TED2010
Jamie Oliver: Teach every child about food
El desig del premi TED d'en Jamie Oliver: Ensanyar tots els nens sobre l'alimentació.
Filmed:
Readability: 3.2
9,428,806 views
Compartint poderoses històries del seu projecte anti obesitat a Huntington, W. Va., el guanyador del premi TED Jamie Oliver presenta la seva idea per un esforç suprem contra la nostra ignorància sobre el menjar.
Jamie Oliver - Chef, activist
Jamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives. Full bio
Jamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:15
Sadly,
0
0
2000
Malhauradament,
00:17
in the next 18 minutes when I do our chat,
1
2000
3000
en els proper 18 minuts mentre faig aquesta xerrada,
00:20
four Americans that are alive
2
5000
3000
quatre Americans ara vius
00:23
will be dead
3
8000
2000
hauran mort
00:25
from the food that they eat.
4
10000
3000
pels aliments que consumeixen.
00:28
My name's Jamie Oliver. I'm 34 years old.
5
13000
4000
Em dic Jamie Oliver. Tinc 34 anys.
00:32
I'm from Essex in England
6
17000
2000
Soc d'Essex a Anglaterra
00:34
and for the last seven years
7
19000
3000
i durant els últims set anys
00:37
I've worked fairly tirelessly
8
22000
3000
he treballat força incansablement
00:40
to save lives in my own way.
9
25000
3000
per salvar vides a la meva manera.
00:43
I'm not a doctor;
10
28000
2000
No soc metge.
00:45
I'm a chef,
11
30000
2000
Soc cuiner;
00:47
I don't have expensive equipment
12
32000
2000
No tinc instruments cars
00:49
or medicine.
13
34000
2000
ni medicines.
00:51
I use information, education.
14
36000
3000
Faig servir la informació, l'educació.
00:54
I profoundly believe that the power of food
15
39000
3000
I crec profundament que el poder del menjar
00:57
has a primal place in our homes
16
42000
3000
té un lloc fonamental a les nostres llars
01:00
that binds us to the best bits of life.
17
45000
4000
que ens lliga amb els millors moments de la vida.
01:06
We have an awful,
18
51000
2000
Tenim una terrible,
01:08
awful reality right now.
19
53000
4000
terrible realitat en aquests moments.
01:13
America, you're at the top of your game.
20
58000
3000
Amèrica, sou els primers de la classe.
01:16
This is one of the most unhealthy countries in the world.
21
61000
4000
Aquest és un dels països menys saludables del món.
01:20
Can I please just see a raise of hands
22
65000
2000
Podria veure com aixequeu les mans
01:22
for how many of you have children in this room today?
23
67000
3000
els que tingueu fills en aquesta habitació?
01:25
Please put your hands up.
24
70000
2000
Si us plau, aixequeu les mans.
01:27
Aunties, uncles, you can continue to
25
72000
1000
Tiets, tietes, també...
01:28
put your hands up, aunties and uncles as well.
26
73000
3000
Aixequeu les mans. Tietes i tiets també.
01:31
Most of you. OK.
27
76000
2000
La majoria de vosaltres. Molt bé.
01:33
We, the adults of the last four generations,
28
78000
3000
Nosaltres, els adults de les últimes quatre generacions,
01:36
have blessed our children with the destiny
29
81000
3000
hem beneït els nostres fills amb el destí
01:39
of a shorter lifespan
30
84000
2000
d'una vida més curta
01:41
than their own parents.
31
86000
3000
que la dels seus pares.
01:44
Your child will live a life ten years younger
32
89000
3000
El vostre fill viurà una vida deu anys més curta
01:47
than you
33
92000
2000
que vosaltres
01:49
because of the landscape of food that we've built around them.
34
94000
3000
per el paisatge alimentari que hem construït al seu voltant.
01:52
Two-thirds of this room,
35
97000
3000
Dues terceres parts d'aquesta habitació,
01:55
today, in America, are statistically overweight or obese.
36
100000
3000
avui, a Amèrica, estan estadísticament en sobrepes o són obeses.
01:58
You lot, you're all right, but we'll get you eventually, don't worry.
37
103000
3000
La resta, esteu bé, pero finalment hi arribareu, no us preocupeu.
02:01
(Laughter)
38
106000
1000
(Rialles)
02:02
Right?
39
107000
1000
D'acord?
02:03
The statistics of bad health are clear,
40
108000
3000
Les estadístiques de mala salut són clares,
02:06
very clear.
41
111000
2000
molt clares.
02:08
We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide,
42
113000
3000
Passem la nostra vida obsesionats amb morts, assesinats, homicidis,
02:11
you name it; it's on the front page of every paper, CNN.
43
116000
4000
el que sigui. Estan a la portada de tots els diaris, CNN.
02:15
Look at homicide at the bottom, for God's sake.
44
120000
3000
Mireu l'homicidi a baix de tot, per l'amor de Déu.
02:18
Right?
45
123000
1000
D'acord?
02:19
(Laughter)
46
124000
2000
(Rialles)
02:21
(Applause)
47
126000
5000
(Aplaudiment)
02:26
Every single one of those in the red
48
131000
2000
Tots i cada un d'aquests en vermell
02:28
is a diet-related disease.
49
133000
2000
és una malatia relacionada amb la dieta.
02:30
Any doctor, any specialist will tell you that.
50
135000
3000
Qualsevol metge, qualsevol especialista us ho diria.
02:33
Fact: Diet-related disease is the biggest killer
51
138000
3000
Fet. Les malaties relacionades amb la dieta són el gran assasí.
02:36
in the United States, right now, here today.
52
141000
3000
als Estats Units, ara, avui.
02:42
This is a global problem.
53
147000
2000
Això és un problema global.
02:44
It's a catastrophe.
54
149000
2000
És una catàstrofe.
02:46
It's sweeping the world.
55
151000
2000
Està escombrant el món.
02:48
England is right behind you, as usual.
56
153000
2000
Anglaterra va just darrera vostre, com sempre.
02:50
(Laughter)
57
155000
4000
(Rialles)
02:54
I know they were close, but not that close.
58
159000
3000
Sabia que estàven a prop, però no tan aprop.
02:57
We need a revolution.
59
162000
2000
Necessitem una revolució.
02:59
Mexico, Australia, Germany, India, China,
60
164000
3000
Mèxic, Austràlia, Alemanya, India, Xina,
03:02
all have massive problems of obesity and bad health.
61
167000
3000
ténen enormes problemes d'obesitat i mala salut.
03:06
Think about smoking.
62
171000
2000
Penseu en el tabac.
03:08
It costs way less than obesity now.
63
173000
3000
Costa molt menys que la obesitat en aquests moments.
