TED2010
Jamie Oliver: Teach every child about food
משאלת פרס TED של ג'יימי אוליבר: למדו כל ילד על אוכל
Filmed:
Readability: 3.2
9,428,806 views
זוכה פרס TED ג'יימי אוליבר חולק סיפורים עוצמתיים מפרוייקט האנטי-השמנה שלו בהנטינגטון, וירג'יניה המערבית וטוען בעד מתקפה כוללת על הבורות שלנו בנושא אוכל.
Jamie Oliver - Chef, activist
Jamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives. Full bio
Jamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:15
Sadly,
0
0
2000
למרבה הצער,
00:17
in the next 18 minutes when I do our chat,
1
2000
3000
ב 18 הדקות הבאות שבמהלך השיחה שלנו,
00:20
four Americans that are alive
2
5000
3000
ארבעה אמריקאיים שכרגע בחיים
00:23
will be dead
3
8000
2000
ימותו
00:25
from the food that they eat.
4
10000
3000
בגלל האוכל שהם אוכלים.
00:28
My name's Jamie Oliver. I'm 34 years old.
5
13000
4000
שמי ג'יימי אוליבר. אני בן 34.
00:32
I'm from Essex in England
6
17000
2000
אני מאסקס באנגליה.
00:34
and for the last seven years
7
19000
3000
ובשבע השנים האחרונות
00:37
I've worked fairly tirelessly
8
22000
3000
עבדתי די ללא הפסקה
00:40
to save lives in my own way.
9
25000
3000
כדי להציל חיים בדרך שלי.
00:43
I'm not a doctor;
10
28000
2000
אני לא רופא.
00:45
I'm a chef,
11
30000
2000
אני שף;
00:47
I don't have expensive equipment
12
32000
2000
אין לי ציוד יקר
00:49
or medicine.
13
34000
2000
או תרופות.
00:51
I use information, education.
14
36000
3000
אני משתמש במידע, חינוך.
00:54
I profoundly believe that the power of food
15
39000
3000
אני מאמין מאד שלכוח של האוכל
00:57
has a primal place in our homes
16
42000
3000
יש מקום ראשוני בבתים שלנו
01:00
that binds us to the best bits of life.
17
45000
4000
שמחבר אותנו לחלקים הטובים בחיים.
01:06
We have an awful,
18
51000
2000
יש לנו מציאות נוראה,
01:08
awful reality right now.
19
53000
4000
נוראה מאד, כרגע.
01:13
America, you're at the top of your game.
20
58000
3000
אמריקה, אתם במקום הראשון.
01:16
This is one of the most unhealthy countries in the world.
21
61000
4000
זו אחת המדינות הכי פחות בריאות בעולם.
01:20
Can I please just see a raise of hands
22
65000
2000
אפשר בבקשה לראות בהרמת ידיים
01:22
for how many of you have children in this room today?
23
67000
3000
לכמה מכם יש ילדים בחדר הזה היום?
01:25
Please put your hands up.
24
70000
2000
תרימו בבקשה ידיים.
01:27
Aunties, uncles, you can continue to
25
72000
1000
דודות, דודים, אתם יכולים להמשיך...
01:28
put your hands up, aunties and uncles as well.
26
73000
3000
תרימו ידיים. דודות ודודים גם.
01:31
Most of you. OK.
27
76000
2000
רובכם. אוקיי.
01:33
We, the adults of the last four generations,
28
78000
3000
אנחנו, המבוגרים של ארבעה הדורות האחרונים
01:36
have blessed our children with the destiny
29
81000
3000
בירכנו את הילדים שלנו בגורל
01:39
of a shorter lifespan
30
84000
2000
של תוחלת חיים קצרה יותר
01:41
than their own parents.
31
86000
3000
מאשר של ההורים שלהם.
01:44
Your child will live a life ten years younger
32
89000
3000
הילד שלכם יחיה עשר שנים פחות
01:47
than you
33
92000
2000
מכם
01:49
because of the landscape of food that we've built around them.
34
94000
3000
בגלל סביבת האוכל שבנינו סביבם.
01:52
Two-thirds of this room,
35
97000
3000
שני שליש מהחדר הזה,
01:55
today, in America, are statistically overweight or obese.
36
100000
3000
היום, באמריקה, הם סטטיסטית בעלי עודף משקל או שמנים.
01:58
You lot, you're all right, but we'll get you eventually, don't worry.
37
103000
3000
ואתם, אתם בסדר, אבל נתפוס אתכם מתישהו, אל דאגה.
02:01
(Laughter)
38
106000
1000
(צחוק)
02:02
Right?
39
107000
1000
נכון?
02:03
The statistics of bad health are clear,
40
108000
3000
הסטטיסטיקה של בריאות לקויה היא ברורה,
02:06
very clear.
41
111000
2000
ברורה מאד.
02:08
We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide,
42
113000
3000
אנחנו מבלים את חיינו בפרנויה ממוות, רצח, הרג,
02:11
you name it; it's on the front page of every paper, CNN.
43
116000
4000
מה שתרצו. זה בכותרת הראשית של כל עיתון, CNN.
02:15
Look at homicide at the bottom, for God's sake.
44
120000
3000
תראו את הרצח בתחתית, למען השם.
02:18
Right?
45
123000
1000
נכון?
02:19
(Laughter)
46
124000
2000
(צחוק)
02:21
(Applause)
47
126000
5000
(מחיאות כפיים)
02:26
Every single one of those in the red
48
131000
2000
כל אחת מאלה באדום
02:28
is a diet-related disease.
49
133000
2000
היא מחלה הקשורה לתזונה.
02:30
Any doctor, any specialist will tell you that.
50
135000
3000
כל רופא, כל מומחה יגיד לכם.
02:33
Fact: Diet-related disease is the biggest killer
51
138000
3000
עובדה. מחלות הקשורות לתזונה הן הרוצח הגדול ביותר
02:36
in the United States, right now, here today.
52
141000
3000
בארצות הברית, כרגע, כאן והיום.
02:42
This is a global problem.
53
147000
2000
זו בעייה גלובלית.
02:44
It's a catastrophe.
54
149000
2000
זה אסון.
02:46
It's sweeping the world.
55
151000
2000
זה שוטף את העולם.
02:48
England is right behind you, as usual.
56
153000
2000
אנגליה נמצאת מיד אחריכם, כרגיל.
02:50
(Laughter)
57
155000
4000
(צחוק)
02:54
I know they were close, but not that close.
58
159000
3000
אני יודע שהן היו קרובות, אבל לא עד כדי כך.
02:57
We need a revolution.
59
162000
2000
אנחנו צריכים מהפכה.
02:59
Mexico, Australia, Germany, India, China,
60
164000
3000
מקסיקו, אוסטרליה, גרמניה, הודו, סין.
03:02
all have massive problems of obesity and bad health.
61
167000
3000
לכולן יש בעיות עצומות של השמנה ובריאות רעה.
03:06
Think about smoking.
62
171000
2000
תחשבו על עישון.
03:08
It costs way less than obesity now.
63
173000
3000
זה עולה עכשיו הרבה פחות מהשמנה.
03:11
Obesity costs you Americans
64
176000
3000
ההשמנה עולה לכם האמריקאים
03:14
10 percent of your healthcare bills,
65
179000
3000
עשרה אחוזים מחשבונות הבריאות שלכם.
