TED2011
Suzanne Lee: Grow your own clothes
Suzanne Lee: Vypěstujte si oblečení
Filmed:
Readability: 4.1
1,519,065 views
Módní návrhářka Suzanne Lee hovoří o svých zkušenostech s pěstováním kombuchové kultury, z níž se dá šít oblečení podobně jako z umělé či rostlinné kůže. Jedná se o fascinující proces s nádhernými výsledky (až na jeden drobný nedostatek...) a naprosto ohromujícím potenciálem.
Suzanne Lee - Designer
TED Fellow Suzanne Lee is a fashion designer turned biological conjurer, who gleefully plays with new materials and processes. Full bio
TED Fellow Suzanne Lee is a fashion designer turned biological conjurer, who gleefully plays with new materials and processes. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:15
So as a fashion designer,
0
0
2000
Jako módní návrhářka
00:17
I've always tended to think of materials
1
2000
2000
jsem vždy pracovala s materiály
00:19
something like this,
2
4000
2000
jako jsou tyhle,
00:21
or this,
3
6000
3000
nebo tyhle,
00:24
or maybe this.
4
9000
3000
nebo třeba tyto.
00:27
But then I met a biologist,
5
12000
3000
Pak jsem se ale setkala s biologem
00:30
and now I think of materials like this --
6
15000
3000
a od té doby pracuji spíše s těmito:
00:33
green tea, sugar,
7
18000
2000
se zeleným čajem, cukrem,
00:35
a few microbes and a little time.
8
20000
3000
mikroby a trochou času.
00:38
I'm essentially using a kombucha recipe,
9
23000
2000
Základem všeho je kombuchová kultura,
00:40
which is a symbiotic mix
10
25000
2000
což je symbiotická směs
00:42
of bacteria, yeasts and other micro-organisms,
11
27000
3000
bakterií, kvasinek a mikroorganismů,
00:45
which spin cellulose
12
30000
2000
které vytvářejí celulózu
00:47
in a fermentation process.
13
32000
3000
kvasným procesem.
00:50
Over time, these tiny threads
14
35000
2000
Během času se tato tenká vlákna
00:52
form in the liquid into layers
15
37000
2000
v tekutině pospojují
00:54
and produce a mat on the surface.
16
39000
3000
a vytvoří na hladině vrstvu.
00:59
So we start by brewing the tea.
17
44000
2000
Nejdřív musíme uvařit čaj.
01:01
I brew up to about 30 liters of tea at a time,
18
46000
3000
Většinou uvařím najednou asi tak 30 litrů čaje
01:04
and then while it's still hot, add a couple of kilos of sugar.
19
49000
3000
a dokud je ještě horký, přidám několik kilo cukru.
01:07
We stir this in until it's completely dissolved
20
52000
3000
Mícháme, dokud se cukr nerozpustí
01:10
and then pour it into a growth bath.
21
55000
2000
a pak čaj přelijeme do vany.
01:12
We need to check that the temperature
22
57000
2000
Když teplota klesne
01:14
has cooled to below 30 degrees C.
23
59000
3000
pod 30°C,
01:17
And then we're ready to add the living organism.
24
62000
2000
můžeme přidat živé organismy.
01:19
And along with that, some acetic acid.
25
64000
2000
A spolu s nimi i trochu kyseliny octové.
01:21
And once you get this process going,
26
66000
2000
Až se do toho jednou pustíte,
01:23
you can actually recycle
27
68000
2000
můžete znovu použít
01:25
your previous fermented liquid.
28
70000
3000
již dříve zkvašenou tekutinu.
01:28
We need to maintain an optimum temperature for the growth.
29
73000
3000
Je třeba udržovat optimální teplotu k růstu.
01:31
And I use a heat mat to sit the bath on
30
76000
3000
Osobně používám topnou rohož
01:34
and a thermostat to regulate it.
31
79000
2000
a termostat k regulaci teploty.
01:36
And actually, in hot weather, I can just grow it outside.
32
81000
3000
Když je teplo, tak stačí dát vanu ven.
01:39
So this is my mini fabric farm.
33
84000
2000
Tohle je moje minifarma na výrobu látky.
01:41
After about three days,
34
86000
2000
Asi po třech dnech
01:43
the bubbles will appear on the surface of the liquid.
35
88000
3000
se na hladině objeví bublinky.
