TED2010
Jamie Oliver: Teach every child about food
Jamie Oliver: Mengajar anak-anak tentang pemakanan
Filmed:
Readability: 3.2
9,428,806 views
Jamie Oliver, pemenang TED Prize, berkongsi cerita-cerita yang menarik daripada projek antiobesiti di Huntington, Virginia Barat. Dia menggembar-gemburkan kejahilan kita tentang pemakanan.
Jamie Oliver - Chef, activist
Jamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives. Full bio
Jamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:15
Sadly,
0
0
2000
Malangnya,
00:17
in the next 18 minutes when I do our chat,
1
2000
3000
dalam 18 minit yang seterusnya
semasa saya berucap,
semasa saya berucap,
00:20
four Americans that are alive
2
5000
3000
4 orang Amerika yang hidup
00:23
will be dead
3
8000
2000
akan mati
00:25
from the food that they eat.
4
10000
3000
kerana makanan yang dimakan.
00:28
My name's Jamie Oliver. I'm 34 years old.
5
13000
4000
Nama saya Jamie Oliver.
Saya berusia 34 tahun.
Saya berusia 34 tahun.
00:32
I'm from Essex in England
6
17000
2000
Saya berasal daripada
Essex, England.
Essex, England.
00:34
and for the last seven years
7
19000
3000
Sepanjang 7 tahun yang lalu,
saya bertungkus-lumus
saya bertungkus-lumus
00:37
I've worked fairly tirelessly
8
22000
3000
Sepanjang 7 tahun yang lalu,
saya bertungkus-lumus
saya bertungkus-lumus
00:40
to save lives in my own way.
9
25000
3000
menyelamatkan banyak nyawa dengan
cara saya sendiri.
cara saya sendiri.
00:43
I'm not a doctor;
10
28000
2000
Saya bukan seorang doktor;
00:45
I'm a chef,
11
30000
2000
saya seorang chef.
00:47
I don't have expensive equipment
12
32000
2000
Saya tidak mempunyai peralatan
atau ubat yang mahal
atau ubat yang mahal
00:49
or medicine.
13
34000
2000
Saya tidak mempunyai peralatan
atau ubat yang mahal
atau ubat yang mahal
00:51
I use information, education.
14
36000
3000
Saya menggunakan maklumat,
pendidikan.
pendidikan.
00:54
I profoundly believe that the power of food
15
39000
3000
Saya sangat percaya
bahawa makanan
bahawa makanan
00:57
has a primal place in our homes
16
42000
3000
mempunyai tempat yang penting
dalam keluarga kita
dalam keluarga kita
01:00
that binds us to the best bits of life.
17
45000
4000
yang mengaitkan kita dengan
saat-saat gembira dalam hidup.
saat-saat gembira dalam hidup.
01:06
We have an awful,
18
51000
2000
Kita sedang berdepan dengan
realiti yang sangat teruk.
realiti yang sangat teruk.
01:08
awful reality right now.
19
53000
4000
Kita sedang berdepan dengan
realiti yang sangat teruk.
realiti yang sangat teruk.
01:13
America, you're at the top of your game.
20
58000
3000
Amerika,
anda berada di tempat pertama.
anda berada di tempat pertama.
01:16
This is one of the most unhealthy countries in the world.
21
61000
4000
Ini salah sebuah negara
yang paling tidak sihat di dunia.
yang paling tidak sihat di dunia.
01:20
Can I please just see a raise of hands
22
65000
2000
Berapa banyak orang antara anda di sini
yang mempunyai anak-anak?
yang mempunyai anak-anak?
01:22
for how many of you have children in this room today?
23
67000
3000
Berapa banyak orang antara anda di sini
yang mempunyai anak-anak?
yang mempunyai anak-anak?
01:25
Please put your hands up.
24
70000
2000
Sila angkat tangan.
01:27
Aunties, uncles, you can continue to
25
72000
1000
Mak cik, pak cik,
anda juga boleh angkat tangan.
anda juga boleh angkat tangan.
01:28
put your hands up, aunties and uncles as well.
26
73000
3000
Mak cik, pak cik,
anda juga boleh angkat tangan.
anda juga boleh angkat tangan.
01:31
Most of you. OK.
27
76000
2000
Kebanyakan daripada anda semua.
OK.
OK.
01:33
We, the adults of the last four generations,
28
78000
3000
Kita, orang dewasa
sepanjang 4 generasi ini,
sepanjang 4 generasi ini,
01:36
have blessed our children with the destiny
29
81000
3000
memberikan anak-anak kita
jangka hayat yang lebih pendek
jangka hayat yang lebih pendek
01:39
of a shorter lifespan
30
84000
2000
memberikan anak-anak kita
jangka hayat yang lebih pendek
jangka hayat yang lebih pendek
01:41
than their own parents.
31
86000
3000
daripada ibu bapa mereka.
01:44
Your child will live a life ten years younger
32
89000
3000
Anak anda akan hidup
10 tahun lebih pendek daripada anda
10 tahun lebih pendek daripada anda
01:47
than you
33
92000
2000
Anak anda akan hidup
10 tahun lebih pendek daripada anda
10 tahun lebih pendek daripada anda
01:49
because of the landscape of food that we've built around them.
34
94000
3000
kerana makanan yang kita berikan
kepada mereka.
kepada mereka.
01:52
Two-thirds of this room,
35
97000
3000
2/3 daripada kalian
01:55
today, in America, are statistically overweight or obese.
36
100000
3000
adalah terlampau berat atau obes
mengikut statistik di Amerika.
mengikut statistik di Amerika.
01:58
You lot, you're all right, but we'll get you eventually, don't worry.
37
103000
3000
Anda okey, tapi ia akan berlaku kepada
anda kelak. Jangan risau.
anda kelak. Jangan risau.
02:01
(Laughter)
38
106000
1000
(Gelak ketawa)
02:02
Right?
39
107000
1000
Betul?
02:03
The statistics of bad health are clear,
40
108000
3000
Statistik kesihatan yang buruk
adalah jelas,
adalah jelas,
02:06
very clear.
41
111000
2000
sangat jelas.
02:08
We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide,
42
113000
3000
Kita asyik risau tentang
kematian, homisid
kematian, homisid
02:11
you name it; it's on the front page of every paper, CNN.
43
116000
4000
dan sebagainya; ia disiarkan dalam
setiap surat khabar, CNN.
setiap surat khabar, CNN.
02:15
Look at homicide at the bottom, for God's sake.
44
120000
3000
Lihat, homisid berada
di tempat terakhir.
di tempat terakhir.
02:18
Right?
45
123000
1000
Betul?
02:19
(Laughter)
46
124000
2000
(Gelak ketawa)
02:21
(Applause)
47
126000
5000
(Tepukan)
02:26
Every single one of those in the red
48
131000
2000
Setiap satu yang
berwarna merah
berwarna merah
02:28
is a diet-related disease.
49
133000
2000
ialah penyakit yang
berkaitan dengan diet.
berkaitan dengan diet.
02:30
Any doctor, any specialist will tell you that.
50
135000
3000
Mana-mana doktor dan pakar
akan cakap begitu.
akan cakap begitu.
02:33
Fact: Diet-related disease is the biggest killer
51
138000
3000
Fakta: Penyakit yang berkaitan dengan diet
ialah pembunuh utama
ialah pembunuh utama
02:36
in the United States, right now, here today.
52
141000
3000
di Amerika Syarikat,
sekarang, hari ini.
sekarang, hari ini.
02:42
This is a global problem.
53
147000
2000
Ini ialah masalah global.
02:44
It's a catastrophe.
54
149000
2000
Ia sebuah bencana.
02:46
It's sweeping the world.
55
151000
2000
Ia menyerang dunia ini.
02:48
England is right behind you, as usual.
56
153000
2000
England di belakang anda,
seperti biasa.
seperti biasa.
02:50
(Laughter)
57
155000
4000
(Gelak ketawa)
02:54
I know they were close, but not that close.
58
159000
3000
Saya tidak tahu ia begitu hampir.
02:57
We need a revolution.
59
162000
2000
Kita perlukan sebuah revolusi.
02:59
Mexico, Australia, Germany, India, China,
60
164000
3000
Mexico, Australia, Jerman,
India, China,
India, China,
03:02
all have massive problems of obesity and bad health.
61
167000
3000
semuanya mempunyai masalah obesiti
dan kesihatan yang buruk.
dan kesihatan yang buruk.
03:06
Think about smoking.
62
171000
2000
Berfikir tentang merokok.
03:08
It costs way less than obesity now.
63
173000
3000
Kos perubatannya lebih rendah
daripada obesiti sekarang.
daripada obesiti sekarang.