03:17
150 billion dollars a year.
66
182000
3000
150 מיליארד לשנה.
03:20
In 10 years, it's set to double:
67
185000
3000
בעוד עשר שנים, זה צפוי להיות כפול.
03:23
300 billion dollars a year.
68
188000
2000
300 מיליארד דולר לשנה.
03:25
And let's be honest, guys, you ain't got that cash.
69
190000
3000
ובואו נהיה כנים, חברים, אין לכם את הכסף הזה.
03:28
(Laughter)
70
193000
3000
(צחוק)
03:31
I came here to start a food revolution
71
196000
3000
באתי לכאן להתחיל מהפכת אוכל
03:34
that I so profoundly believe in.
72
199000
3000
שאני מאד מאמין בה.
03:37
We need it. The time is now.
73
202000
3000
אנחנו זקוקים לזה. עכשיו הוא הזמן.
03:40
We're in a tipping-point moment.
74
205000
2000
אנחנו בנקודת הכרעה.
03:42
I've been doing this for seven years.
75
207000
2000
אני עוסק בזה כבר שבע שנים.
03:44
I've been trying in America for seven years.
76
209000
2000
אני מנסה באמריקה כבר שבע שנים.
03:46
Now is the time when it's ripe -- ripe for the picking.
77
211000
3000
עכשיו זה בשל -- בשל לביצוע.
03:49
I went to the eye of the storm.
78
214000
2000
נכנסתי לעין הסערה.
03:51
I went to West Virginia, the most unhealthy state in America.
79
216000
3000
הלכתי לווירג'יניה המערבית, המדינה הכי פחות בריאה באמריקה.
03:54
Or it was last year.
80
219000
2000
או שזה היה בשנה שעברה.
03:56
We've got a new one this year, but we'll work on that next season.
81
221000
3000
יש לנו אחת חדשה השנה, אבל על זה נעבוד בעונה הבאה.
03:59
(Laughter)
82
224000
1000
(צחוק)
04:00
Huntington, West Virginia.
83
225000
1000
הנטינגטון, וירג'יניה המערבית.
04:01
Beautiful town.
84
226000
2000
עיר יפהפייה.
04:03
I wanted to put heart and soul and people,
85
228000
3000
רציתי לשים לב ונשמה ואנשים,
04:06
your public,
86
231000
2000
הציבור שלכם,
04:08
around the statistics that we've become
87
233000
2000
מסביב לסטטיסיטיקה שנעשינו
04:10
so used to.
88
235000
2000
כל כך רגילים אליה.
04:12
I want to introduce you to some of the people that I care about:
89
237000
3000
אני רוצה להציג בפניכם כמה מהאנשים שאכפת לי מהם.
04:15
your public, your children.
90
240000
1000
הציבור שלכם. הילדים שלכם.
04:16
I want to show a picture of my friend Brittany.
91
241000
3000
אני רוצה להראות תמונה של חברה שלי בריטני.
04:19
She's 16 years old.
92
244000
2000
היא בת 16.
04:21
She's got six years to live
93
246000
3000
יש לה שש שנים לחיות
04:24
because of the food that she's eaten.
94
249000
3000
בגלל האוכל שהיא אכלה
04:27
She's the third generation of Americans
95
252000
3000
היא דור שלישי של אמריקאים
04:30
that hasn't grown up within a food environment
96
255000
2000
שלא גדלו בסביבת אוכל
04:32
where they've been taught to cook at home or in school,
97
257000
2000
שבה לימדו אותם לבשל בבית או בבית הספר,
04:34
or her mom, or her mom's mom.
98
259000
3000
או אמא שלה, או אמא של אמא שלה.
04:37
She has six years to live.
99
262000
3000
יש לה שש שנים לחיות.
04:40
She's eating her liver to death.
100
265000
2000
היא אוכלת את הכבד שלה למוות.
04:42
Stacy, the Edwards family.
101
267000
3000
סטייסי, משפחת אדוארדס.
04:45
This is a normal family, guys.
102
270000
2000
זו משפחה נורמלית, אנשים.
04:47
Stacy does her best, but she's third-generation as well;
103
272000
3000
סטייסי משתדלת, אבל היא דור שלישי גם כן;
04:50
she was never taught to cook at home or in school.
104
275000
2000
מעולם לא לימדו אותה לבשל בבית או בבית הספר.
04:52
The family's obese.
105
277000
2000
המשפחה שמנה.
04:54
Justin here, 12 years old,
106
279000
1000
ג'סטין, כאן, בן 12.
04:55
he's 350 pounds.
107
280000
1000
הוא שוקל 160 קילו.
04:56
He gets bullied, for God's sake.
108
281000
2000
מתעללים בו, למען השם.
04:58
The daughter there, Katie, she's four years old.
109
283000
2000
הבת שם, קייטי, היא בת ארבע.
05:00
She's obese before she even gets to primary school.
110
285000
3000
היא שמנה עוד לפני שהגיעה לבית ספר יסודי.
05:03
Marissa, she's all right, she's one of your lot.
111
288000
3000
מריסה. היא בסדר. היא אחת מכם.
05:06
But you know what? Her father, who was obese,
112
291000
3000
אבל אתם יודעים מה? אבא שלה, שהיה שמן,
05:09
died in her arms,
113
294000
2000
מת בזרועותיה.
05:11
And then the second most important man in her life,
114
296000
2000
ואז האדם השני הכי חשוב בחייה,
05:13
her uncle, died of obesity,
115
298000
3000
דוד שלה, מת מהשמנה.
05:16
and now her step-dad is obese.
116
301000
3000
ועכשיו אביה החורג הוא שמן.
05:19
You see, the thing is
117
304000
2000
אתם מבינים, העניין הוא
05:21
obesity and diet-related disease
118
306000
2000
השמנה ומחלות הקשורות לתזונה
05:23
doesn't just hurt the people that have it;
119
308000
2000
לא פוגעות רק באנשים שסובלים מהן;
05:25
it's all of their friends, families,
120
310000
2000
אלא גם בכל החברים שלהם, המשפחות,
05:27
brothers, sisters.
121
312000
2000
אחים, אחיות.
05:29
Pastor Steve:
122
314000
2000
האב סטיב.
05:31
an inspirational man, one of my early allies in Huntington, West Virginia.
123
316000
4000
איש מעורר השראה. אחד מבני הברית הראשונים שלי במקום.
05:35
He's at the sharp knife-edge of this problem.
124
320000
4000
הוא בצד הכי קשה של הבעייה הזו.
05:39
He has to bury the people, OK?
125
324000
2000
הוא זה שצריך לקבור את האנשים, כן?
05:41
And he's fed up with it. He's fed up with burying his friends,
126
326000
3000
ונמאס לו מזה. נמאס לו לקבור את החברים שלו,
05:44
his family, his community.
127
329000
2000
המשפחה שלו, הקהילה שלו.
05:46
Come winter, three times as many people die.
128
331000
4000
כשבא החורף, פי שלושה אנשים מתים.
05:50
He's sick of it.
129
335000
1000
ממש נמאס לו מזה.
05:51
This is preventable disease. Waste of life.