03:11
Obesity costs you Americans
64
176000
3000
La obesistat us costa als Americans
03:14
10 percent of your healthcare bills,
65
179000
3000
el 10 percent de la vostra factura sanitària.
03:17
150 billion dollars a year.
66
182000
3000
150 bilions de dòlars l'any.
03:20
In 10 years, it's set to double:
67
185000
3000
I en 10 anys, s'espera que es dobli.
03:23
300 billion dollars a year.
68
188000
2000
300 bilions de dòlars l'any.
03:25
And let's be honest, guys, you ain't got that cash.
69
190000
3000
I honestament, tios, no teniu aquests diners.
03:28
(Laughter)
70
193000
3000
(Rialles)
03:31
I came here to start a food revolution
71
196000
3000
He vingut a iniciar una revolució alimentària
03:34
that I so profoundly believe in.
72
199000
3000
en la que crec molt profundament.
03:37
We need it. The time is now.
73
202000
3000
La necessitem. Ara és el moment.
03:40
We're in a tipping-point moment.
74
205000
2000
Estem en un punt d'inflexió.
03:42
I've been doing this for seven years.
75
207000
2000
He estat fent això durant set anys.
03:44
I've been trying in America for seven years.
76
209000
2000
Ho he estat intentant a Amèrica durant set anys.
03:46
Now is the time when it's ripe -- ripe for the picking.
77
211000
3000
Ara és quan està madur, madur per la collita.
03:49
I went to the eye of the storm.
78
214000
2000
Vaig anar a l'ull de la tempesta.
03:51
I went to West Virginia, the most unhealthy state in America.
79
216000
3000
Vaig anar a West Virginia, l'estat menys saludable d'Amèrica.
03:54
Or it was last year.
80
219000
2000
O ho era l'any passat.
03:56
We've got a new one this year, but we'll work on that next season.
81
221000
3000
Aquest any n'hi ha un de pitjor, però hi treballarem la propera temporada.
03:59
(Laughter)
82
224000
1000
(Rialles)
04:00
Huntington, West Virginia.
83
225000
1000
Huntington, West Virginia.
04:01
Beautiful town.
84
226000
2000
Una ciutat bonica.
04:03
I wanted to put heart and soul and people,
85
228000
3000
He volgut posar cor i ànima i persones,
04:06
your public,
86
231000
2000
el seu públic,
04:08
around the statistics that we've become
87
233000
2000
al voltant de les estadístiques a las que ens
04:10
so used to.
88
235000
2000
hem acostumat.
04:12
I want to introduce you to some of the people that I care about:
89
237000
3000
Vull presentar-vos algunes persones que m'importen.
04:15
your public, your children.
90
240000
1000
El seu públic. Els seus fills.
04:16
I want to show a picture of my friend Brittany.
91
241000
3000
Us vull ensenyar una foto de la meva amiga Brittany.
04:19
She's 16 years old.
92
244000
2000
Té 16 anys.
04:21
She's got six years to live
93
246000
3000
Li en queden sis de vida
04:24
because of the food that she's eaten.
94
249000
3000
a causa del del menjar que ha menjat.
04:27
She's the third generation of Americans
95
252000
3000
Ella forma part de la tercera generació d'americans
04:30
that hasn't grown up within a food environment
96
255000
2000
que ha crescut fora d'un entorn alimentari
04:32
where they've been taught to cook at home or in school,
97
257000
2000
on se'ls hagi ensenyat a cuinar a casa o a l'escola,
04:34
or her mom, or her mom's mom.
98
259000
3000
o la seva mare, o la mare de la seva mare.
04:37
She has six years to live.
99
262000
3000
Li queden sis anys de vida.
04:40
She's eating her liver to death.
100
265000
2000
El seu fetge l'està devorant.
04:42
Stacy, the Edwards family.
101
267000
3000
Stacy, de la familia Edwards.
04:45
This is a normal family, guys.
102
270000
2000
Aquesta és una familia normal, tíos.
04:47
Stacy does her best, but she's third-generation as well;
103
272000
3000
Stacy fa el que pot, pero també és de la tercera generació;
04:50
she was never taught to cook at home or in school.
104
275000
2000
ningú no va ensenyar-la a cuinar a casa o a l'escola.
04:52
The family's obese.
105
277000
2000
La familia és obesa.
04:54
Justin here, 12 years old,
106
279000
1000
Justin, aqui, 12 anys.
04:55
he's 350 pounds.
107
280000
1000
Pesa 160 kilos.
04:56
He gets bullied, for God's sake.
108
281000
2000
L'assatgen a l'escola, per l'amor de Déu.
04:58
The daughter there, Katie, she's four years old.
109
283000
2000
Aquí la seva filla, Katie, té quatre anys.
05:00
She's obese before she even gets to primary school.
110
285000
3000
És obesa fins i tot abans d'arribar a l'escola primària.
05:03
Marissa, she's all right, she's one of your lot.
111
288000
3000
Marissa. Ella està bé. És una dels vostres.
05:06
But you know what? Her father, who was obese,
112
291000
3000
Però sabeu què? El seu pare, que era obès,
05:09
died in her arms,
113
294000
2000
va morir als seus braços.
05:11
And then the second most important man in her life,
114
296000
2000
I després el segon home més important de la seva vida,
05:13
her uncle, died of obesity,
115
298000
3000
el seu tiet, va morir d'obesitat.
05:16
and now her step-dad is obese.
116
301000
3000
I ara el seu padrastre és obès.
05:19
You see, the thing is
117
304000
2000
Veieu, el fet és que
05:21
obesity and diet-related disease
118
306000
2000
la obesitat i les malaties relacionades amb la dieta
05:23
doesn't just hurt the people that have it;
119
308000
2000
no només fan mal a les persones que les pateixen;
05:25
it's all of their friends, families,
120
310000
2000
també als seus amics, families,
05:27
brothers, sisters.
121
312000
2000
germans, germanes.
05:29
Pastor Steve:
122
314000
2000
El pare Steve.
05:31
an inspirational man, one of my early allies in Huntington, West Virginia.
123
316000
4000
Un home inspirador. Un dels meus primers aliats a Huntington, West Virginia.
05:35
He's at the sharp knife-edge of this problem.
124
320000
4000
Està a primera línia d'aquest problema.
05:39
He has to bury the people, OK?
125
324000
2000
Ell ha d'enterrar la gent, no?
05:41
And he's fed up with it. He's fed up with burying his friends,
126
326000
3000
I n'està fart. Està fart d'enterrar els seus amics,
05:44
his family, his community.
127
329000
2000
la seva familia, la seva comunitat.
05:46
Come winter, three times as many people die.
