TED2010
Jamie Oliver: Teach every child about food
Побажання Джеймса Олівера на TED Prize: «Навчайте кожну дитину про їжу»
Filmed:
Readability: 3.2
9,428,806 views
Ділячись вражаючими історіями свого проекту, спрямованого проти ожиріння у Західній Вірджинії, лауреат премії TED Джеймі Олівер робить різкий випад проти нашої безграмотності у харчуванні.
Jamie Oliver - Chef, activist
Jamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives. Full bio
Jamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:15
Sadly,
0
0
2000
Як це не прикро,
00:17
in the next 18 minutes when I do our chat,
1
2000
3000
у наступні 18 хвилин, поки ми розмовлятимемо,
00:20
four Americans that are alive
2
5000
3000
чотири живих нині американців
00:23
will be dead
3
8000
2000
помруть
00:25
from the food that they eat.
4
10000
3000
через їжу, якою вони харчуються.
00:28
My name's Jamie Oliver. I'm 34 years old.
5
13000
4000
Мене звати Джеймі Олівер. Мені 34 роки.
00:32
I'm from Essex in England
6
17000
2000
Я – із Ессексу в Англії
00:34
and for the last seven years
7
19000
3000
і останні сім років
00:37
I've worked fairly tirelessly
8
22000
3000
я доволі невтомно працював,
00:40
to save lives in my own way.
9
25000
3000
щоб у свій спосіб зберегти життя людей.
00:43
I'm not a doctor;
10
28000
2000
Я не лікар.
00:45
I'm a chef,
11
30000
2000
Я – шеф-кухар.
00:47
I don't have expensive equipment
12
32000
2000
У мене немає дорогого обладнання
00:49
or medicine.
13
34000
2000
чи медикаментів.
00:51
I use information, education.
14
36000
3000
Я використовую інформацію, навчання.
00:54
I profoundly believe that the power of food
15
39000
3000
Я глибоко вірю, що дужість їжі
00:57
has a primal place in our homes
16
42000
3000
має першочергове значення у наших домівках,
01:00
that binds us to the best bits of life.
17
45000
4000
що поєднують нас у найкращих моментах життя.
01:06
We have an awful,
18
51000
2000
Ми маємо жахливу,
01:08
awful reality right now.
19
53000
4000
жахливу реальність сьогодні.
01:13
America, you're at the top of your game.
20
58000
3000
Америка, ти досягла вершини у власній грі.
01:16
This is one of the most unhealthy countries in the world.
21
61000
4000
Тут – одна з найбільш нездорових країн світу.
01:20
Can I please just see a raise of hands
22
65000
2000
Підніміть, будь ласка, руки всі ті,
01:22
for how many of you have children in this room today?
23
67000
3000
у цій залі, хто має дітей?
01:25
Please put your hands up.
24
70000
2000
Будь ласка, підніміть свої руки.
01:27
Aunties, uncles, you can continue to
25
72000
1000
Тіточки, дядьки, ви можете продовжити...
01:28
put your hands up, aunties and uncles as well.
26
73000
3000
Підніміть руки вгору. Тітки й дядьки теж.
01:31
Most of you. OK.
27
76000
2000
Більшість з вас. Добре.
01:33
We, the adults of the last four generations,
28
78000
3000
Ми, дорослі останніх чотирьох поколінь,
01:36
have blessed our children with the destiny
29
81000
3000
благословили наших дітей долею
01:39
of a shorter lifespan
30
84000
2000
коротшого життя
01:41
than their own parents.
31
86000
3000
ніж у їх власних батьків.
01:44
Your child will live a life ten years younger
32
89000
3000
Ваша дитина проживе на десять років менше,
01:47
than you
33
92000
2000
ніж ви
01:49
because of the landscape of food that we've built around them.
34
94000
3000
через той вибір їжі, який ми створили навколо них.
01:52
Two-thirds of this room,
35
97000
3000
Дві третини цієї аудиторії,
01:55
today, in America, are statistically overweight or obese.
36
100000
3000
сьогодні, в Америці, статистично мають надмірну вагу або ожиріння.
01:58
You lot, you're all right, but we'll get you eventually, don't worry.
37
103000
3000
Ви купка, з вами все гаразд, але ми до вас дістанемось, не хвилюйтесь.
02:01
(Laughter)
38
106000
1000
(Сміх)
02:02
Right?
39
107000
1000
Правильно?
02:03
The statistics of bad health are clear,
40
108000
3000
Статистика поганого здоров'я зрозуміла,
02:06
very clear.
41
111000
2000
напрочуд зрозуміла.
02:08
We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide,
42
113000
3000
Ми проживаємо життя, хвилюючись про смерть, вбивство, самогубство,
02:11
you name it; it's on the front page of every paper, CNN.
43
116000
4000
і таке інше. Це – на кожній сторінці газет, СNN.
02:15
Look at homicide at the bottom, for God's sake.
44
120000
3000
Подивіться на вбивство внизу, заради Бога.
02:18
Right?
45
123000
1000
Зрозуміло?
02:19
(Laughter)
46
124000
2000
(Сміх)
02:21
(Applause)
47
126000
5000
(Оплески)
02:26
Every single one of those in the red
48
131000
2000
Кожне з тих, що позначені до червоним,
02:28
is a diet-related disease.
49
133000
2000
це захворювання, пов'язане з дієтою.
02:30
Any doctor, any specialist will tell you that.
50
135000
3000
Будь-який лікар, будь-який спеціаліст скаже вам про це.
02:33
Fact: Diet-related disease is the biggest killer
51
138000
3000
Факт. Захворювання, пов'язані із дієтою – найбільший вбивця
02:36
in the United States, right now, here today.
52
141000
3000
у Сполучених Штатах, зараз, тут і сьогодні.
02:42
This is a global problem.
53
147000
2000
Це – глобальна проблема.
02:44
It's a catastrophe.
54
149000
2000
Це катастрофа.
02:46
It's sweeping the world.
55
151000
2000
Це бич сучасного світу.
02:48
England is right behind you, as usual.
56
153000
2000
Англія якраз за вами, як завжди.
02:50
(Laughter)
57
155000
4000
(Сміх)
02:54
I know they were close, but not that close.
58
159000
3000
Я знаю, вони були близько, але не так вже й близько.
02:57
We need a revolution.
59
162000
2000
Нам потрібна революція.
02:59
Mexico, Australia, Germany, India, China,
60
164000
3000
Мексика, Австралія, Німеччина, Індія, Китай,
03:02
all have massive problems of obesity and bad health.
61
167000
3000
усі мають численні проблеми ожиріння й поганого здоров'я.
03:06
Think about smoking.
62
171000
2000
Погляньте на куріння.
03:08
It costs way less than obesity now.
63
173000
3000
Воно зараз коштує менше, ніж ожиріння.
