TED2010
Jamie Oliver: Teach every child about food
Educazione al cibo per ogni bambino: Il TED wish di Jamie Oliver
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Con le storie di vita raccolte durante il proprio progetto anti-obesità ad Huntington, nel West Virginia, il vincitore del premio TED Jamie Oliver ci parla della necessità di porre fine alla nostra ignoranza sul cibo.
Jamie Oliver - Chef, activist
Jamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives. Full bio
Jamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives. Full bio
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Sadly,
0
0
2000
Purtroppo,
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in the next 18 minutes when I do our chat,
1
2000
3000
nei 18 minuti che passerò con voi,
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four Americans that are alive
2
5000
3000
quattro americani ancora in vita
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will be dead
3
8000
2000
moriranno
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from the food that they eat.
4
10000
3000
a causa del cibo che mangiano.
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My name's Jamie Oliver. I'm 34 years old.
5
13000
4000
Mi chiamo Jamie Oliver. Ho 34 anni.
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I'm from Essex in England
6
17000
2000
Vengo dall'Essex, in Inghilterra,
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and for the last seven years
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3000
e negli ultimi sette anni
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I've worked fairly tirelessly
8
22000
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ho lavorato senza sosta
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to save lives in my own way.
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per salvare vite a modo mio.
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I'm not a doctor;
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Non sono un dottore,
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I'm a chef,
11
30000
2000
ma uno chef;
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I don't have expensive equipment
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non ho attrezzature costose
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or medicine.
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34000
2000
né conoscenze mediche.
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I use information, education.
14
36000
3000
Uso piuttosto l'informazione, la formazione.
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I profoundly believe that the power of food
15
39000
3000
Credo profondamente che il potere del cibo
00:57
has a primal place in our homes
16
42000
3000
abbia un ruolo primario nelle nostre case,
01:00
that binds us to the best bits of life.
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45000
4000
e ci avvicini al meglio della vita.
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We have an awful,
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51000
2000
Dobbiamo fare i conti
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awful reality right now.
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53000
4000
con un'orribile realtà, oggi.
01:13
America, you're at the top of your game.
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58000
3000
America, stai toccando il fondo.
01:16
This is one of the most unhealthy countries in the world.
21
61000
4000
Questa è una delle nazioni meno sane al mondo.
01:20
Can I please just see a raise of hands
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65000
2000
Posso chiedere di alzare la mano
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for how many of you have children in this room today?
23
67000
3000
a chi di voi ha figli in questa sala?
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Please put your hands up.
24
70000
2000
Su le mani, per favore.
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Aunties, uncles, you can continue to
25
72000
1000
Zie, zii, tutti ...
01:28
put your hands up, aunties and uncles as well.
26
73000
3000
Su le mani. Anche zie e zii.
01:31
Most of you. OK.
27
76000
2000
La maggior parte di voi. OK.
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We, the adults of the last four generations,
28
78000
3000
Noi, adulti delle ultime quattro generazioni,
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have blessed our children with the destiny
29
81000
3000
abbiamo "regalato" ai nostri figli
01:39
of a shorter lifespan
30
84000
2000
una durata di vita inferiore
01:41
than their own parents.
31
86000
3000
a quella dei loro genitori.
01:44
Your child will live a life ten years younger
32
89000
3000
I vostri figli vivranno una vita dieci anni più breve
01:47
than you
33
92000
2000
della vostra
01:49
because of the landscape of food that we've built around them.
34
94000
3000
a causa del panorama alimentare che gli abbiamo costruito attorno.
01:52
Two-thirds of this room,
35
97000
3000
Due terzi di questa stanza,
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today, in America, are statistically overweight or obese.
36
100000
3000
oggi, in America, sono statisticamente sovrappeso o obesi.
01:58
You lot, you're all right, but we'll get you eventually, don't worry.
37
103000
3000
Voi no, voi siete a posto, ma arriveremo anche a voi, non preoccupatevi.
02:01
(Laughter)
38
106000
1000
(Risate)
02:02
Right?
39
107000
1000
Dico bene?
02:03
The statistics of bad health are clear,
40
108000
3000
Le statistiche sui problemi di salute sono chiare,
02:06
very clear.
41
111000
2000
molto chiare.
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We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide,
42
113000
3000
Viviamo col terrore di assassinii, omicidi, morte.
02:11
you name it; it's on the front page of every paper, CNN.
43
116000
4000
Comunque lo chiamiate, è sempre in prima pagina sui giornali e sulla CNN.
02:15
Look at homicide at the bottom, for God's sake.
44
120000
3000
Ma guardate gli omicidi in fondo alla lista, per l'amor di Dio.
02:18
Right?
45
123000
1000
Appunto.
02:19
(Laughter)
46
124000
2000
(Risate)
02:21
(Applause)
47
126000
5000
(Applausi)
02:26
Every single one of those in the red
48
131000
2000
Tutte le barre rosse
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is a diet-related disease.
49
133000
2000
sono malattie legate alla dieta.
02:30
Any doctor, any specialist will tell you that.
50
135000
3000
Ogni dottore, ogni specialista potrà dirvelo.
02:33
Fact: Diet-related disease is the biggest killer
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138000
3000
È un fatto. Le malattie di carattere alimentare sono il più spietato dei killer
02:36
in the United States, right now, here today.
52
141000
3000
negli Stati Uniti, attualmente.
02:42
This is a global problem.
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147000
2000
È un problema globale,
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It's a catastrophe.
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149000
2000
una catastrofe
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It's sweeping the world.
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151000
2000
che sta spazzando via il mondo.
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England is right behind you, as usual.
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153000
2000
L'Inghilterra è appena dietro di voi, come al solito.
02:50
(Laughter)
57
155000
4000
(Risate)
02:54
I know they were close, but not that close.
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159000
3000
Sapevo che erano vicini, ma non così vicini.
02:57
We need a revolution.
59
162000
2000
Occorre una rivoluzione.
02:59
Mexico, Australia, Germany, India, China,
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164000
3000
Messico, Australia, Germania, India, Cina,
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all have massive problems of obesity and bad health.
61
167000
3000
tutti hanno enormi problemi di obesità e di salute.
03:06
Think about smoking.
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171000
2000
Pensate al fumo.
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It costs way less than obesity now.
63
173000
3000
Oggi come oggi costa molto meno dell'obesità.
03:11
Obesity costs you Americans
64
176000
3000
Americani, l'obesità vi costa
03:14
10 percent of your healthcare bills,
65
179000
3000
il 10% della spesa sanitaria.
