TED2010
Jamie Oliver: Teach every child about food
Přání Jamieho Olivera při převzetí TED Prize: učit všechny děti o jídle
Filmed:
Readability: 3.2
9,428,806 views
Vítěz TED Prize Jamie Oliver sdílí silné příběhy ze svého projektu proti obezitě v Huntingtonu v Západní Virginii a představuje svůj boj proti ignoranci ve stravování.
Jamie Oliver - Chef, activist
Jamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives. Full bio
Jamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:15
Sadly,
0
0
2000
Bohužel,
00:17
in the next 18 minutes when I do our chat,
1
2000
3000
během příštích osmnácti minut, kdy si s vámi budu povídat,
00:20
four Americans that are alive
2
5000
3000
čtyři dosud živí Američané
00:23
will be dead
3
8000
2000
zemřou
00:25
from the food that they eat.
4
10000
3000
na následky jídla, které konzumují.
00:28
My name's Jamie Oliver. I'm 34 years old.
5
13000
4000
Jmenuji se Jamie Oliver. Je mi 34 let.
00:32
I'm from Essex in England
6
17000
2000
Jsem z Essexu v Anglii
00:34
and for the last seven years
7
19000
3000
a v posledních sedmi letech
00:37
I've worked fairly tirelessly
8
22000
3000
jsem celkem neúnavně pracoval,
00:40
to save lives in my own way.
9
25000
3000
abych zachraňoval životy, po svém.
00:43
I'm not a doctor;
10
28000
2000
Nejsem lékař.
00:45
I'm a chef,
11
30000
2000
Jsem kuchař.
00:47
I don't have expensive equipment
12
32000
2000
Nemám drahé přístroje,
00:49
or medicine.
13
34000
2000
ani léky.
00:51
I use information, education.
14
36000
3000
Používám informace, vzdělávání.
00:54
I profoundly believe that the power of food
15
39000
3000
Pevně věřím, že síla jídla
00:57
has a primal place in our homes
16
42000
3000
hraje v našich domovech podstatnou roli
01:00
that binds us to the best bits of life.
17
45000
4000
a spojuje nás s nejlepšími okamžiky života.
01:06
We have an awful,
18
51000
2000
Ale v tuhle chvíli je realita
01:08
awful reality right now.
19
53000
4000
skutečně hodně ošklivá.
01:13
America, you're at the top of your game.
20
58000
3000
Ameriko, jsi na vrcholu svých sil.
01:16
This is one of the most unhealthy countries in the world.
21
61000
4000
Toto je jedna z nejnezdravějších zemí na světě.
01:20
Can I please just see a raise of hands
22
65000
2000
Můžete, prosím, zvednout ruku všichni,
01:22
for how many of you have children in this room today?
23
67000
3000
kdo máte děti?
01:25
Please put your hands up.
24
70000
2000
Prosím, zvedněte ruce.
01:27
Aunties, uncles, you can continue to
25
72000
1000
Tety, strýcové, můžete se přidat ...
01:28
put your hands up, aunties and uncles as well.
26
73000
3000
Zvedněte ruce. Tety a strýcové také.
01:31
Most of you. OK.
27
76000
2000
Většina z vás. OK.
01:33
We, the adults of the last four generations,
28
78000
3000
My, dospělí posledních čtyř generací,
01:36
have blessed our children with the destiny
29
81000
3000
jsem dali svým dětem do vínku
01:39
of a shorter lifespan
30
84000
2000
kratší život,
01:41
than their own parents.
31
86000
3000
než jaký žili jejich rodiče.
01:44
Your child will live a life ten years younger
32
89000
3000
Vaše dítě bude žít o deset let méně
01:47
than you
33
92000
2000
než vy,
01:49
because of the landscape of food that we've built around them.
34
94000
3000
a to všechno kvůli těm horám jídla, kterými jsme je obklopili.
01:52
Two-thirds of this room,
35
97000
3000
Dvě třetiny lidí v této místnosti
01:55
today, in America, are statistically overweight or obese.
36
100000
3000
jsou podle amerických statistik obézní, nebo mají nadváhu.
01:58
You lot, you're all right, but we'll get you eventually, don't worry.
37
103000
3000
Vy jste celkem v pořádku, ale nebojte, nakonec vás dostaneme.
02:01
(Laughter)
38
106000
1000
(Smích)
02:02
Right?
39
107000
1000
Jo?
02:03
The statistics of bad health are clear,
40
108000
3000
Statistiky špatného zdraví mluví jasně,
02:06
very clear.
41
111000
2000
příliš jasně.
02:08
We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide,
42
113000
3000
Trávíme své životy paranoidním strachem před smrtí, vraždami, genocidou
02:11
you name it; it's on the front page of every paper, CNN.
43
116000
4000
a čím ještě. Je to na titulních stranách všech novin, v televizi.
02:15
Look at homicide at the bottom, for God's sake.
44
120000
3000
Podívejte se na genocidu až tady dole, propána.
02:18
Right?
45
123000
1000
Jo?
02:19
(Laughter)
46
124000
2000
(Smích)
02:21
(Applause)
47
126000
5000
(Potlesk)
02:26
Every single one of those in the red
48
131000
2000
Každá z těch červeně zvýrazněných
02:28
is a diet-related disease.
49
133000
2000
je nemoc související s jídelníčkem.
02:30
Any doctor, any specialist will tell you that.
50
135000
3000
To vám potvrdí každý lékař, každý specialista.
02:33
Fact: Diet-related disease is the biggest killer
51
138000
3000
Fakta. Nemoci způsobené jídlem jsou největší zabiják
02:36
in the United States, right now, here today.
52
141000
3000
ve Spojených státech, teď, tady.
02:42
This is a global problem.
53
147000
2000
Toto je globální problém.
02:44
It's a catastrophe.
54
149000
2000
Je to katastrofa.
02:46
It's sweeping the world.
55
151000
2000
Protože se to letí světem.
02:48
England is right behind you, as usual.
56
153000
2000
Anglie je těsně v závěsu, jako obyčejně.
02:50
(Laughter)
57
155000
4000
(Smích)
02:54
I know they were close, but not that close.
58
159000
3000
Věděl jsem, že budou blízko, ale ne tak blízko.
02:57
We need a revolution.
59
162000
2000
Potřebujeme revoluci.
02:59
Mexico, Australia, Germany, India, China,
60
164000
3000
Mexiko, Austrálie, Německo, Indie, Čína,
03:02
all have massive problems of obesity and bad health.
61
167000
3000
všechny mají obrovské problémy s obezitou a špatným zdravím.
03:06
Think about smoking.
62
171000
2000
Vezměte si kouření.
03:08
It costs way less than obesity now.
63
173000
3000
Už nás to stojí méně než obezita.
