TED2010
Jamie Oliver: Teach every child about food
Джейми Оливър - TED Prize - Да образоваме всяко дете относно храненето
Filmed:
Readability: 3.2
9,428,806 views
Като споделя затрогващи случаи от проекта си срещу затлъстяването в Хънтингтън, Западна Вирджиния, носителят на Наградата на TED Джейми Оливър обръща вниманието ни върху последствията от нашата апатия относно храната, която ядем.
Jamie Oliver - Chef, activist
Jamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives. Full bio
Jamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:15
Sadly,
0
0
2000
За съжаление,
00:17
in the next 18 minutes when I do our chat,
1
2000
3000
в следващите 18 минути, докато говоря,
00:20
four Americans that are alive
2
5000
3000
четирима американци
00:23
will be dead
3
8000
2000
ще умрат,
00:25
from the food that they eat.
4
10000
3000
заради храната, която ядат.
00:28
My name's Jamie Oliver. I'm 34 years old.
5
13000
4000
Казвам се Джейми Оливър. На 34 години съм.
00:32
I'm from Essex in England
6
17000
2000
От Есекс - Англия съм
00:34
and for the last seven years
7
19000
3000
и през последните седем години
00:37
I've worked fairly tirelessly
8
22000
3000
работих неуморно
00:40
to save lives in my own way.
9
25000
3000
върху това, да спасявам животи по моя си начин.
00:43
I'm not a doctor;
10
28000
2000
Не съм лекар.
00:45
I'm a chef,
11
30000
2000
Аз съм готвач.
00:47
I don't have expensive equipment
12
32000
2000
Нямам скъпо оборудване
00:49
or medicine.
13
34000
2000
или лекарства.
00:51
I use information, education.
14
36000
3000
Използвам информация и обучение.
00:54
I profoundly believe that the power of food
15
39000
3000
Твърдо вярвам, че силата на храната
00:57
has a primal place in our homes
16
42000
3000
заема основно място в домовете ни
01:00
that binds us to the best bits of life.
17
45000
4000
и ни свързва с най-доброто от живота.
01:06
We have an awful,
18
51000
2000
В момента наблюдаваме една ужасна,
01:08
awful reality right now.
19
53000
4000
ужасна реалност.
01:13
America, you're at the top of your game.
20
58000
3000
САЩ, вие сте на върха.
01:16
This is one of the most unhealthy countries in the world.
21
61000
4000
Това е една от най-нездравословните държави в света.
01:20
Can I please just see a raise of hands
22
65000
2000
Може ли да видя ръцете
01:22
for how many of you have children in this room today?
23
67000
3000
на тези от вас, които имат деца?
01:25
Please put your hands up.
24
70000
2000
Моля ви, вдигнете ръце.
01:27
Aunties, uncles, you can continue to
25
72000
1000
Лелите, чичовците, вие също ...
01:28
put your hands up, aunties and uncles as well.
26
73000
3000
Моля ви, вдигнете ръце. Лели и чичовци също.
01:31
Most of you. OK.
27
76000
2000
Повечето от вас. Добре.
01:33
We, the adults of the last four generations,
28
78000
3000
Ние, възрастните от четирите последни поколения,
01:36
have blessed our children with the destiny
29
81000
3000
сме благословили децата си със съдбата
01:39
of a shorter lifespan
30
84000
2000
да живеят по-малко,
01:41
than their own parents.
31
86000
3000
отколкото собствените им родители.
01:44
Your child will live a life ten years younger
32
89000
3000
Вашето дете ще живее 10 години по-малко
01:47
than you
33
92000
2000
от вас,
01:49
because of the landscape of food that we've built around them.
34
94000
3000
заради хранителния пейзаж, който сме сътворили около тях.
01:52
Two-thirds of this room,
35
97000
3000
Две трети от хората тук днес,
01:55
today, in America, are statistically overweight or obese.
36
100000
3000
в Америка, са или с наднормено тегло, или затлъстели.
01:58
You lot, you're all right, but we'll get you eventually, don't worry.
37
103000
3000
Ти - не, ти си си добре, но ще стигнем и до теб в крайна сметка, не се тревожи.
02:01
(Laughter)
38
106000
1000
(Смях)
02:02
Right?
39
107000
1000
Нали?
02:03
The statistics of bad health are clear,
40
108000
3000
Статистиките относно лошото здраве са ясни,
02:06
very clear.
41
111000
2000
съвсем ясни.
02:08
We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide,
42
113000
3000
Прекарваме живота в тревога за смъртта, убийствата, насилието,
02:11
you name it; it's on the front page of every paper, CNN.
43
116000
4000
каквото се сетите. Има ги на първа страница на всеки вестник, по CNN.
02:15
Look at homicide at the bottom, for God's sake.
44
120000
3000
Погледнете, че насилието е на дъното, за Бога.
02:18
Right?
45
123000
1000
Нали?
02:19
(Laughter)
46
124000
2000
(смях)
02:21
(Applause)
47
126000
5000
(аплодисменти)
02:26
Every single one of those in the red
48
131000
2000
Всяка една, отбелязана в червено
02:28
is a diet-related disease.
49
133000
2000
е болест, свързана с хранителния режим.
02:30
Any doctor, any specialist will tell you that.
50
135000
3000
Всеки доктор, всеки специалист ще ви го каже.
02:33
Fact: Diet-related disease is the biggest killer
51
138000
3000
Факт. Болестите, свързани с хранителния режим, са най-големия убиец
02:36
in the United States, right now, here today.
52
141000
3000
в САЩ днес, в настоящия момент.
02:42
This is a global problem.
53
147000
2000
Това е глобален проблем.
02:44
It's a catastrophe.
54
149000
2000
Катастрофа.
02:46
It's sweeping the world.
55
151000
2000
Помита света.
02:48
England is right behind you, as usual.
56
153000
2000
Англия е точно зад вас, както винаги.
02:50
(Laughter)
57
155000
4000
(смях)
02:54
I know they were close, but not that close.
58
159000
3000
Знех, че са близо, но не чак толкова.
02:57
We need a revolution.
59
162000
2000
Трябва ни революция.
02:59
Mexico, Australia, Germany, India, China,
60
164000
3000
Мексико, Австралия, Германия, Индия, Китай -
03:02
all have massive problems of obesity and bad health.
61
167000
3000
всички имат огромни проблеми със затлъстяването и лошото здраве.
03:06
Think about smoking.
62
171000
2000
Помислете за пушенето.