03:17
150 billion dollars a year.
66
182000
3000
150 miliardi di dollari all'anno.
03:20
In 10 years, it's set to double:
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185000
3000
E tra 10 anni saranno il doppio.
03:23
300 billion dollars a year.
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188000
2000
300 miliardi di dollari all'anno.
03:25
And let's be honest, guys, you ain't got that cash.
69
190000
3000
Siamo onesti, gente: non ce li avete tutti questi soldi.
03:28
(Laughter)
70
193000
3000
(Risate)
03:31
I came here to start a food revolution
71
196000
3000
Sono venuto per lanciare una rivoluzione alimentare
03:34
that I so profoundly believe in.
72
199000
3000
nella quale credo profondamente.
03:37
We need it. The time is now.
73
202000
3000
Ne abbiamo bisogno. È arrivato il momento.
03:40
We're in a tipping-point moment.
74
205000
2000
Siamo in una fase critica.
03:42
I've been doing this for seven years.
75
207000
2000
L'ho fatto per sette anni.
03:44
I've been trying in America for seven years.
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209000
2000
Ho provato a farlo negli Stati Uniti per sette anni.
03:46
Now is the time when it's ripe -- ripe for the picking.
77
211000
3000
La situazione va presa in mano ora.
03:49
I went to the eye of the storm.
78
214000
2000
Sono andato nell'occhio del ciclone,
03:51
I went to West Virginia, the most unhealthy state in America.
79
216000
3000
in West Virginia, lo stato meno sano degli USA.
03:54
Or it was last year.
80
219000
2000
O almeno lo era l'anno scorso.
03:56
We've got a new one this year, but we'll work on that next season.
81
221000
3000
Ne abbiamo uno nuovo quest'anno, ma ne parleremo la prossima stagione.
03:59
(Laughter)
82
224000
1000
(Risate)
04:00
Huntington, West Virginia.
83
225000
1000
Huntington, West Virginia.
04:01
Beautiful town.
84
226000
2000
Bella città.
04:03
I wanted to put heart and soul and people,
85
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3000
Volevo dare un cuore e un'anima e un volto,
04:06
your public,
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231000
2000
quello del vostro pubblico,
04:08
around the statistics that we've become
87
233000
2000
alle statistiche
04:10
so used to.
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235000
2000
cui siamo tanto abituati.
04:12
I want to introduce you to some of the people that I care about:
89
237000
3000
Voglio presentarvi alcune delle persone che mi stanno a cuore.
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your public, your children.
90
240000
1000
Il vostro pubblico. I vostri figli.
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I want to show a picture of my friend Brittany.
91
241000
3000
Voglio mostrarvi una foto della mia amica Brittany.
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She's 16 years old.
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244000
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Ha 16 anni.
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She's got six years to live
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246000
3000
Le restano solo sei anni di vita
04:24
because of the food that she's eaten.
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249000
3000
a causa del cibo che ha consumato.
04:27
She's the third generation of Americans
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252000
3000
Lei è la terza generazione di americani
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that hasn't grown up within a food environment
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255000
2000
a crescere senza quella "cultura del cibo"
04:32
where they've been taught to cook at home or in school,
97
257000
2000
che veniva trasmessa a scuola o a casa,
04:34
or her mom, or her mom's mom.
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259000
3000
la terza dopo sua madre e la madre di sua madre.
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She has six years to live.
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262000
3000
Le restano sei anni di vita.
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She's eating her liver to death.
100
265000
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Si sta divorando il fegato.
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Stacy, the Edwards family.
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267000
3000
Stacy, della famiglia Edward.
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This is a normal family, guys.
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270000
2000
Gente, questa è una famiglia normale.
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Stacy does her best, but she's third-generation as well;
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272000
3000
Stacy fa del suo meglio, ma è di terza generazione anche lei;
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she was never taught to cook at home or in school.
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275000
2000
non le hanno mai insegnato a cucinare né a scuola né a casa.
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The family's obese.
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277000
2000
È una famiglia di obesi.
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Justin here, 12 years old,
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1000
Justin,
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he's 350 pounds.
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280000
1000
12 anni e 160 chili.
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He gets bullied, for God's sake.
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281000
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Tormentato dai bulli, Dio mio!
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The daughter there, Katie, she's four years old.
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La figlia, Katie, ha 4 anni.
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She's obese before she even gets to primary school.
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È obesa prima ancora di andare alle elementari.
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Marissa, she's all right, she's one of your lot.
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Marissa. Sta bene. È una di voi.
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But you know what? Her father, who was obese,
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Ma sapete una cosa? Suo padre era obeso
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died in her arms,
113
294000
2000
e le è morto tra le braccia.
05:11
And then the second most important man in her life,
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296000
2000
E anche il secondo uomo più importante della sua vita,
05:13
her uncle, died of obesity,
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298000
3000
suo zio, è morto di obesità.
05:16
and now her step-dad is obese.
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301000
3000
Adesso il suo patrigno è obeso.
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You see, the thing is
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304000
2000
Il fatto è
05:21
obesity and diet-related disease
118
306000
2000
che l'obesità e le malattie legate alla dieta
05:23
doesn't just hurt the people that have it;
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308000
2000
non feriscono solo le persone che ne soffrono,
05:25
it's all of their friends, families,
120
310000
2000
ma tutti i loro amici, le famiglie,
05:27
brothers, sisters.
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312000
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fratelli e sorelle.
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Pastor Steve:
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314000
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Il pastore Steve,
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an inspirational man, one of my early allies in Huntington, West Virginia.
123
316000
4000
una fonte di ispirazione. Uno dei miei primi alleati ad Huntington, nel West Virginia.
05:35
He's at the sharp knife-edge of this problem.
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320000
4000
Lui vede le estreme conseguenze del problema,
05:39
He has to bury the people, OK?
125
324000
2000
perché seppellisce la gente.
05:41
And he's fed up with it. He's fed up with burying his friends,
126
326000
3000
E ne ha abbastanza. Ne ha abbastanza di seppellire i suoi amici,
05:44
his family, his community.
127
329000
2000
la sua famiglia, la sua comunità.
05:46
Come winter, three times as many people die.
128
331000
4000
D'inverno, muoiono il triplo delle persone.
05:50
He's sick of it.
129
335000
1000
Ne ha abbastanza.
05:51
This is preventable disease. Waste of life.
130
336000
3000
Queste malattie si possono prevenire: sono vite sprecate.
05:54
By the way, this is what they get buried in.
