TED2010
Jamie Oliver: Teach every child about food
Jamie Olivers TED Prize-önskan: Undervisa alla barn om mat
Filmed:
Readability: 3.2
9,428,806 views
TED Prize-vinnaren Jamie Oliver berättar kraftfulla historier om sitt anti-fetma-projekt i Huntington, West Virginia, och gör ett frontalangrepp på vår ignorans för mat.
Jamie Oliver - Chef, activist
Jamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives. Full bio
Jamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:15
Sadly,
0
0
2000
Sorgligt nog,
00:17
in the next 18 minutes when I do our chat,
1
2000
3000
under de kommande 18 minuterna när jag håller mitt tal,
00:20
four Americans that are alive
2
5000
3000
kommer fyra amerikaner som nu lever
00:23
will be dead
3
8000
2000
att var döda
00:25
from the food that they eat.
4
10000
3000
på grund av den mat de äter.
00:28
My name's Jamie Oliver. I'm 34 years old.
5
13000
4000
Jag heter Jamie Oliver. Jag är 34 år.
00:32
I'm from Essex in England
6
17000
2000
Jag kommer från Essex i England
00:34
and for the last seven years
7
19000
3000
och har under de senaste sju åren
00:37
I've worked fairly tirelessly
8
22000
3000
jobbat outtröttligt
00:40
to save lives in my own way.
9
25000
3000
med att rädda liv på mitt eget sätt.
00:43
I'm not a doctor;
10
28000
2000
Jag är ingen läkare.
00:45
I'm a chef,
11
30000
2000
Jag är kock;
00:47
I don't have expensive equipment
12
32000
2000
Jag har ingen dyr utrustning
00:49
or medicine.
13
34000
2000
eller medicin.
00:51
I use information, education.
14
36000
3000
Jag använder information, utbildning.
00:54
I profoundly believe that the power of food
15
39000
3000
Jag tror innerligt att matens kraft
00:57
has a primal place in our homes
16
42000
3000
har en central plats i våra hem
01:00
that binds us to the best bits of life.
17
45000
4000
som binder oss till de bästa delarna av livet.
01:06
We have an awful,
18
51000
2000
Vi har en fruktansvärd,
01:08
awful reality right now.
19
53000
4000
fruktansvärd verklighet just nu.
01:13
America, you're at the top of your game.
20
58000
3000
Amerika, ni ligger på första plats.
01:16
This is one of the most unhealthy countries in the world.
21
61000
4000
Det här är en av de mest ohälsosamma länderna i världen.
01:20
Can I please just see a raise of hands
22
65000
2000
Kan ni bara räcka upp handen
01:22
for how many of you have children in this room today?
23
67000
3000
ni i det här rummet som har barn idag?
01:25
Please put your hands up.
24
70000
2000
Snälla räck upp handen.
01:27
Aunties, uncles, you can continue to
25
72000
1000
Nära släktingar också, ni kan fortsätta...
01:28
put your hands up, aunties and uncles as well.
26
73000
3000
Räck upp era händer, nära släktingar också.
01:31
Most of you. OK.
27
76000
2000
De flesta av er, okej.
01:33
We, the adults of the last four generations,
28
78000
3000
Vi, de vuxna i de fyra senaste generationerna,
01:36
have blessed our children with the destiny
29
81000
3000
har välsignat våra barn med ödet
01:39
of a shorter lifespan
30
84000
2000
av en kortare medellivslängd
01:41
than their own parents.
31
86000
3000
än för deras egna föräldrar.
01:44
Your child will live a life ten years younger
32
89000
3000
Ditt barn kommer att leva ett tio år kortare liv
01:47
than you
33
92000
2000
än du
01:49
because of the landscape of food that we've built around them.
34
94000
3000
på grund av matlandskapet vi byggt omkring dem.
01:52
Two-thirds of this room,
35
97000
3000
Två tredjedelar av det här rummet,
01:55
today, in America, are statistically overweight or obese.
36
100000
3000
idag, i Amerika, är statistiskt sett överviktiga eller lider av fetma.
01:58
You lot, you're all right, but we'll get you eventually, don't worry.
37
103000
3000
Ni här, ni är okej, men vi kommer snart till er, oroa er inte.
02:01
(Laughter)
38
106000
1000
(Skratt)
02:02
Right?
39
107000
1000
Okej?
02:03
The statistics of bad health are clear,
40
108000
3000
Statistiken över ohälsa är tydlig,
02:06
very clear.
41
111000
2000
väldigt tydlig.
02:08
We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide,
42
113000
3000
Vi spenderar våra liv i rädsla för dödsfall, mord, dråp,
02:11
you name it; it's on the front page of every paper, CNN.
43
116000
4000
listan kan göras lång. Det är på förstasidan av varje tidning, CNN.
02:15
Look at homicide at the bottom, for God's sake.
44
120000
3000
Men se på dråp längst ner på listan, för guds skull.
02:18
Right?
45
123000
1000
Okej?
02:19
(Laughter)
46
124000
2000
(Skratt)
02:21
(Applause)
47
126000
5000
(Applåder)
02:26
Every single one of those in the red
48
131000
2000
Varenda en av dem i rött
02:28
is a diet-related disease.
49
133000
2000
är en kostrelaterad sjukdom.
02:30
Any doctor, any specialist will tell you that.
50
135000
3000
Vilken läkare, vilken specialist som helst, kan berätta det.
02:33
Fact: Diet-related disease is the biggest killer
51
138000
3000
Fakta. Kostrelaterade sjukdomar är den största dödsorsaken
02:36
in the United States, right now, here today.
52
141000
3000
i USA, just nu, idag.
02:42
This is a global problem.
53
147000
2000
Det här är ett globalt problem.
02:44
It's a catastrophe.
54
149000
2000
Det är en katastrof.
02:46
It's sweeping the world.
55
151000
2000
Den sveper över världen.
02:48
England is right behind you, as usual.
56
153000
2000
England är precis bakom er, som vanligt.
02:50
(Laughter)
57
155000
4000
(Skratt)
02:54
I know they were close, but not that close.
58
159000
3000
Jag vet att de var nära, men inte så nära.
02:57
We need a revolution.
59
162000
2000
Vi behöver en revolution.
02:59
Mexico, Australia, Germany, India, China,
60
164000
3000
Mexico, Australien, Tyskland, Indien, Kina,
03:02
all have massive problems of obesity and bad health.
61
167000
3000
alla har de stora problem med övervikt och dålig hälsa.
03:06
Think about smoking.
62
171000
2000
Tänk på rökning.
03:08
It costs way less than obesity now.
63
173000
3000
Det kostar mycket mindre än fetma nu.
