TED2010
Jamie Oliver: Teach every child about food
Jamie Oliver's TED-prijs wens: Leer ieder kind over voedsel
Filmed:
Readability: 3.2
9,428,806 views
Jamie deelt krachtige verhalen over zijn anti-zwaarlijvigheidsproject in Hunington, W. Va., TED-prijs winnaar Jamie Oliver pleit voor een radicale aanval op onze onwetendheid over voedsel.
Jamie Oliver - Chef, activist
Jamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives. Full bio
Jamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:15
Sadly,
0
0
2000
Jammer genoeg,
00:17
in the next 18 minutes when I do our chat,
1
2000
3000
in de 18 minuten die volgen waarin ik praat,
00:20
four Americans that are alive
2
5000
3000
zullen vier Amerikanen die leven
00:23
will be dead
3
8000
2000
dood zijn
00:25
from the food that they eat.
4
10000
3000
wegens het voedsel dat ze eten.
00:28
My name's Jamie Oliver. I'm 34 years old.
5
13000
4000
Mijn naam is Jamie Oliver. Ik ben 34 jaar.
00:32
I'm from Essex in England
6
17000
2000
Ik kom uit Essex in Engeland
00:34
and for the last seven years
7
19000
3000
en gedurende de afgelopen zeven jaar
00:37
I've worked fairly tirelessly
8
22000
3000
heb ik vrij onvermoeibaar gewerkt
00:40
to save lives in my own way.
9
25000
3000
om op mijn eigen manier levens te redden.
00:43
I'm not a doctor;
10
28000
2000
Ik ben geen arts.
00:45
I'm a chef,
11
30000
2000
Ik ben een chefkok;
00:47
I don't have expensive equipment
12
32000
2000
Ik heb geen duur materiaal
00:49
or medicine.
13
34000
2000
of medicijnen.
00:51
I use information, education.
14
36000
3000
Ik gebruik informatie, opvoeding.
00:54
I profoundly believe that the power of food
15
39000
3000
Ik geloof diep in het feit dat de kracht van voedsel
00:57
has a primal place in our homes
16
42000
3000
thuis een primaire plaats inneemt
01:00
that binds us to the best bits of life.
17
45000
4000
die ons bindt aan het beste van het leven.
01:06
We have an awful,
18
51000
2000
We hebben momenteel een afschuwelijke,
01:08
awful reality right now.
19
53000
4000
afschuwelijke realiteit.
01:13
America, you're at the top of your game.
20
58000
3000
Amerika, jullie zijn op jullie best.
01:16
This is one of the most unhealthy countries in the world.
21
61000
4000
Dit is één van de meest ongezonde landen ter wereld.
01:20
Can I please just see a raise of hands
22
65000
2000
Zouden alstublieft alle mensen die
01:22
for how many of you have children in this room today?
23
67000
3000
kinderen hebben hun handen in de lucht willen steken?
01:25
Please put your hands up.
24
70000
2000
Steek alstublieft u handen in de lucht.
01:27
Aunties, uncles, you can continue to
25
72000
1000
Tantes, ooms, jullie ook..
01:28
put your hands up, aunties and uncles as well.
26
73000
3000
Steek je handen in de lucht. Ook de tantes en ooms.
01:31
Most of you. OK.
27
76000
2000
De meesten onder jullie. Oke.
01:33
We, the adults of the last four generations,
28
78000
3000
Wij, de volwassenen van de laaste vier generaties,
01:36
have blessed our children with the destiny
29
81000
3000
hebben onze kinderen gezegend met het lot
01:39
of a shorter lifespan
30
84000
2000
van een korter leven
01:41
than their own parents.
31
86000
3000
dan hun eigen ouders.
01:44
Your child will live a life ten years younger
32
89000
3000
Uw kind zal een leven leiden dat tien jaar korter is
01:47
than you
33
92000
2000
dan het uwe
01:49
because of the landscape of food that we've built around them.
34
94000
3000
wegens het voedsellandschap dat we rondom hen hebben opgebouwd.
01:52
Two-thirds of this room,
35
97000
3000
Tweederde van deze zaal,
01:55
today, in America, are statistically overweight or obese.
36
100000
3000
en de rest in Amerika, heeft statistisch gezien overgewicht of is zwaarlijvig.
01:58
You lot, you're all right, but we'll get you eventually, don't worry.
37
103000
3000
Jullie daar, jullie zijn ok, maar we zullen jullie uiteindelijk ook krijgen, maak jullie geen zorgen.
02:01
(Laughter)
38
106000
1000
(Gelach)
02:02
Right?
39
107000
1000
Ok?
02:03
The statistics of bad health are clear,
40
108000
3000
De statistieken over een slechte gezondheid zijn duidelijk,
02:06
very clear.
41
111000
2000
erg duidelijk.
02:08
We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide,
42
113000
3000
We spenderen ons leven ons zorgen makend over dood, moord, doodslag,
02:11
you name it; it's on the front page of every paper, CNN.
43
116000
4000
noem maar op. Het staat op de voorpagina van elke krant, CNN.
02:15
Look at homicide at the bottom, for God's sake.
44
120000
3000
Kijk naar doodslag daar beneden, in godsnaam
02:18
Right?
45
123000
1000
Niet?
02:19
(Laughter)
46
124000
2000
(Gelach)
02:21
(Applause)
47
126000
5000
(Applaus)
02:26
Every single one of those in the red
48
131000
2000
Iedere roodgekleurde ziekte
02:28
is a diet-related disease.
49
133000
2000
is een dieet-gerelateerde ziekte.
02:30
Any doctor, any specialist will tell you that.
50
135000
3000
Iedere dokter, iedere specialist zal je dat vertellen.
02:33
Fact: Diet-related disease is the biggest killer
51
138000
3000
Feit. Dieet-gerelateerde ziekten zijn de grootste doodoorzaak
02:36
in the United States, right now, here today.
52
141000
3000
in de Verenigde Staten, nu, hier vandaag.
02:42
This is a global problem.
53
147000
2000
Dit is een globaal probleem.
02:44
It's a catastrophe.
54
149000
2000
Het is een catastrofe.
02:46
It's sweeping the world.
55
151000
2000
Het verspreid zich wereldwijd.
02:48
England is right behind you, as usual.
56
153000
2000
Engeland volgt jullie op de hielen, zoals gewoonlijk.
02:50
(Laughter)
57
155000
4000
(Gelach)
02:54
I know they were close, but not that close.
58
159000
3000
Ik wist dat ze dicht bij elkaar lagen, maar niet zo dicht.
02:57
We need a revolution.
59
162000
2000
We hebben een revolutie nodig.
02:59
Mexico, Australia, Germany, India, China,
60
164000
3000
Mexico, Australië, Duitsland, India, China,
03:02
all have massive problems of obesity and bad health.
61
167000
3000
allemaal hebben ze enorme problemen met obesitas en een slechte gezondheid.
03:06
Think about smoking.
62
171000
2000
Denk aan roken.
03:08
It costs way less than obesity now.