03:11
Obesity costs you Americans
64
176000
3000
Ожиріння коштує вам, американцям,
03:14
10 percent of your healthcare bills,
65
179000
3000
10% ваших медичних рахунків.
03:17
150 billion dollars a year.
66
182000
3000
150 мільярдів доларів на рік.
03:20
In 10 years, it's set to double:
67
185000
3000
За 10 років це число подвоїться.
03:23
300 billion dollars a year.
68
188000
2000
300 мільярдів на рік.
03:25
And let's be honest, guys, you ain't got that cash.
69
190000
3000
І давайте будемо чесними, у вас немає стільки готівки.
03:28
(Laughter)
70
193000
3000
(Сміх)
03:31
I came here to start a food revolution
71
196000
3000
Я прийшов сюди, щоб почати харчову революцію,
03:34
that I so profoundly believe in.
72
199000
3000
в яку так глибоко вірю.
03:37
We need it. The time is now.
73
202000
3000
Ми потребуємо її. Саме час.
03:40
We're in a tipping-point moment.
74
205000
2000
Ми знаходимось на переломному моменті.
03:42
I've been doing this for seven years.
75
207000
2000
Я присвятив цьому сім років.
03:44
I've been trying in America for seven years.
76
209000
2000
Я старався робити це в Америці протягом семи років.
03:46
Now is the time when it's ripe -- ripe for the picking.
77
211000
3000
Зараз настав час, коли плід дозрів – дозрів, щоб зірвати.
03:49
I went to the eye of the storm.
78
214000
2000
Я був в епіцентрі урагану.
03:51
I went to West Virginia, the most unhealthy state in America.
79
216000
3000
Я був у Західній Вірджинії, найменш здоровому штаті Америки.
03:54
Or it was last year.
80
219000
2000
Принаймні минулого року.
03:56
We've got a new one this year, but we'll work on that next season.
81
221000
3000
Цього року першість за іншим штатом, але ми попрацюємо над цим наступного сезону.
03:59
(Laughter)
82
224000
1000
(Сміх)
04:00
Huntington, West Virginia.
83
225000
1000
Хантінгтон, Західна Вірджинія.
04:01
Beautiful town.
84
226000
2000
Красиве місто.
04:03
I wanted to put heart and soul and people,
85
228000
3000
Я хотів докласти душу і серце, і людей,
04:06
your public,
86
231000
2000
ваше суспільство,
04:08
around the statistics that we've become
87
233000
2000
до статистики, яка стала для нас
04:10
so used to.
88
235000
2000
такою звичною.
04:12
I want to introduce you to some of the people that I care about:
89
237000
3000
Я б хотів познайомити вас із деякими людьми, які мені небайдужі.
04:15
your public, your children.
90
240000
1000
Із вашого суспільства. Із ваших дітей.
04:16
I want to show a picture of my friend Brittany.
91
241000
3000
Я хочу показати вам фотографію моєї подруги Бріттані.
04:19
She's 16 years old.
92
244000
2000
Їй 16 років.
04:21
She's got six years to live
93
246000
3000
Їй лишилося шість років життя
04:24
because of the food that she's eaten.
94
249000
3000
через ту їжу, якою вона харчувалася.
04:27
She's the third generation of Americans
95
252000
3000
Вона – третє покоління американців,
04:30
that hasn't grown up within a food environment
96
255000
2000
які не виросли у середовищі
04:32
where they've been taught to cook at home or in school,
97
257000
2000
в якому б їх навчали готувати вдома чи в школі,
04:34
or her mom, or her mom's mom.
98
259000
3000
їх матері чи матері їх матусь.
04:37
She has six years to live.
99
262000
3000
Їй лишилися шість років життя.
04:40
She's eating her liver to death.
100
265000
2000
Вона заїдає свою печінку до смерті.
04:42
Stacy, the Edwards family.
101
267000
3000
Стейсі, родина Едвардcів.
04:45
This is a normal family, guys.
102
270000
2000
Це – звичайна сім'я, друзі.
04:47
Stacy does her best, but she's third-generation as well;
103
272000
3000
Вона старається, але вона – також третє покоління;
04:50
she was never taught to cook at home or in school.
104
275000
2000
її ніколи не вчили, як готувати, вдома чи у школі.
04:52
The family's obese.
105
277000
2000
Вся сім'я страждає на ожиріння.
04:54
Justin here, 12 years old,
106
279000
1000
Джастін, ось, 12 років.
04:55
he's 350 pounds.
107
280000
1000
Він важить 159 кг.
04:56
He gets bullied, for God's sake.
108
281000
2000
Заради Бога, це знущання!
04:58
The daughter there, Katie, she's four years old.
109
283000
2000
Дочка Кеті, їй чотири роки.
05:00
She's obese before she even gets to primary school.
110
285000
3000
Вона ожиріла ще навіть до шкільного віку.
05:03
Marissa, she's all right, she's one of your lot.
111
288000
3000
Марісса. З нею все гаразд. Вона одна з вас.
05:06
But you know what? Her father, who was obese,
112
291000
3000
Але знаєте що? Її батько, який мав надмірну вагу,
05:09
died in her arms,
113
294000
2000
помер у її обіймах.
05:11
And then the second most important man in her life,
114
296000
2000
А згодом другий найважливіший для неї чоловік у житті,
05:13
her uncle, died of obesity,
115
298000
3000
її дядько, помер від ожиріння.
05:16
and now her step-dad is obese.
116
301000
3000
І зараз її вітчим має надмірну вагу.
05:19
You see, the thing is
117
304000
2000
Ви розумієте, справа в тому, що
05:21
obesity and diet-related disease
118
306000
2000
ожиріння і пов'язані з дієтою захворювання
05:23
doesn't just hurt the people that have it;
119
308000
2000
не тільки шкодять тим, хто їх безпосередньо має,
05:25
it's all of their friends, families,
120
310000
2000
але й усім їх друзям, родинам,
05:27
brothers, sisters.
121
312000
2000
сестрам, братам.
05:29
Pastor Steve:
122
314000
2000
Пастор Стів.
05:31
an inspirational man, one of my early allies in Huntington, West Virginia.
123
316000
4000
Людина, що надихає. Один з моїх найперших друзів у Хантінгтоні, Західна Вірджинія.
05:35
He's at the sharp knife-edge of this problem.
124
320000
4000
Він знаходиться на краю леза цієї проблеми.
05:39
He has to bury the people, OK?
125
324000
2000
Він має ховати людей. Гаразд?
05:41
And he's fed up with it. He's fed up with burying his friends,
126
326000
3000
І він по горло ситий цим. Йому остогидло ховати своїх друзів,
05:44
his family, his community.
127
329000
2000
своїх членів сім'ї, своєї громади.
05:46
Come winter, three times as many people die.