03:11
Obesity costs you Americans
64
176000
3000
Fetma står för er amerikaner för
03:14
10 percent of your healthcare bills,
65
179000
3000
10 procent av era sjukvårdskostnader.
03:17
150 billion dollars a year.
66
182000
3000
150 miljarder dollar varje år.
03:20
In 10 years, it's set to double:
67
185000
3000
Om 10 år, förväntas det dubbla.
03:23
300 billion dollars a year.
68
188000
2000
300 miljarder dollar per år.
03:25
And let's be honest, guys, you ain't got that cash.
69
190000
3000
Och låt oss vara ärliga här, ni har inte så mycket pengar.
03:28
(Laughter)
70
193000
3000
(Skratt)
03:31
I came here to start a food revolution
71
196000
3000
Jag kom hit för att starta en matrevolution
03:34
that I so profoundly believe in.
72
199000
3000
som jag så innerligt tror på.
03:37
We need it. The time is now.
73
202000
3000
Vi behöver den. Tiden är inne.
03:40
We're in a tipping-point moment.
74
205000
2000
Vi befinner oss på gränsen.
03:42
I've been doing this for seven years.
75
207000
2000
Jag har hållit på med det här i sju år.
03:44
I've been trying in America for seven years.
76
209000
2000
Jag har försökt i Amerika i sju år.
03:46
Now is the time when it's ripe -- ripe for the picking.
77
211000
3000
Nu är tiden inne - frukten är mogen.
03:49
I went to the eye of the storm.
78
214000
2000
Jag begav mig till stormens öga.
03:51
I went to West Virginia, the most unhealthy state in America.
79
216000
3000
Till West Virginia, den mest ohälsosamma staten i USA.
03:54
Or it was last year.
80
219000
2000
Eller den var det förra året.
03:56
We've got a new one this year, but we'll work on that next season.
81
221000
3000
Vi har en ny det här året, men vi får jobba på den nästa säsong.
03:59
(Laughter)
82
224000
1000
(Skratt)
04:00
Huntington, West Virginia.
83
225000
1000
Huntington, West Virginia.
04:01
Beautiful town.
84
226000
2000
Vacker stad.
04:03
I wanted to put heart and soul and people,
85
228000
3000
Jag ville få själ och hjärta och människor,
04:06
your public,
86
231000
2000
era medborgare,
04:08
around the statistics that we've become
87
233000
2000
att se på statistiken som vi har
04:10
so used to.
88
235000
2000
vant oss med.
04:12
I want to introduce you to some of the people that I care about:
89
237000
3000
Jag vill presentera några personer jag bryr mig om för er.
04:15
your public, your children.
90
240000
1000
Era medborgare. Era barn.
04:16
I want to show a picture of my friend Brittany.
91
241000
3000
Jag vill visa er en bild på min vän Brittany.
04:19
She's 16 years old.
92
244000
2000
Hon är 16 år gammal.
04:21
She's got six years to live
93
246000
3000
Hon har 6 år kvar att leva
04:24
because of the food that she's eaten.
94
249000
3000
på grund av den mat hon har ätit.
04:27
She's the third generation of Americans
95
252000
3000
Hon är tredje generationens amerikaner
04:30
that hasn't grown up within a food environment
96
255000
2000
som inte har vuxit upp i en matmiljö
04:32
where they've been taught to cook at home or in school,
97
257000
2000
där man har lärt sig att laga mat hemma eller i skolan,
04:34
or her mom, or her mom's mom.
98
259000
3000
eller hennes mamma, eller mormor.
04:37
She has six years to live.
99
262000
3000
Hon har 6 år kvar att leva.
04:40
She's eating her liver to death.
100
265000
2000
Hon äter ihjäl sin lever.
04:42
Stacy, the Edwards family.
101
267000
3000
Stacy, familjen Edwards.
04:45
This is a normal family, guys.
102
270000
2000
Det här är en normal familj.
04:47
Stacy does her best, but she's third-generation as well;
103
272000
3000
Stacy gör sitt bästa, men hon är också tredje generationen;
04:50
she was never taught to cook at home or in school.
104
275000
2000
hon har aldrig lärt sig laga mat hemma eller i skolan.
04:52
The family's obese.
105
277000
2000
Familjen är överviktig.
04:54
Justin here, 12 years old,
106
279000
1000
Justin, här, är 12 år gammal.
04:55
he's 350 pounds.
107
280000
1000
Han väger 160 kg.
04:56
He gets bullied, for God's sake.
108
281000
2000
Han blir retad, för guds skull.
04:58
The daughter there, Katie, she's four years old.
109
283000
2000
Där är dottern, Katie, hon är fyra år gammal.
05:00
She's obese before she even gets to primary school.
110
285000
3000
Hon är kraftigt överviktig innan hon ens börjar lågstadiet.
05:03
Marissa, she's all right, she's one of your lot.
111
288000
3000
Marissa. Hon är okej. Hon är en av er.
05:06
But you know what? Her father, who was obese,
112
291000
3000
Men vet ni vad? Hennes pappa, som var kraftigt överviktig
05:09
died in her arms,
113
294000
2000
dog i hennes armar.
05:11
And then the second most important man in her life,
114
296000
2000
Och den näst mest viktiga mannen i hennes liv,
05:13
her uncle, died of obesity,
115
298000
3000
hennes farbror, dog av fetma.
05:16
and now her step-dad is obese.
116
301000
3000
Och nu har hennes styvpappa blivit kraftigt överviktig.
05:19
You see, the thing is
117
304000
2000
Ni förstår, grejen är
05:21
obesity and diet-related disease
118
306000
2000
fetma och kostrelaterade sjukdomar
05:23
doesn't just hurt the people that have it;
119
308000
2000
drabbar inte bara de personer som har dem;
05:25
it's all of their friends, families,
120
310000
2000
det drabbar alla deras vänner, familjer,
05:27
brothers, sisters.
121
312000
2000
bröder, systrar.
05:29
Pastor Steve:
122
314000
2000
Pastor Steve.
05:31
an inspirational man, one of my early allies in Huntington, West Virginia.
123
316000
4000
En inspirerade person. En av mina första allierade i Huntington, West Virginia.
05:35
He's at the sharp knife-edge of this problem.
124
320000
4000
Han är på den vassa sidan av det här problemet.
05:39
He has to bury the people, OK?
125
324000
2000
Han måste begrava människor, okej?
05:41
And he's fed up with it. He's fed up with burying his friends,
126
326000
3000
Och han har fått nog. Han har fått nog av att begrava sina vänner,
05:44
his family, his community.
127
329000
2000
och sin familj, sitt samhälle.
05:46
Come winter, three times as many people die.
