TED2010
Jamie Oliver: Teach every child about food
제이미 올리버의 TED Prize wish : 모든 아이들에게 음식에 대해 가르칩시다
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TED Prize 수상자인 제이미 올리버가 웨스트 버지니아 헌팅턴에서 추진 중인 비만 퇴치 프로젝트의 놀라운 이야기들을 소개하면서 음식에 대한 우리의 무지에 대해 맹공을 퍼붓습니다.
Jamie Oliver - Chef, activist
Jamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives. Full bio
Jamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives. Full bio
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00:15
Sadly,
0
0
2000
슬프게도,
00:17
in the next 18 minutes when I do our chat,
1
2000
3000
앞으로 제가 이야기 할 18분 동안
00:20
four Americans that are alive
2
5000
3000
미국인 중 4명이
00:23
will be dead
3
8000
2000
사망할 겁니다.
00:25
from the food that they eat.
4
10000
3000
그들이 먹는 음식 때문에요.
00:28
My name's Jamie Oliver. I'm 34 years old.
5
13000
4000
제 이름은 제이미 올리버이고 서른네살입니다.
00:32
I'm from Essex in England
6
17000
2000
영국 에섹스 출신이고
00:34
and for the last seven years
7
19000
3000
지난 7년간
00:37
I've worked fairly tirelessly
8
22000
3000
생명을 구하기 위해 꽤 열심히
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to save lives in my own way.
9
25000
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제 방식대로 노력해왔습니다.
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I'm not a doctor;
10
28000
2000
저는 의사가 아닙니다.
00:45
I'm a chef,
11
30000
2000
요리사죠.
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I don't have expensive equipment
12
32000
2000
값비싼 장비도 없고
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or medicine.
13
34000
2000
약도 없습니다.
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I use information, education.
14
36000
3000
저는 정보와 교육을 이용합니다.
00:54
I profoundly believe that the power of food
15
39000
3000
저는 음식이 갖는 힘에 대해 확고한 믿음이 있습니다.
00:57
has a primal place in our homes
16
42000
3000
음식은 우리 가정의 근본이고
01:00
that binds us to the best bits of life.
17
45000
4000
삶의 최고의 순간들을 누리게 해 준다는 겁니다.
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We have an awful,
18
51000
2000
우리는 지금 끔찍한,
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awful reality right now.
19
53000
4000
정말 끔찍한 현실에 직면해 있습니다.
01:13
America, you're at the top of your game.
20
58000
3000
미국인 여러분, 역시 성적이 최고입니다.
01:16
This is one of the most unhealthy countries in the world.
21
61000
4000
미국은 세계에서 가장 건강하지 못한 나라 중 하나입니다.
01:20
Can I please just see a raise of hands
22
65000
2000
잠깐 손을 좀 들어봐 주시겠어요?
01:22
for how many of you have children in this room today?
23
67000
3000
여기 계신 분들 중 자녀가 있으신 분?
01:25
Please put your hands up.
24
70000
2000
손을 들어 주세요.
01:27
Aunties, uncles, you can continue to
25
72000
1000
이모, 고모, 삼촌들도요.
01:28
put your hands up, aunties and uncles as well.
26
73000
3000
손 들어 주세요. 이모, 삼촌들도요.
01:31
Most of you. OK.
27
76000
2000
대부분이시군요. 좋습니다.
01:33
We, the adults of the last four generations,
28
78000
3000
우리들, 지난 4세대에 걸친 어른들은
01:36
have blessed our children with the destiny
29
81000
3000
우리의 아이들에게 축복을 내렸습니다.
01:39
of a shorter lifespan
30
84000
2000
자기 부모보다도 더 짧은
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than their own parents.
31
86000
3000
수명을 갖도록 했죠.
01:44
Your child will live a life ten years younger
32
89000
3000
선생님의 자녀는 선생님보다
01:47
than you
33
92000
2000
10년 짧게 살 겁니다.
01:49
because of the landscape of food that we've built around them.
34
94000
3000
바로 우리가 그 아이들에게 만들어 준 음식 환경 때문이죠.
01:52
Two-thirds of this room,
35
97000
3000
여기 계신 분들 중 2/3는,
01:55
today, in America, are statistically overweight or obese.
36
100000
3000
오늘날 미국에서 통계적으로 과체중이거나 비만입니다.
01:58
You lot, you're all right, but we'll get you eventually, don't worry.
37
103000
3000
그쪽 분들은 괜찮네요. 하지만 곧 해당되실테니 걱정마세요.
02:01
(Laughter)
38
106000
1000
(웃음)
02:02
Right?
39
107000
1000
그렇죠?
02:03
The statistics of bad health are clear,
40
108000
3000
건강 악화에 대한 통계 수치는 명확합니다.
02:06
very clear.
41
111000
2000
아주 명확하죠.
02:08
We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide,
42
113000
3000
우리는 평생 죽음, 살인, 강력범죄 등등으로 죽을까봐
02:11
you name it; it's on the front page of every paper, CNN.
43
116000
4000
두려워합니다. 모든 신문의 제1면, CNN을 도배하는 사건들이죠.
02:15
Look at homicide at the bottom, for God's sake.
44
120000
3000
살인이 저 밑에 있는 거 보이시나요, 세상에!
02:18
Right?
45
123000
1000
보셨죠?
02:19
(Laughter)
46
124000
2000
(웃음)
02:21
(Applause)
47
126000
5000
(박수)
02:26
Every single one of those in the red
48
131000
2000
붉은 색으로 표시된 모든 것들은
02:28
is a diet-related disease.
49
133000
2000
식습관과 관련된 질병입니다.
02:30
Any doctor, any specialist will tell you that.
50
135000
3000
아무 의사나 전문가에게 물어보세요.
02:33
Fact: Diet-related disease is the biggest killer
51
138000
3000
사실입니다. 식습관 관련 질병은 오늘날
02:36
in the United States, right now, here today.
52
141000
3000
여기 미국에서 가장 큰 사망 원인입니다.
02:42
This is a global problem.
53
147000
2000
이건 국제적인 문제에요.
02:44
It's a catastrophe.
54
149000
2000
대재앙이죠.
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It's sweeping the world.
55
151000
2000
세계를 휩쓸고 있습니다.
02:48
England is right behind you, as usual.
56
153000
2000
영국이 미국을 바로 뒤쫒고 있습니다. 늘 그렇듯.
02:50
(Laughter)
57
155000
4000
(웃음)
02:54
I know they were close, but not that close.
58
159000
3000
가깝다는 건 알았지만 그렇게 가까운 줄 몰랐네요.
02:57
We need a revolution.
59
162000
2000
우리에겐 혁명이 필요합니다.
02:59
Mexico, Australia, Germany, India, China,
60
164000
3000
멕시코, 호주, 독일, 인도, 중국 모두
03:02
all have massive problems of obesity and bad health.
61
167000
3000
비만과 심각한 건강 문제를 안고 있습니다.
03:06
Think about smoking.
62
171000
2000
흡연을 생각해보세요.
03:08
It costs way less than obesity now.
63
173000
3000
이제 흡연은 비만보다 훨씬 돈이 덜 듭니다.
