TED2010
Jamie Oliver: Teach every child about food
Jamie Olivers TED-Preis-Wunsch: Jedes Kind über Ernährung unterrichten
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Mit eindrucksvollen Geschichten aus seinem Anti-Adipositas-Projekt liefert Jamie Oliver, Gewinner des diesjährigen TED Preises, überzeugende Argumente für einen kompromisslosen Angriff auf unser fehlendes Bewusstsein für Ernährung.
Jamie Oliver - Chef, activist
Jamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives. Full bio
Jamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives. Full bio
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Sadly,
0
0
2000
Traurigerweise
00:17
in the next 18 minutes when I do our chat,
1
2000
3000
werden in den nächsten 18 Minuten, in denen ich hier rede,
00:20
four Americans that are alive
2
5000
3000
vier Amerikaner, die jetzt noch am Leben sind,
00:23
will be dead
3
8000
2000
sterben.
00:25
from the food that they eat.
4
10000
3000
Aufgrund ihrer Ernährung.
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My name's Jamie Oliver. I'm 34 years old.
5
13000
4000
Mein Name ist Jamie Oliver. Ich bin 34 Jahre alt.
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I'm from Essex in England
6
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2000
Ich komme aus Essex, England,
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and for the last seven years
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19000
3000
und in den vergangenen 7 Jahren
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I've worked fairly tirelessly
8
22000
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habe ich unermüdlich daran gearbeitet,
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to save lives in my own way.
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Leben auf meine Art und Weise zu retten.
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I'm not a doctor;
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Ich bin kein Arzt.
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I'm a chef,
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30000
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Ich bin ein Koch.
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I don't have expensive equipment
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Ich besitze keine teure Ausrüstung
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or medicine.
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34000
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oder Medikamente.
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I use information, education.
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36000
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Ich nutze Informationen und Bildung.
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I profoundly believe that the power of food
15
39000
3000
Ich glaube von Grund auf, dass gesunde Ernährung
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has a primal place in our homes
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3000
eine tragende Rolle in unseren 4 Wänden spielt,
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that binds us to the best bits of life.
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4000
die eng mit den besten Teilen unseres Lebens verknüpft ist.
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We have an awful,
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51000
2000
Wir befinden uns momentan in einer entsetzlichen
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awful reality right now.
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53000
4000
wirklich entsetzlichen Situation.
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America, you're at the top of your game.
20
58000
3000
Amerika, ihr steht mal wieder an der Spitze.
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This is one of the most unhealthy countries in the world.
21
61000
4000
Dies ist eins der ungesündesten Länder der Welt.
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Can I please just see a raise of hands
22
65000
2000
Kann ich bitte eine erhobene Hand sehen
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for how many of you have children in this room today?
23
67000
3000
von jedem hier im Raum, der ein Kind hat?
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Please put your hands up.
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70000
2000
Bitte hebt eure Hände.
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Aunties, uncles, you can continue to
25
72000
1000
Tanten, Onkel, immer weiter ...
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put your hands up, aunties and uncles as well.
26
73000
3000
Hoch mit den Händen. Tanten und Onkel ebenso.
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Most of you. OK.
27
76000
2000
Die meisten von Ihnen. Gut.
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We, the adults of the last four generations,
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78000
3000
Wir, die Erwachsenen der letzten vier Generationen,
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have blessed our children with the destiny
29
81000
3000
haben unsere Kinder mit dem Schicksal
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of a shorter lifespan
30
84000
2000
einer kürzeren Lebenserwartung
01:41
than their own parents.
31
86000
3000
als ihre eigenen Eltern, gesegnet.
01:44
Your child will live a life ten years younger
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89000
3000
Dein Kind wird ein zehn Jahre kürzeres Leben leben
01:47
than you
33
92000
2000
als du.
01:49
because of the landscape of food that we've built around them.
34
94000
3000
Wegen der Nahrungslandschaft, die wir um es herum gebaut haben.
01:52
Two-thirds of this room,
35
97000
3000
Zwei Drittel der Menschen in diesem Raum,
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today, in America, are statistically overweight or obese.
36
100000
3000
in Amerika heutzutage, sind statistisch gesehen, übergewichtig oder fettleibig.
01:58
You lot, you're all right, but we'll get you eventually, don't worry.
37
103000
3000
Ihr nicht, ihr seid in Ordnung. Aber wir bekommen euch noch so weit, keine Sorge.
02:01
(Laughter)
38
106000
1000
(Gelächter)
02:02
Right?
39
107000
1000
Stimmt's?
02:03
The statistics of bad health are clear,
40
108000
3000
Die Statistiken der schlechten Gesundheitslage sind eindeutig -
02:06
very clear.
41
111000
2000
sehr eindeutig.
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We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide,
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113000
3000
Wir verbringen unser Leben in wahnhafter Angst vor Tod, Mord, Ermordung
02:11
you name it; it's on the front page of every paper, CNN.
43
116000
4000
und was immer ihr noch nennen wollt. Es ist auf der Titelseite jeder Zeitung, CNN.
02:15
Look at homicide at the bottom, for God's sake.
44
120000
3000
Schaut euch "Ermordung" ganz unten an, um Himmels willen.
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Right?
45
123000
1000
Habe ich Recht?
02:19
(Laughter)
46
124000
2000
(Gelächter)
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(Applause)
47
126000
5000
(Beifall)
02:26
Every single one of those in the red
48
131000
2000
Jede einzelne hier im roten Bereich
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is a diet-related disease.
49
133000
2000
ist eine ernährungsbedingte Erkrankung.
02:30
Any doctor, any specialist will tell you that.
50
135000
3000
Jeder Arzt, jeder Spezialist wird euch das sagen.
02:33
Fact: Diet-related disease is the biggest killer
51
138000
3000
Tatsache. Ernährungsbedingte Erkrankungen sind der größte Mörder
02:36
in the United States, right now, here today.
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141000
3000
der Vereinigten Staaten, genau hier und jetzt.
02:42
This is a global problem.
53
147000
2000
Das ist ein weltweites Problem.
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It's a catastrophe.
54
149000
2000
Es ist eine Katastrophe.
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It's sweeping the world.
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2000
Sie überschwemmt die Welt.
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England is right behind you, as usual.
56
153000
2000
England ist direkt hinter euch, wie üblich.
02:50
(Laughter)
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155000
4000
(Gelächter)
02:54
I know they were close, but not that close.
58
159000
3000
Ich weiß, dass sie nah sind, aber nicht so nah.
02:57
We need a revolution.
59
162000
2000
Wir brauchen eine Revolution.
02:59
Mexico, Australia, Germany, India, China,
60
164000
3000
Mexiko, Australien, Deutschland, Indien und China,
03:02
all have massive problems of obesity and bad health.
61
167000
3000
alle haben sie massive Probleme mit Fettleibigkeit und mangelnder Gesundheit.
03:06
Think about smoking.
62
171000
2000
Denkt an Rauchen.
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It costs way less than obesity now.
63
173000
3000
Es kostet jetzt deutlich weniger als Fettleibigkeit
03:11
Obesity costs you Americans
64
176000
3000
Fettleibigkeit kostet euch Amerikaner
03:14
10 percent of your healthcare bills,
65
179000
3000
zehn Prozent eurer Krankenkassen-Rechnung.
