TED2010
Jamie Oliver: Teach every child about food
ジェイミー・オリバー 「子ども達に食の教育を」 (TED Prize授賞講演)
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ウェストバージニア州ハンティントンにおける肥満撲滅プロジェクトでのエピソードを語りながら、TED Prize 受賞者ジェイミー・オリバーが我々の食に対する無知を力一杯叩きます。
Jamie Oliver - Chef, activist
Jamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives. Full bio
Jamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives. Full bio
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00:15
Sadly,
0
0
2000
残念ながら
00:17
in the next 18 minutes when I do our chat,
1
2000
3000
ここで18分お話している間に
00:20
four Americans that are alive
2
5000
3000
４人のアメリカ人が
00:23
will be dead
3
8000
2000
死ぬのです
00:25
from the food that they eat.
4
10000
3000
食が原因です
00:28
My name's Jamie Oliver. I'm 34 years old.
5
13000
4000
僕はジェイミー・オリバー
34歳です
34歳です
00:32
I'm from Essex in England
6
17000
2000
イギリスのエセックス出身です
00:34
and for the last seven years
7
19000
3000
この７年間ずっと
00:37
I've worked fairly tirelessly
8
22000
3000
人の命を救うため
00:40
to save lives in my own way.
9
25000
3000
自分なりに努力してきました
00:43
I'm not a doctor;
10
28000
2000
僕は医者ではなく
00:45
I'm a chef,
11
30000
2000
シェフです
00:47
I don't have expensive equipment
12
32000
2000
高価な設備もなければ
00:49
or medicine.
13
34000
2000
薬も使いません
00:51
I use information, education.
14
36000
3000
情報と教育だけです
00:54
I profoundly believe that the power of food
15
39000
3000
人生の最良の部分へと
結び付ける
結び付ける
00:57
has a primal place in our homes
16
42000
3000
家庭の中心に
食の持つ力があると
食の持つ力があると
01:00
that binds us to the best bits of life.
17
45000
4000
僕は強く信じています
01:06
We have an awful,
18
51000
2000
現状は
01:08
awful reality right now.
19
53000
4000
とてもひどいものです
01:13
America, you're at the top of your game.
20
58000
3000
アメリカなんて最悪です
01:16
This is one of the most unhealthy countries in the world.
21
61000
4000
世界でも有数の不健康な国です
01:20
Can I please just see a raise of hands
22
65000
2000
ちょっと手を上げて下さい
01:22
for how many of you have children in this room today?
23
67000
3000
お子さんをお持ちの方
01:25
Please put your hands up.
24
70000
2000
手を上げて下さい
01:27
Aunties, uncles, you can continue to
25
72000
1000
伯母さんや叔父さんも
01:28
put your hands up, aunties and uncles as well.
26
73000
3000
手を上げて下さい
01:31
Most of you. OK.
27
76000
2000
殆どですね
結構です
結構です
01:33
We, the adults of the last four generations,
28
78000
3000
過去４世代の大人達が
01:36
have blessed our children with the destiny
29
81000
3000
子ども達に与えたもの それは
01:39
of a shorter lifespan
30
84000
2000
親よりも短い
01:41
than their own parents.
31
86000
3000
寿命です
01:44
Your child will live a life ten years younger
32
89000
3000
皆さんの子どもの寿命は
01:47
than you
33
92000
2000
皆さんより10年も短いのです
01:49
because of the landscape of food that we've built around them.
34
94000
3000
原因は私たちが子どもに
与えている食べ物にあります
与えている食べ物にあります
01:52
Two-thirds of this room,
35
97000
3000
アメリカ人の３分の２は
01:55
today, in America, are statistically overweight or obese.
36
100000
3000
統計上 太り気味か肥満
01:58
You lot, you're all right, but we'll get you eventually, don't worry.
37
103000
3000
まだ肥満でない方も いずれ
そうなりますから ご心配なく
そうなりますから ご心配なく
02:01
(Laughter)
38
106000
1000
（笑）
02:02
Right?
39
107000
1000
そうでしょ？
02:03
The statistics of bad health are clear,
40
108000
3000
不健康を示すデータは
02:06
very clear.
41
111000
2000
とても明確です
02:08
We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide,
42
113000
3000
みんな事件や殺人ばかり
恐れていて
恐れていて
02:11
you name it; it's on the front page of every paper, CNN.
43
116000
4000
新聞やCNNでもよく
報道されてますよね
報道されてますよね
02:15
Look at homicide at the bottom, for God's sake.
44
120000
3000
でも殺人は一番下なんですよ
02:18
Right?
45
123000
1000
そうでしょ？
02:19
(Laughter)
46
124000
2000
（笑）
02:21
(Applause)
47
126000
5000
（拍手）
02:26
Every single one of those in the red
48
131000
2000
この赤の部分は全て
02:28
is a diet-related disease.
49
133000
2000
食に関する病気です
02:30
Any doctor, any specialist will tell you that.
50
135000
3000
医者や専門家なら
知っている事です
知っている事です
02:33
Fact: Diet-related disease is the biggest killer
51
138000
3000
食に関する病気が
02:36
in the United States, right now, here today.
52
141000
3000
今日のアメリカの
一番大きな死因だと
一番大きな死因だと
02:42
This is a global problem.
53
147000
2000
これは世界的な問題です
02:44
It's a catastrophe.
54
149000
2000
最悪です
02:46
It's sweeping the world.
55
151000
2000
世界中に広がっています
02:48
England is right behind you, as usual.
56
153000
2000
イギリスも すぐ後に続いています
いつものことながら
いつものことながら
02:50
(Laughter)
57
155000
4000
（笑）
02:54
I know they were close, but not that close.
58
159000
3000
まだ追い越すまではいきませんが
02:57
We need a revolution.
59
162000
2000
革新が必要です
02:59
Mexico, Australia, Germany, India, China,
60
164000
3000
メキシコ オーストラリア
ドイツ インド 中国も
ドイツ インド 中国も
03:02
all have massive problems of obesity and bad health.
61
167000
3000
肥満と不健康の問題を
抱えています
抱えています
03:06
Think about smoking.
62
171000
2000
タバコ問題は
03:08
It costs way less than obesity now.
63
173000
3000
肥満よりずっと安上がり
03:11
Obesity costs you Americans
64
176000
3000
アメリカが負担する
肥満のコストは
肥満のコストは
03:14
10 percent of your healthcare bills,
65
179000
3000
医療費全体の10％
03:17
150 billion dollars a year.