03:11
Obesity costs you Americans
64
176000
3000
비만은 미국인 여러분의
03:14
10 percent of your healthcare bills,
65
179000
3000
의료보험료 중 10%를 차지합니다.
03:17
150 billion dollars a year.
66
182000
3000
연간 1,500억 달러죠.
03:20
In 10 years, it's set to double:
67
185000
3000
10년 후엔 두 배로 뛸 겁니다.
03:23
300 billion dollars a year.
68
188000
2000
매년 3,000억이 드는 거에요.
03:25
And let's be honest, guys, you ain't got that cash.
69
190000
3000
그런데 솔직히 말해서 여러분한테 그만한 돈이 없잖아요.
03:28
(Laughter)
70
193000
3000
(웃음)
03:31
I came here to start a food revolution
71
196000
3000
저는 미국에 음식 혁명을 일으키러 왔습니다.
03:34
that I so profoundly believe in.
72
199000
3000
제가 확고하게 믿는 치료법입니다.
03:37
We need it. The time is now.
73
202000
3000
우리에겐 혁명이 필요합니다. 때는 지금이고요.
03:40
We're in a tipping-point moment.
74
205000
2000
우리는 극적인 변화의 순간에 다다랐습니다.
03:42
I've been doing this for seven years.
75
207000
2000
저는 7년 동안 해왔습니다.
03:44
I've been trying in America for seven years.
76
209000
2000
미국에서 7년 동안 노력했습니다.
03:46
Now is the time when it's ripe -- ripe for the picking.
77
211000
3000
이제 결실을 맺어 수확할 때가 됐습니다.
03:49
I went to the eye of the storm.
78
214000
2000
저는 태풍의 눈으로 들어갔습니다.
03:51
I went to West Virginia, the most unhealthy state in America.
79
216000
3000
웨스트 버지니아, 미국에서 가장 건강하지 못한 주로 갔죠.
03:54
Or it was last year.
80
219000
2000
하지만 그건 작년까지였고
03:56
We've got a new one this year, but we'll work on that next season.
81
221000
3000
더 건강이 나쁜 주가 올해 나왔는데 거긴 다음 시즌에 가기로 했어요.
03:59
(Laughter)
82
224000
1000
(웃음)
04:00
Huntington, West Virginia.
83
225000
1000
웨스트 버지니아 주 헌팅턴
04:01
Beautiful town.
84
226000
2000
아름다운 마을이죠.
04:03
I wanted to put heart and soul and people,
85
228000
3000
저는 열과 성을 다해 사람들에게
04:06
your public,
86
231000
2000
미국 사람들에게
04:08
around the statistics that we've become
87
233000
2000
우리가 너무 익숙해져 있는 통계 수치를
04:10
so used to.
88
235000
2000
상기시켜 주고 싶었습니다.
04:12
I want to introduce you to some of the people that I care about:
89
237000
3000
저에게 소중한 사람들을 여러분께 소개하겠습니다.
04:15
your public, your children.
90
240000
1000
미국 사람들, 여러분의 아이들입니다.
04:16
I want to show a picture of my friend Brittany.
91
241000
3000
제 친구 브리트니의 사진이에요.
04:19
She's 16 years old.
92
244000
2000
열여섯 살인데
04:21
She's got six years to live
93
246000
3000
앞으로 6년 밖에 살지 못합니다.
04:24
because of the food that she's eaten.
94
249000
3000
그녀가 먹은 음식들 때문에요.
04:27
She's the third generation of Americans
95
252000
3000
브리트니는 미국인 3세대인데
04:30
that hasn't grown up within a food environment
96
255000
2000
어머니나 할머니로부터,
04:32
where they've been taught to cook at home or in school,
97
257000
2000
또는 가정이나 학교에서
04:34
or her mom, or her mom's mom.
98
259000
3000
요리하는 법을 배우지 못한 세대죠.
04:37
She has six years to live.
99
262000
3000
이 소녀는 앞으로 6년 밖에 살지 못합니다.
04:40
She's eating her liver to death.
100
265000
2000
먹는 음식 때문에 간이 죽어가고 있어요.
04:42
Stacy, the Edwards family.
101
267000
3000
에드워드가의 스테이시입니다.
04:45
This is a normal family, guys.
102
270000
2000
평범한 가족이죠.
04:47
Stacy does her best, but she's third-generation as well;
103
272000
3000
스테이시는 최선을 다하지만 그녀 역시도 3세대입니다.
04:50
she was never taught to cook at home or in school.
104
275000
2000
집에서나 학교에서 요리하는 걸 배우지 못했습니다.
04:52
The family's obese.
105
277000
2000
가족 전부가 비만입니다.
04:54
Justin here, 12 years old,
106
279000
1000
여기, 열두살 짜리 저스틴은
04:55
he's 350 pounds.
107
280000
1000
몸무게가 160kg에요.
04:56
He gets bullied, for God's sake.
108
281000
2000
뚱뚱하다고 놀림을 당합니다.
04:58
The daughter there, Katie, she's four years old.
109
283000
2000
딸 케이티는 네 살입니다.
05:00
She's obese before she even gets to primary school.
110
285000
3000
학교도 안 들어갔는데 벌써 비만입니다.
05:03
Marissa, she's all right, she's one of your lot.
111
288000
3000
마리사. 그녀는 괜찮아요. 여러분 같죠.
05:06
But you know what? Her father, who was obese,
112
291000
3000
하지만 그거 아세요? 그녀 아버지가 비만이었는데
05:09
died in her arms,
113
294000
2000
그녀 품 안에서 죽었습니다.
05:11
And then the second most important man in her life,
114
296000
2000
그리고 그녀 인생에서 두번째로 중요한 사람이었던
05:13
her uncle, died of obesity,
115
298000
3000
삼촌도 비만으로 죽었습니다.
05:16
and now her step-dad is obese.
116
301000
3000
그리고 이제 양아버지가 또 비만입니다.
05:19
You see, the thing is
117
304000
2000
보시는 것처럼
05:21
obesity and diet-related disease
118
306000
2000
비만과 식습관 관련 질병은
05:23
doesn't just hurt the people that have it;
119
308000
2000
단지 본인만 아프게 하는 게 아닙니다.
05:25
it's all of their friends, families,
120
310000
2000
친구들, 가족,
05:27
brothers, sisters.
121
312000
2000
형제, 자매까지 아프게 하죠.
05:29
Pastor Steve:
122
314000
2000
스티브 목사님입니다.
05:31
an inspirational man, one of my early allies in Huntington, West Virginia.
123
316000
4000
헌팅턴에서 일찍부터 저를 도와주셨고 항상 격려해 주는 분이죠.
05:35
He's at the sharp knife-edge of this problem.
124
320000
4000
목사님은 비만 문제에 대해 몹시 걱정하십니다.
05:39
He has to bury the people, OK?
125
324000
2000
이 분이 장례를 치러야 하거든요.
05:41
And he's fed up with it. He's fed up with burying his friends,
126
326000
3000
이제 질려 버리셨답니다. 친구들, 가족들,
05:44
his family, his community.
127
329000
2000
마을 사람 장례 치르는데 진절머리가 나신답니다.
05:46
Come winter, three times as many people die.
128
331000
4000
겨울에는 죽는 사람이 3배로 늘어납니다.
05:50
He's sick of it.