128
331000
4000
Кожної зими, помирає втричі більше людей.
05:50
He's sick of it.
129
335000
1000
Йому це остогидло.
05:51
This is preventable disease. Waste of life.
130
336000
3000
Цієї хвороби можна уникнути. Марнування життя.
05:54
By the way, this is what they get buried in.
131
339000
3000
До речі, це те, у що їх ховають.
05:57
We're not geared up to do this.
132
342000
3000
Ми не пристосовані, щоб робити це.
06:00
Can't even get them out the door -- and I'm being serious --
133
345000
3000
Ми навіть не можемо пронести їх крізь двері, і я серйозно.
06:03
can't even get them there. Forklift.
134
348000
2000
Ми навіть не можемо перенести їх туди. Тільки з допомогою підйомника.
06:05
OK, I see it as a triangle, OK?
135
350000
3246
Добре, я бачу це як трикутник, гаразд?
06:09
This is our landscape of food.
136
353246
1598
Це – наша мапа харчування.
06:10
I need you to understand it.
137
354844
1263
Я хочу, щоб ви зрозуміли це.
06:12
You've probably heard all this before,
138
356107
893
Ви мабуть чули про це раніше,
06:12
but let's just go back over it.
139
357000
1646
але давайте лишень повторимо все це.
06:14
Over the last 30 years,
140
358646
1354
За останні 30 років,
06:15
what's happened that's ripped the heart out of this country?
141
360000
2000
що такого сталось в цій країні, що вразило її в саме серце?
06:17
Let's be frank and honest:
142
362000
2000
Давайте будемо щирими і чесними.
06:19
Well, modern-day life.
143
364000
3000
Так. Сучасний спосіб життя.
06:22
Let's start with the Main Street.
144
367000
2000
Давайте почнемо з «Головної вулиці»
06:24
Fast food has taken over the whole country; we know that.
145
369000
3000
Їжа швидкого харчування поширилась по всій країні. Ми знаємо це.
06:27
The big brands are some of the most important powers,
146
372000
3000
Великі бренди – одні з найбільш важливих,
06:30
powerful powers, in this country.
147
375000
2000
наймогутніших сил у країні.
06:32
Supermarkets as well.
148
377000
3000
Супермаркети також.
06:35
Big companies. Big companies.
149
380000
2000
Великі компанії. Великі компанії.
06:37
Thirty years ago, most of the food
150
382000
3000
30 років тому більшість їжі
06:40
was largely local and largely fresh.
151
385000
3000
була переважно місцевою і переважно свіжою.
06:43
Now it's largely processed and full of all sorts of additives,
152
388000
3000
Зараз вона переважно перероблена і повна усіляких добавок,
06:46
extra ingredients, and you know the rest of the story.
153
391000
3000
додаткових інгредієнтів, і ви знаєте далі цю історію.
06:49
Portion size is obviously a massive, massive problem.
154
394000
3000
Розмір порції це вочевидь велика, велика проблема.
06:52
Labeling is a massive problem.
155
397000
3000
Маркування – велика проблема.
06:55
The labeling in this country is a disgrace.
156
400000
3000
Маркування в цій країні – ганьба.
06:58
They want to be self -- they want to self-police themselves.
157
403000
4000
Вони хочуть бути само… Вони хочуть бути самі собі хазяїнами.
07:02
The industry wants to self-police themselves.
158
407000
3000
Індустрія бажає бути сама собі контролером.
07:05
What, in this kind of climate? They don't deserve it.
159
410000
3000
Що за таких обставин? Вони цього не заслуговують.
07:08
How can you say something is low-fat when it's full of so much sugar?
160
413000
4000
Як можна називати щось низькожирним, коли в ньому повно цукру?
07:12
Home.
161
417000
2000
«Домівка».
07:15
The biggest problem with the home
162
420000
2000
Найбільша проблема із домом,
07:17
is that used to be the heart
163
422000
2000
який був серцем
07:19
of passing on food, food culture,
164
424000
3000
культури приготування та вживання їжі,
07:22
what made our society.
165
427000
3000
яка сформувала наше суспільство.
07:25
That ain't happening anymore.
166
430000
1000
Це більше не так.
07:26
And you know, as we go to work and as life changes,
167
431000
3000
І ви знаєте, коли ми йдемо на роботу і коли змінюється життя,
07:29
and as life always evolves,
168
434000
2000
і як життя завжди розвивається,
07:31
we kind of have to look at it holistically --
169
436000
2000
ми маємо дивитись на нього цілісно –
07:33
step back for a moment, and re-address the balance.
170
438000
2000
відступити на хвилину та відновити рівновагу.
07:35
It ain't happening, hasn't happened for 30 years, OK?
171
440000
3000
Це більше не відбувається. Не відбувалось протягом 30 років.
07:38
I want to show you a situation
172
443000
3000
Я хочу показати вам ситуацію,
07:41
that is very normal
173
446000
3000
яка є цілком звичною
07:44
right now; the Edwards family.
174
449000
2000
сьогодні. Сім'я Едвардсів.
07:46
(Video) Jamie Oliver: Let's have a talk.
175
451000
2000
(Відео) Джеймі Олівер: Давайте поговоримо.
07:48
This stuff goes through you and your family's body
176
453000
3000
Це все проходить через тіла вас і вашої родини
07:51
every week.
177
456000
2000
щотижня.
07:53
And I need you to know that this is going to kill your children early.
178
458000
6000
І я хочу, щоб ви усвідомили, що це дочасно вб'є ваших дітей.
07:59
How are you feeling?
179
464000
2000
Як ви почуваєтесь?
08:01
Stacy: Just feeling really sad and depressed right now.
180
466000
3000
Стейсі: Я почуваюся дуже сумно й пригнічено зараз.
08:04
But, you know, I want my kids to succeed in life
181
469000
3000
Але, ви знаєте, я бажаю своїм дітям успіху в житті
08:07
and this isn't going to get them there.
182
472000
3000
і це не допоможе їм в тому.
08:10
But I'm killing them.
183
475000
3000
Але я вбиваю їх.
08:13
JO: Yes you are. You are.
184
478000
3000
Джеймі: Саме так. Ви – вбиваєте їх.
08:16
But we can stop that.
185
481000
3000
Але ми можемо це змінити.
08:22
Normal. Let's get on schools,
186
487000
4000
Типово. Давайте підемо в школи,
08:26
something that I'm fairly much a specialist in.
187
491000
3000
дещо, на чому я добре розуміюся.
08:29
OK, school.
188
494000
2000
Гаразд. Школа.
08:31
What is school? Who invented it? What's the purpose of school?
189
496000
3000
Що таке школа? Хто її винайшов? Яка ціль школи?