03:11
Obesity costs you Americans
64
176000
3000
Kos perubatan obesiti ialah 10%
daripada kos perubatan orang Amerika,
daripada kos perubatan orang Amerika,
03:14
10 percent of your healthcare bills,
65
179000
3000
Kos perubatan obesiti ialah 10%
daripada kos perubatan orang Amerika,
daripada kos perubatan orang Amerika,
03:17
150 billion dollars a year.
66
182000
3000
150 bilion dolar setahun.
03:20
In 10 years, it's set to double:
67
185000
3000
Dalam masa 10 tahun,
ia akan berganda:
ia akan berganda:
03:23
300 billion dollars a year.
68
188000
2000
300 bilion dolar setahun.
03:25
And let's be honest, guys, you ain't got that cash.
69
190000
3000
Berterus teranglah,
anda tiada wang itu.
anda tiada wang itu.
03:28
(Laughter)
70
193000
3000
(Gelak ketawa)
03:31
I came here to start a food revolution
71
196000
3000
Saya datang ke sini untuk
memulakan revolusi pemakanan
memulakan revolusi pemakanan
03:34
that I so profoundly believe in.
72
199000
3000
yang saya sangat percayakan.
03:37
We need it. The time is now.
73
202000
3000
Kita perlukannya.
Masanya sekarang.
Masanya sekarang.
03:40
We're in a tipping-point moment.
74
205000
2000
Kita berada dalam keadaan
yang kritikal.
yang kritikal.
03:42
I've been doing this for seven years.
75
207000
2000
Saya telah melakukannya
selama 7 tahun.
selama 7 tahun.
03:44
I've been trying in America for seven years.
76
209000
2000
Saya telah mencuba
di Amerika selama 7 tahun.
di Amerika selama 7 tahun.
03:46
Now is the time when it's ripe -- ripe for the picking.
77
211000
3000
Sekarang ialah masa
untuk membuat pilihan.
untuk membuat pilihan.
03:49
I went to the eye of the storm.
78
214000
2000
Saya telah pergi ke
"pusat ribut".
"pusat ribut".
03:51
I went to West Virginia, the most unhealthy state in America.
79
216000
3000
Saya pergi ke Virginia Barat,
negeri paling tidak sihat di Amerika.
negeri paling tidak sihat di Amerika.
03:54
Or it was last year.
80
219000
2000
Itu tahun lalu.
03:56
We've got a new one this year, but we'll work on that next season.
81
221000
3000
Tahun ini, ia negeri yang lain,
tapi kami akan pergi ke situ kelak.
tapi kami akan pergi ke situ kelak.
03:59
(Laughter)
82
224000
1000
(Gelak ketawa)
04:00
Huntington, West Virginia.
83
225000
1000
Huntington, Virginia Barat.
Sebuah bandar yang cantik.
Sebuah bandar yang cantik.
04:01
Beautiful town.
84
226000
2000
Huntington, Virginia Barat.
Sebuah bandar yang cantik.
Sebuah bandar yang cantik.
04:03
I wanted to put heart and soul and people,
85
228000
3000
Saya mahu hati dan jiwa orang ramai,
orang awam,
orang awam,
04:06
your public,
86
231000
2000
Saya mahu hati dan jiwa orang ramai,
orang awam,
orang awam,
04:08
around the statistics that we've become
87
233000
2000
menumpukan pada statistik
yang kita sedia maklum.
yang kita sedia maklum.
04:10
so used to.
88
235000
2000
menumpukan pada statistik
yang kita sedia maklum.
yang kita sedia maklum.
04:12
I want to introduce you to some of the people that I care about:
89
237000
3000
Saya mahu perkenalkan anda kepada
beberapa orang yang saya sayangi:
beberapa orang yang saya sayangi:
04:15
your public, your children.
90
240000
1000
orang awam,
anak-anak anda.
anak-anak anda.
04:16
I want to show a picture of my friend Brittany.
91
241000
3000
Saya mahu tunjukkan
gambar kawan saya, Brittany.
gambar kawan saya, Brittany.
04:19
She's 16 years old.
92
244000
2000
Dia berusia 16 tahun.
04:21
She's got six years to live
93
246000
3000
Dia hanya akan hidup
selama 6 tahun lagi
selama 6 tahun lagi
04:24
because of the food that she's eaten.
94
249000
3000
disebabkan makanan
yang diambilnya.
yang diambilnya.
04:27
She's the third generation of Americans
95
252000
3000
Dia generasi orang Amerika
yang ketiga
yang ketiga
04:30
that hasn't grown up within a food environment
96
255000
2000
yang tidak membesar dalam
persekitaran pemakanan
persekitaran pemakanan
04:32
where they've been taught to cook at home or in school,
97
257000
2000
di mana mereka diajar memasak
di rumah atau sekolah,
di rumah atau sekolah,
04:34
or her mom, or her mom's mom.
98
259000
3000
atau ibunya, neneknya.
04:37
She has six years to live.
99
262000
3000
Dia hanya akan hidup
selama 6 tahun lagi.
selama 6 tahun lagi.
04:40
She's eating her liver to death.
100
265000
2000
Dia akan makan
sehingga hatinya rosak.
sehingga hatinya rosak.
04:42
Stacy, the Edwards family.
101
267000
3000
Stacy,
daripada keluarga Edwards.
daripada keluarga Edwards.
04:45
This is a normal family, guys.
102
270000
2000
Ini sebuah keluarga
yang normal.
yang normal.
04:47
Stacy does her best, but she's third-generation as well;
103
272000
3000
Stacy lakukan yang terbaik,
tapi dia juga generasi yang ketiga.
tapi dia juga generasi yang ketiga.
04:50
she was never taught to cook at home or in school.
104
275000
2000
Dia tidak pernah diajar memasak
di rumah atau sekolah.
di rumah atau sekolah.
04:52
The family's obese.
105
277000
2000
Ahli-ahli keluarganya obes.
04:54
Justin here, 12 years old,
106
279000
1000
Ini Justin, 12 tahun,
04:55
he's 350 pounds.
107
280000
1000
beratnya 350 paun.
Dia selalu dibuli.
Dia selalu dibuli.
04:56
He gets bullied, for God's sake.
108
281000
2000
beratnya 350 paun.
Dia selalu dibuli.
Dia selalu dibuli.
04:58
The daughter there, Katie, she's four years old.
109
283000
2000
Ini Katie, 4 tahun.
05:00
She's obese before she even gets to primary school.
110
285000
3000
Dia obes walaupun dia belum
masuk ke sekolah rendah.
masuk ke sekolah rendah.
05:03
Marissa, she's all right, she's one of your lot.
111
288000
3000
Marissa, dia OK.
Dia salah seorang daripada anda.
Dia salah seorang daripada anda.
05:06
But you know what? Her father, who was obese,
112
291000
3000
Tapi anda tahu?
Ayahnya yang obes
Ayahnya yang obes
05:09
died in her arms,
113
294000
2000
mati dalam dakapan dia.
05:11
And then the second most important man in her life,
114
296000
2000
Orang kedua terpenting
dalam hidupnya,
dalam hidupnya,
05:13
her uncle, died of obesity,
115
298000
3000
pak cik dia,
mati kerana obesiti.
mati kerana obesiti.
05:16
and now her step-dad is obese.
116
301000
3000
Sekarang,
ayah tiri dia obes.
ayah tiri dia obes.
05:19
You see, the thing is
117
304000
2000
Jadi, obesiti dan penyakit yang
berkaitan dengan diet
berkaitan dengan diet
05:21
obesity and diet-related disease
118
306000
2000
Jadi, obesiti dan penyakit yang
berkaitan dengan diet
berkaitan dengan diet
05:23
doesn't just hurt the people that have it;
119
308000
2000
tidak hanya menyakiti
orang yang menderitainya,
orang yang menderitainya,
05:25
it's all of their friends, families,
120
310000
2000
bahkan kawan-kawan,
ahli keluarga, adik-beradik.
ahli keluarga, adik-beradik.
05:27
brothers, sisters.
121
312000
2000
bahkan kawan-kawan,
ahli keluarga, adik-beradik.
ahli keluarga, adik-beradik.
05:29
Pastor Steve:
122
314000
2000
Pastor Steve:
05:31
an inspirational man, one of my early allies in Huntington, West Virginia.
123
316000
4000
orang yang memberikan inspirasi,
salah seorang rakan saya di Huntington, Virginia Barat.
salah seorang rakan saya di Huntington, Virginia Barat.
05:35
He's at the sharp knife-edge of this problem.
124
320000
4000
Dia kerap berdepan dengan
masalah ini.
masalah ini.