129
335000
1000
정말 넌더리가 나신대요.
05:51
This is preventable disease. Waste of life.
130
336000
3000
비만은 예방 가능합니다. 살 수 있는 사람들이 죽어가고 있어요.
05:54
By the way, this is what they get buried in.
131
339000
3000
이건 비만으로 죽는 사람들이 놓이는 관이에요.
05:57
We're not geared up to do this.
132
342000
3000
왠만한 사람 힘으로는 들지도 못해요.
06:00
Can't even get them out the door -- and I'm being serious --
133
345000
3000
문 밖으로 내갈 수도 없어요. 정말입니다.
06:03
can't even get them there. Forklift.
134
348000
2000
시신을 관에 넣지도 못해서 지게차를 동원하죠.
06:05
OK, I see it as a triangle, OK?
135
350000
3246
일종의 삼각형 구도를 생각해 보죠.
06:09
This is our landscape of food.
136
353246
1598
이게 우리의 음식 환경입니다.
06:10
I need you to understand it.
137
354844
1263
이걸 이해하셔야 합니다.
06:12
You've probably heard all this before,
138
356107
893
전에도 들어보신 얘기겠지만
06:12
but let's just go back over it.
139
357000
1646
다시 한 번 짚어보죠.
06:14
Over the last 30 years,
140
358646
1354
지난 30년 동안
06:15
what's happened that's ripped the heart out of this country?
141
360000
2000
이 나라의 가장 중요한 걸 망쳐놓은 것이 뭘까요?
06:17
Let's be frank and honest:
142
362000
2000
우리 솔직해지죠.
06:19
Well, modern-day life.
143
364000
3000
맞습니다. 현대의 일상생활이에요.
06:22
Let's start with the Main Street.
144
367000
2000
중심가부터 시작할까요.
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Fast food has taken over the whole country; we know that.
145
369000
3000
패스트푸드가 온 나라를 점령했습니다. 모두 알죠.
06:27
The big brands are some of the most important powers,
146
372000
3000
유명 브랜드들이 가장 중대한 영향력을 행사하고
06:30
powerful powers, in this country.
147
375000
2000
이 나라의 거대한 세력이라 할 수 있죠.
06:32
Supermarkets as well.
148
377000
3000
슈퍼마켓도 마찬가지죠.
06:35
Big companies. Big companies.
149
380000
2000
대기업, 대기업들.
06:37
Thirty years ago, most of the food
150
382000
3000
30년 전에는 대부분의 음식이
06:40
was largely local and largely fresh.
151
385000
3000
지역산이고 대체로 신선했죠.
06:43
Now it's largely processed and full of all sorts of additives,
152
388000
3000
지금은 대부분 가공 식품이고 온갖 종류의 첨가물,
06:46
extra ingredients, and you know the rest of the story.
153
391000
3000
추가 성분들이 들어갑니다. 무슨 뜻인지 여러분도 아실 겁니다.
06:49
Portion size is obviously a massive, massive problem.
154
394000
3000
1인분의 양이 늘어난 것도 정말 엄청난 문제입니다.
06:52
Labeling is a massive problem.
155
397000
3000
식품영양표시제 역시 심각한 문제죠.
06:55
The labeling in this country is a disgrace.
156
400000
3000
미국의 식품표시제는 이 나라의 수치입니다.
06:58
They want to be self -- they want to self-police themselves.
157
403000
4000
식품업계는 스스로 규제하고 싶어하죠.
07:02
The industry wants to self-police themselves.
158
407000
3000
자기들 스스로 단속하겠다고 합니다.
07:05
What, in this kind of climate? They don't deserve it.
159
410000
3000
이 지경이 됐는데요? 그들에겐 자격이 없습니다.
07:08
How can you say something is low-fat when it's full of so much sugar?
160
413000
4000
설탕 덩어리 음식을 어떻게 저지방이라고 표시할 수 있죠?
07:12
Home.
161
417000
2000
이제 가정을 얘기해보죠.
07:15
The biggest problem with the home
162
420000
2000
가정의 가장 큰 문제는
07:17
is that used to be the heart
163
422000
2000
가정이 음식과 음식 문화를
07:19
of passing on food, food culture,
164
424000
3000
다음 세대에 전파해서
07:22
what made our society.
165
427000
3000
우리 사회가 이루어져 왔는데
07:25
That ain't happening anymore.
166
430000
1000
더 이상 그 기능을 못하고 있다는 겁니다.
07:26
And you know, as we go to work and as life changes,
167
431000
3000
아시다시피 우리가 살면서 생활이 바뀌고
07:29
and as life always evolves,
168
434000
2000
항상 달라지기 때문에
07:31
we kind of have to look at it holistically --
169
436000
2000
우리는 전체적으로 변화를 봐야합니다.
07:33
step back for a moment, and re-address the balance.
170
438000
2000
잠시 물러나서 다시 균형을 잡는 거죠.
07:35
It ain't happening, hasn't happened for 30 years, OK?
171
440000
3000
그게 안되고 있어요. 30년 동안 안 됐던 겁니다.
07:38
I want to show you a situation
172
443000
3000
짧은 비디오를 하나 보여드릴게요.
07:41
that is very normal
173
446000
3000
요즘의 아주 일반적인 상황이죠.
07:44
right now; the Edwards family.
174
449000
2000
에드워드 가족 얘깁니다.
07:46
(Video) Jamie Oliver: Let's have a talk.
175
451000
2000
(비디오) 얘기 좀 할까요.
07:48
This stuff goes through you and your family's body
176
453000
3000
여기 있는 것들이 스테이시와 가족들 몸 속에
07:51
every week.
177
456000
2000
매주 들어가는 거에죠.
07:53
And I need you to know that this is going to kill your children early.
178
458000
6000
이것들이 스테이시 애들을 일찍 죽게 만들 거라는 걸 아셔야 돼요.
07:59
How are you feeling?
179
464000
2000
무슨 생각이 들어요?
08:01
Stacy: Just feeling really sad and depressed right now.
180
466000
3000
스테이시: 지금 너무 슬프고 우울해요.
08:04
But, you know, I want my kids to succeed in life
181
469000
3000
제이미도 알지만 전 애들이 성공하는 삶을 살길 바래요.
08:07
and this isn't going to get them there.
182
472000
3000
그런데 이것들이 성공하지 못하게 하는 거였네요.
08:10
But I'm killing them.
183
475000
3000
제가 아이들을 죽이고 있어요.
08:13
JO: Yes you are. You are.
184
478000
3000
제이미: 그래요. 그랬어요.
08:16
But we can stop that.
185
481000
3000
하지만 이제 멈출 수 있어요.
08:22
Normal. Let's get on schools,
186
487000
4000
보통 이렇죠. 그럼 이제 학교를 살펴보죠.
08:26
something that I'm fairly much a specialist in.
187
491000
3000
거기에 대해선 제가 상당한 전문가거든요.
08:29
OK, school.
188
494000
2000
좋습니다, 학교.
08:31
What is school? Who invented it? What's the purpose of school?
189
496000
3000
학교가 뭐죠? 누가 만들었나요? 목적이 뭐죠?