63
173000
3000
Het kost momenteel veel minder dan overgewicht.
03:11
Obesity costs you Americans
64
176000
3000
Obesitas kost jullie Amerikanen
03:14
10 percent of your healthcare bills,
65
179000
3000
10 procent van jullie gezondheidszorg-rekeningen.
03:17
150 billion dollars a year.
66
182000
3000
150 miljard dollar per jaar.
03:20
In 10 years, it's set to double:
67
185000
3000
Binnen10 jaar, zal dit verdubbelen.
03:23
300 billion dollars a year.
68
188000
2000
300 miljard dollar per jaar.
03:25
And let's be honest, guys, you ain't got that cash.
69
190000
3000
En laten we eerlijk zijn jongens, jullie hebben dat geld niet.
03:28
(Laughter)
70
193000
3000
(Gelach)
03:31
I came here to start a food revolution
71
196000
3000
Ik kwam hier om een voedsel-revolutie te starten
03:34
that I so profoundly believe in.
72
199000
3000
waarin ik zo hartgrondig geloof.
03:37
We need it. The time is now.
73
202000
3000
We hebben het nodig. Het moment is aangebroken.
03:40
We're in a tipping-point moment.
74
205000
2000
We staan op een kantelmoment.
03:42
I've been doing this for seven years.
75
207000
2000
Ik doe dit 7 jaar.
03:44
I've been trying in America for seven years.
76
209000
2000
Ik heb het 7 jaar geprobeerd in Amerika.
03:46
Now is the time when it's ripe -- ripe for the picking.
77
211000
3000
Nu is de tijd rijp -- rijp voor de oogst.
03:49
I went to the eye of the storm.
78
214000
2000
Ik ging naar het oog van de storm.
03:51
I went to West Virginia, the most unhealthy state in America.
79
216000
3000
Ik ging naar West-Virginia, de meest ongezonde staat in Amerika.
03:54
Or it was last year.
80
219000
2000
Of dat was ze vorig jaar.
03:56
We've got a new one this year, but we'll work on that next season.
81
221000
3000
We hebben een nieuwe dit jaar, maar daar gaan we volgend seizoen aan werken.
03:59
(Laughter)
82
224000
1000
(Gelach)
04:00
Huntington, West Virginia.
83
225000
1000
Huntington, West-Virginia
04:01
Beautiful town.
84
226000
2000
Mooie stad.
04:03
I wanted to put heart and soul and people,
85
228000
3000
Ik wilde hart en ziel en mensen,
04:06
your public,
86
231000
2000
jullie publiek,
04:08
around the statistics that we've become
87
233000
2000
samenbrengen rond de statistieken waaraan
04:10
so used to.
88
235000
2000
we zo gewend zijn geraakt.
04:12
I want to introduce you to some of the people that I care about:
89
237000
3000
Ik wil jullie voorstellen aan enkele mensen die mij nauw aan het hart liggen.
04:15
your public, your children.
90
240000
1000
Jullie publiek. Jullie kinderen.
04:16
I want to show a picture of my friend Brittany.
91
241000
3000
Ik wil jullie een foto tonen van mijn vriend Brittany.
04:19
She's 16 years old.
92
244000
2000
Ze is 16 jaar oud.
04:21
She's got six years to live
93
246000
3000
Ze heeft zes jaren te leven
04:24
because of the food that she's eaten.
94
249000
3000
wegens het eten dat ze heeft gegeten.
04:27
She's the third generation of Americans
95
252000
3000
Ze is de derde generatie Amerikanen
04:30
that hasn't grown up within a food environment
96
255000
2000
die niet is opgegroeid in een voedselomgeving
04:32
where they've been taught to cook at home or in school,
97
257000
2000
waarin ze geleerd is om te koken thuis of op school,
04:34
or her mom, or her mom's mom.
98
259000
3000
noch haar moeder, noch haar moeder's moeder.
04:37
She has six years to live.
99
262000
3000
Ze heeft zes jaar te leven.
04:40
She's eating her liver to death.
100
265000
2000
Ze eet haar lever kapot.
04:42
Stacy, the Edwards family.
101
267000
3000
Stacy, de Edward familie.
04:45
This is a normal family, guys.
102
270000
2000
Dit is een normale familie, jongens.
04:47
Stacy does her best, but she's third-generation as well;
103
272000
3000
Stacy doet haar best, maar ze is ook een derde-generatie.
04:50
she was never taught to cook at home or in school.
104
275000
2000
Er is haar nooit geleerd te koken thuis of op school.
04:52
The family's obese.
105
277000
2000
De familie is zwaarlijvig.
04:54
Justin here, 12 years old,
106
279000
1000
Justin, hier, 12 jaar oud.
04:55
he's 350 pounds.
107
280000
1000
Hij weegt 158 kilogram.
04:56
He gets bullied, for God's sake.
108
281000
2000
Hij wordt gepest, in Godsnaam.
04:58
The daughter there, Katie, she's four years old.
109
283000
2000
De dochter hier, Katie, ze is vier jaar oud.
05:00
She's obese before she even gets to primary school.
110
285000
3000
Ze is zwaarlijvig voordat ze naar de lagere school gaat.
05:03
Marissa, she's all right, she's one of your lot.
111
288000
3000
Marissa. Ze is oke. Ze is een van jullie.
05:06
But you know what? Her father, who was obese,
112
291000
3000
Maar weet je wat? Haar vader, die zwaarlijvig was,
05:09
died in her arms,
113
294000
2000
stierf in haar armen.
05:11
And then the second most important man in her life,
114
296000
2000
En de tweede meest belangrijke man in haar leven,
05:13
her uncle, died of obesity,
115
298000
3000
haar oom, stierf door zwaarlijvigheid.
05:16
and now her step-dad is obese.
116
301000
3000
En nu is haar stiefvader zwaarlijvig.
05:19
You see, the thing is
117
304000
2000
Weet je, het is zo dat
05:21
obesity and diet-related disease
118
306000
2000
zwaarlijvigheid en dieet-gerelateerde ziekten
05:23
doesn't just hurt the people that have it;
119
308000
2000
niet alleen de mensen raken die ze hebben.
05:25
it's all of their friends, families,
120
310000
2000
Ze raken al hun vrienden, families,
05:27
brothers, sisters.
121
312000
2000
broers, zussen.
05:29
Pastor Steve:
122
314000
2000
Pastoor Steve.
05:31
an inspirational man, one of my early allies in Huntington, West Virginia.
123
316000
4000
Een inspirerende man. Een van mijn eerste bondgenoten in Huntington, West-Virginia.
05:35
He's at the sharp knife-edge of this problem.
124
320000
4000
Hij staat aan het scherp van de snee van dit probleem.
05:39
He has to bury the people, OK?
125
324000
2000
Hij moet de mensen begraven, ok?
05:41
And he's fed up with it. He's fed up with burying his friends,
126
326000
3000
Hij is het moe. Hij is het moe zijn vrienden te begraven,
05:44
his family, his community.
127
329000
2000
en zijn familie, zijn gemeenschap.