05:39
He has to bury the people, OK?
125
324000
2000
Dia terpaksa kebumikan mayat.
05:41
And he's fed up with it. He's fed up with burying his friends,
126
326000
3000
Dia berasa jengkel kerana terpaksa
kebumikan kawan-kawan
kebumikan kawan-kawan
05:44
his family, his community.
127
329000
2000
ahli keluarga, dan
orang-orang dalam komunitinya.
orang-orang dalam komunitinya.
05:46
Come winter, three times as many people die.
128
331000
4000
Semasa musim sejuk,
3 kali ganda orang mati.
3 kali ganda orang mati.
05:50
He's sick of it.
129
335000
1000
Dia berasa jengkel.
05:51
This is preventable disease. Waste of life.
130
336000
3000
Penyakit ini boleh dicegah.
Nyawa tersia-sia.
Nyawa tersia-sia.
05:54
By the way, this is what they get buried in.
131
339000
3000
Di sinilah mereka dimasukkan.
05:57
We're not geared up to do this.
132
342000
3000
Kita tidak mampu lakukannya.
06:00
Can't even get them out the door -- and I'm being serious --
133
345000
3000
Mereka tidak dapat dikeluarkan melalui pintu --
Saya serius --
Saya serius --
06:03
can't even get them there. Forklift.
134
348000
2000
Perlu gunakan
trak angkat-susun.
trak angkat-susun.
06:05
OK, I see it as a triangle, OK?
135
350000
3246
Saya melihatnya dari 3 segi.
06:09
This is our landscape of food.
136
353246
1598
Ini dari segi pemakanan.
06:10
I need you to understand it.
137
354844
1263
Anda perlu memahaminya.
06:12
You've probably heard all this before,
138
356107
893
Mungkin anda pernah
mendengar tentangnya,
mendengar tentangnya,
06:12
but let's just go back over it.
139
357000
1646
tapi mari kita meninjau semula.
06:14
Over the last 30 years,
140
358646
1354
Sepanjang 30 tahun yang lalu,
06:15
what's happened that's ripped the heart out of this country?
141
360000
2000
apa yang berlaku dan menyakitkan hati
penduduk negara ini?
penduduk negara ini?
06:17
Let's be frank and honest:
142
362000
2000
Mari kita berterus terang dan jujur:
06:19
Well, modern-day life.
143
364000
3000
Cara hidup moden.
06:22
Let's start with the Main Street.
144
367000
2000
Mari kita mulakan
dengan jalan besar.
dengan jalan besar.
06:24
Fast food has taken over the whole country; we know that.
145
369000
3000
Makanan segera telah
menakluki seluruh negara ini.
menakluki seluruh negara ini.
06:27
The big brands are some of the most important powers,
146
372000
3000
Jenama-jenama yang terkenal
sangat berkuasa di negara ini.
sangat berkuasa di negara ini.
06:30
powerful powers, in this country.
147
375000
2000
Jenama-jenama yang terkenal
sangat berkuasa di negara ini.
sangat berkuasa di negara ini.
06:32
Supermarkets as well.
148
377000
3000
Begitu juga dengan
pasar-pasar raya.
pasar-pasar raya.
06:35
Big companies. Big companies.
149
380000
2000
Syarikat-syarikat besar.
06:37
Thirty years ago, most of the food
150
382000
3000
30 tahun lalu,
kebanyakan makanan
kebanyakan makanan
06:40
was largely local and largely fresh.
151
385000
3000
adalah daripada
tempatan dan segar.
tempatan dan segar.
06:43
Now it's largely processed and full of all sorts of additives,
152
388000
3000
Kini, kebanyakannya telah diproses dan
mengandungi pelbagai bahan tambahan,
mengandungi pelbagai bahan tambahan,
06:46
extra ingredients, and you know the rest of the story.
153
391000
3000
ramuan-ramuan tambahan;
anda tahu apa yang berlaku.
anda tahu apa yang berlaku.
06:49
Portion size is obviously a massive, massive problem.
154
394000
3000
Bahagian dan saiz ialah
masalah yang besar.
masalah yang besar.
06:52
Labeling is a massive problem.
155
397000
3000
Pelabelan ialah
masalah yang besar.
masalah yang besar.
06:55
The labeling in this country is a disgrace.
156
400000
3000
Pelabelan di negara ini
adalah memalukan.
adalah memalukan.
06:58
They want to be self -- they want to self-police themselves.
157
403000
4000
Mereka mahu memantau
diri sendiri.
diri sendiri.
07:02
The industry wants to self-police themselves.
158
407000
3000
Industri tersebut mahu
memantau diri sendiri.
memantau diri sendiri.
07:05
What, in this kind of climate? They don't deserve it.
159
410000
3000
Apa? Dalam keadaan ini?
Mereka tidak layak.
Mereka tidak layak.
07:08
How can you say something is low-fat when it's full of so much sugar?
160
413000
4000
Bagaimana anda katakan sesuatu rendah lemak
sedangkan ia mengandungi banyak gula?
sedangkan ia mengandungi banyak gula?
07:12
Home.
161
417000
2000
Keluarga.
07:15
The biggest problem with the home
162
420000
2000
Masalah terbesar bagi keluarga ialah,
07:17
is that used to be the heart
163
422000
2000
dulu ia merupakan pusat yang
07:19
of passing on food, food culture,
164
424000
3000
mewariskan budaya pemakanan,
07:22
what made our society.
165
427000
3000
apa yang membentuk
masyarakat kita.
masyarakat kita.
07:25
That ain't happening anymore.
166
430000
1000
Tapi,
ia tidak lagi berlaku.
ia tidak lagi berlaku.
07:26
And you know, as we go to work and as life changes,
167
431000
3000
Apabila kita perlu bekerja,
kehidupan berubah,
kehidupan berubah,
07:29
and as life always evolves,
168
434000
2000
dan kehidupan
sentiasa berkembang,
sentiasa berkembang,
07:31
we kind of have to look at it holistically --
169
436000
2000
kita perlu melihatnya
secara holistik --
secara holistik --
07:33
step back for a moment, and re-address the balance.
170
438000
2000
lihat kembali seketika,
dan betulkan keseimbangan.
dan betulkan keseimbangan.
07:35
It ain't happening, hasn't happened for 30 years, OK?
171
440000
3000
Ia tidak lagi berlaku
selama 30 tahun.
selama 30 tahun.
07:38
I want to show you a situation
172
443000
3000
Saya mahu tunjukkan
kepada anda satu situasi
kepada anda satu situasi
07:41
that is very normal
173
446000
3000
yang sangat normal sekarang;
keluarga Edwards.
keluarga Edwards.
07:44
right now; the Edwards family.
174
449000
2000
yang sangat normal sekarang;
keluarga Edwards.
keluarga Edwards.
07:46
(Video) Jamie Oliver: Let's have a talk.
175
451000
2000
(Video) Jamie Oliver:
Mari kita berbincang.
Mari kita berbincang.
07:48
This stuff goes through you and your family's body
176
453000
3000
Semua ini masuk ke dalam badan awak
dan ahli keluarga awak setiap minggu.
dan ahli keluarga awak setiap minggu.
07:51
every week.
177
456000
2000
Semua ini masuk ke dalam badan awak
dan ahli keluarga awak setiap minggu.
dan ahli keluarga awak setiap minggu.
07:53
And I need you to know that this is going to kill your children early.
178
458000
6000
Awak perlu tahu, semua ini akan
membunuh anak-anak awak lebih awal.
membunuh anak-anak awak lebih awal.
07:59
How are you feeling?
179
464000
2000
Apa perasaan awak?
08:01
Stacy: Just feeling really sad and depressed right now.
180
466000
3000
Stacy:
Sangat sedih dan murung.
Sangat sedih dan murung.
08:04
But, you know, I want my kids to succeed in life
181
469000
3000
Saya mahu anak-anak saya
berjaya dalam hidup mereka.
berjaya dalam hidup mereka.
08:07
and this isn't going to get them there.
182
472000
3000
Tapi, semua ini tidak akan
membantu mereka.
membantu mereka.
08:10
But I'm killing them.
183
475000
3000
Saya sedang
membunuh mereka.
membunuh mereka.
08:13
JO: Yes you are. You are.
184
478000
3000
JO:
Ya, memang begitu.
Ya, memang begitu.
08:16
But we can stop that.
185
481000
3000
Tapi,
kita boleh hentikannya.
kita boleh hentikannya.
08:22
Normal. Let's get on schools,
186
487000
4000
Normal.
Mari kita pergi ke sekolah,
Mari kita pergi ke sekolah,
08:26
something that I'm fairly much a specialist in.