128
331000
4000
När vintern kommer, dör tre gånger så många människor.
05:50
He's sick of it.
129
335000
1000
Han är trött på det.
05:51
This is preventable disease. Waste of life.
130
336000
3000
Det här är en sjukdom som kan förhindras. Bortkastade liv.
05:54
By the way, this is what they get buried in.
131
339000
3000
Förresten, så här blir de begravda.
05:57
We're not geared up to do this.
132
342000
3000
Vi är inte förberedda för det här.
06:00
Can't even get them out the door -- and I'm being serious --
133
345000
3000
Kan inte ens få dem genom dörren, och jag menar allvar.
06:03
can't even get them there. Forklift.
134
348000
2000
Kan inte ens få dem dit. Gaffeltruck.
06:05
OK, I see it as a triangle, OK?
135
350000
3246
Okej, jag ser det som en triangel, okej?
06:09
This is our landscape of food.
136
353246
1598
Det här är vårt matlandskap.
06:10
I need you to understand it.
137
354844
1263
Ni måste förstå det här.
06:12
You've probably heard all this before,
138
356107
893
Ni har säkert hört allt förut,
06:12
but let's just go back over it.
139
357000
1646
men låt oss ta det igen.
06:14
Over the last 30 years,
140
358646
1354
Under de senaste 30 åren,
06:15
what's happened that's ripped the heart out of this country?
141
360000
2000
vad har hänt som slitit ut hjärtat på det här landet?
06:17
Let's be frank and honest:
142
362000
2000
Låt oss vara uppriktiga och ärliga.
06:19
Well, modern-day life.
143
364000
3000
Tja... Det moderna livet.
06:22
Let's start with the Main Street.
144
367000
2000
Låt oss börja med Main Street.
06:24
Fast food has taken over the whole country; we know that.
145
369000
3000
Snabbmat har tagit över hela landet. Vi vet det.
06:27
The big brands are some of the most important powers,
146
372000
3000
De stora märkena är bland de viktigaste krafterna,
06:30
powerful powers, in this country.
147
375000
2000
kraftfulla krafter i det här landet.
06:32
Supermarkets as well.
148
377000
3000
Stormarknaderna också.
06:35
Big companies. Big companies.
149
380000
2000
Stora företag. Stora företag.
06:37
Thirty years ago, most of the food
150
382000
3000
För 30 år sedan, var den mesta maten,
06:40
was largely local and largely fresh.
151
385000
3000
till största delen lokal och färsk.
06:43
Now it's largely processed and full of all sorts of additives,
152
388000
3000
Nu är den mesta maten behandlad, och full av alla möjliga tillsatser,
06:46
extra ingredients, and you know the rest of the story.
153
391000
3000
extra ingredienser, och ni känner till resten av historien.
06:49
Portion size is obviously a massive, massive problem.
154
394000
3000
Portionsförpackningar är uppenbarligen ett stort, stort problem.
06:52
Labeling is a massive problem.
155
397000
3000
Märkning är ett stort problem.
06:55
The labeling in this country is a disgrace.
156
400000
3000
Märkningen i det här landet är en skam.
06:58
They want to be self -- they want to self-police themselves.
157
403000
4000
De vill vara själv... De vill vara sina egna poliser.
07:02
The industry wants to self-police themselves.
158
407000
3000
Industrin vill vara sina egna poliser.
07:05
What, in this kind of climate? They don't deserve it.
159
410000
3000
Va, i det här klimatet? De förtjänar det inte.
07:08
How can you say something is low-fat when it's full of so much sugar?
160
413000
4000
Hur kan man påstå att någonting har låg fetthalt när det är så mycket socker i?
07:12
Home.
161
417000
2000
Hemmet.
07:15
The biggest problem with the home
162
420000
2000
Det största problemet med hemmet
07:17
is that used to be the heart
163
422000
2000
är att det brukade vara hjärtat
07:19
of passing on food, food culture,
164
424000
3000
i nedärvd mat och matkultur,
07:22
what made our society.
165
427000
3000
det som byggde upp vårt samhälle.
07:25
That ain't happening anymore.
166
430000
1000
Det finns inte längre.
07:26
And you know, as we go to work and as life changes,
167
431000
3000
Och som ni vet, när vi går till jobbet och livet förändras,
07:29
and as life always evolves,
168
434000
2000
och som livet alltid förändras,
07:31
we kind of have to look at it holistically --
169
436000
2000
måste vi se på helheten här -
07:33
step back for a moment, and re-address the balance.
170
438000
2000
ta ett steg tillbaka, och försöka hitta balansen.
07:35
It ain't happening, hasn't happened for 30 years, OK?
171
440000
3000
Det händer inte. Det har inte hänt på 30 år.
07:38
I want to show you a situation
172
443000
3000
Jag vill visa er en situation
07:41
that is very normal
173
446000
3000
som är väldigt normal.
07:44
right now; the Edwards family.
174
449000
2000
just nu. Familjen Edwards.
07:46
(Video) Jamie Oliver: Let's have a talk.
175
451000
2000
(Video) Jamie Oliver: Låt oss prata lite.
07:48
This stuff goes through you and your family's body
176
453000
3000
Allt det här passerar genom din och din familj kroppar
07:51
every week.
177
456000
2000
varje vecka.
07:53
And I need you to know that this is going to kill your children early.
178
458000
6000
Och du måste förstå att det här kommer att döda dina barn vid tidig ålder.
07:59
How are you feeling?
179
464000
2000
Hur känner du dig?
08:01
Stacy: Just feeling really sad and depressed right now.
180
466000
3000
Stacy: Jag känner mig verkligen ledsen och deprimerad just nu.
08:04
But, you know, I want my kids to succeed in life
181
469000
3000
Men, du vet, jag vill att mina barn ska lyckas i livet
08:07
and this isn't going to get them there.
182
472000
3000
och det här kommer inte att hjälpa dem på vägen.
08:10
But I'm killing them.
183
475000
3000
Men jag dödar dem.
08:13
JO: Yes you are. You are.
184
478000
3000
JO: Ja, det gör du. Det gör du.
08:16
But we can stop that.
185
481000
3000
Men vi kan sätta stopp för det.
08:22
Normal. Let's get on schools,
186
487000
4000
Normalt. Låt oss fortsätta med skolorna,
08:26
something that I'm fairly much a specialist in.
187
491000
3000
något som jag är lite specialist på.
08:29
OK, school.
188
494000
2000
Okej. Skolan.
08:31
What is school? Who invented it? What's the purpose of school?
189
496000
3000
Vad är skolan? Vem uppfann den? Vad är meningen med skolan?