08:34
School was always invented to arm us with the tools
190
499000
3000
학교는 우리가 창의력을 키우고
08:37
to make us creative, do wonderful things,
191
502000
3000
대단한 일을 하거나 돈을 버는 방법 등등을
08:40
make us earn a living, etc., etc., etc.
192
505000
3000
배우기 위해서 만들어졌죠.
08:43
You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time.
193
508000
3000
이런 틀에 박힌 생각으로 아주 오랫동안 유지돼 왔죠.
08:46
OK?
194
511000
1000
그렇죠?
08:47
But we haven't really evolved it
195
512000
2000
하지만 미국의 건강 대참사를 해결하도록
08:49
to deal with the health catastrophes of America, OK?
196
514000
3000
발전시키지는 못했던 겁니다.
08:52
School food is something
197
517000
3000
학교급식은 대부분의 아이들이
08:55
that most kids -- 31 million a day, actually --
198
520000
3000
정확히는 하루 3,100만명이
08:58
have twice a day, more than often,
199
523000
3000
매일 두 번씩, 대개는
09:01
breakfast and lunch, 180 days of the year.
200
526000
3000
아침, 점심으로 연간 180일을 먹게 됩니다.
09:04
So you could say that school food is quite important, really,
201
529000
3000
그렇다면 학교급식이 꽤 중요하다고 말할 수도 있겠죠.
09:07
judging the circumstances.
202
532000
3000
상황이 이렇게까지 됐으니 말이죠.
09:10
(Laughter)
203
535000
3000
(웃음)
09:15
Before I crack into my rant,
204
540000
2000
제가 잘난 척 설교하기 전에
09:17
which I'm sure you're waiting for ...
205
542000
3000
당연히 그럴 거라고 다들 기대하실텐데...
09:20
(Laughter)
206
545000
2000
(웃음)
09:22
I need to say one thing, and it's so important
207
547000
3000
한 가지 정말 중요한 걸 말씀드리고 싶습니다.
09:25
in hopefully the magic that happens and unfolds
208
550000
3000
이건 바라건데 앞으로 석달 동안 펼쳐질 마법에서
09:28
in the next three months.
209
553000
1000
정말 중요한 겁니다.
09:29
The lunch ladies, the lunch cooks of America --
210
554000
3723
미국의 급식담당 여성들과 요리사분들...
09:33
I offer myself as their ambassador.
211
557723
3323
저는 그분들의 홍보대사가 되기를 자청합니다.
09:36
I'm not slagging them off.
212
561046
1954
절대 그분들을 탓하는 게 아닙니다.
09:38
They're doing the best they can do.
213
563000
2000
그분들은 할 수 있는 최선을 다하고 있어요.
09:42
They're doing their best.
214
567000
2000
최선을 다하고 있습니다.
09:44
But they're doing what they're told,
215
569000
2000
하지만 위에서 시키는 대로 할 뿐이고
09:46
and what they're being told to do is wrong.
216
571000
3000
위에서 시킨 일이 잘못된 겁니다.
09:49
The system is highly run by accountants;
217
574000
3000
급식시스템은 회계사에 의해 운영됩니다.
09:52
there's not enough, or any,
218
577000
2000
급식업계에 식품에 대해 아는 사람이
09:54
food-knowledgeable people in the business.
219
579000
2000
충분치 않거나 거의 없습니다.
09:56
There's a problem:
220
581000
2000
바로 그게 문제죠.
09:58
If you're not a food expert, and you've got tight budgets
221
583000
2000
만약 당신이 식품 전문가가 아닌데 예산은 빠듯하고
10:00
and it's getting tighter, then you can't be creative,
222
585000
2000
점점 줄어든다면 창조적일 수가 없고
10:02
you can't duck and dive and write different things around things.
223
587000
3000
규정의 틈새에서 다양한 방법을 찾을 수가 없습니다.
10:05
If you're an accountant, and a box-ticker,
224
590000
2000
만약 당신이 회계사거나 행정담당자라면
10:07
the only thing you can do in these circumstances
225
592000
3000
이런 상황에서 할 수 있는 유일한 일은
10:10
is buy cheaper shit.
226
595000
2000
더 싼 쓰레기재료를 구입하는 거죠.
10:12
Now, the reality is,
227
597000
2000
오늘날의 현실은
10:14
the food that your kids get every day is fast food,
228
599000
2000
여러분 아이들이 매일 먹는 음식이 패스트푸드이고
10:16
it's highly processed,
229
601000
2000
너무나 가공되어서
10:18
there's not enough fresh food in there at all.
230
603000
2000
그 안에 신선 식품이 턱없이 부족하다는 겁니다.
10:20
You know, the amount of additives, E numbers, ingredients you wouldn't believe --
231
605000
4000
어마어마한 양의 식품첨가물과 여러분들이 믿을 수 없는 성분 투성이죠.
10:24
there's not enough veggies at all. French fries are considered a vegetable.
232
609000
3000
채소가 너무 부족해요. 감자튀김을 채소로 분류할 정도죠.
10:27
Pizza for breakfast. They don't even get given crockery.
233
612000
3000
피자를 아침으로 먹이죠. 접시도 안 줍니다.
10:30
Knives and forks? No, they're too dangerous.
234
615000
3000
나이프와 포크? 없죠. 너무 위험하거든요.
10:33
They have scissors in the classroom,
235
618000
2000
교실에 가위는 있는데
10:35
but knives and forks? No.
236
620000
2000
나이프와 포크는 안 됩니다.
10:37
And the way I look at it is: If you don't have knives and forks in your school,
237
622000
2000
그리고 제가 볼 때 학교식당에 나이프와 포크가 없다면
10:39
you're purely endorsing,
238
624000
3000
그건 전적으로
10:42
from a state level, fast food, because it's handheld.
239
627000
3000
주 정부 차원에서 패스트푸드를 장려하는 겁니다. 손으로 들고 먹으니까요.
10:45
And yes, by the way, it is fast food: It's sloppy joes,
240
630000
2000
실제로 패스트푸드죠.
10:47
it's burgers, it's wieners,
241
632000
2000
슬러피 조(양념한 다진 고기를 넣은 빵), 햄버거, 소시지,
10:49
it's pizzas, it's all of that stuff.
242
634000
4000
피자 그런 것들이니까요.
10:55
Ten percent of what we spend on healthcare, as I said earlier,
243
640000
3000
앞서 말씀드렸듯 우리가 내는 건강보험료의 10%가
10:58
is on obesity, and it's going to double.
244
643000
3000
비만에 들어가고 그게 두 배로 늘 겁니다.
11:01
We're not teaching our kids.
245
646000
2000
우리는 아이들에게 음식에 대해 가르치지 않습니다.
11:03
There's no statutory right to teach kids about food,
246
648000
2000
음식에 대해 가르쳐야 할 법적 의무는 없습니다.
11:05
elementary or secondary school. OK?
247
650000
2000
초등학교나 중학교에서요.
11:07
We don't teach kids about food. Right?
248
652000
2000
우리는 아이들에게 음식에 대해 교육하지 않습니다. 그렇죠?
11:09
And this is a little clip from an elementary school,
249
654000
2000
이것은 초등학교에서 찍은 동영상인데
11:11
which is very common in England.
250
656000
2000
영국에서는 아주 흔한 현상입니다.
11:16
Video: Who knows what this is?