128
331000
4000
Ve l'hivern, moren el triple de persones.
05:50
He's sick of it.
129
335000
1000
N'està molt fart.
05:51
This is preventable disease. Waste of life.
130
336000
3000
Aquesta és una malatia evitable. Malbaratament de vides.
05:54
By the way, this is what they get buried in.
131
339000
3000
Per cert, això és en el que se'ls enterra.
05:57
We're not geared up to do this.
132
342000
3000
Nosaltres no estem preparats per fer això.
06:00
Can't even get them out the door -- and I'm being serious --
133
345000
3000
No els podem ni treure per les portes, i ho dic de debó.
06:03
can't even get them there. Forklift.
134
348000
2000
Ni tan sols els podem fer això. Carretilla elevadora.
06:05
OK, I see it as a triangle, OK?
135
350000
3246
Jo ho veig com un triangle, d'acord?
06:09
This is our landscape of food.
136
353246
1598
Això és el nostre paisatge alimentari.
06:10
I need you to understand it.
137
354844
1263
Necessito que l'entengueu.
06:12
You've probably heard all this before,
138
356107
893
Probablement ja heu sentit això abans,
06:12
but let's just go back over it.
139
357000
1646
però tornem-ho a veure,
06:14
Over the last 30 years,
140
358646
1354
En els últims 30 anys,
06:15
what's happened that's ripped the heart out of this country?
141
360000
2000
què ha passat que ha estripat el cor d'aquest pais?
06:17
Let's be frank and honest:
142
362000
2000
Siguem francs i honestos.
06:19
Well, modern-day life.
143
364000
3000
Bé. Vida moderna.
06:22
Let's start with the Main Street.
144
367000
2000
Comencem amb el Carrer Principal.
06:24
Fast food has taken over the whole country; we know that.
145
369000
3000
El menjar ràpid ha conquerit íntegrament el país. Això ho sabem.
06:27
The big brands are some of the most important powers,
146
372000
3000
Les grans marques són alguns dels poder més importants,
06:30
powerful powers, in this country.
147
375000
2000
poders poderesos en aquest país.
06:32
Supermarkets as well.
148
377000
3000
Els supermercats també.
06:35
Big companies. Big companies.
149
380000
2000
Grans companyies. Grans companyies.
06:37
Thirty years ago, most of the food
150
382000
3000
Fa 30 anys, la majoria del menjar
06:40
was largely local and largely fresh.
151
385000
3000
era en gran part local i en gran part fresc.
06:43
Now it's largely processed and full of all sorts of additives,
152
388000
3000
Ara és en gran part processat i ple de tot tipus d'aditius,
06:46
extra ingredients, and you know the rest of the story.
153
391000
3000
ingredients extra, i sabeu la resta de la història.
06:49
Portion size is obviously a massive, massive problem.
154
394000
3000
El tamany de les racions és evidentment un problema enorme.
06:52
Labeling is a massive problem.
155
397000
3000
L'etiquetat és un problema enorme.
06:55
The labeling in this country is a disgrace.
156
400000
3000
L'etiquetat en aquest país és una desgràcia.
06:58
They want to be self -- they want to self-police themselves.
157
403000
4000
Ells volen ser auto... Ells volen fer-se de policies a ells mateixos.
07:02
The industry wants to self-police themselves.
158
407000
3000
La industria vol ser la policia d'ella mateixa.
07:05
What, in this kind of climate? They don't deserve it.
159
410000
3000
Què, en aquesta situació? No ho mereixen.
07:08
How can you say something is low-fat when it's full of so much sugar?
160
413000
4000
Com pots dir que una cosa és baixa en greixos quan està pleníssima de sucre?
07:12
Home.
161
417000
2000
La casa.
07:15
The biggest problem with the home
162
420000
2000
El problema més gran amb la casa
07:17
is that used to be the heart
163
422000
2000
és que era el cor
07:19
of passing on food, food culture,
164
424000
3000
de la transmissió de l'alimentació i la cultura alimentària,
07:22
what made our society.
165
427000
3000
que és la base de la nostra societat.
07:25
That ain't happening anymore.
166
430000
1000
Això ja no passa.
07:26
And you know, as we go to work and as life changes,
167
431000
3000
I vosaltres sabeu,com anem a la feina i com la vida canvia,
07:29
and as life always evolves,
168
434000
2000
i com la vida sempre evoluciona,
07:31
we kind of have to look at it holistically --
169
436000
2000
nosaltres hem d'alguna manera de mirar-la de manera integral,
07:33
step back for a moment, and re-address the balance.
170
438000
2000
fer un pas per un moment i redreçar l'equilibri.
07:35
It ain't happening, hasn't happened for 30 years, OK?
171
440000
3000
No està passant. No ha passat en 30 anys.
07:38
I want to show you a situation
172
443000
3000
Us vull ensenyar una situació
07:41
that is very normal
173
446000
3000
que és molt normal
07:44
right now; the Edwards family.
174
449000
2000
ara per ara. La familia Edwards.
07:46
(Video) Jamie Oliver: Let's have a talk.
175
451000
2000
(Video) Jamie Oliver: Parlem una mica.
07:48
This stuff goes through you and your family's body
176
453000
3000
Això entra dins teu i del cossos de la teva familia
07:51
every week.
177
456000
2000
cada setmana.
07:53
And I need you to know that this is going to kill your children early.
178
458000
6000
I jo necessito que sàpigues que això matarà els teus fill aviat.
07:59
How are you feeling?
179
464000
2000
Com et sents?
08:01
Stacy: Just feeling really sad and depressed right now.
180
466000
3000
Stacy: Ara em sento realment trista i deprimida.
08:04
But, you know, I want my kids to succeed in life
181
469000
3000
Però, saps, vull que els meus fills triomfin a la vida
08:07
and this isn't going to get them there.
182
472000
3000
i això no els hi portarà.
08:10
But I'm killing them.
183
475000
3000
Però els estic matant.
08:13
JO: Yes you are. You are.
184
478000
3000
JO: Si que ho fas. Ho estàs fent.
08:16
But we can stop that.
185
481000
3000
Però ho podem evitar.
08:22
Normal. Let's get on schools,
186
487000
4000
Normal. Anem a les escoles,
08:26
something that I'm fairly much a specialist in.
187
491000
3000
una cosa en la que estic força especialitzat.
08:29
OK, school.
188
494000
2000
Molt bé. Escola.
08:31
What is school? Who invented it? What's the purpose of school?
189
496000
3000
Què és l'escola? Qui la va inventar? Quin és el propòsit de l'escola?