66
182000
3000
毎年１千５百億ドル
03:20
In 10 years, it's set to double:
67
185000
3000
10年後には２倍になり
03:23
300 billion dollars a year.
68
188000
2000
年間３千億ドルなると
予想されています
予想されています
03:25
And let's be honest, guys, you ain't got that cash.
69
190000
3000
正直いって
そんなお金ないでしょう？
そんなお金ないでしょう？
03:28
(Laughter)
70
193000
3000
（笑）
03:31
I came here to start a food revolution
71
196000
3000
食の革命を始める為に
03:34
that I so profoundly believe in.
72
199000
3000
僕はアメリカにやって来ました
03:37
We need it. The time is now.
73
202000
3000
今こそ その時です
03:40
We're in a tipping-point moment.
74
205000
2000
放っておいたら
大変なことになります
大変なことになります
03:42
I've been doing this for seven years.
75
207000
2000
７年間ずっと
03:44
I've been trying in America for seven years.
76
209000
2000
アメリカで頑張ってきました
03:46
Now is the time when it's ripe -- ripe for the picking.
77
211000
3000
今こそ行動を起こす時です
03:49
I went to the eye of the storm.
78
214000
2000
問題の渦中にある
03:51
I went to West Virginia, the most unhealthy state in America.
79
216000
3000
ウェストヴァージニア州に行きました
全米で最も不健康な州—
全米で最も不健康な州—
03:54
Or it was last year.
80
219000
2000
それは去年のランキングで
03:56
We've got a new one this year, but we'll work on that next season.
81
221000
3000
今年 最悪なのは別の州ですが
来年はまたそちらで がんばります
来年はまたそちらで がんばります
03:59
(Laughter)
82
224000
1000
（笑）
04:00
Huntington, West Virginia.
83
225000
1000
ハンティントン
04:01
Beautiful town.
84
226000
2000
ウェストヴァージニア州の
きれいな町です
きれいな町です
04:03
I wanted to put heart and soul and people,
85
228000
3000
今では見慣れた
04:06
your public,
86
231000
2000
統計の背後にいる
04:08
around the statistics that we've become
87
233000
2000
個々の人間に
04:10
so used to.
88
235000
2000
目を向けたいのです
04:12
I want to introduce you to some of the people that I care about:
89
237000
3000
僕が気に掛けている
人たちを紹介します
人たちを紹介します
04:15
your public, your children.
90
240000
1000
皆さんの隣人や
子どもとかわりません
子どもとかわりません
04:16
I want to show a picture of my friend Brittany.
91
241000
3000
親しくなった
ブリタニーの写真です
ブリタニーの写真です
04:19
She's 16 years old.
92
244000
2000
16歳です
04:21
She's got six years to live
93
246000
3000
寿命は あと６年
04:24
because of the food that she's eaten.
94
249000
3000
原因は食生活です
04:27
She's the third generation of Americans
95
252000
3000
現代的食生活になって
３世代目の彼女は
３世代目の彼女は
04:30
that hasn't grown up within a food environment
96
255000
2000
正しい食生活を知りません
04:32
where they've been taught to cook at home or in school,
97
257000
2000
家や学校で料理を教わらず
04:34
or her mom, or her mom's mom.
98
259000
3000
母親や祖母からも全くなし
04:37
She has six years to live.
99
262000
3000
あと６年しか生きられません
04:40
She's eating her liver to death.
100
265000
2000
食が肝臓を死に至らせます
04:42
Stacy, the Edwards family.
101
267000
3000
エドワーズ家のステーシーです
04:45
This is a normal family, guys.
102
270000
2000
普通の家庭ですよ
04:47
Stacy does her best, but she's third-generation as well;
103
272000
3000
手を抜いているわけではなくても
彼女も３世代目なので
彼女も３世代目なので
04:50
she was never taught to cook at home or in school.
104
275000
2000
家庭や学校で料理について習っていません
04:52
The family's obese.
105
277000
2000
家族全員 肥満です
04:54
Justin here, 12 years old,
106
279000
1000
ジャスティン 12才
04:55
he's 350 pounds.
107
280000
1000
体重約160キロ
04:56
He gets bullied, for God's sake.
108
281000
2000
彼はいじめにあっているんですよ
04:58
The daughter there, Katie, she's four years old.
109
283000
2000
娘のケイティ ４才です
05:00
She's obese before she even gets to primary school.
110
285000
3000
小学校にも行かないうちから
肥満です
肥満です
05:03
Marissa, she's all right, she's one of your lot.
111
288000
3000
マリッサは問題ありません
皆さんと同じです
皆さんと同じです
05:06
But you know what? Her father, who was obese,
112
291000
3000
でも肥満の問題を
抱えていた父親は
抱えていた父親は
05:09
died in her arms,
113
294000
2000
彼女に見守られながら
亡くなりました
亡くなりました
05:11
And then the second most important man in her life,
114
296000
2000
彼女の人生で二番目に
大切だった男性
大切だった男性
05:13
her uncle, died of obesity,
115
298000
3000
叔父さんも
肥満で亡くなりました
肥満で亡くなりました
05:16
and now her step-dad is obese.
116
301000
3000
彼女の義理の父も肥満です
05:19
You see, the thing is
117
304000
2000
問題は
05:21
obesity and diet-related disease
118
306000
2000
肥満や食生活系の病気は
05:23
doesn't just hurt the people that have it;
119
308000
2000
当人を傷つけるだけでなく
05:25
it's all of their friends, families,
120
310000
2000
すべての友人や家族
05:27
brothers, sisters.
121
312000
2000
兄弟姉妹に影響するのです
05:29
Pastor Steve:
122
314000
2000
スティーヴ牧師です
05:31
an inspirational man, one of my early allies in Huntington, West Virginia.
123
316000
4000
ウェストバージニア州ハンティントンでの
最初の協力者です
最初の協力者です
05:35
He's at the sharp knife-edge of this problem.
124
320000
4000
この問題を間近に見る立場にいます
05:39
He has to bury the people, OK?
125
324000
2000
彼は亡くなった人を
送り出さなければならないのです
送り出さなければならないのです
05:41
And he's fed up with it. He's fed up with burying his friends,
126
326000
3000
友達や家族 地域の人を
埋葬しなければならないことに
埋葬しなければならないことに
05:44
his family, his community.
127
329000
2000
うんざりしています
05:46
Come winter, three times as many people die.