08:34
School was always invented to arm us with the tools
190
499000
3000
Школа була створена із думкою надати нам інструменти,
08:37
to make us creative, do wonderful things,
191
502000
3000
щоб робити творчі, прекрасні речі,
08:40
make us earn a living, etc., etc., etc.
192
505000
3000
щоб навчити нас заробляти на життя, і т.д. і т.п.
08:43
You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time.
193
508000
3000
Ви знаєте, вона була чимось на зразок закритої коробки протягом дуже довгого часу.
08:46
OK?
194
511000
1000
Так?
08:47
But we haven't really evolved it
195
512000
2000
Але ми не спромоглись розвинути її
08:49
to deal with the health catastrophes of America, OK?
196
514000
3000
для вирішення медичних катастроф США, так?
08:52
School food is something
197
517000
3000
Їжа у школі – це щось,
08:55
that most kids -- 31 million a day, actually --
198
520000
3000
що більшість дітей – 31 мільйон на день, насправді –
08:58
have twice a day, more than often,
199
523000
3000
вживає двічі на день, більш ніж часто,
09:01
breakfast and lunch, 180 days of the year.
200
526000
3000
сніданок та обід, 180 днів на рік.
09:04
So you could say that school food is quite important, really,
201
529000
3000
Тож можемо сказати, що шкільна їжа справді досить важлива,
09:07
judging the circumstances.
202
532000
3000
зважаючи на обставини.
09:10
(Laughter)
203
535000
3000
(Сміх)
09:15
Before I crack into my rant,
204
540000
2000
Перед тим, як я розпочну свою тираду,
09:17
which I'm sure you're waiting for ...
205
542000
3000
яку, я впевнений, ви з нетерпінням чекаєте…
09:20
(Laughter)
206
545000
2000
(Сміх)
09:22
I need to say one thing, and it's so important
207
547000
3000
Мушу сказати одну річ, і вона є дуже важливою
09:25
in hopefully the magic that happens and unfolds
208
550000
3000
для того, щоб відбулось сподіване диво, яке розгорнеться
09:28
in the next three months.
209
553000
1000
у наступні три місяці.
09:29
The lunch ladies, the lunch cooks of America --
210
554000
3723
Шкільні кухарки та шкільні кухарі Америки…
09:33
I offer myself as their ambassador.
211
557723
3323
Я пропоную себе як представника їх інтересів.
09:36
I'm not slagging them off.
212
561046
1954
Я не применшую їх значення.
09:38
They're doing the best they can do.
213
563000
2000
Вони роблять все від них залежне.
09:42
They're doing their best.
214
567000
2000
Вони якнайліпше справляються.
09:44
But they're doing what they're told,
215
569000
2000
Але вони роблять те, що їм кажуть робити,
09:46
and what they're being told to do is wrong.
216
571000
3000
а те, що їм кажуть робити – не правильно.
09:49
The system is highly run by accountants;
217
574000
3000
Ця система переважно керується бухгалтерами.
09:52
there's not enough, or any,
218
577000
2000
Не вистачає, якщо взагалі є,
09:54
food-knowledgeable people in the business.
219
579000
2000
людей, що знаються на їжі у цій справі.
09:56
There's a problem:
220
581000
2000
Це проблема.
09:58
If you're not a food expert, and you've got tight budgets
221
583000
2000
Якщо ви не експерт із їжі, і у вас жорсткі рамки бюджету,
10:00
and it's getting tighter, then you can't be creative,
222
585000
2000
і вони все звужуються, то ви не можете бути творчими,
10:02
you can't duck and dive and write different things around things.
223
587000
3000
щоб пурхати й викручуватися та виконувати усю писанину.
10:05
If you're an accountant, and a box-ticker,
224
590000
2000
Якщо ви бухгалтер та педант,
10:07
the only thing you can do in these circumstances
225
592000
3000
єдине, що ви можете зробити у цьому випадку –
10:10
is buy cheaper shit.
226
595000
2000
це купити дешевше лайно.
10:12
Now, the reality is,
227
597000
2000
Тобто, дійсність у тому, що
10:14
the food that your kids get every day is fast food,
228
599000
2000
їжа, яку ваші діти споживають щодня, це їжа швидкого харчування,
10:16
it's highly processed,
229
601000
2000
вона високоперероблена,
10:18
there's not enough fresh food in there at all.
230
603000
2000
серед неї загалом обмаль свіжих продуктів.
10:20
You know, the amount of additives, E numbers, ingredients you wouldn't believe --
231
605000
4000
Ви знаєте, кількість добавок, E-додатків, інгредієнтів – в це складно повірити…
10:24
there's not enough veggies at all. French fries are considered a vegetable.
232
609000
3000
Зовсім недостатньо овочів. Картопля фрі вважається овочами.
10:27
Pizza for breakfast. They don't even get given crockery.
233
612000
3000
Піца на сніданок. Вони не отримують навіть посуду.
10:30
Knives and forks? No, they're too dangerous.
234
615000
3000
Ножі та вилки? Ні, вони надто небезпечні.
10:33
They have scissors in the classroom,
235
618000
2000
Вони в класі мають ножиці,
10:35
but knives and forks? No.
236
620000
2000
але ножі та вилки – ні.
10:37
And the way I look at it is: If you don't have knives and forks in your school,
237
622000
2000
На мій погляд, якщо у ваших школах немає ножів та вилок,
10:39
you're purely endorsing,
238
624000
3000
ви цілковито схвалюєте,
10:42
from a state level, fast food, because it's handheld.
239
627000
3000
на державному рівні, вживання швидкої їжі. Тому що її можна їсти руками.
10:45
And yes, by the way, it is fast food: It's sloppy joes,
240
630000
2000
І так, між іншим, ось їжа швидкого приготування. Це сендвічі з яловичиною,
10:47
it's burgers, it's wieners,
241
632000
2000
це бургери, це сосиски,
10:49
it's pizzas, it's all of that stuff.
242
634000
4000
це піци, це всі ці речі.
10:55
Ten percent of what we spend on healthcare, as I said earlier,
243
640000
3000
10% того, що ми витрачаємо на охорону здоров'я, як я сказав раніше,
10:58
is on obesity, and it's going to double.
244
643000
3000
йде на подолання ожиріння. І це число подвоюється.
11:01
We're not teaching our kids.
245
646000
2000
Ми не навчаємо наших дітей.
11:03
There's no statutory right to teach kids about food,
246
648000
2000
Немає чітко прописаного права навчати наших дітей про їжу,
11:05
elementary or secondary school. OK?
247
650000
2000
в садочку чи середній школі. Так?
11:07
We don't teach kids about food. Right?
248
652000
2000
Ми не вчимо наших дітей про їжу. Правда?
11:09
And this is a little clip from an elementary school,
249
654000
2000
У мене є маленький ролик із початкової школи,
11:11
which is very common in England.
250
656000
2000
це дуже поширено в Англії.