187
491000
3000
di mana saya seorang pakar.
08:29
OK, school.
188
494000
2000
OK, sekolah.
08:31
What is school? Who invented it? What's the purpose of school?
189
496000
3000
Apa itu sekolah? Siapa yang wujudkan sekolah?
Apa tujuan sekolah?
Apa tujuan sekolah?
08:34
School was always invented to arm us with the tools
190
499000
3000
Sekolah membolehkan kita
08:37
to make us creative, do wonderful things,
191
502000
3000
menjadi kreatif,
melakukan hal-hal yang indah,
melakukan hal-hal yang indah,
08:40
make us earn a living, etc., etc., etc.
192
505000
3000
membolehkan kita mencari rezeki,
dan sebagainya.
dan sebagainya.
08:43
You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time.
193
508000
3000
Ia telah berada dalam keadaan yang sama
untuk masa yang lama.
untuk masa yang lama.
08:46
OK?
194
511000
1000
OK?
08:47
But we haven't really evolved it
195
512000
2000
Kita tidak
mengembangkannya
mengembangkannya
08:49
to deal with the health catastrophes of America, OK?
196
514000
3000
untuk mengendalikan
masalah kesihatan di Amerika.
masalah kesihatan di Amerika.
08:52
School food is something
197
517000
3000
Makanan di sekolah ialah
apa yang 31 juta orang anak,
apa yang 31 juta orang anak,
08:55
that most kids -- 31 million a day, actually --
198
520000
3000
Makanan di sekolah ialah
apa yang 31 juta orang anak,
apa yang 31 juta orang anak,
08:58
have twice a day, more than often,
199
523000
3000
makan 2 kali sehari,
09:01
breakfast and lunch, 180 days of the year.
200
526000
3000
sarapan dan makan tengah hari,
180 hari setahun.
180 hari setahun.
09:04
So you could say that school food is quite important, really,
201
529000
3000
Jadi, makanan di sekolah adalah sangat penting,
berdasarkan keadaan ini.
berdasarkan keadaan ini.
09:07
judging the circumstances.
202
532000
3000
Jadi, makanan di sekolah adalah sangat penting,
berdasarkan keadaan ini.
berdasarkan keadaan ini.
09:10
(Laughter)
203
535000
3000
(Gelak ketawa)
09:15
Before I crack into my rant,
204
540000
2000
Sebelum saya
bergembar-gembur,
bergembar-gembur,
09:17
which I'm sure you're waiting for ...
205
542000
3000
saya pasti anda
sedang menunggunya...
sedang menunggunya...
09:20
(Laughter)
206
545000
2000
(Gelak ketawa)
09:22
I need to say one thing, and it's so important
207
547000
3000
Saya perlu katakan sesuatu;
ia sangat penting,
ia sangat penting,
09:25
in hopefully the magic that happens and unfolds
208
550000
3000
harap-harap ia akan berlaku
dalam 3 bulan seterusnya.
dalam 3 bulan seterusnya.
09:28
in the next three months.
209
553000
1000
harap-harap ia akan berlaku
dalam 3 bulan seterusnya.
dalam 3 bulan seterusnya.
09:29
The lunch ladies, the lunch cooks of America --
210
554000
3723
Mereka yang menyediakan
makan tengah hari --
makan tengah hari --
09:33
I offer myself as their ambassador.
211
557723
3323
saya menawarkan diri
sebagai duta mereka.
sebagai duta mereka.
09:36
I'm not slagging them off.
212
561046
1954
Saya bukannya
mengutuk mereka.
mengutuk mereka.
09:38
They're doing the best they can do.
213
563000
2000
Mereka cuba melakukan
yang terbaik.
yang terbaik.
09:42
They're doing their best.
214
567000
2000
Mereka cuba melakukan
yang terbaik.
yang terbaik.
09:44
But they're doing what they're told,
215
569000
2000
Tapi, mereka melakukan
apa yang disuruh
apa yang disuruh
09:46
and what they're being told to do is wrong.
216
571000
3000
dan apa yang disuruh adalah salah.
09:49
The system is highly run by accountants;
217
574000
3000
Sistem ini dikendalikan akauntan;
09:52
there's not enough, or any,
218
577000
2000
tiada secukupnya, atau sesiapa
yang berpengetahuan tentang pemakanan.
yang berpengetahuan tentang pemakanan.
09:54
food-knowledgeable people in the business.
219
579000
2000
tiada secukupnya, atau sesiapa
yang berpengetahuan tentang pemakanan.
yang berpengetahuan tentang pemakanan.
09:56
There's a problem:
220
581000
2000
Terdapat satu masalah:
09:58
If you're not a food expert, and you've got tight budgets
221
583000
2000
Jika anda bukan pakar pemakanan,
dan peruntukan anda
dan peruntukan anda
10:00
and it's getting tighter, then you can't be creative,
222
585000
2000
semakin kurang, anda tidak akan kreatif,
dan hasilkan sesuatu yang berbeza.
dan hasilkan sesuatu yang berbeza.
10:02
you can't duck and dive and write different things around things.
223
587000
3000
semakin kurang, anda tidak akan kreatif,
dan hasilkan sesuatu yang berbeza.
dan hasilkan sesuatu yang berbeza.
10:05
If you're an accountant, and a box-ticker,
224
590000
2000
Jika anda seorang akauntan,
seorang penempah,
seorang penempah,
10:07
the only thing you can do in these circumstances
225
592000
3000
satu-satunya perkara yang anda boleh lakukan
ialah beli bahan-bahan yang murah.
ialah beli bahan-bahan yang murah.
10:10
is buy cheaper shit.
226
595000
2000
satu-satunya perkara yang anda boleh lakukan
ialah beli bahan-bahan yang murah.
ialah beli bahan-bahan yang murah.
10:12
Now, the reality is,
227
597000
2000
Realitinya ialah,
10:14
the food that your kids get every day is fast food,
228
599000
2000
anak-anak anda
diberikan makanan segera;
diberikan makanan segera;
10:16
it's highly processed,
229
601000
2000
ia telah diproses;
10:18
there's not enough fresh food in there at all.
230
603000
2000
tiada makanan segar yang cukup.
10:20
You know, the amount of additives, E numbers, ingredients you wouldn't believe --
231
605000
4000
Jumlah bahan tambahan, ramuan-ramuan,
anda akan terkejut.
anda akan terkejut.
10:24
there's not enough veggies at all. French fries are considered a vegetable.
232
609000
3000
Tiada sayur-sayuran yang cukup.
Kentang goreng dianggap sayur.
Kentang goreng dianggap sayur.
10:27
Pizza for breakfast. They don't even get given crockery.
233
612000
3000
Piza sebagai sarapan.
Mereka tidak diberikan pinggan mangkuk.
Mereka tidak diberikan pinggan mangkuk.
10:30
Knives and forks? No, they're too dangerous.
234
615000
3000
Pisau dan garpu?
Tidak, ia terlalu bahaya.
Tidak, ia terlalu bahaya.
10:33
They have scissors in the classroom,
235
618000
2000
Terdapat gunting
di kelas,
di kelas,
10:35
but knives and forks? No.
236
620000
2000
tapi pisau dan garpu?
Tidak.
Tidak.
10:37
And the way I look at it is: If you don't have knives and forks in your school,
237
622000
2000
Jika tiada pisau dan garpu
di sekolah anda,
di sekolah anda,
10:39
you're purely endorsing,
238
624000
3000
anda menyokong,
10:42
from a state level, fast food, because it's handheld.
239
627000
3000
di peringkat negeri, makanan segera,
kerana ia dipegang tangan.
kerana ia dipegang tangan.
10:45
And yes, by the way, it is fast food: It's sloppy joes,
240
630000
2000
Ya, makanan segera:
Sandwic lembu, burger, sosej, piza, makan sebegini.
Sandwic lembu, burger, sosej, piza, makan sebegini.
10:47
it's burgers, it's wieners,
241
632000
2000
Ya, makanan segera:
Sandwic lembu, burger, sosej, piza, makan sebegini.
Sandwic lembu, burger, sosej, piza, makan sebegini.
10:49
it's pizzas, it's all of that stuff.
242
634000
4000
Ya, makanan segera:
Sandwic lembu, burger, sosej, piza, makan sebegini.
Sandwic lembu, burger, sosej, piza, makan sebegini.
10:55
Ten percent of what we spend on healthcare, as I said earlier,
243
640000
3000
10% daripada kos perubatan
10:58
is on obesity, and it's going to double.
244
643000
3000
dibelanjakan ke atas obesiti,
dan ia akan berganda.
dan ia akan berganda.