251
661000
2000
(비디오) 이게 뭔지 아는 사람?
11:18
Child: Potatoes. Jamie Oliver: Potato? So, you think these are potatoes?
252
663000
3000
아이 : 감자요./ 제이미: 감자? 그래...이게 감자라고 생각하는구나?
11:21
Do you know what that is?
253
666000
2000
이게 뭔지 아는 사람?
11:23
Do you know what that is? Child: Broccoli?
254
668000
2000
이게 뭔지 아니?/ 아이: 브로콜리?
11:25
JO: What about this? Our good old friend.
255
670000
2000
제이미: 이건 뭘까? 우리가 자주 먹는건데
11:27
Do you know what this is, honey? Child: Celery.
256
672000
2000
이게 뭔지 알겠니?/ 아이: 샐러리요.
11:29
JO: No. What do you think this is? Child: Onion. JO: Onion? No.
257
674000
3000
제이미: 아닌데. 이건 뭐라고 생각하니?/ 아이: 양파. /제이미: 양파? 아니야.
11:32
Jamie Oliver: Immediately you get a really clear sense
258
677000
3000
제이미: 바로 깨달을 수 있죠.
11:35
of: Do the kids know anything about where food comes from?
259
680000
3000
아이들은 음식이 어디서 오는지 전혀 모르고 있다는 걸요.
11:38
Video: JO: Who knows what that is? Child: Uh, pear?
260
683000
2000
제이미: 이게 뭔지 아는 사람?/ 아이: 음, 배요.
11:40
JO: What do you think this is? Child: I don't know.
261
685000
2000
제이미: 이건 뭘까?/ 아이: 몰라요.
11:42
JO: If the kids don't know what stuff is,
262
687000
2000
제이미: 아이들은 음식이 뭔지 모른다면
11:44
then they will never eat it.
263
689000
4000
절대로 그걸 먹지 않을 겁니다.
11:48
(Laughter)
264
693000
1000
(웃음)
11:49
JO: Normal. England and America,
265
694000
3000
이게 보통입니다. 영국과 미국 마찬가지죠.
11:52
England and America.
266
697000
2000
영국, 미국 모두요.
11:54
Guess what fixed that. Guess what fixed that:
267
699000
2000
어떻게 저 상황을 해결했을까요? 맞춰보세요.
11:56
Two one-hour sessions.
268
701000
2000
한 시간짜리 수업 두 번으로요.
11:59
We've got to start teaching our kids
269
704000
2000
우리는 이제 학교에서 아이들에게
12:01
about food in schools, period.
270
706000
3000
음식에 대해 교육해야 합니다. 반론의 여지가 없죠.
12:04
(Applause)
271
709000
5000
(박수)
12:09
I want to tell you about something,
272
714000
2000
여러분들께 알려드리고 싶은 게 있어요.
12:11
I want to tell you about something that kind of
273
716000
3000
제가 말씀드리고 싶은 것은
12:14
epitomizes the trouble that we're in, guys. OK?
274
719000
3000
지금 우리가 처한 문제의 아주 좋은 사례라고 할 수 있어요.
12:17
I want to talk about something so basic as milk.
275
722000
4000
기초 중의 기초인 우유에 대해 말씀드리려고 합니다.
12:21
Every kid has the right to milk at school.
276
726000
2000
모든 아이들은 학교에서 우유를 마실 권리가 있습니다.
12:23
Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch. Right?
277
728000
3000
여러분 자녀들도 학교에서 우유를 마시죠? 아침, 점심으로. 그렇죠?
12:26
They'll be having two bottles. OK?
278
731000
2000
하루에 두 병씩 마십니다.
12:28
And most kids do.
279
733000
2000
대부분의 아이들이 그렇죠.
12:30
But milk ain't good enough anymore.
280
735000
3000
하지만 우유는 이제 몸에 좋지 않습니다.
12:33
Because someone at the milk board, right -- and don't get me wrong,
281
738000
2000
왜냐면 우유협회의 누군가가 -- 오해하지 마세요,
12:35
I support milk -- but someone at the milk board
282
740000
2000
저는 우유 자체는 권장합니다--그런데 우유협회의 누군가가
12:37
probably paid a lot of money for some geezer
283
742000
2000
아마도 좀 괴짜같은 사람한테 돈을 왕창 주면서
12:39
to work out that if you put loads of flavorings and colorings
284
744000
2000
우유에 온갖 향미료와 색소,
12:41
and sugar in milk, right,
285
746000
2000
설탕 같은 걸 잔뜩 넣어서
12:43
more kids will drink it. Yeah.
286
748000
3000
더 많은 애들이 마시게 만들어봐라 그런거죠.
12:46
(Claps)
287
751000
1000
...
12:47
And obviously now that's going to catch on.
288
752000
2000
분명히 이건 유행이 될 겁니다.
12:49
The apple board is going to work out
289
754000
2000
사과협회의 누군가도 그러겠죠.
12:51
that if they make toffee apples they'll eat more apples as well.
290
756000
2000
설탕버터 사과를 만들면 사과를 더 많이 먹겠구나 할 겁니다.
12:53
Do you know what I mean?
291
758000
2000
무슨 뜻인지 아시겠어요?
12:55
For me, there ain't no need to flavor the milk.
292
760000
3000
제가 생각할 때 우유에는 향미료를 넣을 필요가 없어요.
12:58
Okay? There's sugar in everything.
293
763000
2000
모든 것에 설탕이 들어가거든요.
13:00
I know the ins and outs of those ingredients.
294
765000
2000
저는 식품 성분들을 속속들이 알고 있는데
13:02
It's in everything. Even the milk hasn't escaped
295
767000
3000
설탕이 없는 게 없어요. 우유에도 들어갑니다.
13:05
the kind of modern-day problems.
296
770000
2000
설탕이 현대 사회의 문제에요.
13:07
There's our milk. There's our carton.
297
772000
2000
이게 우리가 마시는 우유, 이건 우유팩입니다.
13:09
In that is nearly as much sugar
298
774000
2000
여기에 들어가는 설탕의 양은
13:11
as one of your favorite cans of fizzy pop,
299
776000
2000
여러분이 좋아하는 탄산음료 한 캔과 맞먹습니다.
13:13
and they are having two a day.
300
778000
2000
그런데 아이들은 하루 두 번을 마셔요.
13:15
So, let me just show you.
301
780000
2000
제가 보여드리죠.
13:17
We've got one kid, here,
302
782000
4000
여기에 아이가 한 명 있는데
13:21
having, you know, eight tablespoons of sugar a day.
303
786000
5000
우유를 마시면 하루에 설탕 8큰술,
13:26
You know, there's your week.
304
791000
3000
일주일이면 이만큼입니다.
13:29
There's your month.
305
794000
3000
한달치구요
13:32
And I've taken the liberty of putting in
306
797000
2000
그래서 제가
13:34
just the five years of elementary school sugar,
307
799000
3000
초등학교 5년 동안 먹는 설탕을 담았습니다.
13:40
just from milk.
308
805000
2000
우유로만 이만큼을 먹는 거에요.
