TED2010
Jamie Oliver: Teach every child about food
O desejo de Jamie Oliver para o prémio TED: Ensinar alimentação a todas as crianças
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Partilhando histórias comoventes do seu projecto anti-obesidade em Huntington, West Virginia, o vencedor do prémio TED, Jamie Oliver, argumenta a favor de um ataque em todas as frentes contra a nossa ignorância acerca da comida.
Jamie Oliver - Chef, activist
Jamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives. Full bio
Jamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives. Full bio
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00:15
Sadly,
0
0
2000
Infelizmente,
00:17
in the next 18 minutes when I do our chat,
1
2000
3000
nestes próximos 18 minutos enquanto temos esta conversa,
00:20
four Americans that are alive
2
5000
3000
quatro americanos vivos
00:23
will be dead
3
8000
2000
morrerão
00:25
from the food that they eat.
4
10000
3000
devido à comida que comem.
00:28
My name's Jamie Oliver. I'm 34 years old.
5
13000
4000
O meu nome é Jamie Oliver. Tenho 34 anos.
00:32
I'm from Essex in England
6
17000
2000
Venho de Essex, Inglaterra
00:34
and for the last seven years
7
19000
3000
e durante os últimos sete anos
00:37
I've worked fairly tirelessly
8
22000
3000
tenho trabalhado incansavelmente
00:40
to save lives in my own way.
9
25000
3000
para salvar vidas à minha maneira.
00:43
I'm not a doctor;
10
28000
2000
Não sou médico.
00:45
I'm a chef,
11
30000
2000
Sou cozinheiro;
00:47
I don't have expensive equipment
12
32000
2000
não tenho equipamento
00:49
or medicine.
13
34000
2000
nem medicamentos caros.
00:51
I use information, education.
14
36000
3000
Uso informação, educação.
00:54
I profoundly believe that the power of food
15
39000
3000
Acredito profundamente que o poder da comida
00:57
has a primal place in our homes
16
42000
3000
tem um lugar fundamental nas nossas casas
01:00
that binds us to the best bits of life.
17
45000
4000
que nos une aos melhores momentos da vida.
01:06
We have an awful,
18
51000
2000
Temos uma péssima,
01:08
awful reality right now.
19
53000
4000
péssima realidade neste momento.
01:13
America, you're at the top of your game.
20
58000
3000
América, vocês estão no topo da tabela.
01:16
This is one of the most unhealthy countries in the world.
21
61000
4000
Este é um dos países menos saudáveis do mundo.
01:20
Can I please just see a raise of hands
22
65000
2000
Importam-se de levantar as mãos
01:22
for how many of you have children in this room today?
23
67000
3000
aqueles que têm filhos aqui desta sala hoje?
01:25
Please put your hands up.
24
70000
2000
Levantem as mãos, por favor.
01:27
Aunties, uncles, you can continue to
25
72000
1000
Tias, tios, também podem...
01:28
put your hands up, aunties and uncles as well.
26
73000
3000
Levantem as mãos. Tias e tios também.
01:31
Most of you. OK.
27
76000
2000
A maioria. OK.
01:33
We, the adults of the last four generations,
28
78000
3000
Nós, os adultos das últimas quatro gerações,
01:36
have blessed our children with the destiny
29
81000
3000
deixamos aos nossos filhos o legado
01:39
of a shorter lifespan
30
84000
2000
de uma mais curta duração de vida
01:41
than their own parents.
31
86000
3000
que os seus pais.
01:44
Your child will live a life ten years younger
32
89000
3000
O seu filho viverá menos dez anos
01:47
than you
33
92000
2000
que você
01:49
because of the landscape of food that we've built around them.
34
94000
3000
por causa da montanha de comida que construímos à sua volta.
01:52
Two-thirds of this room,
35
97000
3000
Dois terços desta sala,
01:55
today, in America, are statistically overweight or obese.
36
100000
3000
hoje, na América, estatisticamente, estarão acima do peso ideal ou mesmo obesos.
01:58
You lot, you're all right, but we'll get you eventually, don't worry.
37
103000
3000
Vocês aí, para já estão bem, mas nós acabaremos por vos apanhar, não se preocupem.
02:01
(Laughter)
38
106000
1000
(Riso)
02:02
Right?
39
107000
1000
Certo?
02:03
The statistics of bad health are clear,
40
108000
3000
As estatísticas de má saúde são claras,
02:06
very clear.
41
111000
2000
muito claras.
02:08
We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide,
42
113000
3000
Passamos a vida paranóicos acerca da morte, assassinatos, homicídios,
02:11
you name it; it's on the front page of every paper, CNN.
43
116000
4000
seja o que for. Está na primeira página de todos os jornais, CNN.
02:15
Look at homicide at the bottom, for God's sake.
44
120000
3000
Vejam onde está o homicídio, no fundo, por amor de Deus.
02:18
Right?
45
123000
1000
Certo?
02:19
(Laughter)
46
124000
2000
(Riso)
02:21
(Applause)
47
126000
5000
(Aplauso)
02:26
Every single one of those in the red
48
131000
2000
Cada um daqueles assinalados a vermelho
02:28
is a diet-related disease.
49
133000
2000
é uma doença ligada à alimentação.
02:30
Any doctor, any specialist will tell you that.
50
135000
3000
Qualquer médico, qualquer especialista, dir-vos-á isso.
02:33
Fact: Diet-related disease is the biggest killer
51
138000
3000
Facto. Doenças ligadas à alimentação são a principal causa de morte
02:36
in the United States, right now, here today.
52
141000
3000
nos Estados Unidos, agora, aqui, hoje.
02:42
This is a global problem.
53
147000
2000
Este é um problema global.
02:44
It's a catastrophe.
54
149000
2000
É uma catástrofe.
02:46
It's sweeping the world.
55
151000
2000
Está a varrer o mundo.
02:48
England is right behind you, as usual.
56
153000
2000
A Inglaterra está mesmo atrás de vós, como é costume.
02:50
(Laughter)
57
155000
4000
(Riso)
02:54
I know they were close, but not that close.
58
159000
3000
Sei que eram próximos, mas nem tanto.
02:57
We need a revolution.
59
162000
2000
Precisamos de uma revolução.
02:59
Mexico, Australia, Germany, India, China,
60
164000
3000
México, Austrália, Alemanha, Índia, China,
03:02
all have massive problems of obesity and bad health.
61
167000
3000
todos têm graves problemas de obesidade e de saúde.
03:06
Think about smoking.
62
171000
2000
Pensem no tabaco.
03:08
It costs way less than obesity now.
63
173000
3000
Custa muito menos do que obesidade hoje em dia.