05:46
Come winter, three times as many people die.
128
331000
4000
Vorige winter, stierven er driemaal zoveel mensen.
05:50
He's sick of it.
129
335000
1000
Hij is het moe.
05:51
This is preventable disease. Waste of life.
130
336000
3000
Dit is een voorkombare ziekte. Verkwisting van leven.
05:54
By the way, this is what they get buried in.
131
339000
3000
Trouwens, dit is waarin ze worden begraven.
05:57
We're not geared up to do this.
132
342000
3000
We hebben er het gereedschap niet voor.
06:00
Can't even get them out the door -- and I'm being serious --
133
345000
3000
We krijgen ze zelfs niet de deur uit, en ik ben serieus.
06:03
can't even get them there. Forklift.
134
348000
2000
We krijgen ze daar niet eens. Heftruck.
06:05
OK, I see it as a triangle, OK?
135
350000
3246
OK, Ik zie het als een driehoek, oke?
06:09
This is our landscape of food.
136
353246
1598
Dit is ons voedsellandschap.
06:10
I need you to understand it.
137
354844
1263
Jullie moeten dit begrijpen.
06:12
You've probably heard all this before,
138
356107
893
Jullie hebben dit allemaal waarschijnlijk al eens eerder gehoord,
06:12
but let's just go back over it.
139
357000
1646
maar laten we er nog eens over gaan.
06:14
Over the last 30 years,
140
358646
1354
Gedurende de afgelopen 30 jaar,
06:15
what's happened that's ripped the heart out of this country?
141
360000
2000
wat is er gebeurd dat het hart uit dit land gerukt heeft?
06:17
Let's be frank and honest:
142
362000
2000
Laten we open en eerlijk zijn.
06:19
Well, modern-day life.
143
364000
3000
Wel. Het hedendaagse leven.
06:22
Let's start with the Main Street.
144
367000
2000
Laten we starten met de hoofdstraat.
06:24
Fast food has taken over the whole country; we know that.
145
369000
3000
Fast food heeft het hele land overgenomen. Dat weten we.
06:27
The big brands are some of the most important powers,
146
372000
3000
De grote merken zijn enkele van de meest belangrijke machten,
06:30
powerful powers, in this country.
147
375000
2000
vermogende machten in dit land.
06:32
Supermarkets as well.
148
377000
3000
Supermarkten ook.
06:35
Big companies. Big companies.
149
380000
2000
Grote bedrijven. Grote bedrijven.
06:37
Thirty years ago, most of the food
150
382000
3000
30 jaar geleden, was het meeste eten
06:40
was largely local and largely fresh.
151
385000
3000
grotendeels lokaal en grotendeels vers.
06:43
Now it's largely processed and full of all sorts of additives,
152
388000
3000
Nu is het grotendeels bewerkt en vol van allerlei soorten additieven,
06:46
extra ingredients, and you know the rest of the story.
153
391000
3000
extra ingrediënten, en jullie kennen de rest van het verhaal.
06:49
Portion size is obviously a massive, massive problem.
154
394000
3000
Maaltijd-porties zijn duidelijk een enorm, enorm probleem.
06:52
Labeling is a massive problem.
155
397000
3000
De etiketten zijn een enorm probleem.
06:55
The labeling in this country is a disgrace.
156
400000
3000
De etikketering in dit land is een schande.
06:58
They want to be self -- they want to self-police themselves.
157
403000
4000
Ze willen zelf.. Ze willen zichzelf reguleren.
07:02
The industry wants to self-police themselves.
158
407000
3000
De industrie wil zichzelf aan de orde houden.
07:05
What, in this kind of climate? They don't deserve it.
159
410000
3000
Wat, in dit soort klimaat? Ze verdienen het niet.
07:08
How can you say something is low-fat when it's full of so much sugar?
160
413000
4000
Hoe kan je zeggen dat iets vetarm is wanneer het zoveel suiker bevat?
07:12
Home.
161
417000
2000
Thuis.
07:15
The biggest problem with the home
162
420000
2000
Het grootste probleem met thuis
07:17
is that used to be the heart
163
422000
2000
is het feit dat het vroeger het hart was
07:19
of passing on food, food culture,
164
424000
3000
van het doorgeven van voedsel en voedselcultuur,
07:22
what made our society.
165
427000
3000
die onze samenleving maakte.
07:25
That ain't happening anymore.
166
430000
1000
Dat gebeurt niet meer.
07:26
And you know, as we go to work and as life changes,
167
431000
3000
En weet je, wanneer we gaan werken, en als het leven verandert.
07:29
and as life always evolves,
168
434000
2000
zoals het leven altijd verandert,
07:31
we kind of have to look at it holistically --
169
436000
2000
moeten we eigenlijk het holistisch perspectief bekijken --
07:33
step back for a moment, and re-address the balance.
170
438000
2000
een stap terugnemen, en de balans herzien.
07:35
It ain't happening, hasn't happened for 30 years, OK?
171
440000
3000
Dat gebeurt niet. Dat is niet gebeurd gedurende 30 jaar.
07:38
I want to show you a situation
172
443000
3000
Ik wil jullie een situatie tonen
07:41
that is very normal
173
446000
3000
die erg normaal is
07:44
right now; the Edwards family.
174
449000
2000
nu. De Edwards familie
07:46
(Video) Jamie Oliver: Let's have a talk.
175
451000
2000
(Video) Jamie Oliver: Laten we eens bespreken.
07:48
This stuff goes through you and your family's body
176
453000
3000
Dit allemaal gaat door het lichaam van jou en je familie,
07:51
every week.
177
456000
2000
iedere week.
07:53
And I need you to know that this is going to kill your children early.
178
458000
6000
En je moet weten dat dit jouw kinderen vroegtijdig zal doden.
07:59
How are you feeling?
179
464000
2000
Hoe voel je je?
08:01
Stacy: Just feeling really sad and depressed right now.
180
466000
3000
Stacy: Ik voel me gewoon erg triestig en gedeprimeerd momenteel.
08:04
But, you know, I want my kids to succeed in life
181
469000
3000
Maar, weet je, ik wil dat mijn kinderen slagen in het leven
08:07
and this isn't going to get them there.
182
472000
3000
en dit gaat hen er niet brengen.
08:10
But I'm killing them.
183
475000
3000
In plaats daarvan maak ik ze dood.
08:13
JO: Yes you are. You are.
184
478000
3000
JO: Inderdaad, dat doe je.
08:16
But we can stop that.
185
481000
3000
Maar dat kunnen we stoppen.
08:22
Normal. Let's get on schools,
186
487000
4000
Normaal. Laten we verdergaan met scholen,
08:26
something that I'm fairly much a specialist in.
187
491000
3000
iets waarin ik aardig gespecialiseerd ben.
08:29
OK, school.
188
494000
2000
OK. School.
08:31
What is school? Who invented it? What's the purpose of school?
189
496000
3000
Wat is school? Wie vond het uit? Wat is het doel van school?