03:11
Obesity costs you Americans
64
176000
3000
Obezita vás, Američany, stojí
03:14
10 percent of your healthcare bills,
65
179000
3000
10 procent výdajů na zdravotnictví.
03:17
150 billion dollars a year.
66
182000
3000
150 miliard dolarů ročně.
03:20
In 10 years, it's set to double:
67
185000
3000
A za 10 let se to zdvojnásobí.
03:23
300 billion dollars a year.
68
188000
2000
300 miliard dolarů ročně.
03:25
And let's be honest, guys, you ain't got that cash.
69
190000
3000
A přátelé, přiznejme si to - tolik peněz prostě nemáte.
03:28
(Laughter)
70
193000
3000
(Smích)
03:31
I came here to start a food revolution
71
196000
3000
Přišel jsem, abych zahájil revoluci ve stravování,
03:34
that I so profoundly believe in.
72
199000
3000
ve kterou tolik věřím.
03:37
We need it. The time is now.
73
202000
3000
Potřebujeme ji. Teď je ta chvíle.
03:40
We're in a tipping-point moment.
74
205000
2000
Teď jsme ve zlomovém bodu.
03:42
I've been doing this for seven years.
75
207000
2000
Už to dělám sedm let.
03:44
I've been trying in America for seven years.
76
209000
2000
Už sedm let tomu tady v Americe věnuju svoje úsilí.
03:46
Now is the time when it's ripe -- ripe for the picking.
77
211000
3000
A teď je čas, kdy už to dozrálo – je čas sklízet.
03:49
I went to the eye of the storm.
78
214000
2000
Jel jsem do oka bouře,
03:51
I went to West Virginia, the most unhealthy state in America.
79
216000
3000
do Západní Virginie, nejnezdravějšího státu v Americe.
03:54
Or it was last year.
80
219000
2000
Tedy, byla jím loni.
03:56
We've got a new one this year, but we'll work on that next season.
81
221000
3000
Letos máme jiného favorita, ale na toho se podíváme v příštím roce.
03:59
(Laughter)
82
224000
1000
(Smích)
04:00
Huntington, West Virginia.
83
225000
1000
Huntington, Západní Virginie.
04:01
Beautiful town.
84
226000
2000
Nádherné město.
04:03
I wanted to put heart and soul and people,
85
228000
3000
Chtěl jsem ukázat všem lidem,
04:06
your public,
86
231000
2000
celé vaší veřejnosti,
04:08
around the statistics that we've become
87
233000
2000
statistiky, na které jsme si
04:10
so used to.
88
235000
2000
tak snadno zvykli.
04:12
I want to introduce you to some of the people that I care about:
89
237000
3000
Chtěl bych vám představit některé lidi, na kterých mi záleží.
04:15
your public, your children.
90
240000
1000
Vaši společnost. Vaše děti.
04:16
I want to show a picture of my friend Brittany.
91
241000
3000
Chci vám ukázat fotku mé kamarádky Brittany.
04:19
She's 16 years old.
92
244000
2000
Je jí 16 let.
04:21
She's got six years to live
93
246000
3000
Zbývá jí šest let života
04:24
because of the food that she's eaten.
94
249000
3000
kvůli všemu tomu jídlu, které snědla.
04:27
She's the third generation of Americans
95
252000
3000
Je ze třetí generace Američanů,
04:30
that hasn't grown up within a food environment
96
255000
2000
kteří už nevyrostli v prostředí,
04:32
where they've been taught to cook at home or in school,
97
257000
2000
ve kterém se učili vařit doma, nebo ve škole,
04:34
or her mom, or her mom's mom.
98
259000
3000
nebo od mámy, nebo od babičky.
04:37
She has six years to live.
99
262000
3000
Zbývá jí šest let života.
04:40
She's eating her liver to death.
100
265000
2000
Ujídá svoje vlastní játra k smrti.
04:42
Stacy, the Edwards family.
101
267000
3000
Stacy, z rodiny Edwardsových.
04:45
This is a normal family, guys.
102
270000
2000
Přátelé, tohle je normální rodina.
04:47
Stacy does her best, but she's third-generation as well;
103
272000
3000
Stacy dělá, co může - ale také je ze třetí generace;
04:50
she was never taught to cook at home or in school.
104
275000
2000
nikdy ji nikdo neučil vařit ani doma, ani ve škole.
04:52
The family's obese.
105
277000
2000
Celá rodina trpí obezitou.
04:54
Justin here, 12 years old,
106
279000
1000
A tady je Justin, je mu 12 let.
04:55
he's 350 pounds.
107
280000
1000
Váží 175 kilo.
04:56
He gets bullied, for God's sake.
108
281000
2000
Ve škole ho šikanují, proboha!
04:58
The daughter there, Katie, she's four years old.
109
283000
2000
Jejich dceři Katie jsou čtyři roky.
05:00
She's obese before she even gets to primary school.
110
285000
3000
Trpí nadváhou ještě než začne chodit do školy.
05:03
Marissa, she's all right, she's one of your lot.
111
288000
3000
Marissa. Je v pořádku, ta je jedna z vás tady.
05:06
But you know what? Her father, who was obese,
112
291000
3000
Ale víte, kde je problém? Její otec, který byl obézní,
05:09
died in her arms,
113
294000
2000
jí zemřel v náručí.
05:11
And then the second most important man in her life,
114
296000
2000
A druhý nejdůležitější člověk v jejím životě,
05:13
her uncle, died of obesity,
115
298000
3000
její strýc, ten taky zemřel kvůli obezitě.
05:16
and now her step-dad is obese.
116
301000
3000
I její nevlastní otec je teď obézní.
05:19
You see, the thing is
117
304000
2000
Takže vidíte, že obezita
05:21
obesity and diet-related disease
118
306000
2000
a nemoci spojené se stravováním
05:23
doesn't just hurt the people that have it;
119
308000
2000
nezraňují pouze lidi, kteří jimi sami trpí;
05:25
it's all of their friends, families,
120
310000
2000
ale i všechny jejich přátele, rodiny,
05:27
brothers, sisters.
121
312000
2000
bratry, sestry.
05:29
Pastor Steve:
122
314000
2000
Farář Steve.
05:31
an inspirational man, one of my early allies in Huntington, West Virginia.
123
316000
4000
Inspirující člověk. Jeden z mých prvních spojenců v Huntingtonu.
05:35
He's at the sharp knife-edge of this problem.
124
320000
4000
Je přímo uprostřed celého tohohle problému.
05:39
He has to bury the people, OK?
125
324000
2000
On ty lidi pohřbívá, rozumíte?
05:41
And he's fed up with it. He's fed up with burying his friends,
126
326000
3000
A už toho má po krk. Má plné zuby pohřbívání přátel,
05:44
his family, his community.