03:11
Obesity costs you Americans
64
176000
3000
A obesidade custa-vos, americanos,
03:14
10 percent of your healthcare bills,
65
179000
3000
10 por cento das vossas despesas de saúde.
03:17
150 billion dollars a year.
66
182000
3000
150 mil milhões de dólares por ano.
03:20
In 10 years, it's set to double:
67
185000
3000
Em 10 anos, deverá duplicar.
03:23
300 billion dollars a year.
68
188000
2000
300 mil milhões de dólares por ano.
03:25
And let's be honest, guys, you ain't got that cash.
69
190000
3000
E, sejamos honestos, pessoal, vocês não têm esse dinheiro.
03:28
(Laughter)
70
193000
3000
(Riso)
03:31
I came here to start a food revolution
71
196000
3000
Vim aqui para iniciar uma revolução alimentar
03:34
that I so profoundly believe in.
72
199000
3000
na qual acredito piamente.
03:37
We need it. The time is now.
73
202000
3000
Precisamos dela. Agora é o momento.
03:40
We're in a tipping-point moment.
74
205000
2000
Estamos num ponto de viragem.
03:42
I've been doing this for seven years.
75
207000
2000
Tenho feito isto há sete anos.
03:44
I've been trying in America for seven years.
76
209000
2000
Tenho tentado, aqui na América, há sete anos.
03:46
Now is the time when it's ripe -- ripe for the picking.
77
211000
3000
Agora é que é altura -- altura de começar.
03:49
I went to the eye of the storm.
78
214000
2000
Fui ao centro da tempestade.
03:51
I went to West Virginia, the most unhealthy state in America.
79
216000
3000
Fui a West Virginia, o estado menos saudável da América.
03:54
Or it was last year.
80
219000
2000
Pelo menos era o ano passado.
03:56
We've got a new one this year, but we'll work on that next season.
81
221000
3000
Este ano temos um novo, mas desse trataremos na próxima época.
03:59
(Laughter)
82
224000
1000
(Riso)
04:00
Huntington, West Virginia.
83
225000
1000
Huntington, West Virginia.
04:01
Beautiful town.
84
226000
2000
Uma cidade linda.
04:03
I wanted to put heart and soul and people,
85
228000
3000
Quis colocar coração e alma e pessoas,
04:06
your public,
86
231000
2000
o vosso público,
04:08
around the statistics that we've become
87
233000
2000
à volta das estatísticas às quais nos temos
04:10
so used to.
88
235000
2000
vindo a habituar.
04:12
I want to introduce you to some of the people that I care about:
89
237000
3000
Quero apresentar-vos algumas das pessoas de quem gosto.
04:15
your public, your children.
90
240000
1000
O vosso público. Os vossos filhos.
04:16
I want to show a picture of my friend Brittany.
91
241000
3000
Quero mostrar-vos uma fotografia da minha amiga Brittany.
04:19
She's 16 years old.
92
244000
2000
Ela tem 16 anos.
04:21
She's got six years to live
93
246000
3000
Ela tem 6 anos de vida
04:24
because of the food that she's eaten.
94
249000
3000
devido à comida que comeu.
04:27
She's the third generation of Americans
95
252000
3000
Ela pertence à terceira geração de americanos
04:30
that hasn't grown up within a food environment
96
255000
2000
que não cresceu num ambiente alimentar
04:32
where they've been taught to cook at home or in school,
97
257000
2000
onde tenham aprendido a cozinhar, quer em casa quer na escola,
04:34
or her mom, or her mom's mom.
98
259000
3000
nem a mãe dela, nem a avó.
04:37
She has six years to live.
99
262000
3000
Ela tem 6 anos de vida.
04:40
She's eating her liver to death.
100
265000
2000
Ela está a comer o fígado dela até à morte.
04:42
Stacy, the Edwards family.
101
267000
3000
Stacy, a família Edwards.
04:45
This is a normal family, guys.
102
270000
2000
Isto é uma família normal, pessoal.
04:47
Stacy does her best, but she's third-generation as well;
103
272000
3000
A Stacy faz o seu melhor, mas ela também é da terceira geração;
04:50
she was never taught to cook at home or in school.
104
275000
2000
ela nunca aprendeu a cozinhar nem em casa nem na escola.
04:52
The family's obese.
105
277000
2000
A família é obesa.
04:54
Justin here, 12 years old,
106
279000
1000
O Justin, aqui, 12 anos de idade.
04:55
he's 350 pounds.
107
280000
1000
Pesa 160 quilos.
04:56
He gets bullied, for God's sake.
108
281000
2000
Ele sofre de bullying, por amor de Deus.
04:58
The daughter there, Katie, she's four years old.
109
283000
2000
A filha, Katie, tem 4 anos.
05:00
She's obese before she even gets to primary school.
110
285000
3000
Ela é obesa mesmo antes de entrar na escola primária.
05:03
Marissa, she's all right, she's one of your lot.
111
288000
3000
Marissa. Ela está bem. É do vosso grupo.
05:06
But you know what? Her father, who was obese,
112
291000
3000
Mas sabem mais? O pai dela, que era obeso,
05:09
died in her arms,
113
294000
2000
morreu nos seus braços.
05:11
And then the second most important man in her life,
114
296000
2000
E o segundo homem mais importante da vida dela,
05:13
her uncle, died of obesity,
115
298000
3000
o tio, morreu de obesidade.
05:16
and now her step-dad is obese.
116
301000
3000
E agora o padrasto é obeso.
05:19
You see, the thing is
117
304000
2000
Sabem, o problema é que
05:21
obesity and diet-related disease
118
306000
2000
as doenças ligadas à dieta e à obesidade
05:23
doesn't just hurt the people that have it;
119
308000
2000
não prejudicam apenas as pessoas que sofrem delas;
05:25
it's all of their friends, families,
120
310000
2000
mas também os seus amigos, famílias,
05:27
brothers, sisters.
121
312000
2000
irmãos, irmãs.
05:29
Pastor Steve:
122
314000
2000
O pastor Steve.
05:31
an inspirational man, one of my early allies in Huntington, West Virginia.
123
316000
4000
Um homem inspirador. Um dos meus primeiros aliados em Huntington, West Virginia.
05:35
He's at the sharp knife-edge of this problem.
124
320000
4000
Ele está mesmo no cume deste problema.
05:39
He has to bury the people, OK?
125
324000
2000
Ele tem de enterrar estas pessoas, OK?
05:41
And he's fed up with it. He's fed up with burying his friends,
126
326000
3000
E ele está farto. Farto de enterrar os seus amigos,
05:44
his family, his community.
127
329000
2000
a sua família, a sua comunidade.
05:46
Come winter, three times as many people die.