03:17
150 billion dollars a year.
66
182000
3000
150 Milliarden Dollar pro Jahr.
03:20
In 10 years, it's set to double:
67
185000
3000
In 10 jahren soll sich das verdoppeln.
03:23
300 billion dollars a year.
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188000
2000
300 Milliarden Dollar jedes Jahr.
03:25
And let's be honest, guys, you ain't got that cash.
69
190000
3000
Und um ehrlich zu sein, Leute, ihr werdet das Geld nicht haben.
03:28
(Laughter)
70
193000
3000
(Gelächter)
03:31
I came here to start a food revolution
71
196000
3000
Ich bin hier her gekommen, um eine Ernährungsrevolution zu starten,
03:34
that I so profoundly believe in.
72
199000
3000
von der ich von Grund auf überzeugt bin.
03:37
We need it. The time is now.
73
202000
3000
Wir brauchen sie. Die Zeit ist reif.
03:40
We're in a tipping-point moment.
74
205000
2000
Wir befinden uns an einem Wendepunkt.
03:42
I've been doing this for seven years.
75
207000
2000
Ich mache das bereits seit sieben Jahren.
03:44
I've been trying in America for seven years.
76
209000
2000
Ich versuche es in Amerika schon seit sieben Jahren.
03:46
Now is the time when it's ripe -- ripe for the picking.
77
211000
3000
Jetzt ist die Zeit reif - reif für die Ernte.
03:49
I went to the eye of the storm.
78
214000
2000
Ich bin in das Auge des Sturmes vorgedrungen.
03:51
I went to West Virginia, the most unhealthy state in America.
79
216000
3000
Ich ging nach West Virginia, dem ungesündesten Staat in Amerika.
03:54
Or it was last year.
80
219000
2000
Zumindest war das letztes Jahr so.
03:56
We've got a new one this year, but we'll work on that next season.
81
221000
3000
Wir haben einen neuen dieses Jahr, aber daran arbeiten wir in der nächsten Staffel.
03:59
(Laughter)
82
224000
1000
(Gelächter)
04:00
Huntington, West Virginia.
83
225000
1000
Huntington, West Virginia.
04:01
Beautiful town.
84
226000
2000
Traumhafte Stadt.
04:03
I wanted to put heart and soul and people,
85
228000
3000
Ich wollte Herz und Seele und Menschen,
04:06
your public,
86
231000
2000
eure Öffentlichkeit,
04:08
around the statistics that we've become
87
233000
2000
um die Statistiken, die so zur Gewohnheit
04:10
so used to.
88
235000
2000
geworden sind, legen.
04:12
I want to introduce you to some of the people that I care about:
89
237000
3000
Ich möchte euch ein paar Leute vorstellen, die mir am Herzen liegen.
04:15
your public, your children.
90
240000
1000
Eure Öffentlichkeit. Eure Kinder.
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I want to show a picture of my friend Brittany.
91
241000
3000
Ich möchte euch ein Bild von meiner Freundin Brittany zeigen.
04:19
She's 16 years old.
92
244000
2000
Sie ist 16 Jahre alt.
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She's got six years to live
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246000
3000
Sie hat noch sechs Jahre zu leben,
04:24
because of the food that she's eaten.
94
249000
3000
wegen dem, was sie gegessen hat.
04:27
She's the third generation of Americans
95
252000
3000
Sie ist die dritte Generation Amerikaner,
04:30
that hasn't grown up within a food environment
96
255000
2000
die nicht in einem Umfeld aufgewachsen ist,
04:32
where they've been taught to cook at home or in school,
97
257000
2000
in dem ihnen zu Hause oder in der Schule Kochen beigebracht wurde.
04:34
or her mom, or her mom's mom.
98
259000
3000
Wie ihre Mutter, oder die Mutter ihrer Mutter.
04:37
She has six years to live.
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262000
3000
Sie hat noch sechs Jahre zu leben.
04:40
She's eating her liver to death.
100
265000
2000
Sie isst ihre Leber zu Tode.
04:42
Stacy, the Edwards family.
101
267000
3000
Stacy, die Edwards.
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This is a normal family, guys.
102
270000
2000
Das ist eine normale Familie, Leute.
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Stacy does her best, but she's third-generation as well;
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272000
3000
Stacy gibt ihr Bestes, aber sie ist ebenfalls in der dritten Generation.
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she was never taught to cook at home or in school.
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275000
2000
Ihr wurde es nie beigebracht zu kochen, weder zu Hause noch in der Schule.
04:52
The family's obese.
105
277000
2000
Die Familie ist fettleibig.
04:54
Justin here, 12 years old,
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279000
1000
Justin hier ist 12 Jahre alt.
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he's 350 pounds.
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280000
1000
Er wiegt 159 kg.
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He gets bullied, for God's sake.
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281000
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Er wird gehänselt, zum Teufel noch mal.
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The daughter there, Katie, she's four years old.
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283000
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Die Tochter Katie, sie ist vier Jahre alt.
05:00
She's obese before she even gets to primary school.
110
285000
3000
Sie ist bereits fettleibig, bevor sie überhaupt in die Grundschule kommt.
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Marissa, she's all right, she's one of your lot.
111
288000
3000
Marissa. Sie ist okay. Sie ist eine von euch.
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But you know what? Her father, who was obese,
112
291000
3000
Aber wisst ihr was? Ihr Vater, der fettleibig war,
05:09
died in her arms,
113
294000
2000
starb in ihren Armen.
05:11
And then the second most important man in her life,
114
296000
2000
Und der zweitwichtigste Mann in ihrem Leben,
05:13
her uncle, died of obesity,
115
298000
3000
ihr Onkel, starb an Fettleibigkeit.
05:16
and now her step-dad is obese.
116
301000
3000
Und jetzt ist ihr Stiefvater fettleibig.
05:19
You see, the thing is
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304000
2000
Seht ihr, das Problem ist,
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obesity and diet-related disease
118
306000
2000
dass Fettleibigkeit und ernährungsbedingte Krankheiten
05:23
doesn't just hurt the people that have it;
119
308000
2000
nicht nur die Menschen, die es haben, verletzen,
05:25
it's all of their friends, families,
120
310000
2000
nein, es verletzt deren Freunde, Familie,
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brothers, sisters.
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312000
2000
Brüder und Schwestern.
05:29
Pastor Steve:
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314000
2000
Pfarrer Steve.
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an inspirational man, one of my early allies in Huntington, West Virginia.
123
316000
4000
Ein inspirierender Mann. Einer meiner frühen Verbündeten in Huntington, West Virginia.
05:35
He's at the sharp knife-edge of this problem.
124
320000
4000
Er steht an vorderster Front des Problems.
05:39
He has to bury the people, OK?
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324000
2000
Er muss diese Menschen begraben, ok?
05:41
And he's fed up with it. He's fed up with burying his friends,
126
326000
3000
Und er hat die Schnauze voll davon. Er ist es leid, seine Freunde,
05:44
his family, his community.
127
329000
2000
seine Familie und seine Gemeinde bestatten zu müssen.
05:46
Come winter, three times as many people die.
128
331000
4000
Im kommenden Winter werden noch dreimal so viele Menschen sterben.
05:50
He's sick of it.
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335000
1000
Er hat es satt.
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This is preventable disease. Waste of life.