01:46
So this is telling us that the fermentation is in full swing.
36
91000
3000
Díky tomu víme, že je kvašení v plném proudu.
01:49
And the bacteria are feeding
37
94000
2000
Bakterie se živí
01:51
on the sugar nutrients in the liquid.
38
96000
2000
rozpuštěným cukrem.
01:53
So they're spinning these tiny nano fibers
39
98000
2000
Vytvářejí takováto tenká nanovlákna
01:55
of pure cellulose.
40
100000
2000
čisté celulózy.
01:57
And they're sticking together, forming layers
41
102000
2000
Spojují se do vrstev
01:59
and giving us a sheet on the surface.
42
104000
2000
a vytvářejí na povrchu tenkou vrstvu.
02:01
After about two to three weeks,
43
106000
2000
Asi po dvou až třech týdnech
02:03
we're looking at something which is about an inch in thickness.
44
108000
3000
je tato vrstva široká asi 2,5 cm.
02:06
So the bath on the left is after five days,
45
111000
3000
Lázeň nalevo je po pěti dnech,
02:09
and on the right, after 10.
46
114000
2000
napravo pak po deseti.
02:11
And this is a static culture.
47
116000
2000
Jedná se o statickou kulturu.
02:13
You don't have to do anything to it;
48
118000
2000
Nemusíte dělat nic,
02:15
you just literally watch it grow.
49
120000
2000
jen sledujete, jak vám doslova roste před očima.
02:17
It doesn't need light.
50
122000
2000
Nepotřebuje ani světlo.
02:19
And when it's ready to harvest, you take it out of the bath
51
124000
3000
Když je vše hotové, vyndáte to z vany
02:22
and you wash it in cold, soapy water.
52
127000
2000
a omyjete studenou mýdlovou vodou.
02:24
At this point, it's really heavy.
53
129000
2000
V této fázi je to docela těžké.
02:26
It's over 90 percent water,
54
131000
2000
Ale 90% tvoří voda,
02:28
so we need to let that evaporate.
55
133000
2000
takže potřebujeme, aby se vypařila.
02:30
So I spread it out onto a wooden sheet.
56
135000
2000
Rozložím to proto na dřevěnou desku.
02:32
Again, you can do that outside
57
137000
2000
Znovu ji můžete položit ven a
02:34
and just let it dry in the air.
58
139000
2000
nechat to vysušit na vzduchu.
02:36
And as it's drying, it's compressing,
59
141000
2000
Zatímco schne, scvrkává se.
02:38
so what you're left with, depending on the recipe,
60
143000
2000
Podle receptu vám pak zůstane
02:40
is something that's either
61
145000
2000
cosi, co připomíná buď
02:42
like a really light-weight, transparent paper,
62
147000
2000
tenký průsvitný papír,
02:44
or something which is much more like a flexible vegetable leather.
63
149000
4000
nebo naopak poddajnou rostlinnou kůži.
02:48
And then you can either cut that out
64
153000
2000
Tu poté můžete buď rozstříhat
02:50
and sew it conventionally,
65
155000
2000
a klasicky sešít,
02:52
or you can use the wet material
66
157000
2000
nebo ještě vlhkou látku
02:54
to form it around a three-dimensional shape.
67
159000
3000
natvarujete do požadovaného trojrozměrného tvaru.
02:57
And as it evaporates,
68
162000
2000
Jak se bude voda vypařovat,
02:59
it will knit itself together, forming seams.
69
164000
2000
pospojují se kusy dohromady a vytvoří se švy.
03:01
So the color in this jacket is coming purely from green tea.
70
166000
3000
Tato blůza byla obarvena zeleným čajem.
03:04
I guess it also looks a little bit like human skin,
71
169000
2000
Myslím, že trochu připomíná lidskou kůži,
03:06
which intrigues me.
72
171000
3000
což mě fascinuje.
03:09
Since it's organic,
73
174000
2000
Vzhledem k tomu, že se jedná o přírodní látku,
03:11
I'm really keen to try and minimize the addition of any chemicals.
74
176000
3000
snažím se minimalizovat přidávání chemických látek na minimum.
03:14
I can make it change color without using dye
75
179000
3000
Změna barvy se dá docílit i bez barviva
03:17
by a process of iron oxidation.
76
182000
2000
a to oxidací železa.