128
331000
4000
Vindo o Inverno, morrerão três vezes mais pessoas.
05:50
He's sick of it.
129
335000
1000
Ele está farto.
05:51
This is preventable disease. Waste of life.
130
336000
3000
Estas são doenças evitáveis. Um desperdício de vida.
05:54
By the way, this is what they get buried in.
131
339000
3000
Já agora, é nisto que eles são enterrados.
05:57
We're not geared up to do this.
132
342000
3000
Não estamos preparados para isto.
06:00
Can't even get them out the door -- and I'm being serious --
133
345000
3000
Nem sequer os conseguimos tirar de casa, e estou a falar a sério.
06:03
can't even get them there. Forklift.
134
348000
2000
Nem sequer os tiramos. Só de empilhadora.
06:05
OK, I see it as a triangle, OK?
135
350000
3246
OK, eu vejo isto como um triângulo, OK?
06:09
This is our landscape of food.
136
353246
1598
Esta é a nossa montanha de comida.
06:10
I need you to understand it.
137
354844
1263
Preciso que vocês compreendam isto.
06:12
You've probably heard all this before,
138
356107
893
Se calhar já ouviram isto tudo antes,
06:12
but let's just go back over it.
139
357000
1646
mas vamos rever isto mais uma vez.
06:14
Over the last 30 years,
140
358646
1354
Ao longo dos últimos 30 anos,
06:15
what's happened that's ripped the heart out of this country?
141
360000
2000
o que aconteceu que arrancou o coração deste país?
06:17
Let's be frank and honest:
142
362000
2000
Sejamos francos e honestos.
06:19
Well, modern-day life.
143
364000
3000
Bem. A vida moderna.
06:22
Let's start with the Main Street.
144
367000
2000
Comecemos com os centros das cidades.
06:24
Fast food has taken over the whole country; we know that.
145
369000
3000
O fast food dominou o país inteiro. Sabemos disso.
06:27
The big brands are some of the most important powers,
146
372000
3000
As principais marcas são dos poderes mais importantes,
06:30
powerful powers, in this country.
147
375000
2000
dos poderes mais poderosos deste país.
06:32
Supermarkets as well.
148
377000
3000
Os hipermercados também.
06:35
Big companies. Big companies.
149
380000
2000
Grandes empresas. Grandes empresas.
06:37
Thirty years ago, most of the food
150
382000
3000
Há 30 anos, a maioria da comida
06:40
was largely local and largely fresh.
151
385000
3000
era, em grande parte, local e, em grande parte, fresca.
06:43
Now it's largely processed and full of all sorts of additives,
152
388000
3000
Agora é, em grande parte, processada e cheia de todo tipo de aditivos,
06:46
extra ingredients, and you know the rest of the story.
153
391000
3000
ingredientes extra, e já sabem o resto da história.
06:49
Portion size is obviously a massive, massive problem.
154
394000
3000
O tamanho das doses é obviamente um problema massivo, massivo.
06:52
Labeling is a massive problem.
155
397000
3000
A etiquetagem é uma problema massivo.
06:55
The labeling in this country is a disgrace.
156
400000
3000
A etiquetagem neste país é uma desgraça.
06:58
They want to be self -- they want to self-police themselves.
157
403000
4000
Eles que ser auto... Eles querem controlar-se a si próprios.
07:02
The industry wants to self-police themselves.
158
407000
3000
Esta indústria quer controlar-se a si própria.
07:05
What, in this kind of climate? They don't deserve it.
159
410000
3000
O quê, neste clima? Eles não o merecem.
07:08
How can you say something is low-fat when it's full of so much sugar?
160
413000
4000
Como se pode afirmar que algo é baixo em gordura quando está carregado de açúcar?
07:12
Home.
161
417000
2000
Casa.
07:15
The biggest problem with the home
162
420000
2000
O principal problema com a casa
07:17
is that used to be the heart
163
422000
2000
é que costumava ser o centro
07:19
of passing on food, food culture,
164
424000
3000
de transmissão de comida e cultura de comida,
07:22
what made our society.
165
427000
3000
que construiu a nossa sociedade.
07:25
That ain't happening anymore.
166
430000
1000
Isso já não acontece.
07:26
And you know, as we go to work and as life changes,
167
431000
3000
E, sabem, enquanto vamos trabalhar e enquanto a vida muda,
07:29
and as life always evolves,
168
434000
2000
e como a vida evolui sempre,
07:31
we kind of have to look at it holistically --
169
436000
2000
temos de ver isto holisticamente --
07:33
step back for a moment, and re-address the balance.
170
438000
2000
dar um passo atrás e re-avaliar o equilíbrio.
07:35
It ain't happening, hasn't happened for 30 years, OK?
171
440000
3000
Isto não está a acontecer. Não acontece há 30 anos.
07:38
I want to show you a situation
172
443000
3000
Quero mostrar-vos uma situação
07:41
that is very normal
173
446000
3000
que é muito normal
07:44
right now; the Edwards family.
174
449000
2000
hoje em dia. A família Edwards.
07:46
(Video) Jamie Oliver: Let's have a talk.
175
451000
2000
(Vídeo) Jamie Oliver: Vamos conversar.
07:48
This stuff goes through you and your family's body
176
453000
3000
Isto passa por ti e pela tua família
07:51
every week.
177
456000
2000
todas as semanas.
07:53
And I need you to know that this is going to kill your children early.
178
458000
6000
E preciso que saibas que é isto que vai matar os teus filhos antes do tempo.
07:59
How are you feeling?
179
464000
2000
Como te sentes?
08:01
Stacy: Just feeling really sad and depressed right now.
180
466000
3000
Stacy: Agora, apenas muito triste e deprimida.
08:04
But, you know, I want my kids to succeed in life
181
469000
3000
Mas, sabes, quero que os meus filhos tenham sucesso na vida
08:07
and this isn't going to get them there.
182
472000
3000
e isto não vai levá-los lá.
08:10
But I'm killing them.
183
475000
3000
Mas eu estou a matá-los.
08:13
JO: Yes you are. You are.
184
478000
3000
JO: Sim, estás. Estás.
08:16
But we can stop that.
185
481000
3000
Mas podemos parar isso.
08:22
Normal. Let's get on schools,
186
487000
4000
Normal. Vamos passar para as escolas,
08:26
something that I'm fairly much a specialist in.
187
491000
3000
Algo em que me tornei especialista.
08:29
OK, school.
188
494000
2000
OK. Escola.
08:31
What is school? Who invented it? What's the purpose of school?
189
496000
3000
O que é a escola? Quem a inventou? Qual o objectivo da escola?
