TED2010
Jamie Oliver: Teach every child about food
El deseo TED de Jamie Oliver. Enseñarle a todos los niños acerca de la comida.
Filmed:
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A través de compartir impactantes historias de su proyecto anti-obesidad en Huntington, West Virginia, Jamie Oliver hace una propuesta para acabar con nuestra ignorancia sobre la comida.
Jamie Oliver - Chef, activist
Jamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives. Full bio
Jamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives. Full bio
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Sadly,
0
0
2000
Tristemente
00:17
in the next 18 minutes when I do our chat,
1
2000
3000
al finalizar los 18 minutos de nuestra charla
00:20
four Americans that are alive
2
5000
3000
cuatro norteamericanos que están vivos
00:23
will be dead
3
8000
2000
estarán muertos
00:25
from the food that they eat.
4
10000
3000
por los alimentos que comen.
00:28
My name's Jamie Oliver. I'm 34 years old.
5
13000
4000
Mi nombre es Jamie Oliver. Tengo 34 años.
00:32
I'm from Essex in England
6
17000
2000
Soy de Essex en Inglaterra
00:34
and for the last seven years
7
19000
3000
y durante los últimos siete años
00:37
I've worked fairly tirelessly
8
22000
3000
he trabajado incansablemente
00:40
to save lives in my own way.
9
25000
3000
para salvar vidas a mi manera.
00:43
I'm not a doctor;
10
28000
2000
No soy un doctor.
00:45
I'm a chef,
11
30000
2000
Soy un chef;
00:47
I don't have expensive equipment
12
32000
2000
No tengo equipos caros
00:49
or medicine.
13
34000
2000
ni medicina.
00:51
I use information, education.
14
36000
3000
Uso más bien información y educación.
00:54
I profoundly believe that the power of food
15
39000
3000
Creo firmemente que el poder de la alimentación
00:57
has a primal place in our homes
16
42000
3000
tiene un lugar preponderante en nuestros hogares
01:00
that binds us to the best bits of life.
17
45000
4000
que nos une a las mejores cosas de la vida.
01:06
We have an awful,
18
51000
2000
Tenemos una horrible...
01:08
awful reality right now.
19
53000
4000
realmente horrible realidad.
01:13
America, you're at the top of your game.
20
58000
3000
Norteamérica, ustedes están en la cima
01:16
This is one of the most unhealthy countries in the world.
21
61000
4000
Este es uno de los países menos saludables del planeta.
01:20
Can I please just see a raise of hands
22
65000
2000
Puedo verlos levantar la mano por favor
01:22
for how many of you have children in this room today?
23
67000
3000
¿Cuántos de los presentes tienen niños?
01:25
Please put your hands up.
24
70000
2000
Por favor levanten la mano.
01:27
Aunties, uncles, you can continue to
25
72000
1000
¿Ahora los tíos y las tías?
01:28
put your hands up, aunties and uncles as well.
26
73000
3000
Levanten la mano. También los tíos y las tías.
01:31
Most of you. OK.
27
76000
2000
Son casi todos.
01:33
We, the adults of the last four generations,
28
78000
3000
Nosotros, los adultos de las últimas cuatro generaciones
01:36
have blessed our children with the destiny
29
81000
3000
hemos heredado a nuestros hijos un destino
01:39
of a shorter lifespan
30
84000
2000
que les dará una vida más corta
01:41
than their own parents.
31
86000
3000
que la de sus padres.
01:44
Your child will live a life ten years younger
32
89000
3000
Sus hijos morirán diez años más jovenes
01:47
than you
33
92000
2000
que ustedes.
01:49
because of the landscape of food that we've built around them.
34
94000
3000
por el entorno de alimentación que hemos creado a su alrededor.
01:52
Two-thirds of this room,
35
97000
3000
Las dos terceras partes de este salón,
01:55
today, in America, are statistically overweight or obese.
36
100000
3000
el día de hoy, en norteamérica, son estadisticamente obesos, o tienen sobrepeso.
01:58
You lot, you're all right, but we'll get you eventually, don't worry.
37
103000
3000
tal vez algunos no, pero eventualmente les tocará, no se preocupen.
02:01
(Laughter)
38
106000
1000
(Risas)
02:02
Right?
39
107000
1000
¿Lo ven?
02:03
The statistics of bad health are clear,
40
108000
3000
Las estadísticas de salud son claras,
02:06
very clear.
41
111000
2000
muy claras.
02:08
We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide,
42
113000
3000
Pasamos nuestras vidas paranoicos por la muerte, homicidios, asesinatos,
02:11
you name it; it's on the front page of every paper, CNN.
43
116000
4000
pónganle nombre. Esta en los titulares de todos los diarios, CNN.
02:15
Look at homicide at the bottom, for God's sake.
44
120000
3000
Vean, los homicidios están hasta el final, ¡Por Dios!
02:18
Right?
45
123000
1000
¿Lo ven?
02:19
(Laughter)
46
124000
2000
(Risas)
02:21
(Applause)
47
126000
5000
(Aplausos)
02:26
Every single one of those in the red
48
131000
2000
Cada uno de esos en rojo
02:28
is a diet-related disease.
49
133000
2000
esta relacionado con la alimentación.
02:30
Any doctor, any specialist will tell you that.
50
135000
3000
Cualquier doctor, cualquier especialista les dirá eso.
02:33
Fact: Diet-related disease is the biggest killer
51
138000
3000
Hecho: Las enfermedades alimenticias son el mayor asesino
02:36
in the United States, right now, here today.
52
141000
3000
en los Estados Unidos, aquí y ahora.
02:42
This is a global problem.
53
147000
2000
Este es un problema global.
02:44
It's a catastrophe.
54
149000
2000
Es una catástrofe.
02:46
It's sweeping the world.
55
151000
2000
Está arrasando al mundo.
02:48
England is right behind you, as usual.
56
153000
2000
Inglaterra viene detrás de ustedes...Como siempre
02:50
(Laughter)
57
155000
4000
(Risas)
02:54
I know they were close, but not that close.
58
159000
3000
Se que son amigos, ¡Pero no tanto!
02:57
We need a revolution.
59
162000
2000
Necesitamos una revolución.
02:59
Mexico, Australia, Germany, India, China,
60
164000
3000
México, Australia, Alemania, India, China,
03:02
all have massive problems of obesity and bad health.
61
167000
3000
todos tienen grandes problemas de obesidad y mala salud.
03:06
Think about smoking.
62
171000
2000
Piensen acerca del cigarrillo.
03:08
It costs way less than obesity now.
63
173000
3000
Cuesta mucho menos que la obesidad.