11:01
We're not teaching our kids.
245
646000
2000
Kita tidak mengajar
anak-anak kita.
anak-anak kita.
11:03
There's no statutory right to teach kids about food,
246
648000
2000
Tiada undang-undang yang
mengajar mereka tentang pemakanan,
mengajar mereka tentang pemakanan,
11:05
elementary or secondary school. OK?
247
650000
2000
sama ada sekolah rendah
atau menengah.
atau menengah.
11:07
We don't teach kids about food. Right?
248
652000
2000
Kita tidak mengajar anak-anak kita
tentang pemakanan.
tentang pemakanan.
11:09
And this is a little clip from an elementary school,
249
654000
2000
Ini sebuah klip di sebuah sekolah;
ia agak biasa di England.
ia agak biasa di England.
11:11
which is very common in England.
250
656000
2000
Ini sebuah klip di sebuah sekolah;
ia agak biasa di England.
ia agak biasa di England.
11:16
Video: Who knows what this is?
251
661000
2000
Video:
Siapa tahu apa ini?
Siapa tahu apa ini?
11:18
Child: Potatoes. Jamie Oliver: Potato? So, you think these are potatoes?
252
663000
3000
Budak: Ubi kentang.
JO: Awak rasa ini ubi kentang?
JO: Awak rasa ini ubi kentang?
11:21
Do you know what that is?
253
666000
2000
JO:
Awak tahu apa ini?
Awak tahu apa ini?
11:23
Do you know what that is? Child: Broccoli?
254
668000
2000
Awak tahu apa ini?
Budak: Brokoli?
Budak: Brokoli?
11:25
JO: What about this? Our good old friend.
255
670000
2000
JO:
Bagaimana dengan ini?
Bagaimana dengan ini?
11:27
Do you know what this is, honey? Child: Celery.
256
672000
2000
Apa tahu apa ini, sayang?
Budak: Saderi.
Budak: Saderi.
11:29
JO: No. What do you think this is? Child: Onion. JO: Onion? No.
257
674000
3000
JO: Rasanya apa ini?
Budak: Bawang.
Budak: Bawang.
11:32
Jamie Oliver: Immediately you get a really clear sense
258
677000
3000
JO:
Dengan segera, anda tahu
Dengan segera, anda tahu
11:35
of: Do the kids know anything about where food comes from?
259
680000
3000
sama ada budak-budak ini tahu
tentang asal usul makanan.
tentang asal usul makanan.
11:38
Video: JO: Who knows what that is? Child: Uh, pear?
260
683000
2000
JO: Siapa tahu apa ini?
Budak: Pear?
Budak: Pear?
11:40
JO: What do you think this is? Child: I don't know.
261
685000
2000
JO: Rasanya apa ini?
Budak: Saya tak tahu.
Budak: Saya tak tahu.
11:42
JO: If the kids don't know what stuff is,
262
687000
2000
JO: Jika mereka tidak tahu apa benda itu,
mereka tidak akan makannya.
mereka tidak akan makannya.
11:44
then they will never eat it.
263
689000
4000
JO: Jika mereka tidak tahu apa benda itu,
mereka tidak akan makannya.
mereka tidak akan makannya.
11:48
(Laughter)
264
693000
1000
(Gelak ketawa)
11:49
JO: Normal. England and America,
265
694000
3000
JO: Normal.
England dan Amerika.
England dan Amerika.
11:52
England and America.
266
697000
2000
England dan Amerika.
11:54
Guess what fixed that. Guess what fixed that:
267
699000
2000
Cuba teka,
apa yang membetulkannya?
apa yang membetulkannya?
11:56
Two one-hour sessions.
268
701000
2000
2 kelas
selama sejam.
selama sejam.
11:59
We've got to start teaching our kids
269
704000
2000
Kita perlu mengajar anak-anak kita
tentang pemakanan di sekolah.
tentang pemakanan di sekolah.
12:01
about food in schools, period.
270
706000
3000
Kita perlu mengajar anak-anak kita
tentang pemakanan di sekolah.
tentang pemakanan di sekolah.
12:04
(Applause)
271
709000
5000
(Tepukan)
12:09
I want to tell you about something,
272
714000
2000
Saya mahu beritahu anda sesuatu.
12:11
I want to tell you about something that kind of
273
716000
3000
Saya mahu beritahu anda
satu contoh yang baik tentang masalah kita.
satu contoh yang baik tentang masalah kita.
12:14
epitomizes the trouble that we're in, guys. OK?
274
719000
3000
Saya mahu beritahu anda
satu contoh yang baik tentang masalah kita.
satu contoh yang baik tentang masalah kita.
12:17
I want to talk about something so basic as milk.
275
722000
4000
Saya mahu bercakap tentang susu.
12:21
Every kid has the right to milk at school.
276
726000
2000
Setiap anak minum susu
di sekolah,
di sekolah,
12:23
Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch. Right?
277
728000
3000
semasa sarapan dan
makan tengah hari.
makan tengah hari.
12:26
They'll be having two bottles. OK?
278
731000
2000
Mereka akan minum
2 botol susu.
2 botol susu.
12:28
And most kids do.
279
733000
2000
Kebanyakan anak-anak
akan minum.
akan minum.
12:30
But milk ain't good enough anymore.
280
735000
3000
Tapi,
susu tidak lagi sihat,
susu tidak lagi sihat,
12:33
Because someone at the milk board, right -- and don't get me wrong,
281
738000
2000
kerana syarikat susu --
jangan salah faham,
jangan salah faham,
12:35
I support milk -- but someone at the milk board
282
740000
2000
saya menyokong susu --
tapi syarikat susu
tapi syarikat susu
12:37
probably paid a lot of money for some geezer
283
742000
2000
mungkin membubuh
bahan perisa, pewarna
bahan perisa, pewarna
12:39
to work out that if you put loads of flavorings and colorings
284
744000
2000
mungkin membubuh
bahan perisa, pewarna
bahan perisa, pewarna
12:41
and sugar in milk, right,
285
746000
2000
dan gula ke dalam susu agar
lebih banyak budak akan minum susu.
lebih banyak budak akan minum susu.
12:43
more kids will drink it. Yeah.
286
748000
3000
dan gula ke dalam susu agar
lebih banyak budak akan minum susu.
lebih banyak budak akan minum susu.
12:46
(Claps)
287
751000
1000
dan gula ke dalam susu agar
lebih banyak budak akan minum susu.
lebih banyak budak akan minum susu.
12:47
And obviously now that's going to catch on.
288
752000
2000
Pihak lain akan mengikutinya.
Syarikat epal akan
Syarikat epal akan
12:49
The apple board is going to work out
289
754000
2000
Pihak lain akan mengikutinya.
Syarikat epal akan
Syarikat epal akan
12:51
that if they make toffee apples they'll eat more apples as well.
290
756000
2000
hasilkan tofi epal agar budak
akan makan lebih banyak epal.
akan makan lebih banyak epal.
12:53
Do you know what I mean?
291
758000
2000
hasilkan tofi epal agar budak
akan makan lebih banyak epal.
akan makan lebih banyak epal.
12:55
For me, there ain't no need to flavor the milk.
292
760000
3000
Bagi saya,
kita tidak perlukan perisa susu.
kita tidak perlukan perisa susu.
12:58
Okay? There's sugar in everything.
293
763000
2000
Terdapat gula
di mana-mana saja.
di mana-mana saja.
13:00
I know the ins and outs of those ingredients.
294
765000
2000
Saya tahu tentang
ramuan-ramuan ini.
ramuan-ramuan ini.
13:02
It's in everything. Even the milk hasn't escaped
295
767000
3000
Ia berada di mana-mana saja,
bahkan susu tidak terlepas
bahkan susu tidak terlepas
13:05
the kind of modern-day problems.
296
770000
2000
daripada masalah ini.
13:07
There's our milk. There's our carton.
297
772000
2000
Ini susu kita.
13:09
In that is nearly as much sugar
298
774000
2000
Kandungan gulanya sama dengan
minuman soda.
minuman soda.
13:11
as one of your favorite cans of fizzy pop,
299
776000
2000
Kandungan gulanya sama dengan
minuman soda.
minuman soda.
13:13
and they are having two a day.
300
778000
2000
Mereka minum
2 botol susu sehari.
2 botol susu sehari.
13:15
So, let me just show you.
301
780000
2000
Biar saya tunjukkan
kepada anda.
kepada anda.
13:17
We've got one kid, here,
302
782000
4000
Ada seorang budak
di sini.
di sini.
13:21
having, you know, eight tablespoons of sugar a day.
303
786000
5000
Dia mengambil 8 sudu gula
setiap hari.
setiap hari.