03:08
It costs way less than obesity now.
63
173000
3000
Струва далеч по-малко от затлъстяването в момента.
03:11
Obesity costs you Americans
64
176000
3000
Затлъстяването ви струва, американци,
03:14
10 percent of your healthcare bills,
65
179000
3000
10 процента от парите за здравеопазване.
03:17
150 billion dollars a year.
66
182000
3000
150 милиарда долара на година.
03:20
In 10 years, it's set to double:
67
185000
3000
След 10 години ще се удвоят.
03:23
300 billion dollars a year.
68
188000
2000
300 милиарда на година.
03:25
And let's be honest, guys, you ain't got that cash.
69
190000
3000
Нека сме честни, хора, нямате толкова пари.
03:28
(Laughter)
70
193000
3000
(смях)
03:31
I came here to start a food revolution
71
196000
3000
Аз дойдох тук, за да започна революция,
03:34
that I so profoundly believe in.
72
199000
3000
в която твърдо вярвам.
03:37
We need it. The time is now.
73
202000
3000
Имаме нужда от нея. Времето настъпи.
03:40
We're in a tipping-point moment.
74
205000
2000
Намираме се в преломен момент.
03:42
I've been doing this for seven years.
75
207000
2000
Правя това от седем години.
03:44
I've been trying in America for seven years.
76
209000
2000
Опитвам се да го правя в Америка от седем години.
03:46
Now is the time when it's ripe -- ripe for the picking.
77
211000
3000
Сега е назряло времето.
03:49
I went to the eye of the storm.
78
214000
2000
Отидох в окото на бурята.
03:51
I went to West Virginia, the most unhealthy state in America.
79
216000
3000
Отидох в Западна Вирджиния, най-нездравословния щат в Америка.
03:54
Or it was last year.
80
219000
2000
Или поне беше миналата година.
03:56
We've got a new one this year, but we'll work on that next season.
81
221000
3000
Имаме нов тази година, но ще работим върху това следващият сезон.
03:59
(Laughter)
82
224000
1000
(смях)
04:00
Huntington, West Virginia.
83
225000
1000
Хънтингтън, Западна Вирджиния.
04:01
Beautiful town.
84
226000
2000
Прекрасен град.
04:03
I wanted to put heart and soul and people,
85
228000
3000
Исках да дам плът и кръв на хората,
04:06
your public,
86
231000
2000
на вашата публика,
04:08
around the statistics that we've become
87
233000
2000
над статистиката, с която
04:10
so used to.
88
235000
2000
толкова сме свикнали.
04:12
I want to introduce you to some of the people that I care about:
89
237000
3000
Искам да ви запозная с няколко човека, на които държа.
04:15
your public, your children.
90
240000
1000
Вашите хора, вашите деца.
04:16
I want to show a picture of my friend Brittany.
91
241000
3000
Искам да ви покажа снимка на приятелката ми Бритни.
04:19
She's 16 years old.
92
244000
2000
Тя е на 16 години.
04:21
She's got six years to live
93
246000
3000
Остават и още 6 години живот,
04:24
because of the food that she's eaten.
94
249000
3000
заради храната, с която се храни.
04:27
She's the third generation of Americans
95
252000
3000
Тя е от третото поколение американци,
04:30
that hasn't grown up within a food environment
96
255000
2000
които не са израснали в среда,
04:32
where they've been taught to cook at home or in school,
97
257000
2000
в която да са научени да готвят - у дома, в училище,
04:34
or her mom, or her mom's mom.
98
259000
3000
или от майка си, или от нейната майка.
04:37
She has six years to live.
99
262000
3000
Остават й 6 години!
04:40
She's eating her liver to death.
100
265000
2000
Тя просто изяжда черния си дроб.
04:42
Stacy, the Edwards family.
101
267000
3000
Стейси, семейство Едуардс.
04:45
This is a normal family, guys.
102
270000
2000
Това е нормално семейство, хора.
04:47
Stacy does her best, but she's third-generation as well;
103
272000
3000
Стейси дава най-доброто от себе си, но и тя е от третото поколение.
04:50
she was never taught to cook at home or in school.
104
275000
2000
Никога не се е учила да готви вкъщи или в училище.
04:52
The family's obese.
105
277000
2000
Цялото семейство е затлъстяло.
04:54
Justin here, 12 years old,
106
279000
1000
Джъстин, на 12 години.
04:55
he's 350 pounds.
107
280000
1000
Тежи 159 килограма.
04:56
He gets bullied, for God's sake.
108
281000
2000
Тормозят го в училище, за Бога!
04:58
The daughter there, Katie, she's four years old.
109
283000
2000
Дъщерята, Кейти, е на четири.
05:00
She's obese before she even gets to primary school.
110
285000
3000
Затлъстяла е още преди началното училище.
05:03
Marissa, she's all right, she's one of your lot.
111
288000
3000
Мариса. Тя си е добре. Тя е една от вашите.
05:06
But you know what? Her father, who was obese,
112
291000
3000
Но знаете ли какво? Баща й, с наднормено тегло,
05:09
died in her arms,
113
294000
2000
умира в ръцете й.
05:11
And then the second most important man in her life,
114
296000
2000
След това вторият по важност мъж в живота й -
05:13
her uncle, died of obesity,
115
298000
3000
чичо й, също умира поради затлъстяване.
05:16
and now her step-dad is obese.
116
301000
3000
Сега вторият й баща също е затлъстял.
05:19
You see, the thing is
117
304000
2000
Разбирате ли, работата е там,
05:21
obesity and diet-related disease
118
306000
2000
че затлъстяването и свързаните с храната болести
05:23
doesn't just hurt the people that have it;
119
308000
2000
не нараняват само хората, които ги имат,
05:25
it's all of their friends, families,
120
310000
2000
а и тяхните приятели, семейства,
05:27
brothers, sisters.
121
312000
2000
братя, сестри.
05:29
Pastor Steve:
122
314000
2000
Пастор Стийв.
05:31
an inspirational man, one of my early allies in Huntington, West Virginia.
123
316000
4000
Вдъхновяващ човек. Един от първите ми съюзници в Хънтингтън, Западна Вирджиния.
05:35
He's at the sharp knife-edge of this problem.
124
320000
4000
Той е върху острието на проблема.
05:39
He has to bury the people, OK?
125
324000
2000
Той трябва да погребва тези хора.