03:11
Obesity costs you Americans
64
176000
3000
La obesidad le cuesta a los Norteamericanos
03:14
10 percent of your healthcare bills,
65
179000
3000
El 10% de sus costos de salud.
03:17
150 billion dollars a year.
66
182000
3000
150 billones de dólares por año.
03:20
In 10 years, it's set to double:
67
185000
3000
En 10 años será el doble.
03:23
300 billion dollars a year.
68
188000
2000
300 billones de dólares anuales.
03:25
And let's be honest, guys, you ain't got that cash.
69
190000
3000
Y seamos honestos, ustedes no tienen ese dinero.
03:28
(Laughter)
70
193000
3000
(Risas)
03:31
I came here to start a food revolution
71
196000
3000
Vine aquí a iniciar una revolución alimenticia
03:34
that I so profoundly believe in.
72
199000
3000
en la que creo profundamente.
03:37
We need it. The time is now.
73
202000
3000
La necesitamos. El momento es ahora.
03:40
We're in a tipping-point moment.
74
205000
2000
Estamos en un punto de quiebre.
03:42
I've been doing this for seven years.
75
207000
2000
He estado haciendo esto durante siete años.
03:44
I've been trying in America for seven years.
76
209000
2000
Lo he intentado en Norteamerica durante siete años.
03:46
Now is the time when it's ripe -- ripe for the picking.
77
211000
3000
Ahora el tema esta maduro, es tiempo de cosechar.
03:49
I went to the eye of the storm.
78
214000
2000
Estuve en el ojo de la tormenta.
03:51
I went to West Virginia, the most unhealthy state in America.
79
216000
3000
Fui a West Virginia, el estado menos saludable de Norteamérica.
03:54
Or it was last year.
80
219000
2000
O eso fue el año pasado.
03:56
We've got a new one this year, but we'll work on that next season.
81
221000
3000
Tenemos otro este año, pero eso será la siguiente temporada.
03:59
(Laughter)
82
224000
1000
(Risas)
04:00
Huntington, West Virginia.
83
225000
1000
Huntington en West Virginia.
04:01
Beautiful town.
84
226000
2000
Un pueblo hermoso.
04:03
I wanted to put heart and soul and people,
85
228000
3000
Quise poner el alma y corazón, y gente...
04:06
your public,
86
231000
2000
su publico
04:08
around the statistics that we've become
87
233000
2000
viendo esas estadísticas a las que nos hemos
04:10
so used to.
88
235000
2000
acostumbrado tanto
04:12
I want to introduce you to some of the people that I care about:
89
237000
3000
Quiero presentarles a algunas de las personas que me importan
04:15
your public, your children.
90
240000
1000
Su público, sus hijos.
04:16
I want to show a picture of my friend Brittany.
91
241000
3000
Quiero mostrarles una foto de mi amiga Brittany.
04:19
She's 16 years old.
92
244000
2000
Ella tiene 16 años.
04:21
She's got six years to live
93
246000
3000
Vivirá solo seis años mas
04:24
because of the food that she's eaten.
94
249000
3000
a consecuencia de su alimentación.
04:27
She's the third generation of Americans
95
252000
3000
Es la tercera generación de Norteamericanos
04:30
that hasn't grown up within a food environment
96
255000
2000
que no creció dentro de un ambiente
04:32
where they've been taught to cook at home or in school,
97
257000
2000
donde se aprendía a cocinar en casa o en la escuela,
04:34
or her mom, or her mom's mom.
98
259000
3000
o de su madre o de su abuela.
04:37
She has six years to live.
99
262000
3000
Le quedan seis años de vida.
04:40
She's eating her liver to death.
100
265000
2000
Se esta comiendo su propio hígado.
04:42
Stacy, the Edwards family.
101
267000
3000
Stacy, la familia Edwards.
04:45
This is a normal family, guys.
102
270000
2000
Esta es una familia normal
04:47
Stacy does her best, but she's third-generation as well;
103
272000
3000
Stacy hace lo mejor que puede, pero también es la tercera generación;
04:50
she was never taught to cook at home or in school.
104
275000
2000
que nunca aprendió a cocinar en casa o en la escuela.
04:52
The family's obese.
105
277000
2000
La familia es obesa.
04:54
Justin here, 12 years old,
106
279000
1000
Aquí está Justin, de sólo 12 años.
04:55
he's 350 pounds.
107
280000
1000
Pesa casi 160 kilos.
04:56
He gets bullied, for God's sake.
108
281000
2000
Es blanco de burlas. ¡por Dios!
04:58
The daughter there, Katie, she's four years old.
109
283000
2000
Aquí esta la hija, Katie, de cuatro años.
05:00
She's obese before she even gets to primary school.
110
285000
3000
Ya sufre de obesidad y todavía no llega ni a la primaria.
05:03
Marissa, she's all right, she's one of your lot.
111
288000
3000
Marissa. Ella esta bien. Es una niña sana.
05:06
But you know what? Her father, who was obese,
112
291000
3000
Pero, ¿Saben? Su padre, que era obeso,
05:09
died in her arms,
113
294000
2000
murió en sus brazos.
05:11
And then the second most important man in her life,
114
296000
2000
Y luego, el segundo hombre más importante en su vida,
05:13
her uncle, died of obesity,
115
298000
3000
su tío, murió de obesidad.
05:16
and now her step-dad is obese.
116
301000
3000
Y ahora su padrastro es obeso.
05:19
You see, the thing is
117
304000
2000
Verán, la cosa es que
05:21
obesity and diet-related disease
118
306000
2000
la obesidad y los desordenes alimenticios
05:23
doesn't just hurt the people that have it;
119
308000
2000
no sólo lastiman a la gente que los sufre,
05:25
it's all of their friends, families,
120
310000
2000
sino también a sus amigos, familias,
05:27
brothers, sisters.
121
312000
2000
hermanos, hermanas.
05:29
Pastor Steve:
122
314000
2000
El Pastor Steve.
05:31
an inspirational man, one of my early allies in Huntington, West Virginia.
123
316000
4000
Una inspiración. Uno de mis primeros aliados en Huntington, West Virginia.
05:35
He's at the sharp knife-edge of this problem.
124
320000
4000
El tiene una aguda perspectiva del problema.
05:39
He has to bury the people, OK?
125
324000
2000
Él tiene que sepultar a la gente, ¿No?
05:41
And he's fed up with it. He's fed up with burying his friends,
126
326000
3000
Y esta harto de ello. Esta cansado de enterrar a sus amigos,
05:44
his family, his community.
127
329000
2000
y a su familia, a su comunidad.
05:46
Come winter, three times as many people die.
128
331000
4000
Durante el invierno, mueren el triple de personas.