13:45
Now, I don't know about you guys,
309
810000
2000
여러분은 어떨지 모르지만
13:47
but judging the circumstances, right,
310
812000
3000
이런 상황을 종합해 볼 때
13:50
any judge in the whole world,
311
815000
2000
세계의 어느 재판관이라도
13:52
would look at the statistics and the evidence,
312
817000
3000
이런 통계수치와 증거를 본다면
13:55
and they would find any government of old
313
820000
2000
어떤 오래된 정부에 대해서든
13:57
guilty of child abuse. That's my belief.
314
822000
2000
아동학대죄를 선고할 거에요. 전 그렇게 생각합니다.
13:59
(Applause)
315
824000
9000
(박수)
14:08
Now, if I came up here, and I wish I could come up here today
316
833000
3000
지금, 제가 만약 여기에서 --그럴 수 있으면 좋겠는데--
14:11
and hang a cure for AIDS or cancer,
317
836000
3000
에이즈나 암 치료제를 내놓으면
14:14
you'd be fighting and scrambling to get to me.
318
839000
4000
여러분은 그걸 받으려고 서로 밀치면서 우르르 몰려드시겠죠.
14:18
This, all this bad news, is preventable.
319
843000
3000
이런 모든 나쁜 소식들은 예방 가능한 병입니다.
14:21
That's the good news.
320
846000
2000
그게 좋은 소식이죠.
14:23
It's very, very preventable.
321
848000
2000
정말 정말 예방 가능합니다.
14:25
So, let's just think about, we got a problem here,
322
850000
3000
그러니까 생각해 보죠. 우리한테 문제가 있으니까
14:28
we need to reboot.
323
853000
2000
우리는 재부팅을 해야되요.
14:30
Okay so, in my world, what do we need to do?
324
855000
3000
좋아요, 제 방법대로 하려면 뭘 해야 하느냐?
14:33
Here is the thing, right,
325
858000
2000
바로 이겁니다.
14:35
it cannot just come from one source.
326
860000
2000
한 가지 소스에서 답이 나오는 게 아니에요.
14:37
To reboot and make real tangible change,
327
862000
3000
재부팅을 해서 실질적인 변화를 가져오려면
14:40
real change, so that I could look you in the white of the eyes
328
865000
3000
진정한 변화말이죠, 그래서 제가 여러분을 보고
14:43
and say, "In 10 years time,
329
868000
2000
"앞으로 십 년 후에는
14:45
the history of your children's lives,
330
870000
2000
여러분 자녀들의 생활,
14:47
happiness -- and let's not forget, you're clever if you eat well,
331
872000
3000
행복 그런 것들이--아시잖아요, 만약 현명한 식생활을 하면
14:50
you know you're going to live longer --
332
875000
2000
우리 모두 더 오래 살 겁니다--
14:52
all of that stuff, it will look different. OK?"
333
877000
2000
모두 달라질 겁니다. 아시겠어요?"라고 말할 수 있으려면
14:54
So, supermarkets.
334
879000
3000
답은 슈퍼마켓입니다.
14:57
Where else do you shop so religiously?
335
882000
2000
슈머마켓 아니면 어디서 장을 보겠어요?
14:59
Week in, week out.
336
884000
2000
주중이나 주말에나 열심히 가죠.
15:01
How much money do you spend, in your life, in a supermarket?
337
886000
3000
우리가 살면서 슈퍼마켓에서 쓰는 돈이 얼마나 될까요?
15:04
Love them. They just sell us what we want. All right.
338
889000
3000
슈퍼마켓에 감사해야죠. 우리가 원하는 걸 팔 뿐이니까요. 좋습니다.
15:07
They owe us, to put a food ambassador
339
892000
2000
그래서 모든 대형 수퍼마켓은 우리를 위해
15:09
in every major supermarket.
340
894000
3000
식품 홍보대사를 매장마다 파견해야 합니다.
15:12
They need to help us shop. They need to show us how to cook
341
897000
3000
이 사람들이 장보는 걸 도와줘야죠. 어떻게 하면
15:15
quick, tasty, seasonal meals
342
900000
2000
빠르고 맛있게 제철 요리를 만들 수 있는지
15:17
for people that are busy.
343
902000
2000
바쁜 사람들에게 알려줘야 합니다.
15:19
This is not expensive.
344
904000
2000
비싼 게 아닙니다.
15:21
It is done in some, and it needs to be done across the board
345
906000
2000
일부 지역에선 이미 시행되고 있어요. 그렇지만 곧
15:23
in America soon, and quick.
346
908000
3000
그리고 신속하게 미국 전역에서 실시돼야 합니다.
15:26
The big brands, you know, the food brands,
347
911000
3000
유명 식품 브랜드 회사들은
15:29
need to put food education
348
914000
2000
식품에 대한 교육을
15:31
at the heart of their businesses.
349
916000
2000
그들 사업의 중심에 둬야 합니다.
15:33
I know, easier said than done.
350
918000
2000
말이 쉽다는 건 알지만
15:35
It's the future. It's the only way.
351
920000
2000
이것만이 미래를 위한 유일한 방법입니다.
15:37
Fast food. With the fast-food industry
352
922000
4000
패스트푸드 산업은
15:41
you know, it's very competitive.
353
926000
2000
아시겠지만 경쟁이 치열하죠.
15:43
I've had loads of secret papers and dealings
354
928000
2000
저는 패스트푸드 레스토랑들의
15:45
with fast food restaurants.
355
930000
2000
수많은 기밀문서들을 다뤄봤어요.
15:47
I know how they do it.
356
932000
2000
그 방법들을 다 알고 있습니다.
15:49
I mean basically they've weaned us on
357
934000
2000
쉽게 말해서 그들은 우리 입맛을
15:51
to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z,
358
936000
3000
엄청난 설탕과 소금, 지방, 각종 첨가물에 길들인 겁니다.
15:54
and everyone loves them. Right?
359
939000
2000
누구나 맛있어 하죠. 그렇죠?
15:56
So, these guys are going to be part of the solution.
360
941000
3000
그러니까 패스트푸드 업계도 문제 해결에 참여해야 합니다.
15:59
But we need to get the government to work
361
944000
2000
그러려면 정부가 나서서
16:01
with all of the fast food purveyors and the restaurant industry,
362
946000
3000
모든 패스트푸드 공급업체와 요식업자들과 협력해야죠.
16:04
and over a five, six, seven year period
363
949000
2000
그렇게 해서 5~7년에 걸쳐서
16:06
wean of us off the extreme amounts
364
951000
3000
지방, 설탕과 다른 모든 비식품 성분에 맛든
16:09
of fat, sugar, fat and all the other non-food ingredients.
365
954000
3000
우리 입맛을 되돌려 놔야 합니다.
16:12
Now, also, back to the sort of big brands: Labeling,
366
957000
3000
그리고 또 유명 브랜드들의 식품표시제는
16:15
I said earlier, is an absolute farce
367
960000
3000
아까도 말했든 완벽한 코미디입니다.
16:18
and has got to be sorted.
368
963000
2000
이게 제대로 정리되야죠.
16:20
OK, school.
369
965000
3000
좋습니다. 학교를 보죠.
16:23
Obviously in schools we owe it to them
370
968000
2000
당연한 얘기지만 우린 책임이 있습니다.