05:41
And he's fed up with it. He's fed up with burying his friends,
126
326000
3000
И му е писнало да го прави. Писнало му е да погребва приятелите си,
05:44
his family, his community.
127
329000
2000
семейството си, общността си.
05:46
Come winter, three times as many people die.
128
331000
4000
През зимата умират три пъти повече хора.
05:50
He's sick of it.
129
335000
1000
Писнало му е.
05:51
This is preventable disease. Waste of life.
130
336000
3000
Това е предотвратима болест. Загуба на живот.
05:54
By the way, this is what they get buried in.
131
339000
3000
Между другото, ето в какво ги погребват.
05:57
We're not geared up to do this.
132
342000
3000
Не сме готови за такива неща.
06:00
Can't even get them out the door -- and I'm being serious --
133
345000
3000
Не можем дори да ги изкараме от вратата, съвсем сериозно.
06:03
can't even get them there. Forklift.
134
348000
2000
Не можем дори да ги вкараме вътре. Трябва мотокар.
06:05
OK, I see it as a triangle, OK?
135
350000
3246
Добре, виждам това като триъгълник.
06:09
This is our landscape of food.
136
353246
1598
Това е нашият хранителен пейзаж.
06:10
I need you to understand it.
137
354844
1263
Трябва да го разберете.
06:12
You've probably heard all this before,
138
356107
893
Сигурно сте го чували и преди,
06:12
but let's just go back over it.
139
357000
1646
но нека пак си го припомним.
06:14
Over the last 30 years,
140
358646
1354
През последните 30 години,
06:15
what's happened that's ripped the heart out of this country?
141
360000
2000
това което се случи, изтръгна сърцето на тази страна.
06:17
Let's be frank and honest:
142
362000
2000
Нека бъдем откровени и честни.
06:19
Well, modern-day life.
143
364000
3000
Така. Съвременния живот.
06:22
Let's start with the Main Street.
144
367000
2000
Нека започнем с обичайния начин.
06:24
Fast food has taken over the whole country; we know that.
145
369000
3000
Бързата храна превзема цялата страна. Знаем това.
06:27
The big brands are some of the most important powers,
146
372000
3000
Големите марки са едни от най-важните сили,
06:30
powerful powers, in this country.
147
375000
2000
мощни сили в тази страна.
06:32
Supermarkets as well.
148
377000
3000
Супермаркетите също.
06:35
Big companies. Big companies.
149
380000
2000
Големи компании. Големи компании.
06:37
Thirty years ago, most of the food
150
382000
3000
Преди 30 години повечето от храната
06:40
was largely local and largely fresh.
151
385000
3000
беше предимно местна и прясна.
06:43
Now it's largely processed and full of all sorts of additives,
152
388000
3000
Сега в голямата си част е преработена и пълна с всякакви добавки,
06:46
extra ingredients, and you know the rest of the story.
153
391000
3000
допълнителни съставки, знаете останалото.
06:49
Portion size is obviously a massive, massive problem.
154
394000
3000
Размерът на порциите е огромен, огромен проблем.
06:52
Labeling is a massive problem.
155
397000
3000
Етикетите са огромен проблем.
06:55
The labeling in this country is a disgrace.
156
400000
3000
Етикетите в тази страна са позор!
06:58
They want to be self -- they want to self-police themselves.
157
403000
4000
Искат да ... искат да се следят сами.
07:02
The industry wants to self-police themselves.
158
407000
3000
Индустрията иска да се следи сама.
07:05
What, in this kind of climate? They don't deserve it.
159
410000
3000
Какво, по този начин? Не го заслужават.
07:08
How can you say something is low-fat when it's full of so much sugar?
160
413000
4000
Как може да кажеш, че нещо е диетично, след като съдържа толкова много захар?
07:12
Home.
161
417000
2000
У дома.
07:15
The biggest problem with the home
162
420000
2000
Най-големият проблем с дома е,
07:17
is that used to be the heart
163
422000
2000
че той беше в основата
07:19
of passing on food, food culture,
164
424000
3000
на предаването на културата и храненето,
07:22
what made our society.
165
427000
3000
която изграждаше обществото ни.
07:25
That ain't happening anymore.
166
430000
1000
Това не се случва повече.
07:26
And you know, as we go to work and as life changes,
167
431000
3000
Знаете, докато ходим на работа, животът се променя
07:29
and as life always evolves,
168
434000
2000
не престава да се развива,
07:31
we kind of have to look at it holistically --
169
436000
2000
и трябва някакси да го гледаме цялостно,
07:33
step back for a moment, and re-address the balance.
170
438000
2000
да отстъпим за момент и да нагласим баланса отново.
07:35
It ain't happening, hasn't happened for 30 years, OK?
171
440000
3000
Това не се случва. Не се е случвало от 30 години.
07:38
I want to show you a situation
172
443000
3000
Искам да ви покажа ситуация,
07:41
that is very normal
173
446000
3000
която е съвсем обичайна
07:44
right now; the Edwards family.
174
449000
2000
в момента. Семейство Едуардс.
07:46
(Video) Jamie Oliver: Let's have a talk.
175
451000
2000
(видео) Джейми: Нека поговорим.
07:48
This stuff goes through you and your family's body
176
453000
3000
Това преминава през теб и семейството ти
07:51
every week.
177
456000
2000
всяка седмица.
07:53
And I need you to know that this is going to kill your children early.
178
458000
6000
И искам да знаеш, че това ще убие децата ти рано.
07:59
How are you feeling?
179
464000
2000
Как се чувстваш?
08:01
Stacy: Just feeling really sad and depressed right now.
180
466000
3000
Стейси: В момента се чувствам много тъжна и депресирана.
08:04
But, you know, I want my kids to succeed in life
181
469000
3000
Но аз искам моите деца да успеят в живота
08:07
and this isn't going to get them there.
182
472000
3000
и това няма да им помогне.
08:10
But I'm killing them.
183
475000
3000
Защото ги убивам.
08:13
JO: Yes you are. You are.
184
478000
3000
Джейми: Да, така е. Така е.
08:16
But we can stop that.
185
481000
3000
Но можем да спрем това.
08:22
Normal. Let's get on schools,
186
487000
4000
Нормално. Нека отидем в училищата,
08:26
something that I'm fairly much a specialist in.
187
491000
3000
нещо, в което съм специалист.
08:29
OK, school.
188
494000
2000
Така. Училищата.
08:31
What is school? Who invented it? What's the purpose of school?
189
496000
3000
Какво е училището? Кой го е измислил? Каква е неговата цел?