131
339000
3000
Per inciso, ecco come li seppelliscono.
05:57
We're not geared up to do this.
132
342000
3000
Non siamo pronti a cose simili.
06:00
Can't even get them out the door -- and I'm being serious --
133
345000
3000
Non possono nemmeno uscire dalla porta, dico sul serio.
06:03
can't even get them there. Forklift.
134
348000
2000
Non li trasportano. Li sollevano col muletto.
06:05
OK, I see it as a triangle, OK?
135
350000
3246
Io vedo il problema come un triangolo.
06:09
This is our landscape of food.
136
353246
1598
Questo è il nostro panorama alimentare.
06:10
I need you to understand it.
137
354844
1263
È necessario che lo capiate.
06:12
You've probably heard all this before,
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356107
893
Probabilmente avete già sentito tutto questo,
06:12
but let's just go back over it.
139
357000
1646
ma ripercorriamolo brevemente.
06:14
Over the last 30 years,
140
358646
1354
Negli ultimi 30 anni,
06:15
what's happened that's ripped the heart out of this country?
141
360000
2000
che cosa ha strappato il cuore a questa nazione?
06:17
Let's be frank and honest:
142
362000
2000
Siamo onesti.
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Well, modern-day life.
143
364000
3000
È stata la vita moderna.
06:22
Let's start with the Main Street.
144
367000
2000
Iniziamo con la strada.
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Fast food has taken over the whole country; we know that.
145
369000
3000
I fast food hanno dominato l'intera nazione. Lo sappiamo.
06:27
The big brands are some of the most important powers,
146
372000
3000
I grandi marchi sono tra le potenze più forti
06:30
powerful powers, in this country.
147
375000
2000
di questa nazione.
06:32
Supermarkets as well.
148
377000
3000
E così i supermercati.
06:35
Big companies. Big companies.
149
380000
2000
E così le grandi aziende.
06:37
Thirty years ago, most of the food
150
382000
3000
30 anni fa, il cibo era perlopiù
06:40
was largely local and largely fresh.
151
385000
3000
consumato fresco e prodotto localmente.
06:43
Now it's largely processed and full of all sorts of additives,
152
388000
3000
Ora è "trattato" più che mai, pieno di additivi,
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extra ingredients, and you know the rest of the story.
153
391000
3000
di ingredienti extra, e conoscete il resto della storia.
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Portion size is obviously a massive, massive problem.
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La dimensione delle porzioni è naturalmente un problema enorme.
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Labeling is a massive problem.
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Le "etichette" sono un problema enorme.
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The labeling in this country is a disgrace.
156
400000
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Le etichette, in questa nazione, sono una vergogna.
06:58
They want to be self -- they want to self-police themselves.
157
403000
4000
Vogliono auto...vogliono autogestirsi.
07:02
The industry wants to self-police themselves.
158
407000
3000
L'industria vuole gestirsi da sola.
07:05
What, in this kind of climate? They don't deserve it.
159
410000
3000
Con l'aria che tira? Non se lo meritano.
07:08
How can you say something is low-fat when it's full of so much sugar?
160
413000
4000
Come puoi dire che un cibo ha pochi grassi, con tutto lo zucchero che contiene?
07:12
Home.
161
417000
2000
Casa.
07:15
The biggest problem with the home
162
420000
2000
Il problema più grande è che la casa,
07:17
is that used to be the heart
163
422000
2000
che in passato era il cuore,
07:19
of passing on food, food culture,
164
424000
3000
il luogo in cui si tramandavano il cibo e la cultura del cibo,
07:22
what made our society.
165
427000
3000
e che era alla base della nostra società,
07:25
That ain't happening anymore.
166
430000
1000
ora non lo è più.
07:26
And you know, as we go to work and as life changes,
167
431000
3000
E, sapete, man mano che lavoriamo e la vita cambia,
07:29
and as life always evolves,
168
434000
2000
e si evolve, come sempre,
07:31
we kind of have to look at it holistically --
169
436000
2000
dobbiamo osservare il problema olisticamente --
07:33
step back for a moment, and re-address the balance.
170
438000
2000
fermarci un momento e ristabilire un equilibrio.
07:35
It ain't happening, hasn't happened for 30 years, OK?
171
440000
3000
Ma non succede, da 30 anni non succede più.
07:38
I want to show you a situation
172
443000
3000
Voglio mostrarvi una situazione
07:41
that is very normal
173
446000
3000
considerata normale
07:44
right now; the Edwards family.
174
449000
2000
ai nostri giorni. La famiglia Edward.
07:46
(Video) Jamie Oliver: Let's have a talk.
175
451000
2000
(Video) Jamie Oliver: Parliamo un po'.
07:48
This stuff goes through you and your family's body
176
453000
3000
Questa roba passa attraverso il tuo corpo e quello della tua famiglia
07:51
every week.
177
456000
2000
ogni settimana.
07:53
And I need you to know that this is going to kill your children early.
178
458000
6000
È importante che tu capisca che questa roba uccide i tuoi figli prima del tempo.
07:59
How are you feeling?
179
464000
2000
Come ti senti?
08:01
Stacy: Just feeling really sad and depressed right now.
180
466000
3000
Stacy: Molto triste e depressa in questo momento.
08:04
But, you know, I want my kids to succeed in life
181
469000
3000
Voglio che i miei figli riescano nella vita,
08:07
and this isn't going to get them there.
182
472000
3000
e questo non li aiuterà.
08:10
But I'm killing them.
183
475000
3000
Li sto uccidendo.
08:13
JO: Yes you are. You are.
184
478000
3000
JO: Sì, esatto, li stai uccidendo.
08:16
But we can stop that.
185
481000
3000
Ma possiamo fermare tutto questo.
08:22
Normal. Let's get on schools,
186
487000
4000
Normale. Andiamo nelle scuole,
08:26
something that I'm fairly much a specialist in.
187
491000
3000
la mia specialità.
08:29
OK, school.
188
494000
2000
OK. Scuole.
08:31
What is school? Who invented it? What's the purpose of school?
189
496000
3000
Cos'è la scuola? Chi l'ha inventata? Qual è il suo scopo?
08:34
School was always invented to arm us with the tools
190
499000
3000
La scuola è stata inventata per dotarci degli strumenti
08:37
to make us creative, do wonderful things,
191
502000
3000
che ci rendano creativi, facendoci fare cose meravigliose,
08:40
make us earn a living, etc., etc., etc.
192
505000
3000
guadagnarci da vivere, ecc., ecc., ecc.