08:34
School was always invented to arm us with the tools
190
499000
3000
A escola foi inventada para nos armar com ferramentas
08:37
to make us creative, do wonderful things,
191
502000
3000
que nos tornassem criativos, para fazermos coisas maravilhosas,
08:40
make us earn a living, etc., etc., etc.
192
505000
3000
para ganharmos a nossa vida, etc, etc, etc.
08:43
You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time.
193
508000
3000
Sabem, tem sido assim há muito, muito tempo.
08:46
OK?
194
511000
1000
OK?
08:47
But we haven't really evolved it
195
512000
2000
Mas não a temos evoluído
08:49
to deal with the health catastrophes of America, OK?
196
514000
3000
para lidar com as catástrofes de saúde da América, OK?
08:52
School food is something
197
517000
3000
A comida de cantina é algo
08:55
that most kids -- 31 million a day, actually --
198
520000
3000
que a maioria das crianças -- 31 milhões por dia, na verdade --
08:58
have twice a day, more than often,
199
523000
3000
comem duas vezes por dia, a maior parte das vezes,
09:01
breakfast and lunch, 180 days of the year.
200
526000
3000
pequeno-almoço e almoço, 180 dias do ano.
09:04
So you could say that school food is quite important, really,
201
529000
3000
Portanto, podem dizer que a comida de cantina é bastante importante, na verdade,
09:07
judging the circumstances.
202
532000
3000
atendendo às circunstâncias.
09:10
(Laughter)
203
535000
3000
(Riso)
09:15
Before I crack into my rant,
204
540000
2000
Antes de começar o meu desabafo,
09:17
which I'm sure you're waiting for ...
205
542000
3000
de que tenho a certeza de que estão à espera...
09:20
(Laughter)
206
545000
2000
(Riso)
09:22
I need to say one thing, and it's so important
207
547000
3000
Preciso de dizer uma coisa, e é tão importante
09:25
in hopefully the magic that happens and unfolds
208
550000
3000
espero, na magia que vai ocorrer e desvendar-se
09:28
in the next three months.
209
553000
1000
nos próximos três meses.
09:29
The lunch ladies, the lunch cooks of America --
210
554000
3723
As funcionárias, as cozinheiras das cantinas da América...
09:33
I offer myself as their ambassador.
211
557723
3323
Eu ofereço-me como seu embaixador.
09:36
I'm not slagging them off.
212
561046
1954
Não estou a implicar com elas.
09:38
They're doing the best they can do.
213
563000
2000
Elas fazem o melhor que podem.
09:42
They're doing their best.
214
567000
2000
Elas fazem o seu melhor.
09:44
But they're doing what they're told,
215
569000
2000
Mas estão a fazer o que lhes mandam,
09:46
and what they're being told to do is wrong.
216
571000
3000
e o que lhes mandam fazer está errado.
09:49
The system is highly run by accountants;
217
574000
3000
O sistema é gerido, em grande parte, por contabilistas.
09:52
there's not enough, or any,
218
577000
2000
Não há em número suficiente, ou de todo,
09:54
food-knowledgeable people in the business.
219
579000
2000
pessoas que percebam de alimentação neste negócio.
09:56
There's a problem:
220
581000
2000
Aí está um problema.
09:58
If you're not a food expert, and you've got tight budgets
221
583000
2000
Se não percebes de alimentação, e tens um orçamento limitado,
10:00
and it's getting tighter, then you can't be creative,
222
585000
2000
e cada vez mais, então não podes ser criativo,
10:02
you can't duck and dive and write different things around things.
223
587000
3000
não podes andar a inventar e escrever coisas à volta de outras.
10:05
If you're an accountant, and a box-ticker,
224
590000
2000
Se fores um contabilista, e um empurra-papéis,
10:07
the only thing you can do in these circumstances
225
592000
3000
a única coisa que podes fazer nestas circunstâncias
10:10
is buy cheaper shit.
226
595000
2000
é comprar merdas mais baratas.
10:12
Now, the reality is,
227
597000
2000
Agora, a verdade é,
10:14
the food that your kids get every day is fast food,
228
599000
2000
a comida que os vossos filhos recebem todos os dias é fast food,
10:16
it's highly processed,
229
601000
2000
é altamente processada,
10:18
there's not enough fresh food in there at all.
230
603000
2000
não existem, de todo, alimentos frescos suficientes.
10:20
You know, the amount of additives, E numbers, ingredients you wouldn't believe --
231
605000
4000
Sabem, a quantidade de aditivos, de E's, ingredientes que nem imaginam...
10:24
there's not enough veggies at all. French fries are considered a vegetable.
232
609000
3000
Não há, de todo, vegetais suficientes. As batatas fritas são consideradas um vegetal.
10:27
Pizza for breakfast. They don't even get given crockery.
233
612000
3000
Pizza para pequeno-almoço. Nem sequer recebem talheres.
10:30
Knives and forks? No, they're too dangerous.
234
615000
3000
Facas e garfos? Não, são demasiado perigosos.
10:33
They have scissors in the classroom,
235
618000
2000
Têm tesouras nas salas de aula
10:35
but knives and forks? No.
236
620000
2000
mas facas e garfos, não.
10:37
And the way I look at it is: If you don't have knives and forks in your school,
237
622000
2000
E, do meu ponto de visto, se não tens facas nem garfos na escola,
10:39
you're purely endorsing,
238
624000
3000
estás a incentivar,
10:42
from a state level, fast food, because it's handheld.
239
627000
3000
a nível de estado, fast food. Porque se segura com as mãos.
10:45
And yes, by the way, it is fast food: It's sloppy joes,
240
630000
2000
E sim, já agora, é mesmo fast food. Carne moída,
10:47
it's burgers, it's wieners,
241
632000
2000
hambúrgueres, salsichas,
10:49
it's pizzas, it's all of that stuff.
242
634000
4000
pizzas, é tudo isso.
10:55
Ten percent of what we spend on healthcare, as I said earlier,
243
640000
3000
10 por cento do que gastamos em saúde, como disse antes,
10:58
is on obesity, and it's going to double.
244
643000
3000
é em obesidade. E vai duplicar.
11:01
We're not teaching our kids.
245
646000
2000
Não estamos a ensinar os nossos filhos.
11:03
There's no statutory right to teach kids about food,
246
648000
2000
Não existe nada que obrigue a ensinar alimentação às crianças,
11:05
elementary or secondary school. OK?
247
650000
2000
nem no ensino básico, nem secundário. OK?
11:07
We don't teach kids about food. Right?
248
652000
2000
Não ensinamos alimentação às crianças. Certo?
11:09
And this is a little clip from an elementary school,
249
654000
2000
E isto é um pequeno clip de uma escola básica,
11:11
which is very common in England.