130
336000
3000
Es ist eine vermeidbare Krankheit. Verschwendung von Leben.
05:54
By the way, this is what they get buried in.
131
339000
3000
Ach, so ganz nebenbei, hierin werden sie bestattet.
05:57
We're not geared up to do this.
132
342000
3000
Wir sind nicht dafür geschaffen, so etwas zu tun.
06:00
Can't even get them out the door -- and I'm being serious --
133
345000
3000
Sie bekommen die Särge nicht mal aus der Tür, ernsthaft!
06:03
can't even get them there. Forklift.
134
348000
2000
Geschweige denn zum Friedhof. Gabelstapler.
06:05
OK, I see it as a triangle, OK?
135
350000
3246
Ok, ich sehe hier eine Dreiecksbeziehung, ok?
06:09
This is our landscape of food.
136
353246
1598
Das ist unsere Lebensmittel-Landschaft.
06:10
I need you to understand it.
137
354844
1263
Ihr müsst das wirklich verstehen!
06:12
You've probably heard all this before,
138
356107
893
Ihr habt das alles vielleicht schon gehört,
06:12
but let's just go back over it.
139
357000
1646
aber besprechen wir es noch einmal.
06:14
Over the last 30 years,
140
358646
1354
In den vergangenen 30 Jahren,
06:15
what's happened that's ripped the heart out of this country?
141
360000
2000
was ist da passiert, das dem Land das Herz ausgerissen hat?
06:17
Let's be frank and honest:
142
362000
2000
Lasst uns offen und ehrlich sein.
06:19
Well, modern-day life.
143
364000
3000
Gut. Ein moderner Alltag.
06:22
Let's start with the Main Street.
144
367000
2000
Beginnen wir mit der Hauptstraße.
06:24
Fast food has taken over the whole country; we know that.
145
369000
3000
Fast Food hat das ganze Land eingenommen. Das wissen wir.
06:27
The big brands are some of the most important powers,
146
372000
3000
Die großen Marken sind einige der wichtigsten Kräfte,
06:30
powerful powers, in this country.
147
375000
2000
der einflussreichsten Kräfte dieses Landes.
06:32
Supermarkets as well.
148
377000
3000
Supermärkte ebenso.
06:35
Big companies. Big companies.
149
380000
2000
Große Unternehmen. Große Firmen.
06:37
Thirty years ago, most of the food
150
382000
3000
Vor 30 Jahren waren Lebensmittel
06:40
was largely local and largely fresh.
151
385000
3000
weitgehend von regionaler Herkunft und weitgehend frisch.
06:43
Now it's largely processed and full of all sorts of additives,
152
388000
3000
Heutzutage sind sie zum Großteil verarbeitet und voll mit allen möglichen Zusätzen,
06:46
extra ingredients, and you know the rest of the story.
153
391000
3000
weiteren Inhaltsstoffen, ihr kennt den Rest der Geschichte.
06:49
Portion size is obviously a massive, massive problem.
154
394000
3000
Portionsgrößen sind ganz offensichtlich ein gewaltiges Problem.
06:52
Labeling is a massive problem.
155
397000
3000
Die Kennzeichnung ist ein gewaltiges Problem.
06:55
The labeling in this country is a disgrace.
156
400000
3000
Die Kennzeichnung in diesem Land ist eine Schande.
06:58
They want to be self -- they want to self-police themselves.
157
403000
4000
Sie wollen … Sie wollen sich selbst kontrollieren.
07:02
The industry wants to self-police themselves.
158
407000
3000
Die Industrie will sich selbst kontrollieren.
07:05
What, in this kind of climate? They don't deserve it.
159
410000
3000
Entschuldigung, in so einer prekären Situation? Das verdienen sie nicht!
07:08
How can you say something is low-fat when it's full of so much sugar?
160
413000
4000
Wie kann man behaupten, dass etwas fettarm ist, wenn es voll mit Zucker ist?
07:12
Home.
161
417000
2000
Zu Hause.
07:15
The biggest problem with the home
162
420000
2000
Das größte Problem zu Hause ist,
07:17
is that used to be the heart
163
422000
2000
dass es ursprünglich das Zentrum für
07:19
of passing on food, food culture,
164
424000
3000
das Weiterreichen von Essen und Esskultur war,
07:22
what made our society.
165
427000
3000
was unsere Gesellschaft geprägt hat.
07:25
That ain't happening anymore.
166
430000
1000
Das passiert so nicht mehr.
07:26
And you know, as we go to work and as life changes,
167
431000
3000
Und ihr wisst, während wir arbeiten gehen und sich das Leben verändert,
07:29
and as life always evolves,
168
434000
2000
und während sich das Leben immer weiter entwickelt,
07:31
we kind of have to look at it holistically --
169
436000
2000
müssen wir das Ganze als Einheit betrachten --
07:33
step back for a moment, and re-address the balance.
170
438000
2000
für einen Moment zurücktreten und das Gleichgewicht neu definieren.
07:35
It ain't happening, hasn't happened for 30 years, OK?
171
440000
3000
Das passiert nicht. Ist 30 Jahre lang nicht passiert.
07:38
I want to show you a situation
172
443000
3000
Ich möchte euch eine Situation zeigen,
07:41
that is very normal
173
446000
3000
die heute ganz gewöhnlich ist.
07:44
right now; the Edwards family.
174
449000
2000
Die Edwards Familie.
07:46
(Video) Jamie Oliver: Let's have a talk.
175
451000
2000
(Im Video) Jamie Oliver: Wir müssen uns unterhalten.
07:48
This stuff goes through you and your family's body
176
453000
3000
Dieses Zeug geht durch dich und den Körper deiner Familie -
07:51
every week.
177
456000
2000
jede Woche.
07:53
And I need you to know that this is going to kill your children early.
178
458000
6000
Du musst wissen, dass das deine Kinder früh töten wird.
07:59
How are you feeling?
179
464000
2000
Wie fühlst du dich?
08:01
Stacy: Just feeling really sad and depressed right now.
180
466000
3000
Stacy: Jetzt fühle ich mich einfach schlecht und bedrückt.
08:04
But, you know, I want my kids to succeed in life
181
469000
3000
Aber du weißt, ich möchte, dass meine Kinder erfolgreich sind im Leben
08:07
and this isn't going to get them there.
182
472000
3000
und das hier wird sie nicht dorthin bringen.
08:10
But I'm killing them.
183
475000
3000
Stattdessen töte ich sie.
08:13
JO: Yes you are. You are.
184
478000
3000
Jamie Oliver: Ja, das tust du. Das machst du.
08:16
But we can stop that.
185
481000
3000
Aber wir können das beenden.
08:22
Normal. Let's get on schools,
186
487000
4000
Normal. Lasst uns zu den Schulen gehen,
08:26
something that I'm fairly much a specialist in.
187
491000
3000
etwas worin ich tatsächlich ein Spezialist bin.
08:29
OK, school.
188
494000
2000
Also gut - Schulen.
08:31
What is school? Who invented it? What's the purpose of school?
189
496000
3000
Was sind Schulen? Wer hat sie erfunden? Was ist die Bestimmung der Schulen?
