TED2010
Graham Hill: Why I'm a weekday vegetarian
Γκράχαμ Χιλ: Γιατί είμαι χορτοφάγος τις καθημερινές
Filmed:
Readability: 4
2,651,431 views
Όλοι ξέρουμε ότι το να είσαι χορτοφάγος είναι καλύτερο για το περιβάλλον και τα ζώα, όμως στη σαρκοφάγο κουλτούρα που ζούμε δύσκολα μπορεί να γίνει μια αλλαγή. Ο Γκράχαμ Χιλ έχει μια δυναμική, εφαρμόσιμη πρόταση....
Graham Hill - Journalist
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill. Full bio
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:17
About a year ago,
0
2000
2000
Πριν από ένα περίπου χρόνο,
00:19
I asked myself a question:
1
4000
2000
αναρωτήθηκα:
00:21
"Knowing what I know,
2
6000
2000
«Αφού ξέρω όσα ξέρω,
00:23
why am I not a vegetarian?"
3
8000
2000
γιατί δεν είμαι χορτοφάγος;»
00:25
After all, I'm one of the green guys:
4
10000
3000
Εξάλλου, είμαι από αυτούς
που αποκαλούνται πράσινοι.
που αποκαλούνται πράσινοι.
00:28
I grew up with hippie parents in a log cabin.
5
13000
3000
Μεγάλωσα με χίπις γονείς
σε μια ξύλινη καλύβα.
σε μια ξύλινη καλύβα.
00:31
I started a site called TreeHugger --
6
16000
3000
Έφτιαξα μια ιστοσελίδα
που λέγεται Treehugger.
που λέγεται Treehugger.
00:36
I care about this stuff.
7
21000
3000
Νοιάζομαι γι' αυτά τα πράγματα.
00:39
I knew that eating a mere hamburger a day
8
24000
2000
Γνωρίζα ότι με το να τρώω
ένα και μόνο χάμπουργκερ την ημέρα
ένα και μόνο χάμπουργκερ την ημέρα
00:41
can increase my risk of dying by a third.
9
26000
3000
αυξάνω την πιθανότητα μου
να πεθάνω κατά ένα τρίτο.
να πεθάνω κατά ένα τρίτο.
00:45
Cruelty: I knew that the 10 billion
10
30000
3000
Βαρβαρότητα: γνωρίζα
ότι τα 10 δισεκατομμύρια
ότι τα 10 δισεκατομμύρια
00:48
animals we raise each year for meat
11
33000
3000
ζώα που εκτρέφουμε
κάθε χρόνο για το κρέας τους,
κάθε χρόνο για το κρέας τους,
00:51
are raised in factory farm conditions
12
36000
3000
μεγαλώνουν σε εργοστασιακού τύπου φάρμες
00:54
that we, hypocritically, wouldn't even consider
13
39000
3000
σε συνθήκες τις οποίες, εντελώς
υποκριτικά, ούτε καν θα διανοούμασταν
υποκριτικά, ούτε καν θα διανοούμασταν
00:57
for our own cats, dogs and other pets.
14
42000
3000
για τις γάτες μας, τους σκύλους μας
ή τ' άλλα κατοικίδιά μας.
ή τ' άλλα κατοικίδιά μας.
01:01
Environmentally, meat, amazingly,
15
46000
3000
Περιβάλλον: το κρέας,
όσο κι αν αυτό είναι εντυπωσιακό,
όσο κι αν αυτό είναι εντυπωσιακό,
01:04
causes more emissions
16
49000
2000
προκαλεί περισσότερες εκπομπές αερίων
01:06
than all of transportation combined:
17
51000
2000
απ' ότι όλα τα μέσα μεταφοράς συνολικά,
01:08
cars, trains, planes, buses, boats, all of it.
18
53000
3000
αυτοκίνητα, τρένα, αεροπλάνα,
λεωφορεία, καράβια, όλα αυτά μαζί.
λεωφορεία, καράβια, όλα αυτά μαζί.
01:12
And beef production uses 100 times the water
19
57000
3000
Για την παραγωγή βοδινού
χρησιμοποιείται 100 φορές περισσότερο νερό
χρησιμοποιείται 100 φορές περισσότερο νερό
01:15
that most vegetables do.
20
60000
3000
απ' ότι για τα περισσότερα λαχανικά.
01:20
I also knew that I'm not alone.
21
65000
3000
Επίσης γνωρίζα ότι δεν είμαι μόνος.
01:23
We as a society
22
68000
2000
Όλοι μας σαν κοινωνία
01:25
are eating twice as much meat
23
70000
2000
τρώμε δυο φορές περισσότερο κρέας
01:27
as we did in the 50s.
