ABOUT THE SPEAKER
Graham Hill - Journalist
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill.

Why you should listen
Graham Hill is the founder of LifeEdited, dedicated to helping people design their lives for more happiness with less stuff. When he started the company in 2010, it brought the ideas of his previous project, the eco-blog and vlog TreeHugger.com, into design and architecture. (The TreeHugger team joined the Discovery Communications network as a part of their Planet Green initiative, and Hill now makes appearances on the green-oriented cable channel.)

Before Treehugger, Hill studied architecture and design (his side business is making those cool ceramic Greek coffee cups). His other company, ExceptionLab, is devoted to creating sustainable prototypes -- think lamps made from recycled blinds and ultra-mod planters that are also air filters.

Hill is the author of Weekday Vegetarian, available as a TED Book on Amazon and Apple's iBooks.

 

More profile about the speaker
Graham Hill | Speaker | TED.com
TED2010

Graham Hill: Why I'm a weekday vegetarian

Graham Hill: Dlaczego w dni robocze jestem jaroszem

Filmed:
2,651,431 views

Wszyscy wiemy, dlaczego warto zostać jaroszem: zyskują na tym zwierzęta i środowisko. W kulturze mięsożerców taka zmiana stylu życia nie przychodzi jednak łatwo. Graham Hill proponuje skuteczne i praktyczne rozwiązanie.
- Journalist
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill. Full bio

Double-click the English transcript below to play the video.