127
329000
2000
rodiny, celé svojí komunity.
05:46
Come winter, three times as many people die.
128
331000
4000
Když přijde zima, umírá třikrát tolik lidí.
05:50
He's sick of it.
129
335000
1000
Je mu z toho zle.
05:51
This is preventable disease. Waste of life.
130
336000
3000
Téhle nemoci se dá předejít prevencí. Plýtvání životy.
05:54
By the way, this is what they get buried in.
131
339000
3000
Mimochodem, v tomhletom je pohřbívají.
05:57
We're not geared up to do this.
132
342000
3000
A na tohle nejsme vybaveni.
06:00
Can't even get them out the door -- and I'm being serious --
133
345000
3000
Ani to neprojde dveřmi, myslím to vážně.
06:03
can't even get them there. Forklift.
134
348000
2000
Nedostanou je na hřbitov. Leda zdvižným vozíkem.
06:05
OK, I see it as a triangle, OK?
135
350000
3246
Vidím to jako trojúhelník, víte?
06:09
This is our landscape of food.
136
353246
1598
Tohle je diagram našeho stravování.
06:10
I need you to understand it.
137
354844
1263
Potřebuju, abyste to pochopili.
06:12
You've probably heard all this before,
138
356107
893
Asi už jste to všechno slyšeli,
06:12
but let's just go back over it.
139
357000
1646
ale pojďme se na to podívat znova.
06:14
Over the last 30 years,
140
358646
1354
Co se za posledních 30 let stalo,
06:15
what's happened that's ripped the heart out of this country?
141
360000
2000
že celá tahle země přišla o své srdce?
06:17
Let's be frank and honest:
142
362000
2000
Buďme upřímní.
06:19
Well, modern-day life.
143
364000
3000
No. Říká se tomu moderní život.
06:22
Let's start with the Main Street.
144
367000
2000
Začneme třeba na hlavních ulicích.
06:24
Fast food has taken over the whole country; we know that.
145
369000
3000
Fast food ovládl celou zemi. To víme.
06:27
The big brands are some of the most important powers,
146
372000
3000
A velké obchodní značky jsou jednou z nejdůležitějších sil,
06:30
powerful powers, in this country.
147
375000
2000
nejsilnějších sil v téhle zemi.
06:32
Supermarkets as well.
148
377000
3000
Stejně tak supermarkety.
06:35
Big companies. Big companies.
149
380000
2000
Velké společnosti. Velké společnosti.
06:37
Thirty years ago, most of the food
150
382000
3000
Před 30 lety byla většina jídla
06:40
was largely local and largely fresh.
151
385000
3000
převážně z místních zdrojů a čerstvá.
06:43
Now it's largely processed and full of all sorts of additives,
152
388000
3000
Dneska je převážně zpracovaná a plná všech možných aditiv,
06:46
extra ingredients, and you know the rest of the story.
153
391000
3000
extra přísad, sami víte, jak to pokračuje dál.
06:49
Portion size is obviously a massive, massive problem.
154
394000
3000
Velikost porcí je samozřejmě obrovský, obrovský problém.
06:52
Labeling is a massive problem.
155
397000
3000
Etikety jsou obrovský problém.
06:55
The labeling in this country is a disgrace.
156
400000
3000
Etikety v téhle zemi jsou ostuda.
06:58
They want to be self -- they want to self-police themselves.
157
403000
4000
Snaží se... snaží se kontrolovat sami sebe.
07:02
The industry wants to self-police themselves.
158
407000
3000
Celý ten průmysl chce kontrolovat sám sebe.
07:05
What, in this kind of climate? They don't deserve it.
159
410000
3000
V těchto podmínkách? Na to nemají nárok.
07:08
How can you say something is low-fat when it's full of so much sugar?
160
413000
4000
Jak můžete někam napsat "nízkotučné", když je to plné cukrů?
07:12
Home.
161
417000
2000
Domov.
07:15
The biggest problem with the home
162
420000
2000
Největší problém co se týče domova je,
07:17
is that used to be the heart
163
422000
2000
že býval srdcem a duší
07:19
of passing on food, food culture,
164
424000
3000
předávání jídla a kultury stravování,
07:22
what made our society.
165
427000
3000
které formovaly naši společnost.
07:25
That ain't happening anymore.
166
430000
1000
Což už se ale neděje.
07:26
And you know, as we go to work and as life changes,
167
431000
3000
Jasně, jak chodíme do práce a jak se život mění,
07:29
and as life always evolves,
168
434000
2000
protože život se pořád vyvíjí,
07:31
we kind of have to look at it holistically --
169
436000
2000
musíme se na to podívat holisticky –
07:33
step back for a moment, and re-address the balance.
170
438000
2000
nachvíli se zastavit a zkusit se znovu podívat na rovnováhu.
07:35
It ain't happening, hasn't happened for 30 years, OK?
171
440000
3000
Neděje se to. Už 30 let se to neděje.
07:38
I want to show you a situation
172
443000
3000
Chci vám ukázat situaci,
07:41
that is very normal
173
446000
3000
která je naprosto normální
07:44
right now; the Edwards family.
174
449000
2000
v současnosti. Rodina Edwardsových.
07:46
(Video) Jamie Oliver: Let's have a talk.
175
451000
2000
(Video) Jamie Oliver: Promluvme si o tom.
07:48
This stuff goes through you and your family's body
176
453000
3000
Tyhle věci prochází tvým tělem a těly tvé rodiny
07:51
every week.
177
456000
2000
každý týden.
07:53
And I need you to know that this is going to kill your children early.
178
458000
6000
A chci, abys věděla, že tohle všechno jednou předčasně zabije tvoje děti.
07:59
How are you feeling?
179
464000
2000
Jak se cítíš?
08:01
Stacy: Just feeling really sad and depressed right now.
180
466000
3000
Stacy: No, zrovna teď se cítím dost smutně a v depresi.
08:04
But, you know, I want my kids to succeed in life
181
469000
3000
Jenže, víš, já chci aby moje děti byly v životě úspěšné
08:07
and this isn't going to get them there.
182
472000
3000
a tohle jim k tomu asi nepomůže.
08:10
But I'm killing them.
183
475000
3000
A já je zabíjím.
08:13
JO: Yes you are. You are.
184
478000
3000
JO: Ano, zabíjíš. Zabíjíš.
08:16
But we can stop that.
185
481000
3000
Ale můžeme to zastavit.
08:22
Normal. Let's get on schools,
186
487000
4000
Normální. Pojďme se podívat na školy,
08:26
something that I'm fairly much a specialist in.
187
491000
3000
na to jsem docela slušný odborník.
08:29
OK, school.
188
494000
2000
OK. Škola.
08:31
What is school? Who invented it? What's the purpose of school?