08:34
School was always invented to arm us with the tools
190
499000
3000
Skolan uppfanns för att ge oss de verktyg
08:37
to make us creative, do wonderful things,
191
502000
3000
som vi behöver för att bli kreativa och göra underbara saker,
08:40
make us earn a living, etc., etc., etc.
192
505000
3000
och tjäna vårt uppehälle, osv.
08:43
You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time.
193
508000
3000
Ni vet, den har varit som i en sorts tät låda under en lång, lång tid.
08:46
OK?
194
511000
1000
Okej?
08:47
But we haven't really evolved it
195
512000
2000
Men vi har inte direkt utvecklat den
08:49
to deal with the health catastrophes of America, OK?
196
514000
3000
för att ta hand om hälsokatastrofen i Amerika, okej?
08:52
School food is something
197
517000
3000
Skolmaten är nånting
08:55
that most kids -- 31 million a day, actually --
198
520000
3000
som de flesta ungar - 31 miljoner om dagen, faktiskt -
08:58
have twice a day, more than often,
199
523000
3000
får två gånger om dagen, för det mesta,
09:01
breakfast and lunch, 180 days of the year.
200
526000
3000
frukost och lunch, 180 dagar om året.
09:04
So you could say that school food is quite important, really,
201
529000
3000
Så man skulle kunna säga att skolmaten är ganska viktig, faktiskt,
09:07
judging the circumstances.
202
532000
3000
om man ser till omständigheterna.
09:10
(Laughter)
203
535000
3000
(Skratt)
09:15
Before I crack into my rant,
204
540000
2000
Innan jag går lös på det här,
09:17
which I'm sure you're waiting for ...
205
542000
3000
som ni säkert väntar på...
09:20
(Laughter)
206
545000
2000
(Skratt)
09:22
I need to say one thing, and it's so important
207
547000
3000
Måste jag bara säga en sak, och det är så viktigt
09:25
in hopefully the magic that happens and unfolds
208
550000
3000
och förhoppningsvis kommer magin att slå ut
09:28
in the next three months.
209
553000
1000
under de kommande tre månaderna.
09:29
The lunch ladies, the lunch cooks of America --
210
554000
3723
Mattanterna, de som lagar luncherna i Amerika...
09:33
I offer myself as their ambassador.
211
557723
3323
Jag erbjuder mig som deras ambassadör.
09:36
I'm not slagging them off.
212
561046
1954
Jag vill inte racka ner på dem.
09:38
They're doing the best they can do.
213
563000
2000
De gör så gott de kan.
09:42
They're doing their best.
214
567000
2000
De gör sitt bästa.
09:44
But they're doing what they're told,
215
569000
2000
Men de gör som de är tillsagda,
09:46
and what they're being told to do is wrong.
216
571000
3000
och det de blivit tillsagda är fel.
09:49
The system is highly run by accountants;
217
574000
3000
Systemet styrs till stor del av revisorer.
09:52
there's not enough, or any,
218
577000
2000
Det finns inte tillräckligt många, eller någon,
09:54
food-knowledgeable people in the business.
219
579000
2000
som kan något om mat i branschen.
09:56
There's a problem:
220
581000
2000
Det är ett problem.
09:58
If you're not a food expert, and you've got tight budgets
221
583000
2000
Om du inte är expert på mat, och har en tajt budget,
10:00
and it's getting tighter, then you can't be creative,
222
585000
2000
och den blir ännu tajtare, då kan man inte vara kreativ,
10:02
you can't duck and dive and write different things around things.
223
587000
3000
då kan man inte ducka och dyka och skriva olika saker om andra saker.
10:05
If you're an accountant, and a box-ticker,
224
590000
2000
Om du är en revisor, och en penga-räknare,
10:07
the only thing you can do in these circumstances
225
592000
3000
då är det enda du kan göra under dessa omständigheter
10:10
is buy cheaper shit.
226
595000
2000
att köpa billigare skit.
10:12
Now, the reality is,
227
597000
2000
Verkligheten är sådan,
10:14
the food that your kids get every day is fast food,
228
599000
2000
att maten era ungar får varje dag är snabbmat,
10:16
it's highly processed,
229
601000
2000
den är mycket behandlat
10:18
there's not enough fresh food in there at all.
230
603000
2000
och den innehåller inte tillräckligt mycket färsk mat.
10:20
You know, the amount of additives, E numbers, ingredients you wouldn't believe --
231
605000
4000
Ni vet, mängden tillsatser, E-nummer, ingredienser ni inte kan föreställa er...
10:24
there's not enough veggies at all. French fries are considered a vegetable.
232
609000
3000
Det är inte tillräckligt mycket grönsaker. Pommes frites ses som en grönsak.
10:27
Pizza for breakfast. They don't even get given crockery.
233
612000
3000
Pizza till frukost. De får inte ens porslin och bestick.
10:30
Knives and forks? No, they're too dangerous.
234
615000
3000
Kniv och gaffel? Nej, det är för farligt.
10:33
They have scissors in the classroom,
235
618000
2000
De har saxar i klassrumen
10:35
but knives and forks? No.
236
620000
2000
men kniv och gaffel, nej.
10:37
And the way I look at it is: If you don't have knives and forks in your school,
237
622000
2000
Och som jag ser det, om man inte har kniv och gaffel i skolan,
10:39
you're purely endorsing,
238
624000
3000
så stödjer man,
10:42
from a state level, fast food, because it's handheld.
239
627000
3000
från statsnivå, snabbmat. För det håller man i handen.
10:45
And yes, by the way, it is fast food: It's sloppy joes,
240
630000
2000
Och ja, förresten, det är snabbmat. Det är macka med köttfärssås,
10:47
it's burgers, it's wieners,
241
632000
2000
hamburgare, wienerkorv,
10:49
it's pizzas, it's all of that stuff.
242
634000
4000
pizza, det är all möjlig snabbmat.
10:55
Ten percent of what we spend on healthcare, as I said earlier,
243
640000
3000
10 procent av vad vi lägger på sjukvård, som jag sa tidigare,
10:58
is on obesity, and it's going to double.
244
643000
3000
är på fetma. Och det kommer att dubblas.
11:01
We're not teaching our kids.
245
646000
2000
Vi lär inte våra barn.
11:03
There's no statutory right to teach kids about food,
246
648000
2000
Det är ingen lagföreskriven rätt att undervisa barn om mat,
11:05
elementary or secondary school. OK?
247
650000
2000
i grundskolan. Okej?
11:07
We don't teach kids about food. Right?
248
652000
2000
Vi lär inte våra barn om mat. Eller hur?
11:09
And this is a little clip from an elementary school,
249
654000
2000
Det här är en liten video från en grundskola,
11:11
which is very common in England.