08:34
School was always invented to arm us with the tools
190
499000
3000
L'escola va ser inventada per proveïr-nos de les eines
08:37
to make us creative, do wonderful things,
191
502000
3000
que ens fessin creatius, fer coses meravelloses,
08:40
make us earn a living, etc., etc., etc.
192
505000
3000
fer que ens guanyem la vida, etc., etc., etc.
08:43
You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time.
193
508000
3000
Sabeu, d'alguna manera ha estat dins d'aquesta caixa durant molt, molt de temps.
08:46
OK?
194
511000
1000
D'acord?
08:47
But we haven't really evolved it
195
512000
2000
Però no l'hem fet evolucionar realment
08:49
to deal with the health catastrophes of America, OK?
196
514000
3000
per afrontar les catastrofes sanitàries d'Amèrica, d'acord?
08:52
School food is something
197
517000
3000
El menjar escolar és una cosa
08:55
that most kids -- 31 million a day, actually --
198
520000
3000
que la majoria de nens - de fet, 31 milions per dia-
08:58
have twice a day, more than often,
199
523000
3000
prenen dos cops al dia, més que sovint,
09:01
breakfast and lunch, 180 days of the year.
200
526000
3000
esmorzar i dinar, 180 dies l'any.
09:04
So you could say that school food is quite important, really,
201
529000
3000
Així que podem dir que el menjar escolar és bastant important,
09:07
judging the circumstances.
202
532000
3000
a jutjar per les circumstàncies.
09:10
(Laughter)
203
535000
3000
(Rialles)
09:15
Before I crack into my rant,
204
540000
2000
Abans de que comenci a despotricar,
09:17
which I'm sure you're waiting for ...
205
542000
3000
que estic segur que ho esteu esperant...
09:20
(Laughter)
206
545000
2000
(Rialles)
09:22
I need to say one thing, and it's so important
207
547000
3000
Necessito dir una cosa, i és tan important
09:25
in hopefully the magic that happens and unfolds
208
550000
3000
en l'esperança que la magia que passa i es desplega
09:28
in the next three months.
209
553000
1000
en els tres propers mesos.
09:29
The lunch ladies, the lunch cooks of America --
210
554000
3723
Les dones del dinar, els cuiners del dinar d'America...
09:33
I offer myself as their ambassador.
211
557723
3323
Jo m'ofereixo com el seu embaixador.
09:36
I'm not slagging them off.
212
561046
1954
No estic tractant-los com a dropos.
09:38
They're doing the best they can do.
213
563000
2000
Estan fent el millor que poden.
09:42
They're doing their best.
214
567000
2000
Fan el millor que poden.
09:44
But they're doing what they're told,
215
569000
2000
Però estan fent el que els hi diuen,
09:46
and what they're being told to do is wrong.
216
571000
3000
i els que els hi diuen està malament.
09:49
The system is highly run by accountants;
217
574000
3000
El sistema està controlat per comptables.
09:52
there's not enough, or any,
218
577000
2000
No hi ha suficients, o cap,
09:54
food-knowledgeable people in the business.
219
579000
2000
persones amb coneixements alimentaris al negoci.
09:56
There's a problem:
220
581000
2000
Això és un problema.
09:58
If you're not a food expert, and you've got tight budgets
221
583000
2000
Si no ets un expert alimentari, i tens uns pressupostos ajustats,
10:00
and it's getting tighter, then you can't be creative,
222
585000
2000
i és van ajustant més, aleshores no pots ser creatiu,
10:02
you can't duck and dive and write different things around things.
223
587000
3000
no pots arreglar-te-les i escriure coses diferents sobre les coses.
10:05
If you're an accountant, and a box-ticker,
224
590000
2000
Si ets un comptable, un posador de creuetes,
10:07
the only thing you can do in these circumstances
225
592000
3000
la única cosa que pots fer en aquestes circumstàncies
10:10
is buy cheaper shit.
226
595000
2000
és comprar merda més barata.
10:12
Now, the reality is,
227
597000
2000
En aquests moments, la realitat és
10:14
the food that your kids get every day is fast food,
228
599000
2000
que l'alimentació que reben els vostres fills cada dia és menjar ràpid,
10:16
it's highly processed,
229
601000
2000
està altament processat,
10:18
there's not enough fresh food in there at all.
230
603000
2000
no hi ha prou menjar fresc de cap de les maneres.
10:20
You know, the amount of additives, E numbers, ingredients you wouldn't believe --
231
605000
4000
Sabeu, la quantitat d'additius, nombres E, ingredients que no us creuireu...
10:24
there's not enough veggies at all. French fries are considered a vegetable.
232
609000
3000
No hi ha suficients verdures. Les patates fregides es consideren una verdura.
10:27
Pizza for breakfast. They don't even get given crockery.
233
612000
3000
Pizza per esmorzar. Ni tan sols els donen coberts.
10:30
Knives and forks? No, they're too dangerous.
234
615000
3000
Ganivets i forquilles? No, són massa perillosos.
10:33
They have scissors in the classroom,
235
618000
2000
Ténen tissores a la classe
10:35
but knives and forks? No.
236
620000
2000
però ganivets i forquilles, no.
10:37
And the way I look at it is: If you don't have knives and forks in your school,
237
622000
2000
I tal com jo veig això, si no tens ganivets i forquilles a l'escola,
10:39
you're purely endorsing,
238
624000
3000
estàs purament promocionant,
10:42
from a state level, fast food, because it's handheld.
239
627000
3000
des de l'administració, el menjar ràpid. Perquè s'agafa amb la mà.
10:45
And yes, by the way, it is fast food: It's sloppy joes,
240
630000
2000
I sí, per cert, és menjar ràpid. Són els entrepans de carn picada,
10:47
it's burgers, it's wieners,
241
632000
2000
són les hamburgueses, són els frankfurts,
10:49
it's pizzas, it's all of that stuff.
242
634000
4000
són les pizzes, són totes aquestes coses.
10:55
Ten percent of what we spend on healthcare, as I said earlier,
243
640000
3000
10 per cent del que gastem en sanitat, tal com he dit abans,
10:58
is on obesity, and it's going to double.
244
643000
3000
és en obesitat. I es doblarà.
11:01
We're not teaching our kids.
245
646000
2000
No estem ensenyant els nostres fills.
11:03
There's no statutory right to teach kids about food,
246
648000
2000
No hi ha un dret legal per ensenyar els nens sobre l'alimentació,
11:05
elementary or secondary school. OK?
247
650000
2000
ni a l'escola primària ni a la secundària, d'acord?
11:07
We don't teach kids about food. Right?
248
652000
2000
No ensenyem els nostres fills sobre l'alimentació. Correcte?
11:09
And this is a little clip from an elementary school,
249
654000
2000
I això és un petit video d'una escola primària,
11:11
which is very common in England.