08:34
School was always invented to arm us with the tools
190
499000
3000
School is steeds uitgevonden om ons te wapenen met de gereedschappen
08:37
to make us creative, do wonderful things,
191
502000
3000
om ons creatief te maken, om geweldige dingen te doen,
08:40
make us earn a living, etc., etc., etc.
192
505000
3000
om ons brood te verdienen, etc., etc., etc.
08:43
You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time.
193
508000
3000
Weet je, het is lang een strak regime geweest.
08:46
OK?
194
511000
1000
Oke?
08:47
But we haven't really evolved it
195
512000
2000
Maar we hebben het niet echt doen evolueren
08:49
to deal with the health catastrophes of America, OK?
196
514000
3000
om om te gaan met de gezondheids-catastrofe in Amerika, Oke?
08:52
School food is something
197
517000
3000
Schoolvoedsel is iets
08:55
that most kids -- 31 million a day, actually --
198
520000
3000
dat de meeste kinderen -- 31 miljoen elke dag, feitelijk --
08:58
have twice a day, more than often,
199
523000
3000
dikwijls twee maal per dag eten.
09:01
breakfast and lunch, 180 days of the year.
200
526000
3000
Ontbijt en middageten, 180 dagen per jaar.
09:04
So you could say that school food is quite important, really,
201
529000
3000
Je zou dus kunnen stellen dat school-voedsel vrij belangrijk is, waarlijk,
09:07
judging the circumstances.
202
532000
3000
gezien de omstandigheden.
09:10
(Laughter)
203
535000
3000
(Gelach)
09:15
Before I crack into my rant,
204
540000
2000
Voordat ik overga in mijn geraas,
09:17
which I'm sure you're waiting for ...
205
542000
3000
van welke ik zeker ben, dat jullie er op aan het wachten zijn...
09:20
(Laughter)
206
545000
2000
(Gelach)
09:22
I need to say one thing, and it's so important
207
547000
3000
Moet ik één ding zeggen, en het is zo belangrijk
09:25
in hopefully the magic that happens and unfolds
208
550000
3000
in wat hopelijk de magie wordt die zal plaatsvinden en zich zal ontplooien
09:28
in the next three months.
209
553000
1000
gedurende de volgende drie maanden.
09:29
The lunch ladies, the lunch cooks of America --
210
554000
3723
De kantinewerksters, de middagmaal-koks van Amerika..
09:33
I offer myself as their ambassador.
211
557723
3323
Ik bied mezelf aan als hun ambassadeur.
09:36
I'm not slagging them off.
212
561046
1954
Ik breek hen niet af.
09:38
They're doing the best they can do.
213
563000
2000
Ze doen het beste wat ze kunnen doen.
09:42
They're doing their best.
214
567000
2000
Ze doen hun best.
09:44
But they're doing what they're told,
215
569000
2000
Maar ze doen wat hun gezegd wordt,
09:46
and what they're being told to do is wrong.
216
571000
3000
en wat ze gezegd wordt is fout.
09:49
The system is highly run by accountants;
217
574000
3000
Het systeem is compleet bestuurd door boekhouders.
09:52
there's not enough, or any,
218
577000
2000
Er zijn niet genoeg, of er zijn geen,
09:54
food-knowledgeable people in the business.
219
579000
2000
voedselkundige mensen in de sector.
09:56
There's a problem:
220
581000
2000
Er is een probleem.
09:58
If you're not a food expert, and you've got tight budgets
221
583000
2000
Als je geen voedselexpert bent, en je hebt een krap budget,
10:00
and it's getting tighter, then you can't be creative,
222
585000
2000
en het wordt krapper, dan kan je niet creatief zijn.
10:02
you can't duck and dive and write different things around things.
223
587000
3000
Je kan je niet draaien en keren en omwegen vinden rond dingen.
10:05
If you're an accountant, and a box-ticker,
224
590000
2000
Als je een boekhouder bent, een vakjes-aankruiser,
10:07
the only thing you can do in these circumstances
225
592000
3000
is het enige dat je kan doen in deze omstandigheden
10:10
is buy cheaper shit.
226
595000
2000
goedkopere rommel kopen.
10:12
Now, the reality is,
227
597000
2000
Nu, de realiteit is,
10:14
the food that your kids get every day is fast food,
228
599000
2000
dat het voedsel dat jullie kinderen iedere dag krijgen fast food is,
10:16
it's highly processed,
229
601000
2000
het is in hoge mate bewerkt,
10:18
there's not enough fresh food in there at all.
230
603000
2000
er zitten verre van genoeg verse bestanddelen in het voedsel.
10:20
You know, the amount of additives, E numbers, ingredients you wouldn't believe --
231
605000
4000
Weet je, de hoeveelheid additieven, E-nummers, ingrediënten die je niet voor mogelijk houdt...
10:24
there's not enough veggies at all. French fries are considered a vegetable.
232
609000
3000
Er zijn totaal niet genoeg groenten. Frieten worden beschouwd als groente.
10:27
Pizza for breakfast. They don't even get given crockery.
233
612000
3000
Pizza als ontbijt. Ze krijgen zelfs geen bestek.
10:30
Knives and forks? No, they're too dangerous.
234
615000
3000
Messen en vorken? Nee, ze zijn te gevaarlijk.
10:33
They have scissors in the classroom,
235
618000
2000
Ze hebben scharen in de klaslokalen,
10:35
but knives and forks? No.
236
620000
2000
maar messen en vorken, nee.
10:37
And the way I look at it is: If you don't have knives and forks in your school,
237
622000
2000
En zoals ik het bekijk, als je geen messen en vorken hebt op school,
10:39
you're purely endorsing,
238
624000
3000
dan onderschrijf je puur,
10:42
from a state level, fast food, because it's handheld.
239
627000
3000
van op staatsniveau, fast food. Omdat het draagbaar is.
10:45
And yes, by the way, it is fast food: It's sloppy joes,
240
630000
2000
En ja, trouwens, het is fast food. Het is 'sloppy joes',
10:47
it's burgers, it's wieners,
241
632000
2000
het zijn burgers, het zijn worsten,
10:49
it's pizzas, it's all of that stuff.
242
634000
4000
het zijn pizzas, het zijn allemaal zulke dingen.
10:55
Ten percent of what we spend on healthcare, as I said earlier,
243
640000
3000
10 procent van wat we spenderen aan gezondheidszorg, zoals ik reeds zei,
10:58
is on obesity, and it's going to double.
244
643000
3000
spenderen we aan zwaarlijvigheid. En het gaat verdubbelen.
11:01
We're not teaching our kids.
245
646000
2000
We voeden onze kinderen niet op.
11:03
There's no statutory right to teach kids about food,
246
648000
2000
Er is geen wettelijk recht om kinderen over voedsel te leren,
11:05
elementary or secondary school. OK?
247
650000
2000
primair noch secundair onderwijs. Oke?
11:07
We don't teach kids about food. Right?
248
652000
2000
We leren kinderen niets over voedsel. Correct?
11:09
And this is a little clip from an elementary school,
249
654000
2000
En dit is een kort fragment van een lagere school,
11:11
which is very common in England.