08:43
You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time.
193
508000
3000
Ma è rimasta immutata per molto tempo.
08:46
OK?
194
511000
1000
OK?
08:47
But we haven't really evolved it
195
512000
2000
Noi non l'abbiamo fatta evolvere
08:49
to deal with the health catastrophes of America, OK?
196
514000
3000
perché rispondesse alla catastrofe della salute in America.
08:52
School food is something
197
517000
3000
La maggior parte dei ragazzi
08:55
that most kids -- 31 million a day, actually --
198
520000
3000
- 31 milioni al giorno, per la precisione - mangiano a scuola
08:58
have twice a day, more than often,
199
523000
3000
due pasti al giorno, molto spesso,
09:01
breakfast and lunch, 180 days of the year.
200
526000
3000
colazione e pranzo, per 180 giorni all'anno.
09:04
So you could say that school food is quite important, really,
201
529000
3000
Potremmo quindi dire che il cibo scolastico è piuttosto importante
09:07
judging the circumstances.
202
532000
3000
viste le circostanze.
09:10
(Laughter)
203
535000
3000
(Risate)
09:15
Before I crack into my rant,
204
540000
2000
Prima della mia invettiva,
09:17
which I'm sure you're waiting for ...
205
542000
3000
che certo state aspettando tutti...
09:20
(Laughter)
206
545000
2000
(Risate)
09:22
I need to say one thing, and it's so important
207
547000
3000
c'è una cosa che devo dire, ed è cruciale
09:25
in hopefully the magic that happens and unfolds
208
550000
3000
nel cambiamento che, si spera, avverrà
09:28
in the next three months.
209
553000
1000
nei prossimi tre mesi.
09:29
The lunch ladies, the lunch cooks of America --
210
554000
3723
Ai cuochi e alle cuoche d'America dico:
09:33
I offer myself as their ambassador.
211
557723
3323
mi offro come loro ambasciatore.
09:36
I'm not slagging them off.
212
561046
1954
Non li sto sminuendo, affatto.
09:38
They're doing the best they can do.
213
563000
2000
Fanno del loro meglio.
09:42
They're doing their best.
214
567000
2000
Davvero.
09:44
But they're doing what they're told,
215
569000
2000
Ma fanno quel che è stato detto loro,
09:46
and what they're being told to do is wrong.
216
571000
3000
e che è sbagliato.
09:49
The system is highly run by accountants;
217
574000
3000
Il sistema è gestito soprattutto da contabili.
09:52
there's not enough, or any,
218
577000
2000
Non ci sono abbastanza
09:54
food-knowledgeable people in the business.
219
579000
2000
specialisti nel settore, se ce ne sono.
09:56
There's a problem:
220
581000
2000
Ed è un problema.
09:58
If you're not a food expert, and you've got tight budgets
221
583000
2000
Se non siete esperti di cibo, e sempre più a corto di denaro,
10:00
and it's getting tighter, then you can't be creative,
222
585000
2000
non riuscite a essere creativi,
10:02
you can't duck and dive and write different things around things.
223
587000
3000
a immergervi nel problema e adottare soluzioni creative.
10:05
If you're an accountant, and a box-ticker,
224
590000
2000
Se siete contabili che firmano le carte,
10:07
the only thing you can do in these circumstances
225
592000
3000
la vostra sola opzione, in queste circostanze,
10:10
is buy cheaper shit.
226
595000
2000
è comprare schifezze che costino meno.
10:12
Now, the reality is,
227
597000
2000
La realtà è questa:
10:14
the food that your kids get every day is fast food,
228
599000
2000
la dieta quotidiana dei vostri figli è spazzatura,
10:16
it's highly processed,
229
601000
2000
è iper-trattata,
10:18
there's not enough fresh food in there at all.
230
603000
2000
e priva di una quantità sufficiente di cibo fresco.
10:20
You know, the amount of additives, E numbers, ingredients you wouldn't believe --
231
605000
4000
Non immaginate la quantità di additivi, numeri E, e di ingredienti che contiene...
10:24
there's not enough veggies at all. French fries are considered a vegetable.
232
609000
3000
Non ci sono abbastanza verdure. Le patatine fritte sono considerate verdura.
10:27
Pizza for breakfast. They don't even get given crockery.
233
612000
3000
La pizza a colazione. Non hanno nemmeno le posate!
10:30
Knives and forks? No, they're too dangerous.
234
615000
3000
Coltelli e forchette? No, troppo pericolosi.
10:33
They have scissors in the classroom,
235
618000
2000
Hanno le forbici, in classe,
10:35
but knives and forks? No.
236
620000
2000
ma niente coltelli e forchette.
10:37
And the way I look at it is: If you don't have knives and forks in your school,
237
622000
2000
E a mio modo di vedere, mangiare senza forchette e coltelli
10:39
you're purely endorsing,
238
624000
3000
significa sostenere,
10:42
from a state level, fast food, because it's handheld.
239
627000
3000
a livello statale, il cibo-spazzatura, che si tiene in mano.
10:45
And yes, by the way, it is fast food: It's sloppy joes,
240
630000
2000
Perché sì, questo è cibo-spazzatura. Carne trita,
10:47
it's burgers, it's wieners,
241
632000
2000
hamburger, wurstel,
10:49
it's pizzas, it's all of that stuff.
242
634000
4000
pizza, roba del genere.
10:55
Ten percent of what we spend on healthcare, as I said earlier,
243
640000
3000
Il 10% della spesa sanitaria, come ho detto prima,
10:58
is on obesity, and it's going to double.
244
643000
3000
è destinato all'obesità. E raddoppierà.
11:01
We're not teaching our kids.
245
646000
2000
Non stiamo insegnando ai nostri figli come si mangia.
11:03
There's no statutory right to teach kids about food,
246
648000
2000
Non esiste il diritto a insegnare la cultura del cibo
11:05
elementary or secondary school. OK?
247
650000
2000
ai ragazzi delle elementari e delle superiori.
11:07
We don't teach kids about food. Right?
248
652000
2000
Non insegniamo niente ai nostri figli sul cibo.
11:09
And this is a little clip from an elementary school,
249
654000
2000
Questa è una piccola clip di una scuola elementare,
11:11
which is very common in England.
250
656000
2000
una situazione molto comune in Inghilterra.
11:16
Video: Who knows what this is?
251
661000
2000
Video: Chi sa cos'è questo?
11:18
Child: Potatoes. Jamie Oliver: Potato? So, you think these are potatoes?