128
331000
4000
冬になると
３倍の人が亡くなります
３倍の人が亡くなります
05:50
He's sick of it.
129
335000
1000
もうたくさんです
05:51
This is preventable disease. Waste of life.
130
336000
3000
これは予防できる病気
命の無駄です
命の無駄です
05:54
By the way, this is what they get buried in.
131
339000
3000
これが使われる お棺です
05:57
We're not geared up to do this.
132
342000
3000
こんなの大変です
06:00
Can't even get them out the door -- and I'm being serious --
133
345000
3000
ドアの外にも運べません
真面目な話です
真面目な話です
06:03
can't even get them there. Forklift.
134
348000
2000
フォークリフトで
運ばなくてはなりません
運ばなくてはなりません
06:05
OK, I see it as a triangle, OK?
135
350000
3246
私たちの食の風景は
06:09
This is our landscape of food.
136
353246
1598
家庭と学校と店からなっています
06:10
I need you to understand it.
137
354844
1263
これを理解して頂きたい
06:12
You've probably heard all this before,
138
356107
893
ご存知かもしれませんが
06:12
but let's just go back over it.
139
357000
1646
簡単に説明します
06:14
Over the last 30 years,
140
358646
1354
過去30年において
06:15
what's happened that's ripped the heart out of this country?
141
360000
2000
この国を損なう何があったか？
06:17
Let's be frank and honest:
142
362000
2000
率直に正直に言いましょう
06:19
Well, modern-day life.
143
364000
3000
現代的な生活様式です
06:22
Let's start with the Main Street.
144
367000
2000
まず店から始めましょう
06:24
Fast food has taken over the whole country; we know that.
145
369000
3000
ファストフードは国中を
乗っ取りましたよね
乗っ取りましたよね
06:27
The big brands are some of the most important powers,
146
372000
3000
大手ブランドが持つパワーは
06:30
powerful powers, in this country.
147
375000
2000
この国ではとても大きいのです
06:32
Supermarkets as well.
148
377000
3000
スーパーマーケットも同じです
06:35
Big companies. Big companies.
149
380000
2000
大企業ですね
06:37
Thirty years ago, most of the food
150
382000
3000
30年前 食材の大半は
06:40
was largely local and largely fresh.
151
385000
3000
地元生産で新鮮でした
06:43
Now it's largely processed and full of all sorts of additives,
152
388000
3000
今ではたいていが加工食品で
06:46
extra ingredients, and you know the rest of the story.
153
391000
3000
添加物など余分な成分で
いっぱいです
いっぱいです
06:49
Portion size is obviously a massive, massive problem.
154
394000
3000
食事の量も大きな問題です
06:52
Labeling is a massive problem.
155
397000
3000
食品表示も大きな問題です
06:55
The labeling in this country is a disgrace.
156
400000
3000
この国の表示はひどいものです
06:58
They want to be self -- they want to self-police themselves.
157
403000
4000
この業界は 審査を
自分達で行っており
自分達で行っており
07:02
The industry wants to self-police themselves.
158
407000
3000
内輪で規制管理を
行っているのです
行っているのです
07:05
What, in this kind of climate? They don't deserve it.
159
410000
3000
このような風潮では
そんなのダメです
そんなのダメです
07:08
How can you say something is low-fat when it's full of so much sugar?
160
413000
4000
砂糖だらけのモノを「低脂肪」と
宣伝するなんてひどいものです
宣伝するなんてひどいものです
07:12
Home.
161
417000
2000
次に家庭です
07:15
The biggest problem with the home
162
420000
2000
家庭で最大の問題は
07:17
is that used to be the heart
163
422000
2000
かつては 食事や
07:19
of passing on food, food culture,
164
424000
3000
食文化を伝える中心として
07:22
what made our society.
165
427000
3000
社会を築いていましたが
07:25
That ain't happening anymore.
166
430000
1000
それも過去のことで
07:26
And you know, as we go to work and as life changes,
167
431000
3000
みんな外で仕事する
ようになりました
ようになりました
07:29
and as life always evolves,
168
434000
2000
生活様式の変化に応じて
07:31
we kind of have to look at it holistically --
169
436000
2000
全体像で見直す必要があります
07:33
step back for a moment, and re-address the balance.
170
438000
2000
一歩下がって バランスを
見直すべきです
見直すべきです
07:35
It ain't happening, hasn't happened for 30 years, OK?
171
440000
3000
30年間 これは放置されました
07:38
I want to show you a situation
172
443000
3000
これからお見せするのは
07:41
that is very normal
173
446000
3000
どこにでもいるような家族
07:44
right now; the Edwards family.
174
449000
2000
エドワード一家です
07:46
(Video) Jamie Oliver: Let's have a talk.
175
451000
2000
(ビデオ) ジェイミー: 話し合おう
07:48
This stuff goes through you and your family's body
176
453000
3000
これが全部あなたや
家族の体に入るんだよ
家族の体に入るんだよ
07:51
every week.
177
456000
2000
毎週
07:53
And I need you to know that this is going to kill your children early.
178
458000
6000
これが子どもの寿命を
縮めているんだよ
縮めているんだよ
07:59
How are you feeling?
179
464000
2000
どう思う？
08:01
Stacy: Just feeling really sad and depressed right now.
180
466000
3000
ステーシー: 今はただ悲しくって
落ち込んでいるわ
落ち込んでいるわ
08:04
But, you know, I want my kids to succeed in life
181
469000
3000
でも子ども達に満足な人生を
生きてほしい
生きてほしい
08:07
and this isn't going to get them there.
182
472000
3000
でも これではそれができない
08:10
But I'm killing them.
183
475000
3000
だって私が殺してしまうから
08:13
JO: Yes you are. You are.
184
478000
3000
ジェイミー: そうだね
08:16
But we can stop that.
185
481000
3000
でも それは止められるんだよ
08:22
Normal. Let's get on schools,
186
487000
4000
これが普通の家庭なんです
次に学校を見てみましょう
次に学校を見てみましょう
08:26
something that I'm fairly much a specialist in.
187
491000
3000
僕の得意分野でもあります
08:29
OK, school.
188
494000
2000
学校
08:31
What is school? Who invented it? What's the purpose of school?
189
496000
3000
学校って何？ 発明したのは誰？
目的は何？
目的は何？
08:34
School was always invented to arm us with the tools
190
499000
3000
学校教育とは
08:37
to make us creative, do wonderful things,
191
502000
3000
創造性を育てたり
08:40
make us earn a living, etc., etc., etc.