130
336000
3000
זו מחלה ניתנת למניעה. בזבוז של חיים.
05:54
By the way, this is what they get buried in.
131
339000
3000
דרך אגב, הם נקברים באחד מאלה.
05:57
We're not geared up to do this.
132
342000
3000
אנחנו לא ערוכים לעשות את זה.
06:00
Can't even get them out the door -- and I'm being serious --
133
345000
3000
אנחנו אפילו לא יכולים להוציא אותם דרך הדלת.
06:03
can't even get them there. Forklift.
134
348000
2000
אי אפשר אפילו להביא אותם לשם. מלגזה.
06:05
OK, I see it as a triangle, OK?
135
350000
3246
טוב, אני רואה את זה כמשולש, בסדר?
06:09
This is our landscape of food.
136
353246
1598
זה נוף האוכל שלנו.
06:10
I need you to understand it.
137
354844
1263
אני צריך שתבינו את זה.
06:12
You've probably heard all this before,
138
356107
893
בטח שמעתם את כל זה בעבר,
06:12
but let's just go back over it.
139
357000
1646
אבל בואו נעבור על זה שוב בכל מקרה.
06:14
Over the last 30 years,
140
358646
1354
במהלך 30 השנים האחרונות,
06:15
what's happened that's ripped the heart out of this country?
141
360000
2000
מה הדבר שקרע את הלב למדינה הזו?
06:17
Let's be frank and honest:
142
362000
2000
בואו נהיה כנים וגלויי לב.
06:19
Well, modern-day life.
143
364000
3000
ובכן. חיי היום יום המודרניים.
06:22
Let's start with the Main Street.
144
367000
2000
בואו נתחיל ברחוב הראשי.
06:24
Fast food has taken over the whole country; we know that.
145
369000
3000
מזון מהיר השתלט על כל המדינה. אנחנו יודעים את זה.
06:27
The big brands are some of the most important powers,
146
372000
3000
המותגים הגדולים הם חלק מהכוחות הכי חשובים,
06:30
powerful powers, in this country.
147
375000
2000
הכוחות החזקים במדינה הזו.
06:32
Supermarkets as well.
148
377000
3000
גם סופרמרקטים.
06:35
Big companies. Big companies.
149
380000
2000
חברות גדולות. חברות גדולות.
06:37
Thirty years ago, most of the food
150
382000
3000
לפני 30 שנה, רוב האוכל
06:40
was largely local and largely fresh.
151
385000
3000
היה בעיקר מקומי וטרי ברובו.
06:43
Now it's largely processed and full of all sorts of additives,
152
388000
3000
כיום הוא בעיקר מעובד ומלא בכל מיני תוספים,
06:46
extra ingredients, and you know the rest of the story.
153
391000
3000
מרכיבים נוספים, ואתם מכירים את ההמשך.
06:49
Portion size is obviously a massive, massive problem.
154
394000
3000
גודל המנות הוא מן הסתם בעייה גדולה, גדולה מאד.
06:52
Labeling is a massive problem.
155
397000
3000
תוויות הן בעייה גדולה.
06:55
The labeling in this country is a disgrace.
156
400000
3000
התוויות במדינה הזו הן בזיון.
06:58
They want to be self -- they want to self-police themselves.
157
403000
4000
הן רוצות להיות... הן רוצות לפקח על עצמן.
07:02
The industry wants to self-police themselves.
158
407000
3000
התעשייה רוצה לפקח על עצמה.
07:05
What, in this kind of climate? They don't deserve it.
159
410000
3000
מה, במצב כזה? לא מגיע להם.
07:08
How can you say something is low-fat when it's full of so much sugar?
160
413000
4000
איך אפשר לומר שמוצר הוא דל-שומן כשהוא מלא בכ"כ הרבה סוכר?
07:12
Home.
161
417000
2000
הבית.
07:15
The biggest problem with the home
162
420000
2000
הבעייה הכי גדולה בבית
07:17
is that used to be the heart
163
422000
2000
הוא שהוא היה הלב
07:19
of passing on food, food culture,
164
424000
3000
של להעביר הלאה אוכל ותרבות אוכל,
07:22
what made our society.
165
427000
3000
שיצר את החברה שלנו.
07:25
That ain't happening anymore.
166
430000
1000
זה לא קורה יותר.
07:26
And you know, as we go to work and as life changes,
167
431000
3000
ואתם יודעים, כשאנחנו הולכים לעבודה וכשהחיים משתנים,
07:29
and as life always evolves,
168
434000
2000
וכשהחיים תמיד מתפתחים,
07:31
we kind of have to look at it holistically --
169
436000
2000
אנחנו צריכים להסתכל על זה בצורה הוליסטית --
07:33
step back for a moment, and re-address the balance.
170
438000
2000
לקחת רגע צעד אחורה, ולבחון מחדש את האיזון.
07:35
It ain't happening, hasn't happened for 30 years, OK?
171
440000
3000
זה לא קורה. לא קרה כבר 30 שנה.
07:38
I want to show you a situation
172
443000
3000
אני רוצה להראות לכם מצב
07:41
that is very normal
173
446000
3000
שהוא מאד נורמלי
07:44
right now; the Edwards family.
174
449000
2000
כרגע. משפחת אדוארדס.
07:46
(Video) Jamie Oliver: Let's have a talk.
175
451000
2000
(וידאו) ג'יימי אוליבר: בואו נדבר.
07:48
This stuff goes through you and your family's body
176
453000
3000
החומר הזה עובר בגופך ובגוף של המשפחה שלך
07:51
every week.
177
456000
2000
כל שבוע.
07:53
And I need you to know that this is going to kill your children early.
178
458000
6000
ותדעי שזה עומד להרוג את הילדים שלך בגיל צעיר.
07:59
How are you feeling?
179
464000
2000
איך את מרגישה?
08:01
Stacy: Just feeling really sad and depressed right now.
180
466000
3000
סטייסי: עצובה מאד ומדוכאת כרגע.
08:04
But, you know, I want my kids to succeed in life
181
469000
3000
אבל, אתה יודע, אני רוצה שהילדים שלי יצליחו בחיים
08:07
and this isn't going to get them there.
182
472000
3000
וזה לא יעזור להם לעשות את זה.
08:10
But I'm killing them.
183
475000
3000
אבל אני הורגת אותם.
08:13
JO: Yes you are. You are.
184
478000
3000
ג'יימי: כן. את כן.
08:16
But we can stop that.
185
481000
3000
אבל אנחנו יכולים לעצור את זה.
08:22
Normal. Let's get on schools,
186
487000
4000
נורמלי. בואו נעבור לבתי ספר,
08:26
something that I'm fairly much a specialist in.
187
491000
3000
משהו שאני די מומחה בו.
08:29
OK, school.
188
494000
2000
טוב, בית ספר.
08:31
What is school? Who invented it? What's the purpose of school?
189
496000
3000
מה זה בית ספר? מי המציא אותו? מה מטרת בית הספר?
08:34
School was always invented to arm us with the tools
190
499000
3000
בית הספר הומצא כדי לצייד אותנו בכלים
08:37
to make us creative, do wonderful things,
191
502000
3000
לעשות אותנו יצירתיים, לעשות דברים נפלאים,
08:40
make us earn a living, etc., etc., etc.