189
496000
3000
Co je škola? Kdo ji vymyslel? Jaký je její účel?
08:34
School was always invented to arm us with the tools
190
499000
3000
Škola měla vždycky za úkol dát nám nástroje,
08:37
to make us creative, do wonderful things,
191
502000
3000
abychom byli tvořiví, dokázali skvělé věci,
08:40
make us earn a living, etc., etc., etc.
192
505000
3000
vydělali si na živobytí, atd., atd.
08:43
You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time.
193
508000
3000
Jasně, ale v téhle těsné škatulce už je docela dost dlouho.
08:46
OK?
194
511000
1000
OK?
08:47
But we haven't really evolved it
195
512000
2000
Jenže my jsme ji nepřipravili na to,
08:49
to deal with the health catastrophes of America, OK?
196
514000
3000
aby se vyrovnala se zdravotními katastrofami Ameriky, jo?
08:52
School food is something
197
517000
3000
Školní jídlo je něco,
08:55
that most kids -- 31 million a day, actually --
198
520000
3000
co většina dětí – 31 miliónů denně, mimochodem –
08:58
have twice a day, more than often,
199
523000
3000
jí dvakrát denně, dost často,
09:01
breakfast and lunch, 180 days of the year.
200
526000
3000
ke snídani a k obědu, 180 dní v roce.
09:04
So you could say that school food is quite important, really,
201
529000
3000
Takže by se dalo říct, že školní jídlo je celkem důležité, tedy,
09:07
judging the circumstances.
202
532000
3000
když zvážíme dané okolnosti.
09:10
(Laughter)
203
535000
3000
(Smích)
09:15
Before I crack into my rant,
204
540000
2000
Takže než zahájím svůj monolog,
09:17
which I'm sure you're waiting for ...
205
542000
3000
na což všichni jistě čekáte...
09:20
(Laughter)
206
545000
2000
(Smích)
09:22
I need to say one thing, and it's so important
207
547000
3000
Musím říct jednu věc a je vážně moc důležitá
09:25
in hopefully the magic that happens and unfolds
208
550000
3000
v té magii, která se doufám nastartuje a bude dít
09:28
in the next three months.
209
553000
1000
během příštích tří měsíců.
09:29
The lunch ladies, the lunch cooks of America --
210
554000
3723
Školní kuchaři a kuchařky celé Ameriky...
09:33
I offer myself as their ambassador.
211
557723
3323
Nabízím sám sebe jako jejich zástupce.
09:36
I'm not slagging them off.
212
561046
1954
Nelámu nad nimi hůl.
09:38
They're doing the best they can do.
213
563000
2000
Dělají to nejlepší, co umí.
09:42
They're doing their best.
214
567000
2000
Snaží se.
09:44
But they're doing what they're told,
215
569000
2000
Ale dělají to, co dostali za úkol,
09:46
and what they're being told to do is wrong.
216
571000
3000
a to, co jim zadali -- je špatně.
09:49
The system is highly run by accountants;
217
574000
3000
Celý systém je řízen zejména účetními.
09:52
there's not enough, or any,
218
577000
2000
V tomhle byznysu není dost lidí,
09:54
food-knowledgeable people in the business.
219
579000
2000
možná vůbec žádní, kteří by se vyznali v jídle.
09:56
There's a problem:
220
581000
2000
A to je problém.
09:58
If you're not a food expert, and you've got tight budgets
221
583000
2000
Pokud nejste expert na jídlo a dostanete malý rozpočet,
10:00
and it's getting tighter, then you can't be creative,
222
585000
2000
a ještě vám ho snižují, tak nemůžete být tvořiví,
10:02
you can't duck and dive and write different things around things.
223
587000
3000
nemůžete se do toho ponořit a zkoušet něco vynalézt.
10:05
If you're an accountant, and a box-ticker,
224
590000
2000
Když jste účetní, kancelářský typ,
10:07
the only thing you can do in these circumstances
225
592000
3000
tak jediné, co za těchto podmínek můžete udělat,
10:10
is buy cheaper shit.
226
595000
2000
je kupovat levnější blafy.
10:12
Now, the reality is,
227
597000
2000
A skutečnost je taková,
10:14
the food that your kids get every day is fast food,
228
599000
2000
že vaše děti denně dostávají k jídlu fast-food,
10:16
it's highly processed,
229
601000
2000
průmyslově zpracovaný,
10:18
there's not enough fresh food in there at all.
230
603000
2000
nic moc čerstvého v tom není.
10:20
You know, the amount of additives, E numbers, ingredients you wouldn't believe --
231
605000
4000
A všechna ta aditiva, éčka, neuvěřitelné přísady...
10:24
there's not enough veggies at all. French fries are considered a vegetable.
232
609000
3000
Není v tom dost zeleniny. Hranolky jsou považovány za zeleninu.
10:27
Pizza for breakfast. They don't even get given crockery.
233
612000
3000
Pizza k snídani. A ani nedostanou pořádný talíř.
10:30
Knives and forks? No, they're too dangerous.
234
615000
3000
Nože a vidličky? Ne, to je moc nebezpečné.
10:33
They have scissors in the classroom,
235
618000
2000
Ve třídě mají nůžky,
10:35
but knives and forks? No.
236
620000
2000
ale nože a vidličky? To ne.
10:37
And the way I look at it is: If you don't have knives and forks in your school,
237
622000
2000
A mně připadá, že když ve školní jídelně nejsou nože a vidličky,
10:39
you're purely endorsing,
238
624000
3000
tak plně podporujete,
10:42
from a state level, fast food, because it's handheld.
239
627000
3000
shora, na státní úrovni, fast food. Protože ten se jí rukama.
10:45
And yes, by the way, it is fast food: It's sloppy joes,
240
630000
2000
A taky že to je fast food.
10:47
it's burgers, it's wieners,
241
632000
2000
Různé hamburgery, sendviče,
10:49
it's pizzas, it's all of that stuff.
242
634000
4000
pizza, všechny tyhle věci.
10:55
Ten percent of what we spend on healthcare, as I said earlier,
243
640000
3000
Jak už jsem řekl, 10 % rozpočtu zdravotnictví jde na obezitu.
10:58
is on obesity, and it's going to double.
244
643000
3000
A ještě se to zdvojnásobí.
11:01
We're not teaching our kids.
245
646000
2000
A my svoje děti nevzděláváme.
11:03
There's no statutory right to teach kids about food,
246
648000
2000
Neexistuje žádné právo na to učit děti o jídle
11:05
elementary or secondary school. OK?
247
650000
2000
na základní nebo střední škole.
11:07
We don't teach kids about food. Right?
248
652000
2000
Neučíme děti o jídle. Jasné?
