TED2010
Graham Hill: Why I'm a weekday vegetarian
גרהאם היל: למה אני צמחוני בימי חול
Filmed:
Readability: 4
2,651,431 views
כולנו מכירים את הטיעונים לכך שהצמחונות טובה לסביבה ולחיות, אך בתרבות אוכלת בשר, קשה להשתנות. לגראהם היל יש פתרון פרגמטי ועוצמתי.
Graham Hill - Journalist
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill. Full bio
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill. Full bio
Double-click the English transcript below to play the video.
00:17
About a year ago,
0
2000
2000
בערך לפני שנה
00:19
I asked myself a question:
1
4000
2000
שאלתי את עצמי שאלה:
00:21
"Knowing what I know,
2
6000
2000
"בהתחשב בכל מה שאני יודע,
00:23
why am I not a vegetarian?"
3
8000
2000
למה אני לא צמחוני?"
00:25
After all, I'm one of the green guys:
4
10000
3000
אחרי הכל, אני אחד מהחבר'ה הירוקים.
00:28
I grew up with hippie parents in a log cabin.
5
13000
3000
גדלתי עם הורים היפיים בבקתת עץ.
00:31
I started a site called TreeHugger --
6
16000
3000
הקמתי אתר שנקרא Treehugger (מחבק עצים).
00:36
I care about this stuff.
7
21000
3000
אכפת לי מהדברים האלה.
00:39
I knew that eating a mere hamburger a day
8
24000
2000
ידעתי שעצם האכילה של המבורגר אחד ליום
00:41
can increase my risk of dying by a third.
9
26000
3000
עלולה להגביר את סיכוני התמותה שלי בשליש.
00:45
Cruelty: I knew that the 10 billion
10
30000
3000
אכזריות, ידעתי ש10 מיליארד
00:48
animals we raise each year for meat
11
33000
3000
החיות שאנו מגדלים לבשר כל שנה,
00:51
are raised in factory farm conditions
12
36000
3000
גדלות בתנאים של חוות תעשייתיות
00:54
that we, hypocritically, wouldn't even consider
13
39000
3000
שבצביעותנו לא היינו אפילו שוקלים
00:57
for our own cats, dogs and other pets.
14
42000
3000
לשים בהם את חיות המחמד שלנו.
01:01
Environmentally, meat, amazingly,
15
46000
3000
מבחינה סביבתית, בשר, באופן מדהים,
01:04
causes more emissions
16
49000
2000
גורם ליותר פליטות
01:06
than all of transportation combined:
17
51000
2000
מאשר כל כלי התחבורה יחד,
01:08
cars, trains, planes, buses, boats, all of it.
18
53000
3000
מכוניות, רכבות, מטוסים, אוטובוסים, סירות, הכל.
01:12
And beef production uses 100 times the water
19
57000
3000
וייצור בשר בקר גוזל פי 100 מכמות המים
01:15
that most vegetables do.
20
60000
3000
הדרושה לגידול מרבית הירקות.
01:20
I also knew that I'm not alone.
21
65000
3000
אני גם ידעתי שאני לא לבד.
01:23
We as a society
22
68000
2000
אנחנו כחברה
01:25
are eating twice as much meat
23
70000
2000
אוכלים פי שניים יותר בשר
01:27
as we did in the 50s.
24
72000
2000
ממה שאכלנו בשנות ה-50.
01:30
So what was once the special little side treat
25
75000
3000
אז מה שהיה פעם פינוק קטן ומיוחד,
01:33
now is the main, much more regular.
26
78000
2000
הוא היום המנה העקרית והרגילה.
01:35
So really, any of these angles
27
80000
2000
אז באמת, כל אחת מהזוויות האלה
01:37
should have been enough to convince me to go vegetarian.
28
82000
3000
היתה אמורה להיות מספקת כדי שאהפוך לצמחוני.
01:40
Yet, there I was -- chk, chk, chk --
29
85000
2000
אבל אני המשכתי
01:42
tucking into a big old steak.
30
87000
3000
לתקוע סטייקים.
01:45
So why was I stalling?
31
90000
3000
אז למה התעכבתי?
01:48
I realized that what I was being pitched
32
93000
2000
הבנתי שבעצם מציעים לי
01:50
was a binary solution.
33
95000
2000
רק פתרון בינארי.
01:52
It was either
34
97000
2000
או שאתה אוכל בשר
01:54
you're a meat eater or you're a vegetarian,
35
99000
3000
או שאתה צמחוני.
01:57
and I guess I just wasn't quite ready.
36
102000
3000
וכנראה לא הייתי מוכן לזה עדיין.
02:00
Imagine your last hamburger.
37
105000
3000
דמיינו את ההמבורגר האחרון שלכם.
02:03
(Laughter)
38
108000
4000
(צחוק)
02:07
So my common sense,
39
112000
3000
אז ההיגיון הבריא,
02:10
my good intentions,
40
115000
3000
והכוונות הטובות שלי
02:13
were in conflict with my taste buds.
41
118000
2000
היו בסתירה עם בלוטות הטעם שלי.
02:15
And I'd commit to doing it later,
42
120000
3000
וכל פעם אמרתי שאעשה זאת בעתיד,
02:18
and not surprisingly, later never came.
43
123000
3000
אבל באופן לא מפתיע, העתיד לא הגיע.