250
656000
2000
que és molt comú a Anglaterra.
11:16
Video: Who knows what this is?
251
661000
2000
Video: Qui sap que és això?
11:18
Child: Potatoes. Jamie Oliver: Potato? So, you think these are potatoes?
252
663000
3000
Nen: Patates. Jamie Oliver: Patates? Així, penses que això són patates?
11:21
Do you know what that is?
253
666000
2000
Saps que és això?
11:23
Do you know what that is? Child: Broccoli?
254
668000
2000
Saps que és això? Nen: Broccoli?
11:25
JO: What about this? Our good old friend.
255
670000
2000
JO: I que em dieu d'això? El nostre bon amic.
11:27
Do you know what this is, honey? Child: Celery.
256
672000
2000
Saps que és això petita? Nen: Api.
11:29
JO: No. What do you think this is? Child: Onion. JO: Onion? No.
257
674000
3000
JO: No. Que penses que és això? Nen: Ceba. JO: Ceba? No.
11:32
Jamie Oliver: Immediately you get a really clear sense
258
677000
3000
Jamie Oliver: Immediatament te n'adones amb molta claredat
11:35
of: Do the kids know anything about where food comes from?
259
680000
3000
de si els nens saben alguna cosa sobre l'origen del menjar.
11:38
Video: JO: Who knows what that is? Child: Uh, pear?
260
683000
2000
Video: Qui sap que és això? Nen: Eh, una pera.
11:40
JO: What do you think this is? Child: I don't know.
261
685000
2000
JO: Que penses que és això? Nen: No ho sé.
11:42
JO: If the kids don't know what stuff is,
262
687000
2000
JO: Si els nens no saben què són les coses,
11:44
then they will never eat it.
263
689000
4000
mai les menjaran.
11:48
(Laughter)
264
693000
1000
(Rialles)
11:49
JO: Normal. England and America,
265
694000
3000
JO: Normal. Anglaterra i Amèrica.
11:52
England and America.
266
697000
2000
Anglaterra i Amèrica.
11:54
Guess what fixed that. Guess what fixed that:
267
699000
2000
Endevineu què va arreglar allò. Endevineu-ho.
11:56
Two one-hour sessions.
268
701000
2000
Dues sessions d'una hora.
11:59
We've got to start teaching our kids
269
704000
2000
Hem de començar a ensenyar els nostres fills
12:01
about food in schools, period.
270
706000
3000
sobre l'alimentació a les escoles, i punt.
12:04
(Applause)
271
709000
5000
(Aplaudiment)
12:09
I want to tell you about something,
272
714000
2000
Vull dir-vos una cosa,
12:11
I want to tell you about something that kind of
273
716000
3000
Vull dir-vos una cosa que d'alguna manera
12:14
epitomizes the trouble that we're in, guys. OK?
274
719000
3000
tipifica el problema en el que ens trobem. OK?
12:17
I want to talk about something so basic as milk.
275
722000
4000
Vull parlar-vos d'una cosa tan bàsica com la llet.
12:21
Every kid has the right to milk at school.
276
726000
2000
Tots els nens ténen el dret de beure llet a l'escola.
12:23
Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch. Right?
277
728000
3000
Els vostres fills prendràn llet a l'escola, per esmorzar i per dinar. Correcte?
12:26
They'll be having two bottles. OK?
278
731000
2000
N'estaran prenent dues ampolles. Oi?
12:28
And most kids do.
279
733000
2000
I la majoria dels nens ho fa.
12:30
But milk ain't good enough anymore.
280
735000
3000
Però la llet ja no és suficientment bona.
12:33
Because someone at the milk board, right -- and don't get me wrong,
281
738000
2000
Perquè algú de la junta de la llet, oi -- i no em malinterpreteu,
12:35
I support milk -- but someone at the milk board
282
740000
2000
recolzo la llet, pero algú a la junta de la llet,
12:37
probably paid a lot of money for some geezer
283
742000
2000
probablement va pagar molts diners per a que un tio
12:39
to work out that if you put loads of flavorings and colorings
284
744000
2000
trobès que si poses molts aromatitzants i colorants
12:41
and sugar in milk, right,
285
746000
2000
i sucre a la llet, oi,
12:43
more kids will drink it. Yeah.
286
748000
3000
més nens la beuran. Siii.
12:46
(Claps)
287
751000
1000
(Aplaudiments)
12:47
And obviously now that's going to catch on.
288
752000
2000
I evidentment això enganxarà.
12:49
The apple board is going to work out
289
754000
2000
La junta de les pomes trobarà que
12:51
that if they make toffee apples they'll eat more apples as well.
290
756000
2000
si fan pomes de caramel els nens se les menjaran i en menjaran més.
12:53
Do you know what I mean?
291
758000
2000
Sabeu que vull dir?
12:55
For me, there ain't no need to flavor the milk.
292
760000
3000
Per mi, no és necessari afegir cap sabor a la llet.
12:58
Okay? There's sugar in everything.
293
763000
2000
D'acord? Hi ha sucre a tot.
13:00
I know the ins and outs of those ingredients.
294
765000
2000
Jo conec els detalls d'aquests ingredients.
13:02
It's in everything. Even the milk hasn't escaped
295
767000
3000
Estàn a tot. Ni la llet s'ha escapat
13:05
the kind of modern-day problems.
296
770000
2000
del tipus de problemes d'avui dia.
13:07
There's our milk. There's our carton.
297
772000
2000
Aquí està la nostra llet. Aquí està el nostre envàs.
13:09
In that is nearly as much sugar
298
774000
2000
En això hi ha quasi tant sucre
13:11
as one of your favorite cans of fizzy pop,
299
776000
2000
com en una de les vostres llaunes preferides de refresc.
13:13
and they are having two a day.
300
778000
2000
I n'estàn prenent dos al dia.
13:15
So, let me just show you.
301
780000
2000
Així que, deixeu-me que us mostri.
13:17
We've got one kid, here,
302
782000
4000
Tenim un nen, aquí,
13:21
having, you know, eight tablespoons of sugar a day.
303
786000
5000
prenent, sabeu, vuit cullerades soperes de sucre al dia.
13:26
You know, there's your week.
304
791000
3000
Sabeu, aquí teniu una setmana.
13:29
There's your month.
305
794000
3000
Aqui teniu el mes.
13:32
And I've taken the liberty of putting in
306
797000
2000
I m'he pres la llibertat de posar
13:34
just the five years of elementary school sugar,
307
799000
3000
els cinc anys de sucre de l'escola primària,
13:40
just from milk.
308
805000
2000
nomès de la llet.