11:09
And this is a little clip from an elementary school,
249
654000
2000
Tohle je klip ze základní školy,
11:11
which is very common in England.
250
656000
2000
velice běžná situace v Anglii.
11:16
Video: Who knows what this is?
251
661000
2000
Video: Kdo ví, co je tohle?
11:18
Child: Potatoes. Jamie Oliver: Potato? So, you think these are potatoes?
252
663000
3000
Děti: Brambora. Jamie Oliver: Brambora? Takže ty myslíš, že tohle je brambora?
11:21
Do you know what that is?
253
666000
2000
Víš, co to je?
11:23
Do you know what that is? Child: Broccoli?
254
668000
2000
Víš, co je tohle? Dítě: Brokolice?
11:25
JO: What about this? Our good old friend.
255
670000
2000
JO: A co tohle. Náš starý kamarád.
11:27
Do you know what this is, honey? Child: Celery.
256
672000
2000
Víš co je tohle, broučku? Dítě: Celer.
11:29
JO: No. What do you think this is? Child: Onion. JO: Onion? No.
257
674000
3000
JO: Ne. Co myslíte, že to je? Dítě: Cibule. JO: Cibule? Ne.
11:32
Jamie Oliver: Immediately you get a really clear sense
258
677000
3000
Jamie Oliver: Okamžitě je vám jasné, jestli děti
11:35
of: Do the kids know anything about where food comes from?
259
680000
3000
vědí něco o tom, odkud se jídlo vlastně bere.
11:38
Video: JO: Who knows what that is? Child: Uh, pear?
260
683000
2000
Video: JO: Kdo ví, co je tohle? Dítě: Hmm, hruška.
11:40
JO: What do you think this is? Child: I don't know.
261
685000
2000
JO: Co myslíš, že je tohle? Dítě: Nevím.
11:42
JO: If the kids don't know what stuff is,
262
687000
2000
JO: Když děti nevědí, co ta věc je,
11:44
then they will never eat it.
263
689000
4000
nikdy ji nebudou jíst.
11:48
(Laughter)
264
693000
1000
(Smích)
11:49
JO: Normal. England and America,
265
694000
3000
JO: Normální. Anglie nebo Amerika,
11:52
England and America.
266
697000
2000
Anglie a Amerika.
11:54
Guess what fixed that. Guess what fixed that:
267
699000
2000
A hádejte, co to spravilo, schválně.
11:56
Two one-hour sessions.
268
701000
2000
Dvě hodinové lekce.
11:59
We've got to start teaching our kids
269
704000
2000
Musíme začít naše děti učit
12:01
about food in schools, period.
270
706000
3000
o jídle. Ve škole. Tečka.
12:04
(Applause)
271
709000
5000
(Potlesk)
12:09
I want to tell you about something,
272
714000
2000
Chci vám říct o něčem,
12:11
I want to tell you about something that kind of
273
716000
3000
co je tak trochu
12:14
epitomizes the trouble that we're in, guys. OK?
274
719000
3000
příznačné pro problém, ve kterém jsme se ocitli.
12:17
I want to talk about something so basic as milk.
275
722000
4000
Řeknu vám o něčem tak základním, jako je mléko.
12:21
Every kid has the right to milk at school.
276
726000
2000
Každé dítě má nárok na mléko ve škole.
12:23
Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch. Right?
277
728000
3000
Vaše děti dostanou ve škole mléko ke snídani a k obědu. Je to tak?
12:26
They'll be having two bottles. OK?
278
731000
2000
Dostanou dvě lahvičky. Jo?
12:28
And most kids do.
279
733000
2000
Většina dětí jo.
12:30
But milk ain't good enough anymore.
280
735000
3000
Ale mléko už není dost dobré.
12:33
Because someone at the milk board, right -- and don't get me wrong,
281
738000
2000
Protože někdo v té mléčné komisi – a neberte to špatně,
12:35
I support milk -- but someone at the milk board
282
740000
2000
já podporuju mléko, ale někdo v té mléčné komisi
12:37
probably paid a lot of money for some geezer
283
742000
2000
pravděpodobně vrazil spoustu peněz do výzkumu,
12:39
to work out that if you put loads of flavorings and colorings
284
744000
2000
že když do mléka nacpete spoustu příchutí a barviv
12:41
and sugar in milk, right,
285
746000
2000
a cukr, jo,
12:43
more kids will drink it. Yeah.
286
748000
3000
budou ho děti víc pít. Jasně.
12:46
(Claps)
287
751000
1000
(Tleská)
12:47
And obviously now that's going to catch on.
288
752000
2000
A to se samozřejmě chytne.
12:49
The apple board is going to work out
289
754000
2000
Jablečná komise dojde k tomu,
12:51
that if they make toffee apples they'll eat more apples as well.
290
756000
2000
že když budou dělat jablka z karamelek, děti jich taky víc snědí.
12:53
Do you know what I mean?
291
758000
2000
Chápete, co chci říct?
12:55
For me, there ain't no need to flavor the milk.
292
760000
3000
Podle mě není potřeba přidávat příchutě do mléka.
12:58
Okay? There's sugar in everything.
293
763000
2000
Jasné? Cukr je ve všem.
13:00
I know the ins and outs of those ingredients.
294
765000
2000
Já dobře vím o všech těch přísadách.
13:02
It's in everything. Even the milk hasn't escaped
295
767000
3000
Je to ve všem. Ani mléko neuniklo
13:05
the kind of modern-day problems.
296
770000
2000
problémům moderní doby.
13:07
There's our milk. There's our carton.
297
772000
2000
Tady je naše mléko. Ta krabička.
13:09
In that is nearly as much sugar
298
774000
2000
Je v něm skoro tolik cukru
13:11
as one of your favorite cans of fizzy pop,
299
776000
2000
jako v jedné plechovce vaší oblíbené limonády.
13:13
and they are having two a day.
300
778000
2000
A oni mají dvě denně.
13:15
So, let me just show you.
301
780000
2000
Dovolte mi to předvést.
13:17
We've got one kid, here,
302
782000
4000
Máme jedno dítě,
13:21
having, you know, eight tablespoons of sugar a day.
303
786000
5000
které dostane osm polévkových lžic cukru denně.
13:26
You know, there's your week.
304
791000
3000
A teď, za jeden týden.
13:29
There's your month.
305
794000
3000
A za jeden měsíc.
13:32
And I've taken the liberty of putting in
306
797000
2000
A dovolil jsem si zahrnout
13:34
just the five years of elementary school sugar,
307
799000
3000
cukr za prvních pět let základní školy --
13:40
just from milk.
308
805000
2000
jenom z mléka.