192
505000
3000
将来 仕事に就けるよう
教えるのが目的です
教えるのが目的です
08:43
You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time.
193
508000
3000
長い間 この狭い定義に
基づいていました
基づいていました
08:46
OK?
194
511000
1000
そうですね？
08:47
But we haven't really evolved it
195
512000
2000
そこから余り進化せず
08:49
to deal with the health catastrophes of America, OK?
196
514000
3000
アメリカの健康問題に
対処出来ていないのです
対処出来ていないのです
08:52
School food is something
197
517000
3000
学校給食というのは
08:55
that most kids -- 31 million a day, actually --
198
520000
3000
１日に３千１百万もの子どもが
08:58
have twice a day, more than often,
199
523000
3000
１日２食
09:01
breakfast and lunch, 180 days of the year.
200
526000
3000
朝食と昼食を
年間で180日食べます
年間で180日食べます
09:04
So you could say that school food is quite important, really,
201
529000
3000
学校給食は大変重要だと
言えますね
言えますね
09:07
judging the circumstances.
202
532000
3000
状況から判断する限り—
09:10
(Laughter)
203
535000
3000
(笑)
09:15
Before I crack into my rant,
204
540000
2000
僕が不満をぶちまけるのを
09:17
which I'm sure you're waiting for ...
205
542000
3000
皆さんお待ちのことと思いますが—
09:20
(Laughter)
206
545000
2000
(笑)
09:22
I need to say one thing, and it's so important
207
547000
3000
その前に大切な事を言います
09:25
in hopefully the magic that happens and unfolds
208
550000
3000
これから３ヶ月で
09:28
in the next three months.
209
553000
1000
魔法が起きることに
期待してます
期待してます
09:29
The lunch ladies, the lunch cooks of America --
210
554000
3723
アメリカの給食おばさんや
給食コックさん
給食コックさん
09:33
I offer myself as their ambassador.
211
557723
3323
僕は彼らの大使となることを
約束します
約束します
09:36
I'm not slagging them off.
212
561046
1954
何も彼らを非難しているのでは
ありません
ありません
09:38
They're doing the best they can do.
213
563000
2000
彼らは一生懸命やっています
09:42
They're doing their best.
214
567000
2000
最善を尽くしています
09:44
But they're doing what they're told,
215
569000
2000
言われた通りにしているのですが
09:46
and what they're being told to do is wrong.
216
571000
3000
その言われた事が間違っています
09:49
The system is highly run by accountants;
217
574000
3000
会計士に管理されたシステムで
09:52
there's not enough, or any,
218
577000
2000
食の知識がある人は
09:54
food-knowledgeable people in the business.
219
579000
2000
ほとんど 全く関わっていません
09:56
There's a problem:
220
581000
2000
これが問題です
09:58
If you're not a food expert, and you've got tight budgets
221
583000
2000
食の知識がなく
予算がきつくなれば
予算がきつくなれば
10:00
and it's getting tighter, then you can't be creative,
222
585000
2000
最近そうなっていますが
工夫のしようがありません
工夫のしようがありません
10:02
you can't duck and dive and write different things around things.
223
587000
3000
うまく問題をかわして
新しい事を考えることもできません
新しい事を考えることもできません
10:05
If you're an accountant, and a box-ticker,
224
590000
2000
会計士で データを
チェックするだけなら
チェックするだけなら
10:07
the only thing you can do in these circumstances
225
592000
3000
この状況下で出来る事と言えば
10:10
is buy cheaper shit.
226
595000
2000
安い粗悪なものを買うことのみです
10:12
Now, the reality is,
227
597000
2000
現実に
10:14
the food that your kids get every day is fast food,
228
599000
2000
子ども達が毎日食べているのは
ファストフードです
ファストフードです
10:16
it's highly processed,
229
601000
2000
高度に加工され
10:18
there's not enough fresh food in there at all.
230
603000
2000
新鮮な食料はあまり
含まれていません
含まれていません
10:20
You know, the amount of additives, E numbers, ingredients you wouldn't believe --
231
605000
4000
添加物やE番号の多さは
信じられないほどです
信じられないほどです
10:24
there's not enough veggies at all. French fries are considered a vegetable.
232
609000
3000
野菜だって まったく不足してます
ポテトフライが野菜替わりです
ポテトフライが野菜替わりです
10:27
Pizza for breakfast. They don't even get given crockery.
233
612000
3000
朝食がピザ
ちゃんとした食器さえありません
ちゃんとした食器さえありません
10:30
Knives and forks? No, they're too dangerous.
234
615000
3000
ナイフやフォークは？
危険すぎだと
危険すぎだと
10:33
They have scissors in the classroom,
235
618000
2000
教室にハサミはあります
10:35
but knives and forks? No.
236
620000
2000
でもナイフやフォークはダメ
10:37
And the way I look at it is: If you don't have knives and forks in your school,
237
622000
2000
学校でナイフやフォークが使えなければ
10:39
you're purely endorsing,
238
624000
3000
地域行政のレベルで
10:42
from a state level, fast food, because it's handheld.
239
627000
3000
ファストフードを指示しているようなもの
手で食べられるから
手で食べられるから
10:45
And yes, by the way, it is fast food: It's sloppy joes,
240
630000
2000
ファストフードですよ
スロッピージョーや
スロッピージョーや
10:47
it's burgers, it's wieners,
241
632000
2000
ハンバーガー フランクフルト
10:49
it's pizzas, it's all of that stuff.
242
634000
4000
ピザ そんなものばかり
10:55
Ten percent of what we spend on healthcare, as I said earlier,
243
640000
3000
10%の医療費が
10:58
is on obesity, and it's going to double.
244
643000
3000
肥満に充てられ
それが２倍になるわけです
それが２倍になるわけです
11:01
We're not teaching our kids.
245
646000
2000
子どもに教育していません
11:03
There's no statutory right to teach kids about food,
246
648000
2000
小中学校で
子どもに食育を行うよう
子どもに食育を行うよう
11:05
elementary or secondary school. OK?
247
650000
2000
定められていません
11:07
We don't teach kids about food. Right?
248
652000
2000
食の教育をしてないでしょう？
11:09
And this is a little clip from an elementary school,
249
654000
2000
これはある小学校での映像ですが
11:11
which is very common in England.
250
656000
2000
イギリスでは普通の光景です
11:16
Video: Who knows what this is?