13:45
Now, I don't know about you guys,
309
810000
2000
Ara, jo no se vosaltres,
13:47
but judging the circumstances, right,
310
812000
3000
però a jutjar per les circumstàncies, oi,
13:50
any judge in the whole world,
311
815000
2000
qualsevol jutge del món,
13:52
would look at the statistics and the evidence,
312
817000
3000
miraria les estadístiques i l'evidència,
13:55
and they would find any government of old
313
820000
2000
i trobaria qualsevol govern culpable
13:57
guilty of child abuse. That's my belief.
314
822000
2000
de maltractament infantil. Això és el que crec.
13:59
(Applause)
315
824000
9000
(Aplaudiments)
14:08
Now, if I came up here, and I wish I could come up here today
316
833000
3000
Ara, si hagués vingut aqui dalt, i desitjaria venir aqui dalt avui,
14:11
and hang a cure for AIDS or cancer,
317
836000
3000
i presentar una cura pel SIDA o el càncer,
14:14
you'd be fighting and scrambling to get to me.
318
839000
4000
estarieu barallant-vos caòticament per arribar fins a mi.
14:18
This, all this bad news, is preventable.
319
843000
3000
Això, totes aquestes males noticies, es poden prevenir.
14:21
That's the good news.
320
846000
2000
Aquesta és la bona noticia.
14:23
It's very, very preventable.
321
848000
2000
És molt molt prevenible.
14:25
So, let's just think about, we got a problem here,
322
850000
3000
Així, simplement pensem-hi, aquí tenim un problema,
14:28
we need to reboot.
323
853000
2000
i necessitem reiniciar-nos.
14:30
Okay so, in my world, what do we need to do?
324
855000
3000
Així que, en el meu món què necessitem fer?
14:33
Here is the thing, right,
325
858000
2000
La cosa és, oi.
14:35
it cannot just come from one source.
326
860000
2000
No pot venir només d'una font.
14:37
To reboot and make real tangible change,
327
862000
3000
Reiniciar i fer un canvi real i tangible,
14:40
real change, so that I could look you in the white of the eyes
328
865000
3000
un canvi real, tal que jo podria mirar-vos al blanc dels ulls
14:43
and say, "In 10 years time,
329
868000
2000
i dir, "En 10 anys,
14:45
the history of your children's lives,
330
870000
2000
la història de la vida dels vostres fills,
14:47
happiness -- and let's not forget, you're clever if you eat well,
331
872000
3000
felicitat -- i no oblidem, sou llestos si menjeu bé,
14:50
you know you're going to live longer --
332
875000
2000
i sabeu que viureu més temps,
14:52
all of that stuff, it will look different. OK?"
333
877000
2000
tot allò, es veurà different. D'acord?"
14:54
So, supermarkets.
334
879000
3000
Així que, supermercats.
14:57
Where else do you shop so religiously?
335
882000
2000
On si no compreu tan religiosament?
14:59
Week in, week out.
336
884000
2000
Setmana si, setmana també.
15:01
How much money do you spend, in your life, in a supermarket?
337
886000
3000
Quants diners us gasteu, a la vida, en un supermercat?
15:04
Love them. They just sell us what we want. All right.
338
889000
3000
Us encanten. Simplement ens venen el que volem. molt bé.
15:07
They owe us, to put a food ambassador
339
892000
2000
Ens ho deuen, posar un embaixador alimentari
15:09
in every major supermarket.
340
894000
3000
a cada gran supermercat.
15:12
They need to help us shop. They need to show us how to cook
341
897000
3000
Necessiten ajudar-nos a comprar. Necessiten ajudar-nos a cuinar,
15:15
quick, tasty, seasonal meals
342
900000
2000
àpats ràpids, saborosos i de temporada
15:17
for people that are busy.
343
902000
2000
per a gent ocupada.
15:19
This is not expensive.
344
904000
2000
Això no és car.
15:21
It is done in some, and it needs to be done across the board
345
906000
2000
Es fa en alguns. I necessita fer-se a tota
15:23
in America soon, and quick.
346
908000
3000
Amèrica aviat i ràpid.
15:26
The big brands, you know, the food brands,
347
911000
3000
Les grans marques, sabeu, les marques alimentàries,
15:29
need to put food education
348
914000
2000
necessiten posar l'educació alimentària
15:31
at the heart of their businesses.
349
916000
2000
al cor dels seus negocis.
15:33
I know, easier said than done.
350
918000
2000
Jo ho sé, més fàcil de dir que de fer.
15:35
It's the future. It's the only way.
351
920000
2000
És el futur. És l'únic camí.
15:37
Fast food. With the fast-food industry
352
922000
4000
Menjar ràpid. La indústria alimentària
15:41
you know, it's very competitive.
353
926000
2000
sabeu, és molt competitiva.
15:43
I've had loads of secret papers and dealings
354
928000
2000
Tinc munts de papers secrets i transaccions
15:45
with fast food restaurants.
355
930000
2000
amb restaurants de menjar ràpid.
15:47
I know how they do it.
356
932000
2000
Sé com ho fan.
15:49
I mean basically they've weaned us on
357
934000
2000
Vull dir bàsicament ens han enganxat
15:51
to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z,
358
936000
3000
a aquests èxits de sucre, sal i greix, i X, Y, i Z.
15:54
and everyone loves them. Right?
359
939000
2000
I a tothom els hi encanten. Oi?
15:56
So, these guys are going to be part of the solution.
360
941000
3000
Així, aquests tíos seran part de la solució.
15:59
But we need to get the government to work
361
944000
2000
Però necessitem que el govern es posi a treballar
16:01
with all of the fast food purveyors and the restaurant industry,
362
946000
3000
amb tots els proveïdoes de menjar ràpid i la indústria de la restauració.
16:04
and over a five, six, seven year period
363
949000
2000
I per un periode de cinc, sis, set anys
16:06
wean of us off the extreme amounts
364
951000
3000
ens desengaxin de les quantitats extremes
16:09
of fat, sugar, fat and all the other non-food ingredients.
365
954000
3000
de greix, sucre, greix i la resta d'ingredients no-alimentaris.
16:12
Now, also, back to the sort of big brands: Labeling,
366
957000
3000
Ara, també, tornant al grupet de les grans marques, l'etiquetat,
16:15
I said earlier, is an absolute farce
367
960000
3000
he dit abans, és una autèntica farsa,
16:18
and has got to be sorted.
368
963000
2000
i ha de ser arreglat.
16:20
OK, school.
369
965000
3000
Molt bé, escola.