13:45
Now, I don't know about you guys,
309
810000
2000
No, nevím jak to připadá vám, přátelé,
13:47
but judging the circumstances, right,
310
812000
3000
ale když zvážíme okolnosti, tak
13:50
any judge in the whole world,
311
815000
2000
jakýkoli soudce všude po světě,
13:52
would look at the statistics and the evidence,
312
817000
3000
když se podívá na statistiky a důkazy,
13:55
and they would find any government of old
313
820000
2000
tak musí shledat jakoukoliv předchozí vládu
13:57
guilty of child abuse. That's my belief.
314
822000
2000
vinnou ze zneužívání dětí. O tom jsem přesvědčen.
13:59
(Applause)
315
824000
9000
(Potlesk)
14:08
Now, if I came up here, and I wish I could come up here today
316
833000
3000
Kdybych sem teď přišel, a moc rád bych sem dnes přišel,
14:11
and hang a cure for AIDS or cancer,
317
836000
3000
a ukázal vám lék na AIDS nebo rakovinu,
14:14
you'd be fighting and scrambling to get to me.
318
839000
4000
poprali byste se o to, abyste se sem ke mně dostali.
14:18
This, all this bad news, is preventable.
319
843000
3000
Tomuhle, všem těm špatným zprávám, se dá předcházet.
14:21
That's the good news.
320
846000
2000
Což je dobrá zpráva.
14:23
It's very, very preventable.
321
848000
2000
Prevence je velice snadná.
14:25
So, let's just think about, we got a problem here,
322
850000
3000
Takže si řekněme, že tu máme problém,
14:28
we need to reboot.
323
853000
2000
potřebujeme restartovat.
14:30
Okay so, in my world, what do we need to do?
324
855000
3000
Takže co v mém světě potřebujeme udělat?
14:33
Here is the thing, right,
325
858000
2000
Tady to máte.
14:35
it cannot just come from one source.
326
860000
2000
Nemůže to všechno vycházet z jednoho zdroje.
14:37
To reboot and make real tangible change,
327
862000
3000
Abychom začali znovu a věci hmatatelně zlepšili,
14:40
real change, so that I could look you in the white of the eyes
328
865000
3000
natolik, že bych se vám mohl podívat do očí
14:43
and say, "In 10 years time,
329
868000
2000
a říct: "Za 10 let
14:45
the history of your children's lives,
330
870000
2000
bude historie vašich dětí,
14:47
happiness -- and let's not forget, you're clever if you eat well,
331
872000
3000
jejich štěstí – nezapomeňte, že když jste chytří a dobře jíte,
14:50
you know you're going to live longer --
332
875000
2000
budete žít déle,
14:52
all of that stuff, it will look different. OK?"
333
877000
2000
a tak dále – všechno bude jinak. OK?"
14:54
So, supermarkets.
334
879000
3000
Takže, supermarkety.
14:57
Where else do you shop so religiously?
335
882000
2000
Kde jinde tak nábožně nakupujete?
14:59
Week in, week out.
336
884000
2000
Týden za týdnem.
15:01
How much money do you spend, in your life, in a supermarket?
337
886000
3000
Kolik peněz za svůj život utratíte v supermarketu?
15:04
Love them. They just sell us what we want. All right.
338
889000
3000
Miluju je. Prodávají nám jen to, co chceme. Nu dobrá.
15:07
They owe us, to put a food ambassador
339
892000
2000
Dluží nám tohle: do každého velkého supermarketu
15:09
in every major supermarket.
340
894000
3000
postavit odborníka na jídlo.
15:12
They need to help us shop. They need to show us how to cook
341
897000
3000
Musí nám pomáhat nakupovat. Musí nám ukázat, jak vařit
15:15
quick, tasty, seasonal meals
342
900000
2000
rychlá, chutná, sezónní jídla
15:17
for people that are busy.
343
902000
2000
pro lidi, kteří jsou zaneprázdnění.
15:19
This is not expensive.
344
904000
2000
To není nic drahého.
15:21
It is done in some, and it needs to be done across the board
345
906000
2000
Někde už to dělají. A je třeba, aby se to dělo všude,
15:23
in America soon, and quick.
346
908000
3000
po celé Americe, brzy a rychle.
15:26
The big brands, you know, the food brands,
347
911000
3000
Velké značky, velké potravinářské koncerny,
15:29
need to put food education
348
914000
2000
musí postavit vzdělávání o jídle
15:31
at the heart of their businesses.
349
916000
2000
do středu svého podnikání.
15:33
I know, easier said than done.
350
918000
2000
Já vím, že se to snáz řekne než udělá.
15:35
It's the future. It's the only way.
351
920000
2000
Ale v tom je budoucnost. Tohle je jediná cesta.
15:37
Fast food. With the fast-food industry
352
922000
4000
Fast food. Průmysl kolem fast foodu,
15:41
you know, it's very competitive.
353
926000
2000
víte, je hodně soutěživý.
15:43
I've had loads of secret papers and dealings
354
928000
2000
Měl jsem v rukou spousty tajných dokumentů
15:45
with fast food restaurants.
355
930000
2000
a sporů s fast foodovými restauracemi.
15:47
I know how they do it.
356
932000
2000
Vím, jak to dělají.
15:49
I mean basically they've weaned us on
357
934000
2000
V podstatě nás pomalu naučili
15:51
to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z,
358
936000
3000
na všechny ty dávky cukru, soli, tuku a x, y, a z.
15:54
and everyone loves them. Right?
359
939000
2000
A všichni je milují. Je to tak?
15:56
So, these guys are going to be part of the solution.
360
941000
3000
Takže tihle chlápci se stanou součástí řešení.
15:59
But we need to get the government to work
361
944000
2000
Ale potřebujeme, aby vláda začala pracovat
16:01
with all of the fast food purveyors and the restaurant industry,
362
946000
3000
se všemi provozovateli rychlého občerstvení a restaurací.
16:04
and over a five, six, seven year period
363
949000
2000
A po dobu pěti, šesti, sedmi let
16:06
wean of us off the extreme amounts
364
951000
3000
nás postupně odnaučili to hrozné množství
16:09
of fat, sugar, fat and all the other non-food ingredients.
365
954000
3000
tuku, cukru a jiných nejedlých přísad.
16:12
Now, also, back to the sort of big brands: Labeling,
366
957000
3000
A teď se vraťme zpět k velkým značkám.
16:15
I said earlier, is an absolute farce
367
960000
3000
Etikety, jak jsem říkal, jsou naprostá fraška
16:18
and has got to be sorted.
368
963000
2000
a musíme to vyřešit.
16:20
OK, school.
369
965000
3000
OK, škola.