05:50
He's sick of it.
129
335000
1000
El esta harto de esto.
05:51
This is preventable disease. Waste of life.
130
336000
3000
Esta es una enfermedad que puede prevenirse. Es un desperdicio de vida
05:54
By the way, this is what they get buried in.
131
339000
3000
Por cierto esto, este es un ataúd en el que los entierran
05:57
We're not geared up to do this.
132
342000
3000
No estamos preparados para hacer esto.
06:00
Can't even get them out the door -- and I'm being serious --
133
345000
3000
No pueden ni sacarlos por la puerta. Esto es en serio.
06:03
can't even get them there. Forklift.
134
348000
2000
No pueden ni moverlos. deben usar un montacargas.
06:05
OK, I see it as a triangle, OK?
135
350000
3246
Yo lo veo como un triangulo, ¿de acuerdo?
06:09
This is our landscape of food.
136
353246
1598
Este es nuestro entorno alimenticio.
06:10
I need you to understand it.
137
354844
1263
Necesito que ustedes lo entiendan.
06:12
You've probably heard all this before,
138
356107
893
Seguramente ya han escuchado esto antes,
06:12
but let's just go back over it.
139
357000
1646
pero vamos a repasarlo.
06:14
Over the last 30 years,
140
358646
1354
Durante los últimos 30 años,
06:15
what's happened that's ripped the heart out of this country?
141
360000
2000
¿Qué sucedió que ha arrancado el corazón de este país?
06:17
Let's be frank and honest:
142
362000
2000
Seamos francos y honestos.
06:19
Well, modern-day life.
143
364000
3000
Bien, el estilo de vida moderno.
06:22
Let's start with the Main Street.
144
367000
2000
Empecemos por la calle principal.
06:24
Fast food has taken over the whole country; we know that.
145
369000
3000
La comida rápida ha inundado todo el país. Todos los sabemos.
06:27
The big brands are some of the most important powers,
146
372000
3000
Las grandes marcas son muy poderosas
06:30
powerful powers, in this country.
147
375000
2000
tienen gran influencia en este país.
06:32
Supermarkets as well.
148
377000
3000
También los supermercados.
06:35
Big companies. Big companies.
149
380000
2000
Grandes compañías. Grandes compañías.
06:37
Thirty years ago, most of the food
150
382000
3000
Hace 30 años, la mayor parte de la comida
06:40
was largely local and largely fresh.
151
385000
3000
era fresca y se cultivaba en forma local.
06:43
Now it's largely processed and full of all sorts of additives,
152
388000
3000
Ahora la mayoría esta procesada y llena de cualquier cantidad de aditivos,
06:46
extra ingredients, and you know the rest of the story.
153
391000
3000
ingredientes extra, y ustedes ya conocen el resto de la historia.
06:49
Portion size is obviously a massive, massive problem.
154
394000
3000
El tamaño de las porciones es un inmenso, inmenso problema.
06:52
Labeling is a massive problem.
155
397000
3000
El etiquetado es un inmenso problema.
06:55
The labeling in this country is a disgrace.
156
400000
3000
El etiquetado en este país es terrible.
06:58
They want to be self -- they want to self-police themselves.
157
403000
4000
Ellos quieren controlarse... Ellos quieren auto controlarse
07:02
The industry wants to self-police themselves.
158
407000
3000
La industria quiere ser sus propios inspectores.
07:05
What, in this kind of climate? They don't deserve it.
159
410000
3000
¿Como? ¿En este entorno? No se lo merecen.
07:08
How can you say something is low-fat when it's full of so much sugar?
160
413000
4000
Como puedes decir que algo es bajo en grasas cuando esta lleno de azúcar.
07:12
Home.
161
417000
2000
El hogar.
07:15
The biggest problem with the home
162
420000
2000
El problema principal en casa
07:17
is that used to be the heart
163
422000
2000
es que solía ser el centro
07:19
of passing on food, food culture,
164
424000
3000
donde se pasaba la cultura de la comida y la cocina,
07:22
what made our society.
165
427000
3000
que formaba a nuestra sociedad.
07:25
That ain't happening anymore.
166
430000
1000
Eso ya no sucede.
07:26
And you know, as we go to work and as life changes,
167
431000
3000
Y saben, conforme vamos al trabajo y nuestra vida cambia,
07:29
and as life always evolves,
168
434000
2000
y como la vida siempre evoluciona,
07:31
we kind of have to look at it holistically --
169
436000
2000
tendríamos que ver esto de una manera holística,
07:33
step back for a moment, and re-address the balance.
170
438000
2000
dar un paso atrás y revisar el balance
07:35
It ain't happening, hasn't happened for 30 years, OK?
171
440000
3000
No esta ocurriendo, no ha ocurrido por 30 años.
07:38
I want to show you a situation
172
443000
3000
Quiero mostrarles una situación
07:41
that is very normal
173
446000
3000
que es muy normal
07:44
right now; the Edwards family.
174
449000
2000
ahora mismo. La familia Edwards.
07:46
(Video) Jamie Oliver: Let's have a talk.
175
451000
2000
(Video) Jaimie Oliver: Vamos a hablar.
07:48
This stuff goes through you and your family's body
176
453000
3000
Estas cosas pasan por tu cuerpo y los de tu familia
07:51
every week.
177
456000
2000
cada semana.
07:53
And I need you to know that this is going to kill your children early.
178
458000
6000
Y quiero que sepas que esto va a asesinar a tus hijos.
07:59
How are you feeling?
179
464000
2000
¿Como te sientes?
08:01
Stacy: Just feeling really sad and depressed right now.
180
466000
3000
Stacy: Me siento muy triste y deprimida.
08:04
But, you know, I want my kids to succeed in life
181
469000
3000
Pero, sabes, quiero que mis hijos sean exitosos
08:07
and this isn't going to get them there.
182
472000
3000
y esto no los llevará allí.
08:10
But I'm killing them.
183
475000
3000
Pero... estoy matándolos.
08:13
JO: Yes you are. You are.
184
478000
3000
JO: Así es...lo estas haciendo.
08:16
But we can stop that.
185
481000
3000
Pero podemos detener eso.
08:22
Normal. Let's get on schools,
186
487000
4000
Normal. Ahora vamos a las escuelas,
08:26
something that I'm fairly much a specialist in.
187
491000
3000
algo en lo que soy especialista.
08:29
OK, school.
188
494000
2000
Bien, la escuela.
08:31
What is school? Who invented it? What's the purpose of school?
189
496000
3000
¿Qué es la escuela? ¿Quién la inventó? ¿Cuál es el propósito de la escuela?