192
505000
3000
לתת לנו להרוויח משכורת, וכיו"ב.
08:43
You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time.
193
508000
3000
אתם יודעים, זה היה מעין קופסה סגורה הרבה זמן.
08:46
OK?
194
511000
1000
אוקיי?
08:47
But we haven't really evolved it
195
512000
2000
אבל לא באמת פיתחנו את זה
08:49
to deal with the health catastrophes of America, OK?
196
514000
3000
כדי להתמודד עם אסונות הבריאות של ארה"ב, כן?
08:52
School food is something
197
517000
3000
אוכל של בית ספר הוא משהו
08:55
that most kids -- 31 million a day, actually --
198
520000
3000
שרוב הילדים -- 31 מיליון ביום, למעשה --
08:58
have twice a day, more than often,
199
523000
3000
אוכלים פעמיים ביום, ברוב המקרים,
09:01
breakfast and lunch, 180 days of the year.
200
526000
3000
ארוחת בוקר וצהריים, 180 יום בשנה.
09:04
So you could say that school food is quite important, really,
201
529000
3000
אז ניתן לומר שאוכל של בית הספר הוא די חשוב, למעשה,
09:07
judging the circumstances.
202
532000
3000
בהתחשב בנסיבות.
09:10
(Laughter)
203
535000
3000
(צחוק)
09:15
Before I crack into my rant,
204
540000
2000
לפני שאני פותח בקטע שלי,
09:17
which I'm sure you're waiting for ...
205
542000
3000
שאני בטוח שאתם מצפים לו...
09:20
(Laughter)
206
545000
2000
(צחוק)
09:22
I need to say one thing, and it's so important
207
547000
3000
אני צריך לומר דבר אחד, וזה מאד חשוב
09:25
in hopefully the magic that happens and unfolds
208
550000
3000
בשאיפה, בקסם שיתרחש ויתגלה
09:28
in the next three months.
209
553000
1000
בשלושת החודשים הבאים.
09:29
The lunch ladies, the lunch cooks of America --
210
554000
3723
הדודות של חדר האוכל, טבחי הצהריים של אמריקה...
09:33
I offer myself as their ambassador.
211
557723
3323
אני מציע את עצמי כשגריר שלהם.
09:36
I'm not slagging them off.
212
561046
1954
אני לא מוותר עליהם.
09:38
They're doing the best they can do.
213
563000
2000
הם עושים הכי טוב שהם יכולים.
09:42
They're doing their best.
214
567000
2000
הם עושים את המיטב שלהם.
09:44
But they're doing what they're told,
215
569000
2000
אבל הם עושים מה שאומרים להם לעשות,
09:46
and what they're being told to do is wrong.
216
571000
3000
ומה שאומרים להם לעשות הוא לא טוב.
09:49
The system is highly run by accountants;
217
574000
3000
המערכת מנוהלת בעיקר על ידי רואי חשבון.
09:52
there's not enough, or any,
218
577000
2000
אין מספיק, אם בכלל,
09:54
food-knowledgeable people in the business.
219
579000
2000
אנשים עם ידע על אוכל, בעסק הזה.
09:56
There's a problem:
220
581000
2000
יש בעייה.
09:58
If you're not a food expert, and you've got tight budgets
221
583000
2000
אם אתה לא מומחה אוכל, ויש לך תקציבים לחוצים,
10:00
and it's getting tighter, then you can't be creative,
222
585000
2000
שהולכים ונהיים לחוצים יותר, אתה לא יכול להיות יצירתי.
10:02
you can't duck and dive and write different things around things.
223
587000
3000
אתה לא יכול להתחמק ולכתוב כל מיני דברים עקיפים.
10:05
If you're an accountant, and a box-ticker,
224
590000
2000
אם אתה רואה חשבון, וממלא טפסים,
10:07
the only thing you can do in these circumstances
225
592000
3000
הדבר היחיד שאתה יכול לעשות בנסיבות האלה
10:10
is buy cheaper shit.
226
595000
2000
הוא לקנות חרא זול יותר.
10:12
Now, the reality is,
227
597000
2000
עכשיו, המציאות היא,
10:14
the food that your kids get every day is fast food,
228
599000
2000
האוכל שהילדים שלכם מקבלים כל יום הוא מזון מהיר,
10:16
it's highly processed,
229
601000
2000
הוא מעובד מאד,
10:18
there's not enough fresh food in there at all.
230
603000
2000
אין שם מספיק אוכל טרי בכלל,
10:20
You know, the amount of additives, E numbers, ingredients you wouldn't believe --
231
605000
4000
אתם יודעים, כמות התוספים, צבעי מאכל E, מרכיבים שלא הייתם מאמינים...
10:24
there's not enough veggies at all. French fries are considered a vegetable.
232
609000
3000
אין מספיק ירקות בכלל. צ'יפס נחשבים ירק.
10:27
Pizza for breakfast. They don't even get given crockery.
233
612000
3000
פיצה לארוחת בוקר. אפילו לא מקבלים צלחות.
10:30
Knives and forks? No, they're too dangerous.
234
615000
3000
סכינים ומזלגות? לא, הם מסוכנים מדי.
10:33
They have scissors in the classroom,
235
618000
2000
יש להם מספריים בכיתה
10:35
but knives and forks? No.
236
620000
2000
אבל סכינים ומזלגות, לא.
10:37
And the way I look at it is: If you don't have knives and forks in your school,
237
622000
2000
ואיך שאני מסתכל על זה הוא, שאם אין לך סכו"ם בבית הספר,
10:39
you're purely endorsing,
238
624000
3000
אתה לגמרי מעודד ברמת המדינה,
10:42
from a state level, fast food, because it's handheld.
239
627000
3000
מזון מהיר. כי הוא מוחזק בידיים.
10:45
And yes, by the way, it is fast food: It's sloppy joes,
240
630000
2000
וכן, דרך אגב, זה מזון מהיר.
10:47
it's burgers, it's wieners,
241
632000
2000
זה המבורגרים, זה נקניקיות,
10:49
it's pizzas, it's all of that stuff.
242
634000
4000
זה פיצות, זה כל הדברים האלה.
10:55
Ten percent of what we spend on healthcare, as I said earlier,
243
640000
3000
10 אחוז ממה שאנחנו מוציאים על בריאות, כמו שאמרתי,
10:58
is on obesity, and it's going to double.
244
643000
3000
הוא על השמנה. וזה עומד להכפיל את עצמו.
11:01
We're not teaching our kids.
245
646000
2000
אנחנו לא מלמדים את הילדים שלנו.
11:03
There's no statutory right to teach kids about food,
246
648000
2000
אין זכות חוקתית ללמד ילדים על אוכל,
11:05
elementary or secondary school. OK?
247
650000
2000
ביסודי או חטיבה. אוקיי?
11:07
We don't teach kids about food. Right?
248
652000
2000
אנחנו לא מלמדים ילדים על אוכל. נכון?
11:09
And this is a little clip from an elementary school,
249
654000
2000
וזה סרטון קצר מבי"ס יסודי,
11:11
which is very common in England.
250
656000
2000
שנפוץ מאד באנגליה.
11:16
Video: Who knows what this is?
251
661000
2000
וידאו: מי יודע מה זה?