16:23
Obviously in schools we owe it to them
370
968000
2000
Jednoznačně ve školách dlužíme dětem
16:25
to make sure those 180 days of the year,
371
970000
2000
jistotu, že těch 180 dní v roce,
16:27
from that little precious age of four,
372
972000
2000
od toho drobečkovského věku čtyř let,
16:29
til 18, 20, 24, whatever,
373
974000
2000
až do 18, 20, 24, cokoliv,
16:31
they need to be cooked
374
976000
2000
dostanou
16:33
proper, fresh food
375
978000
3000
pořádné čerstvé jídlo
16:36
from local growers on site. OK?
376
981000
2000
z lokálních surovin. OK?
16:38
There needs to be a new standard of fresh, proper food
377
983000
2000
Musí vzniknout nový standard čerstvého, pořádného jídla
16:40
for your children. Yeah?
378
985000
2000
pro vaše děti. Jo?
16:42
(Applause)
379
987000
5000
(Potlesk)
16:47
Under the circumstances, it's profoundly important
380
992000
3000
Za těchto okolností je hrozně důležité,
16:50
that every single American child leaves school
381
995000
3000
aby každé americké dítě končilo školu
16:53
knowing how to cook 10 recipes
382
998000
2000
a umělo 10 základních receptů,
16:55
that will save their life.
383
1000000
2000
které mu zachrání život.
16:57
Life skills.
384
1002000
2000
Dovednosti pro přežití.
16:59
(Applause)
385
1004000
1000
(Potlesk)
17:00
That means that they can be students, young parents,
386
1005000
3000
To znamená, že až se stanou studenty nebo mladými rodiči,
17:03
and be able to sort of duck and dive
387
1008000
3000
budou schopni improvizovat
17:06
around the basics of cooking,
388
1011000
2000
se základy vaření,
17:08
no matter what recession hits them next time. If you can cook,
389
1013000
2000
bez ohledu na nějakou budoucí krizi. Když umíte vařit,
17:10
recession money doesn't matter.
390
1015000
2000
na ekonomické krizi nezáleží.
17:12
If you can cook, time doesn't matter.
391
1017000
4000
Když umíte vařit, na čase nezáleží.
17:16
The workplace, we haven't really talked about it.
392
1021000
3000
Práce. O tom jsme ještě nemluvili.
17:19
You know, it's now time for corporate responsibility
393
1024000
3000
Myslím že je čas dát firmám zodpovědnost
17:22
to really look at what they feed
394
1027000
2000
za to, čím krmí nebo co poskytují
17:24
or make available to their staff.
395
1029000
2000
svým zaměstnancům.
17:26
The staff are the moms and dads of America's children.
396
1031000
4000
Ti zaměstnanci jsou mámy a tátové amerických dětí.
17:30
Marissa, her father died in her hand,
397
1035000
2000
Marissa, které tatínek zemřel v náručí,
17:32
I think she'd be quite happy
398
1037000
2000
by myslím byla docela šťastná,
17:34
if corporate America could start feeding their staff properly.
399
1039000
3000
kdyby americké firmy poskytovaly zaměstnancům pořádné jídlo.
17:37
Definitely they shouldn't be left out.
400
1042000
2000
Rozhodně je nesmíme vynechat.
17:39
Let's go back to the home.
401
1044000
2000
A vraťme se do domácností.
17:41
Now, look, if we do all this stuff, and we can,
402
1046000
2000
Podívejte, když uděláme všechny tyhle věci, což můžeme,
17:43
it's so achievable. You can care and be commercial.
403
1048000
3000
je to tak snadné. Můžete mít srdce a přitom dělat byznys.
17:46
Absolutely.
404
1051000
2000
Naprosto.
17:48
But the home needs to start passing on
405
1053000
2000
Ale v domácnostech se musí začít
17:50
cooking again, for sure.
406
1055000
2000
zase předávat vaření, to rozhodně.
17:52
For sure, pass it on as a philosophy.
407
1057000
2000
Předávejte to dál, jako filosofii.
17:54
And for me it's quite romantic,
408
1059000
2000
Pro mě je to docela romantické.
17:56
but it's about if one person teaches three people
409
1061000
2000
Ale stačí, aby jeden člověk naučil další tři
17:58
how to cook something,
410
1063000
2000
jak něco uvařit,
18:00
and they teach three of their mates,
411
1065000
2000
a oni zase každý naučí tři kamarády,
18:02
that only has to repeat itself 25 times,
412
1067000
2000
a stačí to opakovat jenom 25 krát,
18:04
and that's the whole population of America.
413
1069000
2938
a máme pokrytou veškerou populaci Ameriky.
18:07
Romantic, yes, but
414
1071938
2646
Romantické, ano, ale --
18:10
most importantly,
415
1074584
1416
a to je důležité,
18:11
it's about trying to get people to realize
416
1076000
3107
je nutné pomoci lidem uvědomit si,
18:15
that every one of your individual efforts
417
1079107
2216
že každá naše individuální snaha
18:17
makes a difference.
418
1081323
1000
může věci změnit.
18:18
We've got to put back what's been lost.
419
1082323
2246
Musíme znovu nastolit, co se nám ztratilo.
18:20
Huntington's Kitchen. Huntington, where I made this program,
420
1084569
4538
Huntingtonská kuchyně. V Huntingtonu, kde jsem začal
18:25
you know, we've got this prime-time program that hopefully
421
1089107
893
s tímhle programem, máme program v prime time, který snad
18:25
will inspire people to really get on this change.
422
1090000
3000
inspiruje lidi, aby se to téhle změny vážně zapojili.
18:28
I truly believe that change will happen.
423
1093000
2000
Skutečně věřím, že se ta změna stane.
18:30
Huntington's Kitchen. I work with a community.
424
1095000
2000
Huntington's Kitchen. Pracuji s komunitou.
18:32
I worked in the schools. I found local sustainable funding
425
1097000
4000
Pracoval jsem ve školách. Našel jsem obnovitelné zdroje
18:36
to get every single school in the area,
426
1101000
2584
na to, aby každá škola v té oblasti
18:39
from the junk, onto the fresh food:
427
1103584
2523
mohla mít místo blafů čerstvé jídlo.
18:42
six-and-a-half grand per school.
428
1106107
1893
Šest a půl tisíce dolarů na školu.
18:43
(Applause)
429
1108000
1230
(Potlesk)
18:45
That's all it takes, six-and-a-half grand per school.
430
1109230
2770
A to je všechno. Nestojí to víc než šest a půl tisíce na školu.
18:47
The Kitchen is 25 grand a month. Okay?
431
1112000
2000
A celý program za 25 tisíc na měsíc. Dobré, ne?
18:49
This can do 5,000 people a year,
432
1114000
3738
Tohle může udělat 5000 lidí ročně,
18:53
which is 10 percent of their population,
433
1117738
1754
což je 10 % jejich populace.
18:55
and it's people on people.
434
1119492
1784
A je to od lidí pro lidi.
18:57
You know, it's local cooks teaching local people.