251
661000
2000
ビデオ:「これが何かわかる人？」
11:18
Child: Potatoes. Jamie Oliver: Potato? So, you think these are potatoes?
252
663000
3000
子ども:「 ジャガイモ」
ジェイミー:「ジャガイモ？ これはジャガイモだと思う？」
ジェイミー:「ジャガイモ？ これはジャガイモだと思う？」
11:21
Do you know what that is?
253
666000
2000
「これが何かわかる？」
11:23
Do you know what that is? Child: Broccoli?
254
668000
2000
「これが何かわかる？」
子ども:「ブロッコリー？」
子ども:「ブロッコリー？」
11:25
JO: What about this? Our good old friend.
255
670000
2000
ジェイミー:「これは何だと思う？」
11:27
Do you know what this is, honey? Child: Celery.
256
672000
2000
ジェイミー:「君は これ何かわかる？」
子ども:「セロリ？」
子ども:「セロリ？」
11:29
JO: No. What do you think this is? Child: Onion. JO: Onion? No.
257
674000
3000
ジェイミー:「違う これは何だと思う？」
子ども:「タマネギ」 ジェイミー:「タマネギ？違う」
子ども:「タマネギ」 ジェイミー:「タマネギ？違う」
11:32
Jamie Oliver: Immediately you get a really clear sense
258
677000
3000
ジェイミー: すぐに解りますね
11:35
of: Do the kids know anything about where food comes from?
259
680000
3000
子ども達は食物がどこから来ているか
知らないのです
知らないのです
11:38
Video: JO: Who knows what that is? Child: Uh, pear?
260
683000
2000
ジェイミー:「これを知っている人？」
子ども: 「エーッと 梨」
子ども: 「エーッと 梨」
11:40
JO: What do you think this is? Child: I don't know.
261
685000
2000
ジェイミー:「これは何だと思う？」
子ども:「知らない」
子ども:「知らない」
11:42
JO: If the kids don't know what stuff is,
262
687000
2000
ジェイミー: それが何か知らなければ
11:44
then they will never eat it.
263
689000
4000
食べることもありません
11:48
(Laughter)
264
693000
1000
(笑)
11:49
JO: Normal. England and America,
265
694000
3000
ジェイミー: これが普通なんです
11:52
England and America.
266
697000
2000
イギリスでもアメリカでも
11:54
Guess what fixed that. Guess what fixed that:
267
699000
2000
どうやったら直せると思いますか?
11:56
Two one-hour sessions.
268
701000
2000
１時間の授業２回で
11:59
We've got to start teaching our kids
269
704000
2000
子どもに学校で
12:01
about food in schools, period.
270
706000
3000
食の教育を与えればいいんです
12:04
(Applause)
271
709000
5000
(拍手)
12:09
I want to tell you about something,
272
714000
2000
皆さんに お話ししたい
ことがあります
ことがあります
12:11
I want to tell you about something that kind of
273
716000
3000
僕らの問題を典型的に
12:14
epitomizes the trouble that we're in, guys. OK?
274
719000
3000
示す例です
12:17
I want to talk about something so basic as milk.
275
722000
4000
とても基本的なモノ 牛乳です
12:21
Every kid has the right to milk at school.
276
726000
2000
全ての子どもが学校で牛乳を飲みます
12:23
Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch. Right?
277
728000
3000
皆さんの子どもは学校で朝食と昼食に
牛乳を飲みますね？
牛乳を飲みますね？
12:26
They'll be having two bottles. OK?
278
731000
2000
牛乳を２本
12:28
And most kids do.
279
733000
2000
ほとんどの子どもがそうです
12:30
But milk ain't good enough anymore.
280
735000
3000
でも牛乳は以前程よくないのです
12:33
Because someone at the milk board, right -- and don't get me wrong,
281
738000
2000
僕は牛乳自体は支持しますが
12:35
I support milk -- but someone at the milk board
282
740000
2000
牛乳業界の誰かが
12:37
probably paid a lot of money for some geezer
283
742000
2000
どこかの誰かに大金を払って
12:39
to work out that if you put loads of flavorings and colorings
284
744000
2000
香味料や着色料 砂糖を
12:41
and sugar in milk, right,
285
746000
2000
山ほど牛乳に入れたら
12:43
more kids will drink it. Yeah.
286
748000
3000
子どもがもっと牛乳を飲むようになると
発見したのです
発見したのです
12:46
(Claps)
287
751000
1000
（手をたたく）
12:47
And obviously now that's going to catch on.
288
752000
2000
もちろん これを真似する業界が
出てくるでしょう
出てくるでしょう
12:49
The apple board is going to work out
289
754000
2000
りんご業界も リンゴ飴を提供して
12:51
that if they make toffee apples they'll eat more apples as well.
290
756000
2000
子ども達が もっとリンゴを
食べるようにするかもしれません
食べるようにするかもしれません
12:53
Do you know what I mean?
291
758000
2000
どういう事かわかりますか？
12:55
For me, there ain't no need to flavor the milk.
292
760000
3000
牛乳に味をつける
必要などないのに
必要などないのに
12:58
Okay? There's sugar in everything.
293
763000
2000
何にでも砂糖が入っていますね？
13:00
I know the ins and outs of those ingredients.
294
765000
2000
僕はこのようなものの
一部始終を知っています
一部始終を知っています
13:02
It's in everything. Even the milk hasn't escaped
295
767000
3000
全てに入っています
牛乳さえ例外でない
牛乳さえ例外でない
13:05
the kind of modern-day problems.
296
770000
2000
ある意味 現代的問題です
13:07
There's our milk. There's our carton.
297
772000
2000
僕たちの牛乳 １カートンには
13:09
In that is nearly as much sugar
298
774000
2000
皆のお気に入りの缶ジュースと
同量の
同量の
13:11
as one of your favorite cans of fizzy pop,
299
776000
2000
砂糖が入っているのです
13:13
and they are having two a day.
300
778000
2000
子どもはこれを日に２回飲みます
13:15
So, let me just show you.
301
780000
2000
お見せしましょう
13:17
We've got one kid, here,
302
782000
4000
子ども１人
13:21
having, you know, eight tablespoons of sugar a day.
303
786000
5000
１日に大匙８杯の砂糖を摂取します
13:26
You know, there's your week.
304
791000
3000
これが１週間分
13:29
There's your month.
305
794000
3000
これが１ヶ月分
13:32
And I've taken the liberty of putting in
306
797000
2000
小学校で摂取されるー
13:34
just the five years of elementary school sugar,
307
799000
3000
５年分の砂糖をここに
集めてみました
集めてみました
13:40
just from milk.