24
72000
2000
απ' ότι τρώγαμε τη δεκαετία του 50.
01:30
So what was once the special little side treat
25
75000
3000
Δηλαδή αυτό που κάποτε
ήταν μια μικρή πολυτέλεια,
ήταν μια μικρή πολυτέλεια,
01:33
now is the main, much more regular.
26
78000
2000
τώρα είναι το κυρίως πιάτο,
αλλά πολύ πιο τακτικά.
αλλά πολύ πιο τακτικά.
01:35
So really, any of these angles
27
80000
2000
Άρα στην πραγματικότητα,
οποιαδήποτε από τις παραπάνω οπτικές
οποιαδήποτε από τις παραπάνω οπτικές
01:37
should have been enough to convince me to go vegetarian.
28
82000
3000
θα έπρεπε να είναι αρκετή
για να με κάνει χορτοφάγο.
για να με κάνει χορτοφάγο.
01:40
Yet, there I was -- chk, chk, chk --
29
85000
2000
Αλλά, εγώ εκεί, τσικ, τσικ,τσικ,
01:42
tucking into a big old steak.
30
87000
3000
να κόβω την ωραία μου μπριζόλα.
01:45
So why was I stalling?
31
90000
3000
Γιατί λοιπόν έμενα ανενεργός;
01:48
I realized that what I was being pitched
32
93000
2000
Συνειδητοποίησα ότι είχα να επιλέξω
01:50
was a binary solution.
33
95000
2000
ανάμεσα σε δυο λύσεις.
01:52
It was either
34
97000
2000
Μία από τις δύο:
01:54
you're a meat eater or you're a vegetarian,
35
99000
3000
ή είσαι κρεατοφάγος, ή είσαι χορτοφάγος.
01:57
and I guess I just wasn't quite ready.
36
102000
3000
Και μάλλον δεν ήμουν έτοιμος
γι' αυτή την αλλαγή.
γι' αυτή την αλλαγή.
02:00
Imagine your last hamburger.
37
105000
3000
Φανταστείτε το τελευταίο σας χάμπουργκερ.
02:03
(Laughter)
38
108000
4000
(Γέλια)
02:07
So my common sense,
39
112000
3000
Έτσι λοιπόν η κοινή μου λογική
02:10
my good intentions,
40
115000
3000
και οι καλές μου προθέσεις
02:13
were in conflict with my taste buds.
41
118000
2000
έρχονταν σε σύγκρουση
με τους γευστικούς μου κάλυκες.
με τους γευστικούς μου κάλυκες.
02:15
And I'd commit to doing it later,
42
120000
3000
Και όλο υποσχόμουν
ότι θα αρχίσω από Δευτέρα.
ότι θα αρχίσω από Δευτέρα.
02:18
and not surprisingly, later never came.
43
123000
3000
Και φυσικά αυτή η μέρα ποτέ δεν ερχόταν.
02:21
Sound familiar?
44
126000
2000
Κάτι σας θυμίζει;
02:24
So I wondered,
45
129000
2000
Αναρωτιόμουν λοιπόν,
02:26
might there be a third solution?
46
131000
3000
μήπως υπάρχει και τρίτη λύση;
02:29
And I thought about it, and I came up with one.
47
134000
2000
Το σκέφτηκα πολύ. Και βρήκα αλλη μία.
02:31
I've been doing it for the last year, and it's great.
48
136000
3000
Μια λύση που εφαρμόζω
εδώ και ένα χρόνο και είναι καταπληκτική.
εδώ και ένα χρόνο και είναι καταπληκτική.
02:34
It's called weekday veg.
49
139000
3000
Ονομάζεται «χορτοφάγος τις καθημερινές».
02:37
The name says it all:
50
142000
2000
Το όνομα και μόνο τα λέει όλα.
02:39
Nothing with a face Monday through Friday.
51
144000
2000
Δεν τρώμε τίποτα με πρόσωπο
από Δευτέρα ως Παρασκευή.
από Δευτέρα ως Παρασκευή.
02:41
On the weekend, your choice.
52
146000
3000
Το Σαββατοκύριακο, εσείς αποφασίζετε.
02:45
Simple.
53
150000
2000
Απλό.
02:47
If you want to take it to the next level,
54
152000
2000
Αν θέλετε να το προχωρήσετε κι άλλο,
02:49
remember, the major culprits
55
154000
2000
θυμηθείτε: οι κύριοι ένοχοι
02:51
in terms of environmental damage and health
56
156000
3000
των καταστροφών
στο περιβάλλον και στην υγεία,
στο περιβάλλον και στην υγεία,
02:54
are red and processed meats.
57
159000
2000
είναι το κόκκινο
και το επεξεργασμένο κρέας.