252
663000
3000
Bambino: Patate. Jamie Oliver: Patate? Pensi che siano patate?
11:21
Do you know what that is?
253
666000
2000
Sapete cos'è questo?
11:23
Do you know what that is? Child: Broccoli?
254
668000
2000
Sapete cos'è? Bambino: Broccoli?
11:25
JO: What about this? Our good old friend.
255
670000
2000
JO: E questo? Il nostro vecchio amico.
11:27
Do you know what this is, honey? Child: Celery.
256
672000
2000
Cos'è questo, tesoro? Bambina: Sedano.
11:29
JO: No. What do you think this is? Child: Onion. JO: Onion? No.
257
674000
3000
JO: No. Secondo te? Bambino: Cipolla. JO: Cipolla? No.
11:32
Jamie Oliver: Immediately you get a really clear sense
258
677000
3000
Jamie Oliver: Capite immediatamente
11:35
of: Do the kids know anything about where food comes from?
259
680000
3000
quanto poco i bambini sappiano del cibo.
11:38
Video: JO: Who knows what that is? Child: Uh, pear?
260
683000
2000
Video: JO: Chi conosce questo? Bambino: Uh, pera.
11:40
JO: What do you think this is? Child: I don't know.
261
685000
2000
JO: Secondo te? Bambino: Non lo so.
11:42
JO: If the kids don't know what stuff is,
262
687000
2000
JO: Se i bambini non sanno che cos'è,
11:44
then they will never eat it.
263
689000
4000
non lo mangeranno mai.
11:48
(Laughter)
264
693000
1000
(Risate)
11:49
JO: Normal. England and America,
265
694000
3000
JO: Normale. Inghilterra e America,
11:52
England and America.
266
697000
2000
Inghilterra e America.
11:54
Guess what fixed that. Guess what fixed that:
267
699000
2000
E cosa ha risolto il problema?
11:56
Two one-hour sessions.
268
701000
2000
Due sessioni da un'ora.
11:59
We've got to start teaching our kids
269
704000
2000
Dobbiamo introdurre nelle scuole
12:01
about food in schools, period.
270
706000
3000
la cultura alimentare. Punto e basta.
12:04
(Applause)
271
709000
5000
(Applausi)
12:09
I want to tell you about something,
272
714000
2000
Voglio parlarvi di una cosa,
12:11
I want to tell you about something that kind of
273
716000
3000
di una cosa che in un certo senso
12:14
epitomizes the trouble that we're in, guys. OK?
274
719000
3000
simboleggia il dramma in cui ci troviamo, gente. OK?
12:17
I want to talk about something so basic as milk.
275
722000
4000
Voglio parlarvi di una cosa "semplice" come il latte.
12:21
Every kid has the right to milk at school.
276
726000
2000
Ogni ragazzo ha diritto al latte, a scuola.
12:23
Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch. Right?
277
728000
3000
I vostri figli berranno latte a colazione e a pranzo. Giusto?
12:26
They'll be having two bottles. OK?
278
731000
2000
Ne berranno due bottiglie, ok?
12:28
And most kids do.
279
733000
2000
Di solito è così.
12:30
But milk ain't good enough anymore.
280
735000
3000
Ma il latte non è più sufficientemente sano.
12:33
Because someone at the milk board, right -- and don't get me wrong,
281
738000
2000
Perché qualche pezzo grosso dell'industria, e non fraintendetemi,
12:35
I support milk -- but someone at the milk board
282
740000
2000
io sostengo il latte, ma qualcuno, in qualche consiglio aziendale,
12:37
probably paid a lot of money for some geezer
283
742000
2000
ha probabilmente sborsato un bel po' di soldi perché
12:39
to work out that if you put loads of flavorings and colorings
284
744000
2000
si stabilisse che con molti coloranti, additivi
12:41
and sugar in milk, right,
285
746000
2000
e zucchero nel latte
12:43
more kids will drink it. Yeah.
286
748000
3000
più bambini lo berranno.
12:46
(Claps)
287
751000
1000
(Applausi)
12:47
And obviously now that's going to catch on.
288
752000
2000
Adesso naturalmente faranno tutti così.
12:49
The apple board is going to work out
289
754000
2000
L'industria delle mele stabilirà
12:51
that if they make toffee apples they'll eat more apples as well.
290
756000
2000
che se fanno mele al toffee, più bambini le vorranno.
12:53
Do you know what I mean?
291
758000
2000
Capite cosa intendo dire?
12:55
For me, there ain't no need to flavor the milk.
292
760000
3000
Per me, non c'è bisogno di dolcificare il latte.
12:58
Okay? There's sugar in everything.
293
763000
2000
Lo zucchero è ovunque.
13:00
I know the ins and outs of those ingredients.
294
765000
2000
Conosco nei dettagli i vari ingredienti.
13:02
It's in everything. Even the milk hasn't escaped
295
767000
3000
È ovunque. Nemmeno il latte si è salvato
13:05
the kind of modern-day problems.
296
770000
2000
dai problemi del mondo moderno.
13:07
There's our milk. There's our carton.
297
772000
2000
Ecco il nostro latte. Il nostro cartone.
13:09
In that is nearly as much sugar
298
774000
2000
Qui dentro c'è quasi tanto zucchero
13:11
as one of your favorite cans of fizzy pop,
299
776000
2000
quanto quello presente nelle vostre bibite gassate preferite.
13:13
and they are having two a day.
300
778000
2000
E i bambini ne bevono 2 cartoni al giorno.
13:15
So, let me just show you.
301
780000
2000
Perciò, lasciate che vi mostri.
13:17
We've got one kid, here,
302
782000
4000
Abbiamo un ragazzo, qui,
13:21
having, you know, eight tablespoons of sugar a day.
303
786000
5000
che sta assumendo otto cucchiai di zucchero al giorno.
13:26
You know, there's your week.
304
791000
3000
Questa è la vostra settimana.
13:29
There's your month.
305
794000
3000
Questo è il vostro mese.
13:32
And I've taken the liberty of putting in
306
797000
2000
Mi sono preso la libertà di portarvi
13:34
just the five years of elementary school sugar,
307
799000
3000
i cinque anni di latte zuccherato
13:40
just from milk.
308
805000
2000
delle elementari.
13:45
Now, I don't know about you guys,
309
810000
2000
Ora, non so voi,
13:47
but judging the circumstances, right,
310
812000
3000
ma viste le circostanze,
13:50
any judge in the whole world,
311
815000
2000
qualunque giudice al mondo,
13:52
would look at the statistics and the evidence,
312
817000
3000
osservando le prove e le statistiche,
13:55
and they would find any government of old
313
820000
2000
giudicherebbe qualsiasi governo
13:57
guilty of child abuse. That's my belief.