08:34
School was always invented to arm us with the tools
190
499000
3000
Училището е било измислено, за да ни въоръжи със средства,
08:37
to make us creative, do wonderful things,
191
502000
3000
които да ни направят креативни, да правим чудесни неща,
08:40
make us earn a living, etc., etc., etc.
192
505000
3000
да печелим пари, и т.н., и т.н.
08:43
You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time.
193
508000
3000
Знаете ли, такива са били представите от дълго време.
08:46
OK?
194
511000
1000
ОК?
08:47
But we haven't really evolved it
195
512000
2000
Ние обаче не сме го развили така, че
08:49
to deal with the health catastrophes of America, OK?
196
514000
3000
да се справи с тази здравна катастрофа в Америка.
08:52
School food is something
197
517000
3000
Училищната храна е нещо,
08:55
that most kids -- 31 million a day, actually --
198
520000
3000
което повечето деца - 31 милиона дневно, всъщност -
08:58
have twice a day, more than often,
199
523000
3000
ядат два пъти дневно, повече от често,
09:01
breakfast and lunch, 180 days of the year.
200
526000
3000
закуска и обяд, 180 дни в годината.
09:04
So you could say that school food is quite important, really,
201
529000
3000
Така че бихте си помислили, че храната в училище е доста важна, нали,
09:07
judging the circumstances.
202
532000
3000
съдейки по обстоятелствата.
09:10
(Laughter)
203
535000
3000
(смях)
09:15
Before I crack into my rant,
204
540000
2000
Преди да изплюя камъчето,
09:17
which I'm sure you're waiting for ...
205
542000
3000
което съм сигурен че чакате ...
09:20
(Laughter)
206
545000
2000
(смях)
09:22
I need to say one thing, and it's so important
207
547000
3000
Трябва да кажа нещо - и то е важно,
09:25
in hopefully the magic that happens and unfolds
208
550000
3000
ако, надявам се, магията се случи
09:28
in the next three months.
209
553000
1000
в следващите три месеца.
09:29
The lunch ladies, the lunch cooks of America --
210
554000
3723
Готвачките, готвачите в училищата на Америка,
09:33
I offer myself as their ambassador.
211
557723
3323
аз се предлагам като техен посланик.
09:36
I'm not slagging them off.
212
561046
1954
Аз не ги осъждам.
09:38
They're doing the best they can do.
213
563000
2000
Те правят най-доброто, което могат.
09:42
They're doing their best.
214
567000
2000
Правят това, което могат.
09:44
But they're doing what they're told,
215
569000
2000
Но те правят това, което им е казано
09:46
and what they're being told to do is wrong.
216
571000
3000
и това, което им е казано, е грешно.
09:49
The system is highly run by accountants;
217
574000
3000
Системата се управлява от счетоводители.
09:52
there's not enough, or any,
218
577000
2000
Няма достатъчно, или изобщо
09:54
food-knowledgeable people in the business.
219
579000
2000
хора, познаващи храната в този бизнес.
09:56
There's a problem:
220
581000
2000
Това е проблем.
09:58
If you're not a food expert, and you've got tight budgets
221
583000
2000
Ако не си експерт в храната и имаш малък бюджет,
10:00
and it's getting tighter, then you can't be creative,
222
585000
2000
който става все по-малък, не можеш да си креативен,
10:02
you can't duck and dive and write different things around things.
223
587000
3000
не можеш да жонглираш и да предлагаш разнообразие.
10:05
If you're an accountant, and a box-ticker,
224
590000
2000
Ако си счетоводител и лепиш етикети,
10:07
the only thing you can do in these circumstances
225
592000
3000
единственото, което можеш да направиш при така създадените обстоятелства,
10:10
is buy cheaper shit.
226
595000
2000
е да купуваш по - евтини боклуци.
10:12
Now, the reality is,
227
597000
2000
В момента реалността е,
10:14
the food that your kids get every day is fast food,
228
599000
2000
че храната, която децата ви получават всеки ден, е бърза храна,
10:16
it's highly processed,
229
601000
2000
много преработена,
10:18
there's not enough fresh food in there at all.
230
603000
2000
и няма достатъчно пресни съставки в нея.
10:20
You know, the amount of additives, E numbers, ingredients you wouldn't believe --
231
605000
4000
Знаете - много добавки, Е-та, съставки, за които изобщо няма да повярвате ...
10:24
there's not enough veggies at all. French fries are considered a vegetable.
232
609000
3000
Няма достатъчно зеленчуци. Пържените картофи се считат за зеленчуци.
10:27
Pizza for breakfast. They don't even get given crockery.
233
612000
3000
Пица за закуска. Дори не им се дават прибори.
10:30
Knives and forks? No, they're too dangerous.
234
615000
3000
Ножове и вилици? Не, твърде опасни са.
10:33
They have scissors in the classroom,
235
618000
2000
Използват ножици в клас,
10:35
but knives and forks? No.
236
620000
2000
но ножове и вилици, не.
10:37
And the way I look at it is: If you don't have knives and forks in your school,
237
622000
2000
По начина, по който аз го виждам, ако не даваш прибори в училище,
10:39
you're purely endorsing,
238
624000
3000
ти просто вкарваш насила,
10:42
from a state level, fast food, because it's handheld.
239
627000
3000
на държавно ниво, бързата храна. Защото тя се държи в ръка.
10:45
And yes, by the way, it is fast food: It's sloppy joes,
240
630000
2000
И да, между другото, това е бърза храна. Кайма,
10:47
it's burgers, it's wieners,
241
632000
2000
бургери, кренвирши,
10:49
it's pizzas, it's all of that stuff.
242
634000
4000
пици, всички тези неща.
10:55
Ten percent of what we spend on healthcare, as I said earlier,
243
640000
3000
Десет процента от това, което харчим за здравеопазване, както казах,
10:58
is on obesity, and it's going to double.
244
643000
3000
е заради затлъстяването. И ще се удвои.
11:01
We're not teaching our kids.
245
646000
2000
Ние не обучаваме децата си.
11:03
There's no statutory right to teach kids about food,
246
648000
2000
Няма законно установено обучение относно храната
11:05
elementary or secondary school. OK?
247
650000
2000
в началното или основно училище. ОК?
11:07
We don't teach kids about food. Right?
248
652000
2000
Не ги обучаваме относно храната.
11:09
And this is a little clip from an elementary school,
249
654000
2000
Това е клип от едно начално училище,
11:11
which is very common in England.