11:18
Child: Potatoes. Jamie Oliver: Potato? So, you think these are potatoes?
252
663000
3000
ילד: תפוחי אדמה. ג'יימי: תפו"א? אתה חושב שאלו תפו"א?
11:21
Do you know what that is?
253
666000
2000
אתם יודעים מה זה?
11:23
Do you know what that is? Child: Broccoli?
254
668000
2000
אתם יודעים מה זה? ילד: ברוקולי?
11:25
JO: What about this? Our good old friend.
255
670000
2000
ג'יימי אוליבר: מה עם זה? החבר הטוב שלנו.
11:27
Do you know what this is, honey? Child: Celery.
256
672000
2000
את יודעת מה זה, מותק? ילדה: סלרי.
11:29
JO: No. What do you think this is? Child: Onion. JO: Onion? No.
257
674000
3000
ג'יימי: לא. מה אתם חושבים שזה? ילד: בצל ג'יימי: לא.
11:32
Jamie Oliver: Immediately you get a really clear sense
258
677000
3000
ג'יימי: מיד מקבלים מושג מאד ברור
11:35
of: Do the kids know anything about where food comes from?
259
680000
3000
אם הילדים יודעים משהו על מאיפה מגיע האוכל.
11:38
Video: JO: Who knows what that is? Child: Uh, pear?
260
683000
2000
וידאו: ג'יימי: מי יודע מה זה? ילד: אה, אגס.
11:40
JO: What do you think this is? Child: I don't know.
261
685000
2000
ג'יימי: מה אתם חושבים שזה? ילד: אני לא יודע.
11:42
JO: If the kids don't know what stuff is,
262
687000
2000
ג'יימי: אם הילדים לא יודעים מה הדברים האלה,
11:44
then they will never eat it.
263
689000
4000
אז הם לעולם לא יאכלו אותם.
11:48
(Laughter)
264
693000
1000
(צחוק)
11:49
JO: Normal. England and America,
265
694000
3000
ג'יימי: נורמלי. אנגליה ואמריקה,
11:52
England and America.
266
697000
2000
אנגליה ואמריקה.
11:54
Guess what fixed that. Guess what fixed that:
267
699000
2000
נחשו מה תיקן את זה. נחשו מה תיקן את זה.
11:56
Two one-hour sessions.
268
701000
2000
שני שיעורים של שעה.
11:59
We've got to start teaching our kids
269
704000
2000
אנחנו חייבים להתחיל ללמד את הילדים שלנו
12:01
about food in schools, period.
270
706000
3000
על אוכל בבית הספר, נקודה.
12:04
(Applause)
271
709000
5000
(מחיאות כפיים)
12:09
I want to tell you about something,
272
714000
2000
אני רוצה לספר לכם משהו,
12:11
I want to tell you about something that kind of
273
716000
3000
אני רוצה לספר לכם על משהו שפחות או יותר
12:14
epitomizes the trouble that we're in, guys. OK?
274
719000
3000
מתמצת את הצרה שאנחנו נמצאים בה, אוקיי?
12:17
I want to talk about something so basic as milk.
275
722000
4000
אני רוצה לדבר על משהו כל כך בסיסי כמו חלב.
12:21
Every kid has the right to milk at school.
276
726000
2000
לכל ילד יש את הזכות לחלב בבית הספר.
12:23
Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch. Right?
277
728000
3000
הילדים שלכם ישתו חלב בביה"ס, בארוחת בוקר וצהריים. נכון?
12:26
They'll be having two bottles. OK?
278
731000
2000
הם ישתו שני בקבוקים. אוקיי?
12:28
And most kids do.
279
733000
2000
ורוב הילדים עושים כך.
12:30
But milk ain't good enough anymore.
280
735000
3000
אבל חלב כבר לא מספיק טוב.
12:33
Because someone at the milk board, right -- and don't get me wrong,
281
738000
2000
כי מישהו במועצת החלב, כן -- ואל תבינו אותי לא נכון,
12:35
I support milk -- but someone at the milk board
282
740000
2000
אני בעד חלב, אבל מישהו במועצת החלב,
12:37
probably paid a lot of money for some geezer
283
742000
2000
כנראה שילם הרבה כסף לאיזה תמהוני
12:39
to work out that if you put loads of flavorings and colorings
284
744000
2000
להגיע למסקנה שאם מוסיפים המון חומרי טעם וצבע
12:41
and sugar in milk, right,
285
746000
2000
וסוכר לחלב, כן,
12:43
more kids will drink it. Yeah.
286
748000
3000
יותר ילדים ישתו אותו. כן.
12:46
(Claps)
287
751000
1000
(מוחא כף)
12:47
And obviously now that's going to catch on.
288
752000
2000
וברור שעכשיו זה יתחיל להתפשט.
12:49
The apple board is going to work out
289
754000
2000
מועצת התפוחים תגיע למסקנה
12:51
that if they make toffee apples they'll eat more apples as well.
290
756000
2000
שאם הם יעשו תפוחי טופי הם יאכלו גם יותר תפוחים.
12:53
Do you know what I mean?
291
758000
2000
אתם מבינים למה אני מתכוון?
12:55
For me, there ain't no need to flavor the milk.
292
760000
3000
בשבילי, אין צורך להוסיף טעם לחלב.
12:58
Okay? There's sugar in everything.
293
763000
2000
אוקיי? יש סוכר בהכל.
13:00
I know the ins and outs of those ingredients.
294
765000
2000
אני מכיר את המרכיבים האלה לפני ולפנים.
13:02
It's in everything. Even the milk hasn't escaped
295
767000
3000
זה בהכל. אפילו החלב לא הצליח להימלט.
13:05
the kind of modern-day problems.
296
770000
2000
סוג של בעיות מודרניות.
13:07
There's our milk. There's our carton.
297
772000
2000
הנה החלב שלנו. הנה הקרטון.
13:09
In that is nearly as much sugar
298
774000
2000
בזה יש כמעט אותה כמות סוכר
13:11
as one of your favorite cans of fizzy pop,
299
776000
2000
כמו באחת מפחיות המשקה המוגז האהובות עליכם.
13:13
and they are having two a day.
300
778000
2000
והם שותים שניים כאלה ביום.
13:15
So, let me just show you.
301
780000
2000
אז תנו לי רק להראות לכם.
13:17
We've got one kid, here,
302
782000
4000
יש לנו כאן ילד אחד,
13:21
having, you know, eight tablespoons of sugar a day.
303
786000
5000
שצורך, אתם מבינים, שמונה כפות סוכר ביום.
13:26
You know, there's your week.
304
791000
3000
אתם מבינים , הנה השבוע שלכם.
13:29
There's your month.
305
794000
3000
הנה החודש שלכם.
13:32
And I've taken the liberty of putting in
306
797000
2000
והרשיתי לעצמי להוסיף פנימה
13:34
just the five years of elementary school sugar,
307
799000
3000
רק את חמש השנים של הסוכר מבית הספר היסודי,
13:40
just from milk.
308
805000
2000
רק מתוך חלב.