02:21
Sound familiar?
44
126000
2000
נשמע מוכר?
02:24
So I wondered,
45
129000
2000
אז שאלתי את עצמי,
02:26
might there be a third solution?
46
131000
3000
אולי יש פתרון שלישי?
02:29
And I thought about it, and I came up with one.
47
134000
2000
וחשבתי על זה והגעתי לפתרון כזה.
02:31
I've been doing it for the last year, and it's great.
48
136000
3000
ואני מקיים אותו בשנה האחרונה וזה נהדר.
02:34
It's called weekday veg.
49
139000
3000
אני קורא לזה "צמחוני חול."
02:37
The name says it all:
50
142000
2000
השם אומר את הכל.
02:39
Nothing with a face Monday through Friday.
51
144000
2000
לא לאכול שום דבר עם פנים בימי החול.
02:41
On the weekend, your choice.
52
146000
3000
ובסוף שבוע - לבחירתך.
02:45
Simple.
53
150000
2000
פשוט מאוד.
02:47
If you want to take it to the next level,
54
152000
2000
אם רוצים לעלות רמה,
02:49
remember, the major culprits
55
154000
2000
זכרו, האשמים העיקריים
02:51
in terms of environmental damage and health
56
156000
3000
במושגים של נזק לסביבה ולבריאות,
02:54
are red and processed meats.
57
159000
2000
הם בשר בקר ובשר מעובד.
02:56
So you want to swap those out
58
161000
2000
אז אתם רוצים להחליף אותם
02:58
with some good, sustainably harvested fish.
59
163000
3000
בדגים טובים שהושגו באמצעים ברי-קיימא.
03:01
It's structured,
60
166000
2000
זה פתרון מובנה,
03:03
so it ends up being simple to remember,
61
168000
2000
אז קל לזכור אותו.
03:05
and it's okay to break it here and there.
62
170000
3000
וזה בסדר אם חוטאים פה ושם.
03:08
After all, cutting five days a week
63
173000
2000
אחרי הכל, אם מורידים 5 ימים בשבוע
03:10
is cutting 70 percent of your meat intake.
64
175000
3000
זה צמצום של 70% מצריכת הבשר שלכם.
03:13
The program has been great, weekday veg.
65
178000
3000
התכנית הזאת עובדת מצוין, צמחוני חול.
03:16
My footprint's smaller,
66
181000
2000
טביעת הרגל האקולוגית שלי קטנה יותר.
03:18
I'm lessening pollution,
67
183000
2000
אני מקטין את הזיהום.
03:20
I feel better about the animals,
68
185000
2000
אני מרגיש טוב יותר ביחס לחיות.
03:22
I'm even saving money.
69
187000
2000
אני אפילו חוסך כסף.
03:24
Best of all, I'm healthier,
70
189000
2000
והכי טוב, אני בריא יותר,
03:26
I know that I'm going to live longer,
71
191000
3000
אני יודע שאחיה חיים ארוכים יותר,
03:29
and I've even lost a little weight.
72
194000
3000
ואפילו ירדתי קצת במשקל.
03:32
So, please ask yourselves,
73
197000
3000
אז אנא, שאלו את עצמכם,
03:35
for your health,
74
200000
2000
למען הבריאות שלכם,
03:37
for your pocketbook,
75
202000
2000
למען הכיס שלכם,
03:39
for the environment, for the animals:
76
204000
3000
למען הסביבה, למען החיות,
03:42
What's stopping you from giving weekday veg a shot?
77
207000
3000
מה מונע מכם לנסות להיות צמחוני חול?
03:45
After all, if all of us
78
210000
3000
אחרי הכל, אם כולנו
03:48
ate half as much meat,
79
213000
2000
נאכל מחצית מכמות הבשר,
03:50
it would be like half of us
80
215000
2000
זה יהיה כאילו מחצית מאיתנו
03:52
were vegetarians.
81
217000
2000
הם צמחוניים.
03:54
Thank you.
82
219000
2000
תודה רבה
03:56
(Applause)
83
221000
2000
(מחיאות כפיים)
ABOUT THE SPEAKER
Graham Hill - JournalistGraham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill.
Why you should listen
Graham Hill is the founder of LifeEdited, dedicated to helping people design their lives for more happiness with less stuff. When he started the company in 2010, it brought the ideas of his previous project, the eco-blog and vlog TreeHugger.com, into design and architecture. (The TreeHugger team joined the Discovery Communications network as a part of their Planet Green initiative, and Hill now makes appearances on the green-oriented cable channel.)
Before Treehugger, Hill studied architecture and design (his side business is making those cool ceramic Greek coffee cups). His other company, ExceptionLab, is devoted to creating sustainable prototypes -- think lamps made from recycled blinds and ultra-mod planters that are also air filters.
Hill is the author of Weekday Vegetarian, available as a TED Book on Amazon and Apple's iBooks.
More profile about the speakerBefore Treehugger, Hill studied architecture and design (his side business is making those cool ceramic Greek coffee cups). His other company, ExceptionLab, is devoted to creating sustainable prototypes -- think lamps made from recycled blinds and ultra-mod planters that are also air filters.
Hill is the author of Weekday Vegetarian, available as a TED Book on Amazon and Apple's iBooks.
Graham Hill | Speaker | TED.com