08:34
School was always invented to arm us with the tools
190
499000
3000
Schulen wurden ins Leben gerufen, um uns mit den Werkzeugen auszustatten,
08:37
to make us creative, do wonderful things,
191
502000
3000
um uns kreativ zu machen, um wundervolle Dinge zu vollbringen,
08:40
make us earn a living, etc., etc., etc.
192
505000
3000
die unsern Lebensunterhalt sichern, usw., usw., usw.
08:43
You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time.
193
508000
3000
Ihr wisst, dass es für lange, lange Zeit bei diesem engen Verständnis geblieben ist.
08:46
OK?
194
511000
1000
Einverstanden?
08:47
But we haven't really evolved it
195
512000
2000
Aber wir haben es nicht wirklich weiterentwickelt,
08:49
to deal with the health catastrophes of America, OK?
196
514000
3000
um die katastrophalen Gesundheitsprobleme Amerikas zu bewältigen, ja?
08:52
School food is something
197
517000
3000
Schulmahlzeiten werden von
08:55
that most kids -- 31 million a day, actually --
198
520000
3000
den meisten Kindern, 31 Millionen täglich um genau zu sein,
08:58
have twice a day, more than often,
199
523000
3000
zweimal am Tag in den meisten Fällen,
09:01
breakfast and lunch, 180 days of the year.
200
526000
3000
Frühstück und Mittagessen, 180 Tage im Jahr, eingenommen.
09:04
So you could say that school food is quite important, really,
201
529000
3000
Man könnte also behaupten, dass die Schulessen sehr wichtig sind, wirklich wichtig,
09:07
judging the circumstances.
202
532000
3000
gemessen anhand der Umstände.
09:10
(Laughter)
203
535000
3000
(Gelächter)
09:15
Before I crack into my rant,
204
540000
2000
Bevor ich meinen Wortschwall unterbreche,
09:17
which I'm sure you're waiting for ...
205
542000
3000
worauf Sie sicherlich schon warten …
09:20
(Laughter)
206
545000
2000
(Gelächter)
09:22
I need to say one thing, and it's so important
207
547000
3000
muss ich noch eines sagen und es ist so wichtig,
09:25
in hopefully the magic that happens and unfolds
208
550000
3000
für den Zauber, der sich in den nächsten drei Monaten
09:28
in the next three months.
209
553000
1000
ereignen und entfalten wird.
09:29
The lunch ladies, the lunch cooks of America --
210
554000
3723
Die Schulköchinnen und Schulköche Amerikas ...
09:33
I offer myself as their ambassador.
211
557723
3323
Ich biete mich als deren Botschafter an.
09:36
I'm not slagging them off.
212
561046
1954
Ich lasse sie nicht hängen.
09:38
They're doing the best they can do.
213
563000
2000
Sie unternehmen alles, was in ihrer Macht steht.
09:42
They're doing their best.
214
567000
2000
Sie geben ihr Bestes.
09:44
But they're doing what they're told,
215
569000
2000
Aber sie tun das, was man ihnen aufgetragen hat,
09:46
and what they're being told to do is wrong.
216
571000
3000
und das, was man ihnen aufträgt, ist falsch.
09:49
The system is highly run by accountants;
217
574000
3000
Das System wird überwiegend von Buchhaltern geführt.
09:52
there's not enough, or any,
218
577000
2000
Es gibt nicht genügend, wenn nicht sogar keine
09:54
food-knowledgeable people in the business.
219
579000
2000
Ernährungsexperten in dem Geschäft.
09:56
There's a problem:
220
581000
2000
Das ist ganz klar ein Problem.
09:58
If you're not a food expert, and you've got tight budgets
221
583000
2000
Wenn man kein Ernährungsexperte ist und ein kleines Budget hat,
10:00
and it's getting tighter, then you can't be creative,
222
585000
2000
und das immer geringer wird, bleibt kein Raum für Kreativität;
10:02
you can't duck and dive and write different things around things.
223
587000
3000
man kann nicht ausweichen und den selben Sachen einfach neue Namen geben.
10:05
If you're an accountant, and a box-ticker,
224
590000
2000
Wenn du ein Buchhalter und Häkchensetzer bist,
10:07
the only thing you can do in these circumstances
225
592000
3000
bleibt dir bei diesen Umständen nichts anderes übrig
10:10
is buy cheaper shit.
226
595000
2000
als billigere Scheiße zu kaufen.
10:12
Now, the reality is,
227
597000
2000
Die Realität sieht nun mal so aus,
10:14
the food that your kids get every day is fast food,
228
599000
2000
dass das Essen, das eure Kinder täglich zu sich nehmen, Fast Food ist,
10:16
it's highly processed,
229
601000
2000
es ist hochgradig verarbeitet,
10:18
there's not enough fresh food in there at all.
230
603000
2000
da sind nicht mal annähernd genug frische Zutaten drin.
10:20
You know, the amount of additives, E numbers, ingredients you wouldn't believe --
231
605000
4000
Wisst ihr, diese Menge an Zusätzen, E-Nummern, Inhaltsstoffen, das ist kaum zu glauben ...
10:24
there's not enough veggies at all. French fries are considered a vegetable.
232
609000
3000
Es gibt nicht im Ansatz genug Grünzeugs. Pommes Frites werden als Gemüse betrachtet.
10:27
Pizza for breakfast. They don't even get given crockery.
233
612000
3000
Pizza zum Frühstück. Sie bekommen noch nicht mal Geschirr.
10:30
Knives and forks? No, they're too dangerous.
234
615000
3000
Messer und Gabel? Nein, das ist viel zu gefährlich.
10:33
They have scissors in the classroom,
235
618000
2000
Sie haben Scheren in den Klassenräumen
10:35
but knives and forks? No.
236
620000
2000
aber Messer und Gabel? - Nein.
10:37
And the way I look at it is: If you don't have knives and forks in your school,
237
622000
2000
Und ich sehe das so: Wenn man in der Schule keine Messer und Gabeln hat,
10:39
you're purely endorsing,
238
624000
3000
unterstützt man einfach -
10:42
from a state level, fast food, because it's handheld.
239
627000
3000
auf staatlicher Ebene - Fast Food. Weil man es mit den Händen isst.
10:45
And yes, by the way, it is fast food: It's sloppy joes,
240
630000
2000
Und ja, ganz nebenbei, es ist Fast Food. Das sind Sloppy Joes,
10:47
it's burgers, it's wieners,
241
632000
2000
Hamburger, Würstchen,
10:49
it's pizzas, it's all of that stuff.
242
634000
4000
Pizza und der ganze Mist.
10:55
Ten percent of what we spend on healthcare, as I said earlier,
243
640000
3000
10 Prozent unserer Gesundheitskosten stecken wir, wie ich schon früher gesagt habe,
10:58
is on obesity, and it's going to double.
244
643000
3000
in Fettleibigkeit. Und das wird sich noch verdoppeln.
11:01
We're not teaching our kids.
245
646000
2000
Wir unterrichten unsere Kinder nicht.
11:03
There's no statutory right to teach kids about food,
246
648000
2000
Es gibt kein gesetzlich festgeschriebenes Recht unserer Kinder auf Ernährung
11:05
elementary or secondary school. OK?
247
650000
2000
als Schulfach in Grund- und weiterführender Schule. Ok?
11:07
We don't teach kids about food. Right?
248
652000
2000
Wir klären unsere Kinder nicht über Essen auf. Richtig?