00:17
About a yearrok agotemu,
0
2000
2000
Mniej więcej rok temu
00:19
I askedspytał myselfsiebie a questionpytanie:
1
4000
2000
zadałem sobie pytanie:
00:21
"KnowingWiedząc what I know,
2
6000
2000
"Wiedząc to, co wiem,
00:23
why am I not a vegetarianwegetariańskie?"
3
8000
2000
dlaczego nie jestem jaroszem?"
00:25
After all, I'm one of the greenZielony guys:
4
10000
3000
Jestem przecież jednym z "zielonych",
00:28
I grewrósł up with hippiehipis parentsrodzice in a loglog cabinkabina.
5
13000
3000
Rodzice-hippisi wychowali mnie w chacie z bali.
00:31
I startedRozpoczęty a siteteren callednazywa TreeHuggerTreeHugger --
6
16000
3000
Założyłem portal ekologiczny TreeHugger.
00:36
I careopieka about this stuffrzeczy.
7
21000
3000
Ekologia jest dla mnie ważna.
00:39
I knewwiedziałem that eatingjedzenie a meresam hamburgerHamburger a day
8
24000
2000
Wiedziałem, że jeden hamburger dziennie
00:41
can increasezwiększać my riskryzyko of dyingumierający by a thirdtrzeci.
9
26000
3000
zwiększa ryzyko śmierci o jedną trzecią .
00:45
CrueltyOkrucieństwo: I knewwiedziałem that the 10 billionmiliard
10
30000
3000
Okrucieństwo. 10 miliardów zwierząt
00:48
animalszwierzęta we raisepodnieść eachkażdy yearrok for meatmięso
11
33000
3000
hodowanych co roku na mięso,
00:51
are raisedpodniesiony in factoryfabryka farmgospodarstwo rolne conditionswarunki
12
36000
3000
żyje na farmach przemysłowych,
00:54
that we, hypocriticallyobłudnie, wouldn'tnie even considerrozważać
13
39000
3000
na które przenigdy nie skazalibyśmy
00:57
for our ownwłasny catskoty, dogspsy and other petszwierzęta.
14
42000
3000
własnego psa czy kota.
01:01
EnvironmentallyPrzyjazne dla środowiska, meatmięso, amazinglyzadziwiająco,
15
46000
3000
Co zdumiewające, produkcja mięsa
01:04
causesprzyczyny more emissionsemisje
16
49000
2000
bardziej zanieczyszcza środowisko
01:06
than all of transportationtransport combinedłączny:
17
51000
2000
niż cały transport razem wzięty:
01:08
carssamochody, trainspociągi, planessamoloty, busesautobusy, boatsłodzie, all of it.
18
53000
3000
samochody, pociągi, samoloty, statki itp.
01:12
And beefwołowina productionprodukcja usesużywa 100 timesczasy the waterwoda
19
57000
3000
Produkcja wołowiny wymaga
01:15
that mostwiększość vegetableswarzywa do.
20
60000
3000
100 razy więcej wody niż większość warzyw.
01:20
I alsorównież knewwiedziałem that I'm not alonesam.
21
65000
3000
Wiedziałem, że nie jestem wyjątkiem.
01:23
We as a societyspołeczeństwo
22
68000
2000
Jako społeczeństwo
01:25
are eatingjedzenie twicedwa razy as much meatmięso
23
70000
2000
jemy dwukrotnie więcej mięsa
01:27
as we did in the 50s.
24
72000
2000
niż w latach 50.
01:30
So what was oncepewnego razu the specialspecjalny little sidebok treatleczyć
25
75000
3000
To, co kiedyś jadano od święta
01:33
now is the mainGłówny, much more regularregularny.
26
78000
2000
stało się regularnym głównym daniem.
01:35
So really, any of these angleskąty
27
80000
2000
Każdy z powyższych argumentów
01:37
should have been enoughdość to convinceprzekonać me to go vegetarianwegetariańskie.
28
82000
3000
powinien wystarczyć, bym porzucił mięso.
01:40
YetJeszcze, there I was -- chkCHK, chkCHK, chkCHK --
29
85000
2000
A ja tymczasem
01:42
tuckingchowając into a bigduży oldstary steakStek.
30
87000
3000
wsuwałem steki.
01:45
So why was I stallingGaśnięcie silnika?
31
90000
3000
Dlaczego grałem na zwłokę?
01:48
I realizedrealizowany that what I was beingistota pitchedrozbił
32
93000
2000
Zrozumiałem, że postawiono mnie
01:50
was a binarydwójkowy solutionrozwiązanie.
33
95000
2000
przed czarno-białym wyborem.
01:52
It was eitherzarówno
34
97000
2000
Jesteś albo mięsożercą,
01:54
you're a meatmięso eaterEater or you're a vegetarianwegetariańskie,
35
99000
3000
albo jaroszem.
01:57
and I guessodgadnąć I just wasn'tnie było quitecałkiem readygotowy.
36
102000
3000
Chyba nie byłem jeszcze gotów.
02:00
ImagineWyobraź sobie your last hamburgerHamburger.
37
105000
3000
Wyobraźcie sobie: ostatni hamburger.
02:03
(LaughterŚmiech)
38
108000
4000
(Śmiech)
02:07
So my commonpospolity sensesens,
39
112000
3000
Mój zdrowy rozsądek,
02:10
my good intentionsintencje,
40
115000
3000
moje dobre chęci
02:13
were in conflictkonflikt with my tastesmak budspąki.
41
118000
2000
kłóciły się z kubkami smakowymi.
02:15
And I'd commitpopełnić to doing it laterpóźniej,
42
120000
3000
Odkładałem to na później,
02:18
and not surprisinglyzaskakująco, laterpóźniej never cameoprawa ołowiana witrażu.
43
123000
3000
a później, jak się domyślacie, nigdy nie nadeszło.
02:21
SoundDźwięk familiarznajomy?
44
126000
2000
Znacie to skądś?
02:24
So I wonderedzastanawiałem się,
45
129000
2000
Zastanawiałem się więc,
02:26
mightmoc there be a thirdtrzeci solutionrozwiązanie?
46