13:26
You know, there's your week.
304
791000
3000
Ini gula untuk seminggu.
13:29
There's your month.
305
794000
3000
Ini gula untuk sebulan.
13:32
And I've taken the liberty of putting in
306
797000
2000
Saya telah memandai-mandai
13:34
just the five years of elementary school sugar,
307
799000
3000
mengumpulkan jumlah gula
dalam masa 5 tahun di sekolah,
dalam masa 5 tahun di sekolah,
13:40
just from milk.
308
805000
2000
hanya daripada susu.
13:45
Now, I don't know about you guys,
309
810000
2000
Saya tidak tahu pendapat anda,
13:47
but judging the circumstances, right,
310
812000
3000
tapi berdasarkan keadaan ini,
13:50
any judge in the whole world,
311
815000
2000
mana-mana hakim di dunia ini
13:52
would look at the statistics and the evidence,
312
817000
3000
akan menilai statistik dan bukti
13:55
and they would find any government of old
313
820000
2000
dan mendapati kerajaan bersalah
13:57
guilty of child abuse. That's my belief.
314
822000
2000
kerana mendera anak-anak.
Saya percayakannya.
Saya percayakannya.
13:59
(Applause)
315
824000
9000
(Tepukan)
14:08
Now, if I came up here, and I wish I could come up here today
316
833000
3000
Jika saya mempunyai ubat untuk
merawat AIDS atau kanser,
merawat AIDS atau kanser,
14:11
and hang a cure for AIDS or cancer,
317
836000
3000
Jika saya mempunyai ubat untuk
merawat AIDS atau kanser,
merawat AIDS atau kanser,
14:14
you'd be fighting and scrambling to get to me.
318
839000
4000
pasti anda akan cuba
mendapatkan saya.
mendapatkan saya.
14:18
This, all this bad news, is preventable.
319
843000
3000
Semua berita buruk ini
boleh dicegah.
boleh dicegah.
14:21
That's the good news.
320
846000
2000
Itu berita baik.
14:23
It's very, very preventable.
321
848000
2000
Ia boleh dicegah.
14:25
So, let's just think about, we got a problem here,
322
850000
3000
Jadi, kita menghadapi satu masalah;
14:28
we need to reboot.
323
853000
2000
kita perlu membetulkan keadaan.
14:30
Okay so, in my world, what do we need to do?
324
855000
3000
Jadi,
apa yang perlu kita lakukan?
apa yang perlu kita lakukan?
14:33
Here is the thing, right,
325
858000
2000
Pada hakikatnya,
14:35
it cannot just come from one source.
326
860000
2000
ia tidak hanya
melibatkan satu pihak.
melibatkan satu pihak.
14:37
To reboot and make real tangible change,
327
862000
3000
Betulkan keadaan dan buat perubahan
yang sebenar dan ketara,
yang sebenar dan ketara,
14:40
real change, so that I could look you in the white of the eyes
328
865000
3000
maka saya boleh
memandang mata anda
memandang mata anda
14:43
and say, "In 10 years time,
329
868000
2000
dan kata,
"Dalam masa 10 tahun,
"Dalam masa 10 tahun,
14:45
the history of your children's lives,
330
870000
2000
anak-anak anda akan gembira.
14:47
happiness -- and let's not forget, you're clever if you eat well,
331
872000
3000
Anda lebih bijak
jika makanan anda sihat,
jika makanan anda sihat,
14:50
you know you're going to live longer --
332
875000
2000
Anda akan hidup lebih lama.
14:52
all of that stuff, it will look different. OK?"
333
877000
2000
Semua itu akan kelihatan berbeza.
14:54
So, supermarkets.
334
879000
3000
Pasar raya.
14:57
Where else do you shop so religiously?
335
882000
2000
Di mana tempat lain
anda kerap berbelanja setiap minggu?
anda kerap berbelanja setiap minggu?
14:59
Week in, week out.
336
884000
2000
Di mana tempat lain
anda kerap berbelanja setiap minggu?
anda kerap berbelanja setiap minggu?
15:01
How much money do you spend, in your life, in a supermarket?
337
886000
3000
Berapa banyak wang yang anda
belanjakan di pasar raya?
belanjakan di pasar raya?
15:04
Love them. They just sell us what we want. All right.
338
889000
3000
Kita sayangkannya.
Ia menjual apa yang kita mahu.
Ia menjual apa yang kita mahu.
15:07
They owe us, to put a food ambassador
339
892000
2000
Seorang duta pemakanan
perlu ditempatkan
perlu ditempatkan
15:09
in every major supermarket.
340
894000
3000
di setiap pasar raya
yang utama.
yang utama.
15:12
They need to help us shop. They need to show us how to cook
341
897000
3000
Mereka perlu bantu kita berbelanja,
tunjukkan bagaimana
tunjukkan bagaimana
15:15
quick, tasty, seasonal meals
342
900000
2000
memasak makanan dengan cepat
dan sedap kepada mereka yang sibuk.
dan sedap kepada mereka yang sibuk.
15:17
for people that are busy.
343
902000
2000
memasak makanan dengan cepat
dan sedap kepada mereka yang sibuk.
dan sedap kepada mereka yang sibuk.
15:19
This is not expensive.
344
904000
2000
Kosnya tidak mahal.
15:21
It is done in some, and it needs to be done across the board
345
906000
2000
Ia telah dilakukan,
dan ia perlu dilakukan
dan ia perlu dilakukan
15:23
in America soon, and quick.
346
908000
3000
di seluruh Amerika kelak
dengan cepat.
dengan cepat.
15:26
The big brands, you know, the food brands,
347
911000
3000
Jenama-jenama makanan
yang terkenal
yang terkenal
15:29
need to put food education
348
914000
2000
perlu mengutamakan
pendidikan pemakanan.
pendidikan pemakanan.
15:31
at the heart of their businesses.
349
916000
2000
perlu mengutamakan
pendidikan pemakanan.
pendidikan pemakanan.
15:33
I know, easier said than done.
350
918000
2000
Bercakap itu lebih mudah
daripada bertindak,
daripada bertindak,
15:35
It's the future. It's the only way.
351
920000
2000
tapi itu masa depan.
Itu satu-satunya cara.
Itu satu-satunya cara.
15:37
Fast food. With the fast-food industry
352
922000
4000
Bidang makanan segera
mempunyai persaingan yang sengit.
mempunyai persaingan yang sengit.
15:41
you know, it's very competitive.
353
926000
2000
Bidang makanan segera
mempunyai persaingan yang sengit.
mempunyai persaingan yang sengit.
15:43
I've had loads of secret papers and dealings
354
928000
2000
Saya ada banyak maklumat dan urus niaga
dengan kedai makanan segera.
dengan kedai makanan segera.
15:45
with fast food restaurants.
355
930000
2000
Saya ada banyak maklumat dan urus niaga
dengan kedai makanan segera.
dengan kedai makanan segera.
15:47
I know how they do it.
356
932000
2000
Saya tahu bagaimana
mereka lakukannya.
mereka lakukannya.
15:49
I mean basically they've weaned us on
357
934000
2000
Pada dasarnya,
mereka membuat kita
mereka membuat kita
15:51
to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z,
358
936000
3000
ketagihan gula, garam,
lemak, X, Y, Z,
lemak, X, Y, Z,
15:54
and everyone loves them. Right?
359
939000
2000
dan semua orang sukakannya.
15:56
So, these guys are going to be part of the solution.
360
941000
3000
Jadi, mereka perlu terlibat
dalam penyelesaiannya.
dalam penyelesaiannya.
15:59
But we need to get the government to work
361
944000
2000
Tapi, kita perlukan
kerjasama kerajaan
kerjasama kerajaan
16:01
with all of the fast food purveyors and the restaurant industry,
362
946000
3000
dengan pembekal makanan segera
dan industri restoran,
dan industri restoran,
16:04
and over a five, six, seven year period
363
949000
2000
dalam masa 5, 6, 7 tahun
hentikan kita daripada
hentikan kita daripada
16:06
wean of us off the extreme amounts
364
951000
3000
dalam masa 5, 6, 7 tahun
hentikan kita daripada
hentikan kita daripada
16:09
of fat, sugar, fat and all the other non-food ingredients.
365
954000
3000
lemak, gula, dan
semua bahan tambahan.
semua bahan tambahan.
16:12
Now, also, back to the sort of big brands: Labeling,
366
957000
3000
Balik kepada jenama-jenama yang terkenal:
Pelabelan ialah sebuah sandiwara,
Pelabelan ialah sebuah sandiwara,
16:15
I said earlier, is an absolute farce
367
960000
3000
Balik kepada jenama-jenama yang terkenal:
Pelabelan ialah sebuah sandiwara,
Pelabelan ialah sebuah sandiwara,
16:18
and has got to be sorted.