11:16
Video: Who knows what this is?
251
661000
2000
Відео: Хто знає, що це?
11:18
Child: Potatoes. Jamie Oliver: Potato? So, you think these are potatoes?
252
663000
3000
Дитина: Картопля. Джеймі Олівер: Картопля? Тобто, ти думаєш, що це картопля?
11:21
Do you know what that is?
253
666000
2000
Ти знаєш, що це?
11:23
Do you know what that is? Child: Broccoli?
254
668000
2000
Ти знаєш, що це? Дитина: Броколі?
11:25
JO: What about this? Our good old friend.
255
670000
2000
Дж.О.: Як щодо цього? Наш добрий старий друг.
11:27
Do you know what this is, honey? Child: Celery.
256
672000
2000
Ти знаєш, що це, манюня? Дитина: Селера.
11:29
JO: No. What do you think this is? Child: Onion. JO: Onion? No.
257
674000
3000
Дж.О.: Ні. Як ти думаєш, що це? Дитина: Цибуля. Дж.О.: Цибуля? Ні.
11:32
Jamie Oliver: Immediately you get a really clear sense
258
677000
3000
Джеймі Олівер: Ви вмить отримуєте дійсно чітку картину
11:35
of: Do the kids know anything about where food comes from?
259
680000
3000
про те, чи діти знають що-небудь, про те, звідки походить їжа.
11:38
Video: JO: Who knows what that is? Child: Uh, pear?
260
683000
2000
Відео: Дж.О.: Хто знає, що це? Дитина: Е-е, груша.
11:40
JO: What do you think this is? Child: I don't know.
261
685000
2000
Дж.О.: Як ти гадаєш, що це? Дитина: Я не знаю.
11:42
JO: If the kids don't know what stuff is,
262
687000
2000
Дж.О.: Якщо діти не знають, що це,
11:44
then they will never eat it.
263
689000
4000
вони цього ніколи не їстимуть.
11:48
(Laughter)
264
693000
1000
(Сміх)
11:49
JO: Normal. England and America,
265
694000
3000
Дж.О.: Звична ситуація. Англія і Америка,
11:52
England and America.
266
697000
2000
Англія та Америка.
11:54
Guess what fixed that. Guess what fixed that:
267
699000
2000
Вгадайте, що змінило це. Запропонуйте рішення.
11:56
Two one-hour sessions.
268
701000
2000
Дві навчальні години.
11:59
We've got to start teaching our kids
269
704000
2000
Нам слід почати навчати наших дітей
12:01
about food in schools, period.
270
706000
3000
про їжу в школах. Крапка.
12:04
(Applause)
271
709000
5000
(Оплески)
12:09
I want to tell you about something,
272
714000
2000
Я хочу вам розповісти про дещо,
12:11
I want to tell you about something that kind of
273
716000
3000
я хочу сказати щось, що певним чином
12:14
epitomizes the trouble that we're in, guys. OK?
274
719000
3000
коротко висловлює халепу, в якій ми опинилися. Добре?
12:17
I want to talk about something so basic as milk.
275
722000
4000
Я хочу поговорити з вами про таку просту річ, як молоко.
12:21
Every kid has the right to milk at school.
276
726000
2000
Кожна дитина має право на молоко у школі.
12:23
Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch. Right?
277
728000
3000
Ваші діти питимуть молоко в школі, на сніданок і обід. Правда ж?
12:26
They'll be having two bottles. OK?
278
731000
2000
Вони випиватимуть дві пляшки. Добре?
12:28
And most kids do.
279
733000
2000
І більшість дітей так і робить.
12:30
But milk ain't good enough anymore.
280
735000
3000
Але молоко більше не є достатньо хорошим.
12:33
Because someone at the milk board, right -- and don't get me wrong,
281
738000
2000
Тому що хтось у молочній раді директорів, так – зрозумійте мене правильно,
12:35
I support milk -- but someone at the milk board
282
740000
2000
я за молоко, – але хтось у молочній раді директорів,
12:37
probably paid a lot of money for some geezer
283
742000
2000
мабуть заплатив величезні гроші певній особі,
12:39
to work out that if you put loads of flavorings and colorings
284
744000
2000
яка з'ясувала, що якщо покласти більше ароматизаторів, барвників
12:41
and sugar in milk, right,
285
746000
2000
та цукру в молоко, так,
12:43
more kids will drink it. Yeah.
286
748000
3000
більше дітей питимуть його. Так.
12:46
(Claps)
287
751000
1000
(Оплески)
12:47
And obviously now that's going to catch on.
288
752000
2000
І ясно, що це набуває поширення.
12:49
The apple board is going to work out
289
754000
2000
Рада по яблукам теж скоро з'ясує, що
12:51
that if they make toffee apples they'll eat more apples as well.
290
756000
2000
якщо вони робитимуть глазуровані яблука, діти також їстимуть їх більше.
12:53
Do you know what I mean?
291
758000
2000
Ви розумієте, що я маю на увазі?
12:55
For me, there ain't no need to flavor the milk.
292
760000
3000
Як на мене, немає потреби ароматизувати молоко.
12:58
Okay? There's sugar in everything.
293
763000
2000
Добре? Цукор є у всьому.
13:00
I know the ins and outs of those ingredients.
294
765000
2000
Я знаю всі ці інгредієнти від А до Я.
13:02
It's in everything. Even the milk hasn't escaped
295
767000
3000
Вони у всьому. Навіть молоко не уникло
13:05
the kind of modern-day problems.
296
770000
2000
цієї проблеми сучасности.
13:07
There's our milk. There's our carton.
297
772000
2000
Ось наше молоко. Ось наш пакет молока.
13:09
In that is nearly as much sugar
298
774000
2000
В ньому майже стільки цукру,
13:11
as one of your favorite cans of fizzy pop,
299
776000
2000
як в одній баночці вашої улюбленої газованки.
13:13
and they are having two a day.
300
778000
2000
І вони вживають дві щодня.
13:15
So, let me just show you.
301
780000
2000
Отже, дозвольте мені лишень показати.
13:17
We've got one kid, here,
302
782000
4000
Тут маємо одну дитину,
13:21
having, you know, eight tablespoons of sugar a day.
303
786000
5000
яка вживає вісім столових ложок цукру на день.
13:26
You know, there's your week.
304
791000
3000
Ось тут, цукор за тиждень.
13:29
There's your month.
305
794000
3000
Ось тут – цукор за місяць.
13:32
And I've taken the liberty of putting in
306
797000
2000
І я взяв на себе сміливість додати
13:34
just the five years of elementary school sugar,
307
799000
3000
цукор за п'ять років початкової школи
13:40
just from milk.
308
805000
2000
тільки з молока.