250
656000
2000
som är väldigt vanlig i England.
11:16
Video: Who knows what this is?
251
661000
2000
Video: Vem vet vad det här är?
11:18
Child: Potatoes. Jamie Oliver: Potato? So, you think these are potatoes?
252
663000
3000
Barn: Potatis. Jamie Oliver: Potatis? Så du tror att det här är potatis?
11:21
Do you know what that is?
253
666000
2000
Vet du vad det här är?
11:23
Do you know what that is? Child: Broccoli?
254
668000
2000
Vet du vad det här är? Barn: Broccoli?
11:25
JO: What about this? Our good old friend.
255
670000
2000
JO: Det här då? Vår gamle vän.
11:27
Do you know what this is, honey? Child: Celery.
256
672000
2000
Vet du vad det här är lilla vän? Barn: Selleri.
11:29
JO: No. What do you think this is? Child: Onion. JO: Onion? No.
257
674000
3000
JO: Nej. Vad tror du att det här är? Barn: Lök. JO: Lök? Nej.
11:32
Jamie Oliver: Immediately you get a really clear sense
258
677000
3000
Jamie Oliver: Man får direkt en väldigt tydlig känsla
11:35
of: Do the kids know anything about where food comes from?
259
680000
3000
av hurvida ungarna vet något om var maten kommer ifrån.
11:38
Video: JO: Who knows what that is? Child: Uh, pear?
260
683000
2000
Video: JO: Vem vet vad det här är? Barn: Öh, päron.
11:40
JO: What do you think this is? Child: I don't know.
261
685000
2000
JO: Vad tror du det här är? Barn: Jag vet inte.
11:42
JO: If the kids don't know what stuff is,
262
687000
2000
JO: Om ungarna inte vet vad sakerna är för nåt,
11:44
then they will never eat it.
263
689000
4000
kommer de aldrig att äta det.
11:48
(Laughter)
264
693000
1000
(Skratt)
11:49
JO: Normal. England and America,
265
694000
3000
JO: Normalt. England och Amerika,
11:52
England and America.
266
697000
2000
England och Amerika.
11:54
Guess what fixed that. Guess what fixed that:
267
699000
2000
Gissa vad som åtgärdade det där.
11:56
Two one-hour sessions.
268
701000
2000
Två entimmas-lektioner.
11:59
We've got to start teaching our kids
269
704000
2000
Vi måste börja undervisa våra barn
12:01
about food in schools, period.
270
706000
3000
om mat i skolan, punkt.
12:04
(Applause)
271
709000
5000
(Applåder)
12:09
I want to tell you about something,
272
714000
2000
Jag vill berätta något för er,
12:11
I want to tell you about something that kind of
273
716000
3000
jag vill berätta något för er som
12:14
epitomizes the trouble that we're in, guys. OK?
274
719000
3000
sammanfattar problemen vi har. Okej?
12:17
I want to talk about something so basic as milk.
275
722000
4000
Jag vill prata om något så grundläggande som mjölk.
12:21
Every kid has the right to milk at school.
276
726000
2000
Varje barn har rätt till mjölk i skolan.
12:23
Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch. Right?
277
728000
3000
Era barn kommer att dricka mjölk i skolan, frukost och lunch. Eller hur?
12:26
They'll be having two bottles. OK?
278
731000
2000
De kommer dricka två flaskor. Okej?
12:28
And most kids do.
279
733000
2000
Och det gör de flesta ungar.
12:30
But milk ain't good enough anymore.
280
735000
3000
Men mjölk är inte bra längre.
12:33
Because someone at the milk board, right -- and don't get me wrong,
281
738000
2000
Eftersom någon i styrelsen - och missförstå mig inte här,
12:35
I support milk -- but someone at the milk board
282
740000
2000
jag stödjer mjölk, men någon i styrelsen på mjölkföretaget,
12:37
probably paid a lot of money for some geezer
283
742000
2000
betalade troligtvis en massa pengar för att någon gubbe
12:39
to work out that if you put loads of flavorings and colorings
284
744000
2000
skulle räkna ut att om man tillsätter massor av smak- och färgämnen
12:41
and sugar in milk, right,
285
746000
2000
och socker i mjölken,
12:43
more kids will drink it. Yeah.
286
748000
3000
så kommer fler ungar att dricka den. Japp.
12:46
(Claps)
287
751000
1000
(Applåder)
12:47
And obviously now that's going to catch on.
288
752000
2000
Och det kommer uppenbarligen att sprida sig.
12:49
The apple board is going to work out
289
754000
2000
Äppelföretagen kommer att klura ut
12:51
that if they make toffee apples they'll eat more apples as well.
290
756000
2000
att om de gör äppelklubbor kommer fler äta äpplen också.
12:53
Do you know what I mean?
291
758000
2000
Vet ni vad jag menar?
12:55
For me, there ain't no need to flavor the milk.
292
760000
3000
Jag ser ingen anledning att smaksätta mjölken.
12:58
Okay? There's sugar in everything.
293
763000
2000
Okej? Det finns socker i allting.
13:00
I know the ins and outs of those ingredients.
294
765000
2000
Jag känner till de där ingredienserna utan och innan.
13:02
It's in everything. Even the milk hasn't escaped
295
767000
3000
Det finns i allting. Inte ens mjölken har undkommit
13:05
the kind of modern-day problems.
296
770000
2000
dagens problem.
13:07
There's our milk. There's our carton.
297
772000
2000
Här är vår mjölk. Där är vår kartong.
13:09
In that is nearly as much sugar
298
774000
2000
I den finns nästan lika mycket socker
13:11
as one of your favorite cans of fizzy pop,
299
776000
2000
som i en burk med er favoritläsk.
13:13
and they are having two a day.
300
778000
2000
Och de får två om dagen.
13:15
So, let me just show you.
301
780000
2000
Så, låt mig bara visa er.
13:17
We've got one kid, here,
302
782000
4000
Vi har en unge, här,
13:21
having, you know, eight tablespoons of sugar a day.
303
786000
5000
som äter, ni vet, åtta matskedar socker om dan.
13:26
You know, there's your week.
304
791000
3000
Här är hela veckan.
13:29
There's your month.
305
794000
3000
Där är månaden.
13:32
And I've taken the liberty of putting in
306
797000
2000
Och jag har tagit mig friheten att ta in
13:34
just the five years of elementary school sugar,
307
799000
3000
mängden socker under fem år i grundskolan,
13:40
just from milk.
308
805000
2000
endast från mjölk.