131000
3000
czy istnieje trzecie rozwiązanie?
02:29
And I thought about it, and I cameoprawa ołowiana witrażu up with one.
47
134000
2000
Wreszcie wymyśliłem.
02:31
I've been doing it for the last yearrok, and it's great.
48
136000
3000
Praktykuję je od roku i jest rewelacyjne.
02:34
It's callednazywa weekdaydzień tygodnia vegveg.
49
139000
3000
Nazywa się "jarosz w dni robocze".
02:37
The nameNazwa saysmówi it all:
50
142000
2000
Nazwa nie pozostawia wątpliwości.
02:39
Nothing with a facetwarz MondayOd poniedziałku throughprzez FridayPiątek.
51
144000
2000
Żadnego mięsa od poniedziałku do piątku.
02:41
On the weekendweekend, your choicewybór.
52
146000
3000
W weekendy: wolny wybór.
02:45
SimpleProste.
53
150000
2000
Proste.
02:47
If you want to take it to the nextNastępny levelpoziom,
54
152000
2000
Jeśli chcecie podnieść poprzeczkę,
02:49
rememberZapamiętaj, the majorpoważny culpritssprawców
55
154000
2000
pamiętajcie, że największe szkody
02:51
in termswarunki of environmentalśrodowiskowy damageuszkodzić and healthzdrowie
56
156000
3000
ekologiczne i zdrowotne
02:54
are redczerwony and processedprzetworzone meatsmięso.
57
159000
2000
wyrządza mięso czerwone i przetworzone.
02:56
So you want to swapswap those out
58
161000
2000
Więc lepiej zastąpić je
02:58
with some good, sustainablyw sposób zrównoważony harvestedzebranych fishryba.
59
163000
3000
smaczną, ekologicznie poławianą rybą.
03:01
It's structuredzbudowany,
60
166000
2000
Układ jest jasny,
03:03
so it endskończy się up beingistota simpleprosty to rememberZapamiętaj,
61
168000
2000
więc łatwo zapamiętać zasady.
03:05
and it's okay to breakprzerwa it here and there.
62
170000
3000
Nie szkodzi, jeśli się je czasem nagnie.
03:08
After all, cuttingtnący fivepięć daysdni a weektydzień
63
173000
2000
Ostatecznie, pięć dni w tygodniu
03:10
is cuttingtnący 70 percentprocent of your meatmięso intakespożycie.
64
175000
3000
eliminuje 70% spożycia mięsa.
03:13
The programprogram has been great, weekdaydzień tygodnia vegveg.
65
178000
3000
Znakomity system: jarskie dni robocze.
03:16
My footprint'sślad w smallermniejszy,
66
181000
2000
Mniej obciążam środowisko.
03:18
I'm lesseningzmniejszający pollutionskażenie,
67
183000
2000
Ograniczam zanieczyszczenia.
03:20
I feel better about the animalszwierzęta,
68
185000
2000
Mam mniejsze poczucie winy wobec zwierząt.
03:22
I'm even savingoszczędność moneypieniądze.
69
187000
2000
W dodatku oszczędzam.
03:24
BestNajlepsze of all, I'm healthierzdrowiej,
70
189000
2000
A co najważniejsze, jestem zdrowszy.
03:26
I know that I'm going to liverelacja na żywo longerdłużej,
71
191000
3000
Wiem, że będę żył dłużej
03:29
and I've even lostStracony a little weightwaga.
72
194000
3000
i nawet zrzuciłem parę kilo.
03:32
So, please askzapytać yourselvessię,
73
197000
3000
Proszę, zadajcie sobie pytanie,
03:35
for your healthzdrowie,
74
200000
2000
dla waszego zdrowia,
03:37
for your pocketbookPortfel,
75
202000
2000
dla waszego portfela,
03:39
for the environmentśrodowisko, for the animalszwierzęta:
76
204000
3000
dla środowiska, dla zwierząt:
03:42
What's stoppingzatrzymanie you from givingdający weekdaydzień tygodnia vegveg a shotstrzał?
77
207000
3000
"Czemu nie zostać jaroszem w dni robocze?"
03:45
After all, if all of us
78
210000
3000
W końcu, gdybyśmy wszyscy
03:48
atejadł halfpół as much meatmięso,
79
213000
2000
jedli o połowę mniej mięsa,
03:50
it would be like halfpół of us
80
215000
2000
to tak, jakby połowa z nas
03:52
were vegetariansWegetarianie.
81
217000
2000
przeszła na wegetarianizm.
03:54
Thank you.
82
219000
2000
Dziękuję bardzo.
03:56
(ApplauseAplauz)
83
221000
2000
(Oklaski)
Translated by Dorota Konowrocka
Reviewed by Rysia Wand

▲Back to top

ABOUT THE SPEAKER
Graham Hill - Journalist
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill.

Why you should listen
Graham Hill is the founder of LifeEdited, dedicated to helping people design their lives for more happiness with less stuff. When he started the company in 2010, it brought the ideas of his previous project, the eco-blog and vlog TreeHugger.com, into design and architecture. (The TreeHugger team joined the Discovery Communications network as a part of their Planet Green initiative, and Hill now makes appearances on the green-oriented cable channel.)

Before Treehugger, Hill studied architecture and design (his side business is making those cool ceramic Greek coffee cups). His other company, ExceptionLab, is devoted to creating sustainable prototypes -- think lamps made from recycled blinds and ultra-mod planters that are also air filters.

Hill is the author of Weekday Vegetarian, available as a TED Book on Amazon and Apple's iBooks.

 

More profile about the speaker
Graham Hill | Speaker | TED.com