13:45
Now, I don't know about you guys,
309
810000
2000
Тепер, я не знаю як щодо вас, друзі,
13:47
but judging the circumstances, right,
310
812000
3000
але враховуючи обставини, так,
13:50
any judge in the whole world,
311
815000
2000
будь який суддя в цілому світі
13:52
would look at the statistics and the evidence,
312
817000
3000
подивився б на статистику та докази,
13:55
and they would find any government of old
313
820000
2000
і визнав би будь-який уряд
13:57
guilty of child abuse. That's my belief.
314
822000
2000
винним у насильстві над дітьми. Таке моє переконання.
13:59
(Applause)
315
824000
9000
(Оплески)
14:08
Now, if I came up here, and I wish I could come up here today
316
833000
3000
Тепер, якби я прийшов сюди, а я би хотів зробити це зараз якби міг,
14:11
and hang a cure for AIDS or cancer,
317
836000
3000
і розповів спосіб вилікувати СНІД чи рак,
14:14
you'd be fighting and scrambling to get to me.
318
839000
4000
ви б, певне, билися і штовхалися, щоб дістатись до мене.
14:18
This, all this bad news, is preventable.
319
843000
3000
Все це, всі ці погані новини, їх можна уникнути.
14:21
That's the good news.
320
846000
2000
Такі хороші новини.
14:23
It's very, very preventable.
321
848000
2000
Їх можна з легкістю уникнути.
14:25
So, let's just think about, we got a problem here,
322
850000
3000
Отже, давайте лишень подумаємо, у нас є проблема.
14:28
we need to reboot.
323
853000
2000
ми маємо перезавантажитись.
14:30
Okay so, in my world, what do we need to do?
324
855000
3000
Добре, що ж у своєму світі нам потрібно зробити?
14:33
Here is the thing, right,
325
858000
2000
Ось у чому річ, так.
14:35
it cannot just come from one source.
326
860000
2000
Це не може прийти лише з одного джерела.
14:37
To reboot and make real tangible change,
327
862000
3000
Щоб вирішити проблему і досягти справді відчутної переміни,
14:40
real change, so that I could look you in the white of the eyes
328
865000
3000
справжньої зміни, щоб я зміг дивлячись вам у вічі
14:43
and say, "In 10 years time,
329
868000
2000
сказати: «Через 10 років,
14:45
the history of your children's lives,
330
870000
2000
історія життя ваших дітей,
14:47
happiness -- and let's not forget, you're clever if you eat well,
331
872000
3000
їх щастя – і давайте не забувати, ви розумні якщо харчуєтесь добре,
14:50
you know you're going to live longer --
332
875000
2000
ви знаєте, що будете жити довше,
14:52
all of that stuff, it will look different. OK?"
333
877000
2000
все це буде виглядати інакше. Добре?»
14:54
So, supermarkets.
334
879000
3000
Отож, супермаркети.
14:57
Where else do you shop so religiously?
335
882000
2000
Де ще ми купуємо продукти так регулярно?
14:59
Week in, week out.
336
884000
2000
Тиждень у тиждень.
15:01
How much money do you spend, in your life, in a supermarket?
337
886000
3000
Скільки грошей ви витрачаєте в супермаркеті за своє життя?
15:04
Love them. They just sell us what we want. All right.
338
889000
3000
Люблю їх. Вони продають нам те, що ми хочемо. Гаразд.
15:07
They owe us, to put a food ambassador
339
892000
2000
Вони винні запропонувати нам консультанта з харчування
15:09
in every major supermarket.
340
894000
3000
в кожному великому супермаркеті.
15:12
They need to help us shop. They need to show us how to cook
341
897000
3000
Їм слід допомагати нам при купівлі продуктів. Їм слід показати нам, як готувати,
15:15
quick, tasty, seasonal meals
342
900000
2000
швидкі, смачні, сезонні страви
15:17
for people that are busy.
343
902000
2000
для заклопотаних людей.
15:19
This is not expensive.
344
904000
2000
Це недорого.
15:21
It is done in some, and it needs to be done across the board
345
906000
2000
Це вже практикують у деяких супермаркетах. І це слід запровадити повсюдно
15:23
in America soon, and quick.
346
908000
3000
в Америці скоро і швидко.
15:26
The big brands, you know, the food brands,
347
911000
3000
Великі торгові марки, знаєте, продуктові бренди,
15:29
need to put food education
348
914000
2000
повинні покласти освіту із харчування
15:31
at the heart of their businesses.
349
916000
2000
у серце їхнього бізнесу.
15:33
I know, easier said than done.
350
918000
2000
Я знаю, що говорити легше, ніж робити.
15:35
It's the future. It's the only way.
351
920000
2000
Але за цим майбутнє. Це єдиний шлях.
15:37
Fast food. With the fast-food industry
352
922000
4000
Швидке харчування. Із індустрією швидкого харчування
15:41
you know, it's very competitive.
353
926000
2000
ви знаєте, це досить складно через конкуренцію.
15:43
I've had loads of secret papers and dealings
354
928000
2000
У мене є стоси секретних паперів та документів
15:45
with fast food restaurants.
355
930000
2000
щодо ресторанів швидкого харчування.
15:47
I know how they do it.
356
932000
2000
Я знаю, як вони працюють.
15:49
I mean basically they've weaned us on
357
934000
2000
Я маю на увазі, що вони практично з колиски привчають нас
15:51
to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z,
358
936000
3000
до всього цього цукру, солі та жиру, цих X, Y, Z-інгредієнтів.
15:54
and everyone loves them. Right?
359
939000
2000
І всі їх люблять. Правильно?
15:56
So, these guys are going to be part of the solution.
360
941000
3000
Тому, ці хлопці будуть частиною вирішення.
15:59
But we need to get the government to work
361
944000
2000
Але ми також повинні примусити уряд працювати
16:01
with all of the fast food purveyors and the restaurant industry,
362
946000
3000
із всіма цими постачальниками швидкої їжі та ресторанною індустрією.
16:04
and over a five, six, seven year period
363
949000
2000
І за п'ять, шість, сім років
16:06
wean of us off the extreme amounts
364
951000
3000
прибрати від нас всі ці неймовірні об'єми
16:09
of fat, sugar, fat and all the other non-food ingredients.
365
954000
3000
жиру, цукру, жирних та інших неїстівних інгредієнтів.
16:12
Now, also, back to the sort of big brands: Labeling,
366
957000
3000
Тепер, також, повертаючись до великих брендів та маркування,
16:15
I said earlier, is an absolute farce
367
960000
3000
як я сказав раніше, це все – абсолютний фарс,
16:18
and has got to be sorted.
368
963000
2000
і цьому необхідно дати раду.
16:20
OK, school.
369
965000
3000
Гаразд. Школа.