250
656000
2000
welke erg alledaags is in Engeland.
11:16
Video: Who knows what this is?
251
661000
2000
Video: Wie weet wat dit is?
11:18
Child: Potatoes. Jamie Oliver: Potato? So, you think these are potatoes?
252
663000
3000
Kind: Aardappelen. Jamie Oliver: Aardappelen? Dus je denkt dat dit aardappelen zijn?
11:21
Do you know what that is?
253
666000
2000
Weten jullie wat dit is?
11:23
Do you know what that is? Child: Broccoli?
254
668000
2000
Weten jullie wat dit is? Kind: Broccoli?
11:25
JO: What about this? Our good old friend.
255
670000
2000
JO: En dit? Onze goede vriend.
11:27
Do you know what this is, honey? Child: Celery.
256
672000
2000
Weet je wat dit is schat? Kind: Selderij.
11:29
JO: No. What do you think this is? Child: Onion. JO: Onion? No.
257
674000
3000
JO: Nee, wat denk je dat dit is? Kind: Uien. JO: Uien? Nee.
11:32
Jamie Oliver: Immediately you get a really clear sense
258
677000
3000
Jamie Oliver: Meteen krijg je een erg duidelijk beeld
11:35
of: Do the kids know anything about where food comes from?
259
680000
3000
of de kinderen iets weten over waar voedsel vandaan komt.
11:38
Video: JO: Who knows what that is? Child: Uh, pear?
260
683000
2000
Video: JO: Wie weet wat dit is? Kind: Euhm, peer.
11:40
JO: What do you think this is? Child: I don't know.
261
685000
2000
JO: Wat denk je dat dit is? Kind: Ik weet het niet.
11:42
JO: If the kids don't know what stuff is,
262
687000
2000
JO: Als de kinderen niet weten wat iets is,
11:44
then they will never eat it.
263
689000
4000
zullen ze het nooit eten.
11:48
(Laughter)
264
693000
1000
(Gelach)
11:49
JO: Normal. England and America,
265
694000
3000
JO: Normaal. Engeland en Amerika,
11:52
England and America.
266
697000
2000
Engeland en Amerika.
11:54
Guess what fixed that. Guess what fixed that:
267
699000
2000
Raad eens wat dit opgelost heeft? Raad eens wat dit opgelost heeft.
11:56
Two one-hour sessions.
268
701000
2000
Twee één uur durende sessies.
11:59
We've got to start teaching our kids
269
704000
2000
We moeten starten met onze kinderen te leren
12:01
about food in schools, period.
270
706000
3000
over voedsel, in scholen, punt.
12:04
(Applause)
271
709000
5000
(Applaus)
12:09
I want to tell you about something,
272
714000
2000
Ik wil jullie over iets vertellen,
12:11
I want to tell you about something that kind of
273
716000
3000
ik wil jullie iets vertellen over iets dat ongeveer
12:14
epitomizes the trouble that we're in, guys. OK?
274
719000
3000
de problemen belichaamt waarin we ons bevinden. OK?
12:17
I want to talk about something so basic as milk.
275
722000
4000
Ik wil jullie vertellen over iets zo fundamenteel als melk.
12:21
Every kid has the right to milk at school.
276
726000
2000
Ieder kind heeft het recht op melk op school.
12:23
Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch. Right?
277
728000
3000
Jullie kinderen zullen melk krijgen op school, ontbijt en middagmaal. Juist?
12:26
They'll be having two bottles. OK?
278
731000
2000
Ze zullen twee flesjes per dag drinken. Juist?
12:28
And most kids do.
279
733000
2000
En de meeste kinderen drinken deze.
12:30
But milk ain't good enough anymore.
280
735000
3000
Maar melk is niet goed genoeg meer.
12:33
Because someone at the milk board, right -- and don't get me wrong,
281
738000
2000
Omdat iemand in de melk-raad, juist -- en versta me niet verkeerd,
12:35
I support milk -- but someone at the milk board
282
740000
2000
Ik steun melk, maar iemand in de melk-raad,
12:37
probably paid a lot of money for some geezer
283
742000
2000
heeft waarschijnlijk veel geld betaald aan een kerel
12:39
to work out that if you put loads of flavorings and colorings
284
744000
2000
om tot de conclusie te komen dat als je hopen smaak- en kleurstoffen
12:41
and sugar in milk, right,
285
746000
2000
en suiker in melk steekt, juist,
12:43
more kids will drink it. Yeah.
286
748000
3000
dat meer kinderen het zullen drinken. Ja.
12:46
(Claps)
287
751000
1000
(Geklap)
12:47
And obviously now that's going to catch on.
288
752000
2000
En het spreekt voor zich dat dit zal aanslaan.
12:49
The apple board is going to work out
289
754000
2000
De appel-raad zal tot de conclusie komen
12:51
that if they make toffee apples they'll eat more apples as well.
290
756000
2000
dat als ze toffee-appels maken dat ze ook meer appels zullen eten.
12:53
Do you know what I mean?
291
758000
2000
Begrijp je wat ik bedoel?
12:55
For me, there ain't no need to flavor the milk.
292
760000
3000
Voor mij, is er geen nood aan het toevoegen van smaakstoffen in melk.
12:58
Okay? There's sugar in everything.
293
763000
2000
Oke? Er zit suiker in alles.
13:00
I know the ins and outs of those ingredients.
294
765000
2000
Ik weet hoe deze ingrediënten werken.
13:02
It's in everything. Even the milk hasn't escaped
295
767000
3000
Het zit overal in. Zelfs melk is niet ontsnapt
13:05
the kind of modern-day problems.
296
770000
2000
aan het soort van hedendaagse problemen.
13:07
There's our milk. There's our carton.
297
772000
2000
Hier is onze melk. Dit is ons karton.
13:09
In that is nearly as much sugar
298
774000
2000
Daarin zit haast evenveel suiker
13:11
as one of your favorite cans of fizzy pop,
299
776000
2000
als in een van uw favoriete blikken frisdrank.
13:13
and they are having two a day.
300
778000
2000
En ze drinken er twee per dag.
13:15
So, let me just show you.
301
780000
2000
Dus, laat ik het jullie tonen.
13:17
We've got one kid, here,
302
782000
4000
We hebben, één kind, hier,
13:21
having, you know, eight tablespoons of sugar a day.
303
786000
5000
dat consumeert, je weet wel, acht eetlepels suiker per dag.
13:26
You know, there's your week.
304
791000
3000
Je weet wel, hier is je week.
13:29
There's your month.
305
794000
3000
Hier is je maand.
13:32
And I've taken the liberty of putting in
306
797000
2000
En ik ben zo vrij geweest om,
13:34
just the five years of elementary school sugar,
307
799000
3000
slechts, de vijf jaar lager onderwijs aan suiker te nemen,
13:40
just from milk.
308
805000
2000
alleen van melk.