250
656000
2000
que é muito comum na Inglaterra.
11:16
Video: Who knows what this is?
251
661000
2000
Vídeo: Quem sabe o que é isto?
11:18
Child: Potatoes. Jamie Oliver: Potato? So, you think these are potatoes?
252
663000
3000
Criança: Batatas. Jamie Oliver: Batata? Achas que isto são batatas?
11:21
Do you know what that is?
253
666000
2000
Sabem o que é isso?
11:23
Do you know what that is? Child: Broccoli?
254
668000
2000
Sabes o que é isso? Criança: Bróculos?
11:25
JO: What about this? Our good old friend.
255
670000
2000
JO: E isto? O nosso velho amigo.
11:27
Do you know what this is, honey? Child: Celery.
256
672000
2000
Sabes o que é isto, querida? Criança: Aipo.
11:29
JO: No. What do you think this is? Child: Onion. JO: Onion? No.
257
674000
3000
JO: Não. O que achas que é isto? Criança: Cebola. JO: Cebola? Não.
11:32
Jamie Oliver: Immediately you get a really clear sense
258
677000
3000
Jamie Oliver: Consegue-se imediatamente ter uma noção muito clara
11:35
of: Do the kids know anything about where food comes from?
259
680000
3000
sobre se as crianças conhecem as origens da comida.
11:38
Video: JO: Who knows what that is? Child: Uh, pear?
260
683000
2000
Vídeo: JO: Quem sabe o que é isso? Criança: Hã, pera.
11:40
JO: What do you think this is? Child: I don't know.
261
685000
2000
JO: O que achas que é isto? Criança: Não sei.
11:42
JO: If the kids don't know what stuff is,
262
687000
2000
JO: Se as crianças não sabem o que é algo,
11:44
then they will never eat it.
263
689000
4000
então nunca o comerão.
11:48
(Laughter)
264
693000
1000
(Riso)
11:49
JO: Normal. England and America,
265
694000
3000
JO: Normal. Inglaterra e América,
11:52
England and America.
266
697000
2000
Inglaterra e América.
11:54
Guess what fixed that. Guess what fixed that:
267
699000
2000
Adivinhem o que resolveu isso. Adivinhem o que resolveu isso.
11:56
Two one-hour sessions.
268
701000
2000
Duas sessões de uma hora cada.
11:59
We've got to start teaching our kids
269
704000
2000
Temos de começar a ensinar as nossas crianças
12:01
about food in schools, period.
270
706000
3000
comida nas escolas, ponto final.
12:04
(Applause)
271
709000
5000
(Aplauso)
12:09
I want to tell you about something,
272
714000
2000
Quero dizer-vos algo,
12:11
I want to tell you about something that kind of
273
716000
3000
quero dizer-vos algo que, de certa forma,
12:14
epitomizes the trouble that we're in, guys. OK?
274
719000
3000
representa o imbróglio em que estamos, pessoal. OK?
12:17
I want to talk about something so basic as milk.
275
722000
4000
Quero falar-vos de algo tão básico como o leite.
12:21
Every kid has the right to milk at school.
276
726000
2000
Cada criança tem direito a leite na escola.
12:23
Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch. Right?
277
728000
3000
Os vossos filhos beberão leite na escola, pequeno-almoço e almoço. Certo?
12:26
They'll be having two bottles. OK?
278
731000
2000
Beberão duas garrafas. OK?
12:28
And most kids do.
279
733000
2000
E a maioria das crianças bebem.
12:30
But milk ain't good enough anymore.
280
735000
3000
Mas o leite já não basta hoje em dia.
12:33
Because someone at the milk board, right -- and don't get me wrong,
281
738000
2000
Porque alguém responsável pelo leite, certo --- e não me levem a mal,
12:35
I support milk -- but someone at the milk board
282
740000
2000
eu apoio o leite, mas alguém responsável pelo leite,
12:37
probably paid a lot of money for some geezer
283
742000
2000
provavelmente pagou muito dinheiro para um tipo
12:39
to work out that if you put loads of flavorings and colorings
284
744000
2000
chegar à conclusão que se colocarem uma série de aditivos e corantes
12:41
and sugar in milk, right,
285
746000
2000
e açúcar no leite, certo,
12:43
more kids will drink it. Yeah.
286
748000
3000
mais crianças o beberão. Pois.
12:46
(Claps)
287
751000
1000
(Aplauso)
12:47
And obviously now that's going to catch on.
288
752000
2000
E isso, obviamente, vai alargar-se.
12:49
The apple board is going to work out
289
754000
2000
Os responsáveis pelas maçãs vai aperceber-se
12:51
that if they make toffee apples they'll eat more apples as well.
290
756000
2000
que se fizerem maçãs cobertas de caramelo, eles comerão mais maçãs também.
12:53
Do you know what I mean?
291
758000
2000
Estão a ver o que quero dizer?
12:55
For me, there ain't no need to flavor the milk.
292
760000
3000
Para mim, não há nenhuma necessidade de dar mais sabor ao leite.
12:58
Okay? There's sugar in everything.
293
763000
2000
OK? Há açúcar em tudo.
13:00
I know the ins and outs of those ingredients.
294
765000
2000
Eu conheço bem esses ingredientes.
13:02
It's in everything. Even the milk hasn't escaped
295
767000
3000
Estão em tudo. Nem o leite escapou
13:05
the kind of modern-day problems.
296
770000
2000
a esse tipo de problema moderno.
13:07
There's our milk. There's our carton.
297
772000
2000
Aqui está o nosso leite. O nosso pacote.
13:09
In that is nearly as much sugar
298
774000
2000
Ali dentro tem quase tanto açúcar
13:11
as one of your favorite cans of fizzy pop,
299
776000
2000
como numa lata do vosso refrigerante preferido.
13:13
and they are having two a day.
300
778000
2000
E eles estão a beber dois por dia.
13:15
So, let me just show you.
301
780000
2000
Então, deixem-me mostrar-vos.
13:17
We've got one kid, here,
302
782000
4000
Temos uma criança, aqui,
13:21
having, you know, eight tablespoons of sugar a day.
303
786000
5000
a beber, sabem, oito colheres de sopa de açúcar por dia.
13:26
You know, there's your week.
304
791000
3000
Sabem, aqui está uma semana.
13:29
There's your month.
305
794000
3000
Aqui um mês.
13:32
And I've taken the liberty of putting in
306
797000
2000
E tomei a liberdade de colocar
13:34
just the five years of elementary school sugar,
307
799000
3000
o açúcar dos cinco anos da escola elementar,
13:40
just from milk.
308
805000
2000
apenas do leite.