314
822000
2000
colpevole di abuso di minori. Ne sono convinto.
13:59
(Applause)
315
824000
9000
(Applausi)
14:08
Now, if I came up here, and I wish I could come up here today
316
833000
3000
Ora, se venissi qui, come vorrei poter fare,
14:11
and hang a cure for AIDS or cancer,
317
836000
3000
con in mano la cura per l'AIDS o il cancro,
14:14
you'd be fighting and scrambling to get to me.
318
839000
4000
fareste carte false per contattarmi.
14:18
This, all this bad news, is preventable.
319
843000
3000
Be', tutte queste cattive notizie si possono evitare.
14:21
That's the good news.
320
846000
2000
E questa è la buona notizia.
14:23
It's very, very preventable.
321
848000
2000
Si possono evitare facilmente.
14:25
So, let's just think about, we got a problem here,
322
850000
3000
Pensateci, abbiamo un problema,
14:28
we need to reboot.
323
853000
2000
dobbiamo ricominciare.
14:30
Okay so, in my world, what do we need to do?
324
855000
3000
Ma allora cosa dobbiamo fare?
14:33
Here is the thing, right,
325
858000
2000
Ecco il punto.
14:35
it cannot just come from one source.
326
860000
2000
Non può venire da una sola fonte.
14:37
To reboot and make real tangible change,
327
862000
3000
Dobbiamo ripartire e creare un cambiamento reale, tangibile,
14:40
real change, so that I could look you in the white of the eyes
328
865000
3000
che mi permetta di guardarvi negli occhi
14:43
and say, "In 10 years time,
329
868000
2000
e dire: "Tra 10 anni
14:45
the history of your children's lives,
330
870000
2000
la storia delle vite dei vostri figli,
14:47
happiness -- and let's not forget, you're clever if you eat well,
331
872000
3000
la felicità-- e non dimentichiamo, siete astuti se mangiate bene,
14:50
you know you're going to live longer --
332
875000
2000
sapete che vivrete più a lungo -
14:52
all of that stuff, it will look different. OK?"
333
877000
2000
tutta quella roba, sarà differente."
14:54
So, supermarkets.
334
879000
3000
I supermercati.
14:57
Where else do you shop so religiously?
335
882000
2000
In quale altro posto fate la spesa tanto religiosamente,
14:59
Week in, week out.
336
884000
2000
una settimana dopo l'altra?
15:01
How much money do you spend, in your life, in a supermarket?
337
886000
3000
Quanto denaro spendete, nel corso della vita, in un supermercato?
15:04
Love them. They just sell us what we want. All right.
338
889000
3000
Li amiamo. Ci vendono ciò che vogliamo. Bene.
15:07
They owe us, to put a food ambassador
339
892000
2000
Loro ci devono offrire un ambasciatore del cibo
15:09
in every major supermarket.
340
894000
3000
in ogni grande catena di supermercati.
15:12
They need to help us shop. They need to show us how to cook
341
897000
3000
Devono aiutarci a fare la spesa. Devono mostrarci come cucinare
15:15
quick, tasty, seasonal meals
342
900000
2000
pasti rapidi, gustosi, di stagione,
15:17
for people that are busy.
343
902000
2000
per le persone impegnate.
15:19
This is not expensive.
344
904000
2000
Non è costoso.
15:21
It is done in some, and it needs to be done across the board
345
906000
2000
Si fa, da qualche parte. E deve essere fatto ovunque
15:23
in America soon, and quick.
346
908000
3000
in America, presto, e in fretta.
15:26
The big brands, you know, the food brands,
347
911000
3000
I grandi marchi, i marchi alimentari,
15:29
need to put food education
348
914000
2000
devono mettere l'educazione alimentare
15:31
at the heart of their businesses.
349
916000
2000
al centro del proprio business.
15:33
I know, easier said than done.
350
918000
2000
Lo so, è più semplice a dirsi che a farsi.
15:35
It's the future. It's the only way.
351
920000
2000
Ma è il futuro. Non c'è altro modo.
15:37
Fast food. With the fast-food industry
352
922000
4000
Fast food. L'industria del fast food,
15:41
you know, it's very competitive.
353
926000
2000
è estremamente competitiva.
15:43
I've had loads of secret papers and dealings
354
928000
2000
Ho tonnellate di carteggi segreti tra gente
15:45
with fast food restaurants.
355
930000
2000
dei fast food.
15:47
I know how they do it.
356
932000
2000
So come operano.
15:49
I mean basically they've weaned us on
357
934000
2000
Sostanzialmente, ci hanno riempito
15:51
to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z,
358
936000
3000
di queste enormi dosi di zucchero, sale, grassi, e x, y, z.
15:54
and everyone loves them. Right?
359
939000
2000
E tutti li amano. Giusto?
15:56
So, these guys are going to be part of the solution.
360
941000
3000
Questi ragazzi, dunque, saranno parte della soluzione.
15:59
But we need to get the government to work
361
944000
2000
Ma è necessario che il governo collabori
16:01
with all of the fast food purveyors and the restaurant industry,
362
946000
3000
con tutti i fornitori dei fast food e con l'industria della ristorazione.
16:04
and over a five, six, seven year period
363
949000
2000
E in un periodo di 5,6,7 anni
16:06
wean of us off the extreme amounts
364
951000
3000
dovranno rimuovere le incredibili quantità
16:09
of fat, sugar, fat and all the other non-food ingredients.
365
954000
3000
di grassi, zuccheri e di tutti gli altri ingredienti non alimentari.
16:12
Now, also, back to the sort of big brands: Labeling,
366
957000
3000
Ora, tornando ai grandi marchi, alle etichette,
16:15
I said earlier, is an absolute farce
367
960000
3000
l'ho detto prima, è tutta una farsa,
16:18
and has got to be sorted.
368
963000
2000
a cui bisogna porre fine.
16:20
OK, school.
369
965000
3000
La scuola.
16:23
Obviously in schools we owe it to them
370
968000
2000
Ovviamente nelle scuole abbiamo il dovere
16:25
to make sure those 180 days of the year,
371
970000
2000
di sincerarci che in questi 180 giorni dell'anno,
16:27
from that little precious age of four,
372
972000
2000
dalla tenera età dei 4 anni,
16:29
til 18, 20, 24, whatever,
373
974000
2000
fino ai 18, 20, 24, o quello che è,
16:31
they need to be cooked
374
976000
2000
venga cucinato
16:33
proper, fresh food
375
978000
3000
cibo fresco
16:36
from local growers on site. OK?