13:45
Now, I don't know about you guys,
309
810000
2000
Nu, ik weet niet hoe jullie er over denken, jongens,
13:47
but judging the circumstances, right,
310
812000
3000
maar gezien de omstandigheden, ja,
13:50
any judge in the whole world,
311
815000
2000
zou iedere rechter in de hele wereld,
13:52
would look at the statistics and the evidence,
312
817000
3000
kijken naar de statistieken en het bewijsmateriaal,
13:55
and they would find any government of old
313
820000
2000
en ze zouden iedere overheid
13:57
guilty of child abuse. That's my belief.
314
822000
2000
schuldig bevinden aan kindermishandeling. Dat is wat ik geloof.
13:59
(Applause)
315
824000
9000
(Applaus)
14:08
Now, if I came up here, and I wish I could come up here today
316
833000
3000
Nu, als ik hier kwam, en ik zou willen dat ik hier vandaag zou kunnen komen,
14:11
and hang a cure for AIDS or cancer,
317
836000
3000
en ik zou een behandeling voor AIDS of kanker aanreiken,
14:14
you'd be fighting and scrambling to get to me.
318
839000
4000
dan zouden jullie vechten en ruziemaken om tot bij mij te komen.
14:18
This, all this bad news, is preventable.
319
843000
3000
Dit, al dit slechte nieuws, is te voorkomen.
14:21
That's the good news.
320
846000
2000
Dat is het goede nieuws.
14:23
It's very, very preventable.
321
848000
2000
Het is erg, erg voorkombaar.
14:25
So, let's just think about, we got a problem here,
322
850000
3000
Dus, laten we erover nadenken, we hebben hier een probleem,
14:28
we need to reboot.
323
853000
2000
we moeten herstarten.
14:30
Okay so, in my world, what do we need to do?
324
855000
3000
Oke, dus, in mijn gedachtenwereld, wat moeten we doen?
14:33
Here is the thing, right,
325
858000
2000
Dit is het, ja.
14:35
it cannot just come from one source.
326
860000
2000
Het kan niet slechts van één bron komen.
14:37
To reboot and make real tangible change,
327
862000
3000
Om te herstarten en een echt tastbare verandering te maken,
14:40
real change, so that I could look you in the white of the eyes
328
865000
3000
echte verandering, zodat ik jullie recht in de ogen kan kijken
14:43
and say, "In 10 years time,
329
868000
2000
en kan zeggen, "binnen 10 jaar,
14:45
the history of your children's lives,
330
870000
2000
zal de geschiedenis van de levens van jullie kinderen,
14:47
happiness -- and let's not forget, you're clever if you eat well,
331
872000
3000
geluk -- en laten we niet vergeten, je bent slim als je goed eet,
14:50
you know you're going to live longer --
332
875000
2000
je weet dat je langer zal leven,
14:52
all of that stuff, it will look different. OK?"
333
877000
2000
en al dat soort zaken, het zal er anders uitzien. Oke?
14:54
So, supermarkets.
334
879000
3000
Dus, supermarkten.
14:57
Where else do you shop so religiously?
335
882000
2000
Waar anders doen we zo religieus onze inkopen?
14:59
Week in, week out.
336
884000
2000
Week in, week uit.
15:01
How much money do you spend, in your life, in a supermarket?
337
886000
3000
Hoeveel geld spendeer je, gedurende je leven, in een supermarkt?
15:04
Love them. They just sell us what we want. All right.
338
889000
3000
Ik houd van ze. Ze verkopen ons slechts wat we willen. Oke.
15:07
They owe us, to put a food ambassador
339
892000
2000
Ze zijn het ons schuldig een voedsel-ambassadeur te plaatsen
15:09
in every major supermarket.
340
894000
3000
in iedere grote supermarkt.
15:12
They need to help us shop. They need to show us how to cook
341
897000
3000
Ze moeten ons helpen met onze inkopen. Ze moeten ons tonen hoe te koken,
15:15
quick, tasty, seasonal meals
342
900000
2000
snel, smakelijk, seizoensgebonden maaltijden
15:17
for people that are busy.
343
902000
2000
voor mensen die het druk hebben.
15:19
This is not expensive.
344
904000
2000
Dit is niet duur.
15:21
It is done in some, and it needs to be done across the board
345
906000
2000
Het wordt gedaan in sommige winkels. En het moet over de hele lijn gedaan worden
15:23
in America soon, and quick.
346
908000
3000
in Amerika, binnenkort, en snel.
15:26
The big brands, you know, the food brands,
347
911000
3000
De grote merken, weet je wel, de voedsel-merken,
15:29
need to put food education
348
914000
2000
moeten voedselopvoeding stellen
15:31
at the heart of their businesses.
349
916000
2000
aan de bron van hun bedrijf
15:33
I know, easier said than done.
350
918000
2000
Ik weet het, makkelijker gezegd dan gedaan.
15:35
It's the future. It's the only way.
351
920000
2000
Het is de toekomst. Het is de enige manier.
15:37
Fast food. With the fast-food industry
352
922000
4000
Fast food. De fast food-industrie,
15:41
you know, it's very competitive.
353
926000
2000
je weet wel, is erg competitief.
15:43
I've had loads of secret papers and dealings
354
928000
2000
Ik heb hopen geheime documenten en overeenkomsten gelezen
15:45
with fast food restaurants.
355
930000
2000
van fast food restaurants.
15:47
I know how they do it.
356
932000
2000
Ik weet hoe ze het doen.
15:49
I mean basically they've weaned us on
357
934000
2000
Ik bedoel, eigenlijk hebben ze ons gewend gemaakt
15:51
to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z,
358
936000
3000
aan deze kicks van suiker, zout en vet, en x, y en z.
15:54
and everyone loves them. Right?
359
939000
2000
En iedereen houdt ervan. Ja?
15:56
So, these guys are going to be part of the solution.
360
941000
3000
Dus, deze jongens gaan een deel zijn van de oplossing.
15:59
But we need to get the government to work
361
944000
2000
Maar we moeten de overheid zover krijgen om samen te werken
16:01
with all of the fast food purveyors and the restaurant industry,
362
946000
3000
met al de fast food leveranciers en de restaurant-industrie.
16:04
and over a five, six, seven year period
363
949000
2000
En over een periode van vijf, zes, zeven jaar
16:06
wean of us off the extreme amounts
364
951000
3000
moeten ze ons losmaken van de extreme hoeveelheden
16:09
of fat, sugar, fat and all the other non-food ingredients.
365
954000
3000
aan vet, suiker, vet en al de andere 'niet-voedsel' ingrediënten.
16:12
Now, also, back to the sort of big brands: Labeling,
366
957000
3000
Nu, ook, terug naar de grote merken, etikettering,
16:15
I said earlier, is an absolute farce
367
960000
3000
zoals ik eerder zei, het is een absolute klucht,
16:18
and has got to be sorted.
368
963000
2000
en het moet op orde gesteld worden.
16:20
OK, school.
369
965000
3000
OK, school.