250
656000
2000
което е съвсем обичайно за Англия.
11:16
Video: Who knows what this is?
251
661000
2000
Видео: Кой знае какво е това?
11:18
Child: Potatoes. Jamie Oliver: Potato? So, you think these are potatoes?
252
663000
3000
Дете: Картофи. Д.О: Картофи? Значи според теб са картофи?
11:21
Do you know what that is?
253
666000
2000
Ти знаеш ли какво е това?
11:23
Do you know what that is? Child: Broccoli?
254
668000
2000
Знаеш ли какво е това? Дете: Броколи?
11:25
JO: What about this? Our good old friend.
255
670000
2000
Д.О: А това? Този стар приятел?
11:27
Do you know what this is, honey? Child: Celery.
256
672000
2000
Знаеш ли какво е това, миличка? Дете: Целина.
11:29
JO: No. What do you think this is? Child: Onion. JO: Onion? No.
257
674000
3000
Д.О: Не. Ти какво мислиш, че е? Дете: Лук. Д.О: Лук? Не.
11:32
Jamie Oliver: Immediately you get a really clear sense
258
677000
3000
Д.О: Веднага става ясно какво
11:35
of: Do the kids know anything about where food comes from?
259
680000
3000
знаят децата за това, откъде идва храната.
11:38
Video: JO: Who knows what that is? Child: Uh, pear?
260
683000
2000
Видео: ДО: Кой знае какво е това? Дете: Круша.
11:40
JO: What do you think this is? Child: I don't know.
261
685000
2000
Д.О: Какво мислиш е това? Дете: Не знам.
11:42
JO: If the kids don't know what stuff is,
262
687000
2000
Д.О: Ако децата не знаят нещо какво е,
11:44
then they will never eat it.
263
689000
4000
те никога няма да го опитат.
11:48
(Laughter)
264
693000
1000
(Смях)
11:49
JO: Normal. England and America,
265
694000
3000
Д.О: Нормално. Англия и Америка,
11:52
England and America.
266
697000
2000
Англия и Америка.
11:54
Guess what fixed that. Guess what fixed that:
267
699000
2000
Познайте как се оправи това. Познайте какво оправи това.
11:56
Two one-hour sessions.
268
701000
2000
Два едночасови урока.
11:59
We've got to start teaching our kids
269
704000
2000
Трябва да започнем да обучаваме децата
12:01
about food in schools, period.
270
706000
3000
в училище относно храната. Точка.
12:04
(Applause)
271
709000
5000
(Аплодисменти)
12:09
I want to tell you about something,
272
714000
2000
Искам да ви кажа нещо,
12:11
I want to tell you about something that kind of
273
716000
3000
искам да ви кажа нещо, което
12:14
epitomizes the trouble that we're in, guys. OK?
274
719000
3000
сумира проблема, в който се намираме. ОК?
12:17
I want to talk about something so basic as milk.
275
722000
4000
Искам да говоря за нещо съвсем основно като млякото.
12:21
Every kid has the right to milk at school.
276
726000
2000
Всяко дете има право на мляко в училище.
12:23
Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch. Right?
277
728000
3000
Вашето дете ще си вземе мляко в училище, на закуска и обед. Нали?
12:26
They'll be having two bottles. OK?
278
731000
2000
Те ще изпият по 2 бутилки. Окей?
12:28
And most kids do.
279
733000
2000
Повечето деца го правят.
12:30
But milk ain't good enough anymore.
280
735000
3000
Но млякото вече не е достатъчно добро.
12:33
Because someone at the milk board, right -- and don't get me wrong,
281
738000
2000
Защото някой - и не ме разбирайте погрешно -
12:35
I support milk -- but someone at the milk board
282
740000
2000
аз съм "за"млякото, но някой
12:37
probably paid a lot of money for some geezer
283
742000
2000
явно е платил много пари, за да може някой дядка
12:39
to work out that if you put loads of flavorings and colorings
284
744000
2000
да измисли, че ако сложиш много аромати, оцветители
12:41
and sugar in milk, right,
285
746000
2000
и захар в млякото, така,
12:43
more kids will drink it. Yeah.
286
748000
3000
повече деца ще го пият. Да.
12:46
(Claps)
287
751000
1000
(Пляскане)
12:47
And obviously now that's going to catch on.
288
752000
2000
И явно това ще се разпространява.
12:49
The apple board is going to work out
289
754000
2000
Хората в ябълковия бизнес ще измислят,
12:51
that if they make toffee apples they'll eat more apples as well.
290
756000
2000
че ако правят карамелени ябълки, те ще ядат повече.
12:53
Do you know what I mean?
291
758000
2000
Разбирате ли ме?
12:55
For me, there ain't no need to flavor the milk.
292
760000
3000
Според мен, няма нужда да се овкусява млякото.
12:58
Okay? There's sugar in everything.
293
763000
2000
Окей? Има захар във всичко.
13:00
I know the ins and outs of those ingredients.
294
765000
2000
Знам всичко за тези съставки.
13:02
It's in everything. Even the milk hasn't escaped
295
767000
3000
Те са във всичко. Даже млякото не се е отървало
13:05
the kind of modern-day problems.
296
770000
2000
от проблемите на съвремието.
13:07
There's our milk. There's our carton.
297
772000
2000
Ето го млякото. Ето я опаковката.
13:09
In that is nearly as much sugar
298
774000
2000
В нея има почти толкова захар,
13:11
as one of your favorite cans of fizzy pop,
299
776000
2000
колкото в някоя от вашите любими газирани напитки.
13:13
and they are having two a day.
300
778000
2000
И те пият по две на ден.
13:15
So, let me just show you.
301
780000
2000
Така че нека ви покажа.
13:17
We've got one kid, here,
302
782000
4000
Имаме едно дете, което ...
13:21
having, you know, eight tablespoons of sugar a day.
303
786000
5000
поема осем лъжици захар на ден.
13:26
You know, there's your week.
304
791000
3000
Ето за седмица.
13:29
There's your month.
305
794000
3000
Ето за месец.
13:32
And I've taken the liberty of putting in
306
797000
2000
И тук съм си позволил да сложа
13:34
just the five years of elementary school sugar,
307
799000
3000
поетата захар само за петте години начално училище,
13:40
just from milk.
308
805000
2000
само от млякото.