13:45
Now, I don't know about you guys,
309
810000
2000
עכשיו, אני לא יודע לגביכם,
13:47
but judging the circumstances, right,
310
812000
3000
אבל בהתחשב בנסיבות, כן,
13:50
any judge in the whole world,
311
815000
2000
כל שופט ברחבי העולם,
13:52
would look at the statistics and the evidence,
312
817000
3000
שיסתכל בסטטיסטיקה ובראיות,
13:55
and they would find any government of old
313
820000
2000
ימצא כל ממשלה
13:57
guilty of child abuse. That's my belief.
314
822000
2000
אשמה בהתעללות בילדים. כך אני מאמין.
13:59
(Applause)
315
824000
9000
(מחיאות כפיים)
14:08
Now, if I came up here, and I wish I could come up here today
316
833000
3000
עכשיו, אם באתי לכאן, והלואי והייתי יכול לבוא לכאן היום,
14:11
and hang a cure for AIDS or cancer,
317
836000
3000
ולהציג תרופה לאיידס או לסרטן,
14:14
you'd be fighting and scrambling to get to me.
318
839000
4000
הייתם נלחמים ודוחפים להגיע אלי.
14:18
This, all this bad news, is preventable.
319
843000
3000
זה, כל החדשות הרעות האלה, ניתנות למניעה.
14:21
That's the good news.
320
846000
2000
אלה החדשות הטובות.
14:23
It's very, very preventable.
321
848000
2000
זה מאד מאד ניתן למניעה.
14:25
So, let's just think about, we got a problem here,
322
850000
3000
אז בואו נחשוב על זה, יש לנו כאן בעייה.
14:28
we need to reboot.
323
853000
2000
אנחנו צריכים לאתחל מחדש.
14:30
Okay so, in my world, what do we need to do?
324
855000
3000
אוקיי, אז בעולם שלי מה צריך לעשות?
14:33
Here is the thing, right,
325
858000
2000
זה הדבר, כן.
14:35
it cannot just come from one source.
326
860000
2000
זה לא יכול להגיע רק ממקור אחד.
14:37
To reboot and make real tangible change,
327
862000
3000
לאתחל מחדש ולעשות שינוי מוחשי,
14:40
real change, so that I could look you in the white of the eyes
328
865000
3000
שינוי אמיתי, כדי שאוכל להסתכל לכם בלבן של העיניים
14:43
and say, "In 10 years time,
329
868000
2000
ולומר, "בעוד עשר שנים,
14:45
the history of your children's lives,
330
870000
2000
ההיסטוריה של חיי ילדיכם,
14:47
happiness -- and let's not forget, you're clever if you eat well,
331
872000
3000
אושר -- ובואו לא נשכח, אם אתם אוכלים נכון,
14:50
you know you're going to live longer --
332
875000
2000
אתם יודעים שתחיו יותר,
14:52
all of that stuff, it will look different. OK?"
333
877000
2000
כל הדברים האלה, הכל ייראה אחרת. אוקיי?"
14:54
So, supermarkets.
334
879000
3000
אז, סופרמרקטים.
14:57
Where else do you shop so religiously?
335
882000
2000
איפה עוד אתם קונים בכזו אדיקות?
14:59
Week in, week out.
336
884000
2000
שבוע אחרי שבוע.
15:01
How much money do you spend, in your life, in a supermarket?
337
886000
3000
כמה כסף אתם מוציאים, במהלך חייכם, בסופרמרקט?
15:04
Love them. They just sell us what we want. All right.
338
889000
3000
מת עליהם. הם מוכרים לנו מה שאנחנו רוצים. בסדר.
15:07
They owe us, to put a food ambassador
339
892000
2000
הם חייבים לנו, לשים שגריר אוכל
15:09
in every major supermarket.
340
894000
3000
בכל סופרמרקט מרכזי.
15:12
They need to help us shop. They need to show us how to cook
341
897000
3000
הם צריכים לעזור לנו לקנות, להראות לנו איך לבשל
15:15
quick, tasty, seasonal meals
342
900000
2000
ארוחות עונתיות מהירות, טעימות
15:17
for people that are busy.
343
902000
2000
לאנשים שהם עסוקים.
15:19
This is not expensive.
344
904000
2000
זה לא יקר.
15:21
It is done in some, and it needs to be done across the board
345
906000
2000
זה נעשה בחלק מהם. וזה צריך להיעשות בכל מקום
15:23
in America soon, and quick.
346
908000
3000
באמריקה בקרוב, ומהר.
15:26
The big brands, you know, the food brands,
347
911000
3000
המותגים הגדולים, אתם יודעים, מותגי המזון,
15:29
need to put food education
348
914000
2000
צריכים לשים את החינוך לאוכל
15:31
at the heart of their businesses.
349
916000
2000
בלב העסקים שלהם.
15:33
I know, easier said than done.
350
918000
2000
אני יודע, לדבר זה קל.
15:35
It's the future. It's the only way.
351
920000
2000
זה העתיד. זו הדרך היחידה.
15:37
Fast food. With the fast-food industry
352
922000
4000
מזון מהיר. בתעשיית המזון המהיר
15:41
you know, it's very competitive.
353
926000
2000
אתם יודעים, הכל מאד תחרותי.
15:43
I've had loads of secret papers and dealings
354
928000
2000
היו לי המון עיסוקים ומסמכים סודיים
15:45
with fast food restaurants.
355
930000
2000
עם מסעדות מזון מהיר
15:47
I know how they do it.
356
932000
2000
אני יודע איך הם עושים את זה.
15:49
I mean basically they've weaned us on
357
934000
2000
אני מתכוון שלמעשה הם גידלו אותנו
15:51
to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z,
358
936000
3000
על מנות של סוכר, מלח ושומן, ו y, x ו z.
15:54
and everyone loves them. Right?
359
939000
2000
וכולם אוהבים אותם, נכון?
15:56
So, these guys are going to be part of the solution.
360
941000
3000
אז, החבר'ה האלה עומדים להיות חלק מהפתרון.
15:59
But we need to get the government to work
361
944000
2000
אבל אנחנו צריכים לגרום לממשלה לעבוד
16:01
with all of the fast food purveyors and the restaurant industry,
362
946000
3000
עם כל ספקי המזון המהיר ותעשיית המסעדות.
16:04
and over a five, six, seven year period
363
949000
2000
ולאורך תקופה של חמש, שש, שבע שנים
16:06
wean of us off the extreme amounts
364
951000
3000
לגמול אותנו מהכמויות המוגזמות
16:09
of fat, sugar, fat and all the other non-food ingredients.
365
954000
3000
של שומן, סוכר, שומן וכל מה שאינו אוכל.
16:12
Now, also, back to the sort of big brands: Labeling,
366
957000
3000
עכשיו, בנוסף, חזרה למותגים הגדולים, ולתוויות,
16:15
I said earlier, is an absolute farce
367
960000
3000
שאמרתי מוקדם, שהן פשוט בדיחה,
16:18
and has got to be sorted.
368
963000
2000
וחייבים לטפל בהן.
16:20
OK, school.
369
965000
3000
טוב, בית ספר.
16:23
Obviously in schools we owe it to them
370
968000
2000
מן הסתם אנחנו חייבים לילדים
16:25
to make sure those 180 days of the year,
371
970000
2000
לוודא שב 180 הימים האלה בשנה,
16:27
from that little precious age of four,
372
972000
2000
מהגיל החמוד של ארבע שנים,
16:29
til 18, 20, 24, whatever,
373
974000
2000
עד 18, 20, 24, מה שלא יהיה,
16:31
they need to be cooked
374
976000
2000
צריך לבשל להם
16:33
proper, fresh food
375
978000
3000
אוכל טרי כמו שצריך
16:36
from local growers on site. OK?