16:23
Obviously in schools we owe it to them
370
968000
2000
Het spreekt voor zich dat we het schoolkinderen schuldig zijn
16:25
to make sure those 180 days of the year,
371
970000
2000
om er voor te zorgen dat die 180 dagen van het jaar,
16:27
from that little precious age of four,
372
972000
2000
in die kwetsbare leeftijd van vier jaar,
16:29
til 18, 20, 24, whatever,
373
974000
2000
tot 18, 20, 24, wat dan ook,
16:31
they need to be cooked
374
976000
2000
er voor hen degelijk
16:33
proper, fresh food
375
978000
3000
vers voedsel gekookt wordt
16:36
from local growers on site. OK?
376
981000
2000
gekweekt in lokale kwekerijen ter plaatse. Oke?
16:38
There needs to be a new standard of fresh, proper food
377
983000
2000
Er moet een nieuwe standaard komen voor degelijk vers voedsel
16:40
for your children. Yeah?
378
985000
2000
voor uw kinderen. Ja toch?
16:42
(Applause)
379
987000
5000
(Applaus)
16:47
Under the circumstances, it's profoundly important
380
992000
3000
Onder de omstandigheden, is het enorm belangrijk
16:50
that every single American child leaves school
381
995000
3000
dat ieder Amerikaans kind school verlaat
16:53
knowing how to cook 10 recipes
382
998000
2000
wetende hoe zij 10 recepten kunnen klaarmaken
16:55
that will save their life.
383
1000000
2000
die hun leven zullen redden.
16:57
Life skills.
384
1002000
2000
Levensvaardigheden.
16:59
(Applause)
385
1004000
1000
(Applaus)
17:00
That means that they can be students, young parents,
386
1005000
3000
Dit betekent dat ze studenten en jonge ouders kunnen zijn,
17:03
and be able to sort of duck and dive
387
1008000
3000
en dat ze in staat zijn om zich te draaien en te keren
17:06
around the basics of cooking,
388
1011000
2000
rondom de beginselen van koken,
17:08
no matter what recession hits them next time. If you can cook,
389
1013000
2000
het maakt niet uit welke recessie hen de volgende keer raakt. Als je kan koken
17:10
recession money doesn't matter.
390
1015000
2000
maakt recessie-geld niet uit.
17:12
If you can cook, time doesn't matter.
391
1017000
4000
Als je kan koken, maakt tijd niet uit.
17:16
The workplace, we haven't really talked about it.
392
1021000
3000
De werkplaats. We hadden er nog niet echt over gepraat.
17:19
You know, it's now time for corporate responsibility
393
1024000
3000
Weet je, het is nu tijd voor bedrijfsverantwoordelijkheid
17:22
to really look at what they feed
394
1027000
2000
om echt te kijken aan wat ze te eten geven
17:24
or make available to their staff.
395
1029000
2000
of beschikbaar maken aan hun personeel.
17:26
The staff are the moms and dads of America's children.
396
1031000
4000
Het personeel zijn de moeders en vaders van Amerika's kinderen.
17:30
Marissa, her father died in her hand,
397
1035000
2000
Marissa, haar vader stierf in haar handen,
17:32
I think she'd be quite happy
398
1037000
2000
Ik denk dat ze vrij gelukkig zou zijn
17:34
if corporate America could start feeding their staff properly.
399
1039000
3000
als de bedrijfswereld van Amerika zou starten hun personeel degelijk te voeden.
17:37
Definitely they shouldn't be left out.
400
1042000
2000
Ze mogen zeker niet vergeten worden.
17:39
Let's go back to the home.
401
1044000
2000
Laten we teruggaan naar thuis.
17:41
Now, look, if we do all this stuff, and we can,
402
1046000
2000
Nu, kijk, als we dit allemaal doen, en we kunnen dit,
17:43
it's so achievable. You can care and be commercial.
403
1048000
3000
het is zo haalbaar. Je kan zorg dragen en commercieel zijn.
17:46
Absolutely.
404
1051000
2000
Absoluut.
17:48
But the home needs to start passing on
405
1053000
2000
Maar thuis moet weer een begin gemaakt worden met
17:50
cooking again, for sure.
406
1055000
2000
koken, zeker weten.
17:52
For sure, pass it on as a philosophy.
407
1057000
2000
Zeker weten, geef het door als een filosofie.
17:54
And for me it's quite romantic,
408
1059000
2000
En voor mij is het nogal romantisch.
17:56
but it's about if one person teaches three people
409
1061000
2000
Maar het gaat erover dat als één persoon drie personen leert
17:58
how to cook something,
410
1063000
2000
om iets te koken,
18:00
and they teach three of their mates,
411
1065000
2000
en zij dit nu leren aan drie vrienden,
18:02
that only has to repeat itself 25 times,
412
1067000
2000
dan moet dit zich maar 25 keer herhalen,
18:04
and that's the whole population of America.
413
1069000
2938
en dat is de gehele bevolking van Amerika.
18:07
Romantic, yes, but
414
1071938
2646
Romantisch, ja, maar,
18:10
most importantly,
415
1074584
1416
het meest belangrijke,
18:11
it's about trying to get people to realize
416
1076000
3107
het gaat erover te proberen mensen te doen inzien
18:15
that every one of your individual efforts
417
1079107
2216
dat ieder van onze individuele inspanningen
18:17
makes a difference.
418
1081323
1000
een verschil maakt.
18:18
We've got to put back what's been lost.
419
1082323
2246
We moeten terugplaatsen wat verloren is gegaan.
18:20
Huntington's Kitchen. Huntington, where I made this program,
420
1084569
4538
Huntington's Keuken. Huntington, waar ik dit programma maakte,
18:25
you know, we've got this prime-time program that hopefully
421
1089107
893
weet je, we hebben dit 'prime time' programma dat hopelijk
18:25
will inspire people to really get on this change.
422
1090000
3000
mensen zal inspireren om aan deze verandering deel te nemen.
18:28
I truly believe that change will happen.
423
1093000
2000
Ik geloof echt dat er verandering zal plaatsvinden.
18:30
Huntington's Kitchen. I work with a community.
424
1095000
2000
Huntington's Keuken. Ik werk met een gemeenschap.
18:32
I worked in the schools. I found local sustainable funding
425
1097000
4000
Ik werkte in de scholen. Ik vond duurzame lokale financiering
18:36
to get every single school in the area,
426
1101000
2584
om iedere school in het gebied,
18:39
from the junk, onto the fresh food:
427
1103584
2523
van de rommel, naar het verse voedsel te krijgen.
18:42
six-and-a-half grand per school.
428
1106107
1893
Zes-en-een-half duizend dollar per school.
18:43
(Applause)
429
1108000
1230
(Applaus)
18:45
That's all it takes, six-and-a-half grand per school.
430
1109230
2770
Dat is alles wat er nodig is. Zes-en-een-half duizend dollar per school.
18:47
The Kitchen is 25 grand a month. Okay?
431
1112000
2000
De Keuken is 25-duizend dollar per maand. Oke?
18:49
This can do 5,000 people a year,
432
1114000
3738
Dit kan 5000 mensen per jaar aan,
18:53
which is 10 percent of their population,
433
1117738
1754
hetgeen 10 procent van hun bevolking is.