13:45
Now, I don't know about you guys,
309
810000
2000
Nu vet jag inte vad ni tycker,
13:47
but judging the circumstances, right,
310
812000
3000
men om man ser till omständigheterna,
13:50
any judge in the whole world,
311
815000
2000
skulle vilken domare som helst i världen
13:52
would look at the statistics and the evidence,
312
817000
3000
som ser den är statistiken och bevisen,
13:55
and they would find any government of old
313
820000
2000
finna vilken föregående regering som helst
13:57
guilty of child abuse. That's my belief.
314
822000
2000
skyldig till barnmisshandel. Det är vad jag tror.
13:59
(Applause)
315
824000
9000
(Applåder)
14:08
Now, if I came up here, and I wish I could come up here today
316
833000
3000
Om jag gick upp här, och jag önskar att jag kunde gå upp här idag,
14:11
and hang a cure for AIDS or cancer,
317
836000
3000
och visa upp ett botemedel mot AIDS eller cancer,
14:14
you'd be fighting and scrambling to get to me.
318
839000
4000
då skulle ni slåss om att komma fram till mig.
14:18
This, all this bad news, is preventable.
319
843000
3000
Allt det här, alla dessa dåliga nyheter, kan förhindras.
14:21
That's the good news.
320
846000
2000
Det är den goda nyheten.
14:23
It's very, very preventable.
321
848000
2000
Det går verkligen att förhindra.
14:25
So, let's just think about, we got a problem here,
322
850000
3000
Så, låt oss fundera över det, vi har ett problem här,
14:28
we need to reboot.
323
853000
2000
och vi måste börja om.
14:30
Okay so, in my world, what do we need to do?
324
855000
3000
Okej så, i min värld - vad behöver vi göra?
14:33
Here is the thing, right,
325
858000
2000
Det här är grejen, okej.
14:35
it cannot just come from one source.
326
860000
2000
Det kan inte komma från endast en källa.
14:37
To reboot and make real tangible change,
327
862000
3000
Att börja om och göra påtaglig skillnad,¾
14:40
real change, so that I could look you in the white of the eyes
328
865000
3000
verklig skillnad, så att jag kan se er i ögonen
14:43
and say, "In 10 years time,
329
868000
2000
och säga, "Om 10 år,
14:45
the history of your children's lives,
330
870000
2000
kommer era barns liv,
14:47
happiness -- and let's not forget, you're clever if you eat well,
331
872000
3000
lycka - och låt oss inte glömma, man blir smartare om man äter bra också,
14:50
you know you're going to live longer --
332
875000
2000
ni vet att man lever längre,
14:52
all of that stuff, it will look different. OK?"
333
877000
2000
allt detta, det kommer att se annorlunda ut. Okej?"
14:54
So, supermarkets.
334
879000
3000
Så, stormarknader.
14:57
Where else do you shop so religiously?
335
882000
2000
Var annars handlar man så plikttroget?
14:59
Week in, week out.
336
884000
2000
Vecka in, vecka ut.
15:01
How much money do you spend, in your life, in a supermarket?
337
886000
3000
Hur mycket pengar spenderar du, under ditt liv, i en stormarknad?
15:04
Love them. They just sell us what we want. All right.
338
889000
3000
Älskar dem. De säljer precis det vi vill ha. Fantastiskt.
15:07
They owe us, to put a food ambassador
339
892000
2000
De är skyldiga oss, att sätta en matambassadör
15:09
in every major supermarket.
340
894000
3000
i varje större stormarknad.
15:12
They need to help us shop. They need to show us how to cook
341
897000
3000
De måste hjälpa oss att handla. De måste visa oss hur man lagar mat,
15:15
quick, tasty, seasonal meals
342
900000
2000
snabba, goda, säsongsanpassade måltider
15:17
for people that are busy.
343
902000
2000
för folk som har bråttom.
15:19
This is not expensive.
344
904000
2000
Det är inte dyrt.
15:21
It is done in some, and it needs to be done across the board
345
906000
2000
Det finns i vissa. Och det behövs genomgående
15:23
in America soon, and quick.
346
908000
3000
i Amerika, och det snabbt.
15:26
The big brands, you know, the food brands,
347
911000
3000
De stora märkena, ni vet, matmärkena,♪
15:29
need to put food education
348
914000
2000
måste lägga matutbildning
15:31
at the heart of their businesses.
349
916000
2000
i hjärtat av sina affärer.
15:33
I know, easier said than done.
350
918000
2000
Jag vet, det är lättare sagt än gjort.
15:35
It's the future. It's the only way.
351
920000
2000
Det är framtiden. Det är enda sättet.
15:37
Fast food. With the fast-food industry
352
922000
4000
Snabbmat. Med snabbmatsindustrin
15:41
you know, it's very competitive.
353
926000
2000
ni vet, den är väldigt konkurrensutsatt.
15:43
I've had loads of secret papers and dealings
354
928000
2000
Jag har haft massor av hemliga papper och affärer
15:45
with fast food restaurants.
355
930000
2000
med snabbmatsrestauranger.
15:47
I know how they do it.
356
932000
2000
Jag vet hur de gör det.
15:49
I mean basically they've weaned us on
357
934000
2000
Jag menar de har vant oss vid
15:51
to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z,
358
936000
3000
detta socker, salt och fett, och x, y, och z.
15:54
and everyone loves them. Right?
359
939000
2000
Och alla älskar dem. Eller hur?
15:56
So, these guys are going to be part of the solution.
360
941000
3000
Så, dessa aktörer måste bli en del av lösningen.
15:59
But we need to get the government to work
361
944000
2000
Men vi måste få regeringen att börja jobba
16:01
with all of the fast food purveyors and the restaurant industry,
362
946000
3000
med alla snabbmatsleverantörer och restaurangindustrin.
16:04
and over a five, six, seven year period
363
949000
2000
Och över en fem-, sex-, sju-årsperiod
16:06
wean of us off the extreme amounts
364
951000
3000
vänja oss av med dessa extrema mängder
16:09
of fat, sugar, fat and all the other non-food ingredients.
365
954000
3000
av fett, socker, och alla de andra icke-matingredienserna.
16:12
Now, also, back to the sort of big brands: Labeling,
366
957000
3000
Nu, också, tillbaka till de stora märkena, märkning,
16:15
I said earlier, is an absolute farce
367
960000
3000
som jag sa tidigare, är en fullständig fars,
16:18
and has got to be sorted.
368
963000
2000
och måste åtgärdas.
16:20
OK, school.
369
965000
3000
Okej, skolan.