03:19
Using fruit and vegetable staining,
77
184000
2000
Pomocí ovoce a zeleniny se dají
03:21
create organic patterning.
78
186000
2000
vytvořit přírodní vzory.
03:23
And using indigo,
79
188000
2000
A pomocí indiga se látka
03:25
make it anti-microbial.
80
190000
2000
stane antimikrobiální.
03:27
And in fact, cotton
81
192000
2000
Bavlna by musela
03:29
would take up to 18 dips in indigo
82
194000
3000
být ponořena do indiga až 18x,
03:32
to achieve a color this dark.
83
197000
2000
aby látka takto ztmavla.
03:34
And because of the super-absorbency of this kind of cellulose,
84
199000
3000
Vzhledem k obrovské absorpci celulózy
03:37
it just takes one, and a really short one at that.
85
202000
3000
stačí tuto látku namočit jen jednou a to jen na okamžik.
03:40
What I can't yet do is make it water-resistant.
86
205000
3000
Co neumím zařídit, je odolnost vůči vodě.
03:43
So if I was to walk outside in the rain
87
208000
3000
Kdybych se proto šla projít v dešti
03:46
wearing this dress today,
88
211000
2000
v tomto oblečení,
03:48
I would immediately start to absorb
89
213000
2000
okamžitě by látka začala nasávat
03:50
huge amounts of water.
90
215000
3000
obrovské množství vody.
03:53
The dress would get really heavy,
91
218000
2000
Oblečení by pořádně ztěžklo
03:55
and eventually the seams would probably fall apart --
92
220000
2000
a nakonec by se asi rozpadlo --
03:57
leaving me feeling rather naked.
93
222000
2000
takže bych byla úplně nahá.
03:59
Possibly a good performance piece,
94
224000
2000
Je to tedy dobrý model pro vystoupení,
04:01
but definitely not ideal for everyday wear.
95
226000
3000
ale rozhodně ne pro každodenní nošení.
04:05
What I'm looking for
96
230000
2000
Snažím se
04:07
is a way to give the material
97
232000
2000
dát tomuto materiálu
04:09
the qualities that I need.
98
234000
2000
další potřebné vlastnosti,
04:11
So what I want to do is say to a future bug,
99
236000
3000
abych pak jen v budoucnu mohla říct bakteriím:
04:14
"Spin me a thread.
100
239000
2000
"Upřeďte mi vlákna.
04:16
Align it in this direction.
101
241000
2000
Takhle je pospojujte.
04:18
Make it hydrophobic.
102
243000
2000
Ať odpuzují vodu.
04:20
And while you're at it,
103
245000
2000
A když už jste u toho,
04:22
just form it around this 3D shape."
104
247000
3000
ať mají takovýhle tvar."
04:25
Bacterial cellulose is actually already being used for wound healing,
105
250000
4000
Bakteriální celulóza se již používá k hojení ran
04:29
and possibly in the future
106
254000
2000
a v budoucnu se možná uplatní i
04:31
for biocompatible blood vessels,
107
256000
3000
pro biokompatibilní cévy a
04:34
possibly even replacement bone tissue.
108
259000
2000
možná i náhradu kostní tkáně.
04:36
But with synthetic biology,
109
261000
2000
Pomocí syntetické biologie
04:38
we can actually imagine engineering this bacterium
110
263000
4000
je ale možné představit si využití této bakterie
04:42
to produce something
111
267000
2000
k výrobě něčeho,
04:44
that gives us the quality,
112
269000
2000
co nám poskytne přesnou kvalitu,
04:46
quantity and shape
113
271000
2000
množství i tvar
04:48
of material that we desire.
114
273000
2000
materiálu, po kterém toužíme.
04:50
Obviously, as a designer, that's really exciting
115
275000
3000
Jako módní návrhářku mě to fascinuje.
04:53
because then I start to think, wow,
116
278000
2000
Pak si totiž řeknu, páni,
04:55
we could actually imagine
117
280000
2000
můžeme si představit i
04:57
growing consumable products.
118
282000
3000
pěstování spotřebního zboží.
05:01
What excites me about using microbes
119
286000
3000
Co mě na mikrobech láká nejvíc
05:04
is their efficiency.
120
289000
2000
je jejich efektivnost.
05:06
So we only grow what we need.
121
291000
2000
Vypěstujeme si jen tolik, kolik bude potřeba.