11:09
And this is a little clip from an elementary school,
249
654000
2000
Das ist ein kleiner Videoausschitt aus einer Grundschule,
11:11
which is very common in England.
250
656000
2000
der sehr bekannt ist in England.
11:16
Video: Who knows what this is?
251
661000
2000
Video: Wer weiß, was das ist?
11:18
Child: Potatoes. Jamie Oliver: Potato? So, you think these are potatoes?
252
663000
3000
Kind: Kartoffeln. Jamie Oliver: Kartoffeln? Du denkst also, das sind Kartoffeln?
11:21
Do you know what that is?
253
666000
2000
Weißt du, was das ist?
11:23
Do you know what that is? Child: Broccoli?
254
668000
2000
Weißt du, was das ist? Kind: Brokkoli?
11:25
JO: What about this? Our good old friend.
255
670000
2000
Jamie Oliver: Wie schaut es hiermit aus? Unser guter alter Freund.
11:27
Do you know what this is, honey? Child: Celery.
256
672000
2000
Weißt du, was das ist, Kleiner? Kind: Sellerie.
11:29
JO: No. What do you think this is? Child: Onion. JO: Onion? No.
257
674000
3000
Jamie Oliver: Nein. Was denkst du ist das? Kind: Eine Zwiebel. Jamie Oliver: Eine Zwiebel? Nein.
11:32
Jamie Oliver: Immediately you get a really clear sense
258
677000
3000
Jamie Oliver: Man bekommt ein sehr deutliches Gefühl dafür,
11:35
of: Do the kids know anything about where food comes from?
259
680000
3000
ob die Kinder überhaupt wissen, woher ihr Essen stammt.
11:38
Video: JO: Who knows what that is? Child: Uh, pear?
260
683000
2000
Video: Jamie Oliver: Wer weiß, was das ist? Kind: Mhh, Birne?
11:40
JO: What do you think this is? Child: I don't know.
261
685000
2000
Jamie Oliver: Was denkst du, was das ist? Kind: Weiß ich nicht.
11:42
JO: If the kids don't know what stuff is,
262
687000
2000
Jamie Oliver: Wenn Kinder nicht wissen, was das für ein Zeug ist,
11:44
then they will never eat it.
263
689000
4000
dann werden sie es nie essen.
11:48
(Laughter)
264
693000
1000
(Gelächter)
11:49
JO: Normal. England and America,
265
694000
3000
Jamie Oliver: Normal. England und Amerika,
11:52
England and America.
266
697000
2000
England und Amerika.
11:54
Guess what fixed that. Guess what fixed that:
267
699000
2000
Ratet mal, was das Problem behoben hat. Los ratet.
11:56
Two one-hour sessions.
268
701000
2000
Zwei einstündige Lerneinheiten.
11:59
We've got to start teaching our kids
269
704000
2000
Wir müssen endlich anfangen, unsere Kinder
12:01
about food in schools, period.
270
706000
3000
in der Schule über Nahrungsmittel aufzuklären, Punkt.
12:04
(Applause)
271
709000
5000
(Beifall)
12:09
I want to tell you about something,
272
714000
2000
Ich möchte Euch etwas erzählen,
12:11
I want to tell you about something that kind of
273
716000
3000
Leute, ich möchte Euch etwas erzählen, was gewissermaßen
12:14
epitomizes the trouble that we're in, guys. OK?
274
719000
3000
das Problem, das wir haben, verkörpert. Ja?
12:17
I want to talk about something so basic as milk.
275
722000
4000
Ich möchte über etwas so Grundlegendes wie Milch reden.
12:21
Every kid has the right to milk at school.
276
726000
2000
Jedes Kind hat ein Recht auf Schulmilch.
12:23
Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch. Right?
277
728000
3000
Eure Kinder bekommen in der Schule Milch zum Frühstück und zum Mittagessen. Richtig?
12:26
They'll be having two bottles. OK?
278
731000
2000
Sie können also zwei Flaschen haben. Okay?
12:28
And most kids do.
279
733000
2000
Und die meisten Kinder bekommen sie.
12:30
But milk ain't good enough anymore.
280
735000
3000
Aber Milch ist nicht mehr gut genug.
12:33
Because someone at the milk board, right -- and don't get me wrong,
281
738000
2000
Weil irgendwer im Milchrat, ja -- versteht mich nicht falsch,
12:35
I support milk -- but someone at the milk board
282
740000
2000
ich unterstütze Milch, aber irgendwer im Milchrat,
12:37
probably paid a lot of money for some geezer
283
742000
2000
hat irgendeinem Kerl einen Haufen Geld gezahlt,
12:39
to work out that if you put loads of flavorings and colorings
284
744000
2000
um herauszufinden, dass, wenn man haufenweise Geschmacks- und Farbstoffe
12:41
and sugar in milk, right,
285
746000
2000
und Zucker in die Milch tut, ja,
12:43
more kids will drink it. Yeah.
286
748000
3000
mehr Kinder Milch trinken werden. Ja.
12:46
(Claps)
287
751000
1000
(Klatschen)
12:47
And obviously now that's going to catch on.
288
752000
2000
Und offensichtlich setzt sich das durch.
12:49
The apple board is going to work out
289
754000
2000
Der Apfelrat wird herausfinden,
12:51
that if they make toffee apples they'll eat more apples as well.
290
756000
2000
dass sie mehr Äpfel essen werden, sobald sie Karamell-Äpfel machen.
12:53
Do you know what I mean?
291
758000
2000
Wisst ihr, was ich meine?
12:55
For me, there ain't no need to flavor the milk.
292
760000
3000
Für mich gibt es keinen Grund, Milch zu aromatisieren.
12:58
Okay? There's sugar in everything.
293
763000
2000
Okay? In allem ist Zucker.
13:00
I know the ins and outs of those ingredients.
294
765000
2000
Ich kenne alle Einzelheiten dieser Zutaten.
13:02
It's in everything. Even the milk hasn't escaped
295
767000
3000
Er ist in allem. Selbst die Milch konnte
13:05
the kind of modern-day problems.
296
770000
2000
dieser Art von modernen Problemen nicht entkommen.
13:07
There's our milk. There's our carton.
297
772000
2000
Hier ist unsere Milch. Hier ist unser Päckchen
13:09
In that is nearly as much sugar
298
774000
2000
Da drin ist fast so viel zu Zucker
13:11
as one of your favorite cans of fizzy pop,
299
776000
2000
wie in einer Dose eurer Lieblingslimonade.
13:13
and they are having two a day.
300
778000
2000
Und sie bekommen davon zwei Stück am Tag.
13:15
So, let me just show you.
301
780000
2000
Also, lasst mich euch kurz etwas zeigen.
13:17
We've got one kid, here,
302
782000
4000
Hier haben wir ein Kind.
13:21
having, you know, eight tablespoons of sugar a day.
303
786000
5000
Es bekommt, wie ihr wisst, acht Esslöffel Zucker am Tag.
13:26
You know, there's your week.
304
791000
3000
So, hier ist eure Woche.
13:29
There's your month.
305
794000
3000
Hier ist euer Monat.
13:32
And I've taken the liberty of putting in
306
797000
2000
Und ich war so frei,
13:34
just the five years of elementary school sugar,
307
799000
3000
lediglich die fünf Jahre Grundschul-Zucker hier rein zu tun,
13:40
just from milk.