16:23
Obviously in schools we owe it to them
370
968000
2000
Uppenbarligen, i skolan är vi skyldiga dem
16:25
to make sure those 180 days of the year,
371
970000
2000
att säkerställa att de dessa 180 dagar om året,
16:27
from that little precious age of four,
372
972000
2000
från den där älskade fyraårsåldern,
16:29
til 18, 20, 24, whatever,
373
974000
2000
till 18, 20, 24, vad som helst,
16:31
they need to be cooked
374
976000
2000
serveras lagad
16:33
proper, fresh food
375
978000
3000
ordentlig färsk mat
16:36
from local growers on site. OK?
376
981000
2000
från lokala odlare. Okej?
16:38
There needs to be a new standard of fresh, proper food
377
983000
2000
Det måste bli en ny standard för ordentlig färsk mat
16:40
for your children. Yeah?
378
985000
2000
för era barn. Eller hur?
16:42
(Applause)
379
987000
5000
(Applåder)
16:47
Under the circumstances, it's profoundly important
380
992000
3000
Under omständigheterna, är det ofantligt viktigt
16:50
that every single American child leaves school
381
995000
3000
att varenda amerikanskt barn som lämnar skolan
16:53
knowing how to cook 10 recipes
382
998000
2000
vet hur man lagar 10 maträtter
16:55
that will save their life.
383
1000000
2000
som kommer att rädda deras liv.
16:57
Life skills.
384
1002000
2000
Livsfärdigheter.
16:59
(Applause)
385
1004000
1000
(Applåder)
17:00
That means that they can be students, young parents,
386
1005000
3000
Det innebär att de kan vara studenter, unga föräldrar,
17:03
and be able to sort of duck and dive
387
1008000
3000
och lyckas klara av
17:06
around the basics of cooking,
388
1011000
2000
grunderna i matlagning,
17:08
no matter what recession hits them next time. If you can cook,
389
1013000
2000
oavsett vilken konjunktursvacka som slår mot dem nästa gång. Om man kan laga mat
17:10
recession money doesn't matter.
390
1015000
2000
spelar lågkonjunkturens pengar ingen roll.
17:12
If you can cook, time doesn't matter.
391
1017000
4000
Om man kan laga mat, spelar tiden ingen roll.
17:16
The workplace, we haven't really talked about it.
392
1021000
3000
Arbetsplatsen. Vi har inte riktigt tagit upp det.
17:19
You know, it's now time for corporate responsibility
393
1024000
3000
Ni vet, det är dags för företagen att ta ansvar
17:22
to really look at what they feed
394
1027000
2000
för vad de ger till
17:24
or make available to their staff.
395
1029000
2000
eller gör tillgängligt för deras anställda.
17:26
The staff are the moms and dads of America's children.
396
1031000
4000
De anställda är Amerikas barns mammor och pappor.
17:30
Marissa, her father died in her hand,
397
1035000
2000
Marissa, hennes pappa dog när hon höll hennes hand,
17:32
I think she'd be quite happy
398
1037000
2000
jag tror hon skulle bli ganska glad
17:34
if corporate America could start feeding their staff properly.
399
1039000
3000
om företagen i Amerika började ge sina anställda ordentlig mat.
17:37
Definitely they shouldn't be left out.
400
1042000
2000
De borde definitivt inte lämnas utanför.
17:39
Let's go back to the home.
401
1044000
2000
Låt oss återvända till hemmet.
17:41
Now, look, if we do all this stuff, and we can,
402
1046000
2000
Om vi gör allt det här, och det kan vi,
17:43
it's so achievable. You can care and be commercial.
403
1048000
3000
det är så uppnåeligt. Man kan bry sig och vara kommersiell.
17:46
Absolutely.
404
1051000
2000
Absolut.
17:48
But the home needs to start passing on
405
1053000
2000
Men hemmet måste börja vidarebefordra
17:50
cooking again, for sure.
406
1055000
2000
matlagning igen, det är säkert.
17:52
For sure, pass it on as a philosophy.
407
1057000
2000
Vidarebefordra det som en filosofi.
17:54
And for me it's quite romantic,
408
1059000
2000
Och för mig är det ganska romantiskt.
17:56
but it's about if one person teaches three people
409
1061000
2000
Men om en person lär tre personer
17:58
how to cook something,
410
1063000
2000
hur man lagar nånting,
18:00
and they teach three of their mates,
411
1065000
2000
och de i sin tur lär tre av sina vänner,
18:02
that only has to repeat itself 25 times,
412
1067000
2000
måste det bara upprepas 25 gånger,
18:04
and that's the whole population of America.
413
1069000
2938
innan vi är uppe i hela den amerikanska befolkningen.
18:07
Romantic, yes, but
414
1071938
2646
Romantiskt, ja, men,
18:10
most importantly,
415
1074584
1416
än mer viktigt,
18:11
it's about trying to get people to realize
416
1076000
3107
är att det handlar om att få folk att inse
18:15
that every one of your individual efforts
417
1079107
2216
att varenda av deras personliga insatser
18:17
makes a difference.
418
1081323
1000
gör skillnad.
18:18
We've got to put back what's been lost.
419
1082323
2246
Vi måste få tillbaka det vi förlorat.
18:20
Huntington's Kitchen. Huntington, where I made this program,
420
1084569
4538
Köket i Huntington. Huntington, där jag gjorde det här programmet,
18:25
you know, we've got this prime-time program that hopefully
421
1089107
893
ni vet, vi fick en bra sändningstid som förhoppningsvis
18:25
will inspire people to really get on this change.
422
1090000
3000
kan inspirera folk att få igång den här förändringen.
18:28
I truly believe that change will happen.
423
1093000
2000
Jag tror verkligen att förändring kommer att ske.
18:30
Huntington's Kitchen. I work with a community.
424
1095000
2000
Köket i Huntington. Jag jobbar med ett samhälle.
18:32
I worked in the schools. I found local sustainable funding
425
1097000
4000
Jag jobbade i skolor. Jag hittade lokal hållbar finansiering
18:36
to get every single school in the area,
426
1101000
2584
för att få varenda skola i området,
18:39
from the junk, onto the fresh food:
427
1103584
2523
bort från skräpmaten, till färsk mat.
18:42
six-and-a-half grand per school.
428
1106107
1893
Sex och ett halv tusen per skola.
18:43
(Applause)
429
1108000
1230
(Applåder)
18:45
That's all it takes, six-and-a-half grand per school.
430
1109230
2770
Det är allt som behövs. Sex och ett halv tusen per skola.
18:47
The Kitchen is 25 grand a month. Okay?
431
1112000
2000
Köket för 25 tusen i månaden. Okej?
18:49
This can do 5,000 people a year,
432
1114000
3738
Det här kan servera 5000 personer om året,
18:53
which is 10 percent of their population,
433
1117738
1754
vilket är 10 procent av befolkningen.
18:55
and it's people on people.
434
1119492
1784
Och det är människor för människor.