18:55
and it's people on people.
434
1119492
1784
En het is van mens op mens.
18:57
You know, it's local cooks teaching local people.
435
1121276
1724
Weet je, het zijn lokale koks die lokale mensen onderwijzen.
18:58
It's free cooking lessons, guys, free cooking lessons in the Main Street.
436
1123000
4507
Het zijn gratis kooklessen jongens, gratis kooklessen in de hoofdstraat.
19:03
This is real, tangible change, real, tangible change.
437
1127507
4493
Het is echte, tastbare verandering, echte, tastbare verandering.
19:07
Around America, if we just look back now,
438
1132000
3000
Rondom Amerika, als we nu even terugkijken,
19:10
there is plenty of wonderful things going on.
439
1135000
3000
gebeuren er vele prachtige dingen.
19:13
There is plenty of beautiful things going on. There are angels
440
1138000
2000
Er gebeuren vele prachtige dingen. Er zijn engelen
19:15
around America doing great things
441
1140000
3000
rondom Amerika die grootste dingen doen
19:18
in schools -- farm-to-school set-ups,
442
1143000
3000
in scholen, boerderij- en school-projecten,
19:21
garden set-ups, education --
443
1146000
3000
tuinprojecten, opvoeding.
19:24
there are amazing people doing this already.
444
1149000
2000
Er zijn ongelooflijke mensen die dit reeds doen.
19:26
The problem is they all want to roll out what they're doing
445
1151000
2000
Het probleem is dat ze allemaal hetgeen ze doen willen verspreiden
19:28
to the next school, and the next,
446
1153000
2000
naar de volgende school, en de volgende.
19:30
but there's no cash.
447
1155000
2000
Maar er is geen geld.
19:32
We need to recognize the experts and the angels quickly,
448
1157000
4000
We moeten de deskundigen en de engelen snel herkennen,
19:36
identify them, and allow them to easily find the resource
449
1161000
3000
identificeren, en hen toelaten om makkelijk de voorzieningen te vinden
19:39
to keep rolling out what they're already doing,
450
1164000
2000
om verder te blijven verspreiden hetgeen ze reeds doen,
19:41
and doing well.
451
1166000
2000
hetgeen ze goed doen.
19:43
Businesses of America need to support
452
1168000
2000
Zakelijk Amerika moet
19:45
Mrs. Obama to do the things that she wants to do.
453
1170000
3000
Mevr. Obama steunen om de dingen te doen die ze wil doen.
19:48
(Applause)
454
1173000
6000
(Applaus)
19:54
And look, I know it's weird
455
1179000
2000
En kijk, ik weet dat het vreemd is
19:56
having an English person standing here before you
456
1181000
3000
om een Engels persoon voor jullie te hebben
19:59
talking about all this.
457
1184000
2000
die hierover komt praten.
20:01
All I can say is: I care. I'm a father,
458
1186000
3000
En al wat ik kan zeggen dat het mij aan het hart ligt. Ik ben een vader.
20:04
and I love this country,
459
1189000
2000
En ik houd van dit land.
20:06
and I believe truly, actually,
460
1191000
3000
En ik geloof, echt, waarlijk,
20:09
that if change can be made in this country,
461
1194000
3000
dat als er verandering kan komen in dit land,
20:12
beautiful things will happen around the world. If America does it,
462
1197000
2000
dat mooie dingen zullen gebeuren over de hele wereld. Als Amerika het doet
20:14
I believe other people will follow.
463
1199000
2000
geloof ik dat andere mensen zullen volgen.
20:16
It's incredibly important.
464
1201000
2000
Het is ongelooflijk belangrijk.
20:18
(Applause)
465
1203000
7000
(Applaus)
20:25
When I was in Huntington, trying to get a few things to work
466
1210000
2000
Toen ik in Huntington was, proberend om een paar dingen werkende te krijgen
20:27
when they weren't, I thought "If I had a magic wand,
467
1212000
3000
wanneer ze niet werkten, dacht ik, als ik een toverstaf had,
20:33
what would I do?" And I thought, "You know what?
468
1218000
2000
wat zou ik doen? En ik dacht, weet je wat?
20:35
I'd just love to be put in front of some of the most amazing
469
1220000
4000
Ik zou het geweldig vinden om voor sommige van de meest ongelooflijke
20:39
movers and shakers in America."
470
1224000
2000
bewegers en opschudders van Amerika gezet te worden.
20:41
And a month later, TED phoned me up and gave me this award.
471
1226000
5000
En een maand later belde TED me op en gaf me deze prijs.
20:46
I'm here.
472
1231000
2000
Ik ben hier.
20:50
So, my wish.
473
1235000
2000
Dus, mijn wens.
20:56
Dyslexic, so I'm a bit slow.
474
1241000
2000
Dyslectisch, dus ik ben een beetje traag.
21:03
My wish
475
1248000
2000
Mijn wens
21:05
is for you to help a strong,
476
1250000
2000
is dat jullie helpen een sterke
21:07
sustainable movement
477
1252000
2000
duurzame beweging op te richten
21:09
to educate every child
478
1254000
4000
om elk kind te onderwijzen
21:13
about food,
479
1258000
2000
over voedsel,
21:15
to inspire families to cook again,
480
1260000
3000
om families te inspireren terug te koken,
21:18
and to empower people everywhere
481
1263000
4000
en om mensen overal de macht te geven
21:22
to fight obesity.
482
1267000
2000
om zwaarlijvigheid te bestrijden.
21:24
(Applause)
483
1269000
10000
(Applaus)
21:34
Thank you.
484
1279000
2000
Dank u.
21:36
(Applause)
485
1281000
9000
(Applaus)
ABOUT THE SPEAKER
Jamie Oliver - Chef, activistJamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives.
Why you should listen
Jamie Oliver has been drawn to the kitchen since he was a child working in his father's pub. He showed not only a precocious culinary talent but also a passion for inspiring people to eat fresh, honest, delicious food. While serving as sous chef at the River Cafe in London, the BBC took note of him. His series, The Naked Chef, debuted in 1999. In the years since, he has built a worldwide media empire of TV shows, books, cookware and magazines, all based on a formula of simple, unpretentious food that invites everyone to get busy in the kitchen.
As much as Oliver's cooking is generous, so is his business model. The Jamie Oliver Food Foundation trains young chefs from disadvantaged backgrounds to work in his restaurants and runs an extensive gardening program that teaches children where food comes from. Series like Jamie's School Dinner, Jamie's Ministry of Food and Jamie Oliver's Food Revolution combine his work in the kitchen with serious activism and community organizing -- to create change on both the individual and governmental level.
Oliver uses his fame and charm to highlight the changes people need to make in their diet and lifestyles. With the 2010 TED Prize, he set the vision for Jamie's Food Revolution, a global campaign to educate kids about food and inspire families to cook again. More than 750,000 people have signed up to be a part of it. At the same time, Oliver continues to advocate for policy changes, like sugar reduction and clearer food labeling.
Jamie Oliver | Speaker | TED.com