ABOUT THE SPEAKER
Graham Hill - Journalist
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill.

Why you should listen
Graham Hill is the founder of LifeEdited, dedicated to helping people design their lives for more happiness with less stuff. When he started the company in 2010, it brought the ideas of his previous project, the eco-blog and vlog TreeHugger.com, into design and architecture. (The TreeHugger team joined the Discovery Communications network as a part of their Planet Green initiative, and Hill now makes appearances on the green-oriented cable channel.)

Before Treehugger, Hill studied architecture and design (his side business is making those cool ceramic Greek coffee cups). His other company, ExceptionLab, is devoted to creating sustainable prototypes -- think lamps made from recycled blinds and ultra-mod planters that are also air filters.

Hill is the author of Weekday Vegetarian, available as a TED Book on Amazon and Apple's iBooks.

 

More profile about the speaker
Graham Hill | Speaker | TED.com
TED2010

Graham Hill: Why I'm a weekday vegetarian

Graham Hill: Waarom ik doordeweeks vegetariër ben

Filmed:
2,651,431 views

We weten allemaal dat vegetarisch eten beter is voor het milieu en voor de dieren - maar in een vleesetende cultuur kan het moeilijk zijn te veranderen. Graham Hill heeft een sterke en pragmatische suggestie.
- Journalist
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill. Full bio

Double-click the English transcript below to play the video.