08:34
School was always invented to arm us with the tools
190
499000
3000
Las escuelas se inventaron para darnos las herramientas,
08:37
to make us creative, do wonderful things,
191
502000
3000
para hacernos creativos, hacer cosas maravillosas,
08:40
make us earn a living, etc., etc., etc.
192
505000
3000
permitirnos ganarnos la vida, etc., etc., etc.
08:43
You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time.
193
508000
3000
Bien, esas han sido las tareas durante mucho, mucho tiempo.
08:46
OK?
194
511000
1000
¿De acuerdo?
08:47
But we haven't really evolved it
195
512000
2000
Pero no la hemos evolucionado
08:49
to deal with the health catastrophes of America, OK?
196
514000
3000
para enfrentar las catástrofes de salud de Norteamérica.
08:52
School food is something
197
517000
3000
La comida escolar es algo
08:55
that most kids -- 31 million a day, actually --
198
520000
3000
que la mayoría de los niños, 31 millones diarios,
08:58
have twice a day, more than often,
199
523000
3000
comen dos veces al día, normalmente
09:01
breakfast and lunch, 180 days of the year.
200
526000
3000
son el desayuno y el almuerzo, 180 días del año.
09:04
So you could say that school food is quite important, really,
201
529000
3000
Así que podríamos decir que la comida escolar es realmente importante.
09:07
judging the circumstances.
202
532000
3000
a juzgar por las circunstancias.
09:10
(Laughter)
203
535000
3000
(Risas)
09:15
Before I crack into my rant,
204
540000
2000
Antes de que empiece a despotricar,
09:17
which I'm sure you're waiting for ...
205
542000
3000
que es lo que seguramente están esperando...
09:20
(Laughter)
206
545000
2000
(Risas)
09:22
I need to say one thing, and it's so important
207
547000
3000
Necesito decir algo, y es tan importante
09:25
in hopefully the magic that happens and unfolds
208
550000
3000
con la esperanza de que crezca y se desarrolle
09:28
in the next three months.
209
553000
1000
en los siguientes tres meses.
09:29
The lunch ladies, the lunch cooks of America --
210
554000
3723
La cocineras, las cocineras de escuela de Norteamérica...
09:33
I offer myself as their ambassador.
211
557723
3323
Me ofrezco como su embajador.
09:36
I'm not slagging them off.
212
561046
1954
No digo que sean unas flojas.
09:38
They're doing the best they can do.
213
563000
2000
Están haciéndolo lo mejor que pueden.
09:42
They're doing their best.
214
567000
2000
Están dando su mejor esfuerzo.
09:44
But they're doing what they're told,
215
569000
2000
Pero ellas hacen lo que les ordenan,
09:46
and what they're being told to do is wrong.
216
571000
3000
y lo que les ordenan está mal.
09:49
The system is highly run by accountants;
217
574000
3000
El sistema lo manejan contadores.
09:52
there's not enough, or any,
218
577000
2000
Y no hay suficientes, o ninguna,
09:54
food-knowledgeable people in the business.
219
579000
2000
persona que conozca de alimentación en el negocio.
09:56
There's a problem:
220
581000
2000
Ese es un problema.
09:58
If you're not a food expert, and you've got tight budgets
221
583000
2000
Si no eres un experto en alimentos y tienes presupuestos apretados,
10:00
and it's getting tighter, then you can't be creative,
222
585000
2000
que cada vez son más restringidos, entonces no puedes ser creativo,
10:02
you can't duck and dive and write different things around things.
223
587000
3000
No puedes meterte en la cosa y escribir diferentes recetas.
10:05
If you're an accountant, and a box-ticker,
224
590000
2000
Si eres un contador, al pendiente de las finanzas,
10:07
the only thing you can do in these circumstances
225
592000
3000
lo único que puedes hacer en esas circunstancias
10:10
is buy cheaper shit.
226
595000
2000
es comprar porquerías más baratas.
10:12
Now, the reality is,
227
597000
2000
Ahora, la realidad es,
10:14
the food that your kids get every day is fast food,
228
599000
2000
que la comida que sus hijos comen todos los días es comida rápida,
10:16
it's highly processed,
229
601000
2000
altamente procesada,
10:18
there's not enough fresh food in there at all.
230
603000
2000
no hay suficiente comida fresca en lo absoluto.
10:20
You know, the amount of additives, E numbers, ingredients you wouldn't believe --
231
605000
4000
Saben, la cantidad de aditivos, colorantes, ingredientes... ni se imaginan...
10:24
there's not enough veggies at all. French fries are considered a vegetable.
232
609000
3000
No hay suficientes vegetales. Las papas fritas son consideradas vegetales.
10:27
Pizza for breakfast. They don't even get given crockery.
233
612000
3000
Pizzas para desayunar. Ni siquiera les sirven con cubiertos.
10:30
Knives and forks? No, they're too dangerous.
234
615000
3000
¿Cuchillos y tenedores? No, son muy peligrosos.
10:33
They have scissors in the classroom,
235
618000
2000
Pueden tener tijeras en el salon
10:35
but knives and forks? No.
236
620000
2000
pero cuchillos y tenedores, no.
10:37
And the way I look at it is: If you don't have knives and forks in your school,
237
622000
2000
Y desde mi perspectiva, si no tienes cuchillo y tenedor en tu escuela,
10:39
you're purely endorsing,
238
624000
3000
estas avalando el sistema,
10:42
from a state level, fast food, because it's handheld.
239
627000
3000
de que el estado sirva comida rápida. Porque es fácil de comer con la mano
10:45
And yes, by the way, it is fast food: It's sloppy joes,
240
630000
2000
Y por cierto, es comida rápida. es pizza,
10:47
it's burgers, it's wieners,
241
632000
2000
son hamburguesas, son salchichas,
10:49
it's pizzas, it's all of that stuff.
242
634000
4000
es cualquier cantidad de esas cosas.
10:55
Ten percent of what we spend on healthcare, as I said earlier,
243
640000
3000
El 10 % de lo que gastamos en salud, como dije antes,
10:58
is on obesity, and it's going to double.
244
643000
3000
se gasta en obesidad. Y va a duplicarse.
11:01
We're not teaching our kids.
245
646000
2000
No le estamos enseñando a nuestros hijos.
11:03
There's no statutory right to teach kids about food,
246
648000
2000
No hay ninguna ley que exija que le enseñemos a los niños sobre alimentación,
11:05
elementary or secondary school. OK?
247
650000
2000
ni en la primaria ni en secundaria. ¿Lo ven?
11:07
We don't teach kids about food. Right?
248
652000
2000
No le enseñamos a los niños sobre alimentos. ¿Esta bien?