18:57
You know, it's local cooks teaching local people.
435
1121276
1724
Ni vet, det är lokala kockar som lär lokala personer.
18:58
It's free cooking lessons, guys, free cooking lessons in the Main Street.
436
1123000
4507
Det är gratis matlagningslektioner, gratis matlagningslektioner på huvudgatan.
19:03
This is real, tangible change, real, tangible change.
437
1127507
4493
Det här är riktigt, påtaglig förändring.
19:07
Around America, if we just look back now,
438
1132000
3000
Runt om i Amerika, om vi ser tillbaka nu,
19:10
there is plenty of wonderful things going on.
439
1135000
3000
finns det massor av underbara saker på gång.
19:13
There is plenty of beautiful things going on. There are angels
440
1138000
2000
Det finns massor av vackra saker som pågår. Det finns änglar
19:15
around America doing great things
441
1140000
3000
runt om Amerika som uträttar storverk
19:18
in schools -- farm-to-school set-ups,
442
1143000
3000
i skolor, bondgård-till-skola-organisationer,
19:21
garden set-ups, education --
443
1146000
3000
trädgårdsarrangemang, utbildning.
19:24
there are amazing people doing this already.
444
1149000
2000
Det finns fantastiska personer som redan gör det här.
19:26
The problem is they all want to roll out what they're doing
445
1151000
2000
Problemet är att alla vill gå vidare med vad de gör
19:28
to the next school, and the next,
446
1153000
2000
till nästa skola, och sen nästa.
19:30
but there's no cash.
447
1155000
2000
Men det finns inga pengar.
19:32
We need to recognize the experts and the angels quickly,
448
1157000
4000
Vi måste ge experterna och änglarna erkännande snabbt
19:36
identify them, and allow them to easily find the resource
449
1161000
3000
identifiera dem, och låta dem enkelt finna resurserna
19:39
to keep rolling out what they're already doing,
450
1164000
2000
att fortsätta gå vidare med vad de redan håller på med,
19:41
and doing well.
451
1166000
2000
och gör bra.
19:43
Businesses of America need to support
452
1168000
2000
Amerikas företag måste börja stödja
19:45
Mrs. Obama to do the things that she wants to do.
453
1170000
3000
Mrs. Obama i det hon vill göra.
19:48
(Applause)
454
1173000
6000
(Applåder)
19:54
And look, I know it's weird
455
1179000
2000
Och jag vet att det är konstigt
19:56
having an English person standing here before you
456
1181000
3000
att ha en brittisk person stående framför er
19:59
talking about all this.
457
1184000
2000
och prata om det här.
20:01
All I can say is: I care. I'm a father,
458
1186000
3000
Allt jag kan säga är att jag bryr mig. Jag är pappa.
20:04
and I love this country,
459
1189000
2000
Och jag älskar det här landet.
20:06
and I believe truly, actually,
460
1191000
3000
Och jag tror verkligen,
20:09
that if change can be made in this country,
461
1194000
3000
att om det kan bli förändring i det här landet,
20:12
beautiful things will happen around the world. If America does it,
462
1197000
2000
kommer vackra saker att inträffa världen över. Om Amerika gör det
20:14
I believe other people will follow.
463
1199000
2000
tror jag andra kommer att följa efter.
20:16
It's incredibly important.
464
1201000
2000
Det är otroligt viktigt.
20:18
(Applause)
465
1203000
7000
(Applåder)
20:25
When I was in Huntington, trying to get a few things to work
466
1210000
2000
När jag var i Huntington, och försökte få ett par saker att fungera
20:27
when they weren't, I thought "If I had a magic wand,
467
1212000
3000
när de inte gjorde det, tänkte jag att om jag hade ett trollspö
20:33
what would I do?" And I thought, "You know what?
468
1218000
2000
vad skulle jag göra? Och vet ni vad jag tänkte?
20:35
I'd just love to be put in front of some of the most amazing
469
1220000
4000
Jag skulle önska att få stå framför några av de mest fantastiska
20:39
movers and shakers in America."
470
1224000
2000
initiativtagarna i Amerika.
20:41
And a month later, TED phoned me up and gave me this award.
471
1226000
5000
Och en månad senare ringde TED upp mig och gav mig det här priset.
20:46
I'm here.
472
1231000
2000
Här är jag.
20:50
So, my wish.
473
1235000
2000
Så, min önskan.
20:56
Dyslexic, so I'm a bit slow.
474
1241000
2000
Dyslektiker, så jag är lite långsam.
21:03
My wish
475
1248000
2000
Min önskan
21:05
is for you to help a strong,
476
1250000
2000
är att ni ska hjälpa en stark
21:07
sustainable movement
477
1252000
2000
hållbar utveckling
21:09
to educate every child
478
1254000
4000
att lära varje barn
21:13
about food,
479
1258000
2000
om mat,
21:15
to inspire families to cook again,
480
1260000
3000
att inspirera familjer att laga mat igen,
21:18
and to empower people everywhere
481
1263000
4000
och göra det möjligt för människor överallt
21:22
to fight obesity.
482
1267000
2000
att bekämpa fetma.
21:24
(Applause)
483
1269000
10000
(Applåder)
21:34
Thank you.
484
1279000
2000
Tack så mycket.
21:36
(Applause)
485
1281000
9000
(Applåder)
ABOUT THE SPEAKER
Jamie Oliver - Chef, activistJamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives.
Why you should listen
Jamie Oliver has been drawn to the kitchen since he was a child working in his father's pub. He showed not only a precocious culinary talent but also a passion for inspiring people to eat fresh, honest, delicious food. While serving as sous chef at the River Cafe in London, the BBC took note of him. His series, The Naked Chef, debuted in 1999. In the years since, he has built a worldwide media empire of TV shows, books, cookware and magazines, all based on a formula of simple, unpretentious food that invites everyone to get busy in the kitchen.
As much as Oliver's cooking is generous, so is his business model. The Jamie Oliver Food Foundation trains young chefs from disadvantaged backgrounds to work in his restaurants and runs an extensive gardening program that teaches children where food comes from. Series like Jamie's School Dinner, Jamie's Ministry of Food and Jamie Oliver's Food Revolution combine his work in the kitchen with serious activism and community organizing -- to create change on both the individual and governmental level.
Oliver uses his fame and charm to highlight the changes people need to make in their diet and lifestyles. With the 2010 TED Prize, he set the vision for Jamie's Food Revolution, a global campaign to educate kids about food and inspire families to cook again. More than 750,000 people have signed up to be a part of it. At the same time, Oliver continues to advocate for policy changes, like sugar reduction and clearer food labeling.
Jamie Oliver | Speaker | TED.com