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TED2010

Graham Hill: Why I'm a weekday vegetarian

グレアム・ヒル: 「ウィークデイベジタリアン(週5日の菜食主義)」のすすめ

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ベジタリアンが環境と動物に優しいことはよく知られています。しかし、肉食文化のただ中では、ベジタリアンになることは簡単ではありません。グレアム・ヒルが強力で実行可能な提案を行います。

- Journalist
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill. Full bio

About a year ago,
一年ほど前に
00:17
I asked myself a question:
私は自問しました
00:19
"Knowing what I know,
「これだけいろいろなことを知っていながら
00:21
why am I not a vegetarian?"
なぜ私はベジタリアンじゃないんだろう?」
00:23
After all, I'm one of the green guys:
私は地球に優しい人間です
00:25
I grew up with hippie parents in a log cabin.
ヒッピー世代の両親に丸太小屋で育てられました
00:28
I started a site called TreeHugger --
環境保全サイトtreehugger.com を立ち上げました
00:31
I care about this stuff.
環境問題には関心があります
00:36
I knew that eating a mere hamburger a day
毎日ハンバーガーを一つ食べるだけで
00:39
can increase my risk of dying by a third.
死の危険が30%増加することも知っていました
00:41
Cruelty: I knew that the 10 billion
動物への虐待については
00:45
animals we raise each year for meat
毎年 肉のために飼育される動物が100億頭
00:48
are raised in factory farm conditions
工場飼育されていることも知っていました
00:51
that we, hypocritically, wouldn't even consider
私達は偽善者です 工場環境で猫や犬など
00:54
for our own cats, dogs and other pets.
ペットを飼おうとは思いもしません
00:57
Environmentally, meat, amazingly,
驚くべきことに 環境の見地から言えば
01:01
causes more emissions
肉の生産で生じる温暖化ガスの量は
01:04
than all of transportation combined:
自動車 電車 航空機 バス 船など
01:06
cars, trains, planes, buses, boats, all of it.
あらゆる交通手段からの温暖化ガスの量よりも多いのです
01:08
And beef production uses 100 times the water
牛肉の生産は 野菜の生産の
01:12
that most vegetables do.
100倍の水を必要とします
01:15
I also knew that I'm not alone.
これは私一人の問題ではありません
01:20
We as a society
社会全体では
01:23
are eating twice as much meat
1950年代と比較して
01:25
as we did in the 50s.
2倍以上の肉を消費しています
01:27
So what was once the special little side treat
かつては特別なご馳走だった肉が
01:30
now is the main, much more regular.
主役になり 毎日食卓に上っています
01:33
So really, any of these angles
だから どの点を取っても
01:35
should have been enough to convince me to go vegetarian.
ベジタリアンになる理由は十分です
01:37
Yet, there I was -- chk, chk, chk --
なのに 私は 悪いこととは知りながら
01:40
tucking into a big old steak.
いつもの分厚いステーキにかぶりついていました
01:42
So why was I stalling?
なぜ私には実行できなかったのでしょう?
01:45
I realized that what I was being pitched
その理由がわかりました 私が行き詰まっていたのは
01:48
was a binary solution.
あれかこれかの二者択一を迫られたからです
01:50
It was either
そこには 肉食主義者か
01:52
you're a meat eater or you're a vegetarian,
菜食主義者かの選択しかありませんでした
01:54
and I guess I just wasn't quite ready.
私にはそのどちらかを選択する用意がなかったのです
01:57
Imagine your last hamburger.
最後に食べたハンバーガーのことを思えば わかるでしょう
02:00
(Laughter)
(笑)
02:03
So my common sense,
つまり 私の良識や
02:07
my good intentions,
私の善意が
02:10
were in conflict with my taste buds.
私の(味の)好みと争っていたのです
02:13
And I'd commit to doing it later,
そして 「また今度」 と片付けたのです
02:15
and not surprisingly, later never came.
でも その「今度」は決して巡って来なかったのです
02:18
Sound familiar?
皆さんにも わかるでしょう?
02:21
So I wondered,
そこで 考えました
02:24
might there be a third solution?
第3の解決法があるだろうと
02:26
And I thought about it, and I came up with one.
その結果 考案したのがこの方法です
02:29
I've been doing it for the last year, and it's great.
昨年実践してみました 実にうまくいきます
02:31
It's called weekday veg.
「ウィークデイベジ(週5日の菜食主義)」と名付けました
02:34
The name says it all:
名前を聞いただけでわかりますね
02:37
Nothing with a face Monday through Friday.
月曜から金曜までは菜食で
02:39
On the weekend, your choice.
週末は好きなものを食べて良いのです
02:41
Simple.
簡単です
02:45
If you want to take it to the next level,
次のレベルに行きたい場合
02:47
remember, the major culprits
環境と健康によくないのは
02:49
in terms of environmental damage and health
赤身肉と加工肉なので
02:51
are red and processed meats.
それを覚えておいて
02:54
So you want to swap those out
それらの代わりに
02:56
with some good, sustainably harvested fish.
環境にやさしい漁法でとれたおいしい魚を食べます
02:58
It's structured,
カレンダーに沿って実行するので
03:01
so it ends up being simple to remember,
守るのもいたって簡単です
03:03
and it's okay to break it here and there.
たまには決まりを破るのもOKとします
03:05
After all, cutting five days a week
結局 週に5日間肉を食べないということは
03:08
is cutting 70 percent of your meat intake.
肉の摂取を70%減らすということになります
03:10
The program has been great, weekday veg.
「ウィークデイベジ」はすばらしいです
03:13
My footprint's smaller,
私の環境への負荷は低下し
03:16
I'm lessening pollution,
環境汚染抑止にも貢献しています
03:18
I feel better about the animals,
動物への罪悪感も減少し
03:20
I'm even saving money.
お金も貯まっています
03:22
Best of all, I'm healthier,
何よりも良いことは 体が健康になったことです
03:24
I know that I'm going to live longer,
長生きできそうですし
03:26
and I've even lost a little weight.
体重も減りました
03:29
So, please ask yourselves,
ですから 皆さん
03:32
for your health,
健康のために
03:35
for your pocketbook,
財布のためにも
03:37
for the environment, for the animals:
そして 環境のため 動物のためにもなります
03:39
What's stopping you from giving weekday veg a shot?
一度「ウィークデイベジ」を試してみませんか?
03:42
After all, if all of us
もしここにいる私たち全員が
03:45
ate half as much meat,
食べる肉の量を半分にしたならば
03:48
it would be like half of us
それは ここにいる人のちょうど
03:50
were vegetarians.
半数がベジタリアンであるのと同じです
03:52
Thank you.
ありがとうございました
03:54
(Applause)
(拍手)
03:56
Translated by Haruo Nishinoh
Reviewed by Takahiro Shimpo

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About the speaker:

Graham Hill - Journalist
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill.

Why you should listen
Graham Hill is the founder of LifeEdited, dedicated to helping people design their lives for more happiness with less stuff. When he started the company in 2010, it brought the ideas of his previous project, the eco-blog and vlog TreeHugger.com, into design and architecture. (The TreeHugger team joined the Discovery Communications network as a part of their Planet Green initiative, and Hill now makes appearances on the green-oriented cable channel.)

Before Treehugger, Hill studied architecture and design (his side business is making those cool ceramic Greek coffee cups). His other company, ExceptionLab, is devoted to creating sustainable prototypes -- think lamps made from recycled blinds and ultra-mod planters that are also air filters.

Hill is the author of Weekday Vegetarian, available as a TED Book on Amazon and Apple's iBooks.

 

More profile about the speaker
Graham Hill | Speaker | TED.com