13:45
Now, I don't know about you guys,
309
810000
2000
Agora, quanto a vós não sei,
13:47
but judging the circumstances, right,
310
812000
3000
mas avaliando as circunstâncias, certo,
13:50
any judge in the whole world,
311
815000
2000
qualquer juiz no mundo,
13:52
would look at the statistics and the evidence,
312
817000
3000
olharia para as estatísticas e para as provas,
13:55
and they would find any government of old
313
820000
2000
e condenariam qualquer governo
13:57
guilty of child abuse. That's my belief.
314
822000
2000
por abuso infantil. Essa é a minha crença.
13:59
(Applause)
315
824000
9000
(Aplauso)
14:08
Now, if I came up here, and I wish I could come up here today
316
833000
3000
Agora, se eu viesse aqui, e eu gostaria de vir aqui hoje,
14:11
and hang a cure for AIDS or cancer,
317
836000
3000
e apresentasse uma cura para a SIDA ou para o cancro,
14:14
you'd be fighting and scrambling to get to me.
318
839000
4000
vocês estariam a lutar a tentar chegar até mim.
14:18
This, all this bad news, is preventable.
319
843000
3000
Mas isto, todas estas más notícias, são evitáveis.
14:21
That's the good news.
320
846000
2000
Essa é a boa notícia.
14:23
It's very, very preventable.
321
848000
2000
É muito muito evitável.
14:25
So, let's just think about, we got a problem here,
322
850000
3000
Então, vamos pensar nisto, temos aqui um problema,
14:28
we need to reboot.
323
853000
2000
precisamos de recomeçar.
14:30
Okay so, in my world, what do we need to do?
324
855000
3000
OK, então, no meu mundo, o que precisamos de fazer?
14:33
Here is the thing, right,
325
858000
2000
Aqui está o problema, certo.
14:35
it cannot just come from one source.
326
860000
2000
Não pode vir de apenas uma fonte.
14:37
To reboot and make real tangible change,
327
862000
3000
Para recomeçar e fazer uma mudança tangível,
14:40
real change, so that I could look you in the white of the eyes
328
865000
3000
uma mudança real, para que vos possa olhar olhos nos olhos
14:43
and say, "In 10 years time,
329
868000
2000
e dizer, "Em 10 anos,
14:45
the history of your children's lives,
330
870000
2000
a história da vida dos vossos filhos,
14:47
happiness -- and let's not forget, you're clever if you eat well,
331
872000
3000
felicidade .. e não nos esqueçamos, é-se mais inteligente se se comer bem,
14:50
you know you're going to live longer --
332
875000
2000
sabes que vais viver mais tempo,
14:52
all of that stuff, it will look different. OK?"
333
877000
2000
tudo isso, parecerá diferente. OK?"
14:54
So, supermarkets.
334
879000
3000
Então, hipermercados.
14:57
Where else do you shop so religiously?
335
882000
2000
Onde mais comprar tão religiosamente?
14:59
Week in, week out.
336
884000
2000
Semana sim, semana sim.
15:01
How much money do you spend, in your life, in a supermarket?
337
886000
3000
Quanto dinheiro gastam, ao longo da vossa vida, num hipermercado?
15:04
Love them. They just sell us what we want. All right.
338
889000
3000
Adoro-os. Vendem-nos o que queremos. Tudo bem.
15:07
They owe us, to put a food ambassador
339
892000
2000
Eles devem-nos, um embaixador de alimentação
15:09
in every major supermarket.
340
894000
3000
nos maiores hipermercados.
15:12
They need to help us shop. They need to show us how to cook
341
897000
3000
Eles precisam de nos ajudar a comprar. Eles precisam de nos mostrar como cozinhar,
15:15
quick, tasty, seasonal meals
342
900000
2000
refeições rápidas, saborosas e sazonais
15:17
for people that are busy.
343
902000
2000
para pessoas que estão ocupadas.
15:19
This is not expensive.
344
904000
2000
Isto não é caro.
15:21
It is done in some, and it needs to be done across the board
345
906000
2000
Nalguns já é feito. E precisa de ser feito a grande escala
15:23
in America soon, and quick.
346
908000
3000
na América, e rapidamente.
15:26
The big brands, you know, the food brands,
347
911000
3000
As grandes marcas, sabem, as marcas de comida,
15:29
need to put food education
348
914000
2000
precisam de colocar a educação alimentar
15:31
at the heart of their businesses.
349
916000
2000
no centro do seu negócio.
15:33
I know, easier said than done.
350
918000
2000
Eu sei, é mais fácil dizer do que fazer.
15:35
It's the future. It's the only way.
351
920000
2000
É o futuro. É a única forma.
15:37
Fast food. With the fast-food industry
352
922000
4000
Fast food. Com a indústria de fast food
15:41
you know, it's very competitive.
353
926000
2000
sabem, é muito competitiva.
15:43
I've had loads of secret papers and dealings
354
928000
2000
Eu tenho carradas de papéis secretos e negociatas
15:45
with fast food restaurants.
355
930000
2000
acerca de restaurantes de fast food.
15:47
I know how they do it.
356
932000
2000
Eu sei como o fazem.
15:49
I mean basically they've weaned us on
357
934000
2000
Quer dizer, eles basicamente viciaram-nos
15:51
to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z,
358
936000
3000
nestas doses de acúcar, sal e gordura, e x, y e z.
15:54
and everyone loves them. Right?
359
939000
2000
E toda a gente os adora. Certo?
15:56
So, these guys are going to be part of the solution.
360
941000
3000
Então, esses tipos vão ser parte da solução.
15:59
But we need to get the government to work
361
944000
2000
Mas precisamos de meter o governo a trabalhar
16:01
with all of the fast food purveyors and the restaurant industry,
362
946000
3000
com estes fornecedores de fast food e com a indústria da restauração.
16:04
and over a five, six, seven year period
363
949000
2000
E num período de cinco, seis, sete anos
16:06
wean of us off the extreme amounts
364
951000
3000
desabituarem-nos às doses extremas
16:09
of fat, sugar, fat and all the other non-food ingredients.
365
954000
3000
de gordura, acúcar, gordura e todos os outros ingredientes não-alimentares.
16:12
Now, also, back to the sort of big brands: Labeling,
366
957000
3000
Agora, também, de volta às grandes marcas, a etiquetagem,
16:15
I said earlier, is an absolute farce
367
960000
3000
já disse antes, é uma farsa absoluta,
16:18
and has got to be sorted.
368
963000
2000
e tem de ser trabalhada.
16:20
OK, school.
369
965000
3000
OK, escola.