11:09
And this is a little clip from an elementary school,
249
654000
2000
Este es un pequeño video de un kinder,
11:11
which is very common in England.
250
656000
2000
que es muy común en Inglaterra.
11:16
Video: Who knows what this is?
251
661000
2000
Video: ¿Quién sabe qué es esto?
11:18
Child: Potatoes. Jamie Oliver: Potato? So, you think these are potatoes?
252
663000
3000
Niños: Papas. Jamie Oliver: ¿Papas? ¿Ustedes creen que estos son papas?
11:21
Do you know what that is?
253
666000
2000
¿Saben que es eso?
11:23
Do you know what that is? Child: Broccoli?
254
668000
2000
¿Saben qué es eso? Niño: ¿Broccoli?
11:25
JO: What about this? Our good old friend.
255
670000
2000
JO: ¿ Y que hay de eso? Nuestro viejo amigo.
11:27
Do you know what this is, honey? Child: Celery.
256
672000
2000
¿Sabes que es esto? Niña: Apio.
11:29
JO: No. What do you think this is? Child: Onion. JO: Onion? No.
257
674000
3000
JO: No, ¿Qué crees que sea? Niño: Cebolla. JO: ¿Cebolla?
11:32
Jamie Oliver: Immediately you get a really clear sense
258
677000
3000
Jamie Oliver: de inmediato nos damos cuenta
11:35
of: Do the kids know anything about where food comes from?
259
680000
3000
si acaso los niños saben de dónde viene la comida.
11:38
Video: JO: Who knows what that is? Child: Uh, pear?
260
683000
2000
¿Quién sabe qué es esto? Niño: Mmmm, una pera.
11:40
JO: What do you think this is? Child: I don't know.
261
685000
2000
JO: ¿Y qué saben acerca de este? Niño: No lo se.
11:42
JO: If the kids don't know what stuff is,
262
687000
2000
JO: Si los niños no saben que son estas verduras,
11:44
then they will never eat it.
263
689000
4000
entonces nunca se las van a comer.
11:48
(Laughter)
264
693000
1000
(Risas)
11:49
JO: Normal. England and America,
265
694000
3000
JO: Esto es normal en Inglaterra y en Norteamérica,
11:52
England and America.
266
697000
2000
Inglaterra y Norteamérica.
11:54
Guess what fixed that. Guess what fixed that:
267
699000
2000
Y ahora adivinen cómo lo arreglamos. Adivinen como lo arreglamos?
11:56
Two one-hour sessions.
268
701000
2000
En dos sesiones de una hora.
11:59
We've got to start teaching our kids
269
704000
2000
Tenemos que empezar a enseñarle a nuestros niños
12:01
about food in schools, period.
270
706000
3000
sobre alimentación en las escuelas. Punto.
12:04
(Applause)
271
709000
5000
(Aplausos)
12:09
I want to tell you about something,
272
714000
2000
Ahora quiero hablarles de algo,
12:11
I want to tell you about something that kind of
273
716000
3000
Quiero decirles algo que en cierto sentido
12:14
epitomizes the trouble that we're in, guys. OK?
274
719000
3000
es ejemplo del gran problema que tenemos. ¿Me siguen?
12:17
I want to talk about something so basic as milk.
275
722000
4000
Quiero comentarles de algo tan básico como la leche.
12:21
Every kid has the right to milk at school.
276
726000
2000
Cada niño tiene derecho a tomar leche en la escuela.
12:23
Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch. Right?
277
728000
3000
Sus niños están tomando leche en el desayuno y el almuerzo, ¿Cierto?
12:26
They'll be having two bottles. OK?
278
731000
2000
Se están tomando dos vasos, ¿De acuerdo?
12:28
And most kids do.
279
733000
2000
Y la mayoría de los niños lo hace.
12:30
But milk ain't good enough anymore.
280
735000
3000
Pero la leche ya no es tan buena.
12:33
Because someone at the milk board, right -- and don't get me wrong,
281
738000
2000
Porque alguien en el consejo de la leche, y no me malinterpreten,
12:35
I support milk -- but someone at the milk board
282
740000
2000
yo estoy a favor de la leche, pero alguien en el consejo de la leche,
12:37
probably paid a lot of money for some geezer
283
742000
2000
probablemente pagó mucho dinero a un asesor,
12:39
to work out that if you put loads of flavorings and colorings
284
744000
2000
que pensó que si le agregas toneladas de saborizantes, colorantes
12:41
and sugar in milk, right,
285
746000
2000
y azúcar a la leche, claro,
12:43
more kids will drink it. Yeah.
286
748000
3000
más niños se la tomarán. Por supuesto.
12:46
(Claps)
287
751000
1000
(Aplausos)
12:47
And obviously now that's going to catch on.
288
752000
2000
Y ahora eso va a continuar.
12:49
The apple board is going to work out
289
754000
2000
El consejo de las manzanas va a recomendar
12:51
that if they make toffee apples they'll eat more apples as well.
290
756000
2000
que si hacen postres de manzana, los niños comerán más manzanas.
12:53
Do you know what I mean?
291
758000
2000
¿Entienden lo que quiero decir?
12:55
For me, there ain't no need to flavor the milk.
292
760000
3000
Para mí que no hay necesidad de saborizar la leche.
12:58
Okay? There's sugar in everything.
293
763000
2000
¿No es así? Hay azúcar en todas partes.
13:00
I know the ins and outs of those ingredients.
294
765000
2000
Conozco los secretos de todos esos ingredientes.
13:02
It's in everything. Even the milk hasn't escaped
295
767000
3000
Están en todo. La leche no pudo escapar
13:05
the kind of modern-day problems.
296
770000
2000
a los problemas de nuestros días.
13:07
There's our milk. There's our carton.
297
772000
2000
Esta nuestra leche. Nuestros envases.
13:09
In that is nearly as much sugar
298
774000
2000
En los que hay tanta azúcar
13:11
as one of your favorite cans of fizzy pop,
299
776000
2000
como en una lata de gaseosa.
13:13
and they are having two a day.
300
778000
2000
Y se están tomando dos diarias.
13:15
So, let me just show you.
301
780000
2000
Así que dejenme enseñarles.
13:17
We've got one kid, here,
302
782000
4000
Tenemos un niño aquí,
13:21
having, you know, eight tablespoons of sugar a day.
303
786000
5000
que se come, ¿saben?, ocho cucharadas de azúcar por día.
13:26
You know, there's your week.
304
791000
3000
Y aquí ven la semana.
13:29
There's your month.
305
794000
3000
Y más acá el mes.
13:32
And I've taken the liberty of putting in
306
797000
2000
Y me tomé la libertad de juntar el azúcar
13:34
just the five years of elementary school sugar,
307
799000
3000
sólo de los cinco años de la primaria
13:40
just from milk.