16:25
to make sure those 180 days of the year,
371
970000
2000
학생들이 보내는 연간 180일 동안,
16:27
from that little precious age of four,
372
972000
2000
너무 작고 귀여운 네 살부터
16:29
til 18, 20, 24, whatever,
373
974000
2000
열여덟, 스물까지든 스물넷이든
16:31
they need to be cooked
374
976000
2000
제대로 된 음식을 먹여야 합니다.
16:33
proper, fresh food
375
978000
3000
그 지역에서 제배된
16:36
from local growers on site. OK?
376
981000
2000
신선한 재료로 말이죠. 그렇죠?
16:38
There needs to be a new standard of fresh, proper food
377
983000
2000
신선하고 제대로 된 음식에 대한 새로운 기준을
16:40
for your children. Yeah?
378
985000
2000
아이들을 위해 정해야해요. 동의하시죠?
16:42
(Applause)
379
987000
5000
(박수)
16:47
Under the circumstances, it's profoundly important
380
992000
3000
이런 상황에서 너무나 중요한 것은
16:50
that every single American child leaves school
381
995000
3000
모든 미국 학생들이 졸업할 때까지
16:53
knowing how to cook 10 recipes
382
998000
2000
10개의 요리법을 배우게 하는 겁니다.
16:55
that will save their life.
383
1000000
2000
이게 그들의 생명을 구할 수 있습니다.
16:57
Life skills.
384
1002000
2000
생존 기술이죠.
16:59
(Applause)
385
1004000
1000
(박수)
17:00
That means that they can be students, young parents,
386
1005000
3000
그렇게 되면 학생이든 젊은 부모이든
17:03
and be able to sort of duck and dive
387
1008000
3000
기본적인 요리를 배워서 그걸 조금씩
17:06
around the basics of cooking,
388
1011000
2000
응용할 수 있게 됩니다.
17:08
no matter what recession hits them next time. If you can cook,
389
1013000
2000
다음에 또 다른 불경기가 닥쳐도 문제없죠. 요리를 할 줄 알면
17:10
recession money doesn't matter.
390
1015000
2000
불경기에도 돈은 문제가 안 됩니다.
17:12
If you can cook, time doesn't matter.
391
1017000
4000
요리를 할 수 있으면 시간도 문제가 아니죠.
17:16
The workplace, we haven't really talked about it.
392
1021000
3000
직장에 대해선 얘기를 못했는데
17:19
You know, it's now time for corporate responsibility
393
1024000
3000
여러분도 아시다시피 이제는 기업이
17:22
to really look at what they feed
394
1027000
2000
직원들에게 뭘 먹이는지
17:24
or make available to their staff.
395
1029000
2000
제대로 관심을 쏟고 책임을 져야 합니다.
17:26
The staff are the moms and dads of America's children.
396
1031000
4000
그 직원들이 결국 미국 어린이들의 부모니까요.
17:30
Marissa, her father died in her hand,
397
1035000
2000
아버지를 자기 품에서 떠나 보낸 마리사는
17:32
I think she'd be quite happy
398
1037000
2000
아마 행복해 할 겁니다.
17:34
if corporate America could start feeding their staff properly.
399
1039000
3000
미국 기업들이 직원들을 제대로 먹이기 시작한다면 말이죠.
17:37
Definitely they shouldn't be left out.
400
1042000
2000
당연히 기업들도 동참해야 합니다.
17:39
Let's go back to the home.
401
1044000
2000
다시 가정으로 돌아가 보죠.
17:41
Now, look, if we do all this stuff, and we can,
402
1046000
2000
자, 보세요. 만일 우리가 이 모든 것을 해내면, 우린 할 수 있어요
17:43
it's so achievable. You can care and be commercial.
403
1048000
3000
달성할 수 있습니다. 소비자 건강을 챙기면서도 충분히 상업적일 수 있습니다.
17:46
Absolutely.
404
1051000
2000
완벽히요.
17:48
But the home needs to start passing on
405
1053000
2000
하지만 가정에서도 다시
17:50
cooking again, for sure.
406
1055000
2000
요리를 물려줘야 합니다.
17:52
For sure, pass it on as a philosophy.
407
1057000
2000
가정의 철학으로 가르쳐야해요.
17:54
And for me it's quite romantic,
408
1059000
2000
저로서는 아주 낭만적인 아이디어입니다.
17:56
but it's about if one person teaches three people
409
1061000
2000
만약 한 사람이 세 사람에게
17:58
how to cook something,
410
1063000
2000
요리하는 법을 가르치고
18:00
and they teach three of their mates,
411
1065000
2000
그 세 명이 다시 세 친구한테 알려주면서
18:02
that only has to repeat itself 25 times,
412
1067000
2000
스물 다섯 번만 반복하면
18:04
and that's the whole population of America.
413
1069000
2938
미국인구 전체가 요리할 줄 알게 됩니다.
18:07
Romantic, yes, but
414
1071938
2646
낭만적이죠, 네.
18:10
most importantly,
415
1074584
1416
그러나 무엇보다 중요한 건
18:11
it's about trying to get people to realize
416
1076000
3107
모든 사람들이 깨닫게 하는 겁니다.
18:15
that every one of your individual efforts
417
1079107
2216
한 사람 한 사람의 노력이
18:17
makes a difference.
418
1081323
1000
큰 차이를 만든다는 걸 말이죠.
18:18
We've got to put back what's been lost.
419
1082323
2246
우리는 잃어버린 걸 되찾아야 합니다.
18:20
Huntington's Kitchen. Huntington, where I made this program,
420
1084569
4538
"헌팅턴 키친". 헌팅턴은 이 프로그램을 만든 곳인데
18:25
you know, we've got this prime-time program that hopefully
421
1089107
893
황금시간대에 방영이 됩니다. 제가 바라는 건
18:25
will inspire people to really get on this change.
422
1090000
3000
사람들을 이 변화에 동참하도록 만드는 겁니다.
18:28
I truly believe that change will happen.
423
1093000
2000
저는 진심으로 변화가 일어날 거라고 믿습니다.
18:30
Huntington's Kitchen. I work with a community.
424
1095000
2000
헌팅턴 키친을 찍으면서 저는 지역사회와 협력합니다.
18:32
I worked in the schools. I found local sustainable funding
425
1097000
4000
학교와도 같이 일하죠. 지속가능한 지역별 재원을 마련해서
18:36
to get every single school in the area,
426
1101000
2584
지역 내 모든 학교가 정크푸드를 버리고
18:39
from the junk, onto the fresh food:
427
1103584
2523
신선 식품을 공급하도록 했습니다.
18:42
six-and-a-half grand per school.
428
1106107
1893
학교당 6,500달러가 듭니다.
18:43
(Applause)
429
1108000
1230
(박수)
18:45
That's all it takes, six-and-a-half grand per school.
430
1109230
2770
그거면 되요. 학교당 6,500달러.
18:47
The Kitchen is 25 grand a month. Okay?
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1112000
2000
프로그램이 한 달에 2만5천 달러를 지원받는 거죠.
18:49
This can do 5,000 people a year,
432
1114000
3738
이것으로 연간 5,000명
18:53
which is 10 percent of their population,
433
1117738
1754
지역 인구의 10%를 먹이는 겁니다.
18:55
and it's people on people.