16:23
Obviously in schools we owe it to them
370
968000
2000
Абсолютно ясно, що у школах ми повинні
16:25
to make sure those 180 days of the year,
371
970000
2000
впевнитись, що всі 180 днів у рік, які
16:27
from that little precious age of four,
372
972000
2000
від найменшого дорогоцінного віку 4 років до
16:29
til 18, 20, 24, whatever,
373
974000
2000
до 18, 20, 24 років, не важливо,
16:31
they need to be cooked
374
976000
2000
дітям готують
16:33
proper, fresh food
375
978000
3000
справжню свіжу їжу
16:36
from local growers on site. OK?
376
981000
2000
з місцевих продуктів. Гаразд?
16:38
There needs to be a new standard of fresh, proper food
377
983000
2000
Повинен бути новий стандарт якісної свіжої їжі
16:40
for your children. Yeah?
378
985000
2000
для ваших дітей. Так?
16:42
(Applause)
379
987000
5000
(Оплески)
16:47
Under the circumstances, it's profoundly important
380
992000
3000
За цих обставин, надзвичайно важливо,
16:50
that every single American child leaves school
381
995000
3000
щоб кожна американська дитина залишала школу,
16:53
knowing how to cook 10 recipes
382
998000
2000
знаючи, як готувати 10 рецептів,
16:55
that will save their life.
383
1000000
2000
які врятують її життя.
16:57
Life skills.
384
1002000
2000
Життєво-необхідні навички.
16:59
(Applause)
385
1004000
1000
(Оплески)
17:00
That means that they can be students, young parents,
386
1005000
3000
Це означає, що вони зможуть бути студентами чи молодими батьками
17:03
and be able to sort of duck and dive
387
1008000
3000
і не загубляться, так би мовити,
17:06
around the basics of cooking,
388
1011000
2000
у трьох соснах приготування їжі,
17:08
no matter what recession hits them next time. If you can cook,
389
1013000
2000
незалежно від того, яка рецесія настане наступного разу. Якщо ви вмієте готувати
17:10
recession money doesn't matter.
390
1015000
2000
гроші в рецесію не мають значення.
17:12
If you can cook, time doesn't matter.
391
1017000
4000
Якщо ви вмієте готувати – час не має значення.
17:16
The workplace, we haven't really talked about it.
392
1021000
3000
«Місце роботи». Ми не балакали про це серйозно.
17:19
You know, it's now time for corporate responsibility
393
1024000
3000
Знаєте, зараз час для корпоративної відповідальності
17:22
to really look at what they feed
394
1027000
2000
подивитись на те, чим годують
17:24
or make available to their staff.
395
1029000
2000
чи яку їжу роблять доступною для своїх працівників.
17:26
The staff are the moms and dads of America's children.
396
1031000
4000
Працівники – це матері і батьки американських дітей.
17:30
Marissa, her father died in her hand,
397
1035000
2000
Марісса, її батько помер на її руках,
17:32
I think she'd be quite happy
398
1037000
2000
гадаю, вона була б досить щасливою,
17:34
if corporate America could start feeding their staff properly.
399
1039000
3000
якби корпоративна Америка могла б правильно годувати своїх працівників.
17:37
Definitely they shouldn't be left out.
400
1042000
2000
Однозначно, їх не слід залишати осторонь.
17:39
Let's go back to the home.
401
1044000
2000
Давайте повернемось додому.
17:41
Now, look, if we do all this stuff, and we can,
402
1046000
2000
Тепер подивіться-но, якщо ми зробимо все це, – а ми можемо,
17:43
it's so achievable. You can care and be commercial.
403
1048000
3000
все це є досяжним, – ми можемо піклуватися і залишатися комерційними.
17:46
Absolutely.
404
1051000
2000
Абсолютно.
17:48
But the home needs to start passing on
405
1053000
2000
Але домівка має стати знову місцем
17:50
cooking again, for sure.
406
1055000
2000
приготування їжі, безперечно.
17:52
For sure, pass it on as a philosophy.
407
1057000
2000
Безперечно, сприйміть це як філософію.
17:54
And for me it's quite romantic,
408
1059000
2000
І як на мене, це досить романтично.
17:56
but it's about if one person teaches three people
409
1061000
2000
Але якщо одна людина навчить три інші людини,
17:58
how to cook something,
410
1063000
2000
як щось приготувати,
18:00
and they teach three of their mates,
411
1065000
2000
і потім вони навчать трьох своїх друзів,
18:02
that only has to repeat itself 25 times,
412
1067000
2000
це має повторитись лише 25 разів,
18:04
and that's the whole population of America.
413
1069000
2938
і разом буде все населення Америки.
18:07
Romantic, yes, but
414
1071938
2646
Романтично, так, але,
18:10
most importantly,
415
1074584
1416
найважливіше те,
18:11
it's about trying to get people to realize
416
1076000
3107
аби переконати людей у тому,
18:15
that every one of your individual efforts
417
1079107
2216
що кожне з індивідуальних зусиль
18:17
makes a difference.
418
1081323
1000
приносить зміни.
18:18
We've got to put back what's been lost.
419
1082323
2246
І ми маємо повернути те, що було втрачено.
18:20
Huntington's Kitchen. Huntington, where I made this program,
420
1084569
4538
Хантінгтонська кухня. Хантінгтон, місце де я створював телепередачу,
18:25
you know, we've got this prime-time program that hopefully
421
1089107
893
ви знаєте, ми маємо передачу в прайм-часі, що, сподіваюся,
18:25
will inspire people to really get on this change.
422
1090000
3000
надихне людей справді змінити своє життя.
18:28
I truly believe that change will happen.
423
1093000
2000
Я глибоко переконаний, що ця зміна відбудеться.
18:30
Huntington's Kitchen. I work with a community.
424
1095000
2000
Хангінгтонська кухня. Я працюю разом із місцевою спільнотою.
18:32
I worked in the schools. I found local sustainable funding
425
1097000
4000
Я працював у школах. Я знайшов місцеве стале фінансування,
18:36
to get every single school in the area,
426
1101000
2584
щоб повернути кожну школу у регіоні
18:39
from the junk, onto the fresh food:
427
1103584
2523
від неповноцінної до свіжої їжі.
18:42
six-and-a-half grand per school.
428
1106107
1893
6500 тисяч доларів на школу.
18:43
(Applause)
429
1108000
1230
(Оплески)
18:45
That's all it takes, six-and-a-half grand per school.
430
1109230
2770
Це все, що потрібно. $6500 на школу.
18:47
The Kitchen is 25 grand a month. Okay?
431
1112000
2000
Кухня – за 25 тисяч місяць. Добре?
18:49
This can do 5,000 people a year,
432
1114000
3738
Це можуть зробити 5 000 людей на рік,
18:53
which is 10 percent of their population,
433
1117738
1754
що становить 10% їх населення.
18:55
and it's people on people.
434
1119492
1784
І це люди серед людей.