308
805000
2000
que vienen de la leche.
13:45
Now, I don't know about you guys,
309
810000
2000
Ahora... Yo no se ustedes
13:47
but judging the circumstances, right,
310
812000
3000
pero a juzgar por las circunstancias,
13:50
any judge in the whole world,
311
815000
2000
cualquier juez en el mundo,
13:52
would look at the statistics and the evidence,
312
817000
3000
después de ver las estadísticas y la evidencia,
13:55
and they would find any government of old
313
820000
2000
encontrarán que el gobierno que promueve esto
13:57
guilty of child abuse. That's my belief.
314
822000
2000
es culpable de abuso infantil. Eso es lo que creo.
13:59
(Applause)
315
824000
9000
(Aplausos)
14:08
Now, if I came up here, and I wish I could come up here today
316
833000
3000
Ahora que si viniera aquí, y me gustaría hacerlo,
14:11
and hang a cure for AIDS or cancer,
317
836000
3000
con una cura contra el SIDA o el cancer,
14:14
you'd be fighting and scrambling to get to me.
318
839000
4000
estarían peleándose para conseguirla.
14:18
This, all this bad news, is preventable.
319
843000
3000
Esto, todas estas malas noticias, son evitables.
14:21
That's the good news.
320
846000
2000
Esas son las buenas noticias.
14:23
It's very, very preventable.
321
848000
2000
Esto es muy, muy evitable.
14:25
So, let's just think about, we got a problem here,
322
850000
3000
Así que pensemos, tenemos un problema,
14:28
we need to reboot.
323
853000
2000
debemos comenzar de nuevo.
14:30
Okay so, in my world, what do we need to do?
324
855000
3000
Muy bien, desde mi perspectiva, ¿Qué tenemos que hacer?
14:33
Here is the thing, right,
325
858000
2000
Esta es la cosa, ¿Verdad?
14:35
it cannot just come from one source.
326
860000
2000
No puede venir de una sola fuente.
14:37
To reboot and make real tangible change,
327
862000
3000
Comenzar de nuevo y hacer cambios tangibles,
14:40
real change, so that I could look you in the white of the eyes
328
865000
3000
verdaderos cambios, de manera que pudieramos mirarnos a los ojos
14:43
and say, "In 10 years time,
329
868000
2000
y decir, "En 10 años,
14:45
the history of your children's lives,
330
870000
2000
la historia de las vidas de sus hijos,
14:47
happiness -- and let's not forget, you're clever if you eat well,
331
872000
3000
la felicidad, y no olvidemos, serán listos si comen bien,
14:50
you know you're going to live longer --
332
875000
2000
saben que vivirán por más tiempo,
14:52
all of that stuff, it will look different. OK?"
333
877000
2000
y todo esto, se verá diferente, ¿No es así?"
14:54
So, supermarkets.
334
879000
3000
Así que, los supermercados.
14:57
Where else do you shop so religiously?
335
882000
2000
¿En dónde más compran religiosamente?
14:59
Week in, week out.
336
884000
2000
Semana tras semana.
15:01
How much money do you spend, in your life, in a supermarket?
337
886000
3000
¿Cuánto dinero gastan, durante su vida, en el supermercado?
15:04
Love them. They just sell us what we want. All right.
338
889000
3000
Los amamos. Simplemente nos venden lo que queremos. Todo bien.
15:07
They owe us, to put a food ambassador
339
892000
2000
Nos deben una, deben poner un embajador de la alimentacion
15:09
in every major supermarket.
340
894000
3000
en cada gran supermercado.
15:12
They need to help us shop. They need to show us how to cook
341
897000
3000
Necesitan ayudarnos a comprar. Necesitan mostrarnos como cocinar,
15:15
quick, tasty, seasonal meals
342
900000
2000
comidas rápidas y sabrosas
15:17
for people that are busy.
343
902000
2000
para personas ocupadas.
15:19
This is not expensive.
344
904000
2000
Esto no es caro.
15:21
It is done in some, and it needs to be done across the board
345
906000
2000
Se ha hecho en algunos casos y necesita hacerse en todas partes
15:23
in America soon, and quick.
346
908000
3000
en Norteamerica pronta y rápidamente.
15:26
The big brands, you know, the food brands,
347
911000
3000
Las grandes marcas, las marcas de comida,
15:29
need to put food education
348
914000
2000
necesitan poner la educación sobre la comida
15:31
at the heart of their businesses.
349
916000
2000
en el corazón de sus negocios.
15:33
I know, easier said than done.
350
918000
2000
Ya se, es más fácil decirlo que hacerlo.
15:35
It's the future. It's the only way.
351
920000
2000
Este es el futuro. Es la única manera.
15:37
Fast food. With the fast-food industry
352
922000
4000
La comida rápida.La industria de la comida rápida
15:41
you know, it's very competitive.
353
926000
2000
¿Saben? es muy competitiva.
15:43
I've had loads of secret papers and dealings
354
928000
2000
Tengo muchísimos documentos secretos y arreglos
15:45
with fast food restaurants.
355
930000
2000
con restaurantes de comida rápida.
15:47
I know how they do it.
356
932000
2000
Yo sé como le hacen.
15:49
I mean basically they've weaned us on
357
934000
2000
Básicamente nos han hecho adictos
15:51
to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z,
358
936000
3000
a estas dosis de azúcar, sal, grasas y X, Y y Z.
15:54
and everyone loves them. Right?
359
939000
2000
Y todos los aman. ¿No es cierto?
15:56
So, these guys are going to be part of the solution.
360
941000
3000
Así que estos amigos serán parte de la solución.
15:59
But we need to get the government to work
361
944000
2000
Pero necesitamos que el gobierno se ponga a trabajar
16:01
with all of the fast food purveyors and the restaurant industry,
362
946000
3000
con todos los proveedores de comida y la industria de los restaurantes.
16:04
and over a five, six, seven year period
363
949000
2000
Y que durante un periodo de cinco a siete años
16:06
wean of us off the extreme amounts
364
951000
3000
nos saquen la dependencia de las cantidades tan grandes
16:09
of fat, sugar, fat and all the other non-food ingredients.
365
954000
3000
de grasa, azúcar y todos los ingredientes que no forman parte de la comida.
16:12
Now, also, back to the sort of big brands: Labeling,
366
957000
3000
Ahora, de vuelta con las grandes marcas, el etiquetado,
16:15
I said earlier, is an absolute farce
367
960000
3000
como dijé antes, es una absoluta farsa,
16:18
and has got to be sorted.
368
963000
2000
y se tiene que arreglar.