376
981000
2000
da coltivatori locali, sul posto.
16:38
There needs to be a new standard of fresh, proper food
377
983000
2000
Servono nuovi standard sul cibo fresco
16:40
for your children. Yeah?
378
985000
2000
per i vostri bambini.
16:42
(Applause)
379
987000
5000
(Applausi)
16:47
Under the circumstances, it's profoundly important
380
992000
3000
Date le circostanze, è estremamente importante
16:50
that every single American child leaves school
381
995000
3000
che ogni bambino americano finisca la scuola
16:53
knowing how to cook 10 recipes
382
998000
2000
sapendo cucinare 10 ricette,
16:55
that will save their life.
383
1000000
2000
che gli salveranno la vita.
16:57
Life skills.
384
1002000
2000
Capacità di sopravvivere.
16:59
(Applause)
385
1004000
1000
(Applausi)
17:00
That means that they can be students, young parents,
386
1005000
3000
Il che significa che possono essere studenti, giovani genitori,
17:03
and be able to sort of duck and dive
387
1008000
3000
ed essere in grado, per così dire, di attingere
17:06
around the basics of cooking,
388
1011000
2000
dagli elementi basilari della cucina,
17:08
no matter what recession hits them next time. If you can cook,
389
1013000
2000
a prescindere dalla recessione che li colpirà la prossima volta.
17:10
recession money doesn't matter.
390
1015000
2000
Se sapete cucinare, la recessione ha meno importanza.
17:12
If you can cook, time doesn't matter.
391
1017000
4000
Se sapete cucinare, il tempo ha meno importanza.
17:16
The workplace, we haven't really talked about it.
392
1021000
3000
Il posto di lavoro. Non ne abbiamo ancora parlato.
17:19
You know, it's now time for corporate responsibility
393
1024000
3000
È ora che i responsabili delle aziende
17:22
to really look at what they feed
394
1027000
2000
controllino il cibo che forniscono
17:24
or make available to their staff.
395
1029000
2000
o mettono a disposizione del proprio staff.
17:26
The staff are the moms and dads of America's children.
396
1031000
4000
Per staff intendo le mamme e i papà dei bambini americani.
17:30
Marissa, her father died in her hand,
397
1035000
2000
Il padre di Marissa le è morto tra le braccia.
17:32
I think she'd be quite happy
398
1037000
2000
Penso che lei sarebbe molto felice
17:34
if corporate America could start feeding their staff properly.
399
1039000
3000
se le aziende americane nutrissero il proprio staff a dovere.
17:37
Definitely they shouldn't be left out.
400
1042000
2000
Non bisogna dimenticarsi di loro.
17:39
Let's go back to the home.
401
1044000
2000
Torniamo alla casa.
17:41
Now, look, if we do all this stuff, and we can,
402
1046000
2000
Se facciamo tutte queste cose, e possiamo farle,
17:43
it's so achievable. You can care and be commercial.
403
1048000
3000
l'obiettivo è decisamente raggiungibile. Si può essere "attenti" e continuare a vendere.
17:46
Absolutely.
404
1051000
2000
Assolutamente.
17:48
But the home needs to start passing on
405
1053000
2000
Ma in casa bisogna continuare a tramandare
17:50
cooking again, for sure.
406
1055000
2000
l'arte della cucina.
17:52
For sure, pass it on as a philosophy.
407
1057000
2000
Dev'esserci una filosofia del tramandare il cibo.
17:54
And for me it's quite romantic,
408
1059000
2000
Avrò forse una visione romantica,
17:56
but it's about if one person teaches three people
409
1061000
2000
ma se ogni persona insegna ad altre tre
17:58
how to cook something,
410
1063000
2000
a cucinare qualcosa,
18:00
and they teach three of their mates,
411
1065000
2000
e a loro volta queste "contagiano" altre tre persone,
18:02
that only has to repeat itself 25 times,
412
1067000
2000
il ciclo deve ripetersi solo 25 volte
18:04
and that's the whole population of America.
413
1069000
2938
per arrivare all'intera popolazione americana.
18:07
Romantic, yes, but
414
1071938
2646
Romantico, sì, ma soprattutto,
18:10
most importantly,
415
1074584
1416
ancora più importante,
18:11
it's about trying to get people to realize
416
1076000
3107
si tratta di provare a far capire alla gente
18:15
that every one of your individual efforts
417
1079107
2216
che ogni sforzo individuale
18:17
makes a difference.
418
1081323
1000
fa la differenza.
18:18
We've got to put back what's been lost.
419
1082323
2246
Dobbiamo recuperare quel che si è perso.
18:20
Huntington's Kitchen. Huntington, where I made this program,
420
1084569
4538
Huntington's Kitchen, a Huntington, dove ho gestito questo programma
18:25
you know, we've got this prime-time program that hopefully
421
1089107
893
-ho questo programma in prima serata che mi auguro
18:25
will inspire people to really get on this change.
422
1090000
3000
possa ispirare le persone a prendere sul serio il cambiamento.
18:28
I truly believe that change will happen.
423
1093000
2000
Credo davvero che ci sarà un cambiamento.
18:30
Huntington's Kitchen. I work with a community.
424
1095000
2000
Huntington's Kitchen. Lavoro con una comunità.
18:32
I worked in the schools. I found local sustainable funding
425
1097000
4000
Ho lavorato nelle scuole. Ho trovato sistemi locali di finanziamento
18:36
to get every single school in the area,
426
1101000
2584
per far sì che ogni scuola del luogo passi
18:39
from the junk, onto the fresh food:
427
1103584
2523
dal cibo-spazzatura al cibo fresco.
18:42
six-and-a-half grand per school.
428
1106107
1893
6.500 dollari per scuola!
18:43
(Applause)
429
1108000
1230
(Applausi)
18:45
That's all it takes, six-and-a-half grand per school.
430
1109230
2770
È tutto quel che serve. 6.500 dollari a scuola!
18:47
The Kitchen is 25 grand a month. Okay?
431
1112000
2000
La cucina costa 25.000 dollari al mese.
18:49
This can do 5,000 people a year,
432
1114000
3738
Si può arrivare a 5.000 persone all'anno,
18:53
which is 10 percent of their population,
433
1117738
1754
il 10% della loro popolazione.