308
805000
2000
牛乳分のみです
13:45
Now, I don't know about you guys,
309
810000
2000
皆さんはどうかは知りません
13:47
but judging the circumstances, right,
310
812000
3000
状況から判断して
13:50
any judge in the whole world,
311
815000
2000
世界中の法廷で
13:52
would look at the statistics and the evidence,
312
817000
3000
統計や証拠を見たら
13:55
and they would find any government of old
313
820000
2000
こんな事を許す政府は
13:57
guilty of child abuse. That's my belief.
314
822000
2000
幼児虐待の罪に問われるでしょう
13:59
(Applause)
315
824000
9000
僕はそう思います（拍手）
14:08
Now, if I came up here, and I wish I could come up here today
316
833000
3000
僕が今日 ここに来て
14:11
and hang a cure for AIDS or cancer,
317
836000
3000
エイズや癌の治療法を
発表したのだったら
発表したのだったら
14:14
you'd be fighting and scrambling to get to me.
318
839000
4000
皆さん 競って
僕の話を聞きに来るでしょう
僕の話を聞きに来るでしょう
14:18
This, all this bad news, is preventable.
319
843000
3000
この問題が違うのは
予防可能ということです
予防可能ということです
14:21
That's the good news.
320
846000
2000
これは喜ばしいことです
14:23
It's very, very preventable.
321
848000
2000
まったくもって予防可能なのです
14:25
So, let's just think about, we got a problem here,
322
850000
3000
僕らは問題を抱えており
14:28
we need to reboot.
323
853000
2000
頭の切り替えが必要です
14:30
Okay so, in my world, what do we need to do?
324
855000
3000
世界で 何をする必要があるでしょう？
14:33
Here is the thing, right,
325
858000
2000
ここが問題です
14:35
it cannot just come from one source.
326
860000
2000
一つの所だけでやっても
駄目なんです
駄目なんです
14:37
To reboot and make real tangible change,
327
862000
3000
気持ちを新たにして
形のある変化を起こすには
形のある変化を起こすには
14:40
real change, so that I could look you in the white of the eyes
328
865000
3000
皆さんの目を見てこう言えるには
14:43
and say, "In 10 years time,
329
868000
2000
「ここから10年
14:45
the history of your children's lives,
330
870000
2000
正しい食生活を続ければ
14:47
happiness -- and let's not forget, you're clever if you eat well,
331
872000
3000
長生き出来て
14:50
you know you're going to live longer --
332
875000
2000
お子さんの命や幸せも
14:52
all of that stuff, it will look different. OK?"
333
877000
2000
変わって来るのですよ」
14:54
So, supermarkets.
334
879000
3000
次にスーパーを見てみましょう
14:57
Where else do you shop so religiously?
335
882000
2000
私たちはみなスーパーで
沢山買い物をします
沢山買い物をします
14:59
Week in, week out.
336
884000
2000
毎週毎週
15:01
How much money do you spend, in your life, in a supermarket?
337
886000
3000
一生のうちに スーパーで
いくら使うでしょう
いくら使うでしょう
15:04
Love them. They just sell us what we want. All right.
338
889000
3000
欲しいモノはスーパーで
何でも手に入りますよね
何でも手に入りますよね
15:07
They owe us, to put a food ambassador
339
892000
2000
食の大使を全てのスーパーに
15:09
in every major supermarket.
340
894000
3000
配置するくらい
やって欲しいものです
やって欲しいものです
15:12
They need to help us shop. They need to show us how to cook
341
897000
3000
彼らは買い物を手伝い
忙しい人の為に
忙しい人の為に
15:15
quick, tasty, seasonal meals
342
900000
2000
手早く作れる おいしい
季節の料理を
季節の料理を
15:17
for people that are busy.
343
902000
2000
教えるのです
15:19
This is not expensive.
344
904000
2000
そんなに費用はかかりません
15:21
It is done in some, and it needs to be done across the board
345
906000
2000
数カ所で行われていますが
15:23
in America soon, and quick.
346
908000
3000
アメリカ全土で
今すぐ行う必要があります
今すぐ行う必要があります
15:26
The big brands, you know, the food brands,
347
911000
3000
大手食品ブランドは
15:29
need to put food education
348
914000
2000
食の教育を
15:31
at the heart of their businesses.
349
916000
2000
事業の中心に据えるべきです
15:33
I know, easier said than done.
350
918000
2000
口で言う程簡単ではないですよ
15:35
It's the future. It's the only way.
351
920000
2000
でもそれが 未来への
唯一の道です
唯一の道です
15:37
Fast food. With the fast-food industry
352
922000
4000
ファストフード業界は
15:41
you know, it's very competitive.
353
926000
2000
とても競争が激しく
15:43
I've had loads of secret papers and dealings
354
928000
2000
僕はファストフードにおける
15:45
with fast food restaurants.
355
930000
2000
山ほどの機密情報や
取引を見ました
取引を見ました
15:47
I know how they do it.
356
932000
2000
どうするか知っています
15:49
I mean basically they've weaned us on
357
934000
2000
ファストフード業界は僕らを
15:51
to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z,
358
936000
3000
砂糖や塩分 脂肪分や
その他のものに依存させるのです
その他のものに依存させるのです
15:54
and everyone loves them. Right?
359
939000
2000
皆さんファストフードが
大好きですね？
大好きですね？
15:56
So, these guys are going to be part of the solution.
360
941000
3000
だから彼らも問題解決に必要です
15:59
But we need to get the government to work
361
944000
2000
それにはまず政府が
16:01
with all of the fast food purveyors and the restaurant industry,
362
946000
3000
飲食業界に働きかける
必要があります
必要があります
16:04
and over a five, six, seven year period
363
949000
2000
そして５年 ６年 ７年の間に
16:06
wean of us off the extreme amounts
364
951000
3000
もの凄い量の脂肪分や
砂糖への依存から
砂糖への依存から
16:09
of fat, sugar, fat and all the other non-food ingredients.
365
954000
3000
脱却するようにするのです
16:12
Now, also, back to the sort of big brands: Labeling,
366
957000
3000
さて 大手ブランドの
食品表示の話ですが
食品表示の話ですが
16:15
I said earlier, is an absolute farce
367
960000
3000
前にも言ったように
まったくデタラメです
まったくデタラメです
16:18
and has got to be sorted.