16:20
OK, school.
369
965000
3000
Ahora las escuelas.
16:23
Obviously in schools we owe it to them
370
968000
2000
Obviamente en las escuelas se lo debemos a ellos
16:25
to make sure those 180 days of the year,
371
970000
2000
asegurarnos de que esos 180 días del año
16:27
from that little precious age of four,
372
972000
2000
desde esa preciosa edad de cuatro años,
16:29
til 18, 20, 24, whatever,
373
974000
2000
hasta los 18, 20, 24, los que sean,
16:31
they need to be cooked
374
976000
2000
ellos necesitan que les cocinen
16:33
proper, fresh food
375
978000
3000
comida fresca adecuada
16:36
from local growers on site. OK?
376
981000
2000
de proveedores locales. ¿De acuerdo?
16:38
There needs to be a new standard of fresh, proper food
377
983000
2000
Necesita haber un nuevo parámetro para la comida
16:40
for your children. Yeah?
378
985000
2000
de sus hijos. ¿No lo creen?
16:42
(Applause)
379
987000
5000
(Aplausos)
16:47
Under the circumstances, it's profoundly important
380
992000
3000
Bajo estas circunstancias es profundamente importante
16:50
that every single American child leaves school
381
995000
3000
que cada niño que salga de la escuela
16:53
knowing how to cook 10 recipes
382
998000
2000
sepa cocinar diez recetas
16:55
that will save their life.
383
1000000
2000
que puedan salvar su vida.
16:57
Life skills.
384
1002000
2000
Habilidades para la vida.
16:59
(Applause)
385
1004000
1000
(Aplausos)
17:00
That means that they can be students, young parents,
386
1005000
3000
Eso implica que puedan ser estudiantes, padres jóvenes,
17:03
and be able to sort of duck and dive
387
1008000
3000
y puedan empezar a experimentar
17:06
around the basics of cooking,
388
1011000
2000
los principios de la cocina.
17:08
no matter what recession hits them next time. If you can cook,
389
1013000
2000
sin importar cuál recesión les toque la próxima vez. Si puedes cocinar,
17:10
recession money doesn't matter.
390
1015000
2000
el dinero en la recesión no importa.
17:12
If you can cook, time doesn't matter.
391
1017000
4000
Su puedes cocinar, el tiempo no importa.
17:16
The workplace, we haven't really talked about it.
392
1021000
3000
En el trabajo. En realidad no hemos hablado acerca de eso.
17:19
You know, it's now time for corporate responsibility
393
1024000
3000
Bien, es hora de hablar de la responsabilidad corporativa
17:22
to really look at what they feed
394
1027000
2000
ver exactamente lo que dan de comer
17:24
or make available to their staff.
395
1029000
2000
o hacen disponible para sus empleados.
17:26
The staff are the moms and dads of America's children.
396
1031000
4000
Esos empleados son las madres y padres de los niños de Norteamérica.
17:30
Marissa, her father died in her hand,
397
1035000
2000
Marissa, su padre murió en sus brazos,
17:32
I think she'd be quite happy
398
1037000
2000
me imagino que ella estaría muy contenta
17:34
if corporate America could start feeding their staff properly.
399
1039000
3000
si las corporaciones de América pudieran alimentar adecuadamente a su personal.
17:37
Definitely they shouldn't be left out.
400
1042000
2000
Definitivamente no deberían quedar afuera de la solucion.
17:39
Let's go back to the home.
401
1044000
2000
Ahora de regreso a casa.
17:41
Now, look, if we do all this stuff, and we can,
402
1046000
2000
Ahora veamos, si hacemos todo esto, y podemos hacerlo,
17:43
it's so achievable. You can care and be commercial.
403
1048000
3000
esto es alcanzable. Puedes hacer el bien y hacer negocio.
17:46
Absolutely.
404
1051000
2000
Sin duda alguna.
17:48
But the home needs to start passing on
405
1053000
2000
Pero los hogares necesitan empezar a compartir esto
17:50
cooking again, for sure.
406
1055000
2000
volver a cocinar, ¡Seguro!
17:52
For sure, pass it on as a philosophy.
407
1057000
2000
Compartir esto como una filosofía.
17:54
And for me it's quite romantic,
408
1059000
2000
Y para mí es bastante romántico.
17:56
but it's about if one person teaches three people
409
1061000
2000
Pero significa que si una persona enseña a tres
17:58
how to cook something,
410
1063000
2000
cómo cocinar algo,
18:00
and they teach three of their mates,
411
1065000
2000
y que estos que aprendieron enseñen a otros tres
18:02
that only has to repeat itself 25 times,
412
1067000
2000
esto necesita repetirse sólo 25 veces,
18:04
and that's the whole population of America.
413
1069000
2938
para alcanzar a toda la población de Norteamérica.
18:07
Romantic, yes, but
414
1071938
2646
Romántico sí, pero,
18:10
most importantly,
415
1074584
1416
lo que es más importante,
18:11
it's about trying to get people to realize
416
1076000
3107
es que la gente se de cuenta
18:15
that every one of your individual efforts
417
1079107
2216
de que sus esfuerzos individuales
18:17
makes a difference.
418
1081323
1000
hacen la diferencia.
18:18
We've got to put back what's been lost.
419
1082323
2246
Debemos recuperar lo que perdimos.
18:20
Huntington's Kitchen. Huntington, where I made this program,
420
1084569
4538
La cocina de Huntington. En Huntington, cuando hice este programa,
18:25
you know, we've got this prime-time program that hopefully
421
1089107
893
saben, conseguimos este programa en horario estelar y con suerte
18:25
will inspire people to really get on this change.
422
1090000
3000
inspirará a mucha gente a formar parte de este cambio.
18:28
I truly believe that change will happen.
423
1093000
2000
Verdaderamente creo que estos cambios sucederán.
18:30
Huntington's Kitchen. I work with a community.
424
1095000
2000
En la cocina de Huntington. Yo trabajo con la comunidad.
18:32
I worked in the schools. I found local sustainable funding
425
1097000
4000
Trabajé en las escuelas, conseguí recursos permanentes,
18:36
to get every single school in the area,
426
1101000
2584
para lograr que cada escuela en el área,
18:39
from the junk, onto the fresh food:
427
1103584
2523
cambiara de la comida chatarra a comida sana,
18:42
six-and-a-half grand per school.
428
1106107
1893
Seis mil quinientos dolares por escuela.
18:43
(Applause)
429
1108000
1230
(Aplausos)
18:45
That's all it takes, six-and-a-half grand per school.
430
1109230
2770
Eso es todo lo que cuesta. Seis mil quinientos por escuela.