308
805000
2000
bloß aus der Schulmilch.
13:45
Now, I don't know about you guys,
309
810000
2000
Nun, ich weiß nicht wie ihr das seht.
13:47
but judging the circumstances, right,
310
812000
3000
aber unter Berücksichtigung der Umstände, ja,
13:50
any judge in the whole world,
311
815000
2000
würde jedes Gericht auf der Welt,
13:52
would look at the statistics and the evidence,
312
817000
3000
auf die Statistiken und die Beweise schauen
13:55
and they would find any government of old
313
820000
2000
und jede Regierung für des Kindesmissbrauchs
13:57
guilty of child abuse. That's my belief.
314
822000
2000
schuldig erklären. Das ist meine Meinung.
13:59
(Applause)
315
824000
9000
(Beifall)
14:08
Now, if I came up here, and I wish I could come up here today
316
833000
3000
Nun, wenn ich hier oben stünde, und ich wünschte, ich könnte hier heute stehen
14:11
and hang a cure for AIDS or cancer,
317
836000
3000
und eine Heilmethode für AIDS oder Krebs verkünden,
14:14
you'd be fighting and scrambling to get to me.
318
839000
4000
würdet ihr kämpfen und drängeln um zu mir zu kommen.
14:18
This, all this bad news, is preventable.
319
843000
3000
Das, all diese schlechten Nachrichten, können vermieden werden.
14:21
That's the good news.
320
846000
2000
Das ist die gute Nachricht.
14:23
It's very, very preventable.
321
848000
2000
Es ist wirklich, wirklich vermeidbar.
14:25
So, let's just think about, we got a problem here,
322
850000
3000
Also lasst uns nachdenken. Wir haben hier ein Problem,
14:28
we need to reboot.
323
853000
2000
wir müssen neu starten.
14:30
Okay so, in my world, what do we need to do?
324
855000
3000
Okay, also was müssen wir in meiner Welt dafür tun?
14:33
Here is the thing, right,
325
858000
2000
Das ist der Punkt, richtig.
14:35
it cannot just come from one source.
326
860000
2000
Es kann nicht nur von einem Punkt ausgehen.
14:37
To reboot and make real tangible change,
327
862000
3000
Um neu zu starten und echten und handfesten Wandel,
14:40
real change, so that I could look you in the white of the eyes
328
865000
3000
echten Wandel hervorzurufen, sodass ich euch in die Augen schauen
14:43
and say, "In 10 years time,
329
868000
2000
und sagen könnte: "In 10 Jahren
14:45
the history of your children's lives,
330
870000
2000
wird die Geschichte des Lebens unserer Kinder,
14:47
happiness -- and let's not forget, you're clever if you eat well,
331
872000
3000
ihrer Freude -- und wir dürfen nicht vergessen, dass wir schlau sind, wenn wir gut essen,
14:50
you know you're going to live longer --
332
875000
2000
ihr wisst, dass ihr länger leben werdet,
14:52
all of that stuff, it will look different. OK?"
333
877000
2000
all diese Sachen, werden anders aussehen. Ok?"
14:54
So, supermarkets.
334
879000
3000
Gut, Supermärkte.
14:57
Where else do you shop so religiously?
335
882000
2000
Wo sonst kauft ihr so religiös ein?
14:59
Week in, week out.
336
884000
2000
Woche für Woche.
15:01
How much money do you spend, in your life, in a supermarket?
337
886000
3000
Wie viel Geld lasst ihr in eurem Leben im Supermarkt?
15:04
Love them. They just sell us what we want. All right.
338
889000
3000
Ihr liebt sie. Sie verkaufen einfach, was wir wollen. Nun gut.
15:07
They owe us, to put a food ambassador
339
892000
2000
Sie sind es uns schuldig, einen Ernährungsbotschafter
15:09
in every major supermarket.
340
894000
3000
in jeden größeren Supermarkt zu platzieren.
15:12
They need to help us shop. They need to show us how to cook
341
897000
3000
Sie müssen uns beim Einkaufen helfen. Sie müssen uns zeigen,
15:15
quick, tasty, seasonal meals
342
900000
2000
wie man schnelle, leckere und saisonale Gerichte kocht,
15:17
for people that are busy.
343
902000
2000
wenn man viel beschäftigt ist.
15:19
This is not expensive.
344
904000
2000
Das ist nicht teuer.
15:21
It is done in some, and it needs to be done across the board
345
906000
2000
Manche Märkte tun das. Und es muss dringend flächendeckend
15:23
in America soon, and quick.
346
908000
3000
in Amerika getan werden. Bald und schnell.
15:26
The big brands, you know, the food brands,
347
911000
3000
Die großen Firmen, die Essensfirmen, wisst ihr.
15:29
need to put food education
348
914000
2000
müssen Ernährungserziehung zur
15:31
at the heart of their businesses.
349
916000
2000
Herzensache ihrer Arbeit machen.
15:33
I know, easier said than done.
350
918000
2000
Ich weiß, leichter gesagt als getan.
15:35
It's the future. It's the only way.
351
920000
2000
Es ist die Zukunft. Es ist der einzige Weg.
15:37
Fast food. With the fast-food industry
352
922000
4000
Fast Food. Die Fast Food-Industrie ist,
15:41
you know, it's very competitive.
353
926000
2000
wisst ihr, sie ist sehr hart umkämpft.
15:43
I've had loads of secret papers and dealings
354
928000
2000
Ich habe viele geheime Unterlagen und Verträge
15:45
with fast food restaurants.
355
930000
2000
mit Fastfood-Restaurants.
15:47
I know how they do it.
356
932000
2000
Ich weiß, wie sie es machen.
15:49
I mean basically they've weaned us on
357
934000
2000
Ich meine, im Grunde haben sie uns einfach an
15:51
to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z,
358
936000
3000
diese Mengen an Zucker, Salz und Fett und x, y und z gewöhnt.
15:54
and everyone loves them. Right?
359
939000
2000
Und jeder liebt sie, richtig?
15:56
So, these guys are going to be part of the solution.
360
941000
3000
Also werden diese Leute Teil der Lösung sein.
15:59
But we need to get the government to work
361
944000
2000
Aber wir müssen die Regierung dazu bringen,
16:01
with all of the fast food purveyors and the restaurant industry,
362
946000
3000
mit all diesen Fastfood-Zulieferern und der Restaurant-Industrie zusammenzuarbeiten.
16:04
and over a five, six, seven year period
363
949000
2000
Und in einer Spanne von fünf oder sechs Jahren
16:06
wean of us off the extreme amounts
364
951000
3000
uns diese extremen Mengen
16:09
of fat, sugar, fat and all the other non-food ingredients.
365
954000
3000
an Fett, Zucker, Fett und all den anderen Zusatzstoffen abgewöhnen.
16:12
Now, also, back to the sort of big brands: Labeling,
366
957000
3000
Und jetzt auch zurück zur diesen großen Marken, Etikettierung,
16:15
I said earlier, is an absolute farce
367
960000
3000
sagte ich schon früher, ist eine absolute Farce
16:18
and has got to be sorted.
368
963000
2000
und muss geregelt werden.
16:20
OK, school.
369
965000
3000
Ok, Schule.