368
963000
2000
なんとかしなければなりません
16:20
OK, school.
369
965000
3000
まず 学校
16:23
Obviously in schools we owe it to them
370
968000
2000
学校では当然 生徒に
16:25
to make sure those 180 days of the year,
371
970000
2000
１年に180日間ー
16:27
from that little precious age of four,
372
972000
2000
可愛い４歳児から
16:29
til 18, 20, 24, whatever,
373
974000
2000
18 20 24歳程になるまで
16:31
they need to be cooked
374
976000
2000
新鮮な地元の食材を
16:33
proper, fresh food
375
978000
3000
調理して提供するー
16:36
from local growers on site. OK?
376
981000
2000
義務があります
16:38
There needs to be a new standard of fresh, proper food
377
983000
2000
子どものための新鮮で適切な食事の
16:40
for your children. Yeah?
378
985000
2000
基準が必要です
16:42
(Applause)
379
987000
5000
(拍手)
16:47
Under the circumstances, it's profoundly important
380
992000
3000
この状況下で重要なのは
16:50
that every single American child leaves school
381
995000
3000
すべてのアメリカの子どもが
卒業までに
卒業までに
16:53
knowing how to cook 10 recipes
382
998000
2000
生きていく力になる
レシピ10種を
レシピ10種を
16:55
that will save their life.
383
1000000
2000
覚えることです
16:57
Life skills.
384
1002000
2000
ライフスキルです
16:59
(Applause)
385
1004000
1000
(拍手)
17:00
That means that they can be students, young parents,
386
1005000
3000
つまり学生であろうが
若い親であろうが
若い親であろうが
17:03
and be able to sort of duck and dive
387
1008000
3000
料理の基本を
17:06
around the basics of cooking,
388
1011000
2000
いろいろ応用できれば
17:08
no matter what recession hits them next time. If you can cook,
389
1013000
2000
次にどんな恐慌が訪れても
17:10
recession money doesn't matter.
390
1015000
2000
大丈夫です
17:12
If you can cook, time doesn't matter.
391
1017000
4000
料理が出来れば 時は
問題ではなくなります
問題ではなくなります
17:16
The workplace, we haven't really talked about it.
392
1021000
3000
職場については
取り上げていませんでした
取り上げていませんでした
17:19
You know, it's now time for corporate responsibility
393
1024000
3000
企業責任として
17:22
to really look at what they feed
394
1027000
2000
従業員に何を与えるのか
17:24
or make available to their staff.
395
1029000
2000
見極める時です
17:26
The staff are the moms and dads of America's children.
396
1031000
4000
従業員はアメリカの子ども達の
母親であり父親です
母親であり父親です
17:30
Marissa, her father died in her hand,
397
1035000
2000
マリッサの父親は
彼女に手を握られながら息を引き取りました
彼女に手を握られながら息を引き取りました
17:32
I think she'd be quite happy
398
1037000
2000
アメリカ企業が従業員に
17:34
if corporate America could start feeding their staff properly.
399
1039000
3000
まともな食事を与えるようになれば
彼女も報われるでしょう
彼女も報われるでしょう
17:37
Definitely they shouldn't be left out.
400
1042000
2000
企業を取り残すべきではありません
17:39
Let's go back to the home.
401
1044000
2000
家庭の話に戻りましょう
17:41
Now, look, if we do all this stuff, and we can,
402
1046000
2000
全てやり遂げられる範囲であり
17:43
it's so achievable. You can care and be commercial.
403
1048000
3000
配慮しながら商業的に行うことも
17:46
Absolutely.
404
1051000
2000
可能です
17:48
But the home needs to start passing on
405
1053000
2000
でも家庭で料理を始めることは
17:50
cooking again, for sure.
406
1055000
2000
欠かせません
17:52
For sure, pass it on as a philosophy.
407
1057000
2000
価値観として伝えていくのです
17:54
And for me it's quite romantic,
408
1059000
2000
理想主義と思われるかもしれませんが
17:56
but it's about if one person teaches three people
409
1061000
2000
１人が３人に料理の仕方を
17:58
how to cook something,
410
1063000
2000
教えたとし
18:00
and they teach three of their mates,
411
1065000
2000
その人がまた３人の友達に教え
18:02
that only has to repeat itself 25 times,
412
1067000
2000
これを25回繰り返すだけで
18:04
and that's the whole population of America.
413
1069000
2938
アメリカの全国民に行き渡ります
18:07
Romantic, yes, but
414
1071938
2646
理想主義と言われても結構
18:10
most importantly,
415
1074584
1416
でも 一番重要なのは
18:11
it's about trying to get people to realize
416
1076000
3107
１人ひとりの努力が
18:15
that every one of your individual efforts
417
1079107
2216
違いを生み出すということを
18:17
makes a difference.
418
1081323
1000
皆が自覚することです
18:18
We've got to put back what's been lost.
419
1082323
2246
無くしたものを
取り戻さねばなりません
取り戻さねばなりません
18:20
Huntington's Kitchen. Huntington, where I made this program,
420
1084569
4538
ハンティントン・キッチン
ここが番組の舞台で
ここが番組の舞台で
18:25
you know, we've got this prime-time program that hopefully
421
1089107
893
ゴールデンアワーに
放送されました
放送されました
18:25
will inspire people to really get on this change.
422
1090000
3000
それが人々に変化を与えることを
期待します
期待します
18:28
I truly believe that change will happen.
423
1093000
2000
僕は変化がおきると信じています
18:30
Huntington's Kitchen. I work with a community.
424
1095000
2000
ここでは コミュニティーと
仕事をしています
仕事をしています
18:32
I worked in the schools. I found local sustainable funding
425
1097000
4000
学校で働き 地元で
持続的な資金も見つけ
持続的な資金も見つけ
18:36
to get every single school in the area,
426
1101000
2584
地域のすべての学校を
18:39
from the junk, onto the fresh food:
427
1103584
2523
ジャンクフードから新鮮な食事へと
移行させます
移行させます
18:42
six-and-a-half grand per school.
428
1106107
1893
１つの学校につき
６千５百ドルです
６千５百ドルです
18:43
(Applause)
429
1108000
1230
(拍手)
18:45
That's all it takes, six-and-a-half grand per school.
430
1109230
2770
たったそれだけです
学校ごとに６千５百ドル
学校ごとに６千５百ドル
18:47
The Kitchen is 25 grand a month. Okay?