18:47
The Kitchen is 25 grand a month. Okay?
431
1112000
2000
La cocina por 25 mil al mes. ¿Verdad?
18:49
This can do 5,000 people a year,
432
1114000
3738
Esto se convertiría en 5,000 personas por año,
18:53
which is 10 percent of their population,
433
1117738
1754
que es el 10 % de su población.
18:55
and it's people on people.
434
1119492
1784
Y es gente enseñando gente.
18:57
You know, it's local cooks teaching local people.
435
1121276
1724
Ustedes saben, cocineros locales enseñando a personas locales.
18:58
It's free cooking lessons, guys, free cooking lessons in the Main Street.
436
1123000
4507
Son lecciones de cocina, lecciones gratis en la calle principal.
19:03
This is real, tangible change, real, tangible change.
437
1127507
4493
Esto es cambio real y tangible.
19:07
Around America, if we just look back now,
438
1132000
3000
En todo Norteamérica, si miramos hacia atras,
19:10
there is plenty of wonderful things going on.
439
1135000
3000
hay una gran cantidad de cosas maravillosas sucediendo.
19:13
There is plenty of beautiful things going on. There are angels
440
1138000
2000
Están pasando cosas hermosas. Hay ángeles
19:15
around America doing great things
441
1140000
3000
en todo Norteamérica, haciendo cosas fantasticas
19:18
in schools -- farm-to-school set-ups,
442
1143000
3000
en las escuelas, arreglos entre granjas y escuelas,
19:21
garden set-ups, education --
443
1146000
3000
huertas, educación.
19:24
there are amazing people doing this already.
444
1149000
2000
Hay personas increíbles que están haciendo esto ya.
19:26
The problem is they all want to roll out what they're doing
445
1151000
2000
El problema es que ellos quieren multiplicar lo que están haciendo
19:28
to the next school, and the next,
446
1153000
2000
a la siguiente escuela, y a la siguiente.
19:30
but there's no cash.
447
1155000
2000
Pero no hay dinero.
19:32
We need to recognize the experts and the angels quickly,
448
1157000
4000
Necesitamos reconocer a los expertos y a los ángeles rápido.
19:36
identify them, and allow them to easily find the resource
449
1161000
3000
identificarlos y asignarles los recursos
19:39
to keep rolling out what they're already doing,
450
1164000
2000
para que multipliquen lo que ya están haciendo,
19:41
and doing well.
451
1166000
2000
y haciéndolo bien.
19:43
Businesses of America need to support
452
1168000
2000
La Norteamérica empresarial necesita apoyar
19:45
Mrs. Obama to do the things that she wants to do.
453
1170000
3000
a la Sra. Obama en las cosas que desea hacer.
19:48
(Applause)
454
1173000
6000
(Aplausos)
19:54
And look, I know it's weird
455
1179000
2000
Y vean, sé que es extraño
19:56
having an English person standing here before you
456
1181000
3000
tener a un Inglés frente a ustedes
19:59
talking about all this.
457
1184000
2000
hablándoles de todo esto.
20:01
All I can say is: I care. I'm a father,
458
1186000
3000
Todo lo que puedo decir es que me preocupa. Yo soy padre.
20:04
and I love this country,
459
1189000
2000
Y amo a este país.
20:06
and I believe truly, actually,
460
1191000
3000
Y creo firmemente, en verdad,
20:09
that if change can be made in this country,
461
1194000
3000
que si el cambio se puedo lograr en este país,
20:12
beautiful things will happen around the world. If America does it,
462
1197000
2000
cosas maravillosas pueden suceder en todo el mundo. Si Norteamérica lo logra
20:14
I believe other people will follow.
463
1199000
2000
creo que otras personas les seguirán.
20:16
It's incredibly important.
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2000
Es increíblemente importante.
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(Applause)
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7000
(Aplausos)
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When I was in Huntington, trying to get a few things to work
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1210000
2000
Cuando estaba en Huntington, tratando de hacer funcionar algunas cosas,
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when they weren't, I thought "If I had a magic wand,
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3000
cuando no funcionaban, pensé, si tuviera una varita mágica,
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what would I do?" And I thought, "You know what?
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1218000
2000
¿Qué haría? y pensé ¿Saben qué?
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I'd just love to be put in front of some of the most amazing
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4000
Me gustaría estar frente a los más grandes
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movers and shakers in America."
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2000
líderes de Norteamérica.
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And a month later, TED phoned me up and gave me this award.
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5000
Y un mes después me llamaron de TED y me dieron este premio.
20:46
I'm here.
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2000
Y ahora estoy aquí.
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So, my wish.
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2000
Así que este es mi deseo.
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Dyslexic, so I'm a bit slow.
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Dislexico, asi que soy un poco lento.
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My wish
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2000
Mi deseo
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is for you to help a strong,
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es que ustedes ayuden a formar
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sustainable movement
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un movimiento fuerte y sostenible
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to educate every child
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para educar a todos los niños
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about food,
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sobre la comida,
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to inspire families to cook again,
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para inspirar a las familias a cocinar otra vez,
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and to empower people everywhere
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4000
y ayudar a que las personas en todo el mundo
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to fight obesity.
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puedan pelear de frente contra la obesidad.
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(Applause)
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(Aplausos)
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Thank you.
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2000
Gracias.
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(Applause)
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(Aplausos)
ABOUT THE SPEAKER
Jamie Oliver - Chef, activistJamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives.
Why you should listen
Jamie Oliver has been drawn to the kitchen since he was a child working in his father's pub. He showed not only a precocious culinary talent but also a passion for inspiring people to eat fresh, honest, delicious food. While serving as sous chef at the River Cafe in London, the BBC took note of him. His series, The Naked Chef, debuted in 1999. In the years since, he has built a worldwide media empire of TV shows, books, cookware and magazines, all based on a formula of simple, unpretentious food that invites everyone to get busy in the kitchen.
As much as Oliver's cooking is generous, so is his business model. The Jamie Oliver Food Foundation trains young chefs from disadvantaged backgrounds to work in his restaurants and runs an extensive gardening program that teaches children where food comes from. Series like Jamie's School Dinner, Jamie's Ministry of Food and Jamie Oliver's Food Revolution combine his work in the kitchen with serious activism and community organizing -- to create change on both the individual and governmental level.
Oliver uses his fame and charm to highlight the changes people need to make in their diet and lifestyles. With the 2010 TED Prize, he set the vision for Jamie's Food Revolution, a global campaign to educate kids about food and inspire families to cook again. More than 750,000 people have signed up to be a part of it. At the same time, Oliver continues to advocate for policy changes, like sugar reduction and clearer food labeling.
Jamie Oliver | Speaker | TED.com