16:23
Obviously in schools we owe it to them
370
968000
2000
Evidentment a les escoles els hi debem
16:25
to make sure those 180 days of the year,
371
970000
2000
l'estar segurs que aquells 180 dies de l'any,
16:27
from that little precious age of four,
372
972000
2000
des dels preciosos quatre anys,
16:29
til 18, 20, 24, whatever,
373
974000
2000
fins els 18, 20, 24, el que sigui,
16:31
they need to be cooked
374
976000
2000
necessiten que se'ls cuini
16:33
proper, fresh food
375
978000
3000
menjar fresc de veritat
16:36
from local growers on site. OK?
376
981000
2000
de productors locals allà mateix. D'acord?
16:38
There needs to be a new standard of fresh, proper food
377
983000
2000
Allà hi ha d'haver un nou standar de menjar fresc de veritat
16:40
for your children. Yeah?
378
985000
2000
per els volstres fills. Si?
16:42
(Applause)
379
987000
5000
(Aplaudiments)
16:47
Under the circumstances, it's profoundly important
380
992000
3000
En aquestes circumstàncies, és profundament important
16:50
that every single American child leaves school
381
995000
3000
que tots i cada un dels nens americans deixi l'escola
16:53
knowing how to cook 10 recipes
382
998000
2000
sabent com cuinar 10 receptes
16:55
that will save their life.
383
1000000
2000
que salvaran la seva vida.
16:57
Life skills.
384
1002000
2000
Habilitats vitals.
16:59
(Applause)
385
1004000
1000
(Aplaudiments)
17:00
That means that they can be students, young parents,
386
1005000
3000
Això significa que poden ser estudiants, pares joves,
17:03
and be able to sort of duck and dive
387
1008000
3000
i ser capaços d'alguna manera d'arreglar-se-les
17:06
around the basics of cooking,
388
1011000
2000
al voltant de la cuina bàsica,
17:08
no matter what recession hits them next time. If you can cook,
389
1013000
2000
sense importar quina crisi els hi toqui la següent vegada. Si pots
17:10
recession money doesn't matter.
390
1015000
2000
cuinar, la crisi econòmica no importa.
17:12
If you can cook, time doesn't matter.
391
1017000
4000
Si pots cuinar, el temps no importa.
17:16
The workplace, we haven't really talked about it.
392
1021000
3000
La feina. No hem parlat realment d'això.
17:19
You know, it's now time for corporate responsibility
393
1024000
3000
Sabeu, ara és el moment per la responsabilitat corporativa
17:22
to really look at what they feed
394
1027000
2000
de mirar amb què alimenten
17:24
or make available to their staff.
395
1029000
2000
o posen a disposició de la seva plantilla.
17:26
The staff are the moms and dads of America's children.
396
1031000
4000
La plantilla són les mares i pares dels fills d'Amèrica.
17:30
Marissa, her father died in her hand,
397
1035000
2000
Marissa, el seu pare va morir a la seva mà,
17:32
I think she'd be quite happy
398
1037000
2000
Crec que estaria bastant contenta si l'Amèrica corporativa
17:34
if corporate America could start feeding their staff properly.
399
1039000
3000
poguès començar a donar de menjar bé a la plantilla.
17:37
Definitely they shouldn't be left out.
400
1042000
2000
Sens dubte no haurien de ser exclosos.
17:39
Let's go back to the home.
401
1044000
2000
Tornem a les cases.
17:41
Now, look, if we do all this stuff, and we can,
402
1046000
2000
Ara, mireu, si fem tot això, i podem,
17:43
it's so achievable. You can care and be commercial.
403
1048000
3000
és tan assolible. Es pot tenir cura i ser comercial.
17:46
Absolutely.
404
1051000
2000
Absolutament.
17:48
But the home needs to start passing on
405
1053000
2000
Pero les cases han de começar a transmetre
17:50
cooking again, for sure.
406
1055000
2000
cuinar de nou, per descomptat.
17:52
For sure, pass it on as a philosophy.
407
1057000
2000
Per descomptat, passar-ho com una filosofia.
17:54
And for me it's quite romantic,
408
1059000
2000
I per mi és bastant romàntic.
17:56
but it's about if one person teaches three people
409
1061000
2000
Però és, si una persona ensenya a tres persones
17:58
how to cook something,
410
1063000
2000
a cuinar alguna cosa,
18:00
and they teach three of their mates,
411
1065000
2000
i ara ells poden ensenyar-ne a tres dels seus companys,
18:02
that only has to repeat itself 25 times,
412
1067000
2000
això s'ha de repetir nomès 25 vegades,
18:04
and that's the whole population of America.
413
1069000
2938
i això és tota la població d'Amèrica.
18:07
Romantic, yes, but
414
1071938
2646
Romàtic, si, però,
18:10
most importantly,
415
1074584
1416
el més important,
18:11
it's about trying to get people to realize
416
1076000
3107
és intentar que la gent se n'adoni
18:15
that every one of your individual efforts
417
1079107
2216
de que cada un dels nostres esforços individuals
18:17
makes a difference.
418
1081323
1000
marca la diferència.
18:18
We've got to put back what's been lost.
419
1082323
2246
Hem de reposar el que s'ha perdut.
18:20
Huntington's Kitchen. Huntington, where I made this program,
420
1084569
4538
La cuina de Huntington. Huntington, on vaig fer aquest programa,
18:25
you know, we've got this prime-time program that hopefully
421
1089107
893
sabeu, tenim aquest programa en "prime time" que esperem
18:25
will inspire people to really get on this change.
422
1090000
3000
inspirarà la gent a apuntar-se a aquest canvi.
18:28
I truly believe that change will happen.
423
1093000
2000
Crec de veritat que el canvi es produïrà.
18:30
Huntington's Kitchen. I work with a community.
424
1095000
2000
La cuina de Huntington. Treballo amb una comunitat.
18:32
I worked in the schools. I found local sustainable funding
425
1097000
4000
He treballat a les escoles. Vaig trobar finançament local sostenible
18:36
to get every single school in the area,
426
1101000
2584
per portar a totes i cada una de les escoles de l'àrea,
18:39
from the junk, onto the fresh food:
427
1103584
2523
de la porqueria al menjar fresc.
18:42
six-and-a-half grand per school.
428
1106107
1893
Cinc mil euros per escola.
18:43
(Applause)
429
1108000
1230
(Aplaudiments)
18:45
That's all it takes, six-and-a-half grand per school.
430
1109230
2770
Això és tot el que es necessita. Cinc mil per escola.
18:47
The Kitchen is 25 grand a month. Okay?
431
1112000
2000
La cuina en 20 dels grans al mes. D'acord?
18:49
This can do 5,000 people a year,
432
1114000
3738
Això pot alimentar 5000 persones per any,
18:53
which is 10 percent of their population,
433
1117738
1754
que és el 10 percent de la seva població.
18:55
and it's people on people.