431
1112000
2000
キッチンの維持費は
月２万５千ドル
月２万５千ドル
18:49
This can do 5,000 people a year,
432
1114000
3738
これで年間５千人を
教育出来ます
教育出来ます
18:53
which is 10 percent of their population,
433
1117738
1754
街の人口の10％です
18:55
and it's people on people.
434
1119492
1784
人から人へ
18:57
You know, it's local cooks teaching local people.
435
1121276
1724
地元のコックが
地元の人に教えます
地元の人に教えます
18:58
It's free cooking lessons, guys, free cooking lessons in the Main Street.
436
1123000
4507
目抜き通りの
無料の料理教室です
無料の料理教室です
19:03
This is real, tangible change, real, tangible change.
437
1127507
4493
これは本当の実質的な変化です
19:07
Around America, if we just look back now,
438
1132000
3000
アメリカ中どこで振り返っても
19:10
there is plenty of wonderful things going on.
439
1135000
3000
素晴らしいことが
沢山起きています
沢山起きています
19:13
There is plenty of beautiful things going on. There are angels
440
1138000
2000
沢山の美しいことがあります
19:15
around America doing great things
441
1140000
3000
アメリカ中で支援者が
活動しています
活動しています
19:18
in schools -- farm-to-school set-ups,
442
1143000
3000
農場から学校へ
19:21
garden set-ups, education --
443
1146000
3000
農園の手配や教育
19:24
there are amazing people doing this already.
444
1149000
2000
素晴らしい人たちが
既に動いています
既に動いています
19:26
The problem is they all want to roll out what they're doing
445
1151000
2000
問題は彼らがやっていることを
19:28
to the next school, and the next,
446
1153000
2000
次の学校へと展開したくても
19:30
but there's no cash.
447
1155000
2000
資金がないことです
19:32
We need to recognize the experts and the angels quickly,
448
1157000
4000
急いで専門家や支援者を見つけ
19:36
identify them, and allow them to easily find the resource
449
1161000
3000
彼らが既に行っている事を
19:39
to keep rolling out what they're already doing,
450
1164000
2000
もっと簡単に展開できるよう
19:41
and doing well.
451
1166000
2000
援助すべきです
19:43
Businesses of America need to support
452
1168000
2000
アメリカの企業が
支援すべきなのは
支援すべきなのは
19:45
Mrs. Obama to do the things that she wants to do.
453
1170000
3000
オバマ夫人が
やろうとしていることです
やろうとしていることです
19:48
(Applause)
454
1173000
6000
(拍手)
19:54
And look, I know it's weird
455
1179000
2000
変ですよね
19:56
having an English person standing here before you
456
1181000
3000
イギリス人がここで皆さんに
19:59
talking about all this.
457
1184000
2000
こんなことを言うなんて
20:01
All I can say is: I care. I'm a father,
458
1186000
3000
でも僕には関心があり
そして父親であり
そして父親であり
20:04
and I love this country,
459
1189000
2000
この国が大好きです
20:06
and I believe truly, actually,
460
1191000
3000
心から信じているのはー
20:09
that if change can be made in this country,
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1194000
3000
もしこの国に変化が起きれば
20:12
beautiful things will happen around the world. If America does it,
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1197000
2000
世界中が変わるということ
アメリカがやればー
アメリカがやればー
20:14
I believe other people will follow.
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1199000
2000
他の国々も続きます
20:16
It's incredibly important.
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1201000
2000
大変重要です
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(Applause)
465
1203000
7000
(拍手)
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When I was in Huntington, trying to get a few things to work
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1210000
2000
ハンティントンで
うまく行かなかった時
うまく行かなかった時
20:27
when they weren't, I thought "If I had a magic wand,
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1212000
3000
「僕に魔法の杖があったら
20:33
what would I do?" And I thought, "You know what?
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1218000
2000
どうするだろう？」と考えました
20:35
I'd just love to be put in front of some of the most amazing
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1220000
4000
「アメリカの最も素晴らしい
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movers and shakers in America."
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1224000
2000
実力者たちを前にして立ちたい」
20:41
And a month later, TED phoned me up and gave me this award.
471
1226000
5000
その１ヵ月後 TEDから電話があって
この賞をもらうことになり
この賞をもらうことになり
20:46
I'm here.
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1231000
2000
この場にいます
20:50
So, my wish.
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1235000
2000
では 僕のTEDの願い—
20:56
Dyslexic, so I'm a bit slow.
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1241000
2000
失読症なので 読むのが遅いのを
ご容赦ください
ご容赦ください
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My wish
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2000
僕の願いは
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is for you to help a strong,
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1250000
2000
全ての子どもに
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sustainable movement
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2000
ちゃんとした
21:09
to educate every child
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4000
食の教育をし
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about food,
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2000
それによって
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to inspire families to cook again,
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3000
家庭が再び 料理に目覚め
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and to empower people everywhere
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1263000
4000
肥満と戦う力になるよう
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to fight obesity.
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1267000
2000
皆さんから支援して頂くことです
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(Applause)
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1269000
10000
(拍手)
21:34
Thank you.
484
1279000
2000
ありがとうございます
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(Applause)
485
1281000
9000
(拍手)
ABOUT THE SPEAKER
Jamie Oliver - Chef, activistJamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives.
Why you should listen
Jamie Oliver has been drawn to the kitchen since he was a child working in his father's pub. He showed not only a precocious culinary talent but also a passion for inspiring people to eat fresh, honest, delicious food. While serving as sous chef at the River Cafe in London, the BBC took note of him. His series, The Naked Chef, debuted in 1999. In the years since, he has built a worldwide media empire of TV shows, books, cookware and magazines, all based on a formula of simple, unpretentious food that invites everyone to get busy in the kitchen.
As much as Oliver's cooking is generous, so is his business model. The Jamie Oliver Food Foundation trains young chefs from disadvantaged backgrounds to work in his restaurants and runs an extensive gardening program that teaches children where food comes from. Series like Jamie's School Dinner, Jamie's Ministry of Food and Jamie Oliver's Food Revolution combine his work in the kitchen with serious activism and community organizing -- to create change on both the individual and governmental level.
Oliver uses his fame and charm to highlight the changes people need to make in their diet and lifestyles. With the 2010 TED Prize, he set the vision for Jamie's Food Revolution, a global campaign to educate kids about food and inspire families to cook again. More than 750,000 people have signed up to be a part of it. At the same time, Oliver continues to advocate for policy changes, like sugar reduction and clearer food labeling.
Jamie Oliver | Speaker | TED.com