376
981000
2000
ממגדלים מקומיים שבאיזור. אוקיי?
16:38
There needs to be a new standard of fresh, proper food
377
983000
2000
צריך שיהיה סטנדרט חדש של אוכל טרי ומתאים
16:40
for your children. Yeah?
378
985000
2000
בשביל הילדים שלכם. כן?
16:42
(Applause)
379
987000
5000
(מחיאות כפיים)
16:47
Under the circumstances, it's profoundly important
380
992000
3000
בהתחשב בנסיבות, זה חשוב כל כך
16:50
that every single American child leaves school
381
995000
3000
שכל ילד וילד אמריקאי יעזוב את בית הספר
16:53
knowing how to cook 10 recipes
382
998000
2000
כשהוא יודעים לבשל 10 מתכונים
16:55
that will save their life.
383
1000000
2000
שיצילו את החיים שלהם.
16:57
Life skills.
384
1002000
2000
מיומנות לחיים.
16:59
(Applause)
385
1004000
1000
(מחיאות כפיים)
17:00
That means that they can be students, young parents,
386
1005000
3000
זה אומר שהם יוכלו להיות סטודנטים, הורים צעירים,
17:03
and be able to sort of duck and dive
387
1008000
3000
ויוכלו פחות או יותר להתמודד
17:06
around the basics of cooking,
388
1011000
2000
עם בישול בסיסי,
17:08
no matter what recession hits them next time. If you can cook,
389
1013000
2000
ללא קשר למיתון שיכה בהם פעם הבאה. אם אתה יודע לבשל
17:10
recession money doesn't matter.
390
1015000
2000
הכסף בזמן מיתון לא משנה.
17:12
If you can cook, time doesn't matter.
391
1017000
4000
אם אתה יודע לבשל, זמן לא משנה.
17:16
The workplace, we haven't really talked about it.
392
1021000
3000
מקום העבודה. לא ממש דיברנו עליו.
17:19
You know, it's now time for corporate responsibility
393
1024000
3000
אתם יודעים, עכשיו הזמן לאחריות תאגידית
17:22
to really look at what they feed
394
1027000
2000
להסתכל טוב במה שהם מאכילים
17:24
or make available to their staff.
395
1029000
2000
או מאפשרים לעובדים שלהם לאכול.
17:26
The staff are the moms and dads of America's children.
396
1031000
4000
העובדים הם האבות והאמהות של הילדים באמריקה.
17:30
Marissa, her father died in her hand,
397
1035000
2000
מריסה, אבא שלה מת בידיים שלה,
17:32
I think she'd be quite happy
398
1037000
2000
אני חושב שהיא תהיה די שמחה
17:34
if corporate America could start feeding their staff properly.
399
1039000
3000
אם אמריקה התאגידית תאכיל את העובדים שלה כמו שצריך.
17:37
Definitely they shouldn't be left out.
400
1042000
2000
אין שום סיבה שהם יישארו בחוץ.
17:39
Let's go back to the home.
401
1044000
2000
בואו נחזור לבית.
17:41
Now, look, if we do all this stuff, and we can,
402
1046000
2000
עכשיו, תראו, אם אנחנו עושים את כל זה, ואנחנו יכולים,
17:43
it's so achievable. You can care and be commercial.
403
1048000
3000
זה כל כך ניתן להשגה. אפשר להיות אכפתיים
17:46
Absolutely.
404
1051000
2000
וגם רווחיים. בוודאות.
17:48
But the home needs to start passing on
405
1053000
2000
אבל הבית צריך להתחיל שוב להעביר הלאה
17:50
cooking again, for sure.
406
1055000
2000
את היכולת לבשל שוב, ללא ספק.
17:52
For sure, pass it on as a philosophy.
407
1057000
2000
ללא ספק, להעביר את זה הלאה כפילוסופיה.
17:54
And for me it's quite romantic,
408
1059000
2000
ובשבילי זה די רומנטי.
17:56
but it's about if one person teaches three people
409
1061000
2000
אבל זה אם אדם אחד מלמד שלושה אנשים
17:58
how to cook something,
410
1063000
2000
איך לבשל משהו,
18:00
and they teach three of their mates,
411
1065000
2000
ועכשיו הם מלמדים שלושה מהחברים שלהם,
18:02
that only has to repeat itself 25 times,
412
1067000
2000
זה צריך לחזור על עצמו רק 25 פעם,
18:04
and that's the whole population of America.
413
1069000
2938
וזו כל האוכלוסיה של אמריקה.
18:07
Romantic, yes, but
414
1071938
2646
רומנטי, כן, אבל
18:10
most importantly,
415
1074584
1416
הכי חשוב,
18:11
it's about trying to get people to realize
416
1076000
3107
זה נוגע לניסיון לגרום לאנשים להבין
18:15
that every one of your individual efforts
417
1079107
2216
שכל אחד מהמאמצים שלכם
18:17
makes a difference.
418
1081323
1000
משנה משהו.
18:18
We've got to put back what's been lost.
419
1082323
2246
אנחנו חייבים להחזיר מה שאבד.
18:20
Huntington's Kitchen. Huntington, where I made this program,
420
1084569
4538
המטבח של הנטינגטון. הנטינגטון, איפה שעשיתי את התכנית הזו,
18:25
you know, we've got this prime-time program that hopefully
421
1089107
893
אתם יודעים, יש לנו תכנית בזמן צפיית שיא שאני מקווה
18:25
will inspire people to really get on this change.
422
1090000
3000
שבאמת תתן לאנשים השראה להצטרף לשינוי הזה.
18:28
I truly believe that change will happen.
423
1093000
2000
אני באמת מאמין שיהיה שינוי.
18:30
Huntington's Kitchen. I work with a community.
424
1095000
2000
המטבח של הנטינגטון. אני עובד עם קהילה.
18:32
I worked in the schools. I found local sustainable funding
425
1097000
4000
עבדתי בבתי הספר. מצאתי מימון מקומי בר-קיום
18:36
to get every single school in the area,
426
1101000
2584
כדי להעביר כל בית ספר באיזור
18:39
from the junk, onto the fresh food:
427
1103584
2523
מהזבל למזון הטרי.
18:42
six-and-a-half grand per school.
428
1106107
1893
ששה וחצי אלף [דולר] לכל בית ספר.
18:43
(Applause)
429
1108000
1230
(מחיאות כפיים)
18:45
That's all it takes, six-and-a-half grand per school.
430
1109230
2770
זה כל מה שצריך. ששה וחצי אלף לכל בית ספר.
18:47
The Kitchen is 25 grand a month. Okay?
431
1112000
2000
'המטבח' ב 25,000 לחודש. אוקיי?
18:49
This can do 5,000 people a year,
432
1114000
3738
זה יכול להספיק ל 5000 איש בשנה,
18:53
which is 10 percent of their population,
433
1117738
1754
שזה 10 אחוז מהאוכלוסיה שלהם.