13:45
Now, I don't know about you guys,
309
810000
2000
Сега, не знам за вас, хора,
13:47
but judging the circumstances, right,
310
812000
3000
но съдейки по обстоятелствата, така,
13:50
any judge in the whole world,
311
815000
2000
всеки съдия по целия свят,
13:52
would look at the statistics and the evidence,
312
817000
3000
би погледнал статистиките и доказателствата
13:55
and they would find any government of old
313
820000
2000
и би намерил всяко правителство
13:57
guilty of child abuse. That's my belief.
314
822000
2000
виновно за насилие над децата. В това вярвам аз.
13:59
(Applause)
315
824000
9000
(Аплодисменти)
14:08
Now, if I came up here, and I wish I could come up here today
316
833000
3000
Ако бях дошъл днес - и ми се иска да можех -
14:11
and hang a cure for AIDS or cancer,
317
836000
3000
и ви бях показал лекарство за СПИН или рак,
14:14
you'd be fighting and scrambling to get to me.
318
839000
4000
щяхте да се борите да стигнете до мен.
14:18
This, all this bad news, is preventable.
319
843000
3000
Всичко, всички тези лоши новини могат да се предотвратят.
14:21
That's the good news.
320
846000
2000
Това е добрата новина.
14:23
It's very, very preventable.
321
848000
2000
Нещата са много много предотвратими.
14:25
So, let's just think about, we got a problem here,
322
850000
3000
Така че нека да мислим за това, че имаме проблем
14:28
we need to reboot.
323
853000
2000
и трябва да рестартираме.
14:30
Okay so, in my world, what do we need to do?
324
855000
3000
Добре, според моя свят, какво трябва да направим?
14:33
Here is the thing, right,
325
858000
2000
Там е работата, че
14:35
it cannot just come from one source.
326
860000
2000
решението не може да дойде само от един източник.
14:37
To reboot and make real tangible change,
327
862000
3000
За да рестартираме и да направим истинска осезаема промяна,
14:40
real change, so that I could look you in the white of the eyes
328
865000
3000
за да мога да ви погледна в очите и да кажа:
14:43
and say, "In 10 years time,
329
868000
2000
"След десет години
14:45
the history of your children's lives,
330
870000
2000
историята на живота на вашите деца,
14:47
happiness -- and let's not forget, you're clever if you eat well,
331
872000
3000
щастието им, и нека не забравяме, по-умните ядат правилно,
14:50
you know you're going to live longer --
332
875000
2000
да знаете, че ще живеете по-дълго -
14:52
all of that stuff, it will look different. OK?"
333
877000
2000
нещо такова - всичко това ще изглежда различно. ОК?
14:54
So, supermarkets.
334
879000
3000
Така, супермаркетите.
14:57
Where else do you shop so religiously?
335
882000
2000
Къде другаде пазарувате така предано?
14:59
Week in, week out.
336
884000
2000
Седмица след седмица.
15:01
How much money do you spend, in your life, in a supermarket?
337
886000
3000
Колко пари харчите през целия си живот в супермаркета?
15:04
Love them. They just sell us what we want. All right.
338
889000
3000
Обичаме ги. Те ни продават това, което искаме. Добре.
15:07
They owe us, to put a food ambassador
339
892000
2000
Те са длъжни да сложат експерт по храната
15:09
in every major supermarket.
340
894000
3000
във всеки голям супермаркет.
15:12
They need to help us shop. They need to show us how to cook
341
897000
3000
Трябва да ни помагат да пазаруваме. Трябва да ни показват как да готвим,
15:15
quick, tasty, seasonal meals
342
900000
2000
бързо, вкусно, сезонни ястия,
15:17
for people that are busy.
343
902000
2000
за хора, които са заети.
15:19
This is not expensive.
344
904000
2000
Това не е скъпо.
15:21
It is done in some, and it needs to be done across the board
345
906000
2000
Някъде го правят. И трябва да бъде направено из
15:23
in America soon, and quick.
346
908000
3000
цяла Америка, скоро и бързо.
15:26
The big brands, you know, the food brands,
347
911000
3000
Големите марки, знаете, хранителните марки,
15:29
need to put food education
348
914000
2000
трябва да положат хранителното образование
15:31
at the heart of their businesses.
349
916000
2000
в основата на своя бизнес.
15:33
I know, easier said than done.
350
918000
2000
Зная, по-лесно е да се каже, отколкото да се направи.
15:35
It's the future. It's the only way.
351
920000
2000
Това е бъдещето. Това е единствения начин.
15:37
Fast food. With the fast-food industry
352
922000
4000
Бързата храна. Тази индустрия,
15:41
you know, it's very competitive.
353
926000
2000
вие знаете, е много конкурентна.
15:43
I've had loads of secret papers and dealings
354
928000
2000
Чел съм много секретни документи и рецепти
15:45
with fast food restaurants.
355
930000
2000
на ресторантите за бързо хранене.
15:47
I know how they do it.
356
932000
2000
Зная как го правят.
15:49
I mean basically they've weaned us on
357
934000
2000
Те просто са ни свикнали на
15:51
to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z,
358
936000
3000
тези инжекции от захар, сол и мазнина и х, у и z.
15:54
and everyone loves them. Right?
359
939000
2000
И всички ги обичат. Нали?
15:56
So, these guys are going to be part of the solution.
360
941000
3000
Така, че те трябва да са част от решението.
15:59
But we need to get the government to work
361
944000
2000
Но трябва да накараме правителството да заработи
16:01
with all of the fast food purveyors and the restaurant industry,
362
946000
3000
с всички тези разпространители на бърза храна и ресторантите.
16:04
and over a five, six, seven year period
363
949000
2000
А след пет, шест, седем години,
16:06
wean of us off the extreme amounts
364
951000
3000
да отвикнем от тези екстремни количества
16:09
of fat, sugar, fat and all the other non-food ingredients.
365
954000
3000
мазнина, захар, сол и всички останали нехранителни съставки.
16:12
Now, also, back to the sort of big brands: Labeling,
366
957000
3000
Обратно към големите марки, големите клонове.
16:15
I said earlier, is an absolute farce
367
960000
3000
Казах и преди - това е абсолютен фарс
16:18
and has got to be sorted.
368
963000
2000
и трябва да се оправи.
16:20
OK, school.
369
965000
3000
Така, училище.