435
1121276
1724
Místní kuchaři totiž učí místní lidi.
18:58
It's free cooking lessons, guys, free cooking lessons in the Main Street.
436
1123000
4507
Jsou to lekce vaření zdarma, škola vaření zdarma na hlavní třídě.
19:03
This is real, tangible change, real, tangible change.
437
1127507
4493
To je skutečná, skutečná hmatatelná změna.
19:07
Around America, if we just look back now,
438
1132000
3000
V Americe, když se takhle zpětně podíváte,
19:10
there is plenty of wonderful things going on.
439
1135000
3000
se zrovna děje spousta krásných věcí.
19:13
There is plenty of beautiful things going on. There are angels
440
1138000
2000
Spousta úžasných věcí. Po celé Americe
19:15
around America doing great things
441
1140000
3000
jsou andělé, kteří dělají úžasné věci
19:18
in schools -- farm-to-school set-ups,
442
1143000
3000
ve školách, při navazování vztahů mezi školami a farmáři,
19:21
garden set-ups, education --
443
1146000
3000
při zakládání zahrádek, ve vzdělávání.
19:24
there are amazing people doing this already.
444
1149000
2000
Už teď existují úžasní lidé, kteří tohle všechno dělají.
19:26
The problem is they all want to roll out what they're doing
445
1151000
2000
Problém je, že by to chtěli šířit,
19:28
to the next school, and the next,
446
1153000
2000
do dalších škol, a zase dál.
19:30
but there's no cash.
447
1155000
2000
Ale nejsou peníze.
19:32
We need to recognize the experts and the angels quickly,
448
1157000
4000
Musíme tyhle experty a anděly rychle rozpoznat a najít,
19:36
identify them, and allow them to easily find the resource
449
1161000
3000
objevit je a dovolit jim snadno se dostat ke zdrojům,
19:39
to keep rolling out what they're already doing,
450
1164000
2000
aby to, co dělají, mohlo pokračovat a rozvíjet se,
19:41
and doing well.
451
1166000
2000
a prosperovat.
19:43
Businesses of America need to support
452
1168000
2000
Americké firmy musí podpořit
19:45
Mrs. Obama to do the things that she wants to do.
453
1170000
3000
paní Obamovou v tom, o co se snaží.
19:48
(Applause)
454
1173000
6000
(Potlesk)
19:54
And look, I know it's weird
455
1179000
2000
A koukněte se, já vím, že je to divné,
19:56
having an English person standing here before you
456
1181000
3000
když před vámi takhle stojí Angličan
19:59
talking about all this.
457
1184000
2000
a povídá vám o tom.
20:01
All I can say is: I care. I'm a father,
458
1186000
3000
Můžu říct jen to, že mě na tom záleží. Jsem taky táta.
20:04
and I love this country,
459
1189000
2000
A miluju tuhle zemi.
20:06
and I believe truly, actually,
460
1191000
3000
A opravdu upřímně věřím,
20:09
that if change can be made in this country,
461
1194000
3000
že pokud je možné udělat nějakou změnu v téhle zemi,
20:12
beautiful things will happen around the world. If America does it,
462
1197000
2000
nádherné věci se pak stanou všude po světě.
20:14
I believe other people will follow.
463
1199000
2000
Když to zvládne Amerika, ostatní se přidají.
20:16
It's incredibly important.
464
1201000
2000
Je to strašně důležité.
20:18
(Applause)
465
1203000
7000
(Potlesk)
20:25
When I was in Huntington, trying to get a few things to work
466
1210000
2000
Když jsem byl v Huntingtonu a snažil jsem se zlepšit věci,
20:27
when they weren't, I thought "If I had a magic wand,
467
1212000
3000
které nefungovaly, říkal jsem si: mít tak kouzelnou hůlku,
20:33
what would I do?" And I thought, "You know what?
468
1218000
2000
co bych dělal? A víte, co jsem si přál?
20:35
I'd just love to be put in front of some of the most amazing
469
1220000
4000
Strašně rád bych stál před těmi nejlepšími americkými mozky,
20:39
movers and shakers in America."
470
1224000
2000
které dovedou hýbat a zatřást poměry.
20:41
And a month later, TED phoned me up and gave me this award.
471
1226000
5000
A o měsíc později mi volali z TEDu a dali mi tuhle cenu.
20:46
I'm here.
472
1231000
2000
Jsem tady.
20:50
So, my wish.
473
1235000
2000
Takže, mé přání.
20:56
Dyslexic, so I'm a bit slow.
474
1241000
2000
Jsem dyslektik, takže trochu pomalu.
21:03
My wish
475
1248000
2000
Mým přáním je,
21:05
is for you to help a strong,
476
1250000
2000
abyste pomohli silnému,
21:07
sustainable movement
477
1252000
2000
trvalému hnutí,
21:09
to educate every child
478
1254000
4000
které poučí každé dítě
21:13
about food,
479
1258000
2000
o jídle,
21:15
to inspire families to cook again,
480
1260000
3000
inspiruje rodiny, aby začaly opět vařit,
21:18
and to empower people everywhere
481
1263000
4000
a dáme všem lidem sílu
21:22
to fight obesity.
482
1267000
2000
bojovat s obezitou.
21:24
(Applause)
483
1269000
10000
(Potlesk)
21:34
Thank you.
484
1279000
2000
Děkuji vám.
21:36
(Applause)
485
1281000
9000
(Potlesk)
ABOUT THE SPEAKER
Jamie Oliver - Chef, activistJamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives.
Why you should listen
Jamie Oliver has been drawn to the kitchen since he was a child working in his father's pub. He showed not only a precocious culinary talent but also a passion for inspiring people to eat fresh, honest, delicious food. While serving as sous chef at the River Cafe in London, the BBC took note of him. His series, The Naked Chef, debuted in 1999. In the years since, he has built a worldwide media empire of TV shows, books, cookware and magazines, all based on a formula of simple, unpretentious food that invites everyone to get busy in the kitchen.
As much as Oliver's cooking is generous, so is his business model. The Jamie Oliver Food Foundation trains young chefs from disadvantaged backgrounds to work in his restaurants and runs an extensive gardening program that teaches children where food comes from. Series like Jamie's School Dinner, Jamie's Ministry of Food and Jamie Oliver's Food Revolution combine his work in the kitchen with serious activism and community organizing -- to create change on both the individual and governmental level.
Oliver uses his fame and charm to highlight the changes people need to make in their diet and lifestyles. With the 2010 TED Prize, he set the vision for Jamie's Food Revolution, a global campaign to educate kids about food and inspire families to cook again. More than 750,000 people have signed up to be a part of it. At the same time, Oliver continues to advocate for policy changes, like sugar reduction and clearer food labeling.
Jamie Oliver | Speaker | TED.com