18:55
and it's people on people.
434
1119492
1784
וזה אנשים לאנשים.
18:57
You know, it's local cooks teaching local people.
435
1121276
1724
אתם יודעים, זה טבחים מקומיים מלמדים אנשים מקומיים
18:58
It's free cooking lessons, guys, free cooking lessons in the Main Street.
436
1123000
4507
אלה שיעורי בישול חינם, אנשים, שיעורי בישול חינם ברחוב הראשי.
19:03
This is real, tangible change, real, tangible change.
437
1127507
4493
זה שינוי אמיתי, מוחשי, שינוי אמיתי, מוחשי.
19:07
Around America, if we just look back now,
438
1132000
3000
ברחבי אמריקה, אם נסתכל רגע אחורה,
19:10
there is plenty of wonderful things going on.
439
1135000
3000
יש מלא דברים נפלאים שקורים.
19:13
There is plenty of beautiful things going on. There are angels
440
1138000
2000
יש מלא דברים יפים שקורים. יש מלאכים
19:15
around America doing great things
441
1140000
3000
ברחבי אמריקה שעושים דברים גדולים
19:18
in schools -- farm-to-school set-ups,
442
1143000
3000
כמו התכנית "מהחווה לבית הספר",
19:21
garden set-ups, education --
443
1146000
3000
הקמת גינות, יוזמות חינוך.
19:24
there are amazing people doing this already.
444
1149000
2000
יש אנשים מדהימים שכבר עושים את זה.
19:26
The problem is they all want to roll out what they're doing
445
1151000
2000
הבעייה היא שכולם רוצים לגלגל הלאה את מה שהם עושים
19:28
to the next school, and the next,
446
1153000
2000
לבית הספר הבא, והבא אחריו,
19:30
but there's no cash.
447
1155000
2000
אבל אין מזומן.
19:32
We need to recognize the experts and the angels quickly,
448
1157000
4000
אנחנו צריכים לזהות את המומחים והמלאכים במהירות,
19:36
identify them, and allow them to easily find the resource
449
1161000
3000
לזהות אותם, ולתת להם למצוא במהירות את המשאבים
19:39
to keep rolling out what they're already doing,
450
1164000
2000
להמשיך לגלגל הלאה את מה שהם כבר עושים,
19:41
and doing well.
451
1166000
2000
ועושים היטב.
19:43
Businesses of America need to support
452
1168000
2000
העסקים באמריקה צריכים לתמוך
19:45
Mrs. Obama to do the things that she wants to do.
453
1170000
3000
בגב' אובמה כדי שתעשה את הדברים שהיא רוצה לעשות.
19:48
(Applause)
454
1173000
6000
(מחיאות כפיים)
19:54
And look, I know it's weird
455
1179000
2000
ותראו, אני יודע שזה מוזר
19:56
having an English person standing here before you
456
1181000
3000
שאדם אנגלי עומד כאן לפניכם
19:59
talking about all this.
457
1184000
2000
ומדבר על כל זה.
20:01
All I can say is: I care. I'm a father,
458
1186000
3000
כל מה שאני יכול לומר הוא שאכפת לי. אני אבא.
20:04
and I love this country,
459
1189000
2000
ואני אוהב את המדינה הזו.
20:06
and I believe truly, actually,
460
1191000
3000
ואני באמת מאמין, למעשה,
20:09
that if change can be made in this country,
461
1194000
3000
שאם ניתן לעשות שינוי במדינה הזו,
20:12
beautiful things will happen around the world. If America does it,
462
1197000
2000
דברים יפים יקרו בכל רחבי העולם. אם אמריקה עושה את זה
20:14
I believe other people will follow.
463
1199000
2000
אני מאמין שאנשים אחרים ימשיכו.
20:16
It's incredibly important.
464
1201000
2000
זה מאד חשוב.
20:18
(Applause)
465
1203000
7000
(מחיאות כפיים)
20:25
When I was in Huntington, trying to get a few things to work
466
1210000
2000
כשהייתי בהנטינגטון, מנסה לגרום לכמה דברים לעבוד
20:27
when they weren't, I thought "If I had a magic wand,
467
1212000
3000
חשבתי שלו היה לי מטה קסמים
20:33
what would I do?" And I thought, "You know what?
468
1218000
2000
מה הייתי עושה? וחשבתי, אתם יודעים מה?
20:35
I'd just love to be put in front of some of the most amazing
469
1220000
4000
הייתי מת להיות מול כמה ממזיזי העניינים
20:39
movers and shakers in America."
470
1224000
2000
הכי מדהימים באמריקה.
20:41
And a month later, TED phoned me up and gave me this award.
471
1226000
5000
וחודש אחרי כן TED התקשרו אלי ונתנו לי את הפרס הזה.
20:46
I'm here.
472
1231000
2000
והנה אני.
20:50
So, my wish.
473
1235000
2000
אז, המשאלה שלי.
20:56
Dyslexic, so I'm a bit slow.
474
1241000
2000
[אני] דיסלקט, אז אני קצת איטי.
21:03
My wish
475
1248000
2000
המשאלה שלי
21:05
is for you to help a strong,
476
1250000
2000
היא שאתם תעזרו לתנועה
21:07
sustainable movement
477
1252000
2000
חזקה וברת קיום
21:09
to educate every child
478
1254000
4000
לחנך כל ילד
21:13
about food,
479
1258000
2000
על אוכל,
21:15
to inspire families to cook again,
480
1260000
3000
לתת השראה למשפחות לבשל שוב,
21:18
and to empower people everywhere
481
1263000
4000
ולהעצים אנשים בכל מקום
21:22
to fight obesity.
482
1267000
2000
להילחם בהשמנה.
21:24
(Applause)
483
1269000
10000
(מחיאות כפיים)
21:34
Thank you.
484
1279000
2000
תודה רבה.
21:36
(Applause)
485
1281000
9000
(מחיאות כפיים)
ABOUT THE SPEAKER
Jamie Oliver - Chef, activistJamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives.
Why you should listen
Jamie Oliver has been drawn to the kitchen since he was a child working in his father's pub. He showed not only a precocious culinary talent but also a passion for inspiring people to eat fresh, honest, delicious food. While serving as sous chef at the River Cafe in London, the BBC took note of him. His series, The Naked Chef, debuted in 1999. In the years since, he has built a worldwide media empire of TV shows, books, cookware and magazines, all based on a formula of simple, unpretentious food that invites everyone to get busy in the kitchen.
As much as Oliver's cooking is generous, so is his business model. The Jamie Oliver Food Foundation trains young chefs from disadvantaged backgrounds to work in his restaurants and runs an extensive gardening program that teaches children where food comes from. Series like Jamie's School Dinner, Jamie's Ministry of Food and Jamie Oliver's Food Revolution combine his work in the kitchen with serious activism and community organizing -- to create change on both the individual and governmental level.
Oliver uses his fame and charm to highlight the changes people need to make in their diet and lifestyles. With the 2010 TED Prize, he set the vision for Jamie's Food Revolution, a global campaign to educate kids about food and inspire families to cook again. More than 750,000 people have signed up to be a part of it. At the same time, Oliver continues to advocate for policy changes, like sugar reduction and clearer food labeling.
Jamie Oliver | Speaker | TED.com