16:23
Obviously in schools we owe it to them
370
968000
2000
Очевидно в училище трябва
16:25
to make sure those 180 days of the year,
371
970000
2000
да направим така, че през тези 180 дни в годината,
16:27
from that little precious age of four,
372
972000
2000
от малките четиригодишни
16:29
til 18, 20, 24, whatever,
373
974000
2000
до 18, 20, 24, колкото там са,
16:31
they need to be cooked
374
976000
2000
да им се готви
16:33
proper, fresh food
375
978000
3000
добра, прясна храна
16:36
from local growers on site. OK?
376
981000
2000
от местни доставчици, на място. ОК?
16:38
There needs to be a new standard of fresh, proper food
377
983000
2000
Необходим е нов стандарт за прясна и добра храна
16:40
for your children. Yeah?
378
985000
2000
за децата ви. Да?
16:42
(Applause)
379
987000
5000
(Аплодисменти)
16:47
Under the circumstances, it's profoundly important
380
992000
3000
Предвид обстоятелствата, е жизнено важно
16:50
that every single American child leaves school
381
995000
3000
всяко американско дете да излезе от училище
16:53
knowing how to cook 10 recipes
382
998000
2000
знаейки да сготви 10 рецепти,
16:55
that will save their life.
383
1000000
2000
които да му спасят живота.
16:57
Life skills.
384
1002000
2000
Животоспасяващи умения.
16:59
(Applause)
385
1004000
1000
(Аплодисменти)
17:00
That means that they can be students, young parents,
386
1005000
3000
Това значи, че могат да станат студенти, млади родители
17:03
and be able to sort of duck and dive
387
1008000
3000
и да се чувстват комфортно
17:06
around the basics of cooking,
388
1011000
2000
спрямо основната част на готвенето,
17:08
no matter what recession hits them next time. If you can cook,
389
1013000
2000
без значение каква рецесия ще ги удари следващия път. Ако можеш да готвиш,
17:10
recession money doesn't matter.
390
1015000
2000
рецесията не е от значение.
17:12
If you can cook, time doesn't matter.
391
1017000
4000
Ако можеш да готвиш, времето не е от значение.
17:16
The workplace, we haven't really talked about it.
392
1021000
3000
Работното място. Почти не говорихме за него.
17:19
You know, it's now time for corporate responsibility
393
1024000
3000
Знаете ли, сега е време за корпоративнате отговорност
17:22
to really look at what they feed
394
1027000
2000
да обърне внимание с какво хранят
17:24
or make available to their staff.
395
1029000
2000
и какво дават на служителите си.
17:26
The staff are the moms and dads of America's children.
396
1031000
4000
Този персонал са майките и татковците на американските деца.
17:30
Marissa, her father died in her hand,
397
1035000
2000
Мариса, чийто баща умря в ръцете й,
17:32
I think she'd be quite happy
398
1037000
2000
мисля, че би била щастлива,
17:34
if corporate America could start feeding their staff properly.
399
1039000
3000
ако корпоративна Америка започне да храни служители си добре.
17:37
Definitely they shouldn't be left out.
400
1042000
2000
Определено не бива да бъдат изоставяни.
17:39
Let's go back to the home.
401
1044000
2000
Нека се върнем към дома.
17:41
Now, look, if we do all this stuff, and we can,
402
1046000
2000
Така, вижте, ако направим всичко това, а ние можем,
17:43
it's so achievable. You can care and be commercial.
403
1048000
3000
постижимо е. Можеш да се грижиш и да бъдеш комерсиален.
17:46
Absolutely.
404
1051000
2000
Абсолютно.
17:48
But the home needs to start passing on
405
1053000
2000
Но домът трябва да започне да
17:50
cooking again, for sure.
406
1055000
2000
предава отново готвенето, със сигурност.
17:52
For sure, pass it on as a philosophy.
407
1057000
2000
Да го предава като философия.
17:54
And for me it's quite romantic,
408
1059000
2000
А за мен е и романтично.
17:56
but it's about if one person teaches three people
409
1061000
2000
Ако един човек научи още трима
17:58
how to cook something,
410
1063000
2000
как да сготвят нещо,
18:00
and they teach three of their mates,
411
1065000
2000
а те научат трима свои приятели,
18:02
that only has to repeat itself 25 times,
412
1067000
2000
което да се повтори още 25 пъти,
18:04
and that's the whole population of America.
413
1069000
2938
ще покрием цялото население на Америка.
18:07
Romantic, yes, but
414
1071938
2646
Романтично, да, но
18:10
most importantly,
415
1074584
1416
най-важното -
18:11
it's about trying to get people to realize
416
1076000
3107
трябва хората да разберат,
18:15
that every one of your individual efforts
417
1079107
2216
че всяко едно усилие
18:17
makes a difference.
418
1081323
1000
прави промяна.
18:18
We've got to put back what's been lost.
419
1082323
2246
Трябва да намерим това, което беше изгубено.
18:20
Huntington's Kitchen. Huntington, where I made this program,
420
1084569
4538
Кухнята в Хънтингтън. Хънтингтън, където стартирах тази програма,
18:25
you know, we've got this prime-time program that hopefully
421
1089107
893
знаете, ще има предаване, което надявам се,
18:25
will inspire people to really get on this change.
422
1090000
3000
ще вдъхнови хората за тази промяна.
18:28
I truly believe that change will happen.
423
1093000
2000
Аз твърдо вярвам, че промяна ще има.
18:30
Huntington's Kitchen. I work with a community.
424
1095000
2000
Кухнята в Хънтингтън. Работя с общността.
18:32
I worked in the schools. I found local sustainable funding
425
1097000
4000
Работих в училищата. Намерих достатъчно средства,
18:36
to get every single school in the area,
426
1101000
2584
които са достатъчни всяко училище в района
18:39
from the junk, onto the fresh food:
427
1103584
2523
да премине от боклуци към истинска храна.
18:42
six-and-a-half grand per school.
428
1106107
1893
6 500 на училище.
18:43
(Applause)
429
1108000
1230
(Аплодисменти)
18:45
That's all it takes, six-and-a-half grand per school.
430
1109230
2770
Толкова трябва. 6 500 на училище.
18:47
The Kitchen is 25 grand a month. Okay?
431
1112000
2000
Кухнята е 25 хиляди на месец.
18:49
This can do 5,000 people a year,
432
1114000
3738
Може да храни 5 хиляди човека годишно,
18:53
which is 10 percent of their population,
433
1117738
1754
което е 10 процента от населението.
18:55
and it's people on people.
434
1119492
1784
И от хората за хората.
18:57
You know, it's local cooks teaching local people.
435
1121276
1724
Местни готвачи обучават местни хора.