και το επεξεργασμένο κρέας.
02:56
So you want to swap those out
58
161000
2000
Οπότε μπορείτε να αντικαταστήσετε κι αυτά
02:58
with some good, sustainably harvested fish.
59
163000
3000
με φρέσκα ψάρια αλιευμένα
με σεβασμό στην αρχή της αειφορίας.
με σεβασμό στην αρχή της αειφορίας.
03:01
It's structured,
60
166000
2000
Είναι δομημένο πρόγραμμα
03:03
so it ends up being simple to remember,
61
168000
2000
και έτσι είναι απλό να το θυμάται κανείς.
03:05
and it's okay to break it here and there.
62
170000
3000
Και δεν πειράζει να το χαλάτε πού και πού.
03:08
After all, cutting five days a week
63
173000
2000
Έτσι κι αλλιώς κόβοντας
πέντε ημέρες την εβδομάδα
πέντε ημέρες την εβδομάδα
03:10
is cutting 70 percent of your meat intake.
64
175000
3000
μειώνετε κατά 70 τοις εκατό
την κατανάλωσή σας σε κρέας.
την κατανάλωσή σας σε κρέας.
03:13
The program has been great, weekday veg.
65
178000
3000
Το πρόγραμμα είναι πολύ καλό,
χορτοφάγος μόνο τις καθημερινές.
χορτοφάγος μόνο τις καθημερινές.
03:16
My footprint's smaller,
66
181000
2000
Η επιβάρυνση που προκαλώ είναι μικρότερη.
03:18
I'm lessening pollution,
67
183000
2000
Μειώνω τη ρύπανση.
03:20
I feel better about the animals,
68
185000
2000
Νιώθω πιο καλά σε σχέση με τα ζώα.
03:22
I'm even saving money.
69
187000
2000
Επίσης κάνω και οικονομία.
03:24
Best of all, I'm healthier,
70
189000
2000
Αλλά το καλύτερο, είμαι πιο υγιής.
03:26
I know that I'm going to live longer,
71
191000
3000
Ξέρω ότι θα ζήσω περισσότερο,
03:29
and I've even lost a little weight.
72
194000
3000
και, εκτός αυτού, έχασα και λίγο βάρος.
03:32
So, please ask yourselves,
73
197000
3000
Οπότε σας παρακαλώ, αναρωτηθείτε,
03:35
for your health,
74
200000
2000
για χάρη της υγείας σας,
03:37
for your pocketbook,
75
202000
2000
της τσέπης σας,
03:39
for the environment, for the animals:
76
204000
3000
του περιβάλλοντος, των ζώων,
03:42
What's stopping you from giving weekday veg a shot?
77
207000
3000
τι σας εμποδίζει να προσπαθήσετε
να είστε χορτοφάγοι μόνο τις καθημερινές;
να είστε χορτοφάγοι μόνο τις καθημερινές;
03:45
After all, if all of us
78
210000
3000
Δείτε το κι έτσι, αν όλοι μας
03:48
ate half as much meat,
79
213000
2000
τρώγαμε το μισό κρέας απ' όσο τρώμε,
03:50
it would be like half of us
80
215000
2000
θα ήταν σαν οι μισοί από εμάς
03:52
were vegetarians.
81
217000
2000
να ήταν χορτοφάγοι.
03:54
Thank you.
82
219000
2000
Σας ευχαριστώ.
03:56
(Applause)
83
221000
2000
(Χειροκρότημα)
ABOUT THE SPEAKER
Graham Hill - JournalistGraham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill.
Why you should listen
Graham Hill is the founder of LifeEdited, dedicated to helping people design their lives for more happiness with less stuff. When he started the company in 2010, it brought the ideas of his previous project, the eco-blog and vlog TreeHugger.com, into design and architecture. (The TreeHugger team joined the Discovery Communications network as a part of their Planet Green initiative, and Hill now makes appearances on the green-oriented cable channel.)
Before Treehugger, Hill studied architecture and design (his side business is making those cool ceramic Greek coffee cups). His other company, ExceptionLab, is devoted to creating sustainable prototypes -- think lamps made from recycled blinds and ultra-mod planters that are also air filters.
Hill is the author of Weekday Vegetarian, available as a TED Book on Amazon and Apple's iBooks.
More profile about the speakerBefore Treehugger, Hill studied architecture and design (his side business is making those cool ceramic Greek coffee cups). His other company, ExceptionLab, is devoted to creating sustainable prototypes -- think lamps made from recycled blinds and ultra-mod planters that are also air filters.
Hill is the author of Weekday Vegetarian, available as a TED Book on Amazon and Apple's iBooks.
Graham Hill | Speaker | TED.com