ABOUT THE SPEAKER
Graham Hill - Journalist
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill.

Why you should listen
Graham Hill is the founder of LifeEdited, dedicated to helping people design their lives for more happiness with less stuff. When he started the company in 2010, it brought the ideas of his previous project, the eco-blog and vlog TreeHugger.com, into design and architecture. (The TreeHugger team joined the Discovery Communications network as a part of their Planet Green initiative, and Hill now makes appearances on the green-oriented cable channel.)

Before Treehugger, Hill studied architecture and design (his side business is making those cool ceramic Greek coffee cups). His other company, ExceptionLab, is devoted to creating sustainable prototypes -- think lamps made from recycled blinds and ultra-mod planters that are also air filters.

Hill is the author of Weekday Vegetarian, available as a TED Book on Amazon and Apple's iBooks.

 

More profile about the speaker
Graham Hill | Speaker | TED.com
TED2010

Graham Hill: Why I'm a weekday vegetarian

گراهام هیل: چرا من یه گیاهخوار هفتگی هستم

Filmed:
2,651,431 views

ما بسیار شنیده ایم که گیاهخوار بودن برای محيط زیست و نیز حیوانات مفید است--ولی تغییر یک فرهنگ گوشتخوار اسان نیست. گراهام هیل در این باره یک ایده عملی و جالب داره.
- Journalist
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill. Full bio

Double-click the English transcript below to play the video.