05:08
There's no waste.
122
293000
2000
Není z toho žádný odpad.
05:10
And in fact, we could make it from a waste stream --
123
295000
3000
Navíc se to dá vyrábět i z odpadu --
05:13
so for example,
124
298000
2000
například
05:15
a waste sugar stream
125
300000
2000
ze zbytků
05:17
from a food processing plant.
126
302000
2000
z potravinářského průmyslu.
05:19
Finally, at the end of use, we could biodegrade it naturally
127
304000
3000
A až by látka dosloužila, sama by se rozložila
05:22
along with your vegetable peelings.
128
307000
3000
společně se slupkami od zeleniny.
05:25
What I'm not suggesting is that microbial cellulose
129
310000
3000
Netvrdím, že bakteriální celulóza
05:28
is going to be a replacement
130
313000
2000
jednou nahradí
05:30
for cotton, leather or other textile materials.
131
315000
3000
bavlnu, kůži, nebo jiné látky.
05:33
But I do think it could be quite a smart and sustainable addition
132
318000
4000
Ale myslím, že by to mohl být chytrý a udržitelný přírůstek
05:37
to our increasingly precious natural resources.
133
322000
3000
k našim stále vzácnějším přírodním zdrojům.
05:40
Ultimately, maybe it won't even be fashion
134
325000
2000
Možná že se nakonec tyto bakterie
05:42
where we see these microbes have their impact.
135
327000
2000
neuplatní v módě, ale jinde.
05:44
We could, for example, imagine
136
329000
2000
Zkuste si třeba představit,
05:46
growing a lamp, a chair,
137
331000
3000
že si vypěstujeme lampu, židli,
05:49
a car or maybe even a house.
138
334000
3000
auto, nebo třeba dům.
05:52
So I guess what my question to you is:
139
337000
3000
Má otázka tedy zní:
05:55
in the future, what would you choose to grow?
140
340000
2000
Co byste si v budoucnu nejraději vypěstovali vy?
05:57
Thank you very much.
141
342000
2000
Mnohokrát děkuji.
05:59
(Applause)
142
344000
9000
(potlesk)
06:08
Bruno Giussani: Suzanne, just a curiosity,
143
353000
2000
Bruno Giussani: Suzanne, jen v rychlosti,
06:10
what you're wearing is not random. (Suzanne Lee: No.)
144
355000
3000
dnešní oblečení jste si nevybrala náhodně. (Suzanne Lee: Ne.)
06:13
This is one of the jackets you grew?
145
358000
2000
To je jedna z blůz, které jste si vypěstovala?
06:15
SL: Yes, it is.
146
360000
2000
SL: Ano, přesně tak.
06:17
It's probably -- part of the project's still in process
147
362000
2000
Dost možná ještě není ten proces úplně u konce,
06:19
because this one
148
364000
2000
protože se právě
06:21
is actually biodegrading in front of your eyes.
149
366000
2000
rozkládá před vašima očima.
06:23
(Laughter)
150
368000
2000
(smích)
06:25
It's absorbing my sweat, and it's feeding on it.
151
370000
3000
Vstřebává můj pot a tím bobtná.
06:28
BG: Okay, so we'll let you go and save it, and rescue it.
152
373000
2000
BG: Dobrá, necháme vás tedy jít, abyste ji zachránila.
06:30
Suzanne Lee. (SL: Thank you.)
153
375000
3000
Suzanne Lee. (SL: Díky.)
06:33
(Applause)
154
378000
2000
(potlesk)
ABOUT THE SPEAKER
Suzanne Lee - DesignerTED Fellow Suzanne Lee is a fashion designer turned biological conjurer, who gleefully plays with new materials and processes.
Why you should listen
Fashion designer Suzanne Lee directs the BioCouture research project, which sprang from an idea in her book Fashioning the Future: Tomorrow’s Wardrobe, a seminal text on fashion and future technologies. Her research harnesses nature to propose a radical future fashion vision: Can we grow a dress from a vat of liquid?
Using bacterial-cellulose, Lee aims to address pressing ecological and sustainability issues around fashion and beyond. A Senior Research Fellow at Central Saint Martins, University of the Arts London, she is working with scientists to investigate whether synthetic biology can engineer optimized organisms for growing future consumer products
Suzanne Lee | Speaker | TED.com