16:23
Obviously in schools we owe it to them
370
968000
2000
Offensichtlich sind wir es den Schülern schuldig,
16:25
to make sure those 180 days of the year,
371
970000
2000
sie an diesen 180 Tagen im Jahr,
16:27
from that little precious age of four,
372
972000
2000
vom zarten Alter von vier Jahren an
16:29
til 18, 20, 24, whatever,
373
974000
2000
bis 18, 20, 24, was auch immer,
16:31
they need to be cooked
374
976000
2000
in der Kantine mit
16:33
proper, fresh food
375
978000
3000
ordentlichem, frischem Essen
16:36
from local growers on site. OK?
376
981000
2000
von regionalen Erzeugern zu versorgen. Ok?
16:38
There needs to be a new standard of fresh, proper food
377
983000
2000
Wir brauchen einen neuen Standard für ordentliches frisches Essen
16:40
for your children. Yeah?
378
985000
2000
für eure Kinder. Ja?
16:42
(Applause)
379
987000
5000
(Beifall)
16:47
Under the circumstances, it's profoundly important
380
992000
3000
Unter den derzeitigen Umständen ist es äußerst wichtig,
16:50
that every single American child leaves school
381
995000
3000
dass jedes einzelne amerikanische Kind die Schule verlässt,
16:53
knowing how to cook 10 recipes
382
998000
2000
mit dem Wissen, wie man 10 Gerichte kocht,
16:55
that will save their life.
383
1000000
2000
die ihr Leben retten werden.
16:57
Life skills.
384
1002000
2000
Überlebensfähigkeiten.
16:59
(Applause)
385
1004000
1000
(Beifall)
17:00
That means that they can be students, young parents,
386
1005000
3000
Das heißt, dass sie Studenten, junge Eltern sein können
17:03
and be able to sort of duck and dive
387
1008000
3000
und fähig sind, sich sicher um die
17:06
around the basics of cooking,
388
1011000
2000
Grundlagen des Kochens herum zu bewegen,
17:08
no matter what recession hits them next time. If you can cook,
389
1013000
2000
egal, welche Rezession sie demnächst trifft. Wenn du kochen kannst,
17:10
recession money doesn't matter.
390
1015000
2000
spielt wenig Geld keine Rolle.
17:12
If you can cook, time doesn't matter.
391
1017000
4000
Wenn du kochen kannst, spielt Zeit keine Rolle.
17:16
The workplace, we haven't really talked about it.
392
1021000
3000
Die Arbeitsstelle. Wir haben noch nicht wirklich darüber geredet.
17:19
You know, it's now time for corporate responsibility
393
1024000
3000
Wisst ihr, jetzt müssen auch die Unternehmen Verantwortung zeigen
17:22
to really look at what they feed
394
1027000
2000
und sich wirklich genau ansehen, was sie
17:24
or make available to their staff.
395
1029000
2000
ihrem Personal an Nahrung anbieten.
17:26
The staff are the moms and dads of America's children.
396
1031000
4000
Das Personal sind die Mütter und Väter der Kinder Amerikas.
17:30
Marissa, her father died in her hand,
397
1035000
2000
Marissa. Ihr Vater starb in ihren Armen,
17:32
I think she'd be quite happy
398
1037000
2000
ich denke sie wäre wirklich froh,
17:34
if corporate America could start feeding their staff properly.
399
1039000
3000
wenn die Unternehmen Amerikas damit begännen, ihre Angestellten ordentlich zu ernähren.
17:37
Definitely they shouldn't be left out.
400
1042000
2000
Sie sollten wirklich nicht ausgelassen werden.
17:39
Let's go back to the home.
401
1044000
2000
Lasst uns zurück in die Häuser gehen.
17:41
Now, look, if we do all this stuff, and we can,
402
1046000
2000
Schaut, wenn wir all diese Dinge tun, und wir können das,
17:43
it's so achievable. You can care and be commercial.
403
1048000
3000
es ist so erreichbar. Man kann sich kümmern und wirtschaftlich sein.
17:46
Absolutely.
404
1051000
2000
Absolut.
17:48
But the home needs to start passing on
405
1053000
2000
Aber zu Hause muss damit begonnen werden,
17:50
cooking again, for sure.
406
1055000
2000
das Kochen zu vermitteln, mit Sicherheit.
17:52
For sure, pass it on as a philosophy.
407
1057000
2000
Mit Sicherheit. Reicht es weiter als eine Philosophie.
17:54
And for me it's quite romantic,
408
1059000
2000
Und für mich ist es recht romantisch.
17:56
but it's about if one person teaches three people
409
1061000
2000
Aber es ist so, dass, wenn eine Person drei weiteren
17:58
how to cook something,
410
1063000
2000
Personen zeigt, wie man etwas kocht,
18:00
and they teach three of their mates,
411
1065000
2000
und diese das nun drei weiteren Freunden beibringen,
18:02
that only has to repeat itself 25 times,
412
1067000
2000
und sich das nur 25 Mal wiederholt,
18:04
and that's the whole population of America.
413
1069000
2938
dann ist das die ganze Bevölkerung Amerikas.
18:07
Romantic, yes, but
414
1071938
2646
Romantisch, ja, aber,
18:10
most importantly,
415
1074584
1416
ganz besonders wichtig,
18:11
it's about trying to get people to realize
416
1076000
3107
denn es geht darum, jeden dazu zu bringen, dass er erkennt,
18:15
that every one of your individual efforts
417
1079107
2216
dass jede unserer individuellen Anstrengungen
18:17
makes a difference.
418
1081323
1000
einen Unterschied macht.
18:18
We've got to put back what's been lost.
419
1082323
2246
Wir müssen das zurückbringen, was verloren gegangen ist.
18:20
Huntington's Kitchen. Huntington, where I made this program,
420
1084569
4538
Huntington Kitchen. In Huntington, wo ich diese Sendung gemacht habe,
18:25
you know, we've got this prime-time program that hopefully
421
1089107
893
wisst ihr, wir machen diese Sendung zur besten Sendezeit, die hoffentlich
18:25
will inspire people to really get on this change.
422
1090000
3000
die Menschen dazu anregt, diesen Wandel mitzumachen.
18:28
I truly believe that change will happen.
423
1093000
2000
Ich glaube wirklich daran, dass es einen Wandel geben wird.
18:30
Huntington's Kitchen. I work with a community.
424
1095000
2000
Huntington's Kitchen. Ich arbeite mit einer Gemeinde.
18:32
I worked in the schools. I found local sustainable funding
425
1097000
4000
Ich arbeitete in den Schulen. Ich fand lokale, nachhaltige Finanzierung,
18:36
to get every single school in the area,
426
1101000
2584
um jede einzelne Schule in der Gegend
18:39
from the junk, onto the fresh food:
427
1103584
2523
weg von Junk Food hin zu frischem Essen zu bringen.
18:42
six-and-a-half grand per school.
428
1106107
1893
Sechseinhalb Riesen pro Schule.
18:43
(Applause)
429
1108000
1230
(Beifall)
18:45
That's all it takes, six-and-a-half grand per school.
430
1109230
2770
Das ist alles, was man braucht. Sechseinhalb Riesen pro Schule.
18:47
The Kitchen is 25 grand a month. Okay?
431
1112000
2000
Die Küche kostet 25 Riesen im Monat. Okay?