00:17
About a yearسال agoپیش,
0
2000
2000
حدود یک سال پیش,
00:19
I askedپرسید: myselfخودم a questionسوال:
1
4000
2000
از خودم یه سوال پرسیدم:
00:21
"Knowingدانستن what I know,
2
6000
2000
"چیزی که میدونستمش:
00:23
why am I not a vegetarianگیاه خواری?"
3
8000
2000
چرا من یک گیاهخوار نیستم؟"
00:25
After all, I'm one of the greenسبز guys:
4
10000
3000
به هر حال من یه ادم طبیعت دوستم.
00:28
I grewرشد کرد up with hippieهیپی parentsپدر و مادر in a logوارد شوید cabinکابین.
5
13000
3000
در یه خانواده هیپی بزرگ شدم.
00:31
I startedآغاز شده a siteسایت calledبه نام TreeHuggerTreeHugger --
6
16000
3000
یه وبسایت درست کردم با نام درخت دوست.
00:36
I careاهميت دادن about this stuffچیز.
7
21000
3000
اینا برای من موضوعات جالبیه.
00:39
I knewمی دانست that eatingغذا خوردن a mereصرفا hamburgerهمبرگر a day
8
24000
2000
میدونستم که خوردن فقط یه همبرگر در روز
00:41
can increaseافزایش دادن my riskخطر of dyingدر حال مرگ by a thirdسوم.
9
26000
3000
ریسک مرگ من رو به سه برابر افزایش میده.
00:45
Crueltyظلم: I knewمی دانست that the 10 billionبیلیون
10
30000
3000
میدونستم که 10میلیارد حیوان
00:48
animalsحیوانات we raiseبالا بردن eachهر یک yearسال for meatگوشت
11
33000
3000
که ما در سال پرورش میدیم,
00:51
are raisedبالا بردن in factoryکارخانه farmمزرعه conditionsشرایط
12
36000
3000
در چنان شرایط بدی پرورش داده میشن
00:54
that we, hypocriticallyمنافقانه, wouldn'tنمی خواهم even considerدر نظر گرفتن
13
39000
3000
که ما حتی برای
00:57
for our ownخودت catsگربه ها, dogsسگ ها and other petsحیوانات خانگی.
14
42000
3000
سگ و گربه یا هر حیوان خوانگیمان هم نمیتونیم تصور بکنیم.
01:01
Environmentallyمحیط زیست, meatگوشت, amazinglyشگفت آور,
15
46000
3000
گوشت از لحاظ زیست محیطی
01:04
causesعلل more emissionsانتشارات
16
49000
2000
آلاینده گي بیشتری
01:06
than all of transportationحمل و نقل combinedترکیب شده:
17
51000
2000
از همه وسایل حمل و نقل,
01:08
carsماشین ها, trainsقطارها, planesهواپیما, busesاتوبوس, boatsقایق ها, all of it.
18
53000
3000
اعم از اتومبیل,هواپیما,اتوبوس,قایق و همه اینها ایجاد میکنه.
01:12
And beefگوشت گاو productionتولید usesاستفاده می کند 100 timesبار the waterاب
19
57000
3000
و تولید گوشت گاو به طور اخص 100برابر بیشتر از
01:15
that mostاکثر vegetablesسبزیجات do.
20
60000
3000
تولید گیاهان به اب نیاز داره.
01:20
I alsoهمچنین knewمی دانست that I'm not aloneتنها.
21
65000
3000
من میدونستم که در این راه من تنها نیستم.
01:23
We as a societyجامعه
22
68000
2000
جامعه امروزی ما
01:25
are eatingغذا خوردن twiceدو برابر as much meatگوشت
23
70000
2000
دو برابر دهه 50
01:27
as we did in the 50s.
24
72000
2000
گوشت مصرف میکنه.
01:30
So what was onceیک بار the specialویژه little sideسمت treatدرمان شود
25
75000
3000
پس اونچه که قبلا یه نیاز فرعی و کوچک بود,
01:33
now is the mainاصلی, much more regularمنظم.
26
78000
2000
امروزه نیاز اصلی و بسیار با اهمیتی شده.
01:35
So really, any of these anglesزاویه
27
80000
2000
حقیقتا ,هر کدوم از این دلایل کافی بود
01:37
should have been enoughکافی to convinceمتقاعد کردن me to go vegetarianگیاه خواری.
28
82000
3000
که من گیاهخوار بشم.
01:40
Yetهنوز, there I was -- chkچاک, chkچاک, chkچاک --
29
85000
2000
ولی من هنوز داشتم چک ,چک ,چک,
01:42
tuckingبسته شدن into a bigبزرگ oldقدیمی steakاستیک.
30
87000
3000
استیکم رو میبریدم.
01:45
So why was I stallingخفه شدن?
31
90000
3000
من چرا داشتم پشت گوش مینداختم این موضوع رو؟
01:48
I realizedمتوجه شدم that what I was beingبودن pitchedتنگ
32
93000
2000
متوجه شدم که اونچه که مانع من میشه
01:50
was a binaryدودویی solutionراه حل.
33
95000
2000
راه حل دو دويي (صفر و يك) من بودش.
01:52
It was eitherیا
34
97000
2000
یا باید من گوشتخوار میبودم
01:54
you're a meatگوشت eaterغذا خوردن or you're a vegetarianگیاه خواری,
35
99000
3000
یا گیاهخوار.
01:57
and I guessحدس بزن I just wasn'tنبود quiteکاملا readyآماده.
36
102000
3000
و فکر میکنم من کاملا اماده نبودم.
02:00
Imagineتصور کن your last hamburgerهمبرگر.
37
105000
3000
اخرین همبرگری که خوردین رو تصور کنین.
02:03
(Laughterخنده)
38
108000
4000
(خنده)
02:07
So my commonمشترک senseاحساس,
39
112000
3000
پس عقل سلیم من,
02:10
my good intentionsاهداف,
40
115000
3000
و قصد نیک من,
02:13
were in conflictدرگیری with my tasteطعم و مزه budsجوانه ها.
41
118000
2000
در تضاد با غدد چشایی من بودن.
02:15
And I'd commitمرتکب شدن to doing it laterبعد,
42
120000
3000
و باعث میشد من کارمو به آینده موکول کنم.
02:18
and not surprisinglyشگفت آور, laterبعد never cameآمد.
43
123000
3000
آینده ای که هرگز نمیاد.
02:21
Soundصدا familiarآشنا?
44
126000
2000
به نظرتون آشنا میاد نه؟
02:24
So I wonderedشگفت زده,
45
129000
2000
من با خودم گفتم,
02:26
mightممکن there be a thirdسوم solutionراه حل?
46
131000
3000
شاید یه راه سومی هم باشه!
02:29