18:58
It's free cooking lessons, guys, free cooking lessons in the Main Street.
436
1123000
4507
Безплатни готварски уроци, хора, безплатни уроци за обществото.
19:03
This is real, tangible change, real, tangible change.
437
1127507
4493
Това е истинска, осезаема промяна, истинска и осезаема.
19:07
Around America, if we just look back now,
438
1132000
3000
В Америка, ако погледнем наоколо,
19:10
there is plenty of wonderful things going on.
439
1135000
3000
се случват много чудесни неща.
19:13
There is plenty of beautiful things going on. There are angels
440
1138000
2000
Стават много прекрасни неща. Има ангели
19:15
around America doing great things
441
1140000
3000
в Америка, вършещи велики дела
19:18
in schools -- farm-to-school set-ups,
442
1143000
3000
в училищата, ферми към училищата,
19:21
garden set-ups, education --
443
1146000
3000
градини, обучение.
19:24
there are amazing people doing this already.
444
1149000
2000
Има удивителни хора, които вече го правят.
19:26
The problem is they all want to roll out what they're doing
445
1151000
2000
Проблемът е, че те всички искат да продължат
19:28
to the next school, and the next,
446
1153000
2000
това в следващото училище, и в следващото.
19:30
but there's no cash.
447
1155000
2000
Но няма пари.
19:32
We need to recognize the experts and the angels quickly,
448
1157000
4000
Трябва да разпознаем експертите и ангелите бързо,
19:36
identify them, and allow them to easily find the resource
449
1161000
3000
да ги идентифицираме и да им позволим да намерят ресурси,
19:39
to keep rolling out what they're already doing,
450
1164000
2000
за да продължат да правят това, което правят,
19:41
and doing well.
451
1166000
2000
и го правят добре.
19:43
Businesses of America need to support
452
1168000
2000
Бизнесът в Америка трябва да подкрепи
19:45
Mrs. Obama to do the things that she wants to do.
453
1170000
3000
госпожа Обама, за да направи нещата, които иска да направи.
19:48
(Applause)
454
1173000
6000
(Аплодисменти)
19:54
And look, I know it's weird
455
1179000
2000
И вижте, знам че е странно,
19:56
having an English person standing here before you
456
1181000
3000
един англичанин да стои пред вас
19:59
talking about all this.
457
1184000
2000
и да ви говори за всичко това.
20:01
All I can say is: I care. I'm a father,
458
1186000
3000
Това, което мога да кажа, е, че ми пука. Аз съм баща.
20:04
and I love this country,
459
1189000
2000
И обичам тази страна.
20:06
and I believe truly, actually,
460
1191000
3000
И вярвам твърдо и силно,
20:09
that if change can be made in this country,
461
1194000
3000
че ако промяната се случи в тази страна,
20:12
beautiful things will happen around the world. If America does it,
462
1197000
2000
красиви неща ще се случат и по света. Ако Америка го направи,
20:14
I believe other people will follow.
463
1199000
2000
вярвам, че други ще последват.
20:16
It's incredibly important.
464
1201000
2000
Това е невероятно важно.
20:18
(Applause)
465
1203000
7000
(Аплодисменти)
20:25
When I was in Huntington, trying to get a few things to work
466
1210000
2000
Когато бях в Хънтингтън, опитвайки се да подкарам нещата,
20:27
when they weren't, I thought "If I had a magic wand,
467
1212000
3000
а те не вървяха, си мислех - ако имах магическа пръчка,
20:33
what would I do?" And I thought, "You know what?
468
1218000
2000
какво бих направил? И си мислех, знаете ли какво?
20:35
I'd just love to be put in front of some of the most amazing
469
1220000
4000
Бих искал да се изправя пред най-невероятните
20:39
movers and shakers in America."
470
1224000
2000
движещи и разстърващи Америка хора.
20:41
And a month later, TED phoned me up and gave me this award.
471
1226000
5000
И месец по-ксъно от ТЕД ми се обадиха и ми дадоха тази награда.
20:46
I'm here.
472
1231000
2000
Аз съм тук.
20:50
So, my wish.
473
1235000
2000
Така, моето желание.
20:56
Dyslexic, so I'm a bit slow.
474
1241000
2000
Дислексия, затова съм малко бавен.
21:03
My wish
475
1248000
2000
Моето желание е
21:05
is for you to help a strong,
476
1250000
2000
да помогнете за силно
21:07
sustainable movement
477
1252000
2000
и дълготрайно движение,
21:09
to educate every child
478
1254000
4000
което да образова всяко дете
21:13
about food,
479
1258000
2000
относно храната,
21:15
to inspire families to cook again,
480
1260000
3000
което да вдъхнови семействата да готвят отново
21:18
and to empower people everywhere
481
1263000
4000
и да даде знания на хората навсякъде,
21:22
to fight obesity.
482
1267000
2000
за да се борят със затлъстяването.
21:24
(Applause)
483
1269000
10000
(Аплодисменти)
21:34
Thank you.
484
1279000
2000
Благодаря ви.
21:36
(Applause)
485
1281000
9000
(Аплодисменти)
ABOUT THE SPEAKER
Jamie Oliver - Chef, activistJamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives.
Why you should listen
Jamie Oliver has been drawn to the kitchen since he was a child working in his father's pub. He showed not only a precocious culinary talent but also a passion for inspiring people to eat fresh, honest, delicious food. While serving as sous chef at the River Cafe in London, the BBC took note of him. His series, The Naked Chef, debuted in 1999. In the years since, he has built a worldwide media empire of TV shows, books, cookware and magazines, all based on a formula of simple, unpretentious food that invites everyone to get busy in the kitchen.
As much as Oliver's cooking is generous, so is his business model. The Jamie Oliver Food Foundation trains young chefs from disadvantaged backgrounds to work in his restaurants and runs an extensive gardening program that teaches children where food comes from. Series like Jamie's School Dinner, Jamie's Ministry of Food and Jamie Oliver's Food Revolution combine his work in the kitchen with serious activism and community organizing -- to create change on both the individual and governmental level.
Oliver uses his fame and charm to highlight the changes people need to make in their diet and lifestyles. With the 2010 TED Prize, he set the vision for Jamie's Food Revolution, a global campaign to educate kids about food and inspire families to cook again. More than 750,000 people have signed up to be a part of it. At the same time, Oliver continues to advocate for policy changes, like sugar reduction and clearer food labeling.
Jamie Oliver | Speaker | TED.com