16:23
Obviously in schools we owe it to them
370
968000
2000
Obviamente nas escolas devemos
16:25
to make sure those 180 days of the year,
371
970000
2000
assegurar-lhes que nesses 180 dias do ano,
16:27
from that little precious age of four,
372
972000
2000
desde a preciosa idade de quatro,
16:29
til 18, 20, 24, whatever,
373
974000
2000
até 18, 20, 24, seja o que for,
16:31
they need to be cooked
374
976000
2000
lhes seja preparada
16:33
proper, fresh food
375
978000
3000
comida fresca decente
16:36
from local growers on site. OK?
376
981000
2000
de produção local. OK?
16:38
There needs to be a new standard of fresh, proper food
377
983000
2000
Precisa de haver um novo padrão de comida fresca decente
16:40
for your children. Yeah?
378
985000
2000
para os vossos filhos. Sim?
16:42
(Applause)
379
987000
5000
(Aplauso)
16:47
Under the circumstances, it's profoundly important
380
992000
3000
Nestas circunstâncias, é profundamente importante
16:50
that every single American child leaves school
381
995000
3000
que cada criança americana saia da escola
16:53
knowing how to cook 10 recipes
382
998000
2000
a saber cozinhar 10 receitas
16:55
that will save their life.
383
1000000
2000
que salvarão as suas vidas.
16:57
Life skills.
384
1002000
2000
Competências de vida.
16:59
(Applause)
385
1004000
1000
(Aplauso)
17:00
That means that they can be students, young parents,
386
1005000
3000
Isso significa que podem ser estudantes, jovens pais,
17:03
and be able to sort of duck and dive
387
1008000
3000
e serão capazes de se desenrascarem
17:06
around the basics of cooking,
388
1011000
2000
à volta das bases da cozinha,
17:08
no matter what recession hits them next time. If you can cook,
389
1013000
2000
seja qual for a crise que atinja da próxima vez. Se souberes cozinhar
17:10
recession money doesn't matter.
390
1015000
2000
o dinheiro de recessão não interessa.
17:12
If you can cook, time doesn't matter.
391
1017000
4000
Se souberes cozinhar, o tempo não interessa.
17:16
The workplace, we haven't really talked about it.
392
1021000
3000
O local de trabalho. Não falamos nele ainda.
17:19
You know, it's now time for corporate responsibility
393
1024000
3000
Sabem, é tempo agora para uma responsabilidade empresarial
17:22
to really look at what they feed
394
1027000
2000
para olhar a sério para o que dão
17:24
or make available to their staff.
395
1029000
2000
ou tornam acessível aos seus trabalhadores.
17:26
The staff are the moms and dads of America's children.
396
1031000
4000
Os trabalhadores são as mães e os pais das crianças da América.
17:30
Marissa, her father died in her hand,
397
1035000
2000
A Marissa, o pai dela morreu nos seus braços,
17:32
I think she'd be quite happy
398
1037000
2000
Eu acho que ela gostaria se
17:34
if corporate America could start feeding their staff properly.
399
1039000
3000
as empresas da América pudessem começar a alimentar os seus trabalhadores decentemente.
17:37
Definitely they shouldn't be left out.
400
1042000
2000
Eles não deviam ser deixados de fora.
17:39
Let's go back to the home.
401
1044000
2000
Vamos voltar a casa.
17:41
Now, look, if we do all this stuff, and we can,
402
1046000
2000
Agora, vejam, se fizermos tudo isto, e somos capazes,
17:43
it's so achievable. You can care and be commercial.
403
1048000
3000
é tão alcançável. Pode-se preocupar e fazer negócio na mesma.
17:46
Absolutely.
404
1051000
2000
Absolutamente.
17:48
But the home needs to start passing on
405
1053000
2000
Mas a casa precisa de começar a ensinar
17:50
cooking again, for sure.
406
1055000
2000
a cozinhar de novo, de certeza.
17:52
For sure, pass it on as a philosophy.
407
1057000
2000
De certeza, passá-lo como uma filosofia.
17:54
And for me it's quite romantic,
408
1059000
2000
E para mim é bastante romântico.
17:56
but it's about if one person teaches three people
409
1061000
2000
Mas é sobre se uma pessoa ensina três pessoas
17:58
how to cook something,
410
1063000
2000
como cozinhar algo,
18:00
and they teach three of their mates,
411
1065000
2000
e esses ensinarem três dos seus amigos,
18:02
that only has to repeat itself 25 times,
412
1067000
2000
isto só precisa de se repetir 25 vezes,
18:04
and that's the whole population of America.
413
1069000
2938
e isso é toda a população da América.
18:07
Romantic, yes, but
414
1071938
2646
Romântico, sim, mas,
18:10
most importantly,
415
1074584
1416
mais importante,
18:11
it's about trying to get people to realize
416
1076000
3107
é sobre tentar fazer com que as pessoas se apercebam
18:15
that every one of your individual efforts
417
1079107
2216
de que cada um dos vossos esforços individuais
18:17
makes a difference.
418
1081323
1000
faz diferença.
18:18
We've got to put back what's been lost.
419
1082323
2246
Temos de repor o que se perdeu.
18:20
Huntington's Kitchen. Huntington, where I made this program,
420
1084569
4538
Huntington's Kitchen. Huntington, onde realizei este programa,
18:25
you know, we've got this prime-time program that hopefully
421
1089107
893
sabem, temos este programa em horário nobre que esperamos
18:25
will inspire people to really get on this change.
422
1090000
3000
que inspire pessoas a abraçar esta mudança.
18:28
I truly believe that change will happen.
423
1093000
2000
Eu acredito seriamente que a mudança vai acontecer.
18:30
Huntington's Kitchen. I work with a community.
424
1095000
2000
Huntington's Kitchen. Eu trabalho com uma comunidade.
18:32
I worked in the schools. I found local sustainable funding
425
1097000
4000
Eu trabalhei nas escolas. Eu encontrei financiamento local sustentável
18:36
to get every single school in the area,
426
1101000
2584
para passar cada escola da área,
18:39
from the junk, onto the fresh food:
427
1103584
2523
de guloseimas, para comida fresca.
18:42
six-and-a-half grand per school.
428
1106107
1893
Seis mil e quinhentos dólares por escola.
18:43
(Applause)
429
1108000
1230
(Aplauso)
18:45
That's all it takes, six-and-a-half grand per school.
430
1109230
2770
É isso que custa. Seis mil e quinhentos por escola.
18:47
The Kitchen is 25 grand a month. Okay?
431
1112000
2000
The Kitchen gasta 25 mil por mês. OK?
18:49
This can do 5,000 people a year,
432
1114000
3738
Isto consegue formar 5 mil pessoas por ano,
18:53
which is 10 percent of their population,
433
1117738
1754
que constituem 10 por cento da sua população.