368
963000
2000
ia perlu dibetulkan.
16:20
OK, school.
369
965000
3000
OK, sekolah.
16:23
Obviously in schools we owe it to them
370
968000
2000
Di sekolah,
kita perlu memastikan
kita perlu memastikan
16:25
to make sure those 180 days of the year,
371
970000
2000
180 hari setahun,
16:27
from that little precious age of four,
372
972000
2000
daripada usia 4 tahun
16:29
til 18, 20, 24, whatever,
373
974000
2000
sehingga 18, 20, 24 tahun
dan seterusnya,
dan seterusnya,
16:31
they need to be cooked
374
976000
2000
mereka diberikan makanan
yang wajar dan segar
yang wajar dan segar
16:33
proper, fresh food
375
978000
3000
mereka diberikan makanan
yang wajar dan segar
yang wajar dan segar
16:36
from local growers on site. OK?
376
981000
2000
daripada peladang tempatan.
16:38
There needs to be a new standard of fresh, proper food
377
983000
2000
Perlu terdapatnya
piawaian pemakanan yang baru
piawaian pemakanan yang baru
16:40
for your children. Yeah?
378
985000
2000
untuk anak-anak anda.
16:42
(Applause)
379
987000
5000
(Tepukan)
16:47
Under the circumstances, it's profoundly important
380
992000
3000
Dalam keadaan ini,
ia sangat penting
ia sangat penting
16:50
that every single American child leaves school
381
995000
3000
bahawa setiap pelajar
yang tamat pengajian
yang tamat pengajian
16:53
knowing how to cook 10 recipes
382
998000
2000
tahu bagaimana memasak
10 jenis makanan
10 jenis makanan
16:55
that will save their life.
383
1000000
2000
yang akan selamatkan
nyawa mereka.
nyawa mereka.
16:57
Life skills.
384
1002000
2000
Kemahiran hidup.
16:59
(Applause)
385
1004000
1000
(Tepukan)
17:00
That means that they can be students, young parents,
386
1005000
3000
Mungkin mereka ialah pelajar,
ibu bapa yang muda,
ibu bapa yang muda,
17:03
and be able to sort of duck and dive
387
1008000
3000
dan mereka tahu tentang
asas memasak.
asas memasak.
17:06
around the basics of cooking,
388
1011000
2000
dan mereka tahu tentang
asas memasak.
asas memasak.
17:08
no matter what recession hits them next time. If you can cook,
389
1013000
2000
Semasa kemelesetan,
jika anda tahu memasak,
jika anda tahu memasak,
17:10
recession money doesn't matter.
390
1015000
2000
pengurangan wang
bukan satu masalah.
bukan satu masalah.
17:12
If you can cook, time doesn't matter.
391
1017000
4000
Jika anda tahu memasak,
masa bukan satu masalah.
masa bukan satu masalah.
17:16
The workplace, we haven't really talked about it.
392
1021000
3000
Tempat kerja,
kita belum bercakap tentangnya.
kita belum bercakap tentangnya.
17:19
You know, it's now time for corporate responsibility
393
1024000
3000
Sudah tiba masanya pihak korporat
17:22
to really look at what they feed
394
1027000
2000
meninjau apa yang diberikan
17:24
or make available to their staff.
395
1029000
2000
atau disediakan kepada
pekerja mereka.
pekerja mereka.
17:26
The staff are the moms and dads of America's children.
396
1031000
4000
Para pekerja ialah ibu bapa
kepada anak-anak di Amerika.
kepada anak-anak di Amerika.
17:30
Marissa, her father died in her hand,
397
1035000
2000
Marissa, ayahnya mati
dalam dakapan dia.
dalam dakapan dia.
17:32
I think she'd be quite happy
398
1037000
2000
Dia akan berasa gembira
17:34
if corporate America could start feeding their staff properly.
399
1039000
3000
jika pihak korporat memberikan
makanan sewajarnya kepada pekerja.
makanan sewajarnya kepada pekerja.
17:37
Definitely they shouldn't be left out.
400
1042000
2000
Mereka tidak patut ketinggalan.
17:39
Let's go back to the home.
401
1044000
2000
Mari kita balik
kepada keluarga.
kepada keluarga.
17:41
Now, look, if we do all this stuff, and we can,
402
1046000
2000
Jika kita lakukan semua ini,
kita boleh lakukannya,
kita boleh lakukannya,
17:43
it's so achievable. You can care and be commercial.
403
1048000
3000
ia boleh dicapai. Anda boleh
prihatin dan meraih keuntungan.
prihatin dan meraih keuntungan.
17:46
Absolutely.
404
1051000
2000
ia boleh dicapai. Anda boleh
prihatin dan meraih keuntungan.
prihatin dan meraih keuntungan.
17:48
But the home needs to start passing on
405
1053000
2000
Keluarga perlu mewariskan semula
cara memasak.
cara memasak.
17:50
cooking again, for sure.
406
1055000
2000
Keluarga perlu mewariskan semula
cara memasak.
cara memasak.
17:52
For sure, pass it on as a philosophy.
407
1057000
2000
Mewariskannya sebagai
sebuah falsafah.
sebuah falsafah.
17:54
And for me it's quite romantic,
408
1059000
2000
Bagi saya,
ia agak romantik.
ia agak romantik.
17:56
but it's about if one person teaches three people
409
1061000
2000
Seorang mengajar 3 orang
bagaimana memasak sesuatu,
bagaimana memasak sesuatu,
17:58
how to cook something,
410
1063000
2000
Seorang mengajar 3 orang
bagaimana memasak sesuatu,
bagaimana memasak sesuatu,
18:00
and they teach three of their mates,
411
1065000
2000
dan mereka ini mengajar
3 kawan lagi.
3 kawan lagi.
18:02
that only has to repeat itself 25 times,
412
1067000
2000
Jika ia mengulang 25 kali,
18:04
and that's the whole population of America.
413
1069000
2938
ia akan melibatkan
seluruh populasi di Amerika.
seluruh populasi di Amerika.
18:07
Romantic, yes, but
414
1071938
2646
Romantik, ya.
Tapi yang penting,
Tapi yang penting,
18:10
most importantly,
415
1074584
1416
Romantik, ya.
Tapi yang penting,
Tapi yang penting,
18:11
it's about trying to get people to realize
416
1076000
3107
ia adalah tentang
menyedarkan orang ramai
menyedarkan orang ramai
18:15
that every one of your individual efforts
417
1079107
2216
bahawa usaha setiap orang
akan membawa kepada perubahan.
akan membawa kepada perubahan.
18:17
makes a difference.
418
1081323
1000
bahawa usaha setiap orang
akan membawa kepada perubahan.
akan membawa kepada perubahan.
18:18
We've got to put back what's been lost.
419
1082323
2246
Kita perlu membetulkan keadaan.
18:20
Huntington's Kitchen. Huntington, where I made this program,
420
1084569
4538
Huntington's Kitchen disiarkan
pada slot puncak agar
pada slot puncak agar
18:25
you know, we've got this prime-time program that hopefully
421
1089107
893
Huntington's Kitchen disiarkan
pada slot puncak agar
pada slot puncak agar
18:25
will inspire people to really get on this change.
422
1090000
3000
ia dapat membuat orang ramai
terlibat dalam perubahan ini.
terlibat dalam perubahan ini.
18:28
I truly believe that change will happen.
423
1093000
2000
Saya benar-benar percaya
perubahan akan berlaku.
perubahan akan berlaku.
18:30
Huntington's Kitchen. I work with a community.
424
1095000
2000
Saya bekerjasama
dengan sebuah komuniti.
dengan sebuah komuniti.
18:32
I worked in the schools. I found local sustainable funding
425
1097000
4000
Saya bekerja di sekolah.
Saya memperoleh sumber kewangan
Saya memperoleh sumber kewangan
18:36
to get every single school in the area,
426
1101000
2584
dan melibatkan setiap sekolah
di kawasan itu,
di kawasan itu,
18:39
from the junk, onto the fresh food:
427
1103584
2523
saya mengubah makanan yang tidak elok
kepada makanan yang segar:
kepada makanan yang segar:
18:42
six-and-a-half grand per school.
428
1106107
1893
$6,500 setiap sekolah.
18:43
(Applause)
429
1108000
1230
(Tepukan)
18:45
That's all it takes, six-and-a-half grand per school.
430
1109230
2770
Ini saja, $6,500 setiap sekolah.
18:47
The Kitchen is 25 grand a month. Okay?