00:17
About a yearjaar agogeleden,
0
2000
2000
Ongeveer een jaar geleden
00:19
I askedgevraagd myselfmezelf a questionvraag:
1
4000
2000
vroeg ik mezelf het volgende af:
00:21
"KnowingTe weten what I know,
2
6000
2000
Waarom ik, alles overwegende,
00:23
why am I not a vegetarianVegetarisch?"
3
8000
2000
nog geen vegetariër ben?
00:25
After all, I'm one of the greengroen guys:
4
10000
3000
Ik ben tenslotte een van "de groenen"
00:28
I grewgroeide up with hippiehippie parentsouders in a loglogboek cabincabine.
5
13000
3000
Ik groeide op met hippie ouders in een blokhut.
00:31
I startedbegonnen a siteplaats calledriep TreeHuggerTreeHugger --
6
16000
3000
Ik heb een website genaamd Treehugger (boom omhelzer) opgezet.
00:36
I carezorg about this stuffspul.
7
21000
3000
Ik vind dat soort dingen belangrijk.
00:39
I knewwist that eatingaan het eten a merelouter hamburgerHamburger a day
8
24000
2000
Ik wist dat door slechts één hamburger per dag
00:41
can increasetoename my riskrisico of dyingsterven by a thirdderde.
9
26000
3000
mijn risico op overlijden met een derde zou toenemen.
00:45
CrueltyWreedheid: I knewwist that the 10 billionmiljard
10
30000
3000
Ik wist dat de 10 miljard
00:48
animalsdieren we raiseverhogen eachelk yearjaar for meatvlees
11
33000
3000
dieren die we ieder jaar fokken voor vlees
00:51
are raisedverheven in factoryfabriek farmfarm conditionsvoorwaarden
12
36000
3000
opgroeien onder wrede condities in fabrieksboerderijen
00:54
that we, hypocriticallyhypocriet, wouldn'tzou het niet even consideroverwegen
13
39000
3000
hetgeen we, hypocriet genoeg, nooit zouden accepteren
00:57
for our owneigen catskatten, dogshonden and other petshuisdieren.
14
42000
3000
voor onze eigen katten, honden en andere huisdieren.
01:01
EnvironmentallyEcologisch, meatvlees, amazinglyverbazend,
15
46000
3000
Vlees veroorzaakt, verbazingwekkend genoeg,
01:04
causesoorzaken more emissionsemissies
16
49000
2000
meer uitstoot,
01:06
than all of transportationvervoer combinedgecombineerde:
17
51000
2000
dan alle transportmiddelen tezamen.
01:08
carsauto's, trainstreinen, planesvliegtuigen, busesbussen, boatsboten, all of it.
18
53000
3000
Auto's, treinen, vliegtuigen, bussen, boten, alles bij elkaar.
01:12
And beefrundvlees productionproductie usestoepassingen 100 timestijden the waterwater
19
57000
3000
En vleesproductie gebruikt 100 keer meer water
01:15
that mostmeest vegetablesgroenten do.
20
60000
3000
dan de meeste groenten.
01:20
I alsoook knewwist that I'm not alonealleen.
21
65000
3000
Ik wist ook dat ik niet alleen stond.
01:23
We as a societymaatschappij
22
68000
2000
De samenleving als geheel
01:25
are eatingaan het eten twicetweemaal as much meatvlees
23
70000
2000
eet nu twee keer zoveel vlees
01:27
as we did in the 50s.
24
72000
2000
dan het in de jaren 50 deed.
01:30
So what was onceeen keer the specialspeciaal little sidekant treattraktatie
25
75000
3000
Wat toen een speciaal, klein bijgerecht was,
01:33
now is the mainhoofd, much more regularregelmatig.
26
78000
2000
is nu over het algemeen het hoofdgerecht.
01:35
So really, any of these angleshoeken
27
80000
2000
Dus, eigenlijk zouden al deze inzichten
01:37
should have been enoughgenoeg to convinceovertuigen me to go vegetarianVegetarisch.
28
82000
3000
genoeg moeten zijn om vegetariër te worden.
01:40
YetNog, there I was -- chkCHK, chkCHK, chkCHK --
29
85000
2000
En toch bleef ik gewoon,
01:42
tuckingtegoed into a biggroot oldoud steakbiefstuk.
30
87000
3000
een lekkere grote biefstuk wegwerken.
01:45
So why was I stallingstalling?
31
90000
3000
Waarom was ik aan het uitstellen?
01:48
I realizedrealiseerde that what I was beingwezen pitchedgooide
32
93000
2000
Ik besefte dat ik eigenlijk alleen
01:50
was a binarybinair solutionoplossing.
33
95000
2000
een enkelvoudige keuze was voorgelegd:
01:52
It was eithereen van beide
34
97000
2000
Of je bent
01:54
you're a meatvlees eatereter or you're a vegetarianVegetarisch,
35
99000
3000
een vleeseter, of je bent een vegetariër.
01:57
and I guessraden I just wasn'twas niet quiteheel readyklaar.
36
102000
3000
En ik vermoed dat ik er gewoon nog niet klaar voor was.
02:00
ImagineStel je voor your last hamburgerHamburger.
37
105000
3000
Stel je je laatste hamburger voor..
02:03
(LaughterGelach)
38
108000
4000
(gelach)
02:07
So my commongemeenschappelijk sensezin,
39
112000
3000
Dus, mijn gezonde verstand,
02:10
my good intentionsbedoelingen,
40
115000
3000
Mijn goede voornemens,
02:13
were in conflictconflict with my tastesmaak budstoppen.
41
118000
2000
waren in conflict met mijn smaakpapillen.
02:15
And I'd commitplegen to doing it laterlater,
42
120000
3000
En ik besloot om het uit te stellen.
02:18
and not surprisinglyverrassend, laterlater never camekwam.
43
123000
3000
Maar uitstel werd natuurlijk afstel.
02:21
SoundGeluid familiarvertrouwd?
44
126000
2000
Klink dat bekend?
02:24
So I wonderedvroeg me af,
45
129000
2000