18:55
and it's people on people.
434
1119492
1784
Persone al lavoro con altre persone.
18:57
You know, it's local cooks teaching local people.
435
1121276
1724
Gente del posto che insegna ad altra gente del posto.
18:58
It's free cooking lessons, guys, free cooking lessons in the Main Street.
436
1123000
4507
Sono lezioni di cucina gratuite, per strada.
19:03
This is real, tangible change, real, tangible change.
437
1127507
4493
È un cambiamento reale, tangibile.
19:07
Around America, if we just look back now,
438
1132000
3000
In tutta l'America, se torniamo a osservarla,
19:10
there is plenty of wonderful things going on.
439
1135000
3000
stanno succedendo un sacco di cose meravigliose.
19:13
There is plenty of beautiful things going on. There are angels
440
1138000
2000
Ci sono angeli
19:15
around America doing great things
441
1140000
3000
in tutta l'America che fanno grandi cose
19:18
in schools -- farm-to-school set-ups,
442
1143000
3000
nelle scuole, corsi "dalla fattoria alle scuole",
19:21
garden set-ups, education --
443
1146000
3000
corsi di giardinaggio, offrono istruzione.
19:24
there are amazing people doing this already.
444
1149000
2000
Ci sono persone incredibili che già lo fanno.
19:26
The problem is they all want to roll out what they're doing
445
1151000
2000
Il problema è che tutti vogliono trasmettere quello che fanno
19:28
to the next school, and the next,
446
1153000
2000
alla scuola successiva, e a quella dopo ancora.
19:30
but there's no cash.
447
1155000
2000
Ma non c'è denaro.
19:32
We need to recognize the experts and the angels quickly,
448
1157000
4000
Dobbiamo individuare gli esperti e gli angeli in fretta,
19:36
identify them, and allow them to easily find the resource
449
1161000
3000
identificarli e permettere loro di trovare facilmente le risorse
19:39
to keep rolling out what they're already doing,
450
1164000
2000
perché continuino a portare avanti quello che già stanno facendo
19:41
and doing well.
451
1166000
2000
e bene.
19:43
Businesses of America need to support
452
1168000
2000
L'industria americana deve sostenere
19:45
Mrs. Obama to do the things that she wants to do.
453
1170000
3000
Michelle Obama nel portare avanti i suoi progetti.
19:48
(Applause)
454
1173000
6000
(Applausi)
19:54
And look, I know it's weird
455
1179000
2000
E guardate, lo so che sembra strano
19:56
having an English person standing here before you
456
1181000
3000
avere un inglese davanti a voi
19:59
talking about all this.
457
1184000
2000
che parla di tutto questo.
20:01
All I can say is: I care. I'm a father,
458
1186000
3000
Posso solo dirvi: "A me importa". Io sono un padre.
20:04
and I love this country,
459
1189000
2000
E amo questa nazione.
20:06
and I believe truly, actually,
460
1191000
3000
E in effetti credo proprio
20:09
that if change can be made in this country,
461
1194000
3000
che se il cambiamento può essere realizzato in questa nazione,
20:12
beautiful things will happen around the world. If America does it,
462
1197000
2000
succederanno cose belle in tutto il mondo. Se l'America lo fa,
20:14
I believe other people will follow.
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1199000
2000
altre nazioni seguiranno, io credo.
20:16
It's incredibly important.
464
1201000
2000
È estremamente importante.
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(Applause)
465
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7000
(Applausi)
20:25
When I was in Huntington, trying to get a few things to work
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1210000
2000
Quando ero a Huntington e cercavo di far funzionare un po' di cose
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when they weren't, I thought "If I had a magic wand,
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1212000
3000
ma niente funzionava, pensavo: "Se avessi una bacchetta magica,
20:33
what would I do?" And I thought, "You know what?
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2000
cosa farei?" E sapete cosa ho pensato?
20:35
I'd just love to be put in front of some of the most amazing
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1220000
4000
Che mi sarebbe piaciuto trovarmi davanti alle persone
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movers and shakers in America."
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1224000
2000
più brillanti ed influenti d'America."
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And a month later, TED phoned me up and gave me this award.
471
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5000
E un mese dopo quelli di TED mi hanno chiamato e mi hanno dato questo premio.
20:46
I'm here.
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2000
Sono qui.
20:50
So, my wish.
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2000
Quindi, ecco il mio desiderio.
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Dyslexic, so I'm a bit slow.
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2000
(Sono) dislessico e per questo (sono) un po' lento.
21:03
My wish
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2000
"Il mio desiderio
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is for you to help a strong,
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2000
è che mi aiutiate a costruire un movimento
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sustainable movement
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1252000
2000
forte, sostenibile,
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to educate every child
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4000
per educare ogni bambino
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about food,
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al cibo,
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to inspire families to cook again,
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3000
per fare in modo che le famiglie riprendano a cucinare
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and to empower people everywhere
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4000
e per permettere alle persone di tutto il mondo
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to fight obesity.
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2000
di combattere l'obesità."
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(Applause)
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10000
(Applausi)
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Thank you.
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Grazie.
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(Applause)
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9000
(Applausi)
ABOUT THE SPEAKER
Jamie Oliver - Chef, activistJamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives.
Why you should listen
Jamie Oliver has been drawn to the kitchen since he was a child working in his father's pub. He showed not only a precocious culinary talent but also a passion for inspiring people to eat fresh, honest, delicious food. While serving as sous chef at the River Cafe in London, the BBC took note of him. His series, The Naked Chef, debuted in 1999. In the years since, he has built a worldwide media empire of TV shows, books, cookware and magazines, all based on a formula of simple, unpretentious food that invites everyone to get busy in the kitchen.
As much as Oliver's cooking is generous, so is his business model. The Jamie Oliver Food Foundation trains young chefs from disadvantaged backgrounds to work in his restaurants and runs an extensive gardening program that teaches children where food comes from. Series like Jamie's School Dinner, Jamie's Ministry of Food and Jamie Oliver's Food Revolution combine his work in the kitchen with serious activism and community organizing -- to create change on both the individual and governmental level.
Oliver uses his fame and charm to highlight the changes people need to make in their diet and lifestyles. With the 2010 TED Prize, he set the vision for Jamie's Food Revolution, a global campaign to educate kids about food and inspire families to cook again. More than 750,000 people have signed up to be a part of it. At the same time, Oliver continues to advocate for policy changes, like sugar reduction and clearer food labeling.
Jamie Oliver | Speaker | TED.com