And I thought about it, and I cameآمد up with one.
47
134000
2000
خوب فکر کردم و به نتیجه رسیدم.
02:31
I've been doing it for the last yearسال, and it's great.
48
136000
3000
الان یک ساله که دارم انجامش میدم, وخیلی عالیه.
02:34
It's calledبه نام weekdayروز هفته vegوگ.
49
139000
3000
اسمش هست گیاهخوار هفتگی.
02:37
The nameنام saysمی گوید it all:
50
142000
2000
اسمش گویاست.
02:39
Nothing with a faceصورت Mondayدوشنبه throughاز طریق Fridayجمعه.
51
144000
2000
از دوشنبه تا جمعه هر غذایی که زمانی کله داشته نمیخوری.
02:41
On the weekendتعطیلات آخر هفته, your choiceانتخابی.
52
146000
3000
آخر هفته هر چی دوست داشتی میخوری.
02:45
Simpleساده.
53
150000
2000
کاملا آسون!
02:47
If you want to take it to the nextبعد levelسطح,
54
152000
2000
اگه میخوای به مرحله پیشرفته تر ببریش,
02:49
rememberیاد آوردن, the majorعمده culpritsمجرمان
55
154000
2000
یادت باشه که از همه بدتر,
02:51
in termsاصطلاحات of environmentalمحیطی damageخسارت and healthسلامتی
56
156000
3000
در رابطه با آسیبهای محیطی
02:54
are redقرمز and processedفرآوری شده meatsگوشت.
57
159000
2000
گوشت قرمز و فن آوری شده است.
02:56
So you want to swapمبادله those out
58
161000
2000
خوب اونا رو هم جایگزین میکنی
02:58
with some good, sustainablyپایدار harvestedبرداشت شده fishماهی.
59
163000
3000
با مقداری ماهی اعلا.
03:01
It's structuredساختار یافته,
60
166000
2000
تمام شد. همین.
03:03
so it endsبه پایان می رسد up beingبودن simpleساده to rememberیاد آوردن,
61
168000
2000
و راحت میشه به خاطر سپردش.
03:05
and it's okay to breakزنگ تفريح it here and there.
62
170000
3000
و اگرهم گاه و بیگاه انجامش ندادی اشکالی نداره.
03:08
After all, cuttingبرش دادن fiveپنج daysروزها a weekهفته
63
173000
2000
در نهایت, 5 روز در هفته گوشت نخوردن
03:10
is cuttingبرش دادن 70 percentدرصد of your meatگوشت intakeمصرف.
64
175000
3000
معادل کاهش70% گوشت مصرفی توست.
03:13
The programبرنامه has been great, weekdayروز هفته vegوگ.
65
178000
3000
این یه برنامه عالی بود برای من, گیاهخوار هفتگی.
03:16
My footprint'sرد پا smallerکوچکتر,
66
181000
2000
با این کار
03:18
I'm lesseningکاهش دادن pollutionآلودگی,
67
183000
2000
من کمتر باعث آلودگی میشم.
03:20
I feel better about the animalsحیوانات,
68
185000
2000
در مورد حیوانات احساس بهتری دارم.
03:22
I'm even savingصرفه جویی در moneyپول.
69
187000
2000
حتي پولم رو هم کمتر هدر میدم.
03:24
Bestبهترین of all, I'm healthierسالم,
70
189000
2000
از همه بهتر اینکه, سالم تر هستم.
03:26
I know that I'm going to liveزنده longerطولانی تر,
71
191000
3000
میدونم که زندگی طولانی تری خواهم داشت,
03:29
and I've even lostکم شده a little weightوزن.
72
194000
3000
و حتی یه مقدار وزن کم کردم.
03:32
So, please askپرسیدن yourselvesخودت,
73
197000
3000
پس لطفا از خودتون بپرسید,
03:35
for your healthسلامتی,
74
200000
2000
به خاطر سلامتی خودتون,
03:37
for your pocketbookدفترچه یادداشت,
75
202000
2000
و پول خودتون,
03:39
for the environmentمحیط, for the animalsحیوانات:
76
204000
3000
و به خاطر محیط زیست و حیوانات,
03:42
What's stoppingمتوقف کردن you from givingدادن weekdayروز هفته vegوگ a shotشات?
77
207000
3000
چه چیزی شما رو از امتحان کردن این برنامه گیاهخوار هفتگی باز میداره؟
03:45
After all, if all of us
78
210000
3000
در نهایت اگر همه ما
03:48
ateخوردم halfنیم as much meatگوشت,
79
213000
2000
نصف گوشتی که الان مصرف میکنیم رو بخوریم,
03:50
it would be like halfنیم of us
80
215000
2000
مثل این میمونه که نصف ما
03:52
were vegetariansگیاهخواران.
81
217000
2000
گیاهخوار باشن.
03:54
Thank you.
82
219000
2000
سپاس از شما
03:56
(Applauseتشویق و تمجید)
83
221000
2000
(تشویق)
Translated by zahra soleimanian
Reviewed by mahmood rokni

▲Back to top

ABOUT THE SPEAKER
Graham Hill - Journalist
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill.

Why you should listen
Graham Hill is the founder of LifeEdited, dedicated to helping people design their lives for more happiness with less stuff. When he started the company in 2010, it brought the ideas of his previous project, the eco-blog and vlog TreeHugger.com, into design and architecture. (The TreeHugger team joined the Discovery Communications network as a part of their Planet Green initiative, and Hill now makes appearances on the green-oriented cable channel.)

Before Treehugger, Hill studied architecture and design (his side business is making those cool ceramic Greek coffee cups). His other company, ExceptionLab, is devoted to creating sustainable prototypes -- think lamps made from recycled blinds and ultra-mod planters that are also air filters.

Hill is the author of Weekday Vegetarian, available as a TED Book on Amazon and Apple's iBooks.

 

More profile about the speaker
Graham Hill | Speaker | TED.com