18:49
This can do 5,000 people a year,
432
1114000
3738
Damit erreicht man 5000 Peronen im Jahr,
18:53
which is 10 percent of their population,
433
1117738
1754
was 10 Prozent der dortigen Bevölkerung entspricht.
18:55
and it's people on people.
434
1119492
1784
Und es sind Menschen für Menschen.
18:57
You know, it's local cooks teaching local people.
435
1121276
1724
Wisst ihr, Köche aus der Region lehren Leute der Region.
18:58
It's free cooking lessons, guys, free cooking lessons in the Main Street.
436
1123000
4507
Es sind kostenlose Kochkurse, Leute, kostenlose Kochkurse auf der Hauptstraße.
19:03
This is real, tangible change, real, tangible change.
437
1127507
4493
Das ist echter, spürbarer Wandel, echter, spürbarer Wandel.
19:07
Around America, if we just look back now,
438
1132000
3000
In ganz Amerika gehen viele wunderbare Dinge vor sich,
19:10
there is plenty of wonderful things going on.
439
1135000
3000
wenn wir jetzt einfach mal zurück schauen.
19:13
There is plenty of beautiful things going on. There are angels
440
1138000
2000
Dort passieren viele schöne Dinge. Dort gibt es Engel,
19:15
around America doing great things
441
1140000
3000
in ganz Amerika, die Großartiges vollbringen
19:18
in schools -- farm-to-school set-ups,
442
1143000
3000
in Schulen, Bauernhof-zu-Schulen-Einrichtungen,
19:21
garden set-ups, education --
443
1146000
3000
Garten-Einrichtungen, Ausbildung.
19:24
there are amazing people doing this already.
444
1149000
2000
Es gibt bewundernswerte Menschen, die das schon tun.
19:26
The problem is they all want to roll out what they're doing
445
1151000
2000
Das Problem ist, dass sie alle das, was sie schon tun, weiter verbreiten möchten
19:28
to the next school, and the next,
446
1153000
2000
in die nächste Schule und die nächste.
19:30
but there's no cash.
447
1155000
2000
Aber sie haben kein Geld.
19:32
We need to recognize the experts and the angels quickly,
448
1157000
4000
Wir müssen die Experten und Engel schnell finden,
19:36
identify them, and allow them to easily find the resource
449
1161000
3000
sie erkennen und ihnen erlauben, schnell die Ressourcen zu finden,
19:39
to keep rolling out what they're already doing,
450
1164000
2000
um das weiter zu verbreiten, was sie schon machen,
19:41
and doing well.
451
1166000
2000
und gut machen.
19:43
Businesses of America need to support
452
1168000
2000
Amerikanische Unternehmen müssen Fr. Obama
19:45
Mrs. Obama to do the things that she wants to do.
453
1170000
3000
bei dem, was sie tun will, unterstützen.
19:48
(Applause)
454
1173000
6000
(Beifalll)
19:54
And look, I know it's weird
455
1179000
2000
Und schaut - ich weiß, es ist verrückt,
19:56
having an English person standing here before you
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1181000
3000
dass ein Engländer hier vor euch steht und
19:59
talking about all this.
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1184000
2000
über all das redet.
20:01
All I can say is: I care. I'm a father,
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1186000
3000
Ich kann nur sagen, dass ich mich sorge. Ich bin ein Vater.
20:04
and I love this country,
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1189000
2000
Und ich liebe dieses Land.
20:06
and I believe truly, actually,
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1191000
3000
Und ich glaube tatsächlich ganz fest,
20:09
that if change can be made in this country,
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1194000
3000
dass, wenn die Veränderung in diesem Land erreicht wird,
20:12
beautiful things will happen around the world. If America does it,
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1197000
2000
wunderschöne Dinge auf der ganzen Welt passieren werden. Wenn Amerika es tut,
20:14
I believe other people will follow.
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1199000
2000
glaube ich, werden andere Völker folgen.
20:16
It's incredibly important.
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1201000
2000
Es ist unglaublich wichtig.
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(Applause)
465
1203000
7000
(Beifall)
20:25
When I was in Huntington, trying to get a few things to work
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1210000
2000
Als ich in Huntington versuchte, ein paar Sachen ins Rollen zu bringen,
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when they weren't, I thought "If I had a magic wand,
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1212000
3000
die es noch nicht gab, dachte ich, wenn ich einen Zauberstab hätte,
20:33
what would I do?" And I thought, "You know what?
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1218000
2000
was würde ich dann tun? Und wisst ihr, was ich dachte?
20:35
I'd just love to be put in front of some of the most amazing
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1220000
4000
Ich würde nur zu gerne vor einige der unglaublichsten
20:39
movers and shakers in America."
470
1224000
2000
Veränderer und Aufrüttler Amerikas gestellt werden.
20:41
And a month later, TED phoned me up and gave me this award.
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1226000
5000
Und einen Monat später rief TED mich an und gab mir diese Auszeichnung.
20:46
I'm here.
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1231000
2000
Ich bin hier.
20:50
So, my wish.
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2000
So, mein Wunsch.
20:56
Dyslexic, so I'm a bit slow.
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1241000
2000
Ich bin Legastheniker, deshalb bin ich etwas langsam.
21:03
My wish
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2000
Mein Wunsch
21:05
is for you to help a strong,
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2000
für euch ist, einer starken,
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sustainable movement
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1252000
2000
nachhaltigen Bewegung zu helfen,
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to educate every child
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4000
jedes Kind über
21:13
about food,
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2000
Ernährung zu unterrichten,
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to inspire families to cook again,
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1260000
3000
Familien dafür zu begeistern, wieder zu kochen,
21:18
and to empower people everywhere
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4000
und die Menschen überall zu befähigen,
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to fight obesity.
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1267000
2000
gegen Fettleibigkeit zu kämpfen.
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(Applause)
483
1269000
10000
(Beifall)
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Thank you.
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2000
Danke sehr.
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(Applause)
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1281000
9000
(Beifall)
ABOUT THE SPEAKER
Jamie Oliver - Chef, activistJamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives.
Why you should listen
Jamie Oliver has been drawn to the kitchen since he was a child working in his father's pub. He showed not only a precocious culinary talent but also a passion for inspiring people to eat fresh, honest, delicious food. While serving as sous chef at the River Cafe in London, the BBC took note of him. His series, The Naked Chef, debuted in 1999. In the years since, he has built a worldwide media empire of TV shows, books, cookware and magazines, all based on a formula of simple, unpretentious food that invites everyone to get busy in the kitchen.
As much as Oliver's cooking is generous, so is his business model. The Jamie Oliver Food Foundation trains young chefs from disadvantaged backgrounds to work in his restaurants and runs an extensive gardening program that teaches children where food comes from. Series like Jamie's School Dinner, Jamie's Ministry of Food and Jamie Oliver's Food Revolution combine his work in the kitchen with serious activism and community organizing -- to create change on both the individual and governmental level.
Oliver uses his fame and charm to highlight the changes people need to make in their diet and lifestyles. With the 2010 TED Prize, he set the vision for Jamie's Food Revolution, a global campaign to educate kids about food and inspire families to cook again. More than 750,000 people have signed up to be a part of it. At the same time, Oliver continues to advocate for policy changes, like sugar reduction and clearer food labeling.
Jamie Oliver | Speaker | TED.com