Dus ik vroeg me af
02:26
mightmacht there be a thirdderde solutionoplossing?
46
131000
3000
of er niet een derde mogelijkheid bestond?
02:29
And I thought about it, and I camekwam up with one.
47
134000
2000
Ik dacht er over na en ik vond er een.
02:31
I've been doing it for the last yearjaar, and it's great.
48
136000
3000
Ik heb dat het afgelopen jaar gedaan, en het is geweldig.
02:34
It's calledriep weekdayweekdag vegVEG.
49
139000
3000
Het heet "doordeweekse veggie".
02:37
The namenaam sayszegt it all:
50
142000
2000
De naam zegt het al:
02:39
Nothing with a facegezicht MondayMaandag throughdoor FridayVrijdag.
51
144000
2000
Niets met een gezicht van maandag tot vrijdag.
02:41
On the weekendweekend, your choicekeuze.
52
146000
3000
En in het weekend: eigen keus.
02:45
SimpleEenvoudige.
53
150000
2000
Simpel.
02:47
If you want to take it to the nextvolgende levelniveau,
54
152000
2000
Als je het nog beter wilt doen,
02:49
rememberonthouden, the majorgroot culpritsdaders
55
154000
2000
denk eraan, de hoofdschuldigen,
02:51
in termstermen of environmentalmilieu damageschade and healthGezondheid
56
156000
3000
in termen van milieuschade en gezondheid,
02:54
are redrood and processedverwerkt meatsvlees.
57
159000
2000
zijn de rode, bewerkte vleessoorten.
02:56
So you want to swapswap those out
58
161000
2000
Dus zou je die moeten omruilen
02:58
with some good, sustainablyduurzaam harvestedgeoogst fishvis.
59
163000
3000
met goede, duurzaam gevangen vis.
03:01
It's structuredgestructureerde,
60
166000
2000
Het is een gestructureerde aanpak
03:03
so it endsloopt af up beingwezen simpleeenvoudig to rememberonthouden,
61
168000
2000
dus het is makkelijk te onthouden.
03:05
and it's okay to breakbreken it here and there.
62
170000
3000
En het is helemaal niet erg om af en toe te smokkelen.
03:08
After all, cuttingsnijdend fivevijf daysdagen a weekweek
63
173000
2000
vijf dagen geen vlees is tenslotte al
03:10
is cuttingsnijdend 70 percentprocent of your meatvlees intakeinname.
64
175000
3000
een reductie van 70 procent van je vleesconsumptie.
03:13
The programprogramma has been great, weekdayweekdag vegVEG.
65
178000
3000
Het doordeweekse veggie programma was geweldig.
03:16
My footprint'svoetafdruk van smallerkleiner,
66
181000
2000
Mijn belasting aan het milieu is kleiner,
03:18
I'm lesseningvermindering pollutionverontreiniging,
67
183000
2000
Ik verminder de vervuiling.
03:20
I feel better about the animalsdieren,
68
185000
2000
Ik voel me beter over de dieren.
03:22
I'm even savingbesparing moneygeld.
69
187000
2000
Ik bespaar zelfs geld.
03:24
BestBeste of all, I'm healthiergezonder,
70
189000
2000
Het beste van allemaal, ik ben gezonder,
03:26
I know that I'm going to liveleven longerlanger,
71
191000
3000
Ik weet dat ik langer zal leven,
03:29
and I've even lostde weg kwijt a little weightgewicht.
72
194000
3000
en ik ben zelfs wat afgevallen.
03:32
So, please askvragen yourselvesuzelf,
73
197000
3000
Dus vraag jezelf nu eens af,
03:35
for your healthGezondheid,
74
200000
2000
voor je gezondheid,
03:37
for your pocketbookportemonnee,
75
202000
2000
voor je portemonnee,
03:39
for the environmentmilieu, for the animalsdieren:
76
204000
3000
voor het milieu, voor de dieren,
03:42
What's stoppingstoppen you from givinggeven weekdayweekdag vegVEG a shotschot?
77
207000
3000
wat houd je nog tegen om het eens te proberen?
03:45
After all, if all of us
78
210000
3000
Want, als we allemaal
03:48
ateaten halfvoor de helft as much meatvlees,
79
213000
2000
onze vleesconsumptie halveren,
03:50
it would be like halfvoor de helft of us
80
215000
2000
dat is alsof de helft van ons
03:52
were vegetariansvegetariërs.
81
217000
2000
vegetariër zou zijn.
03:54
Thank you.
82
219000
2000
Dank jullie wel.
03:56
(ApplauseApplaus)
83
221000
2000
(Applaus)
Translated by Fred van Zwieten
Reviewed by Rudolf Penninkhof

▲Back to top

ABOUT THE SPEAKER
Graham Hill - Journalist
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill.

Why you should listen
Graham Hill is the founder of LifeEdited, dedicated to helping people design their lives for more happiness with less stuff. When he started the company in 2010, it brought the ideas of his previous project, the eco-blog and vlog TreeHugger.com, into design and architecture. (The TreeHugger team joined the Discovery Communications network as a part of their Planet Green initiative, and Hill now makes appearances on the green-oriented cable channel.)

Before Treehugger, Hill studied architecture and design (his side business is making those cool ceramic Greek coffee cups). His other company, ExceptionLab, is devoted to creating sustainable prototypes -- think lamps made from recycled blinds and ultra-mod planters that are also air filters.

Hill is the author of Weekday Vegetarian, available as a TED Book on Amazon and Apple's iBooks.

 

More profile about the speaker
Graham Hill | Speaker | TED.com