434
1119492
1784
사람들이 사람들에게 전파하는 겁니다.
18:57
You know, it's local cooks teaching local people.
435
1121276
1724
지역 요리사들이 그 지역 사람들을 가르치는 거죠.
18:58
It's free cooking lessons, guys, free cooking lessons in the Main Street.
436
1123000
4507
무료 요리강좌입니다. 중심가에서의 무료 요리강좌.
19:03
This is real, tangible change, real, tangible change.
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1127507
4493
이것이야말로 정말 실질적인 변화입니다.
19:07
Around America, if we just look back now,
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1132000
3000
미국 전역에서 우리가 잠깐만 돌아보면
19:10
there is plenty of wonderful things going on.
439
1135000
3000
수많은 멋진 일들이 일어나고 있습니다.
19:13
There is plenty of beautiful things going on. There are angels
440
1138000
2000
굉장한 일들이 잔뜩이에요. 천사들이
19:15
around America doing great things
441
1140000
3000
미국 전역에서 멋진 일을 하고 있습니다.
19:18
in schools -- farm-to-school set-ups,
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1143000
3000
학교에서, 또 농장과 학교를 연결하고,
19:21
garden set-ups, education --
443
1146000
3000
정원을 만들고 교육을 하기도 합니다.
19:24
there are amazing people doing this already.
444
1149000
2000
벌써 놀라운 사람들이 이런 일을 하고 있어요.
19:26
The problem is they all want to roll out what they're doing
445
1151000
2000
문제는 그들이 지금 하는 일을 다음 학교,
19:28
to the next school, and the next,
446
1153000
2000
또 다음 학교로 전파하고 싶은데
19:30
but there's no cash.
447
1155000
2000
돈이 없다는 겁니다.
19:32
We need to recognize the experts and the angels quickly,
448
1157000
4000
우리는 서둘러서 전문가들과 이런 천사들을 찾아내고
19:36
identify them, and allow them to easily find the resource
449
1161000
3000
이들이 필요한 자원을 쉽게 찾도록 해줘야 합니다.
19:39
to keep rolling out what they're already doing,
450
1164000
2000
그들이 너무 잘하고 있는 일이
19:41
and doing well.
451
1166000
2000
계속 전파되도록요.
19:43
Businesses of America need to support
452
1168000
2000
미국의 기업들도 힘을 보태야죠.
19:45
Mrs. Obama to do the things that she wants to do.
453
1170000
3000
오바마 영부인께서 추진하는 일을 지원해 줘야됩니다.
19:48
(Applause)
454
1173000
6000
(박수)
19:54
And look, I know it's weird
455
1179000
2000
여러분이 보기에 좀 이상할 수도
19:56
having an English person standing here before you
456
1181000
3000
있다는 걸 압니다. 영국 사람이 미국에 와서
19:59
talking about all this.
457
1184000
2000
이런 얘길 한다는 게 말이죠.
20:01
All I can say is: I care. I'm a father,
458
1186000
3000
제가 드리고 싶은 말씀은 저도 아이들의 아버지고
20:04
and I love this country,
459
1189000
2000
이 나라를 사랑하는 사람이라는 겁니다.
20:06
and I believe truly, actually,
460
1191000
3000
그리고 저는 진심으로 믿습니다.
20:09
that if change can be made in this country,
461
1194000
3000
미국에서 변화를 일으킬 수 있다면
20:12
beautiful things will happen around the world. If America does it,
462
1197000
2000
전세계에서 아름다운 일들이 일어날 겁니다. 미국이 하면
20:14
I believe other people will follow.
463
1199000
2000
다른 나라 사람들도 따라올 겁니다.
20:16
It's incredibly important.
464
1201000
2000
그게 정말 중요한 겁니다.
20:18
(Applause)
465
1203000
7000
(박수)
20:25
When I was in Huntington, trying to get a few things to work
466
1210000
2000
헌팅턴에서 제가 잘 안 풀리는 일들을 해결하려고 할 때
20:27
when they weren't, I thought "If I had a magic wand,
467
1212000
3000
생각했습니다. 만약 나한테 마술 지팡이가 있다면
20:33
what would I do?" And I thought, "You know what?
468
1218000
2000
뭘 할 수 있을까? 제가 뭘 생각했는지 아세요?
20:35
I'd just love to be put in front of some of the most amazing
469
1220000
4000
그냥 미국에서 가장 멋진 추진가들, 혁명가들 앞에 설 수 있는
20:39
movers and shakers in America."
470
1224000
2000
기회가 있으면 너무 좋겠다고 생각했습니다.
20:41
And a month later, TED phoned me up and gave me this award.
471
1226000
5000
그랬더니 한 달 후에 TED에서 전화가 오고 이 상을 주더군요.
20:46
I'm here.
472
1231000
2000
그래서 제가 여기 있습니다.
20:50
So, my wish.
473
1235000
2000
그럼 제 소원을 말해볼까요.
20:56
Dyslexic, so I'm a bit slow.
474
1241000
2000
난독증이 있어서 제가 조금 느려요.
21:03
My wish
475
1248000
2000
제 소원은
21:05
is for you to help a strong,
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1250000
2000
여러분들의 도움으로 강력하고
21:07
sustainable movement
477
1252000
2000
지속적인 운동을 펴는 것입니다.
21:09
to educate every child
478
1254000
4000
그래서 모든 아이들에게
21:13
about food,
479
1258000
2000
음식에 대해 교육하고
21:15
to inspire families to cook again,
480
1260000
3000
가족들이 다시 요리를 하게 하고
21:18
and to empower people everywhere
481
1263000
4000
전세계 모든 사람들이
21:22
to fight obesity.
482
1267000
2000
비만과 싸우게 하는 것입니다.
21:24
(Applause)
483
1269000
10000
(박수)
21:34
Thank you.
484
1279000
2000
감사합니다.
21:36
(Applause)
485
1281000
9000
(박수)
ABOUT THE SPEAKER
Jamie Oliver - Chef, activistJamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives.
Why you should listen
Jamie Oliver has been drawn to the kitchen since he was a child working in his father's pub. He showed not only a precocious culinary talent but also a passion for inspiring people to eat fresh, honest, delicious food. While serving as sous chef at the River Cafe in London, the BBC took note of him. His series, The Naked Chef, debuted in 1999. In the years since, he has built a worldwide media empire of TV shows, books, cookware and magazines, all based on a formula of simple, unpretentious food that invites everyone to get busy in the kitchen.
As much as Oliver's cooking is generous, so is his business model. The Jamie Oliver Food Foundation trains young chefs from disadvantaged backgrounds to work in his restaurants and runs an extensive gardening program that teaches children where food comes from. Series like Jamie's School Dinner, Jamie's Ministry of Food and Jamie Oliver's Food Revolution combine his work in the kitchen with serious activism and community organizing -- to create change on both the individual and governmental level.
Oliver uses his fame and charm to highlight the changes people need to make in their diet and lifestyles. With the 2010 TED Prize, he set the vision for Jamie's Food Revolution, a global campaign to educate kids about food and inspire families to cook again. More than 750,000 people have signed up to be a part of it. At the same time, Oliver continues to advocate for policy changes, like sugar reduction and clearer food labeling.
Jamie Oliver | Speaker | TED.com