431
1112000
2000
Huntington's Kitchen perlukan
$25,000 sebulan.
$25,000 sebulan.
18:49
This can do 5,000 people a year,
432
1114000
3738
Ia akan mengajar
5,000 orang setahun,
5,000 orang setahun,
18:53
which is 10 percent of their population,
433
1117738
1754
iaitu 10% daripada
penduduk Huntington,
penduduk Huntington,
18:55
and it's people on people.
434
1119492
1784
dan ia akan tersebar.
18:57
You know, it's local cooks teaching local people.
435
1121276
1724
Tukang masak mengajar
orang tempatan.
orang tempatan.
18:58
It's free cooking lessons, guys, free cooking lessons in the Main Street.
436
1123000
4507
Ia kelas memasak percuma
di jalan besar.
di jalan besar.
19:03
This is real, tangible change, real, tangible change.
437
1127507
4493
Ini perubahan yang
sebenar dan ketara.
sebenar dan ketara.
19:07
Around America, if we just look back now,
438
1132000
3000
Jika kita meninjau semula Amerika,
19:10
there is plenty of wonderful things going on.
439
1135000
3000
terdapat banyak hal yang indah
yang sedang berlaku.
yang sedang berlaku.
19:13
There is plenty of beautiful things going on. There are angels
440
1138000
2000
Terdapat banyak orang
yang baik hati
yang baik hati
19:15
around America doing great things
441
1140000
3000
di Amerika yang melakukan
hal-hal yang mulia
hal-hal yang mulia
19:18
in schools -- farm-to-school set-ups,
442
1143000
3000
di sekolah: Membina ladang,
membina taman, pendidikan,...
membina taman, pendidikan,...
19:21
garden set-ups, education --
443
1146000
3000
di sekolah: Membina ladang,
membina taman, pendidikan,...
membina taman, pendidikan,...
19:24
there are amazing people doing this already.
444
1149000
2000
Orang-orang yang baik hati
sudah melakukannya.
sudah melakukannya.
19:26
The problem is they all want to roll out what they're doing
445
1151000
2000
Masalahnya,
mereka mahu menyebarkannya
mereka mahu menyebarkannya
19:28
to the next school, and the next,
446
1153000
2000
ke sekolah-sekolah lain,
19:30
but there's no cash.
447
1155000
2000
tapi mereka tiada wang.
19:32
We need to recognize the experts and the angels quickly,
448
1157000
4000
Kita perlu mengenal pasti pakar-pakar
dan mereka yang mulia ini,
dan mereka yang mulia ini,
19:36
identify them, and allow them to easily find the resource
449
1161000
3000
dan membolehkan mereka
mencari sumber dengan mudah
mencari sumber dengan mudah
19:39
to keep rolling out what they're already doing,
450
1164000
2000
agar mereka dapat menyebarkan
apa yang sedang dilakukan,
apa yang sedang dilakukan,
19:41
and doing well.
451
1166000
2000
dan melakukannya
dengan baik.
dengan baik.
19:43
Businesses of America need to support
452
1168000
2000
Pihak korporat di Amerika
perlu menyokong
perlu menyokong
19:45
Mrs. Obama to do the things that she wants to do.
453
1170000
3000
Puan Obama melakukan
apa yang dia mahu lakukan.
apa yang dia mahu lakukan.
19:48
(Applause)
454
1173000
6000
(Tepukan)
19:54
And look, I know it's weird
455
1179000
2000
Saya tahu ini agak pelik;
19:56
having an English person standing here before you
456
1181000
3000
seorang Inggeris berdiri
di depan anda
di depan anda
19:59
talking about all this.
457
1184000
2000
dan bercakap tentang
semua ini.
semua ini.
20:01
All I can say is: I care. I'm a father,
458
1186000
3000
Saya mahu katakan:
Saya prihatin. Saya seorang ayah,
Saya prihatin. Saya seorang ayah,
20:04
and I love this country,
459
1189000
2000
dan saya sayangkan negara ini.
20:06
and I believe truly, actually,
460
1191000
3000
Saya benar-benar percaya,
20:09
that if change can be made in this country,
461
1194000
3000
jika perubahan berlaku
di negara ini,
di negara ini,
20:12
beautiful things will happen around the world. If America does it,
462
1197000
2000
hal-hal yang indah akan berlaku
di seluruh dunia.
di seluruh dunia.
20:14
I believe other people will follow.
463
1199000
2000
Orang-orang lain
akan mencontohi Amerika.
akan mencontohi Amerika.
20:16
It's incredibly important.
464
1201000
2000
Ini sangat penting.
20:18
(Applause)
465
1203000
7000
(Tepukan)
20:25
When I was in Huntington, trying to get a few things to work
466
1210000
2000
Semasa saya cuba membetulkan keadaan
di Huntington,
di Huntington,
20:27
when they weren't, I thought "If I had a magic wand,
467
1212000
3000
saya terfikir,
"Jika saya mempunyai tongkat sakti,
"Jika saya mempunyai tongkat sakti,
20:33
what would I do?" And I thought, "You know what?
468
1218000
2000
apa yang akan saya lakukan?"
Saya berfikir,
Saya berfikir,
20:35
I'd just love to be put in front of some of the most amazing
469
1220000
4000
"Saya mahu berada di depan
para penggerak dan pejuang di Amerika."
para penggerak dan pejuang di Amerika."
20:39
movers and shakers in America."
470
1224000
2000
"Saya mahu berada di depan
para penggerak dan pejuang di Amerika."
para penggerak dan pejuang di Amerika."
20:41
And a month later, TED phoned me up and gave me this award.
471
1226000
5000
Sebulan kemudian, TED menelefon saya
dan memberikan saya anugerah ini.
dan memberikan saya anugerah ini.
20:46
I'm here.
472
1231000
2000
Saya berada di sini sekarang.
20:50
So, my wish.
473
1235000
2000
Inilah harapan saya.
20:56
Dyslexic, so I'm a bit slow.
474
1241000
2000
Saya disleksia;
jadi saya agak perlahan.
jadi saya agak perlahan.
21:03
My wish
475
1248000
2000
Harapan saya:
21:05
is for you to help a strong,
476
1250000
2000
Anda membantu pergerakan mampan
yang teguh
yang teguh
21:07
sustainable movement
477
1252000
2000
anda membantu pergerakan mampan
yang teguh
yang teguh
21:09
to educate every child
478
1254000
4000
untuk mendidik setiap anak
tentang pemakanan,
tentang pemakanan,
21:13
about food,
479
1258000
2000
untuk mendidik setiap anak
tentang pemakanan,
tentang pemakanan,
21:15
to inspire families to cook again,
480
1260000
3000
memberikan inspirasi kepada
keluarga untuk memasak semula,
keluarga untuk memasak semula,
21:18
and to empower people everywhere
481
1263000
4000
dan memperkasakan orang ramai
untuk melawan obesiti.
untuk melawan obesiti.
21:22
to fight obesity.
482
1267000
2000
dan memperkasakan orang ramai
untuk melawan obesiti.
untuk melawan obesiti.
21:24
(Applause)
483
1269000
10000
(Tepukan)
21:34
Thank you.
484
1279000
2000
Terima kasih.
21:36
(Applause)
485
1281000
9000
(Tepukan)
Translated by PF Ng
ABOUT THE SPEAKER
Jamie Oliver - Chef, activistJamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives.
Why you should listen
Jamie Oliver has been drawn to the kitchen since he was a child working in his father's pub. He showed not only a precocious culinary talent but also a passion for inspiring people to eat fresh, honest, delicious food. While serving as sous chef at the River Cafe in London, the BBC took note of him. His series, The Naked Chef, debuted in 1999. In the years since, he has built a worldwide media empire of TV shows, books, cookware and magazines, all based on a formula of simple, unpretentious food that invites everyone to get busy in the kitchen.
As much as Oliver's cooking is generous, so is his business model. The Jamie Oliver Food Foundation trains young chefs from disadvantaged backgrounds to work in his restaurants and runs an extensive gardening program that teaches children where food comes from. Series like Jamie's School Dinner, Jamie's Ministry of Food and Jamie Oliver's Food Revolution combine his work in the kitchen with serious activism and community organizing -- to create change on both the individual and governmental level.
Oliver uses his fame and charm to highlight the changes people need to make in their diet and lifestyles. With the 2010 TED Prize, he set the vision for Jamie's Food Revolution, a global campaign to educate kids about food and inspire families to cook again. More than 750,000 people have signed up to be a part of it. At the same time, Oliver continues to advocate for policy changes, like sugar reduction and clearer food labeling.
Jamie Oliver | Speaker | TED.com