ABOUT THE SPEAKER
Graham Hill - Journalist
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill.

Why you should listen
Graham Hill is the founder of LifeEdited, dedicated to helping people design their lives for more happiness with less stuff. When he started the company in 2010, it brought the ideas of his previous project, the eco-blog and vlog TreeHugger.com, into design and architecture. (The TreeHugger team joined the Discovery Communications network as a part of their Planet Green initiative, and Hill now makes appearances on the green-oriented cable channel.)

Before Treehugger, Hill studied architecture and design (his side business is making those cool ceramic Greek coffee cups). His other company, ExceptionLab, is devoted to creating sustainable prototypes -- think lamps made from recycled blinds and ultra-mod planters that are also air filters.

Hill is the author of Weekday Vegetarian, available as a TED Book on Amazon and Apple's iBooks.

 

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Graham Hill | Speaker | TED.com
TED2010

Graham Hill: Why I'm a weekday vegetarian

Graham Hill : pourquoi je suis végétarien en semaine.

Filmed:
2,651,431 views

Nous connaissons tous les arguments comme quoi être végétarien est meilleur pour l'environnement et pour les animaux - mais dans un culture carnivore, cela peut être difficile de changer. Graham Hill a une suggestion puissante et pragmatique...
- Journalist
Graham Hill is the founder of TreeHugger.com and LifeEdited; he travels the world to tell stories of sustainability and minimalism. He tweets at @GHill. Full bio

Double-click the English transcript below to play the video.