18:57
You know, it's local cooks teaching local people.
435
1121276
1724
Ви розумієте, це місцеві кухарі, які навчають місцевих мешканців.
18:58
It's free cooking lessons, guys, free cooking lessons in the Main Street.
436
1123000
4507
Це безкоштовні класи приготування їжі, друзі, безкоштовні уроки на головній вулиці.
19:03
This is real, tangible change, real, tangible change.
437
1127507
4493
Це – реальна, відчутна зміна, реальна, відчутна зміна.
19:07
Around America, if we just look back now,
438
1132000
3000
По всій Америці, якщо ми лише озирнемося,
19:10
there is plenty of wonderful things going on.
439
1135000
3000
відбувається багато прекрасних речей.
19:13
There is plenty of beautiful things going on. There are angels
440
1138000
2000
Відбувається багато прекрасних речей. Є ангели
19:15
around America doing great things
441
1140000
3000
по всій Америці, які роблять прекрасні речі
19:18
in schools -- farm-to-school set-ups,
442
1143000
3000
у школах, налагоджують зв'язок між школами та фермами
19:21
garden set-ups, education --
443
1146000
3000
і садами, навчають про їжу.
19:24
there are amazing people doing this already.
444
1149000
2000
Є прекрасні люди, які це вже роблять.
19:26
The problem is they all want to roll out what they're doing
445
1151000
2000
Проблема в тому, що всі вони хочуть розширити те, що вони роблять
19:28
to the next school, and the next,
446
1153000
2000
на наступну школу, і наступну.
19:30
but there's no cash.
447
1155000
2000
Але недостатньо фінансування.
19:32
We need to recognize the experts and the angels quickly,
448
1157000
4000
Нам необхідно виявити експертів та ангелів дуже швидко,
19:36
identify them, and allow them to easily find the resource
449
1161000
3000
ідентифікувати їх, і дозволити їм легко знайти ресурси, щоб
19:39
to keep rolling out what they're already doing,
450
1164000
2000
далі розширювати те, що вони вже роблять,
19:41
and doing well.
451
1166000
2000
і роблять добре.
19:43
Businesses of America need to support
452
1168000
2000
Бізнеси Америки повинні підтримувати
19:45
Mrs. Obama to do the things that she wants to do.
453
1170000
3000
місіс Обаму в речах, які вона робить, і які вона хоче робити.
19:48
(Applause)
454
1173000
6000
(Оплески)
19:54
And look, I know it's weird
455
1179000
2000
І, погляньте, я знаю, що дивно
19:56
having an English person standing here before you
456
1181000
3000
чути це все із вуст англійця, який стоїть перед вами
19:59
talking about all this.
457
1184000
2000
і говорить про все це.
20:01
All I can say is: I care. I'm a father,
458
1186000
3000
Все, що я можу сказати: мені не все одно. Я – батько.
20:04
and I love this country,
459
1189000
2000
І я люблю цю країну.
20:06
and I believe truly, actually,
460
1191000
3000
Я глибоко переконаний, насправді,
20:09
that if change can be made in this country,
461
1194000
3000
що якщо переміну здійснити у цій країні,
20:12
beautiful things will happen around the world. If America does it,
462
1197000
2000
тоді прекрасні речі відбудуться навколо світу. Якщо Америка зробить це, то
20:14
I believe other people will follow.
463
1199000
2000
вірю, що інші країни підуть слідом.
20:16
It's incredibly important.
464
1201000
2000
Це надзвичайно важливо.
20:18
(Applause)
465
1203000
7000
(Оплески)
20:25
When I was in Huntington, trying to get a few things to work
466
1210000
2000
Коли я був у Хантінгтоні, намагаючись налагодити кілька речей,
20:27
when they weren't, I thought "If I had a magic wand,
467
1212000
3000
що не працювали, я подумав, що якби мав чарівну паличку,
20:33
what would I do?" And I thought, "You know what?
468
1218000
2000
що б я зробив? І знаєте що я подумав?
20:35
I'd just love to be put in front of some of the most amazing
469
1220000
4000
Я хотів опинитись перед найбільш незвичайними
20:39
movers and shakers in America."
470
1224000
2000
верховодами й чільниками Америки.
20:41
And a month later, TED phoned me up and gave me this award.
471
1226000
5000
Місяць по тому мені подзвонили з TED'у і дали мені цю нагороду.
20:46
I'm here.
472
1231000
2000
Я тут.
20:50
So, my wish.
473
1235000
2000
Отже, моє бажання.
20:56
Dyslexic, so I'm a bit slow.
474
1241000
2000
Дислексик, тому я трішки повільний.
21:03
My wish
475
1248000
2000
Моє бажання
21:05
is for you to help a strong,
476
1250000
2000
щоб ви допомогли сильному
21:07
sustainable movement
477
1252000
2000
сталому руху
21:09
to educate every child
478
1254000
4000
аби навчити кожну дитину
21:13
about food,
479
1258000
2000
про їжу,
21:15
to inspire families to cook again,
480
1260000
3000
надихнути сім'ї знову готувати,
21:18
and to empower people everywhere
481
1263000
4000
і заохотити людей повсюдно
21:22
to fight obesity.
482
1267000
2000
боротись із ожирінням.
21:24
(Applause)
483
1269000
10000
(Оплески)
21:34
Thank you.
484
1279000
2000
Дякую вам.
21:36
(Applause)
485
1281000
9000
(Оплески)
ABOUT THE SPEAKER
Jamie Oliver - Chef, activistJamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives.
Why you should listen
Jamie Oliver has been drawn to the kitchen since he was a child working in his father's pub. He showed not only a precocious culinary talent but also a passion for inspiring people to eat fresh, honest, delicious food. While serving as sous chef at the River Cafe in London, the BBC took note of him. His series, The Naked Chef, debuted in 1999. In the years since, he has built a worldwide media empire of TV shows, books, cookware and magazines, all based on a formula of simple, unpretentious food that invites everyone to get busy in the kitchen.
As much as Oliver's cooking is generous, so is his business model. The Jamie Oliver Food Foundation trains young chefs from disadvantaged backgrounds to work in his restaurants and runs an extensive gardening program that teaches children where food comes from. Series like Jamie's School Dinner, Jamie's Ministry of Food and Jamie Oliver's Food Revolution combine his work in the kitchen with serious activism and community organizing -- to create change on both the individual and governmental level.
Oliver uses his fame and charm to highlight the changes people need to make in their diet and lifestyles. With the 2010 TED Prize, he set the vision for Jamie's Food Revolution, a global campaign to educate kids about food and inspire families to cook again. More than 750,000 people have signed up to be a part of it. At the same time, Oliver continues to advocate for policy changes, like sugar reduction and clearer food labeling.
Jamie Oliver | Speaker | TED.com