434
1119492
1784
I és de persones per persones.
18:57
You know, it's local cooks teaching local people.
435
1121276
1724
Sabeu, són cuiners local ensenyant gent local.
18:58
It's free cooking lessons, guys, free cooking lessons in the Main Street.
436
1123000
4507
Són classes de cuina de franc tíos, classes de cuina de franc al carrer principal.
19:03
This is real, tangible change, real, tangible change.
437
1127507
4493
Això és un canvi real, tangible, canvi real, tangible.
19:07
Around America, if we just look back now,
438
1132000
3000
Per Amèrica, si ara mirem enrera,
19:10
there is plenty of wonderful things going on.
439
1135000
3000
estan passant quantitat de coses meravelloses.
19:13
There is plenty of beautiful things going on. There are angels
440
1138000
2000
Estan passant quantitat de coses meravelloses. Hi ha angels
19:15
around America doing great things
441
1140000
3000
per Amèrica fent grans coses
19:18
in schools -- farm-to-school set-ups,
442
1143000
3000
a escoles, organitzacions de granja a l'escola,
19:21
garden set-ups, education --
443
1146000
3000
organitzacions d'horts, educació.
19:24
there are amazing people doing this already.
444
1149000
2000
Hi ha gent increïble fent això ja.
19:26
The problem is they all want to roll out what they're doing
445
1151000
2000
El problema és que tots volen estendre el que fan
19:28
to the next school, and the next,
446
1153000
2000
a la següent escola, i la següent.
19:30
but there's no cash.
447
1155000
2000
Però no hi ha diners.
19:32
We need to recognize the experts and the angels quickly,
448
1157000
4000
Necessitem reconèixer els experts i els àngels ràpid,
19:36
identify them, and allow them to easily find the resource
449
1161000
3000
identificar-los, i permetre que trobin fàcilment els recursos
19:39
to keep rolling out what they're already doing,
450
1164000
2000
per continuar estenent el que ja estàn fent,
19:41
and doing well.
451
1166000
2000
i fent bé.
19:43
Businesses of America need to support
452
1168000
2000
Els negocis d'Amèrica necesiten ajudar
19:45
Mrs. Obama to do the things that she wants to do.
453
1170000
3000
la senyora Obama a fer les coses que vol fer.
19:48
(Applause)
454
1173000
6000
(Aplaudiments)
19:54
And look, I know it's weird
455
1179000
2000
I mireu, ja sé que és estrany
19:56
having an English person standing here before you
456
1181000
3000
tenir a un anglès aqui davant vostre
19:59
talking about all this.
457
1184000
2000
parlant de tot això.
20:01
All I can say is: I care. I'm a father,
458
1186000
3000
Tot el que puc dir és que m'importa. Soc pare.
20:04
and I love this country,
459
1189000
2000
I estimo aquest pais.
20:06
and I believe truly, actually,
460
1191000
3000
I crec realment, de fet,
20:09
that if change can be made in this country,
461
1194000
3000
que si el canvi es pot produïr en aquest pais
20:12
beautiful things will happen around the world. If America does it,
462
1197000
2000
coses boniques pasaran a tot el món. Si Amèrica ho fa
20:14
I believe other people will follow.
463
1199000
2000
crec que altra gent ho seguirà.
20:16
It's incredibly important.
464
1201000
2000
És increïblement important.
20:18
(Applause)
465
1203000
7000
(Aplaudiments)
20:25
When I was in Huntington, trying to get a few things to work
466
1210000
2000
Quan estava a Huntington, intentant posar en marxar algunes coses
20:27
when they weren't, I thought "If I had a magic wand,
467
1212000
3000
quan no ho feien, vaig pensar que si tinguès una vareta màgica
20:33
what would I do?" And I thought, "You know what?
468
1218000
2000
que faria? I vaig pensar, saps?
20:35
I'd just love to be put in front of some of the most amazing
469
1220000
4000
M'encantaria que em posessin al davant d'alguns dels més increïbles
20:39
movers and shakers in America."
470
1224000
2000
promotors i emprenedors d'Amèrica.
20:41
And a month later, TED phoned me up and gave me this award.
471
1226000
5000
I un mes després TED em va trucar i em va donar aquest premi.
20:46
I'm here.
472
1231000
2000
Estic aquí.
20:50
So, my wish.
473
1235000
2000
Així que, el meu desig.
20:56
Dyslexic, so I'm a bit slow.
474
1241000
2000
Dislexic, així que sóc una mica lent.
21:03
My wish
475
1248000
2000
El meu desig
21:05
is for you to help a strong,
476
1250000
2000
es que ajudeu a un moviment
21:07
sustainable movement
477
1252000
2000
fort i sostenible
21:09
to educate every child
478
1254000
4000
per educar cada nen
21:13
about food,
479
1258000
2000
sobre l'alimentació,
21:15
to inspire families to cook again,
480
1260000
3000
per inspirar les families a que cuinin de nou,
21:18
and to empower people everywhere
481
1263000
4000
i donar poder a la gent de tot arreu
21:22
to fight obesity.
482
1267000
2000
per lliutar contra l'obesitat.
21:24
(Applause)
483
1269000
10000
(Aplaudiments)
21:34
Thank you.
484
1279000
2000
Gràcies.
21:36
(Applause)
485
1281000
9000
(Aplaudiments)
ABOUT THE SPEAKER
Jamie Oliver - Chef, activistJamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives.
Why you should listen
Jamie Oliver has been drawn to the kitchen since he was a child working in his father's pub. He showed not only a precocious culinary talent but also a passion for inspiring people to eat fresh, honest, delicious food. While serving as sous chef at the River Cafe in London, the BBC took note of him. His series, The Naked Chef, debuted in 1999. In the years since, he has built a worldwide media empire of TV shows, books, cookware and magazines, all based on a formula of simple, unpretentious food that invites everyone to get busy in the kitchen.
As much as Oliver's cooking is generous, so is his business model. The Jamie Oliver Food Foundation trains young chefs from disadvantaged backgrounds to work in his restaurants and runs an extensive gardening program that teaches children where food comes from. Series like Jamie's School Dinner, Jamie's Ministry of Food and Jamie Oliver's Food Revolution combine his work in the kitchen with serious activism and community organizing -- to create change on both the individual and governmental level.
Oliver uses his fame and charm to highlight the changes people need to make in their diet and lifestyles. With the 2010 TED Prize, he set the vision for Jamie's Food Revolution, a global campaign to educate kids about food and inspire families to cook again. More than 750,000 people have signed up to be a part of it. At the same time, Oliver continues to advocate for policy changes, like sugar reduction and clearer food labeling.
Jamie Oliver | Speaker | TED.com