00:17
About a yearan agodepuis,
0
2000
2000
Il y a près d'un an,
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I askeda demandé myselfmoi même a questionquestion:
1
4000
2000
je me suis posé une question :
00:21
"KnowingSachant what I know,
2
6000
2000
"Sachant ce que je sais
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why am I not a vegetarianvégétarien?"
3
8000
2000
pourquoi ne suis-je pas végétarien ?"
00:25
After all, I'm one of the greenvert guys:
4
10000
3000
Après tout, je fais partie du mouvement vert.
00:28
I grewgrandi up with hippiehippie parentsParents in a logbûche cabincabine.
5
13000
3000
J'ai grandi avec des parents hippie dans une cabane en bois.
00:31
I startedcommencé a sitesite calledappelé TreeHuggerTreeHugger --
6
16000
3000
J'ai créé un site appelé Treehugger.
00:36
I carese soucier about this stuffdes trucs.
7
21000
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Ce sont des choses qui m'intéressent.
00:39
I knewa connu that eatingen mangeant a meresimple hamburgerHamburger a day
8
24000
2000
Je savais que manger un hamburger par jour
00:41
can increaseaugmenter my riskrisque of dyingen train de mourir by a thirdtroisième.
9
26000
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augmentait d'un tiers mes chances de mourir.
00:45
CrueltyCruauté: I knewa connu that the 10 billionmilliard
10
30000
3000
Niveau cruauté, je savais que les 10 milliards
00:48
animalsanimaux we raiseélever eachchaque yearan for meatmoi à
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33000
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d'animaux que nous élevons chaque année pour leur viande,
00:51
are raisedélevé in factoryusine farmferme conditionsconditions
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36000
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sont élevés dans des conditions de ferme-usine
00:54
that we, hypocriticallyhypocritement, wouldn'tne serait pas even considerconsidérer
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39000
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que, hypocritement, nous ne considérerions même pas
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for our ownposséder catschats, dogschiens and other petsanimaux de compagnie.
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42000
3000
pour nos propres chats, chiens et autres animaux de compagnie.
01:01
EnvironmentallyRespectueux de l’environnement, meatmoi à, amazinglyétonnamment,
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46000
3000
Niveau environnemental, la viande, étonnamment,
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causescauses more emissionsles émissions
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49000
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génère plus d'émissions
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than all of transportationtransport combinedcombiné:
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que tous les moyens de transport confondus,
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carsdes voitures, trainsles trains, planesAvions, busesles autobus, boatsbateaux, all of it.
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53000
3000
voitures, trains, avions, bus, bateaux, tout.
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And beefdu boeuf productionproduction usesles usages 100 timesfois the watereau
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57000
3000
La production de bœuf consomme 100 fois plus d'eau
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that mostles plus vegetablesdes légumes do.
20
60000
3000
que la plupart des cultures végétales.
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I alsoaussi knewa connu that I'm not aloneseul.
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65000
3000
Je savais aussi que je n'étais pas seul.
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We as a societysociété
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68000
2000
Notre société
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are eatingen mangeant twicedeux fois as much meatmoi à
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70000
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mange deux fois plus de viande
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as we did in the 50s.
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72000
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que dans les années 50.
01:30
So what was onceune fois que the specialspécial little sidecôté treattraiter
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Ce qui était avant une gâterie très spéciale
01:33
now is the mainprincipale, much more regularordinaire.
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78000
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est devenu le plat principal, bien plus régulier.
01:35
So really, any of these anglesangles
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80000
2000
En fait, n'importe laquelle de ces approches
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should have been enoughassez to convinceconvaincre me to go vegetarianvégétarien.
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82000
3000
aurait dû être suffisante pour devenir végétarien.
01:40
YetEncore, there I was -- chkchk, chkchk, chkchk --
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85000
2000
Pourtant, j'étais là, chk, chk, chk,
01:42
tuckingplissage into a biggros oldvieux steaksteak.
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87000
3000
à foncer droit dans un bon steak.
01:45
So why was I stallingau point mort?
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90000
3000
Alors, qu'est-ce que j'attendais ?
01:48
I realizedréalisé that what I was beingétant pitchedaigu
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93000
2000
Je me suis rendu compte que ce qu'on me vendait
01:50
was a binarybinaire solutionSolution.
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95000
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était une solution binaire.
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It was eithernon plus
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97000
2000
C'était :
01:54
you're a meatmoi à eaterEater or you're a vegetarianvégétarien,
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99000
3000
ou je mangeais de la viande, ou j'étais végétarien.
01:57
and I guessdeviner I just wasn'tn'était pas quiteassez readyprêt.
36
102000
3000
Je suppose que j'étais pas tout à fait prêt.
02:00
ImagineImaginez your last hamburgerHamburger.
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105000
3000
Imaginez votre dernier hamburger.
02:03
(LaughterRires)
38
108000
4000
(Rires)
02:07
So my commoncommun sensesens,
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112000
3000
Du coup mon bon sens,
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my good intentionsintentions,
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3000
mes bonnes intentions,
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were in conflictconflit with my tastegoût budsbourgeons.
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118000
2000
allaient à l'encontre de mon palais.
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And I'd commitcommettre to doing it laterplus tard,
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120000
3000
Je me proposais de le faire plus tard.
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and not surprisinglyétonnamment, laterplus tard never camevenu.
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123000
3000
Mais ce n'est pas sans surprise, "plus tard" n'arriva jamais.
02:21
SoundSon familiarfamilier?
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126000
2000
Ça vous dit quelque chose ?
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So I wondereddemandé,
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129000
2000
Je me suis donc demandé
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mightpourrait there be a thirdtroisième solutionSolution?
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131000
3000
s'il n'y avait pas une troisième option ?
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And I thought about it, and I camevenu up with one.
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134000
2000
J'y ai réfléchi et j'en ai trouvé une.
02:31
I've been doing it for the last yearan, and it's great.
48
136000
3000
Ça fait un an que je le fais et c'est génial.
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It's calledappelé weekdayjour de la semaine vegVeg.
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139000
3000
Ça s'appelle végétarien en semaine.
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The nameprénom saysdit it all:
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142000
2000
Tout est dans le nom.
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Nothing with a facevisage MondayLundi throughpar FridayVendredi.
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144000
2000
Rien de ce qui a eu un visage du lundi au vendredi.
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On the weekendfin de semaine, your choicechoix.
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146000
3000
Le week-end, ce que vous voulez.
02:45
SimpleSimple.
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150000
2000
C'est tout simple.
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If you want to take it to the nextprochain levelniveau,
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152000
2000
Si vous voulez aller plus loin,
02:49
rememberrappelles toi, the majorMajeur culpritscoupables
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154000
2000
souvenez-vous, les principaux coupables,
02:51
in termstermes of environmentalenvironnement damagedommage and healthsanté
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156000
3000
en termes d'impacts sur l'environnement et la santé,
02:54
are redrouge and processedtraitées meatsviandes.
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159000
2000
sont les viandes rouges et transformées.
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So you want to swapswap those out
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2000
Vous voudrez donc les échanger par
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with some good, sustainablydurablement harvestedrécoltée fishpoisson.
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163000
3000
un bon poisson élevé de manière durable.
03:01
It's structuredstructuré,
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166000
2000
C'est structuré
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so it endsprend fin up beingétant simplesimple to rememberrappelles toi,
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168000
2000
donc c'est simple à retenir.
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and it's okay to breakPause it here and there.
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170000
3000
Ce n'est pas un drame d'enfreindre la règle de temps en temps.
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After all, cuttingCoupe fivecinq daysjournées a weekla semaine
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173000
2000
Après tout, réduire de cinq jours par semaine
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is cuttingCoupe 70 percentpour cent of your meatmoi à intakeapport.
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175000
3000
c'est réduire 70% de sa consommation de viande.
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The programprogramme has been great, weekdayjour de la semaine vegVeg.
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178000
3000
Le programme a été génial, végétarien en semaine.
03:16
My footprint'sde l’empreinte smallerplus petit,
66
181000
2000
Mon empreinte est plus petite,
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I'm lesseningdiminution pollutionla pollution,
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183000
2000
je réduis la pollution.
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I feel better about the animalsanimaux,
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185000
2000
Je me sens mieux vis-à-vis des animaux.
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I'm even savingéconomie moneyargent.
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187000
2000
J'économise même de l'argent.
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BestMeilleur of all, I'm healthierplus sain,
70
189000
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Par-dessus tout ça, je suis en meilleure santé,
03:26
I know that I'm going to livevivre longerplus long,
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191000
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je sais que je vais vivre plus longtemps
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and I've even lostperdu a little weightpoids.
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194000
3000
et j'ai même perdu un peu de poids.
03:32
So, please askdemander yourselvesvous,
73
197000
3000
Posez-vous donc la question, s'il-vous-plaît,
03:35
for your healthsanté,
74
200000
2000
pour votre santé,
03:37
for your pocketbooklivre de poche,
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202000
2000
pour votre portefeuille,
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for the environmentenvironnement, for the animalsanimaux:
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204000
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pour l'environnement, pour les animaux,
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What's stoppingarrêt you from givingdonnant weekdayjour de la semaine vegVeg a shotcoup?
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207000
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qu'est-ce qui vous empêche d'essayer d'être végétariens en semaine ?
03:45
After all, if all of us
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210000
3000
Après tout, si nous mangions tous
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atea mangé halfmoitié as much meatmoi à,
79
213000
2000
la moitié de la viande qu'on mange
03:50
it would be like halfmoitié of us
80
215000
2000
ce serait comme si la moitié d'entre nous
03:52
were vegetariansvégétariens.
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217000
2000
était végétarien.
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Thank you.
82
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2000
Merci.
03:56
(ApplauseApplaudissements)
83
221000
2000
(Applaudissement)
Translated by Mauricio Diaz Orlich
Reviewed by Jerome Faul

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