18:55
and it's people on people.
434
1119492
1784
E pessoa para pessoa.
18:57
You know, it's local cooks teaching local people.
435
1121276
1724
Sabem, são cozinheiros locais a ensinar pessoas locais.
18:58
It's free cooking lessons, guys, free cooking lessons in the Main Street.
436
1123000
4507
São aulas de cozinha de borla, pessoal, aulas de cozinha de borla no centro da cidade.
19:03
This is real, tangible change, real, tangible change.
437
1127507
4493
Isto é uma mudança real e tangível, mudança real, tangível.
19:07
Around America, if we just look back now,
438
1132000
3000
América fora, se olharmos agora,
19:10
there is plenty of wonderful things going on.
439
1135000
3000
acontecem muitas coisas maravilhosas.
19:13
There is plenty of beautiful things going on. There are angels
440
1138000
2000
Há muitas coisas maravilhosas a acontecerem. Existem anjos
19:15
around America doing great things
441
1140000
3000
América fora a fazer coisas grandiosas
19:18
in schools -- farm-to-school set-ups,
442
1143000
3000
em escolas, parcerias quintas-escolas,
19:21
garden set-ups, education --
443
1146000
3000
a manterem hortas, educação.
19:24
there are amazing people doing this already.
444
1149000
2000
Existem pessoas fantásticas a fazerem isto já.
19:26
The problem is they all want to roll out what they're doing
445
1151000
2000
O problema é que todos querem alargar o que fazem
19:28
to the next school, and the next,
446
1153000
2000
para a escola seguinte, e a seguinte.
19:30
but there's no cash.
447
1155000
2000
Mas não há dinheiro.
19:32
We need to recognize the experts and the angels quickly,
448
1157000
4000
Precisamos de reconhecer os peritos e os anjos rapidamente,
19:36
identify them, and allow them to easily find the resource
449
1161000
3000
identificá-los e permitir que encontrem facilmente os recursos
19:39
to keep rolling out what they're already doing,
450
1164000
2000
para alargarem o que já estão a fazer,
19:41
and doing well.
451
1166000
2000
e a fazer bem.
19:43
Businesses of America need to support
452
1168000
2000
As empresas da América precisam de apoiar
19:45
Mrs. Obama to do the things that she wants to do.
453
1170000
3000
a Sra. Obama a fazer as coisas que ela quer fazer.
19:48
(Applause)
454
1173000
6000
(Aplauso)
19:54
And look, I know it's weird
455
1179000
2000
E vejam, eu sei que é estranho
19:56
having an English person standing here before you
456
1181000
3000
ter um Inglês aqui diante de vós
19:59
talking about all this.
457
1184000
2000
a falar nisto tudo.
20:01
All I can say is: I care. I'm a father,
458
1186000
3000
Tudo o que posso dizer é que me importo. Eu sou um pai.
20:04
and I love this country,
459
1189000
2000
E eu adoro este país.
20:06
and I believe truly, actually,
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1191000
3000
E eu acredito piamente,
20:09
that if change can be made in this country,
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1194000
3000
que se a mudança acontecer neste país,
20:12
beautiful things will happen around the world. If America does it,
462
1197000
2000
coisas maravilhosas vão acontecer mundo fora. Se a América o fizer
20:14
I believe other people will follow.
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1199000
2000
acredito que outros a seguirão.
20:16
It's incredibly important.
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1201000
2000
É incrivelmente importante.
20:18
(Applause)
465
1203000
7000
(Aplauso)
20:25
When I was in Huntington, trying to get a few things to work
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1210000
2000
Quando estive em Huntington, a tentar por a funcionar algumas coisas
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when they weren't, I thought "If I had a magic wand,
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1212000
3000
quando não funcionavam, pensei que se tivesse uma varinha mágica
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what would I do?" And I thought, "You know what?
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1218000
2000
o que faria? E pensei, sabem que mais?
20:35
I'd just love to be put in front of some of the most amazing
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1220000
4000
Eu adoraria que me pusessem frente a algumas das mais fantásticas
20:39
movers and shakers in America."
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1224000
2000
pessoas mais influentes da América.
20:41
And a month later, TED phoned me up and gave me this award.
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1226000
5000
E um mês depois TED ligou-me e deu-me este prémio.
20:46
I'm here.
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1231000
2000
Aqui estou.
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So, my wish.
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2000
Então, o meu desejo.
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Dyslexic, so I'm a bit slow.
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2000
Disléxico, por isso sou um bocado lento.
21:03
My wish
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2000
O meu desejo
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is for you to help a strong,
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1250000
2000
é que vocês ajudem um forte
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sustainable movement
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2000
e sustentável movimento
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to educate every child
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4000
para educar cada criança
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about food,
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acerca de comida,
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to inspire families to cook again,
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3000
para inspirar as famílias a cozinharem de novo,
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and to empower people everywhere
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1263000
4000
e para capacitar pessoas por todo o lado
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to fight obesity.
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2000
para lutar contra a obesidade.
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(Applause)
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10000
(Aplauso)
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Thank you.
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2000
Obrigado.
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(Applause)
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9000
(Aplauso)
ABOUT THE SPEAKER
Jamie Oliver - Chef, activistJamie Oliver is transforming the way we feed ourselves, and our children. The winner of the 2010 TED Prize, he's on a mission to teach every family about eating better and living healthier lives.
Why you should listen
Jamie Oliver has been drawn to the kitchen since he was a child working in his father's pub. He showed not only a precocious culinary talent but also a passion for inspiring people to eat fresh, honest, delicious food. While serving as sous chef at the River Cafe in London, the BBC took note of him. His series, The Naked Chef, debuted in 1999. In the years since, he has built a worldwide media empire of TV shows, books, cookware and magazines, all based on a formula of simple, unpretentious food that invites everyone to get busy in the kitchen.
As much as Oliver's cooking is generous, so is his business model. The Jamie Oliver Food Foundation trains young chefs from disadvantaged backgrounds to work in his restaurants and runs an extensive gardening program that teaches children where food comes from. Series like Jamie's School Dinner, Jamie's Ministry of Food and Jamie Oliver's Food Revolution combine his work in the kitchen with serious activism and community organizing -- to create change on both the individual and governmental level.
Oliver uses his fame and charm to highlight the changes people need to make in their diet and lifestyles. With the 2010 TED Prize, he set the vision for Jamie's Food Revolution, a global campaign to educate kids about food and inspire families to cook again. More than 750,000 people have signed up to be a part of it. At the same time, Oliver continues to advocate for policy changes, like sugar reduction and clearer food labeling.
Jamie Oliver | Speaker | TED.com